9月20日，“聽(tīng)茶經(jīng)，讀好茶——1273宋版《茶經(jīng)》復(fù)刻鑒賞會(huì)啟動(dòng)儀式”在國(guó)家圖書(shū)館古籍館舉行。
△圖為主辦方提供
北京國(guó)圖創(chuàng)新文化服務(wù)有限公司副總經(jīng)理鄭偉，就“《茶經(jīng)》項(xiàng)目的重大意義”做了主題分享，從《茶經(jīng)》的歷史地位，文化價(jià)值，現(xiàn)當(dāng)代意義以及對(duì)推動(dòng)中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承和保護(hù)等進(jìn)行了重點(diǎn)闡述，引起了臺(tái)下觀眾對(duì)《茶經(jīng)》項(xiàng)目的深刻思考。緊接著，國(guó)家圖書(shū)館出版社副總編廖生訓(xùn)發(fā)表了“《茶經(jīng)》在茶行業(yè)的影響力”的演說(shuō)，廖生訓(xùn)在演說(shuō)中強(qiáng)調(diào)，《茶經(jīng)》的影響力延伸到茶行業(yè)的方方面面，包括茶葉生產(chǎn)、茶道傳承、茶品質(zhì)提升以及國(guó)際茶文化交流等領(lǐng)域?！恫杞?jīng)》的智慧和價(jià)值將繼續(xù)激勵(lì)著茶行業(yè)的發(fā)展和茶文化的傳承。
△國(guó)家圖書(shū)館出版社副總編廖生訓(xùn)（圖為主辦方提供）
“如何做好茶文化的傳承與傳播”是中國(guó)茶行業(yè)人需要時(shí)刻思索的問(wèn)題。海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王星云就這個(gè)問(wèn)題發(fā)表了自己的獨(dú)到見(jiàn)解，他強(qiáng)調(diào)茶文化的傳承與傳播需要多方面的努力和支持，包括教育、宣傳、合作、政策和創(chuàng)新等方面。通過(guò)這些努力，我們可以確保茶文化的珍貴智慧和價(jià)值得以傳承并繼續(xù)繁榮。
△海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王星云（圖為主辦方提供）
近幾年，中國(guó)茶行業(yè)發(fā)展迅猛，新式茶飲市場(chǎng)等快速發(fā)展，中糧集團(tuán)中國(guó)茶葉有限公司原總經(jīng)理王貴卿結(jié)合中國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢(shì)展開(kāi)了關(guān)于“茶行業(yè)發(fā)展的前仆后繼”的講話，王貴卿表示世界茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)前景可以說(shuō)前途無(wú)量，茶葉在中國(guó)的市場(chǎng)地位相對(duì)特殊，抓住機(jī)遇，茶行業(yè)發(fā)展必定會(huì)走上一個(gè)新的歷史高度！
△中糧集團(tuán)中國(guó)茶葉有限公司原總經(jīng)理王貴卿（圖為主辦方提供）
活動(dòng)期間進(jìn)行了1273《茶經(jīng)》復(fù)制版揭幕，1273《茶經(jīng)》復(fù)制版首次公開(kāi)亮相，全球限量發(fā)行75000冊(cè)，這項(xiàng)傳世經(jīng)典的影印出版，在文化傳承、歷史研究、中國(guó)非遺走向世界等方面承載著深遠(yuǎn)的意義，將推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，深化茶文化交融互鑒。
△圖為主辦方提供
后疫情時(shí)代，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨難題，為此，清華大學(xué)職業(yè)經(jīng)理訓(xùn)練中心政府合作部主任柳松講解了“如何做好茶產(chǎn)業(yè)的振興賦能，助力茶行業(yè)發(fā)展”。柳松表示，需推動(dòng)科技創(chuàng)新、提高品質(zhì)和效率，樹(shù)立品牌，擴(kuò)展市場(chǎng)與國(guó)際合作。同時(shí)，保障農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，通過(guò)教育、市場(chǎng)定位和品牌建設(shè)提升茶文化傳播，實(shí)現(xiàn)茶行業(yè)持續(xù)繁榮。此外，政府支持、文化傳承、社會(huì)責(zé)任和可持續(xù)供應(yīng)鏈也是關(guān)鍵。
