茶壺怎么放

1、 當(dāng)您點(diǎn)開這篇文章，我相信，您一定是一位很注重生活品味的朋友，而且喜歡高雅氣質(zhì)和濃厚文化傳統(tǒng)的實(shí)用藝術(shù)品。

2、 紫砂壺所蘊(yùn)含的文化特性和精神功能也是獨(dú)一無二的。紫砂壺造型形式豐富多變，或精美細(xì)巧，耐人尋味，或奔放大度，令人心曠神怡，加之鐫刻于壺體表面寓意深遠(yuǎn)的題詩賦畫，更增添了濃郁的書卷氣，而紫砂壺的審美特征是文化因素。

3、 將書法、篆刻、繪畫集于一體，表現(xiàn)在紫砂壺上是集中了中國文化精髓。

4、 紫砂造型藝術(shù)將這許多中國文化的精髓統(tǒng)一在一起，構(gòu)成了極其高雅的文化藝術(shù)氣質(zhì)。

老掌柜獨(dú)白

大家好，我是掌柜，56歲，江蘇宜興人，做了大半輩子紫砂壺的老匠人。

年紀(jì)大了，身體不好，所以近幾年已經(jīng)不下作坊，現(xiàn)在主要做正品紫砂壺生意。我在宜興簽約了幾個(gè)不錯(cuò)的紫砂壺手工師傅，礦料是本地礦山的正宗紫砂加工的。我不會(huì)上網(wǎng)，女兒女婿在上海給一些實(shí)體店供貨，也幫我用微信在朋友圈賣賣。

我一直堅(jiān)信，幫助壺友買到正宗的好紫砂壺，就是修身修心、積福積德。另外，我也希望能幫助大家了解紫砂、愛上紫砂，無論您是否選擇我們的紫砂壺，我都希望店里的紫砂知識(shí)，能幫助您選擇和分辨真紫砂。

紫砂在古代，絕非普通的工藝原料，它承載著中國傳統(tǒng)茶禪一味的文化，制作紫砂，不止是一門單純的技能，更是一份福德，一份虔誠。誠實(shí)的說，我希望您選擇我的紫砂作品，不單單是因?yàn)樯猓驗(yàn)榭床粦T現(xiàn)在魚龍混雜的紫砂市場?，F(xiàn)在市場上充斥著很多低價(jià)的化工壺和模具壺，不但擾亂市場還危害消費(fèi)者的健康，這簡直是褻瀆紫砂手工藝，褻瀆老祖宗。

為什么宜興的紫砂壺這么出名？并不只是工藝精湛，大師輩出，真正的原因還是宜興產(chǎn)的紫砂質(zhì)地優(yōu)良，其含鐵量高，燒制成器后，吸水率和排氣率好，用來泡茶，色、香、味俱佳。因此，判斷一把好壺，首先的標(biāo)準(zhǔn)就是看泥料是否正宗，是否為宜興原礦紫砂。良心做壺，遠(yuǎn)離化工壺！

如何選壺？

紫砂壺品種繁多，那么如何挑選一把稱心如意的好壺呢？方潤建議您從“泥、形、工、款、功”5個(gè)方面精心挑選。

泥

根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的分析，紫砂壺的分子結(jié)構(gòu)確有與其他泥不同的地方，就是同樣的紫砂泥，其結(jié)構(gòu)也不盡相同，有著細(xì)微的差別。這樣，由于原材料不同，帶來功能效用及給人的官能感受也就不盡相同。

功能效用好的則質(zhì)優(yōu)，不然則質(zhì)差；官能感受好的則質(zhì)優(yōu)，反之則質(zhì)差。所以評價(jià)一把紫砂壺的優(yōu)劣，首先是泥的優(yōu)劣。紫砂與其它陶泥相比，一個(gè)顯著的特點(diǎn)即是手感不同。一摸非紫砂的物件，就如摸玻璃質(zhì)器物-粘手，而摸紫砂物件就如摸豆沙-細(xì)而不膩，十分舒服。所以評價(jià)一把紫砂壺，壺質(zhì)表的手感十分重要

