喜歡把玩收藏之人一定會有幾把好壺，這不僅因為收藏與茶、壺分不開，還因為用過好壺后，收藏者的眼力也會提升。
紫砂壺不同于那些純天然玩物，一個植物種子，一片有花紋的木頭，一塊色彩漂亮的石頭，純天然玩物不論怎么變，頂多是人們對其本物進行削削刻刻。而紫砂壺則是被人后天重塑，通過煉泥、制坯、造型、雕刻、繪畫、燒制等工藝最終才得以制成。因此一把紫砂壺融匯了中國人眾多的藝術手法，其對使用者的藝術熏陶自是不可同日而語。
好眼力一定要在使用過幾把好壺之后才會降臨
最初對紫砂一直無感，一把壺，哪里好？始終看不出所以然來，跟著流行也買過幾把便宜壺，拿到手里天天用，卻沒見有什么突飛猛進的變化。后來懂行了，才知道當初出手有多么眼拙，買的都是泥料很差的紫砂壺，這樣的壺不僅不會用出心得，弄不好還會用敗了自己品賞的眼力。
用過好壺，不僅是眼的收獲
好壺滋養(yǎng)人，尤其是名家壺你要輕拿輕放以防有一點閃失造成損壞，時間一長自會氣質文雅。好壺用料講究與人互動，造型美觀引人愛惜，自會調動人內心美好的情愫，讓人心生喜悅。一把好壺在握，手掌之間或圓或方，雕龍畫鳳、千變萬化，時間一長，對把玩者的鑒賞眼力自有提升。而且，一把平凡的陶土脫胎換骨地成為一把名壺，身價倍增人前顯赫，但它卻是易碎品，稍不留神打碎，曾經(jīng)的富貴也就跟著煙消云散了。紫砂壺的造型千姿百態(tài)，變化多端，但美感的標準則依各人的審美涵養(yǎng)而有所不同。你愛花貨的精工細描，我愛光貨的簡單大方，誰也不用委曲誰、所以砂壺的造型孰優(yōu)孰劣是不能一概而論的。
一把實用的貼心好壺至少應具備下列三點：
1、容量大小需合己用
茶壺容量大小差距甚多，大者容水數(shù)升，小者僅納一杯之量。同樣的，有的人交游廣泛，天天高朋滿座，一周泡掉三斤茶，此時如果選用朱泥小壺來泡，那光是來回地傾茶注水便夠他手忙腳亂，滿頭大汗了。反之，若三兩好友促膝品茗，偏偏選用容水近升的大漢方壺，那豈不強迫人人非要牛飲一番不可，果真如此，那保證不出三個月，你的朋友會三個變兩個，兩個變孤支，到頭來只有“舉杯邀明月，對影成一人”的份了!
2、口蓋設計合理
國人愛喝的烏龍茶系，在沖泡前呈干燥緊縮狀態(tài)，藉著茶則置入壺中并不太難，但經(jīng)熱水沖泡數(shù)巡之后，葉片逐一伸展膨脹開來，會將整個壺身塞得飽飽緊緊的(尤其置茶量過多時)。
此時如果壺囗太小或設計不當時，就得費一番工夫才能將茶渣掏出。若一時疏忽，未清除干凈，較易在壺身內壁形成茶垢，甚至發(fā)霉，這就有礙健康了。
3、重心要穩(wěn)，端拿要順手
有些茶壺端拿之際十分沉重，這如果不是壺把設計不當，不符合人體工程學，便是壺壁過厚(用土太多)。新手買壺時，不妨先在壺內盛裝四分之三的水，單手提起，臨摹倒水姿勢，看是否舒適。此舉，一則試其量感是否過重。二則可趁此感覺執(zhí)壺間，手指與壺把的施力位置是否舒適。端拿是否順手相當重要，否則不但累了自己，更容易發(fā)生失手破壺的慘劇，不可不慎。況且，勉力為之，不免手上青筋暴露，臉上齜牙咧嘴，讓客人未嘗其甘，先見其苦，不免有點失禮。
不知道各位茶友，平時泡茶的時候是放多少茶葉的。
我有一個朋友，剛開始學喝茶不久，他從來不知道自己該放多少茶葉，也不管放多少茶葉，反正就是手抓一撮，憑感覺拿。結果，他泡出來的茶，有時候不是太淡，就是又苦又澀。
我就告訴這個朋友，泡茶有三要素：茶量、水溫、時間，首先第一點茶量你就沒有放對。然后他馬上反駁道，泡茶難道還要用個稱來稱嗎？沒有電子秤該要怎么辦呢？
今天就來講講，茶葉怎么取，取茶到底要不要用電子秤。
目錄
1｜放多少茶葉到底有沒有關系？
2｜學泡茶，最好有一臺電子秤。
3｜沒有稱的時候，怎么取茶葉？
1｜放多少茶葉到底有沒有關系？
放多少茶葉，就是泡茶三要素之一的茶量。準確來說應該是茶水比例，即放多少茶放多少水，這對泡茶來說是極其重要的。
一般來說，我們平時泡茶的茶水比例大約在1:50，如果放1克的茶葉，那么就加入50毫升的水，如果放5克的茶葉，就加入250毫升。
