茶古語(yǔ)

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我的茶自白

我不經(jīng)常喝茶，卻又離不開茶。與形形色色的茶客比較，屬“非典型性茶客”。

我喝茶，做派明顯不雅，大聲吸吮，大口吞咽，有點(diǎn)“飲”(yin)的意味。不過，倒也無無病呻吟;無附庸風(fēng)雅;無矯情造作;無“暗渡陳倉(cāng)”;無官場(chǎng)時(shí)髦;無富家虛榮。

我平時(shí)多喝白開水。但是，間隔十天半個(gè)月，或者由于尷尬的行政往來累了;或者是漫步山水名勝的旅途時(shí)乏了;或者是打球游泳等運(yùn)動(dòng)后渴了;或者是一段時(shí)間未聞茶香想喝茶了，這時(shí)候的第一個(gè)念頭就是沏上一壺上得檔次的茶水，認(rèn)真地喝上一氣。如果趕在夏天，室內(nèi)一定不要開空調(diào)，如果趕在冬天，室內(nèi)一定要暖氣融融。不邀茶友，不需人服務(wù)，自斟自飲，自我陶醉。這時(shí)候，嘴里起勁地喝著，身上的毛孔全部漲開，仿佛是吱吱地向外溢著汗珠。嘴里彌滿著茶香，渾身放射著清爽。粗人喝細(xì)茶，有點(diǎn)像餓鬼遭遇佳肴，酒鬼遭遇美酒，喝茶竟然也能喝出大快朵頤。因此，我之喝茶，專注，認(rèn)真，有感情，有追求。

這時(shí)候我就想，茶作為一種草木植物，也就如同《本草綱目》中的任何一種藥草一樣，因其特性而與人類或動(dòng)物身上的某種需要相匹配，相適應(yīng)。人們應(yīng)該是有了病才吃藥，沒有病對(duì)藥是敬而遠(yuǎn)之的。頭疼腦熱了，熬點(diǎn)醫(yī)治感冒的藥草喝了，跌打損傷了，熬點(diǎn)活血壯骨的藥草喝了。喝茶如喝藥，也不可以一天到晚地杯不離手，茶不離口。古語(yǔ)云：入鮑魚之肆，久聞而不知其臭。反之，整天被茶葉泡著，再好的茶也會(huì)被糟蹋的。譬如吃藥，一方面，因?yàn)榛疾〉娜讼嘈潘苤尾?，一方面因?yàn)樗婺苤尾。?，有病吃藥，吃藥?kù)畈?。沒聽說過有誰無病呻吟，拿著吃藥當(dāng)時(shí)尚，捧著藥罐擺譜。噢，對(duì)了。歷朝歷代，也不乏有官僚和富人有事沒事喝點(diǎn)人參湯銀耳羹什么的。但是，他們其中也多是希望益壽延年的，擺譜弄時(shí)尚的極少。喝茶亦然。想了再喝，一喝三日留香，猶如孔子聽《韶樂》。要不然，就因?yàn)橛袟l件消費(fèi)，將喝茶喝好茶作為家常便飯。那樣，外人認(rèn)為你一是奢侈，二是顯擺，三是“暴發(fā)戶”。本來是想要顯示文化的反倒沒了文化。

但是，茶終究是茶，藥畢竟是藥;個(gè)人所想終究是個(gè)人所想，社會(huì)盛行畢竟還要盛行。當(dāng)初，茶興許也就是茶農(nóng)們用來止渴解乏的，沒準(zhǔn)當(dāng)初茶農(nóng)們只是認(rèn)為偏澀偏苦的野草能夠聊解勞苦和煩惱。后來的專業(yè)茶客喝出了茶香，野草進(jìn)入殿堂，進(jìn)而演化成專門的行業(yè)乃至行為藝術(shù)。倒是豐富了中國(guó)的傳統(tǒng)文化和工商業(yè)，也折射出中國(guó)人的充滿智慧與愛動(dòng)腦筋。要不然，為什么外國(guó)人喝咖啡就喝不出“咖啡經(jīng)”與“咖啡文化”呢?不過，外國(guó)雖沒有“咖啡經(jīng)”、“咖啡文化”，但是喝咖啡依然流行，甚至波及中國(guó)。而在中國(guó)，沒有《茶經(jīng)》和“茶文化”，喝茶是時(shí)尚不起來的。固然，《茶經(jīng)》與茶道對(duì)于種茶業(yè)、制茶業(yè)、售茶業(yè)的興起和繁榮，有著不可磨滅的貢獻(xiàn)，它也讓一種原來的野草成為后來的國(guó)粹，還給予了不分貴賤的國(guó)人們的生活平添了一道內(nèi)容。但是，它也帶來了偽裝，帶來了灰暗，帶來了庸俗，帶來銅臭和黑幕。如果再用現(xiàn)今環(huán)保意識(shí)加以分析，它還帶來了農(nóng)藥。“在山泉水清，出山泉水濁”。本來無辜的嫩草，本來無辜的茶文化，遭人暗算了。如今的喝茶人，真正寄情于茶的能有多少?專心喝茶的能有多少?入了喝茶協(xié)會(huì)，取得了茶博士冠冕而名符其實(shí)的又有多少?記得我寫過的文章里有這樣的話：“我們不得不驚詫有的同胞異化事物的特異功能，他們尤其習(xí)慣于把雅事變俗，把美事變丑，把有秩序的事搞亂，把好事做成不好的事。更令人稱絕的是，更有些個(gè)別同胞能夠?qū)⒁恍┎⒉皇止獠屎筒⒉皇止饷鞯氖虑榧右愿念^換面，讓其堂而皇之地招搖過市，甚至于博得幾分喝彩聲。”這也興許就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的特征，就是文化現(xiàn)象多元化社會(huì)的特征：沉渣與精華齊舞，黃鐘共瓦釜一聲。

