即便是在巨匠星云羅布的華夏歷史坐標(biāo)系里，我們也很難再找出這么一位奇人。
宏大且入微，既出世又入世，形而上兼形而下，仙氣緊接地氣、泛舟赤壁不影響西湖煙雨。他筆下的詩詞意象，似乎總能引發(fā)中文世界里，一種可以被稱之為“最大公約數(shù)”的集體共振。
他，就是“上可陪玉皇大帝，下可陪卑田院乞兒”、“問汝平生功業(yè)，黃州惠州儋州”、“一肚皮不合時宜”的東坡居士，986歲的蘇軾。
這個春天，中國高端綠茶竹葉青推出了一條話題視頻，演員張曉龍化身為蘇軾，出現(xiàn)在了家鄉(xiāng)眉山，坐擁明前春色，品茗來自高山峨眉的當(dāng)季春茶。
一杯春茶，一個全民精神偶像，推開了2023年春天的大門。
每年初春新茶季，我們就會想起這位似乎只是順手寫就一手好詩詞、更醉心于生活本真的大家宗師。
那句“春未老，風(fēng)細(xì)柳斜斜。且將新火試新茶。詩酒趁年華”，對于愛茶之人來說，浪漫至極，寫意至極。
同出自巴蜀，竹葉青峨眉高山綠茶是懂得蘇東坡這份詩意的。在竹葉青熱推的這支視頻中，兩大巴蜀IP奇遇，碰撞出的花火，令人耳目一新。
蘇東坡本身就是一位懂生活、愛嘗鮮之人，對新鮮之事，頗有執(zhí)念。
最著名的例子，當(dāng)然逃不開東坡肉的創(chuàng)制——“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美”——一篇《豬肉頌》極盡老饕之能事。
同樣的“食悟”故事，還發(fā)生于惠州吃荔枝，儋州品生蠔，酒淋羊脊骨，糟蒸蟹大螯……盤點下來，現(xiàn)今有66道菜和東坡有關(guān)。
這確實是一位極致的生活大家，他活出了中國人理想中田園牧歌的樣子，自己栽種、釀酒、修建魚塘水壩，就連吃個野菜，也能品出“人間有味是清歡”。
難怪余光中會說，如果讓他找一名古人和自己一起去旅行，他不會找不現(xiàn)實的李白，也不會找過于嚴(yán)肅的杜甫，他想找蘇東坡，因為這是一個有趣的人，會讓旅程保持新鮮感。
對“鮮”有深刻理解的，不只有東坡。
每年春天，一場有關(guān)鮮的盛宴，就會在峨眉高山云霧之間準(zhǔn)時拉開序幕。
高山云霧出好茶，山高一丈，茶好一分。
峨眉山的茶樹，地處黃金產(chǎn)茶帶北緯30度附近，生長于海拔600到1500米之間的高山地區(qū)，每年有323.4天云霧籠罩，一年不足950個小時日照，氣溫低，濕度高，強度低，漫射光多，正是這樣的天氣地理和日照條件，讓唐代《昭明文選注》特別記載：“岷山多藥草，茶尤好，異于天下?！?/p>
為了“鮮”與“嫩”兩個字，竹葉青的采摘時間，更是特別——比明前更“鮮”，最早2月就能開始采摘，是每年最早上市的春茶。同一茶園僅會有3-5天時間適宜采摘竹葉青原料。
采摘過程中，更是堅持“高山、明前、茶芽”的三大標(biāo)準(zhǔn)，只取精選茶芽，優(yōu)中選優(yōu)，為了最大程度的保留住茶芽“鮮”和“嫩”，只采鱗片舒展后的飽滿茶芽，此時的茶樹經(jīng)過秋冬蟄伏、積蓄能量，不僅鮮而且營養(yǎng)豐富，健康價值更高。
其中，“論道”級竹葉青，平均每1000顆茶芽中只能精選出1克。
詩里會有回甘，茶中亦有妙手。一片小小茶葉上體現(xiàn)出的鮮嫩，事實上承載著一整套完整價值觀和方法論。
在諸多歷史巨匠中，蘇東坡在國人心中依然有著極為特殊的位置。
論詩，蘇東坡與黃庭堅并稱蘇黃;論書，被尊為“宋四家”之首;論畫，與文同并稱蘇文;論文，與歐陽修并稱歐蘇;論詞，與辛棄疾并稱蘇辛。“詩書畫文詞”，可以說是東坡“五絕”。
但普羅大眾對蘇東坡的熱忱與推崇，似乎不僅僅是因為其才情，而更關(guān)乎在他身上由性格、審美和生平合力生成的一種特殊磁場。
美學(xué)大家李澤厚，曾評蘇軾其詩“行云流水，初無定質(zhì)，嬉笑怒罵，皆成文章”，其人“在美學(xué)上追求的是一種樸質(zhì)無華、平淡自然的情趣韻味，一種退避社會、厭棄世間的人生理想和生活態(tài)度，反對矯揉造作和裝飾雕琢，并把這一切提到某種透徹了悟的哲理高度?！?/p>
字里行間，透露出一個“真”字。
蘇東坡是個求真的人，正是因為這個“真”，才有了后續(xù)政見不合、烏臺詩案，以及被放逐3700公里的一連串故事。
42歲被貶黃州，57歲被貶惠州，60歲再被貶儋州，即便半生時間是偏安一隅，蘇東坡依然是一種“江海寄余生”的超然態(tài)度，被貶到哪里就一路為哪里的鄉(xiāng)民，建醫(yī)館、修水利、辦學(xué)堂。
這種真性情，讓不少文人對蘇東坡十分推崇，林語堂就完全不掩飾自己對蘇東坡的偏愛，在《蘇東坡傳》里，贊賞其“是個秉性難改的樂天派，是悲天憫人的道德家，是黎民百姓的好朋友，是月下的漫步者?！?/p>
持續(xù)地追求真，實際上要付出極大的時間和心力成本，而竹葉青峨眉高山綠茶已經(jīng)在求真之路上經(jīng)歷了漫長的二十多年。
1998年，從唐先洪接管竹葉青開始，他就意識到，要想帶領(lǐng)“竹葉青”真正破局、擦亮這塊金字招牌，就必須得下真功夫。
對于制茶，竹葉青也更愿意用有嚴(yán)苛指標(biāo)的“科學(xué)”，來取代玄虛不透明的“玄學(xué)”。
為了追求產(chǎn)品力極致，竹葉青投入了億元打造業(yè)界領(lǐng)先的綠茶精制生產(chǎn)線，建設(shè)了全國最大名優(yōu)綠茶保鮮庫，制定38道加工工序、106項檢測標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上研發(fā)并使用高效快速殺青、低溫冷凍保鮮、高溫快速提香、精準(zhǔn)水分控制、獨立充氮保鮮五重鎖鮮科技。
竹葉青率先聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院建立企業(yè)鮮茶標(biāo)準(zhǔn)，“五重鎖鮮科技”從殺青、提香、品控到保鮮，將高質(zhì)量原料的鮮爽，精準(zhǔn)轉(zhuǎn)變成高端綠茶的鮮爽，最大程度雕琢更鮮爽品質(zhì)。
中國工程院院士劉仲華在其發(fā)布的《峨眉高山綠茶竹葉青品質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng)健康價值分析》報告提到，竹葉青茶水浸出物含量高達(dá)42%，其中兒茶素的含量為11.8% ，各項指標(biāo)可以說是恰到好處。
對于產(chǎn)品力打造而言，“真”就是奧義，捷徑其實是另一種彎路，在竹葉青茶看來，唯有在各個維度上歸真，才是真正的破局之道。
北宋張擇端的《清明上河圖》里，描繪了當(dāng)時汴京的都城面貌與煙火市井，八百余位鮮活人物躍然紙上。
畫里細(xì)看，會發(fā)現(xiàn)在一家“久住王員外家”客棧門口，一個小攤撐著遮陽傘，上面懸著一塊招牌“香飲子”，這正是宋朝的“外擺茶飲店”。
唐宋以來，茶飲之風(fēng)日盛。蘇東坡身處其中更是極為愛茶，寫了幾十首詠茶詩，還提煉了“靜中無求，虛中不留”的蘇氏飲茶哲學(xué)。
在宜興時，甚至還親手設(shè)計了一種提梁式紫砂壺，后人將其列入了“東坡宇宙”、稱之為“東坡壺”。
西湖種柳、赤壁泛舟的蘇東坡是個奇人，他所處的那個茶事盛行、才情似錦的時代也是個奇世， 但與此同時卻帶出了一個疑問——為什么茶文化最為正統(tǒng)的中國，卻沒有向世界輸出更有力的高品質(zhì)茶葉品牌?
