10月23日，由深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司主辦，2021北京國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)承辦，獲得《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》支持的——2021中國(guó)（京津冀）茶館業(yè)峰會(huì)，在2021北京國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽現(xiàn)場(chǎng)成功舉辦。
本次論壇，以“順勢(shì)而為”為主題，匯集行業(yè)內(nèi)最具影響力的專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)家，共同探索新趨勢(shì)與疫情之下中國(guó)茶館的蛻變之路，從傳統(tǒng)到跨越，促進(jìn)茶館行業(yè)的互助交流，推動(dòng)茶館多元化融合發(fā)展，通過(guò)行業(yè)大咖“共振”，助推茶館業(yè)“共贏”。
論壇特邀多位行業(yè)大咖蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，集結(jié)行業(yè)領(lǐng)袖智慧，共同探索茶館業(yè)發(fā)展與未來(lái)！他們分別是：
尹智君老舍茶館董事長(zhǎng)
李臨春浙江伊媒文化傳播有限公司董事長(zhǎng)、原娃哈哈集團(tuán)分公司總經(jīng)理
王曉芳中國(guó)合作貿(mào)易企業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京王府茶樓集團(tuán)董事長(zhǎng)
王越老舍茶館企業(yè)管理中心主任、北京天奉久文化有限公司創(chuàng)始人
劉芳煮葉創(chuàng)始人、曾擔(dān)任星巴克華中區(qū)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)
于佳平泰元坊聯(lián)合創(chuàng)始人
張琳國(guó)家廣電總局新媒體運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)導(dǎo)師、抖音巨量課堂講師
謝晶UA城市書(shū)院聯(lián)合創(chuàng)始人、社群經(jīng)濟(jì)專(zhuān)家
趙學(xué)娟天津老茶坊創(chuàng)始人
趙國(guó)增BOSSLOUNGE茶館合伙人
向飛華巨臣茶博會(huì)總經(jīng)理
易瓊?cè)A巨臣茶博會(huì)企劃中心總監(jiān)
華巨臣茶博會(huì)總經(jīng)理向飛致辭
01
主題演講
時(shí)代劇變，茶館如何在傳承傳統(tǒng)茶文化基礎(chǔ)上與時(shí)俱進(jìn)？在茶館熱的背后，當(dāng)代茶館業(yè)的發(fā)展要如何不斷創(chuàng)新，增添新元素？大咖們就此紛紛發(fā)表了自己的看法、研究成果及實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，共同探索中國(guó)茶館行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，引領(lǐng)茶行業(yè)的發(fā)展方向。（注：以下為嘉賓講話的內(nèi)容摘要，非全部?jī)?nèi)容）
茶館業(yè)多元化人才隊(duì)伍的培養(yǎng)
王曉芳
對(duì)于茶館運(yùn)營(yíng)，我想跟大家分享兩點(diǎn)，如果沒(méi)有做好準(zhǔn)備，第一時(shí)間就是不斷學(xué)習(xí)。如果做好了準(zhǔn)備，要運(yùn)用各種各樣的傳播途徑，在不斷學(xué)習(xí)過(guò)程中打造精品隊(duì)伍。在運(yùn)營(yíng)王府井的過(guò)程中我們逐漸確立了強(qiáng)烈的文化自信，這種自信來(lái)源于走出去，我們的團(tuán)隊(duì)走出去叫“讀萬(wàn)卷書(shū)，行萬(wàn)里路”，我們走茶山，拜名師，尋好茶。在整個(gè)組織學(xué)習(xí)中，我們從杭州到巴蜀，從云南到江南，同時(shí)我們鼓勵(lì)并支持店與店之間的學(xué)習(xí)交流，也會(huì)組織員工到其他的名茶館去學(xué)習(xí)，通過(guò)搭建這樣的橋梁，發(fā)揮紐帶作用，各店的服務(wù)管理都得到了不同的提升。
總而言之，各種各樣的文化學(xué)習(xí)，最主要的就是讓員工更自信，自信源于他們學(xué)到的知識(shí)。未來(lái)王府人將立足北京，面向世界，通過(guò)高質(zhì)量的服務(wù)，多途徑提高人才粘性，抓好茶藝人才培訓(xùn)和隊(duì)伍建設(shè)，進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)茶館業(yè)態(tài)從高峰向另外一個(gè)高峰邁進(jìn)。
茶館數(shù)字化轉(zhuǎn)型的探索與實(shí)證
深耕傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代生活的連接點(diǎn)
王越
我們?cè)谧拿恳粋€(gè)茶館、傳統(tǒng)企業(yè)都具有文化屬性，未來(lái)所有傳統(tǒng)企業(yè)都將迎來(lái)技術(shù)的革命。我們都知道5G的發(fā)展、物聯(lián)網(wǎng)、智慧云建設(shè)等高速發(fā)展，會(huì)帶來(lái)各種各樣的迭代，應(yīng)對(duì)迭代最好的方式就是我們自身的成長(zhǎng)，也就是和時(shí)代結(jié)合、科技結(jié)合。
老舍茶館目前正從以下幾點(diǎn)出發(fā)：
一是數(shù)字化體驗(yàn)。我們和百度合作打造全國(guó)首家AI茶館，通過(guò)人臉識(shí)別系統(tǒng)自動(dòng)生成相匹配的茶師，在這里你可以感受老北京的吆喝，和人機(jī)PK辨茶識(shí)茶等。
