過了臘八就是年
一年一歲一團(tuán)圓
農(nóng)歷新年茶俗，古已有之。
對茶精通的曹雪芹，在其所著的《紅樓夢》中，就有描寫襲人回家吃年茶和寺廟舉辦新年茶禮等活動，一定程度上反映了新年送茶禮在古代在民間就很普及。
時至今日，團(tuán)聚、走親訪友，送茶當(dāng)然是極好的選擇。新年期間，親友間互訪拜年，茶，是主要的禮物。
2022國囍
國囍，是2022年巔茶出品的第一款紅茶禮盒，也是一份滿分禮品茶。為什么說它是滿分呢?因為它符合了“三紅”。什么是“三紅”呢?
“一紅”——色彩紅
在我國傳統(tǒng)文化的觀念里，
紅色代表喜慶，也被視為最正統(tǒng)的皇家色號。
對于包裝，更多的也是選擇紅色，
一方面顯得喜慶，一方面也更醒目顯眼;
紅色是愛的顏色，
也寓意著為愛的人帶來好運、幸福。
“二紅”——風(fēng)格紅
現(xiàn)下非常流行的國潮風(fēng)格設(shè)計，
沉穩(wěn)大氣的外表，獨特的屬性，
又兼厚重的國潮文化內(nèi)涵。
適合各個年齡階層的審美，
送禮不踩雷。
“三紅”——茶紅
曬紅，是陽光恩賜的茶種，
云南得天獨厚的陽光，
是中國其他產(chǎn)區(qū)很難復(fù)制的。
巔式古法曬紅，
萃取初春三四月豐沛的陽光，
與古樹的精髓相結(jié)合，
乃是曬紅中的佼佼者。
傳統(tǒng)紅茶 vs 古法曬紅
因其發(fā)酵和干燥的方式不同，
日曬干燥后的古樹曬紅，
能更大程度的保留茶葉中的活性物質(zhì)，
更是突破了傳統(tǒng)紅茶保質(zhì)期的限制。
叢林中的古茶樹茶青，
不再懼怕沸水，也不再需要沖泡技巧，
無論是蓋碗進(jìn)行沖泡，
又或是直接悶煮，
泡出來的曬紅口感既醇和又甜潤。
國
囍
茶
禮
紅色，妝點過無數(shù)團(tuán)圓美滿的時刻，
選擇“國囍”，
敬祝禮贈之人，事業(yè)生活雙囍臨門。
饋贈最珍貴的你。
品名：【巔茶】國囍
上市時間：2022年
茶性：曬紅
原料：勐海古樹
工藝：民國曬紅
凈含量：8g*6*3/盒
包裝方式：禮盒含手提袋
古法曬紅與滇紅
云南的紅茶統(tǒng)稱“滇紅”。實際上云南的紅茶有兩種工藝，曬紅和滇紅。曬紅和滇紅前面的工藝都一樣，都是鮮葉萎凋、揉捻、發(fā)酵。關(guān)鍵是在最后一步，如果用設(shè)備高溫烘干，就是普通的滇紅，如果用自然光曬干，就成了曬紅。
古法曬紅的定義
曬紅是中國紅茶的一種古法制茶，是采用日光曬干，不用烘焙，有活性的紅茶。
曬紅是被陽光自然曬干的紅茶，陽光與古樹茶內(nèi)含物質(zhì)的高效結(jié)合，能更有效地保留茶內(nèi)的活性酶和微生物，使其香氣和滋味能夠在一定時間內(nèi)較穩(wěn)定的保留與釋放。
古法曬紅的起源
云南曬紅的起源主要有四種說法：
（一）云南曬紅源于“紅湯茶”
（二）曬紅為茶農(nóng)自創(chuàng)
（三）為民國時期的傳統(tǒng)制茶工藝
（四）曬紅源于“太和甜茶”
但是一致的結(jié)論是，曬紅歷史至少百年以上。
古法曬紅VS其他紅茶
曬紅最后一道工序是陽光曬干，來自曬青。
鮮葉的陽光自然萎凋，無疑就是白茶的工藝。越陳越香借鑒是普洱茶的后期陳化技術(shù)。
至于發(fā)酵，白茶屬于輕發(fā)酵的茶，而如今的曬紅發(fā)酵要重得多，很可能在現(xiàn)代紅茶傳入云南之后，汲取了滇紅的發(fā)酵工藝。
古法曬紅的特點
日光自然干燥的古法曬紅保留了茶葉本身的物質(zhì)，如：酶，茶多酚，果膠，茶多糖等。