中國不僅是茶的發(fā)源地，茶園面積更是占世界的60%，且產(chǎn)量占世界的40%以上，依然是茶葉第一出口大國，但扮演的角色卻一直身處價值鏈的低處。
行業(yè)里甚至有一句自嘲，“七萬茶企不抵一個立頓”，這種文化與品牌的不對等，確實對行業(yè)來說有些許微妙。
有品類、無品牌，是中國茶一直以來的痛點。要找到突破口，中國品牌必須守正，且出奇。
在竹葉青茶看來，中國有著全球最大的消費市場，擁有世界上最完善的行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈集群，這些都是中國品牌守正出奇的關(guān)鍵競爭力要素。
而竹葉青茶一直以來所引領(lǐng)和致力推動的中國茶標(biāo)準(zhǔn)化、以科技和創(chuàng)新不斷提高產(chǎn)品力，更是對中國茶企和整個行業(yè)都有著深遠(yuǎn)意義。
2020年疫情期間，唐先洪發(fā)表公開信，做出三大承諾：對茶農(nóng)不壓價、不欠款;對員工不裁員、不減薪;對消費者保證春茶按時上市，另外還要向整個社會回饋價值2000萬元的竹葉青峨眉高山綠茶。
隨后，整個綠茶行業(yè)重整旗鼓再出發(fā)，帶著“沒有冬天不可逾越”的信念，那一年的“春茶保衛(wèi)戰(zhàn)”就此迎來轉(zhuǎn)折點。
正是帶著這份責(zé)任感和使命感，做好中國茶的竹葉青，自知代表著東方美學(xué)的“中國敘事”，講好中國故事， 傳遞東方意蘊，對中國茶企來說，是奇招，更是妙手。
這兩年，以竹葉青茶代表的中國茶站到了應(yīng)有的位置上。
作為中國唯一受邀品牌登上摩納哥世界頂級奢侈品展，到入選“迪拜世博會中國館禮賓綠茶”、“第二十一屆中國國際投資貿(mào)易洽談會禮賓用茶”，再到作為中國唯一茶品牌登上“全球十大高端名茶”榜，竹葉青早已在大眾心中根植下“國禮茶”的認(rèn)知。
“天涯同飲一杯中國茶”，這一杯茶的背后，是一個開放包容、寬廣博大的中國。
林語堂評價蘇東坡的筆法時寫道：“不知何故，蘇詩的韻，總比別人的用韻自然?！?/p>
有一天，這句評價或許也可以用在國際市場中大放光彩的中國茶身上。
????近年來，黑茶、白茶、黃茶紛紛走進(jìn)人們的生活。特別是黑茶，幾乎成了“湖南茶”的代名詞。從當(dāng)年的個把億產(chǎn)值到現(xiàn)在的過百億元，黑茶產(chǎn)地湖南省益陽市安化縣的老百姓用一句話概括：從中國六大茶類的千年老四一躍為老二，我們的黑茶，紅了。
????黑茶是怎么變紅的？
????這個巨變，離不開湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華和他的團(tuán)隊。
????2017年1月9日，2016年度國家科學(xué)技術(shù)獎勵大會上，劉仲華領(lǐng)銜的《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》獲得國家科技進(jìn)步二等獎，這是2016年度全國茶學(xué)界唯一的獲獎項目，也是2008年以后全國茶業(yè)界唯一的國家科技成果獎。
?
????黑茶“紅”了
????出長沙，過益陽，進(jìn)安化，資水兩岸，雪峰山下，只見座座茶山、幢幢茶廠、間間茶鋪，空氣里都蕩漾著茶的清香。一到這里，劉仲華就像回到自己家一樣，進(jìn)廠房，穿店鋪，爬茶山。三尖三磚一花卷、千兩茶、緊壓茶、茯茶金花，劉仲華如數(shù)家珍?！皝戆不嗌俅危俊薄盁o數(shù)次。”深冬冷雨中，他緊了緊衣領(lǐng)，打著雨傘回答記者的提問。“確實數(shù)不清，光是我們廠子，至少來了十幾次吧?！卑不咨诚鑿S總經(jīng)理劉新安說。早在30多年前，劉仲華的老師施兆鵬就多次來安化，當(dāng)時沒車，施兆鵬是坐著拖拉機往茶廠跑的。
????“茶園面積28萬畝，加工企業(yè)120多家，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值120多億元，全縣108萬人口，從事茶產(chǎn)業(yè)的達(dá)32萬。黑茶產(chǎn)量連續(xù)十年全國第一?！卑不h委書記熊哲文說，沒有湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，沒有農(nóng)大的教授們，安化黑茶不可能有今天?，F(xiàn)在的這些數(shù)字，是十年前的幾十倍乃至上百倍。2010年上海世博會上，安化萬兩黑茶的“世博茶”，居然拍出278萬元的高價；2015年安化黑茶文化節(jié)，4天簽約83.5億元。
????“我現(xiàn)在是坐等買家。”安化建玲茶業(yè)總經(jīng)理賀建中說。他16歲到茶廠當(dāng)工人，茶廠衰落后下海做竹木地板，劉仲華通過科技創(chuàng)新把黑茶產(chǎn)業(yè)的影響力做起來后，賀建中扔下做木地板的6000多萬元設(shè)備，馬上轉(zhuǎn)向辦茶廠。如今，賀建中的廠年產(chǎn)值近億元，他慶幸自己的選擇，更感謝劉仲華團(tuán)隊的技術(shù)支持。“這次新產(chǎn)品出來后，麻煩你們再化驗評鑒一下?！彼吪莶柽吔o劉仲華“布置任務(wù)”。
????來自中國茶葉流通協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)字顯示：2015年，湖南六大茶類（干毛茶）總產(chǎn)量為17.2萬噸，其中黑茶6.93萬噸，僅次于綠茶。而十年前，這個數(shù)字僅僅是5000多噸。
????黑茶“紅”了，火了。為什么？
????“絕不是炒作，是科技創(chuàng)新的結(jié)果?！焙鲜〔铇I(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理彭雄根說。他是劉仲華的大學(xué)同學(xué)，親眼見證了劉仲華和同事們讓黑茶“紅”起來的全過程。
?
