同樣是茶，在18個(gè)國(guó)家竟然有18種吃法??！同樣是茶，這差別咋就這么大呢？？？
接下來(lái)讓大家了解一下18個(gè)不同的國(guó)家是怎么品茶的。
1.日本
用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶采摘前10-30天進(jìn)行覆蓋遮陽(yáng),抹茶的加工方法是研磨。
2.印度
印度香料奶茶是在紅茶里加入研成粉末的呼叫、肉桂、姜、豆蔻、丁香等香料,再與牛奶和糖調(diào)和在一起沖煮而成。
3.英國(guó)
英國(guó)紅茶可以直接喝,也可以加牛奶或糖一起喝。配上一些小餅干小點(diǎn)心,優(yōu)雅的英倫氣質(zhì)撲面而來(lái)。
4.土耳其
土耳其茶是屬于紅茶的一種茶,土耳其語(yǔ)為“cay”。茶是當(dāng)?shù)厝嗣裆畹谋匦杵?早晨起床,未曾刷牙用餐,先得喝杯茶。到處都有茶館,只吹一吹口哨,附近茶館的服務(wù)員,隨即手托一個(gè)精致的茶盤,郁金香杯里裝著熱茶,給你送上。
5.摩洛哥
綠茶里加上留蘭香薄荷,在摩洛哥乃至北非都很流行。
6.美國(guó)
一般說(shuō)來(lái)用泡了很久的立頓茶加上糖,還可以加上檸檬或少量的小蘇打來(lái)讓口感更加順滑。
7.俄羅斯
做一杯俄羅斯的茶,要用好幾種紅茶分別煮,然后再混合到一杯。像土耳其和俄羅斯,都會(huì)用有多個(gè)分區(qū)的茶壺來(lái)煮茶,最傳統(tǒng)的工具叫做“沙瑪瓦特(samovar)”。
8.巴基斯坦
巴基斯坦的下午茶也加了許多香料,口味是既香辣又富有奶香的。你也可以用英國(guó)的下午茶來(lái)作為底茶。
9.泰國(guó)
“cha yen”在泰國(guó)的大街小巷隨處可見(jiàn),是裝在一種手提塑料袋里可以帶走的。原料是泰國(guó)茶加上煉乳而成。
10.中國(guó)
中國(guó)人喝各種各樣各種口味的茶。圖中是全國(guó)最普遍的普洱茶,一般會(huì)做成磚狀或球狀,扔進(jìn)杯子后便會(huì)慢慢溶解。
再說(shuō)說(shuō)西藏的酥油茶,酥油是牛奶或羊奶煮沸之后蒙在上面的一層脂肪,將酥油、茶水、糖和鹽一起倒進(jìn)打茶筒,上下?lián)u動(dòng),直到筒內(nèi)聲音從"咣鐺、咣鐺"變成"嚓咿、嚓咿"時(shí)茶即混為一體了。
香港的絲襪也是極有特色。10多歲到港打工的林木河在中環(huán)擺花街開(kāi)設(shè)蘭芳園大排檔。當(dāng)年小小的排檔,每日下午總吸引附近的碼頭工人光顧,“工人看見(jiàn)我將茶用個(gè)袋沖來(lái)沖去,茶袋啡色,以為是絲襪,以后每次就大叫“一杯絲襪奶茶”。
臺(tái)灣珍珠奶茶,又稱波霸奶茶,是臺(tái)灣“泡沫紅茶”文化中的一種,即是在奶茶中加入木薯粉圓。
11.埃及
埃及人要先溫壺,還要再放到茶炊蓋上加熱片刻。埃及人泡茶的器具也很講究,一般不用陶瓷器,而用玻璃器皿,紅濃的茶水盛在透明的玻璃杯中,象瑪瑙一樣,非常好看。埃及人從早到晚都喝茶,無(wú)論朋友談心,還是社交集會(huì),都要沏茶,糖茶是埃及人招待客人的最佳飲料。
12.蒙古
Suutei tsai是在平底鍋內(nèi)由牛奶和鹽做成,這種味道可口的茶會(huì)被裝在淺口的金屬碗里隨餐上桌。
13.阿根廷
巴拉圭茶被科學(xué)家證明含有大量維生素。這種差在葡萄牙、黎巴嫩和敘利亞等南美洲地區(qū)非常流行。它帶有一種標(biāo)志性的煙味,冷熱都可以喝。
14.南非
非洲一種叫做Rooibos路易波士的植物可以用來(lái)生產(chǎn)一種顏色明亮的紅茶。這種茶不用加奶和糖就已經(jīng)很好喝啦。
15.卡塔爾
多哈這種味道濃郁的奶茶叫做卡拉克茶(karak chai),煮第二次的時(shí)候加上奶和蔗糖。
16.毛里塔尼亞
這也是一種北非的薄荷綠茶,但是喝的時(shí)候有特別的儀式,你必須連喝三杯,一杯比一杯甜,所以剛開(kāi)始喝的是苦的,喝到最后則是甜的。
17.馬來(lái)西亞
Teh tarik是一種冷的泡沫紅茶,加奶和糖。在當(dāng)?shù)乇椴籍?dāng)?shù)?價(jià)格便宜。