《茶經(jīng)》項(xiàng)目執(zhí)行副主席銀漢晴向大家詳細(xì)介紹了此次《茶經(jīng)》項(xiàng)目，他強(qiáng)調(diào)了活動(dòng)的核心目標(biāo)，即傳承和推廣《茶經(jīng)》的文化傳統(tǒng)，以及讓更多人了解和熱愛(ài)茶文化。銀漢晴重點(diǎn)闡述了活動(dòng)的主要內(nèi)容，全面呈現(xiàn)中國(guó)茶文化的魅力，以確保活動(dòng)的成功舉辦和廣泛傳播。最后，銀漢晴強(qiáng)調(diào)了活動(dòng)對(duì)茶文化傳承的重要性，并鼓勵(lì)與會(huì)者積極參與和支持本次活動(dòng)，共同努力為茶文化的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
△《茶經(jīng)》項(xiàng)目執(zhí)行副主席銀漢晴（圖為主辦方提供）
中國(guó)茶文化推廣專項(xiàng)基金負(fù)責(zé)人史凌峰、農(nóng)夫山泉泡茶水代表鄧桂丹、省代理代表也紛紛進(jìn)行了發(fā)言，為本次后續(xù)相關(guān)活動(dòng)提供了寶貴的建議，讓茶文化的傳承與發(fā)展邁出了更堅(jiān)實(shí)的一步。
《茶經(jīng)》所蘊(yùn)含的價(jià)值無(wú)法用文字盡述，它不僅是一部集古人智慧結(jié)晶的茶學(xué)經(jīng)典，更是傳承與發(fā)揚(yáng)中國(guó)茶文化的核心載體。中國(guó)茶文化的推廣工作任重而道遠(yuǎn)，《茶經(jīng)》作為承載著中國(guó)茶文化精髓的古籍，將以中國(guó)國(guó)禮的身份，昂首挺胸地走向世界；讓卓越的中國(guó)茶文化，以其獨(dú)特的魅力，在世界綻放光芒！
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寫于公元760-761年的《茶經(jīng)》是世界茶文化史上第一部茶學(xué)百科全書(shū)，陸羽在《茶經(jīng)》中全面總結(jié)了茶葉及茶文化至中唐時(shí)的發(fā)展成就，提煉茶的文化內(nèi)涵和社會(huì)屬性，為茶葉經(jīng)濟(jì)與茶文化的大發(fā)展，奠定了深厚的基礎(chǔ)，具有無(wú)可替代的的社會(huì)歷史文化價(jià)值。而出版于1987年的《茶經(jīng)述評(píng)》則集合了吳覺(jué)農(nóng)和他那個(gè)時(shí)代眾多茶人的智慧和學(xué)問(wèn)，述評(píng)部分是《茶經(jīng)》章節(jié)篇目分類下的中國(guó)茶業(yè)與茶文化的專門史，是研讀《茶經(jīng)》、學(xué)習(xí)中國(guó)茶史的必備書(shū)。從《茶經(jīng)》到《茶經(jīng)述評(píng)》，兩代茶圣跨越千百年的歷史進(jìn)行了一場(chǎng)關(guān)于中國(guó)茶的隔空對(duì)話。兩部茶學(xué)典籍，是跨時(shí)代的茶學(xué)經(jīng)典，是他們留給世界的禮物。
陸羽《茶經(jīng)》的歷史影響
陸羽于公元760-761年所撰《茶經(jīng)》是世界茶文化史上第一部茶學(xué)百科全書(shū)。南宋咸淳九年(公元1273年)刊行的百川學(xué)海本《茶經(jīng)》，是目前能看到的最早版本?，F(xiàn)存?zhèn)魇馈恫杞?jīng)》有約60個(gè)版本，加上已經(jīng)看不到的不下于70個(gè)版本。日本對(duì)《茶經(jīng)》有多種收藏和翻刻?！恫杞?jīng)》被翻譯成日、英、德、意、韓等多種文字。一直以來(lái)，除了儒家經(jīng)典與佛道經(jīng)典外，沒(méi)有多少著作像《茶經(jīng)》這樣被翻刻重印了如此眾多的次數(shù)，從中我們既可見(jiàn)到茶業(yè)與茶文化的歷史性繁榮，也可見(jiàn)到《茶經(jīng)》的影響。