????向茶而生
????早在上世紀(jì)80年代，還在師從施兆鵬教授讀碩士的時候，劉仲華就開始研究黑茶品質(zhì)形成機理。1991年，《茶葉科學(xué)》刊登了“黑茶制造化學(xué)”專輯，這是導(dǎo)師和他為主的研究團(tuán)隊歷時4年多日夜加班的心血。1992年，碩士畢業(yè)才3年多的他，破格晉升為副教授，那年他27歲，是當(dāng)時全國茶學(xué)界最年輕的副教授，發(fā)表論文最多的學(xué)者。
????下一步干什么？他覺得要將科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。在學(xué)校支持下，他以團(tuán)隊的研究成果為依托，牽頭成立了長沙金農(nóng)植物制品有限公司，在中國率先實現(xiàn)了茶多酚、兒茶素等功能成分提制技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化。上世紀(jì)九十年代中后期，他和團(tuán)隊在茶葉功能成分提制新技術(shù)方面不斷取得重大進(jìn)展，其相關(guān)創(chuàng)新技術(shù)與新產(chǎn)品，先后在10多個省份推廣，取得了顯著的經(jīng)濟效益：新增產(chǎn)值100多億元，年新增利稅10多億元，出口創(chuàng)匯2億多美元。2008年，劉仲華主持的“茶葉功能成分提制新技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”成果，獲國家科技進(jìn)步二等獎。
????十年的“學(xué)研產(chǎn)一體化”公司經(jīng)歷，使劉仲華深深認(rèn)識到，為學(xué)術(shù)而學(xué)術(shù)，為論文而論文，這樣的成果沒有生命力。既然研究茶葉科學(xué)，就要研究深、研究透，就要為茶產(chǎn)業(yè)所用，為茶農(nóng)造福。
????對湖南來說，最需深度研究開發(fā)的是黑茶。黑茶是湖南的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品，早在明萬歷年間就被定為官茶，其產(chǎn)量為世界第一。絲綢之路開通后，因其能補充人體所必需的維生素，且能消解脂肪、袪除油膩，被邊疆牧民們視為“生命之飲”。最興盛時，安化有八大茶葉鎮(zhèn)、三百家茶行、十萬茶工，但是長期以來，黑茶僅僅只是邊銷茶，幾無改進(jìn)創(chuàng)新。
????2000年后，劉仲華第一次來到安化考察黑茶產(chǎn)業(yè)，“產(chǎn)茶大縣，歷史悠久，但生產(chǎn)方式和制作水平實在要大改進(jìn)。”劉仲華說，當(dāng)時自己是和導(dǎo)師一起來的，看到那些質(zhì)地粗老的原料、土氣笨拙的包裝、粗放落后的作坊式加工，以及儲運不便、質(zhì)量控制不穩(wěn)、健康機制不明等發(fā)展瓶頸問題，他心里很難過，他和同事們決心以技術(shù)創(chuàng)新來推動黑茶產(chǎn)業(yè)升級。
????“產(chǎn)業(yè)升級”，為這簡單的4個字，劉仲華和同事們可以說拼盡了洪荒之力，度過了無數(shù)不眠之夜。“泡在黑茶里了?！蓖轮?，不止一人這樣評價。
????茯磚黑茶具有“金花”現(xiàn)象，也就是在制作中產(chǎn)生的對人體健康有益的冠突散囊菌（俗稱“金花”）。這要求無論是緊壓茯磚茶還是散茶，無論是老葉還是嫩葉，無論是有茶梗還是無茶梗，都要“開出”漂亮的“金花”，都要達(dá)到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)：每克干茶上的“金花菌”20萬個以上。為了解決這個難題，劉仲華團(tuán)隊來來回回搞了上千次。為了深度發(fā)掘黑茶的健康奧秘，他帶領(lǐng)團(tuán)隊從化學(xué)物質(zhì)組學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)到分子生物學(xué)，從體外試驗、動物實驗到人體臨床，系統(tǒng)研究黑茶對人體健康的作用效果及作用機制，奠定了黑茶“健康消費”的科學(xué)基礎(chǔ)。
????“我是站在巨人的肩膀上?！眲⒅偃A一再說。這個“巨人”，一是指他所在的湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，二是指他的各位前輩老師們，三是指在黑茶生產(chǎn)第一線的制茶技師們。十幾年來，在這些“巨人”們的幫助下，他帶領(lǐng)團(tuán)隊揭示了黑茶加工中優(yōu)勢微生物種群及其生物學(xué)特性、主要化學(xué)成分變化規(guī)律與品質(zhì)風(fēng)味形成機理，探明了黑茶主要功能成分組成、調(diào)節(jié)糖脂代謝和調(diào)理腸胃的作用機制；發(fā)明了黑茶加工新技術(shù)；研制了黑茶加工系列新裝備，建立了黑茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，研發(fā)了方便型、功能型、時尚型黑茶新產(chǎn)品。益陽市茶葉產(chǎn)業(yè)辦主任李建國說：“他的研究成果滲透了我們黑茶生產(chǎn)、加工、銷售、消費的整個產(chǎn)業(yè)鏈?！?/p>
?
