武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。大紅袍有幾種?一般來(lái)說(shuō)，大紅袍分絕品、精品、上品、次品;不同的品種，品質(zhì)各不同。
武夷巖茶大紅袍分哪幾種?
1、絕品—大紅袍母茶
茶葉界中流行這樣一句話，說(shuō)“古有名茶樹，生于絕壁間”，這里所說(shuō)的古樹，指的也就是生長(zhǎng)在九龍窠陡峭絕壁上的大紅袍母樹;不過(guò)這種母樹的產(chǎn)量可以說(shuō)是非常稀少的，堪稱是“稀世之珍”。大紅袍母樹，一共有六株，其中四株為奇丹，兩株為北斗;這六棵母樹的總產(chǎn)量不到一公斤，可以說(shuō)是非常珍貴的。
在1972年美國(guó)總統(tǒng)訪華，大紅袍母樹就作為禮物贈(zèng)送給美國(guó)總統(tǒng);自200年起，武夷山政府就對(duì)這六株大紅袍母樹實(shí)行保護(hù)，因此，這幾棵大紅袍母樹可以說(shuō)是絕品，市場(chǎng)上想要購(gòu)買到這樣的茶葉，基本上是不可能的。
2、精品—由母茶無(wú)性繁殖而來(lái)的大紅袍
這款精品大紅袍，是由姿深制茶師傅，采用無(wú)性繁殖嫁接技術(shù)，從大紅袍母樹進(jìn)行繁殖遷插，之后得以大面積的栽培;這類大紅袍，因產(chǎn)地不同，又分為正巖、半巖、洲茶;正巖指指武夷山三坑兩澗地區(qū)，即慧苑坑、牛欄坑、大坑口，兩澗指流香澗和浯源澗。半巖指除了正巖以外的區(qū)域，而洲茶則是武夷山周邊平原平地所產(chǎn)的茶。大面積栽培的大紅袍保持了母樹原有的品質(zhì)特征，此類大紅袍沖泡10道之后仍有余香，湯汁醇厚回甘，香氣高雅。
3、上品—由各種品質(zhì)較優(yōu)的大紅袍拼配而成
目前市場(chǎng)上大部分都是這樣的大紅袍，這種茶葉產(chǎn)品，一般都是采用各自品質(zhì)較為優(yōu)質(zhì)的名樅，比如鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰等，然后依照“巖骨花香”的原則下去拼配而成的，市場(chǎng)上最大類的大紅袍就是這樣的品類。
4、次品—由品質(zhì)較差的大紅袍混雜而成
市場(chǎng)上的次品大紅袍茶葉存在率還是比較高的，價(jià)格低至100幾十元的，質(zhì)量方面無(wú)法保證，很多不懂茶的人，或是比較看重價(jià)格的，那么就會(huì)挑選這樣的大紅袍。
大紅袍的品質(zhì)特征
“大紅袍”的品質(zhì)特征是:外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。
大紅袍簡(jiǎn)單的沖泡方法
先在小蓋碗里放置5~10克茶葉。沖泡的水要沸滾，隨燒隨泡。注水時(shí)要“低斟高沖”，壺口與蓋碗保持一段距離。注水后刮去茶湯上面的浮沫，再加蓋。一般5~15秒出湯，喜歡喝濃茶的泡的時(shí)間長(zhǎng)些，喜歡喝淡茶的則出湯快些。
大紅袍復(fù)雜的沖泡方法
泡茶前要先洗凈茶壺、茶杯。然后用開水燙過(guò)。加放茶葉因人而異。將沸水沖入，壺滿為止，然后用壺蓋刮去泡沫。再用開水沖凈壺蓋上的泡沫。蓋好后，用開水澆淋茶壺。既能提高壺溫，又能洗凈壺的外表。約1分鐘既可品茶了，有“頭泡湯。二泡茶。三泡四泡是精華”的說(shuō)法。
斟茶有講究，各杯先斟少許，然后均勻巡回而斟，喻為“關(guān)公巡城”。茶杯剩少許后。則杯點(diǎn)斟。喻為“韓信點(diǎn)兵”。以免淡濃不一。沖水要高，讓壺中茶葉滾動(dòng)促進(jìn)出味;斟茶要低，防止茶香散發(fā)。避免產(chǎn)生不雅的泡沫，叫“高沖低斟”。接受敬茶時(shí)，不必起身迎接。只要以食、中二指輕輕敲桌，如下跪狀即表謝意。端茶杯時(shí)，宜用拇指和食指扶住杯身、中指托住杯底。如此端法，即穩(wěn)妥，又高雅，喻為“三龍護(hù)鼎”。
制作保健茶飲有幾種方式，每一種都因材料的特質(zhì)而有所不同。舉出最常見的三種制作方式，讓你參考！
