最好是在夏日的午后，坐在自家的小院里，墻邊的刺玫燦爛地開著，薔薇星星點(diǎn)點(diǎn)躲在綠色的幃幔里露著笑臉，木質(zhì)的葡萄架上爬滿長藤，習(xí)習(xí)涼風(fēng)吹過，葉片兒沙沙作響，一串串葡萄在透過茂密的枝葉偶爾投進(jìn)來的那點(diǎn)陽光的照耀下顯得更加晶瑩剔透。這時(shí)候，你靜靜地品著茶，每一口都能品出安逸與幸福的味道。
當(dāng)然，沒有小院也無妨，也不必非要在夏日的午后，即使是寒冷的冬季也一樣，關(guān)鍵是要有一顆快樂的心。就說冬天吧，而且是住在高高的樓房，一個(gè)周末的夜晚，收拾了一周的凌亂，是該坐下來喝口茶的了。這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，窗明幾凈的家里散發(fā)著柔和的氣息，放眼望去，窗外萬家燈火，你就像一個(gè)氣定神閑的棋手，生活就像一盤棋，這時(shí)候是走得最順心的幾粒子。所以古人說，一屋不掃何以掃天下?我以為勞動(dòng)之余的品茶，的確是種健康的享受，這就像當(dāng)年吳伯瀟說的那種“健康的疲憊”，有著異曲同工的效果。
也不必非要一個(gè)人獨(dú)坐。三五好友圍坐一圈，品著茶，聊著天，又是一番景象?；蛟S就在這清香溫氳的氣氛里，一件懸而未決的事情就有了結(jié)果，一些隱藏在幾角旮旯的怨恨就煙消云散，美好的心情因?yàn)椴?，因?yàn)闀痴劧普粝嘉?，裊裊升起。我想，南方人愛喝下午茶，莫過于此。
其實(shí)品茶是一個(gè)交流的過程。
一個(gè)人獨(dú)自品茶，靜靜地，孤獨(dú)著，也快樂著。這時(shí)候你可以聽到自己心靈的對(duì)白，兩個(gè)自我，熱烈地交流。你可以想起往事，開心也罷，痛苦也罷，在一口口的香茗的浸潤中，心緒漸漸平靜下來。或者大腦一片空白，什么也不想，心中只有茶，七泡過后，余興未盡，于是一壺接著一壺，喝個(gè)透徹心肺，身心舒暢。這大概就是發(fā)呆的樂趣。
三五好友相聚，則多了幾分生機(jī)。你一言我一語，伴著茶香探討人生是件多么美好的事。有人侃侃而談，有人洗耳恭聽，說到高興處，有人開懷大笑，有人掩面微笑。即使是激烈爭論，面紅耳赤，也請(qǐng)放心，無論如何，最終的結(jié)果一定是溫文爾雅的道別。這就是茶和酒的區(qū)別，酒使人亂性，茶卻能夠清心。這時(shí)候，喝的是茶，品的是人，是友情。難怪古人感概：淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。
無論自斟自飲還是好友相聚，品茶都需要有顆寧靜的心。正所謂“寧靜致遠(yuǎn)”，心靜了，心胸也就寬闊了，所思所想才能走得遠(yuǎn)，人生的境界才能得以提升。從這個(gè)角度說，茶是水中仙，只有滿懷敬畏之心的人，才能品出個(gè)中況味。否則，品什么茶呢?不如喝酒去!
在品茶的過程中，最陶醉，最快樂的，當(dāng)屬沏茶的人。因?yàn)椴枋怯徐`性的，只有懂得與茶交流的人，才能沏出浸人心脾的茶湯來。當(dāng)你全神貫注地將滾燙的水注入茶具中，你的脈搏就開始與茶一起跳動(dòng)，心神所至，茶之魂也。
所以說，再好的茶，再好的環(huán)境，須有一個(gè)懂茶的人。
【摘自2017年《吃茶去》雜志(總第67期);作者：鮮章平(新疆伊寧)，作者系新疆作家協(xié)會(huì)、新疆兵團(tuán)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，著有作品集《站在阿力瑪里的土地上》、詩集《西部回聲》】
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酒是色媒人，茶為清醒客。
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古語有云，
開門七件事，
柴米油鹽醬醋茶。
為什么沒有酒呢？
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因?yàn)榫剖羌Z食，
沒有豐收的滿倉糧食，
就喝不成酒。
因此，從古至今，
酒就脫離了生活必需品的范疇。
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酒為知己茶為卿
喝茶與喝酒不同，
喝茶可以體現(xiàn)一個(gè)人的品味，
喝酒的時(shí)候是酒不醉人人自醉，
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喝茶的時(shí)候是一種情調(diào)，
一種欲語還休的沉默，
茶是一個(gè)人的狂歡，
酒是一群人的寂寞！
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正所謂：
酒是色媒人，茶是清醒客。
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酒是媒介，恍恍惚惚，眼神迷離
今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁
借以遠(yuǎn)離現(xiàn)實(shí)，忘卻一切。
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茶是一種情調(diào)，
一種欲語還休的沉默;
一種熱鬧后的落寞。
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喝酒的時(shí)候，
都是在吹牛自己多牛逼，
都覺得自己比別人行，
必須讓別人知道。
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喝茶的時(shí)候，
都是在聊怎么做生意，
共商怎么賺錢。
茶越喝越清醒，
思路越來越開闊。
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男人愛喝酒，
男人也愛女人，酒色一氣，
酒能壯色膽，色亦能助酒興。
男人不可貪杯，更不可貪色，
淺嘗小酌可以怡情，
狂飲濫啜則能亂心。
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喝茶，喝的是一種心境，
感覺身心被凈化，
濾去浮躁，沉淀下的是深思。
茶是對(duì)春天記憶的收藏，
在任何一季里飲茶，
都可以感受到春日那慵懶的陽光。