茶圣陸羽
“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶?！?梅堯臣《次韻和永叔嘗新茶雜言》)陸羽在當(dāng)世就被人奉為茶仙。在唐后期時(shí)人們已經(jīng)將陸羽當(dāng)作茶神看待。《唐才子傳》稱陸羽《茶經(jīng)》之后“天下益知飲茶矣”。宋歐陽(yáng)修《集古錄》：“后世言茶者必本陸鴻漸，蓋為茶著書(shū)自其始也?！标懹鸺捌洹恫杞?jīng)》對(duì)茶業(yè)及茶文化的發(fā)生、發(fā)展起著不可磨滅的創(chuàng)始作用。
《茶經(jīng)》問(wèn)世后，唐人即依《茶經(jīng)》事茶，如李中《贈(zèng)謙明上人》：“新試茶經(jīng)煎有興，舊嬰詩(shī)病舍終難”，《晉陵縣夏日作》：“依經(jīng)煎綠茗，入竹就清風(fēng)”，表明當(dāng)時(shí)人依照陸羽《茶經(jīng)》煎茶修習(xí)茶事之況;僧齊己《詠茶十二韻》：“曾尋修事法，妙盡陸先生”，則稱贊陸羽《茶經(jīng)》窮盡了茶事的精妙。
宋代，陸羽《茶經(jīng)》成為文學(xué)創(chuàng)作中的一個(gè)重要意象，被視為茶事活動(dòng)及茶文化的指歸。讀寫《茶經(jīng)》成為茶事文化活動(dòng)的代名詞，而續(xù)寫《茶經(jīng)》則成了文人們?cè)趨⑴c茶事文化活動(dòng)時(shí)心目中的一個(gè)理想。如林逋寫建茶：“人間絕品人難識(shí)，閑對(duì)茶經(jīng)憶古人”，辛棄疾《六么令·用陸羽氏事，送玉山令陸隆德》：“送君歸后，細(xì)寫茶經(jīng)煮香雪?！碧K軾在看了南屏謙師的點(diǎn)茶之后。作詩(shī)贊曰：“東坡有意續(xù)茶經(jīng)，會(huì)使老謙名不朽”，在飲用虎跑泉水點(diǎn)試的茶湯之后，欲“更續(xù)茶經(jīng)校奇品，山瓢留待羽仙嘗?！睏钊f(wàn)里《澹庵座上觀顯上人分茶》則謙遜地認(rèn)為胡銓當(dāng)去調(diào)理國(guó)事，分茶之類的茶文化活動(dòng)則交給他自己：“漢鼎難調(diào)要公理，策勛茗碗非公事。不如回施與寒儒，歸續(xù)茶經(jīng)傳衲子?！标懹我嘤性?shī)謂：“續(xù)得茶經(jīng)新絕筆，補(bǔ)成僧史可藏山?！钡鹊?。
蘇軾
陸游
續(xù)寫《茶經(jīng)》的歷史理想在明清兩代迭有實(shí)現(xiàn)，張謙德將所作茶書(shū)直接定名為“茶經(jīng)”，陳鑒作《虎丘茶經(jīng)注補(bǔ)》，陸廷燦作《續(xù)茶經(jīng)》，而巔峰之作則是吳覺(jué)農(nóng)主編的《茶經(jīng)述評(píng)》。
當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)的茶事實(shí)踐與學(xué)術(shù)研究
吳覺(jué)農(nóng)(1897-1989)是我國(guó)著名農(nóng)學(xué)家、茶學(xué)家和社會(huì)活動(dòng)家，是我國(guó)現(xiàn)代茶業(yè)復(fù)興和發(fā)展的奠基人，被譽(yù)為“當(dāng)代茶圣”。1949年新中國(guó)成立后，吳覺(jué)農(nóng)任農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)，兼任中國(guó)茶業(yè)公司總經(jīng)理。吳覺(jué)農(nóng)畢生事茶，從事茶葉實(shí)業(yè)，成立茶葉試驗(yàn)場(chǎng)改良場(chǎng)，主持國(guó)家茶政并進(jìn)行改革，進(jìn)行茶葉統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷發(fā)展對(duì)外貿(mào)易，開(kāi)創(chuàng)茶業(yè)高等教育等等。早在20世紀(jì)40年代崇安茶葉研究所期間，吳覺(jué)農(nóng)就意識(shí)到了茶史研究的重要性，研究撰寫了《中國(guó)茶葉研究改進(jìn)史》。
吳覺(jué)農(nóng)