跑題了。仍然回到喝茶的主題上來。總而言之，如今的茶已是國(guó)粹。既然是國(guó)家的東西，那么國(guó)人誰都有權(quán)受用，誰都有權(quán)根據(jù)自己的喜好而受用，只需不違法和不悖于公德。尤其喝茶，大家都以為是件休閑散心的事情，你偏要扯出一連串的是非來。這如果只是讓閑散的事情沉重起來倒還罷了，如果引出影射什么的結(jié)果，豈非要惹禍上身。就此打住。

【摘自2008年第5期《吃茶去》雜志;作者：郝春玉(河北邢臺(tái)】

2019年涇渭茯茶肥豬拱門黑茶

　　茶味濃，葉來香，讓老百姓都知道茶的味道。

　　這里是茶友網(wǎng)產(chǎn)品欄目。

　　本期給大家介紹的產(chǎn)品是一款黑茶，來自涇渭茯茶品牌2019年己亥豬年生肖茶禮：肥豬拱門。

　　古語(yǔ)有云：豬入門，百福臻。

　　豬，民間寓之為財(cái)氣與福氣的象征。

　　【肥豬拱門】韻致如一，

　　如其招財(cái)進(jìn)寶、福氣臨門之美寓般，

　　盡予享受和祝福。

　　【肥豬拱門】延續(xù)涇渭茯茶生肖茶禮之經(jīng)典，分為上、下兩片茶——“肥豬”與“拱門”。

　　“肥豬”“拱門”兩片干茶，色澤皆為黑褐，有油潤(rùn)感，磚面平整、棱角分明、且金花繁茂均勻。細(xì)觀其原料，“肥豬”葉形肥碩，而“拱門”葉形細(xì)緊、有鋒苗。

　　“肥豬”：湯色紅橙明亮，極具觀賞性；輕嗅之下，一股純正的菌花香撲鼻而來，深吸一口，木香縈繞，且香氣底蘊(yùn)高濃；茶湯滋味醇和，柔中帶剛，富層次感，輕咽后，齒頰留香，韻致精深。

　　“拱門”：湯色紅橙透亮；熱聞，罄香彌漫，令人十分愉悅；入口醇厚、綿滑，細(xì)細(xì)品味，有些許回甘，且生津持久，綿密細(xì)膩感十足。

　　【肥豬拱門】上下兩片茶，皆傳承了生肖茶禮之經(jīng)典，卻又獨(dú)具特色?；騽?cè)釒е恋膶哟胃校蚣?xì)柔帶至的細(xì)膩感……都是以上佳的表現(xiàn)，為大家送上最美好的愿望和祝福。

　　茶有千千萬，好茶取一款，這里是茶友網(wǎng)，我們下期再見。

白露茶VS.寒露茶，哪個(gè)更好喝？

最近，有茶友發(fā)出疑問：“秋茶是什么啊?好喝嗎?”今天，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體小編就和大家講一講秋茶的小知識(shí)。

茶葉依據(jù)采摘的時(shí)間，分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶。古語(yǔ)有云：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露(指秋茶)。”

秋茶為什么好喝?

秋天雨量少，氣候干燥，在茶葉的生長(zhǎng)、采摘和制作過程中，能最大程度保持茶葉的香氣。

在這種適宜的溫度下制成的茶葉，不僅內(nèi)質(zhì)保存完好，而且茶葉內(nèi)含水分少，香氣雖不高揚(yáng)但平和飽滿。

近些年，隨著喝白茶風(fēng)潮興起，秋茶又細(xì)分成白露茶和寒露茶。24節(jié)氣里的白露和寒露相差僅一個(gè)月，像今年9月7日白露，10月8日寒露。

同為秋茶，它們又有什么細(xì)微區(qū)別呢?我們以白茶為例來做一個(gè)對(duì)比。

芽葉形態(tài)

白露代表著夏天的炎熱基本結(jié)束，是天氣由悶熱轉(zhuǎn)向涼爽的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，但白天的氣溫還是比較高的。這個(gè)時(shí)候，茶樹會(huì)進(jìn)入一個(gè)生長(zhǎng)佳期。在秋茶里，白露茶的嫩度比較高，葉片也比較細(xì)小狹窄，芽頭比較飽滿。