其最大特點是苦澀不顯、不易發(fā)酸、不易上火、不怕開水燙。
敢于接受100°沸水的沖泡；沖泡水溫越高越好，可直接用壺煮著喝。
【巔茶】2022國囍
紅茶對沖
古法曬紅
英紅九號
紫金紅茶
前幾天針對幾款紅茶做了一次對沖，英紅九號樹種起源也是云南大葉種，干茶的外形和古法曬紅有點相似。
每款紅茶各有各的特點，在整個過程中，古法曬紅雖香氣不似其他兩款紅茶香氣高揚，但耐泡度極高，對于水溫要求沒有那么講究，直接高溫沖泡即可。
巔茶2022國囍，以古法曬紅作為原料，國潮大紅禮盒，高端大氣、有質(zhì)感。
適合拜年走訪親戚隨手禮，企業(yè)年禮，商務(wù)送禮。禮盒里面獨立小袋裝，外出、聚餐都方便攜帶。
曬紅是云南傳統(tǒng)紅茶
曬紅，是介于普洱茶與紅茶之間的一種茶類。是長期在民間流傳的“云南傳統(tǒng)紅茶”。它的工藝，與紅茶工藝更為接近，故被歸為紅茶。
曬紅的歷史至少在百年以上。是云南傳統(tǒng)曬青，與白茶工藝的融合，衍變而誕生的一個新茶類，其在現(xiàn)代紅茶傳入云南之后，汲取了滇紅的某些工藝特點；在普洱茶于當(dāng)代復(fù)興之后，又汲取了后期陳化技術(shù)，從而形成了如今曬紅的工藝特點。
普洱曬紅的誕生
提出“普洱曬紅”全新概念的，是普洱市天下普洱茶國有限公司董事長包忠華，他在就任普洱市茶葉局文化品牌科科長時，就致力于普洱市茶產(chǎn)業(yè)的整合推廣。他在調(diào)查了全市的茶資源后，提出了“普洱曬紅”的概念。即以云南大葉種茶鮮葉為原料，通過萎凋、揉捻、發(fā)酵、日曬工藝而成“普洱曬紅”原料，再加工成型為普洱曬紅產(chǎn)品。
傳統(tǒng)紅茶最后一道工序是高溫烘干的，而曬紅采用普洱茶的陽光自然干燥，這樣一來曬紅就兼具了紅茶與普洱茶的特點，突破了傳統(tǒng)紅茶24個月保質(zhì)期的限制，是一種能夠長期存放，越陳越香的茶。其最大特點是苦澀不顯，香甜滑，回甘強(qiáng)，口感別具特色與風(fēng)味。
制作要點
以“太和甜茶”為范本總結(jié)而成：
1、收鮮標(biāo)準(zhǔn)
鮮葉必須有一定成熟度，以一芽二葉為主，不必要高檔的芽口、一芽一葉，適合于茶農(nóng)粗放式管理采摘的茶園。
2、自然萎凋
曬紅萎凋程度遠(yuǎn)超綠茶、普洱茶（曬青），因各地氣候不同而萎凋工藝細(xì)節(jié)有差別，以青草氣去，花香顯，鮮葉柔若無骨為佳，當(dāng)葉片變黃，變紅，萎凋工序即告完成。
3、發(fā)酵
曬紅偏重于有氧發(fā)酵，有學(xué)者甚至認(rèn)為偏向于氧化，輕于發(fā)酵，而其他紅茶（滇紅、內(nèi)地紅茶）都采用渥堆無氧發(fā)酵。無氧發(fā)酵的茶，葉底枯，僵，死，堆味，各類物質(zhì)過快失去活性（全發(fā)酵），缺乏后期儲存變化空間，不適合長期儲存。
各地根據(jù)季節(jié)變化、氣候條件、鮮葉特點靈活掌握發(fā)酵時間，以“變色生香”這一主要指標(biāo)來判斷是否發(fā)酵到位。通過“天下普洱茶國”在普洱全市的推廣實踐來看，以五到八個小時之內(nèi)為宜。
4、曬干
跟普洱曬青毛茶工藝相似，但毛茶水分要低于曬青毛茶，即曬得更干。曬后，撿剔不協(xié)調(diào)的老梗老葉，清除碎末與雜質(zhì)，存放于相對隔離干凈干燥的環(huán)境之中，可用紙箱、袋子裝。
編輯：茶泡泡
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