形

如何評價(jià)這些造型，也是“仁者見仁，智者見智”，人各有愛，不能強(qiáng)求。紫砂壺的壺型數(shù)不勝數(shù)，我們不應(yīng)人云亦云地認(rèn)為哪種壺型好，哪種不好。就像藝術(shù)流派，沒有好壞之分，而演這個(gè)流派的戲卻可看出優(yōu)劣。我認(rèn)為古拙最佳，大度其次之，清秀再次之，趣味又次之。道理何為？因?yàn)樽仙皦貕貙儆谡麄€(gè)茶文化的組成部分，所以它追求的意境，應(yīng)是茶道所追求的意境：“淡泊和平，超凡脫俗”，而古拙正與這種氣氛最為融洽，所以古拙為最佳。

工

點(diǎn)、線、面，是構(gòu)成紫砂壺形體的基本元素，在紫砂壺成型過程中，必須交代的清清楚楚，猶如工筆繪畫一樣，起筆落筆、轉(zhuǎn)彎曲折、抑揚(yáng)頓挫，都必須交待清楚。面須光則光，須毛則毛；線，須直則直，須曲則曲；點(diǎn)，須方則方，須圓則圓，都不能有半點(diǎn)含糊。否則，就不能算是一把好壺。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來說，壺嘴與壺把要絕對在一直線上，并且分量要均衡；壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊。這也是“工”的要求。

純手工制作的紫砂茶具，與機(jī)器制作的有很大區(qū)別。真的做工精細(xì)，整體美觀，而且壺的表面摸上去有粗糙感。

款

歷來，紫砂壺是按人定價(jià)，名家名壺身價(jià)百倍。在商品社會(huì)尤其顯得突出。這樣市場上就容易出現(xiàn)許多模仿名家制作，偽造的贗品屢見不鮮，選購名壺尤其需要小心。

功

紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別，就在于它是實(shí)用性很強(qiáng)的藝術(shù)品，它的“藝”全在“用”中“品”，如果失去“用”得意義，藝亦不復(fù)存在。所以，千萬不能忽視壺的功能美。

【紫砂壺的功能美】

一、容量適度

二、高矮得當(dāng)

三、蓋子嚴(yán)緊

四、出水流暢

按目前我國南方人（包括港臺(tái)）的飲茶習(xí)慣一般二至五人會(huì)飲，宜采用容量三百五十毫升為最佳。其容量剛好四杯左右，手摸手提，只需一手之勞，所以稱“一手壺”。紫砂壺的高矮各有用處。高壺小，宜泡紅茶；矮壺大，宜泡綠茶，但又必須適度，過高則茶失味，過矮則茶易從蓋溢出，使風(fēng)景大煞。 煞風(fēng)景的還有壺嘴出水不暢，幾粒很小的珠茶，到得壺中，均成大葉，易把出堵住，現(xiàn)時(shí)作壺已根據(jù)飲茶人習(xí)慣把壺嘴改稱獨(dú)，使流水明顯比以前暢通。要求壺的蓋嚴(yán)緊，能使沖壺水落于茶海而不致落入壺內(nèi)，看來似乎與功能美關(guān)系不大實(shí)際是為講究衛(wèi)生，也不可不提。凡此種種，都屬公用標(biāo)準(zhǔn)。

紫砂壺文化

紫砂壺藝之所以在宜興起源、發(fā)展、成名，其中一個(gè)很重要的因素，就是其獨(dú)特優(yōu)質(zhì)、名冠天下的紫砂泥。紫砂產(chǎn)地很多，為什么宜興的紫砂壺這么出名？并不只是工藝精湛，大師輩出，真正的原因還是宜興產(chǎn)的紫砂質(zhì)地優(yōu)良，含鐵量高，燒制成器后，吸水率和排氣率好，用來泡茶，色、香、味俱佳。因此，判斷是不是一把好壺，首先一條標(biāo)準(zhǔn)就是看泥料，是不是正宗宜興原礦紫砂。

美麗的宜興小城承載著制壺人的夢，即是生活，也是熱愛。與其說是在做壺，不如說是傳承一門手藝...

