記得最早讀《老子》時候，記住了句話：“天下難事必作于易，天下大事必作于細。是以圣人終不為大，故能成其大。 ”
當時不甚理解，覺得成大事者，都是做些驚天動地的事，何必去糾結、拘泥于細節(jié)，忍受瑣碎。可隨著年歲漸長，經歷愈多，覺得自己開始理解其中深刻的道理。隨著對生命了解的深入，才恍然大悟，在生活里，最重要的還是認真兩個字，而認真是落實在生活的細節(jié)之中，這樣才能完成天下之大事，才能將難事分解為一件件易事，這樣講每一件易事都做好，才能做成難事。
做茶，是茶人用心給自己創(chuàng)作的藝術品，茶品質就你藝術的品質，每一筆一劃都透露了創(chuàng)作者的態(tài)度，對每一款茶，投以足夠的熱心，把做茶作為一條終身的道路。在做茶中，最怕的就是敷衍，隨便；如果你對一個茶，不夠虔誠，那在你做茶的里能獲得的愉悅感、成就感是有限。
泡茶，需要認真
同一款茶，不同的人去沖瀹，滋味卻不盡相同，茶的細微區(qū)別基本可以忽略不計，其中更重要的是泡茶的人的態(tài)度。
李曙韻在《茶人的素養(yǎng)》一文中提出“沒有下班的茶人：如果自視為茶人，如同身著袈裟的宗教修行者，就不該在臺上臺下，人前人后表現不一”、“當個有靈魂的茶人：以習茶累進修養(yǎng)，將客人引領進茶的世界，專注茶湯，直視自己的內心“等觀點，不厭其煩地強調，認真泡茶的重要性。認真泡茶，既是茶人的素養(yǎng)，也是自我修為。
專注泡茶，專注茶湯，專注于內心。在“沒有下班”中，不斷嘗試克服在泡茶過程中發(fā)生的大大小小的錯誤，日復一日地練習，與茶深交，掌握好茶質與投茶量、泡茶水溫、浸泡時間、水質、茶器，關于影響茶湯滋味的一切因素都斤斤計較，認認真真地泡好每一杯茶，給自己的每一杯茶都打上自己的烙印，成為自己的作品，把泡好每一杯茶當成一種信念。
把每一次泡茶都當作最后一次泡茶，讓每一次泡茶都是讓自己的思想、行動快速在線，快速進入到茶的世界之中，正式、嚴謹地泡茶，把每一泡茶都將茶的本性呈現到最好的狀態(tài)。而這些，需要重復后獲得的熟練，還需要認真的態(tài)度，放下花哨、摒棄噱頭，踏踏實實泡茶。
喝茶是簡單的事，但簡單的事也需要認真去做，尤其是把茶作為畢生事業(yè)的茶人。許玉蓮在《泡茶與喝茶間的默契》中寫到：“關于茶事，是不能只靠個人或單方面完成的，它需要泡茶者和客人的相互尊重與重視，才算圓滿開始。還要看泡茶者和客人如何對應，對茶壺、各種茶道具以及泡茶手法有沒有同等的崇敬。”
認真喝茶，只有認真地人才能具備同理心，只有具備了同理心，才能更好地理解一杯茶，才能和沖泡者在茶湯中感受到共鳴，在泡茶和喝茶間找到默契。
把自己在茶的滋味中，感知到訊息，反饋給泡茶人，正向的信息回饋，對自己是一種提高，也能和別人一同成長。而這些，只有認真用心喝茶的人，才能回感知到。
茶是生活的一個鏡像，借由茶，去調整修正我們對生活的態(tài)度。對茶勤勤懇懇，認認真真，也是對生活的勤勤懇懇，認認真真。認真生活的人最美，認真泡茶的人最美。在生活里，在茶里，認真最重要。
大家好，歡迎來到茶葉星球測評空間站，今天，我們來玩點不一樣的～～
蓋碗奶茶、煲仔奶咖，潮人們無所不用其極，各類器具紛紛被開發(fā)，So，你還在用傳統的紫砂壺、蓋碗、玻璃杯泡茶嗎？
其實啊，還有很多很有趣也很有新意的泡茶方法，想知道嗎？趕快往下看，性急的小伙伴可以直接戳視頻觀看～～
最近孫儷用法壓壺沖泡六堡茶的小視頻廣泛傳播，的確，法壓壺確實很適合用來沖泡黑茶比如六堡茶、熟普，孫儷泡茶很有想象力也不拘一格，堪稱時尚泡茶達人了。
