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泡茶是一門藝術(shù)，現(xiàn)代人喝茶講究很多，比如說(shuō)跑法、飲用等等。喝茶是一種休閑的生活方式，而泡茶則是一門藝術(shù)，今天我們就給大家詳細(xì)介紹正確的泡茶方法，有需要的朋友都一起來(lái)看看如何泡茶好吧!
一、正確的泡茶方法包括三個(gè)要素：茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時(shí)間。
泡茶時(shí)每次茶葉用多少，并無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而是根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升;如飲用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2-2/3。
對(duì)于高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶正確的泡茶方法不能用100度的沸水沖泡，一般以80度(指水燒開后再冷卻)左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開水沖泡。有時(shí)，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。
二、正確泡茶的步驟：
1、燙壺：燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
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2、溫杯：用燙壺?zé)崴谷氩柚褍?nèi)，再行溫杯。
3、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。
5、刮沫：刮去茶葉表層的一層泡沫，之后蓋上壺蓋靜置稍許。
6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱“低泡”。這樣不會(huì)起泡沫，也不會(huì)濺出。
7、聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
8、品飲：正確的泡茶方法先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香;接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾少許茶湯入口，含湯在舌尖回旋細(xì)品，頓覺(jué)口有余甘;一旦茶湯入肚，鼻口生香，咽喉生“兩腋生風(fēng)”，回味無(wú)窮。
泡茶講究茶具選擇，也講究沖泡方法，而蓋碗或者紫砂壺都可以用來(lái)泡茶，此時(shí)有的茶友就不知道該選擇哪一種茶具好。那么，蓋碗泡茶與茶壺泡茶的區(qū)別是什么？下面一起來(lái)了解看看。
蓋碗泡茶與茶壺泡茶的區(qū)別
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從茶湯上來(lái)看，用壺泡的鐵觀音湯色比用蓋碗泡的湯色深，飽滿。用蓋碗泡的茶可以聞蓋香，這也是喝鐵觀音最享受的一刻。
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用紫砂泡的茶也可以聞蓋香，可是香味就不一樣了，蓋碗的香味是蘭花香和甜香，蓋碗是不會(huì)吸收味道的，如有雜味的話，一聞就能聞出來(lái)，紫砂壺蓋的香味是花果香，紫砂比較容易吸收味道，前者比較容易接受，后者較沉穩(wěn)持久，當(dāng)蓋碗的香味散了，壺蓋還有茶香。
紫砂壺泡出來(lái)的茶比蓋碗泡出來(lái)的茶濃郁，醇厚。甘甜和回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多。
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將泡了6泡的茶對(duì)沖一下，泡了2分鐘出湯，出湯后聞蓋碗的蓋和紫砂壺的蓋，蓋碗的蓋香是花香，當(dāng)冷卻后蓋香就跟著消失，壺蓋因紫砂保溫性強(qiáng)，蓋香非常持久。蓋碗的茶比紫砂壺的茶茶色來(lái)的深，奇怪的是紫砂壺泡的茶茶味卻比蓋碗的茶濃厚。
結(jié)論是：
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1、在同樣的投茶量，水溫，浸泡時(shí)間的情況下，紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現(xiàn)出來(lái)。推斷原因應(yīng)是紫砂保溫性強(qiáng)，散熱慢，幫助茶葉釋放溶出物。蓋碗相對(duì)散熱較快，當(dāng)水注入蓋碗時(shí)，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會(huì)吸收部分熱力，減低水溫，降低溶出物的釋放，減少醇厚感。