茶壺的容量是確定的，所以加水的量也是確定的，那么只需要搞清楚放多少茶葉就能確定茶水比例了。
如果覺得放多少茶葉可以隨意一點，不需要這么講究，那就很可能會出現(xiàn)杯小茶的朋友那樣的情況，于是便疑惑：為什么別人泡茶這么好喝，一樣的茶，我怎么就泡不出那個味道？
有時泡淡，有時泡濃，偶爾泡出一次好喝的，下次卻很難再泡出感覺。所以，要知道自己放多少茶葉，泡出的茶才會一直都好喝啊~
2｜學泡茶，最好有一臺電子秤。
有人說，你看那些老茶客，他們還不是隨手一抓，他們怎么知道放多少茶葉？老茶客抓的茶多了，心里有數(shù)，手上更是有感覺，一抓一掂，就能感覺幾斤幾兩，泡茶也就輕而易舉了。
初學者，最好還是要有一臺電子秤，每次泡茶先稱一下，知道自己放了多少茶，心里有個數(shù)。要是覺得淡了，下次便多稱一克，要是太苦澀，下次便少稱一點。不然，再好的茶，泡出來都可能不好喝。
眼睛看到的茶，跟實際上稱出來的，真的差很遠！杯小茶泡茶時候也總愛稱一稱，上次隨手抓了一把，以為有7克，沒想到只有3克，因為那個茶太蓬松了，非常容易產(chǎn)生錯覺。
有人又會有這樣的疑慮了，泡茶還放個稱在旁邊，豈不是被人笑話？稱出來的茶量精準，泡出來的茶好喝，何必要擔心別人的眼光呢，稱多了，慢慢地就可以不用電子秤，隨手一拿也能胸有成竹。
3｜沒有秤的時候，怎么取茶葉？
前面說到老茶客取茶總是很準，其實他們不僅是用手掂量，還有用眼睛看。
今天就教大家一個方法，看體積取茶。
粗條索茶：像云南的滇紅，由于紅茶滋味比較濃郁，大概放茶壺體積1/4的茶量就可以了。像單叢茶，因為屬于烏龍茶類，投茶量要稍多一些，大約放1/3。
細條索茶：類似于祁紅這樣的茶，條索非常緊細，看起來少，實際上量多，而且細小的茶浸出很快，這樣的茶大概鋪滿壺底就可以了。
顆粒形茶：鐵觀音跟臺灣的一些烏龍茶，都是顆粒形的，用數(shù)顆粒的方法，大約10-20粒，根據(jù)顆粒大小和泡茶的濃度再做調整。
扁形茶：最典型的就是龍井，茶葉扁平規(guī)整，鋪滿壺底的量也夠了。其他一些稍蓬松的綠茶，像黃山毛峰，也是鋪滿壺底，比龍井厚一些。
蓬松型茶：像沒有緊壓的白牡丹，因為不炒不揉不整形，就非常蓬松，這樣的茶，可以放到茶壺體積1/2。
除了蓋碗以外，用來泡茶的還有各種各樣的壺。不同的壺拿壺手法不同，而且，男女的手法也有差異，拿對了才能優(yōu)雅地泡茶。
常規(guī)壺
【特點】
這種壺形是最常見的一種，壺把像一個小耳朵，與另一側的壺嘴呈180°角。當然，如果要細分，根據(jù)壺的造型還會分為西施壺、石瓢壺、梨形壺等等，但拿壺的手法都是類似的。
【手法】
男士用拇指按住壺鈕或壺蓋，女士則用食指按壓，其他手指自然抓住壺把，無名指和小指自然并在中指旁。
側把壺
【特點】
側把壺造型起源于以前的藥煲，最早這樣的茶壺是用于煮水，后來演變成可以直接泡茶的器具，抓握起來非常方便。缺點是市面上現(xiàn)在的側把壺幾乎都是為右手設計的，左撇子用不了。
【拿法】
男士握住壺把，用拇指壓住蓋鈕；女士則用食指壓住蓋鈕其他手指握住壺把。
提梁壺
【特點】
提梁壺一般較大，盛水量多。有的提梁壺把手是固定的，有的提梁壺把手是活動的，可以放到側邊。
【拿法】
如果壺蓋較緊，可以單手提壺。但一般為了拿得更穩(wěn)當，最好用另一只手壓住蓋鈕，注意手指自然并攏不要翹起。
飛天壺
【特點】
飛天壺的名字來源于它的把手，壺把從壺身“飛”到壺身上方，看著這造型似乎不知道怎么下手，實際上掌握了方法你就能明白飛天壺的妙處。這樣的設計其實是提梁壺的簡化，去掉了一半的提梁讓手抓放更自如。
【拿法】
手掌從上往下抓握住把手，拇指按住蓋鈕，就能穩(wěn)當?shù)氐共枇恕Ｈ绻麎乇容^大或力氣不夠，也可使用兩只手。
一般來說，女士用食指按蓋鈕更優(yōu)雅，男士用拇指按蓋鈕更大氣，當然也可以按照個人手型和習慣來拿。如果茶壺比較重，可以兩只手一起拿壺。
特別提示：按在蓋鈕上注意避開透氣孔，否則會因為氣壓差而出水不暢；按在壺蓋邊緣上注意不要被燙傷。
拿壺主要就是看順不順手，順手的拿法是最自然不刻意的，這樣泡茶才會更加得心應手。