感謝大自然的饋贈(zèng)，用她的千瘡百孔創(chuàng)造了人間財(cái)富，中國因紫砂而自豪，宜興因你而驕傲。

自己家的后院，老房子里都是買來的紫砂原礦經(jīng)過挑選之后，都堆在這里露天風(fēng)化，時(shí)間久了上面都長滿了雜草?，F(xiàn)在有很多商家為了節(jié)省時(shí)間和資源，泥料直接從練泥廠購買，但是廠里的泥料要么容易出現(xiàn)假貨，要么就是風(fēng)化或陳腐不夠，還是自己采購和制作的心里踏實(shí)。

挑選泥料是每天必備的工作，好壺必用好料！ 陳腐間很有講究，得保證適當(dāng)?shù)臏囟龋浑S意開門進(jìn)出。

堅(jiān)持只賣真紫砂

保留紫砂的原始本色

大家都說紫砂的水很深，但是我是個(gè)直性子人，話不喜歡繞彎，祖上四代都是制壺世家，對紫砂有一定的情懷，但是人無完人，金無足赤，紫砂制品在燒制過程中各有各的特色，不可能做到每把壺完全相同。不管大家遇到什么問題，都可以隨時(shí)聯(lián)系我們，肯定給大家一個(gè)滿意的答復(fù)，做的不到之處還請大家多多包涵！。

一、堅(jiān)持賣真紫砂

君子愛財(cái)，取之有道，我從學(xué)藝那天起，就謹(jǐn)遵父親和祖輩的教誨，堅(jiān)持賣真紫砂，絕不售假謀 取暴利，手藝人應(yīng)該尤如珍惜生命一樣珍惜名詈。

二、堅(jiān)持賣好貨

一把好的紫砂壺，主要取決于兩個(gè)方面，一是好材料，二是好工藝，而工藝的好壞主要取決于手藝 人的心態(tài)，“慢工出細(xì)活”，慢也是一種態(tài)度，為了追求工藝的完美，我們要付出了更多的時(shí)間成本，相信真正懂紫砂的人會(huì)欣賞這種態(tài)度。

三、堅(jiān)持說真話

對于產(chǎn)品和價(jià)格的間題，我不太認(rèn)可“好貨不便宜”這句話，尤其是紫砂這個(gè)行業(yè)，很多紫砂壺 加上“高工”和“純手工”的頭銜之后價(jià)格翻倍，但是事實(shí)是很多朋友上當(dāng)受騙。我不是什么大師，但我做了30年的壺，技術(shù)不比大師差。我做這個(gè)店鋪的初衷就是要還原紫砂真實(shí)的價(jià)格。

堅(jiān)持只賣真紫砂，堅(jiān)決抑制化工壺，保留紫砂的原始本色！

做紫砂不僅是一門技能，更是一份福德，一份虔誠，不容褻瀆！

泥料陳腐必須放在干燥、密閉的環(huán)境里； 家藏三年陳腐底槽清泥，可塑性強(qiáng)，做出的壺不容裂。

首先做好壺身，經(jīng)過精修細(xì)改之后外表光滑如玉； 精修壺和壺把，別看小部件，實(shí)為畫龍點(diǎn)睛之筆。

壺口的整齊程度直接影響壺的氣密性，慎之又慎； 可以模仿我的壺，但模仿不了我的落款，專用章。

用紫砂壺喝茶的好處

鑒別真紫砂的幾種方法

?? ? ?一般真的紫砂壺顏色單調(diào)而不花哨。沉重而不鮮艷，鮮艷的色調(diào)往往是加入了氧化金屬，可能對身體產(chǎn)生不良影響。此外，紫砂壺?zé)七^程中會(huì)有收縮現(xiàn)象，且不同泥料收縮率不同，所呈現(xiàn)的褶皺不同。

? ? ??將剛燒開的水倒進(jìn)壺內(nèi)并沿著壺身澆下，蓋上壺蓋。會(huì)看到水不是順著往下流，而是被慢慢吸干。壺蓋是慢慢濕潤，而后又慢慢吸干。這是因?yàn)樽仙皳碛须p層氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性好的表現(xiàn)，可以作為判斷依據(jù)之一。