????茶在召喚
????“茶是他的命?！庇浾卟稍L了他的幾十名同事、學(xué)生、茶商，在問到劉仲華與茶的關(guān)系時，幾乎所有人都這樣回答。
????對35年前考入湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)這件事，劉仲華說是個意外，“我真的都快哭了”。當(dāng)時被人看好是“北大清華苗子”的他，拿到成績單的時候腦袋都懵了，他不情不愿地填了個湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹專業(yè)，可沒想到最后被錄到的是茶學(xué)專業(yè)?！皟善~子還要設(shè)個專業(yè)？”此前從未喝過茶的他不解。
????從16歲進(jìn)校第一次聽到“茶學(xué)”兩個字，他便一天都沒離開過茶，“把自己當(dāng)成小白鼠了，試一次喝一次，甚至搞到醉茶”。他上課、指導(dǎo)研究生發(fā)論文、指導(dǎo)茶企，主編或參編關(guān)于茶的專著12部，發(fā)表關(guān)于茶的學(xué)術(shù)論文400多篇，獲得國家發(fā)明專利40多個，還兩獲國家科技進(jìn)步二等獎。凡是世界生產(chǎn)茶、研究利用消費茶領(lǐng)先的地方，就有他的足跡。大家都佩服他超人的精力，他幾乎每天都是凌晨兩點才睡覺。“這算什么，他經(jīng)常通宵熬夜?！睂W(xué)生們“控訴”，經(jīng)常是所有人累趴下了，他還精神抖擻。有次搞項目材料，他居然是從晚上8點搞到第二天下午5點，也不知他哪來那么好的精力。
????他提出“黑茶是21世紀(jì)人類健康新希望”，如何證實這個論斷？他和團(tuán)隊一次次往返茶企和實驗室之間，“神秘千兩茶，神奇養(yǎng)生功”“科學(xué)解密茯茶的保健養(yǎng)生功效”等一系列專業(yè)且通俗的科普文章、實驗報告相繼誕生。2005年11月，他聯(lián)合湖南茶業(yè)集團(tuán)，邀請日本34位對安化黑茶有了解的人士，包括茶科學(xué)者、企業(yè)家、消費者，在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)舉行了中日茯茶與健康國際學(xué)術(shù)研討會，劉仲華親自領(lǐng)著日本代表團(tuán)到黑茶銷售大省新疆實地考察?！爸袊髩坌怯?位是新疆人，日本人當(dāng)時大吃一驚?！?劉仲華說，從此日本對黑茶的認(rèn)知度與接受度迅速提高。
????2014年，益陽市人民政府組團(tuán)到哈薩克斯坦等國宣傳推廣黑茶，邀請他作為代表團(tuán)專家去講學(xué)，他欣然答應(yīng)?！斑@樣的事太多了?！币蚝诓韬退Y(jié)緣的益陽市副市長謝壽保說。一次，臺灣來了30多家媒體到益陽考察安化黑茶，當(dāng)時劉仲華剛從加拿大回來，受益陽市政府之請，他連夜自己開車趕到安化。2012年9月22日，安化舉行黑茶文化節(jié)，當(dāng)時劉仲華因腦血管瘤正住院治療，他不顧醫(yī)生反對，趕著出院，顛簸幾個小時到大會現(xiàn)場組織中國黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇。
????他這個人，就是為茶而生，為科學(xué)而生。因為，茶在召喚著他。
?
????因茶致富
????“我只包了兩個山頭的野生茶，千把萬元產(chǎn)值吧?！遍_車的楊師傅不經(jīng)意的一句話，把我們嚇一大跳。他說他一年只做半年事，專做“千兩茶”，就是像大炮筒子的那種黑茶，一支12800元，供不應(yīng)求。
????在安化，像楊師傅這樣的百萬元、千萬元戶，數(shù)不勝數(shù)。華萊生物公司2009年成立時只是銷售黑茶，后來劉仲華團(tuán)隊進(jìn)駐安化后，創(chuàng)始人陳社強果斷轉(zhuǎn)向，建基地、辦茶廠。“今年上繳茶葉稅收保底1.5個億?！闭驹诂F(xiàn)代化的廠房里，副總經(jīng)理曾衛(wèi)軍介紹，“5條生產(chǎn)線，世界一流的黑茶自動化生產(chǎn)線，都是劉仲華帶領(lǐng)團(tuán)隊幫我們一起設(shè)計的，里面融入了劉老師的3個國家發(fā)明專利?！?/p>
????安化是國家級貧困縣?！鞍不诓枵嬲龑崿F(xiàn)了產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧?！笨h委書記熊哲文說，黑茶產(chǎn)業(yè)近三年增加農(nóng)民就業(yè)崗位50000多個，帶動農(nóng)民戶均年增收10000多元；借著“安化黑茶”這塊金字招牌，縣里建起了古茶市、中國黑茶博物館、中國黑茶大市場、中國黑茶產(chǎn)業(yè)園等，大力發(fā)展茶文化旅游。2016年，安化縣的茶葉產(chǎn)業(yè)綜合規(guī)模突破120億元，僅茶業(yè)旅游的綜合收入就超過了10個億。（本報記者?李倫娥?通訊員?呂志?李苗）
?
第一名
編號：GDZPS6912
書名：《義海說茶》
版別：哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社
作者：韓義海編著
書號：ISBN 978-7-5603-6504-6
定價：58.00
出版日期：201704
內(nèi)容簡介
????本書不著調(diào)的內(nèi)容多些，有道聽途說也有自己的親身經(jīng)歷、學(xué)茶技巧、教學(xué)感悟、經(jīng)營心得，更有行業(yè)內(nèi)幕、茶人瑣事、圈內(nèi)八卦、陳芝麻爛谷子、雞毛蒜皮類的事，信馬由韁地寫出來與您分享，故作深沉博人莞爾罷了，書中沒有回避敏感話題，直抒己見，既無意大玩雅學(xué)、美學(xué)，也沒有過多的學(xué)究書卷氣、精美插圖，反有些痞氣、童心，無須您鄭重其事地認(rèn)真揣摩，更不要試圖在其中糾結(jié)對錯，尋找所謂真理和唯一標(biāo)準(zhǔn)。
????本人擅長紙上談兵、閉門造車，故免不了目光短淺，境界有限，還請多包涵。市場上的茶書已經(jīng)太多了，本不該跟著添亂，奈何與茶親近得久了，沾染了些茶的任性和烘焙后的脾氣，聽聞一些云里霧里、故弄玄虛的傳奇，甚至指鹿為馬、顛倒黑白的玄機，如鯁在喉，不吐不快，故直言己見，說出心中所想，于是成就了此書，寫的過程艱難且快樂，經(jīng)常是熬夜至早晨，夜里恍惚間如有鬼使神差，時常寫下令自己驚訝的文字。
韓義海，學(xué)者、國家高級職業(yè)技能鑒定考官、茶藝師、評茶師、食品檢驗員。長期致力于茶學(xué)研修、茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評茶師的培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國各地，指導(dǎo)參與數(shù)十家茶店、茶樓、茶會所的籌備經(jīng)營，舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場活動近百場，應(yīng)邀為多所大學(xué)進(jìn)行茶道授課。自2008年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識講座視頻數(shù)百個，現(xiàn)場及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)已達(dá)數(shù)百萬人次，是將茶道與國學(xué)雅藝相融合的踐行者、推廣者。
?
第二名
編號：GDZPS6012
書名：《中國六堡茶》
版別：中國科技技術(shù)出版社
作者：彭慶中著
書號：ISBN 978-7-5046-7045-8
定價：351.00
出版日期：201603
內(nèi)容簡介
本書除了更翔實的史料考證和豐富的內(nèi)容外，更將六堡茶有別于其他茶的核心特點提了出來——“體感”。同時他也提出了一個觀點：在繁華喧囂的都市，隨著市場的變化、茶商的運作，名茶輪番登場，各領(lǐng)風(fēng)騷三五年。慢慢的茶人們在追逐茶味之濃酷鮮爽、茶香之高揚奇異、色香味的感官刺激之外，更多的開始關(guān)心“體感”，六堡茶正是一種在品茶靜心之際，讓你觀照內(nèi)在的茶。六堡茶是平和而質(zhì)樸的，從口感回歸體感，你可以用心、用身體去體會，感受這個茶適合不適合自己，對身心有沒有滋養(yǎng)，感受身體對這個茶的需要。
?