二是數(shù)字化宣傳。我們利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，打造把老字號(hào)穿在身上的老國(guó)潮IP活動(dòng)，活動(dòng)總曝光量1.3億，超過(guò)1.8萬(wàn)人參與討論，抖音制造話題“當(dāng)老字號(hào)潮起來(lái)”，登上當(dāng)日熱搜榜第9位，總播放量超過(guò)三千萬(wàn)次，都是利用新的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為老品牌賦能的案例。
三是數(shù)字化轉(zhuǎn)型。疫情期間我們成立了老舍茶館企業(yè)管理商學(xué)院，搭建線上學(xué)習(xí)平臺(tái)，員工登錄賬戶(hù)可以學(xué)習(xí)我們平臺(tái)上海量的資源內(nèi)容，這里面既有自己的企業(yè)文化，也有從其他平臺(tái)嫁接來(lái)先進(jìn)的科學(xué)管理理念以及很多文化、藝術(shù)類(lèi)的知識(shí)等。
四是數(shù)字化運(yùn)營(yíng)方式。我們?cè)诠芾?、?jīng)營(yíng)、運(yùn)營(yíng)等層面，都充分利用科技帶來(lái)的紅利，自主搭建網(wǎng)站、商城、小程序，開(kāi)發(fā)門(mén)店系統(tǒng)、銷(xiāo)售系統(tǒng)、教育系統(tǒng)，利用公眾號(hào)助手包括云設(shè)計(jì)等功能節(jié)約成本，并設(shè)計(jì)營(yíng)銷(xiāo)游戲、微傳單等增加我們與用戶(hù)之間的粘性。
如果我們想讓茶館數(shù)字化開(kāi)出美麗的花、結(jié)出美好的果，就要緊握傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代科技這兩方面，讓傳統(tǒng)文化照進(jìn)本心，讓現(xiàn)代科技提高效率，讓它為我們的美好生活保駕護(hù)航。
如何讓產(chǎn)品成為暢銷(xiāo)品
李臨春
我認(rèn)為服務(wù)品牌打造有四大體系：
第一、認(rèn)知體系。認(rèn)知是暢銷(xiāo)的關(guān)鍵，認(rèn)知體系就是定位，怎么定位。
第二、行為體系。如果品牌行為體系的背后全是標(biāo)準(zhǔn)，那是不行的。你自己容易復(fù)制，你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手拿到你的東西以后也很容易復(fù)制。
第三、感知體系。首先要讓產(chǎn)品會(huì)說(shuō)話，茶館的所有碗、碟、壺、器具都是文化承載體，能讓消費(fèi)者不用看到茶館的LOGO和商標(biāo)，就知道是在這家茶館里喝茶。第二我們要做傳播，最好是讓每個(gè)消費(fèi)者變成主角。品牌DNA就是所有的東西是可以鏈接的，所以做品牌就是做記憶，我給你記憶的符號(hào)，記憶無(wú)限刺激你的時(shí)候，你就記住我了。
第四、社交傳播和裂變。2020年大數(shù)據(jù)顯示，每個(gè)人每個(gè)月平均在手機(jī)上花的時(shí)間130個(gè)小時(shí)，每天大概四個(gè)小時(shí)的時(shí)間。未來(lái)社交傳播一定是非常主要的傳播。想做好銷(xiāo)售，社交裂變非常重要，學(xué)會(huì)用社交裂變一定是最低成本的傳播。
如何通過(guò)品牌文化與品牌形象設(shè)計(jì)
賦能茶館創(chuàng)新
劉芳
以前在飲茶的場(chǎng)景里面還是以偏中年、男性為主，現(xiàn)在我們看到新一代消費(fèi)者正在崛起，除了Z時(shí)代以外，還有一個(gè)很大的人群就是25歲到40歲之間的都市一二線白領(lǐng)們，這個(gè)人群是目前中國(guó)消費(fèi)能力最強(qiáng)的。
飲茶曾是中國(guó)歷代最流行的生活方式。唐朝煮茶，宋代點(diǎn)茶，明代泡茶，它的表現(xiàn)方式是在不斷變快。今日中國(guó)受工業(yè)的影響，生活方式變的很快，“快”是我們?cè)陲嫴枭厦嫘枰鎸?duì)的點(diǎn)，怎么在這個(gè)時(shí)代過(guò)程中抓住這個(gè)快，用茶的慢來(lái)做一個(gè)結(jié)合，這是我們需要思考的方法。
茶最核心的就是品牌和文化價(jià)值觀。我們做茶這個(gè)事情無(wú)非就是讓文化回歸自然與東方，也是希望通過(guò)品牌的設(shè)計(jì)或者是外在的東西，能夠使我們的文化自信真正落地，不是只在嘴頭上落地，而是落在年輕人的心中。中國(guó)茶需要大家一起攜手同行，無(wú)論是奶茶行業(yè)，還是新茶飲或是傳統(tǒng)茶飲，它們代表了不同的消費(fèi)者。不同消費(fèi)需求和不同生活方式的嫁接，在這條路上一定要有前輩作為我們前行的力量，也需要新來(lái)者讓這個(gè)市場(chǎng)變的更大更有希望。
短視頻直播運(yùn)營(yíng)
你必吃透的9個(gè)問(wèn)題
張琳
現(xiàn)在想獲取流量，進(jìn)行流量的轉(zhuǎn)化最好的方式、性?xún)r(jià)比最好最快的方法肯定就是短視頻運(yùn)營(yíng)加上企業(yè)直播。
第一、商業(yè)起點(diǎn)是受眾分析。明確粉絲、用戶(hù)是誰(shuí)，了解他們的生活習(xí)慣，通過(guò)數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)，將內(nèi)容與產(chǎn)品結(jié)合，解決用戶(hù)痛點(diǎn)性問(wèn)題。在互聯(lián)網(wǎng)傳播只有六個(gè)痛點(diǎn)，愛(ài)玩、愛(ài)美、愛(ài)健康、怕老、怕死、怕孤獨(dú)，大家把它抓透，結(jié)合自己企業(yè)的調(diào)性以及產(chǎn)品特性去玩就好了。
第二、找出一個(gè)你能夠打動(dòng)粉絲的價(jià)值主張。這個(gè)價(jià)值主張就是我們剛才所說(shuō)的如何吸引他對(duì)我的關(guān)注。價(jià)值主張的核心點(diǎn)先從你自己的優(yōu)點(diǎn)找起、企業(yè)團(tuán)隊(duì)或者是企業(yè)的優(yōu)點(diǎn)找，然后借助各種各樣的新媒體平臺(tái)，小紅書(shū)、抖音、微博等傳播出去。