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2、蓋香來(lái)說(shuō)蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發(fā)部分熱氣，減少聞?dòng)X刺激，使蓋香聞起來(lái)更加香。紫砂吸香，會(huì)吸收部分茶香，聞起來(lái)比蓋碗遜色。
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3、蓋碗使用，清理，觀看葉底都比紫砂壺方便，估計(jì)也是大部分的人喜歡用蓋碗泡茶的原因。
4、操作角度看，頭幾水蓋碗比較燙手（但對(duì)老茶客，這就可以忽略了）容易摔壞；壺就相對(duì)容易上手，但清洗麻煩，在清理時(shí)易摔。另外也有一個(gè)問(wèn)題：由于散熱原因，蓋碗沖泡的溫度比壺相對(duì)要低，可以說(shuō)茶葉用蓋碗泡會(huì)比壺泡要顯得耐泡。
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蓋碗和壺在第7泡對(duì)沖時(shí)，蓋碗泡出來(lái)的茶色比壺的深，但是因?yàn)閴乇匦院?，茶味還是比蓋碗的濃。
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日常泡茶中鐵觀音和輕.中火巖茶、普洱生茶用蓋碗,天寒的時(shí)候有的人也選擇用壺,壺的保溫性比蓋碗好些，特別是后幾水兩者相比較為明顯.或者高火,足火陳巖茶、普洱熟茶則用壺。
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從清洗角度來(lái)考慮,用蓋碗比較方便。
以上內(nèi)容就介紹到這里，蓋碗泡茶或者紫砂壺泡茶都各具優(yōu)勢(shì)，只不過(guò)用蓋碗泡茶的話要注意使用技巧，不要燙到手。
七彩云南經(jīng)典系列之?dāng)垊?/strong>
產(chǎn)品名稱：攬勝
產(chǎn)品屬性：生茶、熟茶、紅茶
產(chǎn)品規(guī)格：8g/片*7片*7罐
產(chǎn)品介紹：七彩云南十年經(jīng)典明星產(chǎn)品合集,攬盡一葉芳華，味為甘露勝醍醐，包含普洱生茶、普洱熟茶，以及大葉滇紅茶。從入門淺酌到品鑒細(xì)飲的一場(chǎng)佳茗薈萃的味覺(jué)盛宴，味蕾很忙，但也忙中取樂(lè)！
產(chǎn)品價(jià)格：980元
產(chǎn)品圖片：
如果茶怎么泡都不好喝時(shí)怎么辦 ！？
如果您購(gòu)買的茶葉，明明在試喝時(shí)是清香甘甜的，沒(méi)想到回到家怎么樣都泡不出那兒味，那么請(qǐng)檢查以下幾項(xiàng)：
1.茶葉是否是經(jīng)過(guò)完整的烘培過(guò)程，不論高山茶還是臺(tái)地茶，都須要是處理過(guò)程完整的茶葉，才能展現(xiàn)應(yīng)有的風(fēng)味及較長(zhǎng)的保存期限。
2.水質(zhì)是否有消毒藥水的味道，自家的飲水有消毒味一定會(huì)大大地影響茶的美味。
3.茶壺、茶海或茶杯等泡茶用具，是否有土味、陳味或雜味，一定要徹底的清潔干凈，完全地?zé)o味才能使用。
4.置茶量是否適當(dāng)，過(guò)多過(guò)少都不合宜，若不知最適合的份量，則可多試幾次不同的份量，所泡出來(lái)的茶滋味是否有所不同，來(lái)決定什么份量的味道最適合自己。
5.水溫是否適當(dāng)，要依照不同種類的茶，給予不同溫度的熱水。
6.每泡茶停留的時(shí)間是否適當(dāng)，過(guò)久味道都不堪入口，太快又嘗不到好茶味。這也是可以透過(guò)試驗(yàn)來(lái)找出最好的時(shí)間點(diǎn)。
??所謂小壺茶泡法，即是俗稱的「老人茶」泡法。首先準(zhǔn)備一個(gè)使用方便、好拿、好用又安全的茶壺，先以熱水倒入茶壺中做熱壺及清潔的動(dòng)作，依品飲習(xí)慣或喜好投入適量的茶葉干，一般約為茶壺內(nèi)容量的五分之一量最適宜，但可依各人口味喜好自行調(diào)整。
通常第一泡茶的時(shí)間約是５０秒到１分鐘，主要以水溫、茶葉量來(lái)做調(diào)整，若是茶葉量多且水溫高即需快沖快倒，若是水溫不高或茶葉量不多，則需拉長(zhǎng)時(shí)間浸泡，才能得到適宜的茶湯滋味，而一般而言一次的茶葉用量應(yīng)至少可沖泡三次，甚至到五次，這一切仍是依茶葉量或前幾次沖泡時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)作拿捏。