宜興紫砂泥土主要是由黏土、石英、云母等構(gòu)成。這些礦物質(zhì)使得紫砂壺觸感細(xì)膩，但并不光滑（與瓷器和釉質(zhì)的區(qū)別）。而觸感光滑的紫砂壺要么是假泥，要么是在某道工序上出了問題，您都應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎購買。

紫砂壺密度較大，用手掂量，有一種厚重感，越是劣質(zhì)的壺其密度越小，越輕浮。想要從輕重上判斷紫砂壺的優(yōu)劣必須經(jīng)常把玩優(yōu)質(zhì)的紫砂壺，掌握其輕重感。

紫砂壺的開壺和養(yǎng)壺

【開壺】?一把新出窯的紫砂壺是沒有太多光澤的，黯淡無光的，也不能直接用來泡茶，所以新壺首先需要“開壺”，其目的就是除去壺內(nèi)的雜質(zhì)和火氣。

一、熱身，將剛買回來的紫砂茶壺內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后放進(jìn)沒有油潰的煲，加3倍高度的水煮15分鐘，這樣茶壺的泥土味及火氣都會(huì)去掉。

二、降火，將豆腐放進(jìn)茶壺內(nèi)，放一倍水煮5分鐘。豆腐所含的石赍有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。

三、滋潤，將甘蔗切開后，放在煲內(nèi)。沒有甘蔗，可以放些糖，然后再煮5分鐘。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

四、重生，挑選自己最喜歡的茶葉，放入茶壺內(nèi)煮5分鐘。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。

【養(yǎng)壺】?真正的好壺，僅僅是泥好，工好，款好還不夠，還必須通過“養(yǎng)”和“把玩”，使壺的內(nèi)在構(gòu)造發(fā)作變更，壺身更加細(xì)、潤、柔，神情奕奕，溫潤如美玉。

專壺專用，一壺侍一茶

因紫砂的胎體結(jié)構(gòu)比較特殊（雙氣孔結(jié)構(gòu)、分子以鱗片方式排列），而能夠吸附茶湯中茶浸出物（紫砂壺茶具的吸水率為 1.6%-7.05%)，促使胎體發(fā)生變化，井能夠散發(fā)所泡之茶的氣味。愛壺善飲人士。獲得紫砂壺經(jīng)過“開壺”保養(yǎng)、去除紫砂壺土腥氣之后，用幾類茶試壺。根據(jù)自己的喜好，而最后決定此壺泡哪種茶，爾后一直不變，做到“專壺專用，一壺侍一茶”。

常常拭擦

在泡茶的過程中，用棉質(zhì)的帶有所泡茶湯的濕茶巾對壺體進(jìn)行擦拭，可有效促使茶壺變得干凈整潔。經(jīng)常獲得茶湯的滋養(yǎng)，能夠促使茶壺胎質(zhì)發(fā)生變化。注意，在用茶巾擦拭之時(shí)，要謹(jǐn)慎為之，不可過度猛擦。對有些“工”有曲線 和“流涎”造型的壺，要注意及時(shí)擦拭流下部的茶湯。以免長期因保養(yǎng)不善造成壺整體“包漿”的缺陷。對壺的流、把轉(zhuǎn)接處，壺蓋的內(nèi)口外沿、壺鈕等轉(zhuǎn)接處要細(xì)心擦拭，這些 “偏僻處”容易積垢，會(huì)影響茶壺的整體養(yǎng)護(hù)效果。

　　普洱茶是一種溫和的茶，是滋胃補(bǔ)氣的良藥，天然的減肥水，還能增強(qiáng)肌膚，所以深受男女老少的喜愛。普洱茶已成為日常飲料，那么普洱茶怎么喝？云南普洱茶的喝法。 

不知道各位茶友，平時(shí)泡茶的時(shí)候是放多少茶葉的。

我有一個(gè)朋友，剛開始學(xué)喝茶不久，他從來不知道自己該放多少茶葉，也不管放多少茶葉，反正就是手抓一撮，憑感覺拿。結(jié)果，他泡出來的茶，有時(shí)候不是太淡，就是又苦又澀。

我就告訴這個(gè)朋友，泡茶有三要素：茶量、水溫、時(shí)間，首先第一點(diǎn)茶量你就沒有放對。然后他馬上反駁道，泡茶難道還要用個(gè)稱來稱嗎？沒有電子秤該要怎么辦呢？