18.科威特
科威特典型的下午茶便是這種加了豆蔻和番紅花的下午茶,與印度茶相似的帶一點(diǎn)辣味,瞬間讓人頭腦清醒。
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人們?cè)诤炔璧臅r(shí)候都喜歡放一些其他的東西來(lái)調(diào)節(jié)茶的味道，有些食物可以刺激茶葉讓茶葉的香氣散發(fā)的更濃烈，有些食物可以調(diào)和茶的功效，對(duì)身體的益處更多。普洱茶和什么搭配最好呢？這就要看人們想要達(dá)到那種目的了，如果是想清腸胃可以搭配蜂蜜，如果是想養(yǎng)顏可以搭配玫瑰花。
中國(guó)人對(duì)于茶的飲用，一直都沒(méi)有停留在清飲上，相反，有許多與茶相得益彰的“佐料”，往往能成為調(diào)配口味、養(yǎng)身健體的好幫手，就算是“清飲界”的代表普洱茶，云南人也是有許多“料”往里面加的。
普洱茶的搭配喝法
1、普洱熟茶配蜂蜜
普洱熟茶可以搭配蜂蜜一起喝，這樣會(huì)讓泡好以后的茶湯，甜而不膩口感更好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，在需要的時(shí)候可以把熟普洱茶放在干凈的茶具中，加入沸水沖泡，泡好以后的茶湯取出放到茶杯中，讓它溫度略降，然后放入適量蜂蜜調(diào)勻，在溫度適宜的時(shí)候可以直接喝。
2、普洱奶茶
用撲爾智奶茶也是它的花式喝法，在需要的時(shí)候可以準(zhǔn)備適量的熟普洱茶，把它入鍋加清水，煎煮煮好以后的茶湯取出過(guò)濾，得到的茶湯中放入適量的牛奶，再放入準(zhǔn)備好的珍珠調(diào)勻以后就能得到治好的珍珠奶茶，這種茶在喝的時(shí)候不但有濃郁的茶香，還有獨(dú)特的奶香，喝完以后會(huì)讓人回味無(wú)窮。
3、菊花普洱
菊花可以和普洱搭配在一起喝，在需要的時(shí)候可以把普洱茶和菊花按3:1的比例準(zhǔn)備好，一起放在準(zhǔn)備好的茶具中，加入開(kāi)水沖泡，這樣泡好以后的茶湯，口感清爽，有菊花的濃郁花香，而且能清熱解毒，特別是在夏天飲用時(shí)能防暑降溫。
4、枸杞普洱
枸杞和普洱也是伊對(duì)理想搭檔，是普洱的花式喝法之一，在需要時(shí)可以把普洱茶和適量枸杞子一起放在茶壺中加開(kāi)水沖泡，枸杞子能清肝明目，它能與普洱茶的保健功效相輔相成，人們喝了這樣的茶湯以后，能提高身體的抗輻射能力，而且能放慢身體衰老速度。
說(shuō)了這么多“加料”熟茶，怎么沒(méi)有生茶的呢？這主要因?yàn)槭觳杞?jīng)過(guò)發(fā)酵，茶性溫和了不少，跟“百搭之王”紅茶一個(gè)道理，如果非要在生茶上整一個(gè)名堂，倒是有的，那就是：生茶+冰塊。
紅茶，一定算得上風(fēng)靡全世界的茶類了，從葡萄牙公主把紅茶當(dāng)作嫁妝帶入英國(guó)皇室，到如今成為很多國(guó)家的生活必需品。
在數(shù)百年的發(fā)展中，紅茶的魅力不斷被發(fā)掘，如果你還只知道泡著喝，那就失去了許多品飲紅茶的樂(lè)趣了。
01.
紅茶的起源
我們知道紅茶起源于中國(guó)，它的發(fā)祥地是福建省的武夷山。在武夷山脈海拔近乎一千米的山岳地，有一個(gè)叫桐木村的村子?！艾F(xiàn)代茶圣”吳覺(jué)農(nóng)認(rèn)為，這個(gè)村子制作的發(fā)酵茶，才是現(xiàn)代紅茶的鼻祖。
桐木制茶史可以追溯到宋代末期，本來(lái)一直在制作綠茶，而到了十七世紀(jì)前半葉開(kāi)始制作發(fā)酵茶，茶名“正山小種”。
正山，意指武夷山，放在茶名前，表示“這是正宗產(chǎn)自武夷山的茶葉”。小種，是說(shuō)量少，說(shuō)明并非人工栽培，而是野生的茶葉。正山小種，就是說(shuō)這是產(chǎn)自武夷山自然生長(zhǎng)的茶葉。
在桐木村，干燥茶葉，從古至今都使用松火。正山小種茶散發(fā)的一種獨(dú)特的香味，就是龍眼和松煙二合一的味道。以此味享譽(yù)世界的正山小種紅茶，就這樣誕生了。
02.