第三、從標(biāo)題入手，把人請(qǐng)進(jìn)來(lái)。
第四、按照開(kāi)篇黃金三秒、五秒法則去做。提出疑問(wèn)，拋出觀點(diǎn)，滿(mǎn)足用戶(hù)的獵奇心，讓他把我們整個(gè)視頻看完。
02
沙龍對(duì)話
沙龍對(duì)話環(huán)節(jié)共分為兩場(chǎng)，分別以“茶館業(yè)轉(zhuǎn)型之路”和“茶館業(yè)的破圈打法”為主題展開(kāi)，聚焦茶館業(yè)資訊，致力于助力茶館產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。通過(guò)嘉賓們的真知灼見(jiàn)，為大家傳達(dá)出行業(yè)的前沿觀察，分享最新理念。
圍爐觀茶·沙龍對(duì)話：茶館業(yè)轉(zhuǎn)型之路
圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)
特邀嘉賓主持人：于佳平
Q1：剛才聽(tīng)您講以老舍為基礎(chǔ)、為依托做了很多有趣的文化傳播活動(dòng)，請(qǐng)您給我們介紹一下。
尹智君：北京有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，它服務(wù)于國(guó)家黨政軍機(jī)關(guān)、政府、科技教育、百姓。老舍茶館打開(kāi)外國(guó)人了解中國(guó)文化的窗口，特別是改革開(kāi)放以后，我們給大使館寄票，讓他們免費(fèi)來(lái)聽(tīng)京劇、曲藝，喝上一碗大碗茶，吸引了八十多個(gè)國(guó)家的元首政要和七百多萬(wàn)中外賓客。每一個(gè)時(shí)代的營(yíng)銷(xiāo)是不一樣的，但是定力、內(nèi)容是不能變的，數(shù)字化轉(zhuǎn)型也好，還是我們的新技術(shù)，都是為我們享受并傳播美好生活而服務(wù)的。
Q2：李總，就茶館而言可能很難從翻臺(tái)率的角度去考慮坪效問(wèn)題，有的朋友是增加他的扁平化坪效，除了茶，還經(jīng)營(yíng)餐、點(diǎn)心、文玩、手串、玉石、字畫(huà)、衣服、茶壺。有的茶館是垂直化地增加坪效，有以茶為主的茶會(huì)、品鑒會(huì)、茶的小課程等等。從品牌策劃角度來(lái)說(shuō)，您覺(jué)得哪個(gè)更現(xiàn)實(shí)，對(duì)于經(jīng)營(yíng)茶館更容易做到？
李臨春：有一個(gè)數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)服務(wù)行業(yè)占的GDP超過(guò)50%，這個(gè)是標(biāo)志性的指標(biāo)，當(dāng)它超過(guò)50%以后，社會(huì)消費(fèi)開(kāi)始增強(qiáng)，您剛才講的這些東西都存在，我們每個(gè)茶館定位是不一樣的，做誰(shuí)的生意這個(gè)很重要，認(rèn)知和營(yíng)銷(xiāo)方式匹配，最后給客戶(hù)留下的印象和保留黏性的客戶(hù)，高黏度的客戶(hù)一定是跟你的營(yíng)銷(xiāo)相吻合的。例如在別人喝茶的過(guò)程中，我們可以代理一些其他茶的品牌，擴(kuò)大零售終端，高低搭配包括行業(yè)搭配都有可能，應(yīng)該是針對(duì)消費(fèi)群體的劃分去做自己的定位。
Q3：李總，您可不可以直白地告訴我們，對(duì)于茶館業(yè)來(lái)說(shuō)品牌DNA是有哪些點(diǎn)組成的？
李臨春：DNA有幾個(gè)特點(diǎn)，往往會(huì)找到公眾的東西去提煉，比如在中國(guó)文化中提煉出幾個(gè)大家最容易記憶、感知、最容易戳穿心底的那個(gè)東西，把它強(qiáng)化出來(lái)，這個(gè)東西是公眾的。未來(lái)的品牌一定是融入很多營(yíng)銷(xiāo)的玩法展現(xiàn)的，一個(gè)東西出來(lái)可以跟你互動(dòng)的，一次互動(dòng)超過(guò)一百次廣告，DAN就是把它的生物屬性、溝通屬性、遺傳屬性全部放在這里，萬(wàn)物在你的鏡頭里面都是道具。品牌DNA不是你想讓消費(fèi)者知道什么，而是消費(fèi)者想知道什么，而且他捕捉到了，他愿意去傳播，口口相傳，從他一個(gè)人的嘴里傳到另外一個(gè)人的嘴里，這個(gè)時(shí)候你的品牌形象就會(huì)被輕松地復(fù)制。
圍爐觀茶·沙龍對(duì)話：茶館業(yè)的破圈打法
圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)
特邀嘉賓主持人：謝晶
Q1：想問(wèn)一下趙總您最早怎么定位老茶坊的，為什么會(huì)開(kāi)這樣的空間，為誰(shuí)服務(wù)，因誰(shuí)而生？
趙學(xué)娟：天津?qū)儆谶\(yùn)河通達(dá)之地，九河下梢，對(duì)口味特別包容。我的初心是打造城市級(jí)、為公眾服務(wù)的茶館。在行業(yè)內(nèi)選址很重要，因此我們就到了多元化的水上公園，經(jīng)?？吹接杏螆@的游客，攝影愛(ài)好者，這兩年穿漢服的小姐姐也多了起來(lái)，老茶坊現(xiàn)在企業(yè)屬性就涌現(xiàn)出來(lái)了。剛才聽(tīng)到李老師也講到，讓每一位消費(fèi)者都成為自己的主角，老茶坊在業(yè)內(nèi)被認(rèn)可就是收藏，現(xiàn)在大家只要提到老茶坊想到的就是蓋碗茶，這個(gè)也是我的初衷。
Q2：“共享經(jīng)濟(jì)”在這幾年已經(jīng)比較被不看好，趙總為什么還會(huì)想到做無(wú)人茶館，又是怎么去運(yùn)營(yíng)無(wú)人茶館的呢？
趙國(guó)增：24小時(shí)無(wú)人自助的茶空間，通過(guò)無(wú)人自助自主開(kāi)發(fā)的系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)預(yù)約功能、付費(fèi)功能、燈控、門(mén)禁、貨架掃碼付費(fèi)功能實(shí)現(xiàn)自我預(yù)約的功能，定位商務(wù)人群，把所有的茶館開(kāi)在商務(wù)寫(xiě)字樓里面。