據說，這個造型的沖煮器具是1852年由兩個法國人Mayer和Delforge發(fā)明，而我們熟知法壓壺是1929年，一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了一份名為——“活塞過濾咖啡裝置”的專利（專利中描述了一種與活動桿相連的金屬罐，桿子底部有孔洞，上下各夾有一層法蘭絨。手動拉動活動桿后，活動桿就在圓柱形容器中活動?！皩⒗瓧U按到底，”發(fā)明者寫道，“過濾后的咖啡就留在了拉桿上方，清清爽爽?！保╇S后，一家米蘭公司注冊了法壓壺的修改版本專利后，法壓壺才漸漸被人熟知。
法壓壺最大的優(yōu)勢就是方便、實用，不僅可以泡咖啡還可以泡茶（聽說，法壓壺起初用作沖泡紅茶，因此也有人稱之為沖茶器）
還有的小伙伴用它打奶泡、壓果汁，請自動腦補畫面~
當然，它也有難以克服的劣勢 ——?難沖洗，濾網容易留有咖啡油脂，長時間會有油蛤味。（小技巧：用開水燙他，可以干掉一大批殘留油脂）
沖泡方法：
1.溫器
2.磨豆——茶葉不用研磨，可直接使用原葉茶
3.投粉——投茶（8-10g）
4.沖泡（沖泡咖啡時可用攪拌棒攪拌，攪拌后的咖啡粉容易浸出油脂；350ml-400ml）
5.浸泡（茶葉浸泡30秒）
6.按壓、出湯
難度指數：
趣味指數：
滋味指數：
建議用茶：條索大（身材魁梧的）巖茶、單叢；深度發(fā)酵的黑茶（熟普、藏茶、六堡茶等）
PS:法壓壺還可以打奶泡哦~綿密的奶泡超出你的想象，趕緊DIY一杯奶蓋茶吧！喜歡甜食的小伙伴，記得加糖哦！
你能想到發(fā)明這種“濾泡式沖泡”方法的人是一位家庭主婦嗎？她叫梅麗塔，德國人。100前的這項發(fā)明改寫了德國和世界飲用咖啡的歷史。梅麗塔喜歡喝現煮咖啡，但她是一位完美主義追求者，非常討厭留在殘留在齒縫間的咖啡渣。終有一天她突發(fā)奇想，在銅碗底部打了一個孔，從兒子的書包里拿出一張吸墨水紙放在上面，沖入熱水，頓時醇香的咖啡便透過吸墨水紙滴入壺中。她就這樣發(fā)明了能濾渣并保留醇正咖啡香的濾泡方法。（這個故事告訴我們，挑剔的人往往會創(chuàng)造出新東西，因為，她們挑剔）后來，她注冊了“梅麗塔公司”，并用自己親筆簽名Melitta作為產品注冊商標，直到現在。
故事講完了，為什么在那么多咖啡器具中，手沖咖啡集萬千寵愛于一身？（常見的非重型設備咖啡器具：摩卡壺、法壓壺、愛樂壓、虹吸壺、比利時皇家咖啡壺、聰明杯、越南滴濾杯、冰滴咖啡、法蘭絨咖啡、冷萃咖啡、愛爾蘭咖啡）
因為，手沖咖啡最大的特點——變化。
咖啡豆的研磨度、水溫、粉水比、沖煮時間、悶蒸時間、萃取時間......每一項參數都會影響咖啡風味。所以要得到一杯無澀感，風味明顯，回甘很強烈的咖啡要經過不斷的練習。手沖咖啡的器具也有很多，比如：HarioV60、沙漏咖啡壺、卡里塔蛋糕濾杯。接下來，咱們試試用手沖壺沖茶葉~
沖泡方法：
1.疊濾紙、放濾紙
2.磨豆——把茶葉碾碎
3.溫器：把濾杯、濾紙、分享壺，用熱水溫熱；再把分享壺中的熱水倒入杯中，溫熱杯子（是不是跟泡茶的步驟很像？）
4.放咖啡粉——放茶葉
5.沖泡：悶蒸20s+沖泡。細水流、穩(wěn)定的、旋轉注水，使每片茶葉都被浸潤到（ps：沖咖啡可不是這樣哦，emmmm，更難一些）
6.品飲：啜吸法（像喝粥一樣，使茶湯快速霧化在口腔中，在“巖茶”那期分享過，感興趣的小伙伴可以點擊跳閱。）
難度指數：
趣味指數：
滋味指數：
建議用茶：高香型茶葉，如單叢、祁門紅茶或者是你的最愛，所以我選擇了老壽眉，你也可以混一些花、果在茶葉內，或者放在分享壺中，也很美味哦！