國(guó)際上的紅茶
對(duì)于沒(méi)來(lái)過(guò)中國(guó)本土，也沒(méi)見(jiàn)過(guò)茶樹(shù)的英國(guó)人來(lái)說(shuō)，茶是一種神秘的飲品，有著悠久的歷史和奇特的制法。在他們看來(lái)，不管是綠茶還是紅茶，都是夢(mèng)寐以求的飲品。
這個(gè)時(shí)期，他們對(duì)綠茶和紅茶可謂是一無(wú)所知，唯一清楚的便是紅茶更符合他們的口味。
進(jìn)入十八世紀(jì)，紅茶的需求量日益增加。資料顯示，最初綠茶占了多半，而三十年代以后，紅茶的需求量猛增，壓倒了綠茶。
紅茶是唯一一個(gè)國(guó)外市場(chǎng)強(qiáng)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的茶類。世界紅茶產(chǎn)量，印度、肯尼亞、斯里蘭卡占據(jù)前列，非洲的馬拉維、烏干達(dá)等國(guó)家的紅茶產(chǎn)業(yè)也是蒸蒸日上。論紅茶的消費(fèi)量，愛(ài)爾蘭當(dāng)屬第一，第二名是英國(guó)。
03.
“較真”的調(diào)飲方式
中國(guó)人喝茶習(xí)慣清飲，為的是保持茶葉原有的香味。拿正山小種來(lái)說(shuō)，最吸引人的就是那股松煙香，只有通過(guò)清飲，這股香味才能從沖泡到入口，始終清晰。
在歐洲國(guó)家，人們更喜歡調(diào)飲。2003年，英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)甚至發(fā)表了一篇經(jīng)科學(xué)論證的《一杯完美紅茶的沖泡法》，文中提出了沖泡紅茶的十條黃金準(zhǔn)則：
①水壺中注入軟水，開(kāi)火煮沸?？刂坪脮r(shí)間、水、火候等因素。
②燒水期間，將盛有四分之一壺水的茶壺放入微波爐，加熱一分鐘暖壺。
③水壺?zé)_(kāi)的同時(shí)，倒掉茶壺的熱水。
④按一杯一勺匙茶葉的比例往茶壺里放茶葉。
⑤將煮沸的開(kāi)水直接注入茶壺。
⑥三分鐘浸潤(rùn)茶葉。
⑦最好用陶瓷制的馬克杯喝茶，其他杯子也可以。
⑧先往馬克杯里加牛奶，然后緩緩倒茶，茶奶混合后呈現(xiàn)出美味的湯色。
⑨砂糖隨個(gè)人喜好添加。
⑩飲用紅茶的溫度最好控制在60~65度之間，太燙難以入口，容易發(fā)出不文雅的呼呼聲。
可以看出，英國(guó)甚至歐美國(guó)家的人，還是更青睞于加奶和糖調(diào)味過(guò)的紅茶。茶香濃郁的紅茶，即使是附加了奶味和糖分，依然無(wú)法掩蓋它的出挑香氣。
相反，加糖能將茶的苦澀蓋住，加奶則增加了醇厚的口感，而作為茶底的紅茶，更能給人留下無(wú)限回味的空間。
04.
拼配、組合的魅力
紅茶除了清飲，加奶加糖調(diào)飲，更可以進(jìn)行拼配、搭配茶點(diǎn)，形成了一種特殊的茶文化。
英國(guó)著名品牌“立頓”通過(guò)袋裝紅茶打響了名號(hào)，考慮到“泡好茶，水質(zhì)是關(guān)鍵”，立頓根據(jù)不同地區(qū)水質(zhì)的不同，推出了適合當(dāng)?shù)仫嬘玫幕旌闲图t茶。
比如倫敦的水含石灰多，水質(zhì)較硬，不易泡出澀味，而蘇格蘭的軟水，泡茶容易起澀。為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)，“立頓”將各種茶葉混合調(diào)配，推出了倫敦混合茶和蘇格蘭混合茶。
另外，英國(guó)人還研究出了另一種新喝法，在茶葉中加入各種水果、香料、花等。這使得茶葉褪去了本身的苦澀，讓飲茶成為了普羅大眾都能接受的生活方式。
提到組合搭配，英國(guó)的下午茶文化可以說(shuō)至今未見(jiàn)衰竭。在英國(guó)，一般搭配紅茶的茶點(diǎn)是司康餅。
涂有脂肪含量40％~50％的固體奶油和果醬的司康餅搭配英式紅茶，便是舉世聞名的英式下午茶。
固體奶油的濃厚脂肪，沒(méi)入絲滑的奶茶中，不同于先前的單飲，完全是另一番美味。
紅茶豐富的品飲方式，在各國(guó)可見(jiàn)各種不同風(fēng)味。作為習(xí)慣泡開(kāi)直接喝的我們，不妨試試其它調(diào)飲、組合方式，說(shuō)不定能體會(huì)到不一樣的泡紅茶的樂(lè)趣。
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