時代劇變，
茶館如何在傳承傳統(tǒng)茶文化基礎上與時俱進？
不確定中前行，
茶館又該如何重塑自身“免疫力”，破局重生？
1月1日，值21世紀新10年開端之際，由華巨臣茶博會、東莞市茶文化促進會、東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會、深圳市茶文化促進會、商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室（東莞）、商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室（廣州）、商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室（深圳）聯(lián)合主辦的中國茶館業(yè)峰會暨2020中國（粵港澳大灣區(qū)）茗星茶館評選大賽頒獎典禮”在2020東莞茶博會現(xiàn)場隆重舉行。
論壇以“新的十年·茶館業(yè)再出發(fā)”為主題，聚焦茶館業(yè)前沿資訊，致力于助力茶館產(chǎn)業(yè)的轉型升級。論壇現(xiàn)場，廣東省茶文化促進會會長蔡金華，深圳室內(nèi)文化研究會執(zhí)行會長陳巖，商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室副主任賀文，老舍茶館企業(yè)管理商學院執(zhí)行院長王越，中國茶營銷情景式培訓創(chuàng)始人、廣東省茶葉流通協(xié)會商學院副院長戴高諾，廣東省茶文化研究會副秘書長朱自勵，東莞萬江茶葉協(xié)會會長陳竑暉，深圳不二人文空間運營總監(jiān)鄭文萍，深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛等茶界大咖、優(yōu)秀館主分享經(jīng)驗，探討案例，一同尋求新經(jīng)濟時代下茶館業(yè)的破局之路。本次論壇同步線上直播，得到行業(yè)內(nèi)外廣泛關注。
嘉賓致辭
深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛首先開場，向總表示：“茶館是中國獨有的茶文化符號，是茶文化事業(yè)和休閑產(chǎn)業(yè)的重要窗口，是茶經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈條中重要的一環(huán)，更是弘揚中國茶文化的重要載體。此次，華巨臣借東莞茶博會開展的契機，圍繞茶館特別策劃了“一賽一展一論壇”，打造一場茶館美學、文化、思想的盛宴！希望這場盛會，能夠為東莞茶館業(yè)的未來發(fā)展指明方向，為推動茶館業(yè)升級、茶產(chǎn)業(yè)的傳承與創(chuàng)新提供新思路，為促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展添磚加瓦！”
深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁 向飛
商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室副主任賀文緊接上臺，賀副主任表示：“茶館是現(xiàn)代文化傳承與展示的一個線下體驗場景，涉及茶、茶器、沉香等方方面面的茶相關產(chǎn)業(yè)。作為商業(yè)飲食業(yè)服務發(fā)展中心，這些年，我們和茶界、茶文化流通協(xié)會、各種各樣的商會，以及跨界的水行業(yè)、文化行業(yè)，都建立了友好的合作戰(zhàn)略關系，希望在新的一年里，大家能夠更好的融合在一起，為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展共同努力，助力中國茶產(chǎn)業(yè)走向新目標?！?/p>
商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室副主任 賀文
廣東省茶文化促進會會長蔡金華表示：“2020茶館經(jīng)營服務標準和中國茶館星級評審對于茶館經(jīng)營服務標準化的推廣、升級茶館評審事業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到很好的推動作用，為廣東地區(qū)星級茶館提供了展示舞臺，提高了茶館知名度。2021年，我們將加快平臺建設，建立起茶館與消費者的溝通渠道，讓更多人通過線上充分了解茶館服務，培養(yǎng)了大眾飲茶習慣，推動廣東茶文化發(fā)展，推動中華茶文化復興。”