??容積150cc評(píng)審杯，放入三克茶葉，用八分滿適溫?zé)崴菟闹亮昼娮笥液笤囷嫛?/span>
依據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審茶湯的沖泡法而言，方式如下：
茶與水比例以１：５０；即３克的茶葉，以150cc、水溫100°燒開的熱水來(lái)沖泡，不管是何種茶葉種類，即使是綠茶，也要浸泡５～６分鐘。如此一來(lái)，茶葉中的所有可溶物便會(huì)一股腦兒全部溶出，這即是鑒茶專家們用來(lái)評(píng)鑒茶湯最好的方式，當(dāng)溶出全部可溶物時(shí)，便能清楚分辨茶湯中的酸、澀、苦、甘、甜等滋味是否均衡、協(xié)調(diào)，并依此做為判分的標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)方法而可以用在我們平時(shí)去購(gòu)買茶葉時(shí)，挑選好茶的最好方式，有些商家為了使茶味香醇濃厚，常常使用了過(guò)量的茶葉來(lái)沖泡，所以喝起來(lái)總是特別香、特別甘甜，等自己回家后便沖泡不出這個(gè)味道，道理就是在這里了！
??我國(guó)傳統(tǒng)典型泡茶的待客方式有二，即小壺茶泡法與蓋碗茶泡法。尤其是蓋碗茶泡法，主客之間一人一杯，奉茶方式各別獨(dú)立，在品茗中不自覺(jué)地能顯現(xiàn)個(gè)人的修養(yǎng)與內(nèi)涵。蓋碗茶泡法，顧名思義其組合為「蓋」與「碗」，另外再加一個(gè)「碗托」于其下方便拿取。通常蓋碗茶泡法為將適量茶葉(2.3克或3克）放入碗內(nèi)（容量150cc），沖入適溫開水，待適當(dāng)濃度茶湯時(shí)（浸泡時(shí)間取決于茶葉生熟度和沖泡的次數(shù)等，約八分鐘）直接托碗飲用。也有將蓋碗當(dāng)茶壺使用，如上所述將茶湯另行倒入額外飲杯，再取之品茗。此種蓋碗當(dāng)茶壺使用方式可隨時(shí)掀蓋察看茶湯濃度，亦可賞聞薰于蓋底上的香氣；同時(shí)茶葉放入與茶渣去除、清洗較為簡(jiǎn)單方便。
單杯茶泡法為最直接又方便的泡茶方式。也就是一個(gè)茶杯，放入茶葉開水沖泡，舉杯飲之?？此坪?jiǎn)單，但要喝到不苦不澀恰到好的茶湯，就必須略懂茶葉一二。茶湯就是開水沖泡茶葉后，茶葉本身「水可溶物」與沖泡開水接觸溶解混合所形成；如果我們能夠控制好茶葉本身之「水可溶物」完全充分溶解出來(lái)后，使茶湯的濃度保持一定不再變化，這樣就能呈現(xiàn)我們所希望的「適當(dāng)濃度」。
經(jīng)專家實(shí)驗(yàn)的結(jié)果比例，150cc的水量配合2.3克的茶葉（用茶量ｇ= 水量cc乘以1.5％），然后以適溫水溫沖泡約十分鐘后就是適當(dāng)濃度的標(biāo)準(zhǔn)茶湯。換言之，假設(shè)個(gè)人使用的辦公室茶杯為300cc容量，想喝烏龍茶就置入約4.6公克的茶葉（茶量可稍作調(diào)節(jié)，以迎合個(gè)人的愛(ài)好與茶質(zhì)本身的差異），借由飲水機(jī)開水（約攝氏90度）沖泡十分鐘，之后就可以慢慢隨意享受品茗，不用怕茶湯過(guò)濃或太淡。
??將適量茶葉放入大壺中，注入適溫的熱水約四分之一滿，放置約一分鐘，使茶葉浸潤(rùn)舒展，再注入約八、九分滿，約五分鐘后持茶壺將少量茶湯來(lái)回注入茶杯中，使每杯茶湯的濃度相當(dāng)后，端茶奉客。
所謂「冷泡茶」，就是以冷開水來(lái)浸泡茶葉，這是一種很健康且既方便的泡茶方式。由于冷泡茶是以冷開水來(lái)浸泡茶葉，可減少茶丹寧酸釋出，飲用時(shí)減少苦澀味，增加茶的口感。且冷泡方式可以降低茶湯的咖啡因含量，減緩茶葉對(duì)胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。無(wú)論是學(xué)生、上班族、登山好手或者是開車族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，靜泡若干個(gè)小時(shí)后，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。一般建議可以在飲用的前一天晚上將茶葉放入冷開水中，亦可用礦泉水瓶倒進(jìn)開水及適量茶葉，放入冰箱，隔天出門時(shí)就可攜出飲用，相當(dāng)方便。
冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會(huì)在茶湯到達(dá)口腔后才逐漸揮發(fā)起來(lái)，香味更濃盈滿整個(gè)口腔，喉韻也更濃重。因而以冷水泡茶的味道更感覺(jué)會(huì)相當(dāng)香醇甘美，不會(huì)有茶澀味，若是在炎熱的夏天里，飲一口清涼甘醇的冷泡茶，將是人生中的一大享受。
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