1956年初，吳覺(jué)農(nóng)離任農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)，擔(dān)任全國(guó)政協(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)，當(dāng)年7、8月，他審閱錢樑等所譯蘇聯(lián)《制茶工藝學(xué)》書(shū)稿，在日記中記道：“我能始終從事，學(xué)習(xí)了茶業(yè)方面新的基礎(chǔ)知識(shí)，也復(fù)習(xí)了荒廢了的業(yè)務(wù)?！?年底的日記又記述道：“年終未出去干其他工作，有機(jī)會(huì)整理了一下有關(guān)茶葉的舊資料，特別查核了一下《圖書(shū)集成》，了解了該書(shū)的內(nèi)容。這為以后的若干工作打下了基礎(chǔ)。” 1957年6月，制訂下半年工作計(jì)劃，其中有寫書(shū)計(jì)劃：擬寫五百萬(wàn)字的《茶葉叢書(shū)》;農(nóng)業(yè)出版社約稿，寫對(duì)外宣傳中國(guó)茶葉冊(cè)子;編《茶葉要覽》或《茶人手冊(cè)》。擬寫一本二十萬(wàn)字的《茶事漫談》。
1959年9月，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社向吳覺(jué)農(nóng)約稿，商討出版事宜，即搜集各地志書(shū)和舊茶書(shū)分兩集出版;負(fù)責(zé)各地志書(shū)茶資料的搜集編撰，是為《茶葉地方志》的初步計(jì)劃。1964年除夕，吳覺(jué)農(nóng)又在日記中記：“今后擬以(學(xué)習(xí))有關(guān)修養(yǎng)身心自我改造的材料為主，也兼及茶葉方面較重要的記錄。”
1969年6月，吳覺(jué)農(nóng)在日記中載今后的設(shè)想：“預(yù)定每日開(kāi)始寫作一小時(shí)。首先做舊茶書(shū)的審訂工作，二三年內(nèi)就一定能寫成。并且還有從容修改增訂的時(shí)間。不管有什么用處，終是對(duì)將來(lái)生產(chǎn)上的一個(gè)參考?！?/p>
由于健康等原因，關(guān)于《茶集》的寫作進(jìn)展緩慢。而對(duì)古代茶書(shū)的整理方面，吳覺(jué)農(nóng)“把古代一些茶書(shū)進(jìn)行對(duì)照，發(fā)現(xiàn)其內(nèi)容大都圍繞著《茶經(jīng)》而寫，且多互相重復(fù)，如一一予以整理、注釋，并沒(méi)有多大意義，所以就擱了下來(lái)?！?/p>
1976年10月，粉碎“四人幫”之后，吳覺(jué)農(nóng)積極參加政協(xié)工作和各種會(huì)議。中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社再度聯(lián)系他整理出版古代茶書(shū)。吳覺(jué)農(nóng)在縱覽中國(guó)古代茶書(shū)的基礎(chǔ)上，認(rèn)為：雖然《茶經(jīng)》“內(nèi)容從現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展的水平來(lái)衡量，可資參考的雖并不多，但所涉及的比較全面”，圍繞《茶經(jīng)》這本書(shū)為中心，評(píng)述《茶經(jīng)》，綜述其他的茶書(shū)著作和歷史文化，可以全面總結(jié)茶葉歷史經(jīng)驗(yàn)，便于古為今用。農(nóng)業(yè)出版社“對(duì)此設(shè)想頗為贊同，并認(rèn)為這種既述且評(píng)的方式也較有新意，因即定書(shū)題為《茶經(jīng)述評(píng)》?！睘榇耍麆?dòng)員全國(guó)多位茶學(xué)老專家共同努力，三易其稿，編寫《茶經(jīng)述評(píng)》。