我們現(xiàn)在系統(tǒng)里面有十萬(wàn)注冊(cè)用戶(hù)，真正使用量較大的是三萬(wàn)左右，占30%，我們認(rèn)為這30%應(yīng)該就是商務(wù)人群使用。共享經(jīng)濟(jì)在衰敗主要因?yàn)槌杀靖?，破損率高等，我們通過(guò)數(shù)據(jù)分析在制定規(guī)則的時(shí)候盡量避免這些方面。第一，我們開(kāi)在商務(wù)寫(xiě)字樓里面，樓道有很多的攝像頭，同時(shí)系統(tǒng)要求實(shí)名認(rèn)證、簽約才能夠使用，后臺(tái)是可以拿到他的實(shí)名數(shù)據(jù)和使用的時(shí)間，很大程度減少了破損。第二通過(guò)無(wú)人系統(tǒng)打造降低了人員使用的成本，24小時(shí)系統(tǒng)拉長(zhǎng)了經(jīng)營(yíng)時(shí)間，增加了利潤(rùn)。通過(guò)這幾個(gè)方面，我們的共享空間目前可以做到盈利，在北京市場(chǎng)、天津市場(chǎng)，一二線城市使用量還是挺高的。
為了減少跟傳統(tǒng)茶館空間的區(qū)別，我們做的是小而美，我們每間茶館都是在二十至五十平米，降低租金的同時(shí)，通過(guò)空間設(shè)計(jì)能夠?qū)崿F(xiàn)二到五人小型會(huì)談，也能夠?qū)崿F(xiàn)十五至二十人的培訓(xùn)、開(kāi)會(huì)以及商務(wù)活動(dòng)，網(wǎng)絡(luò)、電視、白板這些功能都是涵蓋在里面的，通過(guò)這樣的運(yùn)營(yíng)，還是有很大的空間。
Q3：趙總，您這邊團(tuán)隊(duì)也有做BOSS俱樂(lè)部和BOSS司董會(huì)運(yùn)營(yíng)的方式，這是不是跨界整合的思路，接下來(lái)還會(huì)深化哪些工作在這個(gè)方面？
趙國(guó)增：原則來(lái)說(shuō)不是跨界，只能是原來(lái)服務(wù)的延伸。我們開(kāi)了茶館是給我們的BOSS俱樂(lè)部做一個(gè)場(chǎng)，我們有自己的俱樂(lè)部活動(dòng)場(chǎng)地，這樣我們通過(guò)BOSS俱樂(lè)部打造企業(yè)家人脈生態(tài)圈。線上我們有BOSS專(zhuān)欄，還有BOSS優(yōu)選平臺(tái)，線下每周都會(huì)有司董會(huì)、資源整合交流會(huì)、垂直行業(yè)交流會(huì)，通過(guò)司董會(huì)目前我們已經(jīng)辦了一百多場(chǎng)了，通過(guò)培訓(xùn)、咨詢(xún)幫助企業(yè)家解決痛點(diǎn)問(wèn)題，通過(guò)BOSS優(yōu)選整合平臺(tái)把企業(yè)家資源放到網(wǎng)上去，跟企業(yè)服務(wù)公司以及個(gè)人渠道對(duì)接，讓企業(yè)家的產(chǎn)品能夠邁向市場(chǎng)，打通賦能的環(huán)節(jié)，把我們30%的商務(wù)人群給他們更黏性地形成社群經(jīng)濟(jì)。
Q4：我想請(qǐng)兩位給所有茶館行業(yè)提建議或者是提暢想，趙學(xué)娟老師可以暢想一下現(xiàn)在我們?cè)谧魑徊桊^的館主，想要做成老茶坊或者是達(dá)到老茶坊一定的水準(zhǔn)，需要做哪些工作。趙國(guó)增老師，現(xiàn)在的茶樓在后疫情時(shí)代他們可以做哪些改變，可以更靠近互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)一步。
趙學(xué)娟：我們都看過(guò)老舍先生的茶館，在里面沒(méi)有某一個(gè)環(huán)節(jié)要喝古樹(shù)茶、白毫銀針，他們營(yíng)造的是場(chǎng)域。老茶坊，讓老百姓能接受這個(gè)場(chǎng)域，喜歡這個(gè)地方，然后再去喜歡茶。我希望大家在定位茶館的時(shí)候，定位專(zhuān)業(yè)性，例如我們想欣賞北方的煙雨江南，來(lái)到場(chǎng)館，我們可以喝喝茶，聊聊天。
趙國(guó)增：我們只是一種模式，在一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域做一個(gè)細(xì)分的事，跟現(xiàn)在中國(guó)茶文化并不沖突。對(duì)于現(xiàn)在茶館和喝茶的人，應(yīng)該做細(xì)分，一個(gè)是高端消費(fèi)群體和普通大眾消費(fèi)群體，像我這里邊的茶就是很普通的茶，甚至來(lái)的茶客不是以喝茶為主的，雖然他進(jìn)來(lái)也會(huì)點(diǎn)，不能干坐著。
細(xì)分以后對(duì)每一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域去做相應(yīng)的戰(zhàn)略，這個(gè)肯定是大家都要做的事，中國(guó)現(xiàn)在人很多，從喝茶層面和場(chǎng)景需求是多樣化的，我們只是其中某一個(gè)群體的需求，我這里邊還有70%的人還沒(méi)有激活，沒(méi)有找到方向。
至此，2021中國(guó)（京津冀）茶館業(yè)峰會(huì)圓滿(mǎn)落幕！未來(lái)，華巨臣將繼續(xù)以“北京茶博會(huì)”為引擎，持續(xù)打造這場(chǎng)屬于茶館行業(yè)的交流盛會(huì)，為推動(dòng)茶館業(yè)升級(jí)、茶產(chǎn)業(yè)的傳承與創(chuàng)新提供新思路，為促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展添磚加瓦！
2021華巨臣北京國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)將持續(xù)到10月25日，歡迎廣大茶友蒞臨國(guó)家會(huì)議中心，品茗、淘器、賞茶文化大觀！