第三名
編號：GDZPS4723
書名：《中國鳳凰單叢茶圖譜》
版別：海天出版社
作者：陳少平攝撰??鳳凰鎮(zhèn)人民政府主編
書號：ISBN 978-7-80747-183-7
定價：82.00
出版日期：201109
內(nèi)容簡介
本書主要介紹中國烏龍茶之鄉(xiāng)，中國鳳凰單叢茶原產(chǎn)地，廣東省潮安縣鳳凰鎮(zhèn)的自然環(huán)境條件和茶葉生產(chǎn)概況。以及鳳凰單叢茶的概念,鳳凰單叢茶的品質(zhì)點，加工工藝流程。集中介紹了黃梔香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、楊梅香、山茄香、黃茶香、苦味茶、附子香等代表性品種的株系狀況、地點、管理人。茶樹特征特性、采摘期、產(chǎn)量、成茶品質(zhì)及部分老茶樹成的化學(xué)成分。
陳少平，生于廣東潮安鳳凰。從小受鳳凰茶文化熏陶，熟悉鳳凰茶的生產(chǎn)、加工、精制等工藝過程及鳳凰單叢茶審評技術(shù)。1983年開始負(fù)責(zé)鳳凰鎮(zhèn)茶葉病蟲害防治指導(dǎo)工作；1985年任鳳凰農(nóng)業(yè)技術(shù)站副站長、站長；1999年任廣東省茶葉學(xué)會理事；2003年任廣東省潮州市茶葉行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事；2004年任鳳凰鎮(zhèn)專業(yè)茶葉協(xié)會顧問；2009年獲國家高級評茶師資格認(rèn)證。曾獲得三項廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣三等獎，潮州市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣特等獎、二等獎，廣東省茶葉學(xué)會第三屆優(yōu)秀論文一等獎等。
?
第四名
編號：GDZPS7527
書名：《茶葉審評與檢驗：第四版》（全國高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列）
版別：中國農(nóng)業(yè)出版社
作者：施兆鵬主編??黃建安副主編
書號：ISBN 978-7-109-14785-0
定價：42.00
出版日期：201712
內(nèi)容簡介
《茶葉審評與檢驗：第四版》（全國高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列）本次修訂擴大了修訂隊伍，參加編寫的學(xué)校有湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)（主編單位）、浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)。主編由施兆鵬教授擔(dān)任，副主編由黃建安教授擔(dān)任。本次修訂結(jié)構(gòu)上未作大的更動，有些章節(jié)技術(shù)較規(guī)范，并已達(dá)到程序化、標(biāo)準(zhǔn)化，因此內(nèi)容上未作大的修改，只是補充了一些新的內(nèi)容。鑒于目前全國茶葉實物標(biāo)準(zhǔn)向茶文字標(biāo)準(zhǔn)過渡的時期，因此把原茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣和茶葉檢驗標(biāo)準(zhǔn)兩章合并，第七章茶葉化學(xué)檢驗中，增加茶葉農(nóng)藥殘留檢驗和重金屬檢驗兩節(jié)。附錄中選錄了一些茶葉產(chǎn)品和茶相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以便查閱。并適當(dāng)增加一些茶外形彩色照片。
?
第五名
編號：GDZPS5765
書名：《茶文化學(xué)英語》（茶文化學(xué)系列教材）
版別：世界圖書出版西安有限公司
作者：張麗霞 朱法榮主編
書號：ISBN 978-7-5100-8493-5
定價：40.00
出版日期：201509
內(nèi)容簡介
????張麗霞、朱法榮編著的《茶文化學(xué)英語》是“茶文化學(xué)教材”中的一本分冊，共設(shè)計有8個單元，31個課時。本教材以英語學(xué)習(xí)的方式，對中國茶文化進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。本書內(nèi)容豐富、詳實，從茶的起源 到茶的傳播，從茶的采制到茶的加工，從茶的分類到 茶具的搭配，從茶的炮制、品飲到茶道養(yǎng)生、保健等 諸多方面做了詳細(xì)地論述，使學(xué)習(xí)者了解茶文化，能掌握茶文化英語，本書非常適合茶學(xué)英語專業(yè)的師生學(xué)習(xí)和使用。
????張麗霞，茶學(xué)博士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、茶學(xué)系專業(yè)主任，山東省茶文化協(xié)會副會長兼學(xué)術(shù)專委會主任，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系茶葉團(tuán)隊崗位專家。主持完成國家自然科學(xué)基金、省(部)級等科研課題16項，發(fā)表論文86篇，參編專著及教材6部；系統(tǒng)主講《茶樹栽培學(xué)》《茶葉加工學(xué)》《茶葉審評與檢驗》《茶葉生物化學(xué)》《茶文化學(xué)》和《茶學(xué)專業(yè)英語》多門專業(yè)課程；多年從事評茶師、茶藝師和茶葉加工國家職業(yè)資格培訓(xùn)。
朱法榮，英美文學(xué)碩士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師、學(xué)校教學(xué)名師，山東省外國語言學(xué)學(xué)會翻譯專委會委員。主持山東省省級精品課程和《英美文學(xué)講座》MOOCs等多項課程建設(shè)以及山東省社會科學(xué)規(guī)劃項目與山東省社會科學(xué)普及項目等多項科研項目。在國內(nèi)A&HCI期刊《外國文學(xué)研究》等雜志發(fā)表論文十余篇，出版譯著《給我留下華爾茲》，合作主編國家“十二五”規(guī)劃教材《食品專業(yè)英語》。
?