《茶經(jīng)述評(píng)》自1979年開(kāi)始撰寫，“因?yàn)椤恫杞?jīng)》原文較為古澀，于是用了較多的時(shí)間來(lái)對(duì)照它的版本，研究它的文字，這樣，當(dāng)時(shí)所寫出的內(nèi)容，就較側(cè)重于《茶經(jīng)》的注釋”，首先由張?zhí)煤阃瓿伞恫杞?jīng)》譯文和注釋，鄧乃朋“也在《茶經(jīng)》的譯文和注釋方面提供了不少意見(jiàn)”，又邀請(qǐng)錢樑、陳君鵬至寓所，到北京圖書(shū)館收集資料，加入述評(píng)的內(nèi)容，完成內(nèi)容比較廣泛的《茶經(jīng)述評(píng)》第一稿，時(shí)約一年。嗣由陳舜年執(zhí)筆，主要是刪繁就簡(jiǎn)，完成了第二稿。1981年7-9月，邀請(qǐng)陳舜年、馮金煒和惲霞表至寓所修訂《茶經(jīng)述評(píng)》，“特別是馮金煒同志對(duì)最后定稿的撰寫和補(bǔ)充工作出力較多”，完成定稿。每個(gè)階段每一稿，都是由吳覺(jué)農(nóng)提出意見(jiàn)和構(gòu)想，分別由幾位老茶人執(zhí)筆撰寫。
20世紀(jì)80年代《茶經(jīng)》研究熱潮與《茶經(jīng)述評(píng)》
隨著茶業(yè)與文化的復(fù)興，20世紀(jì)80年代出現(xiàn)一股《茶經(jīng)》研究的熱潮。首先是協(xié)助《茶經(jīng)述評(píng)》譯文和注釋的鄧乃朋刊布《茶經(jīng)注釋》(貴州省湄潭茶葉科學(xué)研究所，1980)，還有張芳賜等《茶經(jīng)淺譯》(云南人民出版社，1981)，傅樹(shù)勤、歐陽(yáng)勛《陸羽茶經(jīng)譯注》(湖北人民出版社，1983)，蔡嘉德、呂維新《茶經(jīng)語(yǔ)譯》(農(nóng)業(yè)出版社，1984)，在《茶經(jīng)述評(píng)》之前發(fā)布、出版。
《茶經(jīng)述評(píng)》于1987年5月由農(nóng)業(yè)出版社首次出版，因?yàn)楫?dāng)時(shí)印刷設(shè)備技術(shù)條件所限，第一版出版時(shí)，書(shū)中的圖片質(zhì)量奇差，當(dāng)時(shí)都是黑白圖片，印刷出來(lái)都是一片墨塊，這讓人很不滿意。農(nóng)業(yè)出版派出當(dāng)時(shí)年輕的編輯穆祥桐去跟吳覺(jué)農(nóng)對(duì)接此事，穆祥桐提出調(diào)節(jié)圖片效果的方案，于第二年8月進(jìn)行了第二次印刷，圖片基本能看出內(nèi)容，算是基本解決了問(wèn)題。吳覺(jué)農(nóng)很高興，順手就從書(shū)架上取下一罐90壽辰時(shí)武夷山茶人給做的大紅袍送給穆祥桐。因?yàn)椴辉敢庵匦掠∷⒔o出版社增加成本負(fù)擔(dān)，浙江省茶葉公司等三家茶葉公司分別資助了2000元，出版社則很厚道地以七折的價(jià)格分別給三家公司各寄了近300本圖書(shū)。
第二次印刷的《茶經(jīng)述評(píng)》很快就售罄了。但后續(xù)還有故事。不知哪家茶葉公司的人員可能是因?yàn)橛X(jué)得出版社寄錯(cuò)了圖書(shū)，又將一包書(shū)約二十多本給寄回了出版社。當(dāng)時(shí)中央工藝美院的一位教授準(zhǔn)備訪問(wèn)日本，但找不到合適的禮物。輾轉(zhuǎn)問(wèn)到穆祥桐這里，給推薦并贈(zèng)送了吳覺(jué)農(nóng)主編的《茶經(jīng)述評(píng)》，未曾想本書(shū)在日本大受歡迎?；貒?guó)后工美教授專門設(shè)計(jì)并燒制了一對(duì)青花瓷蓋碗以表謝意，至今仍在不同茶會(huì)中使用，成就了另外一段佳話。但歸根結(jié)底，是根源于《茶經(jīng)述評(píng)》的內(nèi)容和水平，以及當(dāng)時(shí)的學(xué)術(shù)價(jià)值和地位。
此后，《茶經(jīng)》研究領(lǐng)域，續(xù)有周靖民《陸羽茶經(jīng)校注》(湖南出版社《中國(guó)茶酒辭典》附錄，1992)，林瑞萱《陸羽茶經(jīng)講座》(臺(tái)北武陵出版公司，2000)，程啟坤、楊招棣、姚國(guó)坤《陸羽茶經(jīng)解讀與點(diǎn)?！?上海文化出版社，2003)，布目潮沨《茶經(jīng)詳解》(淡交社，2001)，沈冬梅《茶經(jīng)校注》(中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006)等成果面世。而《茶經(jīng)述評(píng)》亦經(jīng)多位專家修訂后于2004年出版修訂版，并且在《吳覺(jué)農(nóng)集》中再度修訂出版，書(shū)名為《茶經(jīng)述評(píng)(外六種)》(中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2022)。
