在我們的日常生活中，咖啡和茶是許多人不可或缺的飲品。它們不僅擁有獨(dú)特的風(fēng)味，還因其顯著的提神醒腦效果，成為了眾多人每日的必備。對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，每天喝上一兩杯咖啡或茶，已經(jīng)成為了一種習(xí)慣，而這背后，除了那迷人的香氣，更重要的是它們帶來(lái)的精神振奮。同樣，也有不少人鐘情于喝茶，不僅是為了提神醒腦，還因?yàn)椴枞~中富含的茶多酚等有益物質(zhì)對(duì)健康有著積極的影響。
首先，讓我們來(lái)深入了解一下茶的構(gòu)成。與茶葉密切相關(guān)的主要有三種物質(zhì)：茶多酚、咖啡因和茶氨酸。茶多酚在茶葉中的含量最為豐富，也是茶葉產(chǎn)生澀味的來(lái)源，其中包含類黃酮、表沒(méi)食子兒茶素、沒(méi)食子酸酯（EGCG）和其他兒茶素等?？Х纫騽t是一種強(qiáng)大的中樞神經(jīng)興奮劑，也是茶葉中起到提神醒腦作用的關(guān)鍵成分，同時(shí)也是茶葉苦味的來(lái)源。而茶氨酸則賦予了茶葉鮮爽的口感，并且能夠讓人體更長(zhǎng)時(shí)間地抵抗疲勞。
再來(lái)看看咖啡的構(gòu)成?？Х戎械奶嵘裎镔|(zhì)相對(duì)單一，主要就是咖啡因。然而，茶中所含的“類咖啡因”物質(zhì)則更為豐富和復(fù)雜，除了咖啡因，還有可可堿、茶堿、茶氨酸等。
接下來(lái)，我們探討一下茶和咖啡中咖啡因含量的高低。北京科學(xué)中心在2020年9月發(fā)表的文章《茶中含有的咖啡因竟比咖啡多？終于找著自己睡不著的原因了》中提到，茶的咖啡因含量約為3%～4%，而咖啡的咖啡因含量約為1%～2%。單純從含量來(lái)看，似乎茶的提神效果更為顯著。但需要注意的是，含量并不等同于攝入量。
就咖啡而言，它通常是一次性沖泡完成后一飲而盡。如果喝完一杯仍感到困倦，就需要重新沖泡一杯，以攝入新的咖啡因。按照美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)的推薦，使用150毫升的水沖泡8.25克的咖啡是較為理想的比例。取中間值，假設(shè)咖啡因含量為1.5%，那么一杯咖啡中可攝入的咖啡因總量約為0.12375克。
而對(duì)于茶來(lái)說(shuō)，它往往是反復(fù)沖泡的，其內(nèi)含物質(zhì)不會(huì)一次性全部釋放。一整天下來(lái)，同一泡茶，無(wú)論沖泡多少杯，可攝入的咖啡因總量是逐漸釋放且相對(duì)固定的。面對(duì)150毫升的水，我們通常采用1∶20至1∶50的茶水比，也就是投茶量在3至7.6克之間。同樣取中間值，假設(shè)咖啡因含量為3.5%，那么可攝入的咖啡因總量大約在0.105至0.266克之間。
此外，茶中還含有咖啡所沒(méi)有的茶氨酸。茶氨酸能夠有效地減緩咖啡因的吸收速度，從而延長(zhǎng)咖啡因在體內(nèi)停留的時(shí)間，使得提神效果更為持久和溫和。