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無茶不成禮，無酒不成席。
喝茶的人說，
萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。
喝酒的人說，
晚來天欲雪，能飲一杯無？
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喝茶讓人越喝越清醒，
是人需要理性思維的時(shí)候。
而喝酒讓人糊里糊涂失去理智，
是放松，是發(fā)泄，
是情感的越軌，從心所欲。
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人性如同硬幣的陰陽兩面，
光輝的那一面有多么奪目，
背后的陰暗一面就有多么濃重。
可以說，
中國人與對(duì)酒的感性渴望多么熾熱
對(duì)茶而生的理性思維就有多么嚴(yán)肅。
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喝酒的人，
一壺濁酒喜相逢，看慣花前月下。
喝茶的人，
指點(diǎn)江山，思考著如何去賺錢；
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喝酒的人，
想穿了想深了，
也就更懶得去爭斗了。
和一大群豬朋狗友同醉不醒。
傳統(tǒng)的喝酒文化，不能獨(dú)坐，
酒入愁腸，要呼朋喚友，面酣耳熱。
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喝茶，喝的是格調(diào)，喝的是寂寞，
邀三五知己，對(duì)坐聊天，
沏茶一壺，
即使相對(duì)無言，也不覺得尷尬。
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喝酒，喝的是無遮無攔，
嘴巴里可以吹牛，心里豪氣萬丈；
嘴巴上可以傷懷，
江湖夜雨傷心人無數(shù)共鳴；
嘴巴中可以上窮碧落下黃泉，一晚貪歡，
夢(mèng)里可是皇帝夢(mèng)連連。
幾千年的飲酒歷史，
古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。
天下無論歡喜事還是糾結(jié)事，
總歸是，壺里乾坤大。
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喝茶，考慮的是戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)，
與人斗其樂無窮，謹(jǐn)慎處事，
世事洞明皆學(xué)問，人情練達(dá)即文章，
往往相談甚歡，背后無限惆悵。
所謂茶禪一味，靜思人生。
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喝茶是一個(gè)人自己提醒自己，
保有對(duì)人生，對(duì)終極價(jià)值不斷追求的動(dòng)力，
保有洞察世界研究物理的興趣。
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喝酒，是一個(gè)人與更多人，
追求快樂忘掉憂愁，追求身在紅塵，
現(xiàn)世歡樂的迷醉的行為。
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喝茶，無論在什么場合，
永遠(yuǎn)都到口，到胃，到腦，到心里。
茶，南方之嘉木；酒，遠(yuǎn)古之佳釀。
杜耒有詩：“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅?！?/p>
以茶當(dāng)酒的典故最早出現(xiàn)在晉朝陳壽寫的《三國志.韋曜傳》里：
孫皓初登王位，撫恤民情，開倉賑貧，深受黎群愛戴。后來過慣了帝王家的奢侈生活，變得專橫拔扈，沉迷酒色，經(jīng)常擺酒設(shè)宴，強(qiáng)要群臣作陪，每每設(shè)宴，臣子無論善飲與否，都要飲夠七升佳釀，才算表確忠心。
群臣之中，有個(gè)人叫韋曜，是孫皓的父親南陽王孫和的老師，任為太傅，謂之一日為師，終身為父，所以他的地位相當(dāng)特殊。
韋曜酒量只有二升，孫皓早知韋曜不勝酒力，就在杯里暗中換上清茶，韋曜也心領(lǐng)神會(huì)，故意高舉酒杯，“以茶代酒”與孫皓干杯，就這樣不至于醉酒而失態(tài)。
大臣酒量小，君王網(wǎng)開一面賜茶，似乎是一種恩德，臣下自然感激不盡。君臣向來等級(jí)分明，尤其對(duì)于專制暴君來說，難得和臣子保留這份心有靈犀的體己。
萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。
滾滾紅塵，豪情萬丈，真正偉大的歷史人物都是胸懷天下、心胸博大之人，他們對(duì)酒當(dāng)歌，借酒抒發(fā)自己遠(yuǎn)大的抱負(fù)，追求一種熱烈、酣暢的人生。
所以曹操發(fā)出“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”！
而茶是不同的，茶會(huì)讓人鎮(zhèn)靜，茶，天生的溫文爾雅。
當(dāng)人要做出一些重要的決策之時(shí)，伴隨著一杯又一杯的清茶，人的愈加清醒，思路也愈加清晰，待到將一壺茶飲盡，腹中計(jì)策也已生成。
酒須狂放，茶需靜品。
茶更多的會(huì)帶給人精神境界的提升，格物、致知、誠意、正心、修身、齊家、治國、平天下。
以茶當(dāng)酒，是用保持自我的姿態(tài)，傳達(dá)與子同袍的情意。
道雖不同，亦相為謀。朋友相聚時(shí)喝茶，“君子之交淡如水，清茶一杯待親朋”。茶濃情更深，茶香友更親。
是與非，對(duì)與錯(cuò)，永遠(yuǎn)不是事情的關(guān)鍵。只要情深意重，一盞清茶，足以當(dāng)酒，醍醐灌頂，亦可作茶。若是情意不在，貌合神離，指鹿為馬也毫不稀奇。
在酒桌這個(gè)小小的世界里，微醺之時(shí)卸下心防，用最單純與干凈的心看結(jié)交新朋友，或許這是人與人容易熟絡(luò)的一種方式，但這或許也只能是所謂的“君子之交淡如水”，點(diǎn)到為止而已。
執(zhí)意要你飲酒的人，你無從分辨。許你以茶當(dāng)酒的人，你無需分辯。
從無需分辯，到無從分辯，區(qū)別是心底之間的那一份溫暖。
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