各種配搭，等待你開發(fā)~PS:茶葉要碾碎哦！
除了咖啡器具，酒器也可以用來泡茶哦~
酒杯泡茶，首選身材擔當——香檳杯。
香檳杯杯身與聞香杯相似可聚香、玻璃材質易觀湯色，適合沖泡嫩度較高的茶，比如龍井、恩施玉露、君山銀針、白毫銀針等。
沖泡方法：
1.溫器
2.投茶（1g）
3.注水（水溫85℃，7分滿）
4.靜止30秒后，即可品飲
難度指數：
趣味指數：
滋味指數：
最近發(fā)現，老板出差再也不吐槽沒茶喝了，感覺自己要失寵了~
暗暗觀察中發(fā)現，老板竟然有“隨身泡茶小秘”。
不僅會語音提示泡茶時間，還自帶音樂，我不服氣！我要一決高下！
“主人您好，我是您的泡茶小助手”小巧玲瓏、隨身攜帶、方便清潔，這樣的小可愛我也好喜歡~但我不能慫！
通過和老板的深入探討，發(fā)現這枚小可愛還式有提升空間的：比如玻璃材質的她在茶湯展現上欠佳，如果是景德鎮(zhèn)的高嶺土瓷器材質茶湯表現會更勝一籌。所以老板，也只是出差的時候會帶上。。。
泡茶選擇模式上沒有黃茶，普洱茶也沒有做生普、熟普的區(qū)分，要知道生普屬綠茶、熟普屬黑茶，在沖泡上不太相同哦~
所以，看來我的地位目前也并不會輕易被動搖的，哈哈哈!
難度指數：
趣味指數：
滋味指數：
①泡茶基本步驟：
泡茶沒那么難，掌握邏輯，勤加練習（手法），動腦思考（各變量之間的關系，比如容器大小、投茶量多少、出湯時間等等），你也可以泡出超級無敵好喝的茶！
泡茶的基本邏輯：溫器、投茶、醒茶、沖泡、出湯、品飲
②咖啡器具大全：
視頻中的小姐姐（藝凡）是持證（SCA）咖啡師哦，她曾寫過一篇關于“咖啡器具”的文章，基本羅列了all咖啡器具，感興趣的下伙伴可以點擊跳閱“可能是最全的咖啡器具合集”。藝凡手動筆芯
茶為國飲，什么是國飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對身體好的才能稱為國飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會選、不會泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。作為不年輕的90后、00后，我們要為茶葉發(fā)聲！茶，并非玄學！它喝起來真真切切。“一片樹葉落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶?！敝劣诓杷?、茶道等我們老了，自然有所體會。我們想做的是：讓你愛上這杯茶。
從生活的角度出發(fā)，評測同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶，然后，愛上茶！
春節(jié)·講禮
中國自古就有“客來茶敬”的習慣，新春佳節(jié)馬上就到了，期間親朋走動，自然更少不了茶?？此坪唵蔚囊槐?，其中包含著中國人關于茶禮儀的許多學問。
“禮”是中華民族的傳統美德，也是茶道的重要內涵。無“禮”不成茶道。以茶會友時，要懂得以各種茶禮與他人結緣，通過奉茶、敬茶表達心意和情感。即便是面對好友親朋，禮儀也是不能馬虎的，若不是親戚，也不是格外相熟的朋友，細節(jié)之處就更顯人情意暖了。
所以春節(jié)喝茶，不管你是主是客，懂得這些茶道禮儀，不僅可以避免很多不必要的尷尬，也不會失禮于人——
一、重儀表儀態(tài)
儀表，體現在妝容、發(fā)型、服飾等方面；儀態(tài)，則體現在我們的姿勢和風度。在人際交往中，儀表儀態(tài)影響著我們的整體形象，并將影響到對方對自己的整體評價。