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第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心CBNData發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書(shū)》顯示，2020年，中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模已經(jīng)突破3.4億人；預(yù)計(jì)到2021年，新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將突破1100億元，具有廣闊的發(fā)展前景。
作為新式茶飲品牌的代表，喜茶HEYTEA從細(xì)微之處入手，形成了超出產(chǎn)品本身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，市場(chǎng)估值已經(jīng)達(dá)到160億元。在產(chǎn)品質(zhì)量之外，喜茶品牌理念的確立與貫徹、對(duì)目標(biāo)消費(fèi)人群的準(zhǔn)確定位、領(lǐng)先同類(lèi)品牌的跨界聯(lián)名戰(zhàn)略等，都值得分析。
網(wǎng)紅喜茶成功的背后到底是一夜成名還是無(wú)數(shù)營(yíng)銷(xiāo)策略的積淀？在同類(lèi)商家競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，該如何打造品牌的差異化與獨(dú)特性？本文旨在通過(guò)分析喜茶的大眾傳播策略探討其成功之處，以期為其他茶飲品牌提供借鑒。
01品牌溯源：從江門(mén)小城走向一線城市
1.品牌概況
2012年，喜茶起源于廣東江門(mén)一條名叫江邊里的小巷，是“芝士現(xiàn)泡茶”的原創(chuàng)者。自創(chuàng)立以來(lái)，喜茶專(zhuān)注于呈現(xiàn)來(lái)自世界各地的優(yōu)質(zhì)茶香，讓茶飲這一古老品類(lèi)煥發(fā)出新的生命力。目前，喜茶擁有芝士茗茶、當(dāng)季限定、莓莓芒芒家族、滿(mǎn)杯水果家族、波波家族、茶冰淇淋、茶極客限定、喜茶熱麥、喜茶食驗(yàn)室等產(chǎn)品系列。
喜茶始終保持著對(duì)產(chǎn)品的高品質(zhì)要求。為了給顧客帶來(lái)純粹純正的好茶，團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持獨(dú)立自主的產(chǎn)品研發(fā)模式；在經(jīng)營(yíng)策略上，喜茶采用大眾化經(jīng)營(yíng)模式，飲品設(shè)置充分考慮消費(fèi)群體的偏好，力推接受度較高的產(chǎn)品；同時(shí)喜茶只做直營(yíng)店、不做加盟店，從新鮮原料的選擇到物流配送等一律標(biāo)準(zhǔn)化，確保產(chǎn)品的品質(zhì)始終如一。
2.目標(biāo)消費(fèi)群體
喜茶的門(mén)店主要位于北上廣深及東部沿海一帶。隨著一線城市茶飲市場(chǎng)的飽和，喜茶也開(kāi)始進(jìn)軍二三線城市。在具體選址上以市中心為主，其中辦公核心區(qū)和購(gòu)物廣場(chǎng)是其重點(diǎn)部署區(qū)域。
喜茶定價(jià)瞄準(zhǔn)普通街邊茶飲店與商務(wù)咖啡店平均價(jià)格間的空白區(qū)域，定義全新“高端奶茶店”價(jià)位——高于普通奶茶卻又低于商務(wù)咖啡的價(jià)格，更好地滿(mǎn)足了年輕消費(fèi)者與都市白領(lǐng)的心理預(yù)期。
喜茶茶飲價(jià)格區(qū)間統(tǒng)計(jì)
喜茶與其他飲品店價(jià)位對(duì)比
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院、招商證券對(duì)喜茶的受眾調(diào)查分析顯示，喜茶的主要消費(fèi)人群是30歲以下的年輕女性。
結(jié)合地域分布、價(jià)位統(tǒng)計(jì)與受眾分析可以得出結(jié)論：喜茶的目標(biāo)消費(fèi)者是生活在城市、有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的年輕女性。
3.相關(guān)現(xiàn)象分析
（1）網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”以年輕貌美的時(shí)尚達(dá)人為形象代表，以紅人的品味和眼光為主導(dǎo)進(jìn)行選款和視覺(jué)推廣，在社交媒體上聚集人氣，依托龐大的粉絲群體進(jìn)行定向營(yíng)銷(xiāo)，從而將粉絲轉(zhuǎn)化為購(gòu)買(mǎi)力的一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。
（2）打卡效應(yīng)“打卡”原指工作人員上下班時(shí)把考勤卡插入磁卡機(jī)中記錄到達(dá)或離開(kāi)單位的時(shí)間，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代衍生出打卡效應(yīng)，具體表現(xiàn)為通過(guò)照片和文字等在社交媒體上記錄網(wǎng)紅店鋪的消費(fèi)體驗(yàn)，以社交、分享為主要目的。
（3）新式茶飲區(qū)別于傳統(tǒng)茶行業(yè)的茶葉銷(xiāo)售模式，突破傳統(tǒng)奶茶行業(yè)“奶精+茶”的制作方式，新式茶飲在原材料上擴(kuò)展出茶、奶、水果、芝士等新鮮元素。新式茶飲實(shí)體店的特色有：以年輕群體為消費(fèi)主力，產(chǎn)品單價(jià)在20元左右，用果茶、奶蓋茶等拼配調(diào)飲的方式，與咖啡館、茶會(huì)所及街邊小店形成區(qū)隔。
02產(chǎn)品把控：注重品質(zhì)，增強(qiáng)客戶(hù)黏性
1．極高的原料要求
喜茶的創(chuàng)始人是90后聶云宸。在滿(mǎn)大街奶茶店都在制作“奶精”+“茶粉”的臺(tái)式奶茶時(shí)，他的創(chuàng)業(yè)理念是“用真茶、真奶、新鮮原料”做出一杯符合大眾口味的奶茶?，F(xiàn)在風(fēng)靡于年輕消費(fèi)者中的“芝士奶蓋茶”就是喜茶所創(chuàng)。
2．豐富的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