1.沖泡方式
這是最常見，也是最簡(jiǎn)便的制作方式。只要將備好的材料或是袋裝包放入茶杯中，以煮滾的開水沖泡數(shù)分鐘，就可以直接飲用了。
這對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，是最方便不過(guò)了，可以隨時(shí)隨地享用保健茶的風(fēng)味。
2.調(diào)服方式
為達(dá)到良好的療效，有的保健茶需要將材料研磨成較細(xì)的粉末，然后以開水調(diào)成糊狀服用，這是為了方便身體吸收。
3.煎煮方式
有些材料比較厚重，直接沖泡藥效不佳，需要經(jīng)過(guò)加水煎煮才能將藥效引出?？墒褂靡话悴鑹鼗蚴巧板亖?lái)煎煮。
不過(guò)，在飲用時(shí)需要將藥材過(guò)濾，只取藥汁飲用。
相信很多喜歡鉆研小眾茶的茶友，都有喝過(guò)廣東的小青柑（柑普的一種），小青柑一般是采用未成熟的青柑掏除果肉后，放入云南普洱，再經(jīng)過(guò)生曬/半生曬制作而成，里面融合了柑橘的清甜果香和云南普洱的醇厚，二者相互交融，形成為口感獨(dú)特、混搭出位的小青柑。
但是也有茶友投稿說(shuō)小青柑泡不出特殊的口感，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)生澀的味道，沒有理想中的甘醇口感，下面我為大家準(zhǔn)備了幾種小青柑的沖泡方法，想成為小青柑大師的快點(diǎn)看過(guò)來(lái)！
首先用具要選對(duì)，一般小青柑要選擇腹大的壺，因?yàn)楦唐詹铦舛容^高，大壺可以避免茶湯過(guò)濃，影響口感，可以選擇陶壺、紫砂壺、蓋碗等等，同時(shí)準(zhǔn)備公道杯、茶盤、茶荷等茶道六君子，萬(wàn)事俱備，方解“小青柑”真味。
簡(jiǎn)單快捷：碎皮泡飲法
把小青柑整個(gè)捏碎，放入紫砂壺中，再加入沸水沖泡，即沖即飲，最適合冬天飲用，酣暢淋漓，茶和陳皮可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，但是由于普洱茶出味較快，陳皮出味慢且香味比較淡，這種沖泡方法比較難平衡口感。
漸入佳境：三段注水沖泡法
取一顆小青柑，整顆放入蓋碗。然后沖泡時(shí)，把熱水注沖到小青柑上，這樣沖泡出來(lái)的茶，先把柑皮浸潤(rùn)透了，香氣濃郁，這樣沖出來(lái)的茶湯，湯色清亮，滋味甘甜。然后慢慢地?zé)崴沤?rùn)到茶葉當(dāng)中。等到了第三、第四泡的時(shí)候，從柑皮和普洱縫隙中間沖泡，讓二者香味互相交融，產(chǎn)生特殊的口感，茶湯紅潤(rùn)明亮，口感極佳。
沖泡到最后，我們就可以用水柱直接沖泡普洱中心，充分揮發(fā)出茶葉本身的滋味，這樣的茶湯顏色濃艷，滋味醇厚。用三段式?jīng)_泡法，可以最大程度控制茶湯的味道，讓小青柑的香甜可口的滋味發(fā)揮到極致。
順其自然：煮泡法
通常來(lái)說(shuō)，用蓋碗即泡即飲是大家比較常見的喝法，可以喝到最新鮮茶湯，滿滿感受一顆小青柑由濃變淡的過(guò)程。但是還有一種神奇的煮泡法，可以讓每一泡茶湯的味道均衡醇和。建議一開始煮的時(shí)間稍微短點(diǎn)，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候小青柑所含的茶味還比較濃郁，越到后面時(shí)間越長(zhǎng)，味道慢慢變得平和香濃，在微涼的秋天煮上一壺小青柑，細(xì)細(xì)感受人生百變的滋味。
高手推薦：九孔泡飲法
首先準(zhǔn)備一把普洱刀，用茶刀在小青柑四周和底部鉆出9個(gè)小孔，再將其投入茶壺當(dāng)中，緩緩沖入沸水，讓茶和柑皮的香氣融合，香氣適中，延長(zhǎng)小青柑耐泡程度，也可以防止茶溶出過(guò)快導(dǎo)致茶湯味道不勻。
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