第六名
編號：GDZPS7480
書名：《廣東普洱》
版別：中國文藝出版社
作者：張成 桂埔芳著
書號：ISBN 978-988-98243-7-X
定價：32.00
出版日期：200609
內(nèi)容簡介
從1957年第一塊廣東普洱茶餅誕生至今，半個多世紀(jì)過去。隨著時間的流逝，老茶人的故去，廣東最早開始研制普洱熟茶技術(shù)的那段歷史也日益湮沒在時光深處，越來越少人知道廣東茶人曾經(jīng)創(chuàng)造的現(xiàn)代普洱茶史。
2005、2006年間，普洱茶市場大熱，關(guān)于普洱茶的各種信息驟然增多，其中一些說法引起了80歲的老茶人張成的注意。比如提到普洱茶時只知道云南，而當(dāng)時國內(nèi)市場對芳村茶葉市場也有一個誤解，說芳村市場有很多假貨、劣貨。
張成曾經(jīng)是上世紀(jì)50年代廣東省茶葉進(jìn)出口公司普洱茶三人攻關(guān)技術(shù)小組的成員之一，致力于茶葉工作56年，親歷了廣東普洱茶從誕生到發(fā)展的整個歷程。因技術(shù)小組另兩位成員以及更多老茶人的故去，張成深感還原歷史、填補歷史空白的重?fù)?dān)落在自己身上。
張成找來曾經(jīng)的同事、從上世紀(jì)七十年代起就擔(dān)任廣東省茶葉進(jìn)出口公司品質(zhì)檢驗工作的桂埔芳，兩人決定合作寫一本關(guān)于廣東普洱茶的書。
“張老覺得要為廣東人爭口氣，他親身經(jīng)歷了廣東普洱茶那段歷史。他斷斷續(xù)續(xù)看到的信息，覺得很多東西被人誤解了，后人不知道了，所以他覺得自己很有歷史責(zé)任要把它保存、傳承下來。當(dāng)時張老有嚴(yán)重哮喘，足不出戶，他就經(jīng)常發(fā)短信給我，有時晚上想起一段就發(fā)一段，第二天我再把他發(fā)來的內(nèi)容錄入電腦里?！被貞浧甬?dāng)時著書的情形，桂埔芳還很為老人的精神感動。
2006年，由張成口述，桂埔芳整理的《廣東普洱》出版了。這本只有49頁的薄薄的冊子，填補了現(xiàn)代普洱茶歷史中空白的一段。在張成老人已經(jīng)故去的今天，桂埔芳帶著這本書，接受了信息時報的專訪。
根據(jù)張成老人的介紹，傳統(tǒng)的原料普洱茶有三千年歷史，但只能作為原料不宜直接飲用，而廣東現(xiàn)代普洱茶的歷史只有百年，而且其創(chuàng)始可謂歪打正著。
廣東普洱茶創(chuàng)始于19世紀(jì)末20世紀(jì)初，前身是由云南普洱地區(qū)生產(chǎn)的大葉曬青毛茶演變而來。云南最初并沒有做熟茶的概念，廣州十三行是全國最早的茶葉交易市場，云南的生茶、散茶都往廣州運過來。當(dāng)時由云南到廣州，交通極為不便，茶葉用騾馬馱運，少則三兩個月，多則半年以上。長途跋涉，日曬雨淋，溫濕交加，茶葉抵達(dá)廣州后往往都已有不同程度的陳化變質(zhì)，生茶的刺激感、澀感卻發(fā)生了轉(zhuǎn)化。這樣的茶推出市場后，頗受消費者歡迎，引起了茶商的興趣。
在上世紀(jì)三四十年代，省港澳的茶商都是緊密相關(guān)的，廣州茶商在港澳開分店、分號，港澳茶商也會在廣州開分店、分號，通常都是家族式經(jīng)營。那時港澳銷售的普洱茶都在廣州、珠三角加工后供應(yīng)。后來這條線被切斷后，港澳茶商購進(jìn)青毛茶原料就地加工，但港澳之地寸土寸金，受場地狹窄、人工昂貴的限制，無法大批生產(chǎn)。
1953年，廣東省茶葉進(jìn)出口公司成立。在當(dāng)時計劃經(jīng)濟年代，茶葉屬于統(tǒng)購包銷的商品，全國僅有廣東、福建、上海有出口經(jīng)營權(quán)。
因港澳茶商對普洱熟茶有出口訂單的需求，1955年廣東省茶葉進(jìn)出口公司成立三人普洱茶攻關(guān)小組，開始著手進(jìn)行人工加速后發(fā)酵普洱茶工藝技術(shù)（俗稱普洱茶發(fā)水技術(shù)）的研制。距離現(xiàn)在芳村茶貿(mào)市場僅一箭之遙的大沖口加工廠，就是當(dāng)年廣東省茶葉進(jìn)出口公司加工普洱茶的原始基地，也是普洱熟茶生產(chǎn)工藝化開始的地方。
根據(jù)張成老人的回憶，廣東普洱茶加工技術(shù)的研制，開始的時候并不是很順利。原來普洱茶的加工是分散在民間茶商之間，以作坊式的小手工業(yè)形式操作，各自為政，互不外傳。加上當(dāng)時強調(diào)以階級斗爭為綱，民間茶商或因心存疑慮，怕做壞茶難負(fù)責(zé)任，不予合作。張成和同事們的技術(shù)攻堅只能邊做邊摸索。
“加工普洱茶涉及水溫、濕度和溫度，關(guān)鍵工序是渥堆。廣州高溫潮濕，通風(fēng)設(shè)備最重要。渥堆到四五十?dāng)z氏度時必須散開，否則會把茶葉燒壞。當(dāng)時的車間不夠用。1957年春，廣東省茶葉進(jìn)出口公司有一批普洱茶發(fā)酵急需攤晾，原來準(zhǔn)備的場地因漏雨潮濕無法使用，趁著第一屆中國出口商品春季交易會閉幕撤場的空隙，將這批茶葉裝運到當(dāng)時的中蘇友好大廈，茶葉下面墊竹席，四周用大馬力風(fēng)扇吹晾?！惫鹌曳嫁D(zhuǎn)述老人的記憶。
攻堅兩年后獲得成功，這種技術(shù)大大縮短了之前傳統(tǒng)普洱茶的陳化過程，為現(xiàn)代普洱茶加工技術(shù)的革新做出開拓性貢獻(xiàn)。第一塊廣東普洱餅茶1959年面世了，張成老人一直保留著這塊餅茶。
經(jīng)過加工后的普洱茶，湯色紅濃明亮，陳香獨特，滋味醇厚回甜，特別適合港澳及東南亞、日本等市場消費者的口味，深受歡迎。《廣東普洱》提供了一些當(dāng)年出口的數(shù)據(jù)，普洱茶的實際出口是從1957年開始的，到1983年躍升到居各種出口茶類的首位。
除了出口，廣東普洱茶在七八十年代也深受本地消費者的歡迎。老一輩廣州人認(rèn)為，廣東氣候濕熱，普洱茶由于其加工工藝后發(fā)酵的特性，茶性平和，適合廣東人的體質(zhì)，特別是老年人，所以有“壽星茶”、“伯公茶”之稱。
桂埔芳1977年進(jìn)入廣東省茶葉進(jìn)出口公司，擔(dān)任品質(zhì)鑒定和評審工作。如今她是廣州盈譽茶葉公司的高級評茶師，一直沒有脫離茶業(yè)。在她的記憶中，50年代到80年代是廣東普洱茶的黃金時代。
廣東普洱茶加工工期長，從潤水、渥堆到后發(fā)酵適度，攤晾，一般需時一個多月到兩個月。當(dāng)時廣東省茶葉進(jìn)出口公司有兩個茶廠，第一個茶廠在工業(yè)大道，以加工出口紅茶和綠茶為主，第二個茶廠在東曉海印市場附近，是專為普洱茶加工、分篩、整形、拼配的第二茶廠。
“80年代是廣東普洱茶的高潮，那時候我們省公司下面的各個子公司比如肇慶、四會等，各地縣市都在做普洱茶，尤其是肇慶搞發(fā)水很好，因為發(fā)水茶需要場地，他們那邊有防空洞。二廠存放空間不夠還把東曉公園下面的人防工程作為茶葉寄存的倉庫。當(dāng)時我是做品質(zhì)檢驗的，經(jīng)常要下廠，要跑防空洞，看到茶葉一堆一堆的。防空洞里比較陰潮，但濕度不夠的時我們還要用麻袋蓋上去，然后噴水。”桂埔芳回憶道。
廣東普洱茶早期的原料都來自云南，在50年代研制成功后，70年代，包括昆明茶廠在內(nèi)的多個云南茶廠便派了專人過來廣東取經(jīng)學(xué)習(xí)，將技術(shù)帶回云南，后來還以現(xiàn)代化設(shè)備加以提升。不過到了80年代，廣東的技術(shù)也不輕易外傳了。
桂埔芳分析，廣東普洱茶技術(shù)后期不再外傳，主要有幾個原因。
首先是從1949年后的相當(dāng)長一段時間里，普洱茶都屬于廣東獨家經(jīng)營，后來由于市場發(fā)展需要，原料由廣東、廣西、云南擴充到海南、四川、越南等。1974年，外貿(mào)體制改革，出口權(quán)下放到省，更多省份有普洱茶出口。80年代后，茶葉市場全面開放。當(dāng)時一些產(chǎn)茶大省出于本位考慮，阻止茶葉外流，影響了廣東普洱茶的原料來源。因為商情所需，廣東也開始對自己的普洱茶加工技術(shù)有了保護(hù)意識。