今天就來講講，茶葉怎么取，取茶到底要不要用電子秤。

目錄

1｜放多少茶葉到底有沒有關(guān)系？

2｜學(xué)泡茶，最好有一臺(tái)電子秤。

3｜沒有稱的時(shí)候，怎么取茶葉？

1｜放多少茶葉到底有沒有關(guān)系？

放多少茶葉，就是泡茶三要素之一的茶量。準(zhǔn)確來說應(yīng)該是茶水比例，即放多少茶放多少水，這對泡茶來說是極其重要的。

一般來說，我們平時(shí)泡茶的茶水比例大約在1:50，如果放1克的茶葉，那么就加入50毫升的水，如果放5克的茶葉，就加入250毫升。

茶壺的容量是確定的，所以加水的量也是確定的，那么只需要搞清楚放多少茶葉就能確定茶水比例了。

如果覺得放多少茶葉可以隨意一點(diǎn)，不需要這么講究，那就很可能會(huì)出現(xiàn)杯小茶的朋友那樣的情況，于是便疑惑：為什么別人泡茶這么好喝，一樣的茶，我怎么就泡不出那個(gè)味道？

有時(shí)泡淡，有時(shí)泡濃，偶爾泡出一次好喝的，下次卻很難再泡出感覺。所以，要知道自己放多少茶葉，泡出的茶才會(huì)一直都好喝啊~

2｜學(xué)泡茶，最好有一臺(tái)電子秤。

有人說，你看那些老茶客，他們還不是隨手一抓，他們怎么知道放多少茶葉？老茶客抓的茶多了，心里有數(shù)，手上更是有感覺，一抓一掂，就能感覺幾斤幾兩，泡茶也就輕而易舉了。

初學(xué)者，最好還是要有一臺(tái)電子秤，每次泡茶先稱一下，知道自己放了多少茶，心里有個(gè)數(shù)。要是覺得淡了，下次便多稱一克，要是太苦澀，下次便少稱一點(diǎn)。不然，再好的茶，泡出來都可能不好喝。

眼睛看到的茶，跟實(shí)際上稱出來的，真的差很遠(yuǎn)！杯小茶泡茶時(shí)候也總愛稱一稱，上次隨手抓了一把，以為有7克，沒想到只有3克，因?yàn)槟莻€(gè)茶太蓬松了，非常容易產(chǎn)生錯(cuò)覺。

有人又會(huì)有這樣的疑慮了，泡茶還放個(gè)稱在旁邊，豈不是被人笑話？稱出來的茶量精準(zhǔn)，泡出來的茶好喝，何必要擔(dān)心別人的眼光呢，稱多了，慢慢地就可以不用電子秤，隨手一拿也能胸有成竹。

3｜沒有秤的時(shí)候，怎么取茶葉？

前面說到老茶客取茶總是很準(zhǔn)，其實(shí)他們不僅是用手掂量，還有用眼睛看。

今天就教大家一個(gè)方法，看體積取茶。

粗條索茶：像云南的滇紅，由于紅茶滋味比較濃郁，大概放茶壺體積1/4的茶量就可以了。像單叢茶，因?yàn)閷儆跒觚埐桀?，投茶量要稍多一些，大約放1/3。

細(xì)條索茶：類似于祁紅這樣的茶，條索非常緊細(xì)，看起來少，實(shí)際上量多，而且細(xì)小的茶浸出很快，這樣的茶大概鋪滿壺底就可以了。

顆粒形茶：鐵觀音跟臺(tái)灣的一些烏龍茶，都是顆粒形的，用數(shù)顆粒的方法，大約10-20粒，根據(jù)顆粒大小和泡茶的濃度再做調(diào)整。

扁形茶：最典型的就是龍井，茶葉扁平規(guī)整，鋪滿壺底的量也夠了。其他一些稍蓬松的綠茶，像黃山毛峰，也是鋪滿壺底，比龍井厚一些。

蓬松型茶：像沒有緊壓的白牡丹，因?yàn)椴怀床蝗嗖徽?，就非常蓬松，這樣的茶，可以放到茶壺體積1/2。