自創(chuàng)始以來(lái)，喜茶團(tuán)隊(duì)一直保持著對(duì)飲品的研發(fā)力度。目前，喜茶的產(chǎn)品線幾乎覆蓋了新式茶飲的各個(gè)分支：芝士茶、果茶、奶茶、純茶和輕食甜品，甚至還跨界研發(fā)了調(diào)制酒、咖啡飲料、歐包甜品等系列。
除此之外，喜茶的菜單上一年四季都會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的季節(jié)限定水果茶，既保證了原材料的新鮮程度，又能激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲。
3．合理的價(jià)格定位
作為一個(gè)從二三線小城市起步，穩(wěn)扎穩(wěn)打、逐步打入一線城市市場(chǎng)的茶飲品牌，喜茶的價(jià)位設(shè)置非常重要：不能單純打“價(jià)格戰(zhàn)”降低品牌姿態(tài)，又不能太過(guò)昂貴“勸退”普通大眾。
因此它選取了較為折中的方式——以稍高于市場(chǎng)平均水平的價(jià)格出售，同時(shí)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)與更舒適的環(huán)境，無(wú)形中實(shí)現(xiàn)了“心理溢價(jià)”。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)喜茶時(shí)也會(huì)形成一定的價(jià)值認(rèn)同感。
4．規(guī)避常規(guī)命名方式
一般而言，常規(guī)奶茶店的命名方式遵從“所見(jiàn)即所得”，如“珍珠奶茶”“檸檬紅茶”等，通過(guò)名稱(chēng)就能獲知其主要原料，卻極易出現(xiàn)同質(zhì)化產(chǎn)品。
喜茶在命名產(chǎn)品時(shí)有意避開(kāi)了這一套路，獨(dú)創(chuàng)了諸如“芋泥波波牛乳”（芋頭珍珠牛奶）、“芝芝芒芒”（芒果奶蓋茶）等命名方式，與一般奶茶店區(qū)分開(kāi)來(lái)，形成獨(dú)特的記憶點(diǎn)，無(wú)形中也彰顯了品牌獨(dú)立研發(fā)、不落俗套的個(gè)性。
03品牌塑造：明確定位，打造獨(dú)特形象
1．鮮明的品牌特質(zhì)
喜茶對(duì)標(biāo)“茶飲屆的星巴克”，將傳統(tǒng)茶飲文化融入新式奶茶口味，以在中國(guó)茶飲界樹(shù)立起自己的“文化自信”為品牌目標(biāo)。喜茶的logo和店面設(shè)計(jì)突出酷、靈感、禪意等設(shè)計(jì)理念，彰顯出自身的年輕化、與眾不同。如果說(shuō)星巴克將品牌形象定位為商務(wù)精英，喜茶則彰顯年輕、有個(gè)性的品牌形象。
2．簡(jiǎn)約的門(mén)面環(huán)境
不同于星巴克的商務(wù)風(fēng)、街邊奶茶店的隨意風(fēng)，喜茶的店面帶有“極簡(jiǎn)工業(yè)風(fēng)”。在購(gòu)物中心商圈中，喜茶已然變成了“客流節(jié)點(diǎn)”區(qū)位的標(biāo)配（比如上下樓電梯的拐角處），占地面積可達(dá)200-400平方米，寬敞舒適。
喜茶的風(fēng)靡也標(biāo)志著第三空間的回歸——飲茶可以作為一種社交方式存在。在星巴克中，隨處可見(jiàn)埋頭工作的上班族或休閑看書(shū)的文藝青年，而喜茶門(mén)店有著更加開(kāi)放與簡(jiǎn)約的環(huán)境，變成了女性消費(fèi)者休息閑談的圣地。
3．獨(dú)特的飲品理念
從菁財(cái)資本、招商證券的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中不難發(fā)現(xiàn)，喜茶的消費(fèi)場(chǎng)景為“逛街中的下午茶時(shí)間”，著力打造年輕女性逛街休息時(shí)與閨蜜一同在飲品店小憩、買(mǎi)上一杯奶茶作為“補(bǔ)給”后繼續(xù)逛街的消費(fèi)情景。由此可見(jiàn)，喜茶將一種非剛需飲料上升至一項(xiàng)具有儀式感的活動(dòng)，吸引了廣大女性消費(fèi)者。
4．保持品牌商標(biāo)的純凈性
喜茶原名“皇茶”，創(chuàng)立之初由于商標(biāo)被搶注，不得已更名為“喜茶”，其在2015年全面升級(jí)為注冊(cè)品牌“喜茶HEYTEA”。由此可見(jiàn)，喜茶非常注重對(duì)商標(biāo)的版權(quán)保護(hù)。截至目前，喜茶的所有門(mén)店全部直營(yíng)、統(tǒng)一提供原料，在官網(wǎng)和公眾號(hào)上著重強(qiáng)調(diào)品牌獨(dú)立性，拒絕任何形式的加盟。
04拓寬推廣渠道：跨界推廣與饑餓營(yíng)銷(xiāo)并存
1．前期營(yíng)銷(xiāo)造勢(shì)
在最初進(jìn)入大眾視野時(shí)，喜茶制造了一系列有話題性的現(xiàn)象和事件，拉動(dòng)媒體傳播。排隊(duì)兩個(gè)小時(shí)、黃牛翻倍代購(gòu)等現(xiàn)象級(jí)話題，在引發(fā)爭(zhēng)議的同時(shí)也吸引了潛在消費(fèi)者的興趣；實(shí)名制限量購(gòu)買(mǎi)、朋友圈刷屏的人氣奶茶，供不應(yīng)求的饑餓營(yíng)銷(xiāo)策略也讓顧客對(duì)品牌充滿(mǎn)好奇。據(jù)聶云宸介紹，喜茶在進(jìn)駐新的城市時(shí)，首選較為繁華的地段，在試運(yùn)營(yíng)時(shí)期取得階段性成功、形成良好口碑之后再進(jìn)一步入駐其他地段。
2．口口相傳引發(fā)的社交裂變
作為奶茶屆網(wǎng)紅的“鼻祖”，喜茶的宣傳推廣極具參考價(jià)值。
每次新品發(fā)售時(shí)，喜茶都會(huì)邀請(qǐng)微博、小紅書(shū)等平臺(tái)的博主前往打卡進(jìn)行宣傳；
結(jié)合前期營(yíng)銷(xiāo)造勢(shì)提高品牌知名度與熱度，通過(guò)高品質(zhì)的產(chǎn)品、豐富多元的口味、舒適的休閑環(huán)境及貼合年輕人價(jià)值取向的品牌形象，激起消費(fèi)者的分享欲望；
門(mén)口排起的長(zhǎng)隊(duì)也吸引了更多人參與購(gòu)買(mǎi)，從而引發(fā)更廣范圍的從眾消費(fèi)；