春節(jié)期間，人們習慣于穿新衣、打扮喜慶，但在行茶事時，還是要注意符合茶道端莊、典雅和穩(wěn)重的感覺。例如：頭發(fā)無論長短都應該清爽、整潔，低頭泡茶時，頭發(fā)不要擋住視線，長發(fā)最好束起來；泡茶時手上不要佩戴厚重飾物，以免影響操作；選擇合適的、得體的坐姿，不但能反映一個人的修養(yǎng)，也能讓泡茶動作更協調、柔和、連貫。
二、懂手法范式
茶道的手法，講究優(yōu)雅、規(guī)范且適度。中國茶道中運用的手法十分豐富，不同環(huán)境、不同茶品，沖泡手法不盡相同，但大家可以掌握一些基礎的手法。
執(zhí)壺手法
1、側提壺
大型壺：右手除拇指外的其他四指握住壺把，左手食指和中指按住壺鈕或壺蓋。
中型壺：右手四指握住壺把，大拇指按住壺蓋。
小型壺：右手拇指和中指勾住壺把，無名指、小指頂住，食指按住蓋鈕。
2、提梁壺
右手提梁把，左手食指和中指按住壺的蓋鈕。
3、飛天壺
右手大拇指按住蓋鈕，其他四指勾住壺把。
持杯手法
1、聞香杯
右手手指把聞香杯握在手心，或者把聞香杯捧在兩手間。
2、品茗杯
有柄杯：右手食指和中指勾住杯柄，女士用左手指尖輕托杯底。
小無柄杯：右手大拇指和食指握杯兩側，中指抵住杯底，無名指及小指彎曲。
大無柄杯：右手握住茶杯基部，女士用左手指尖托杯底。
3、蓋碗
左手大拇指與食指扣住杯身兩側，中指托杯底。右手拇指、食指、中指按住蓋鈕，無名指和小指搭住碗壁。
三、行奉茶之禮
在春節(jié)這樣重要的節(jié)日里，通過奉茶之禮，向家人、朋友傳遞心意和敬意，是非常不錯的溝通交流方式。
█結緣茶禮
見面是緣，喝了就是朋友。無茶不成禮。右手持杯，左手靠于右手前，拇指自然舒展，雙手向前上方舉至與肩同高；飲茶后，緩緩放下。
█祝福茶禮
在較為莊重的場合，表達祝福和感恩，向對方獻茶。斟茶后，雙手合十表達祝福；感恩后，雙手持茶盤，遞滿杯。
█敬拜茶禮
向長輩敬茶，正對長輩，雙手持茶盤，向前上方舉至眉心，躬身，待長輩接茶后，恭敬站立或退至一旁。如長輩坐于椅上，晚輩可采取躬身敬茶，亦可采取單膝跪敬的方式，根據敬拜禮儀習慣和要求而行。
這些事項要注意：
01
敬茶的一舉一動，都要講究衛(wèi)生、禮貌，如手拿茶杯時只能拿餅柄，無柄茶杯握其中底部，切忌手觸杯口。放置杯（壺）蓋時必須蓋沿朝上，切忌將杯蓋或壺蓋口沿朝下放在桌子上。送茶時，切不可單手用五指抓住壺沿或者杯沿遞于客人，要用雙手奉上。要是比較講究的茶具，往往配有一個茶托或茶盤。
02
奉茶時，雙手捧住茶托或茶盤，舉至胸前，面帶笑容，送到客人面前，輕輕說聲“請用茶”。這時客人向前移動一下身子，雙手接茶，說聲“謝謝”。若用茶壺泡茶，而又得同時奉給幾位客人，那與茶壺搭配的茶杯宜小不宜大，否則無法一次完成。
03
主人陪伴客人品茶時，要不時注意客人杯壺中的茶水存量。一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水到水杯三分之二處；隨喝隨添，使茶湯濃度不至于變化過大。如用茶壺泡茶，則應適時添滿壺中水，也可以適當佐以茶食，調節(jié)口味。
04
做客飲茶，要慢啜細飲，邊談邊飲，不要手舞足蹈，狂飲爆喝。待客要有尊敬、友好、大方、平等的氣氛，更不能看人上茶。
茶為國禮，起源久遠。
新春佳節(jié)，有人氣才有氛圍，有禮數才有年味。今年無論您將在哪過年，勿忘邀人飲茶，讓一杯茶，真正成為親朋團聚、傳遞祝福、表達感情的媒介——禮承情誼，茶暖人心！
內容編選自《中國茶道》（吳遠之著）
撰稿/責編：曾婧雅