此外，普洱茶菌類發(fā)酵會滋生一種螨蟲，殺螨的技術(shù)是廣東省茶葉進(jìn)出口公司與中山大學(xué)生物系合作研發(fā)的，當(dāng)時普洱茶整個工藝流程包括殺螨，都屬于廣東的專利，不便公開。
還有一個原因與出口有關(guān)。普洱茶這種菌類發(fā)酵屬于有益菌，但因為茶類是食用的，有些國家首先要求幾個理化指標(biāo)。“按照正常程序的話，普洱茶的理化指標(biāo)是沒有問題的，但我們還是會針對不同的出口國家要求用不同的工藝來操作?！惫鹌曳冀忉?。
1984年，廣東省茶葉進(jìn)出口公司在英德召開了全省普洱茶加工現(xiàn)場會議，整理收集了有關(guān)普洱茶的加工原理，操作規(guī)程，茶機制造，倉存儲舊，生化研究，防蟲除螨等論文12篇，這是自有商品普洱茶以來的第一本文獻(xiàn)，受當(dāng)年客觀條件所限，一直未對外發(fā)表。
桂埔芳在廣東省茶葉進(jìn)出口公司工作期間都沒有看過這套文獻(xiàn)，直到2006年她寫作《廣東普洱》時，曾任廣東省茶葉進(jìn)出口公司特種茶出口部科長的徐福祥老人把這套文獻(xiàn)交給她保管，她才得見。如今她好好地保留著它們。
?
第七名
編號：GDZPS7720
書名：《一席茶：茶席設(shè)計與茶道美學(xué)》
版別：中國輕工業(yè)出版社
作者：詹詹編著
書號：ISBN 978-7-5184-2239-5
定價：98.00
出版日期：201901
內(nèi)容簡介
全方位圖解茶席之魂
領(lǐng)略 茶席的色彩、四季、器具、環(huán)境之美
解讀 綠茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶、黃茶的茶席設(shè)計技巧
探秘 一人、兩人、多人、兒童茶席的別樣誘惑
喝茶、品茶、插花、熏香，
用一方茶席表達(dá)對生活的熱愛和敬意
茶席書中內(nèi)容非常全的一本書，包括不同色彩、不同季節(jié)、不同環(huán)境、不同茶類、不同人群的茶席，以及茶食、熏香和插花。
茶席書中非常實用的一本書，在呈現(xiàn)美輪美奐的茶席同時，有非常接地氣、易操作，作者一步一圖手把手地教讀者如何設(shè)計茶席。
茶席書中非常唯美的一本書，書中圖片代表著中國茶的風(fēng)骨，能給讀者非常愜意的領(lǐng)悟和感受。
茶與人如何交流呢？
通過茶席。
都說懂得品茗是人生一大享受，茶杯里充滿著清新野趣，會讓人心曠神怡。但真正展現(xiàn)茶與人交流的，還有茶席。不同茶具、不同色彩、不同季節(jié)、不同茶類，都有蘊含各自特色的茶席。比如說，在顏色各異的席布中，大面積的單色*能突出主題，讓浮躁的心沉靜下來。再比如，一切的器具，或粗樸，或細(xì)膩，運用一心，總歸成為*精妙的生活之美的呈現(xiàn)。凡此總總，茶席讓視覺和心靈得到了調(diào)和。
茶席，讓喝茶更有創(chuàng)意！
如果你的庭院中，種有薔薇、綠竹、桃花……不妨來設(shè)計一款以花為主題的茶席；如果你正好也熱愛插花，那么跟隨本書學(xué)習(xí)茶道插花吧；如果你很敬畏古時禮數(shù)，那么茶席禮儀禮節(jié)一掌最適合你閱讀。
獨自一人或三五結(jié)伴，鋪開茶席，去過茶隱好日子吧！
茶可以一人獨茗，一把紫砂壺，一小撮陳年普洱，一只柴燒杯，就是一個人的世界，你喝了，就懂了。茶還可以兩人對飲，或三五結(jié)伴而飲，煮人生沉浮，燃世間浮夸，為友人泡一杯茶，珍惜每一場的相逢。
*近500張美輪美奐的茶席展示，從紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶，到春、夏、秋、冬，再到室內(nèi)、室外、辦公室、客棧，*后是一人、雙人、多人、兒童和閨蜜，全書介紹了各種各樣的茶席風(fēng)格。
*器物之美，熏香之美，插花之美，禮儀之美，與茶席相關(guān)的一切一切都收錄其中。
*本書是作者實踐經(jīng)驗的全部總結(jié)。從如何選擇器物、如何設(shè)計擺展，如何領(lǐng)略茶席之美……所有都來自于作者的實踐經(jīng)驗，并全部不藏私地奉獻(xiàn)給讀者，照著圖片進(jìn)行操作即可學(xué)會。
?
第八名
編號：GDZPS7200
書名：《茶師》
版別：吉林人民出版社
作者：韓義海編著
書號：ISBN 978-7-206-14489-9
定價：88.00
出版日期：201710
內(nèi)容簡介
本書立足于三代茶師的基礎(chǔ)上為大家拋磚引玉，所涉及內(nèi)容也是圍繞這些方面的專業(yè)技巧和實戰(zhàn)應(yīng)用而展開，是培訓(xùn)教材、課外參考書、傳統(tǒng)文化知識普及的綜合與提煉，涉及廣泛、操作性強，適合各類茶企、茶校、茶事機構(gòu)、文化學(xué)校、國學(xué)課堂、高端服務(wù)場所培訓(xùn)使用，也適合茶學(xué)愛好者自學(xué)體會。全書直指當(dāng)下，分化疏通，理清脈絡(luò)，將多方面知識做以說明和講解。
韓義海，學(xué)者、國家高級（職業(yè)技能鑒定教官，茶藝師、評茶師、食品檢驗員）。
《義海說茶》作者。長期致力于茶學(xué)研修，茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評茶師培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國各地、指導(dǎo)參與數(shù)千家茶店、茶樓、茶會所的籌備經(jīng)營。舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場活動近百聲。應(yīng)邀為多所大學(xué)茶道授課，自08年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識視頻數(shù)百個、現(xiàn)場及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)達(dá)數(shù)百萬人次，是將茶道與國家雅藝相融合的踐行者、推廣者。
第九名
編號：GDZPS7317
書名：《新核心高職行業(yè)英語：茶藝英語》（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）
版別：上海交通大學(xué)出版社
作者：段娟 孫雪梅主編??丁國聲總主編
書號：ISBN 978-7-313-18397-2
定價：39.00
出版日期：201712
內(nèi)容簡介
《新核心高職行業(yè)英語：茶藝英語》（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）的特色主要表現(xiàn)在以下方面：1.單元主題緊緊圍繞常見茶藝交流展開，如：茶起源、茶產(chǎn)地、茶特性、茶加工、茶沖泡、健康飲茶、茶藝表演、茶文化主題的設(shè)計等。2.教材內(nèi)容突出“主題+任務(wù)”的教學(xué)模式，除專業(yè)和常見詞匯學(xué)習(xí)外，專門設(shè)計了一個任務(wù)模塊，進(jìn)行聽說訓(xùn)練，滿足茶藝專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生體驗茶藝接待的過程，提升職業(yè)能力。3.開發(fā)了多媒體課件和配套資源包，結(jié)合傳統(tǒng)教學(xué)，利用計算機技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、多媒體和數(shù)據(jù)庫技術(shù)，開發(fā)多媒體課件和配套資源包。
?