每一個(gè)好不容易排隊(duì)買(mǎi)到喜茶的人都忍不住在社交媒體上分享喜茶購(gòu)買(mǎi)與品嘗體驗(yàn)，如此循環(huán)，品牌效應(yīng)越來(lái)越大，喜茶也就越來(lái)越火。
3．大開(kāi)腦洞的跨界聯(lián)名
喜茶品牌有著長(zhǎng)遠(yuǎn)目光，關(guān)注的不僅是眼下新式茶飲的輝煌。喜茶幾乎每個(gè)月都會(huì)聯(lián)合其他著名品牌開(kāi)展跨界聯(lián)名，共同研發(fā)不同領(lǐng)域的產(chǎn)品，在品牌設(shè)計(jì)中融入更豐富的元素。
與《人民日?qǐng)?bào)》聯(lián)名推出紅石榴茶飲與老式民國(guó)風(fēng)茶壺、與化妝品大牌科顏氏聯(lián)名推出的牛油果系列飲品和同名面膜，無(wú)一不是跨界創(chuàng)意的體現(xiàn)。聯(lián)名的優(yōu)勢(shì)在于充分融合雙方的客戶(hù)資源形成新的購(gòu)買(mǎi)力，切忌淡化產(chǎn)品本身的特質(zhì)。喜茶每次聯(lián)名都會(huì)研發(fā)相應(yīng)的新品茶飲，進(jìn)一步強(qiáng)化了自身的產(chǎn)品特質(zhì)。
4．線上線下宣傳合力
除了提供線下門(mén)店點(diǎn)單服務(wù)外，喜茶還積極拓展線上渠道優(yōu)化購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)，推出“喜茶go”小程序，集自主點(diǎn)單、優(yōu)惠券、積分商城、滿(mǎn)減活動(dòng)、預(yù)約功能為一體，很好地促進(jìn)了產(chǎn)品銷(xiāo)售。經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)，在小程序上線后，喜茶的月復(fù)購(gòu)率比之前提升3倍多。
除此之外，喜茶以官方公眾號(hào)、微博、官網(wǎng)等作為新品首發(fā)的宣傳陣地，常常通過(guò)精美的文案與海報(bào)設(shè)計(jì)引起較高熱度。
在網(wǎng)紅飲品店極度同質(zhì)化的今天，樂(lè)樂(lè)茶、奈雪的茶與喜茶三家新式茶飲品牌之間難免存在互相借鑒、爭(zhēng)奪消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。希望喜茶能堅(jiān)守初心，不斷進(jìn)行品牌差異化變革，提高自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。（部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除）
來(lái)源：陸嘉蕙 國(guó)際品牌觀察，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
提起茶館，大家腦海中會(huì)浮現(xiàn)什么畫(huà)面？
是大方桌前手捧茶壺的老人，還是磚木樓里三教九流的茶客？如果你對(duì)茶館的認(rèn)知還停留在上世紀(jì)或影視劇中，那么現(xiàn)如今的茶館，會(huì)完全顛覆這些固有印象。
△《豫園湖心亭》布魯諾·巴貝圖片來(lái)源：中國(guó)美術(shù)館
翻騰的疾風(fēng)驟雨，起于青萍之末，中國(guó)茶館的“蛻變”，也早已在細(xì)枝末節(jié)中埋下伏筆。日前結(jié)束的博鰲國(guó)際茶館業(yè)發(fā)展論壇暨2021年中國(guó)茶館業(yè)年會(huì)上，揭示了茶館業(yè)發(fā)展的諸多可能，展現(xiàn)了茶空間多樣化的呈現(xiàn)形式。
茶館業(yè)的變化，不止于經(jīng)營(yíng)模式的升級(jí)，更在于喝茶人群的迭代，當(dāng)前就有許多新式茶空間，成了備受年輕人喜愛(ài)的“網(wǎng)紅打卡地”。
那么如今的茶館，究竟存在多少種打開(kāi)方式？
△博鰲國(guó)際茶館業(yè)發(fā)展論壇暨2021年中國(guó)茶館業(yè)年會(huì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
“生長(zhǎng)”中的茶館業(yè)
茶館源于晉唐，發(fā)于宋元，興于清民，一千多年來(lái)，隨著中國(guó)茶的發(fā)展起伏跌宕。到了如今，茶館再度“攪弄風(fēng)云”。
“茶館”這個(gè)詞被頻繁提及的城市，無(wú)外乎成都、廣州和北京。博鰲國(guó)際茶館業(yè)發(fā)展論壇上發(fā)布的《2021中國(guó)茶館行業(yè)發(fā)展報(bào)告》中，便詳細(xì)解讀了北京、上海、四川、廣東、湖南、湖北、云南等地的茶館行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。
△《2021中國(guó)茶館行業(yè)發(fā)展報(bào)告博鰲國(guó)際茶館業(yè)發(fā)展論壇先行版》
報(bào)告中提到，在四川，全省正式注冊(cè)的茶館約5萬(wàn)余家，從業(yè)者上百萬(wàn)人，數(shù)量為全國(guó)之最；在廣東，2000年后，廣州及周邊地區(qū)茶館數(shù)量破千家，2020年更是超過(guò)了兩千家；在上海，2020年初至2021年初，茶館、咖啡館總數(shù)在疫情下逆勢(shì)增長(zhǎng)10%，達(dá)8200余家；在湖南，茶館數(shù)量已達(dá)2萬(wàn)余家，從業(yè)者數(shù)十萬(wàn)，產(chǎn)值達(dá)200余億……
從這些信息可見(jiàn)，茶館正在增加，近年來(lái)，全國(guó)多地茶館在數(shù)量上呈不斷遞增的趨勢(shì)。
△福州黎明湖公園大眾茶館
雖然茶館越來(lái)越多，但整個(gè)茶館行業(yè)所面臨的卻是非常嚴(yán)峻的形勢(shì)?！?019年度中國(guó)茶館生存與發(fā)展藍(lán)皮書(shū)》中研究顯示，2019年，超7成的茶館綜合銷(xiāo)售毛利率不足40%，行業(yè)平均凈利率不足20%，盈利的茶館寥寥無(wú)幾。
△茶館綜合銷(xiāo)售毛利率數(shù)據(jù)（上）；茶館平均凈利率數(shù)據(jù)（下）圖片來(lái)源：《2019年度中國(guó)茶館生存與發(fā)展藍(lán)皮書(shū)》