綜上所述，當(dāng)你急需迅速提升精神狀態(tài)，給自己注入一劑強(qiáng)烈的“雞血”時(shí)，濃咖啡或許是更好的選擇，因?yàn)樗诙虝r(shí)間內(nèi)的提神效果最為強(qiáng)烈。畢竟，一杯300毫升的綠茶大約含有28毫克的咖啡因，而一杯300毫升的咖啡大約含有96毫克的咖啡因。
然而，如果想要實(shí)現(xiàn)溫和且長(zhǎng)效的提神效果，茶則更為適合。需要注意的是，一般來(lái)說(shuō)，成年人每日咖啡因的安全攝取量不超過(guò)400毫克/天。
無(wú)論是選擇茶還是咖啡來(lái)提神，都應(yīng)根據(jù)個(gè)人的身體狀況、需求和偏好來(lái)決定。對(duì)于那些對(duì)咖啡因較為敏感的人，可能需要更加謹(jǐn)慎地控制攝入量，以免出現(xiàn)心悸、失眠等不適癥狀。而對(duì)于那些需要長(zhǎng)時(shí)間保持清醒和高效的人，了解茶和咖啡的提神特點(diǎn)，做出明智的選擇，將有助于更好地應(yīng)對(duì)工作和生活的挑戰(zhàn)。
茶和咖啡，如同兩個(gè)風(fēng)格迥異的伙伴，一個(gè)溫柔持久，一個(gè)熱烈迅猛，它們?cè)跒槲覀儙?lái)提神效果的同時(shí)，也豐富了我們的生活滋味。讓我們?cè)谙硎芩鼈儙?lái)的益處的同時(shí)，也學(xué)會(huì)合理地運(yùn)用，讓它們更好地服務(wù)于我們的生活。
在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代里，茶與咖啡不僅是飲品，更是我們與疲憊和困倦抗?fàn)幍挠辛ξ淦?。愿我們都能在它們的陪伴下，保持清醒的頭腦，迎接每一個(gè)美好的明天。
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現(xiàn)今，咖啡已經(jīng)成為大眾日常飲品之一，而咖啡的提神效果更是老生常談。我們都知道，其中的提神利器是咖啡因。
茶的提神作用不如咖啡，原因是茶里含有的主要是茶堿而不是咖啡因。
這種說(shuō)法有誤。
咖啡因，特指咖啡堿，它與茶堿、可可堿同屬于甲基黃嘌呤堿類，但是，不管是分子結(jié)構(gòu)還是生理作用都有所差異。從結(jié)構(gòu)上看，茶堿與可可堿比咖啡堿少一個(gè)甲基，對(duì)人體的興奮作用比咖啡堿要溫和許多。
需要注意的是，咖啡中的確只含有咖啡因，可可果里也的確是由可可堿占了大多數(shù)(還有部分的茶堿和咖啡堿)，但茶卻是個(gè)例外：茶中的生物堿同時(shí)存在茶堿、可可堿與咖啡堿，但是茶中的茶堿和可可堿跟咖啡因一比，幾乎是可以忽略般的存在。而且跟咖啡相比，咖啡豆里咖啡堿含量為1%~2%，茶葉里咖啡堿含量是2%~4%(最高可達(dá)5.5%)，所以，茶里的咖啡堿含量比咖啡豆還多一倍以上。所以，茶的提神作用不如咖啡，是因?yàn)椴枥锖械闹饕遣鑹A而不是咖啡因”的說(shuō)法，自然也就立不住腳了。
茶葉里的咖啡因比咖啡含量高那么多，為什么提神卻不如咖啡呢?