第十名
編號：GDZPS7224
書名：《中國普洱茶古六大茶山》（修訂版）
版別：云南美術(shù)出版社
作者：詹英佩著
書號：ISBN 978-7-80695-661-8
定價：75.00
出版日期：201803
內(nèi)容簡介
????努力很多年詹英佩老師終于重印《中國普洱茶古六大茶山》了。這次重印以后可能未來6年內(nèi)都不會再版，所以大家多關(guān)注下這本書。
本書精確地繪出了古六大茶山古茶園、茶馬古道、文物古跡分布圖，是一本學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)著作。本書對研究普洱茶古茶山歷史，弘揚普洱茶文化，振興古茶山茶產(chǎn)業(yè)，具有重大的科學(xué)文化價值。
詹英佩，一個貌似柔弱的昆明女子，1986年畢業(yè)于云南廣播電視大學(xué)經(jīng)濟系，現(xiàn)為云南政協(xié)報《觀察周刊》記者，云南省茶業(yè)協(xié)會、昆明民族茶文化促進(jìn)會會員。
清瘦中透著鋼毅，目光堅定而執(zhí)著，語速稍快但清晰有力，不時有力地?fù)]舞著的手，就這樣一個實實在在的普通弱女子，憑著自己對故土的熱愛，對普洱茶和古茶山人民的熱愛，自2000年以來，一直致力于云南普洱茶歷史、古茶山歷史和茶馬古道的研究和考察。
古六大茶山在歷史上曾是普洱茶的主產(chǎn)區(qū)和貢茶的采辦地，書寫過普洱茶最為輝煌的歷史，因抗戰(zhàn)爆發(fā)輝煌了幾百年的六大茶山茶業(yè)衰退，許多重要的史料和史實被掩藏在深山中。為了收集、整理、發(fā)掘古六大茶山的歷史、文化，尋找明、清時期的古茶園、古村落、古茶莊。詹英佩五年來先后11次走訪古茶山，在高山密林中只身徒步行程千余公里，尋訪過50多個村寨、100多位老人，拍攝了2000多張六大茶山古茶莊，古茶園、茶馬古道、文物古跡留存情況和知情人的照片。為了尋找古茶莊后裔，還赴石屏、元江、江川、思茅、勐海、勐臘等地尋訪他們的后人。
為了考證古六大茶山的歷史，她自費去杭州中國茶葉博物館看貢茶實物，還去南京中國第二歷史檔案館查找史料。
為了宣傳古六大茶山，幾年來在八種報刊、雜志上發(fā)表過20多篇近5萬字的文章介紹古六大茶山的歷史與現(xiàn)狀，向各級政府、社會各界呼吁關(guān)注六大茶山的歷史、文化和古茶園的搶救和開發(fā)，并為六大茶山的茶農(nóng)增收做過大量牽線、搭橋、產(chǎn)品促推工作。
2003年以前，當(dāng)古六大茶山的茶葉還處于難銷狀況時，她為茶山的茶農(nóng)做過大量牽線搭橋的產(chǎn)品促推工作，幫助不少茶農(nóng)走上富裕之路。
2005年初為了配合中國云南古茶山國際學(xué)術(shù)研討會的召開，她依據(jù)自己多年考察的實況，繪制出中國普洱茶古六大茶山示意圖，將古六大茶山、古茶園、茶馬古道、老茶莊及文物古跡分布情況在圖上做了詳細(xì)介紹，此圖在報紙上刊登、在網(wǎng)上公布后，倍受好評，引起中外人士對古六大茶山各方面情況的關(guān)注，為宣傳普洱茶的歷史文化、推動古茶山的旅游起了極大作用。
2005年3月為中國云南普洱茶古茶山國際學(xué)術(shù)研討會提供了近百幅介紹古茶山歷史文化的照片作展覽，使與會的中外專家學(xué)者更深刻地了解到云南的茶歷史茶文化。
2005年4月在第七屆中國普洱茶節(jié)上獲首屆“全球普洱茶十大杰出人物”提名獎。
為了支持普洱茶的宣傳活動，2005年8月隨首屆馱茶進(jìn)京的大馬幫行走了12天，翻越了秦嶺，向川陜?nèi)嗣裥麄鹘榻B普洱茶。
這樣一個弱女子，對普洱茶古茶山文化的研究發(fā)掘是如此的深入細(xì)微，不僅自費考察、收集史料，繪制古茶山地圖，捐出百幅珍貴照片，還最終完成了訂正普洱茶古茶山、古茶莊史實長篇紀(jì)實文學(xué)《中國普洱茶古六大茶山》一書。
?
詹英佩曾自豪地這樣說，“無論在世界任何地方，只要說起普洱茶，人們便會說到云南，普洱茶讓我云南人臉上有光。作為云南人的我，鐘愛著普洱茶，情系普洱茶，我用了五年的時間，10多次走進(jìn)普洱茶的故鄉(xiāng)——古六大茶山，我用雙腳去丈量這塊土地，用心去感受這塊土地，為的就是能為介紹普洱茶、宣傳普洱茶做點事、盡點力；同時也為普洱茶的奠基人、開拓者們留點文字，前者是我的榮幸，后者是我的心愿?！?/span>
《中國普洱茶古六大茶山》現(xiàn)已出版發(fā)行，是一本樸實無華的好書。
?
注：此排行榜由《茶書網(wǎng)》中國區(qū)提供
?????此排行榜僅代表《茶書網(wǎng)》中國區(qū)22個茶文化產(chǎn)品銷售點的銷售量
茶書網(wǎng)中國區(qū)總部:中國愛心基地(北京?懷柔?匯龍山莊)
北京聯(lián)絡(luò)處:北京市西城區(qū)馬連道6號北京國際茶城三樓西北角（感德真品茶業(yè)機構(gòu)）
客服：010-63433810
?
?
?
?
?