《茶經(jīng)述評(píng)》的歷史地位
《茶經(jīng)述評(píng)》集合了吳覺(jué)農(nóng)和他那個(gè)時(shí)代眾多茶人的智慧和學(xué)問(wèn)，其述評(píng)的部分，可謂是《茶經(jīng)》章節(jié)篇目分類下的中國(guó)茶業(yè)與茶文化的專門史，時(shí)至今日仍然是研讀《茶經(jīng)》、學(xué)習(xí)中國(guó)茶史的必備書(shū)。也是筆者在講讀《茶經(jīng)》時(shí)，首推的必讀書(shū)。因?yàn)檎珀懚ㄒ粸椤恫杞?jīng)述評(píng)》所作《序》言：“吳覺(jué)農(nóng)先生的《茶經(jīng)述評(píng)》就是20世紀(jì)的新茶經(jīng)”，“這部著作，是中國(guó)人民之福。這部書(shū)無(wú)疑是茶學(xué)的里程碑?！?/p>
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日本全面學(xué)習(xí)和傳承中國(guó)茶文化的精髓,其中重要一環(huán)就是閱讀和研究中國(guó)茶書(shū)。在日本研究中國(guó)茶學(xué)的專家中,布目潮沨教授尤為成績(jī)斐然。
今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國(guó)茶的外傳與外國(guó)茶事》（光明日?qǐng)?bào)出版社1999年8月出版）中第五章的內(nèi)容。
布目潮沨教授于昭和三十年(1965年)應(yīng)已故神田喜一郎博士囑托,擔(dān)任淡交社《茶道古典全集》第一卷內(nèi)《茶經(jīng)》、《茶錄》、《大觀茶論》三書(shū)的原文譯注,開(kāi)始從事中國(guó)茶學(xué)的研究,迄今已三十來(lái)年。他對(duì)陸羽《茶經(jīng)》中國(guó)茶書(shū)版本和中國(guó)茶史,都有深入探究,并有多種著作行世。
1976年5月,布目潮沨得到中村喬的協(xié)助,所撰《中國(guó)的茶書(shū)》由平凡社出版。該書(shū)收錄并翻譯了中國(guó)茶書(shū)《茶經(jīng)》、《煎茶水記》、《湯品》、《茶錄》、《大觀茶論》、《宣和北苑貢茶錄》、《北苑別錄》、《制茶新譜》、《煮泉小品》、《茶疏》。布目潮諷撰寫《中國(guó)茶書(shū)》一文,概括了中國(guó)飲茶的產(chǎn)生、在世界茶史的地位、有關(guān)《茶經(jīng)》的研究及中國(guó)茶書(shū)的簡(jiǎn)介等。
1989年4月,布目潮沨撰寫的《綠茶十片中國(guó)飲茶文化的歷史》一書(shū)由巖波書(shū)店出版。這是一本很有特色的中國(guó)飲茶文化史,論述了世界飲茶的起源在中國(guó),茶的原產(chǎn)地是中國(guó)的四川省和云南省一帶，從歷史上考察了中國(guó)飲茶的普及茶字的出現(xiàn)，陸羽《茶經(jīng)》的內(nèi)容和意義,以及唐、宋、元、明代的制茶法、飲茶法的變化。作者不同意飲茶起源二元論的觀點(diǎn),書(shū)中列出中國(guó)野生大茶樹(shù),論述了茶的起源,提倡茶起源于中國(guó)的一元論,還從中國(guó)的制茶法、飲茶法的變遷全面闡述了中國(guó)飲茶的歷史。
1991年4月,布目潮沨所著《中國(guó)名茶紀(jì)行》一書(shū)由新潮社出版。這是一本茶的小百科性的著作,從飲茶的起源談起，介紹了唐代的《茶經(jīng)》以及今日的飲茶方法,詳細(xì)介紹了中國(guó)與茶有關(guān)的名勝古跡,記錄了鳥(niǎo)龍茶、紅茶的制法及種類。本書(shū)以作者漫游中國(guó)云南、四川、湖北、福建、江蘇、浙江等數(shù)省以在中國(guó)大地上的許多新發(fā)現(xiàn)為依據(jù),對(duì)中國(guó)茶文化文獻(xiàn)進(jìn)行了驗(yàn)證,以史學(xué)家的目光發(fā)現(xiàn)了日本文化的源頭。
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