茶與咖啡的比較并非基于相同的干茶和咖啡豆，而是考慮到?jīng)_泡后的茶湯和咖啡。一般來(lái)說(shuō)，沖泡150ml水需要8.25g的咖啡，而干茶的比例要小得多。因此，雖然咖啡中的單個(gè)咖啡因含量較少，但由于沖泡量較大，咖啡總的咖啡因含量更多。此外，茶可以反復(fù)沖泡，特別是烏龍茶、黑茶和普洱等，可以沖泡多次，而咖啡因在短時(shí)間內(nèi)的沖泡過(guò)程中會(huì)溶出80%。
因此，并非每次沖泡都會(huì)有新的咖啡因，因?yàn)楦刹杈褪悄切└刹琛＜词挂惶旌攘撕芏嗖?，只要不更換茶葉，咖啡因的攝入量也只是一個(gè)杯子的量。
此外，茶中的茶氨酸可以緩解咖啡因的興奮和刺激作用。茶氨酸是茶葉中的一種水溶性游離氨基酸，具有天然的愉悅作用，可以在中樞神經(jīng)上抑制咖啡因引起的過(guò)度刺激，部分抵消咖啡因?qū)ρ獕旱奶岣?。茶氨酸還可以改變咖啡因的吸收速度，延長(zhǎng)咖啡因在體內(nèi)停留的時(shí)間。因此，喝茶后人們通常感到清醒和平靜，而喝完咖啡則會(huì)感到刺激和興奮。
來(lái)源：茶情報(bào)
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現(xiàn)今，咖啡已經(jīng)成為大眾日常飲品之一，而咖啡的提神效果更是老生常談。我們都知道，其中的提神利器是咖啡因。
茶的提神作用不如咖啡，原因是茶里含有的主要是茶堿而不是咖啡因。
這種說(shuō)法有誤。
咖啡因，特指咖啡堿，它與茶堿、可可堿同屬于甲基黃嘌呤堿類，但是，不管是分子結(jié)構(gòu)還是生理作用都有所差異。從結(jié)構(gòu)上看，茶堿與可可堿比咖啡堿少一個(gè)甲基，對(duì)人體的興奮作用比咖啡堿要溫和許多。
需要注意的是，咖啡中的確只含有咖啡因，可可果里也的確是由可可堿占了大多數(shù)(還有部分的茶堿和咖啡堿)，但茶卻是個(gè)例外：茶中的生物堿同時(shí)存在茶堿、可可堿與咖啡堿，但是茶中的茶堿和可可堿跟咖啡因一比，幾乎是可以忽略般的存在。而且跟咖啡相比，咖啡豆里咖啡堿含量為1%~2%，茶葉里咖啡堿含量是2%~4%(最高可達(dá)5.5%)，所以，茶里的咖啡堿含量比咖啡豆還多一倍以上。所以，茶的提神作用不如咖啡，是因?yàn)椴枥锖械闹饕遣鑹A而不是咖啡因”的說(shuō)法，自然也就立不住腳了。
茶葉里的咖啡因比咖啡含量高那么多，為什么提神卻不如咖啡呢?
茶與咖啡的比較并非基于相同的干茶和咖啡豆，而是考慮到?jīng)_泡后的茶湯和咖啡。一般來(lái)說(shuō)，沖泡150ml水需要8.25g的咖啡，而干茶的比例要小得多。因此，雖然咖啡中的單個(gè)咖啡因含量較少，但由于沖泡量較大，咖啡總的咖啡因含量更多。此外，茶可以反復(fù)沖泡，特別是烏龍茶、黑茶和普洱等，可以沖泡多次，而咖啡因在短時(shí)間內(nèi)的沖泡過(guò)程中會(huì)溶出80%。
因此，并非每次沖泡都會(huì)有新的咖啡因，因?yàn)楦刹杈褪悄切└刹?。即使一天喝了很多茶，只要不更換茶葉，咖啡因的攝入量也只是一個(gè)杯子的量。
此外，茶中的茶氨酸可以緩解咖啡因的興奮和刺激作用。茶氨酸是茶葉中的一種水溶性游離氨基酸，具有天然的愉悅作用，可以在中樞神經(jīng)上抑制咖啡因引起的過(guò)度刺激，部分抵消咖啡因?qū)ρ獕旱奶岣?。茶氨酸還可以改變咖啡因的吸收速度，延長(zhǎng)咖啡因在體內(nèi)停留的時(shí)間。因此，喝茶后人們通常感到清醒和平靜，而喝完咖啡則會(huì)感到刺激和興奮。
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