2020年，受疫情影響，全國(guó)茶館行業(yè)銷(xiāo)售額同比2019年有所下降。服務(wù)同質(zhì)化嚴(yán)重、連鎖化程度低、同行同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，并且還面臨疫情不可抗力和經(jīng)營(yíng)成本的雙重重壓，茶館行業(yè)實(shí)在太難了。
好在，機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)總是相伴而生，危機(jī)之下即是轉(zhuǎn)機(jī)。身處嚴(yán)峻的市場(chǎng)環(huán)境中仍舊不斷生長(zhǎng)的茶館業(yè)，為我們展示了諸多的破局可能。
茶館
早已不是當(dāng)初的茶館
在時(shí)代鋒刃的雕琢下，茶館早已今時(shí)不同往日。
如今的茶館和往昔相比，呈現(xiàn)多元化、多樣化的經(jīng)營(yíng)模式。綜合博鰲國(guó)際茶館業(yè)發(fā)展論壇和《2021中國(guó)茶館行業(yè)發(fā)展報(bào)告》的信息來(lái)看，可以窺見(jiàn)茶館業(yè)出現(xiàn)了許多新業(yè)態(tài)。
創(chuàng)意
——新式茶空間
在小紅書(shū)上搜索“茶空間”，會(huì)出現(xiàn)超12萬(wàn)條分享筆記。
這類(lèi)裝潢個(gè)性化，飲茶氛圍濃厚，或時(shí)尚、或典雅、或國(guó)風(fēng)的新式茶空間，正成為廣受年輕人歡迎的“網(wǎng)紅打卡地”，再通過(guò)微信、微博、小紅書(shū)等新媒體的裂變傳播，進(jìn)一步匯聚流量，吸引人群打卡。
現(xiàn)在越來(lái)越多的茶館將自己定義為茶空間，并且用緊隨時(shí)代步伐的營(yíng)銷(xiāo)方式，把握住新生代客群。
△圖片來(lái)源：小紅書(shū)截圖
革新
——共享茶室
共享茶室是對(duì)傳統(tǒng)茶館模式的一種革新，借助租賃空間、自助式服務(wù)的模式，打破時(shí)間、空間上桎梏，讓茶友們能更自在便利的享受到一段品茶時(shí)光。
共享茶室的模式也進(jìn)一步延展了茶室的使用功能，無(wú)論是品茶論道、商務(wù)洽談，亦或僅僅是想要一段獨(dú)處時(shí)光，都能得到滿(mǎn)足。6茶、友密、三里茶舍、盞茶時(shí)光等，都是做出了自己特色的共享茶室。
△盞茶時(shí)光共享茶室
顛覆
——新式茶飲店
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021新茶飲研究報(bào)告》中提及，2020年底，現(xiàn)制飲品門(mén)店總數(shù)約為59.6萬(wàn)家，在這之中，新茶飲門(mén)店占比達(dá)65.5%，約37.8萬(wàn)家。
奈雪的茶、喜茶、樂(lè)樂(lè)茶、茶顏悅色等新茶飲門(mén)店，一般都會(huì)配備休憩品飲的空間，在年輕人中廣受歡迎。
△奈雪的茶門(mén)店圖片來(lái)源：奈雪的茶Nayuki
從茶空間、共享茶室，到新式茶飲店，茶館不再局限于“茶館”二字，有了不同以往的經(jīng)營(yíng)模式和多種多樣的表現(xiàn)形式，也被賦予了更多機(jī)遇和可能。
創(chuàng)新與融合
茶館業(yè)的未來(lái)在哪里？
人多了方法也會(huì)多起來(lái)，在中國(guó)多達(dá)數(shù)十萬(wàn)的茶館中，便有許多茶館探索出了自己的特色發(fā)展之路。博鰲國(guó)際茶館業(yè)發(fā)展論壇暨2021年中國(guó)茶館業(yè)年會(huì)上，很多中國(guó)特色茶館的創(chuàng)始人分享了各自的運(yùn)營(yíng)心得和行業(yè)思考。
和靜園創(chuàng)始人王瓊提到，中國(guó)茶館包含有人情味的特性，守護(hù)好根本，學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)思維，應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)工具，用人情味引領(lǐng)年輕人，這樣的中國(guó)式茶館年輕人總會(huì)走進(jìn)來(lái)。
△和靜園創(chuàng)始人王瓊
唐羽茶業(yè)的slogan寫(xiě)到：“唐羽，不只是一間茶館?！碧朴鹨泊_實(shí)用行動(dòng)詮釋著這條定義。唐羽茶業(yè)董事長(zhǎng)楊國(guó)輝分享了唐羽茶館的商業(yè)探索，作為一家以連鎖模式出名的茶館，唐羽在會(huì)員模式、產(chǎn)品體驗(yàn)、社交商務(wù)需求等方面都下了苦工。
△圖片來(lái)源：唐羽茶業(yè)
這樣的茶館還有很多很多，在飛速發(fā)展的時(shí)代背景下，創(chuàng)新與融合正成為茶館業(yè)破局的主流趨勢(shì)。譬如深研茶宴的秋萍茶宴，浸潤(rùn)文化藝術(shù)氛圍的瓦庫(kù)，充滿(mǎn)人文情懷的老舍茶館，注重服務(wù)和文化構(gòu)建的王府茶樓等，都走出了大眾對(duì)茶館的固有印象，探索獨(dú)具特色的茶館運(yùn)營(yíng)模式。
△圖片來(lái)源：瓦庫(kù)官網(wǎng)
科技與文化，則賦予了茶館業(yè)更多破局的可能性。
中國(guó)工程院院士劉仲華在論壇中分享，通過(guò)科技和文化聯(lián)動(dòng)，把深?yuàn)W的科技用通俗易懂的文化方式傳播進(jìn)生活，這樣才能讓更多人懂得茶的魅力。而依托茶館將茶的安全、形美、好喝、健康、文化五大關(guān)鍵性要素傳播出去，才是發(fā)揚(yáng)茶的魅力，留住消費(fèi)者的重要原因。
△中國(guó)工程院院士劉仲華
中國(guó)的茶館業(yè)正在蓬勃發(fā)展。這個(gè)于千難萬(wàn)險(xiǎn)中仍在不斷壯大的行業(yè)，就如不斷膨脹中的宇宙，不斷出現(xiàn)新的空間，也催生出一個(gè)又一個(gè)“奇跡”，而這些充滿(mǎn)未知與可能性的奇跡，需要我們一同促成。
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