廣東省茶文化促進會會長 蔡金華
主題分享
戴高諾
《存量經(jīng)濟，茶店茶館盈利破局的六大體系》
2017年到2019年三年的茶葉面積、產(chǎn)量、銷量、庫存、銷售金額等數(shù)據(jù)中可以看出，茶葉產(chǎn)能的增速大于銷量增速，庫存積壓，競爭加劇，中國茶葉市場已經(jīng)由增量轉向存量。
中國茶營銷情景式培訓創(chuàng)始人 戴高諾
在競爭加劇的情境下，茶店、茶館會面臨哪些盈利問題？又應該如何破解？我們團隊總結了目前茶店、茶館在經(jīng)營方面的九個問題：
一、學習方向沒有迭代。茶的培訓體系主要還是以文化、知識為主，但在存量經(jīng)濟下，單靠茶文化、茶知識已經(jīng)無法驅動茶店茶館正常盈利，我們需要“文化、知識、經(jīng)營、管理”四個輪子共同驅動。二、盈利模式單一。很多茶館主要依靠茶空間盈利，但在存量經(jīng)濟下，單靠一兩種方式很難支撐茶店茶館活得更好、更穩(wěn)、更健康。三、經(jīng)營利潤下降。不同渠道的競爭、經(jīng)營成本的不斷上升、茶葉采購成本上漲，都進一步擠壓了茶館的經(jīng)營利潤。四、銷售主要以守株待兔的方式。2050年催生了電商直播，但大部分茶店茶館主要還是依托坐商銷售。五、促銷方式?jīng)]有吸引力?？梢源蛘?，但要在特定的時間里，一味的打折是最傷茶店品牌的方式。六、門店競爭日益劇烈。存量經(jīng)濟下，產(chǎn)能在增多，門店在增多，競爭在增多，但銷量在降低。七、進店率低，沒人氣。八、人員流動率高，不敢培養(yǎng)人才，害怕其成為新的競爭對手。九、門店環(huán)境體驗感差。茶館是茶文化體驗的一個重要陣地，讓顧客在門店有很好的體驗感，是加大茶葉的銷量的秘籍。
如何破局？茶店茶館破局策略就是茶店茶館完整的商業(yè)模式，包括盈利體系、銷售體系、產(chǎn)品體系、用戶體系、環(huán)境體系、活動體系等六大體系。
一、盈利體系：茶館首先要考慮的就是該怎么掙錢，是賣茶文化，賣產(chǎn)品、賣空間，還是賣服務。二、銷售體系：茶葉銷售的91.4%都是來自于線下實體店，所以我們要更多的依托線下銷售渠道，包括店里和店外兩個方向，其中有很多模式可以挖掘，例如跨界營銷。三、產(chǎn)品體系：不同的產(chǎn)品在茶館銷售里有不同的功能，我們要對茶館現(xiàn)在所經(jīng)營的產(chǎn)品做一個梳理，哪些產(chǎn)品是用來引流的，哪些是用來成交的，哪些是利潤產(chǎn)品，哪些是鎮(zhèn)店產(chǎn)品，那些能夠滿足顧客多元化的需求，需要把這個體系搭建好。四、用戶體系：也就是顧客經(jīng)營體系，包括如何引流、如何成交、如何裂變、如何復購。我們發(fā)現(xiàn)在存量經(jīng)濟下，茶館不再以引流陌生客為主，而是以經(jīng)營現(xiàn)有老顧客為主，通過挖掘老顧客不斷頻繁消費的價值擴大盈利。五、環(huán)境體系：包括門店的空間環(huán)境、產(chǎn)品的陳列、工作人員的狀態(tài)、服務能力、話術技巧等。六、活動體系：包括以引流、回饋老顧客為目的的茶會，以及短期促銷與長期促銷相結合的促銷活動，其中都包含了諸多技巧。
鄭文萍
《中國傳統(tǒng)文化的翻譯方法》
季羨林老師說，傳播弘揚中國傳統(tǒng)文化，必先傳播弘揚中國茶文化。那傳統(tǒng)茶文化要如何適應新時代發(fā)展，在新時代中傳承下去？這是我們需要思考的問題。
我認為，傳統(tǒng)文化是需要回頭看的，是需要去找過去對的過程，在過去與未來的夾縫之間，尋找隱藏的創(chuàng)造源泉。我們應該從賣產(chǎn)品、賣品牌、賣信息、賣標準、賣生活方式、賣創(chuàng)意理念，過渡到賣價值觀、賣文化，它才是一個企業(yè)最強的競爭力。
深圳不二人文空間運營總監(jiān) 鄭文萍
2020年，中國的很多企業(yè)都在面對不確定性的帶來的重重困難，這個過程中，不二是如何做產(chǎn)品，通過做產(chǎn)品變成企業(yè)的競爭力，然后達到營業(yè)額比去年翻幾倍的？下面，把我們做的過程拿出來請大家批判指導。
首先充滿熱情，勇敢探索，動手創(chuàng)新，我們現(xiàn)在做什么？我們應該做超越用戶期待，期待擁有的產(chǎn)品。好產(chǎn)品自帶風水，好風水照顧所有人。我們應該做的就是翻譯，把茶葉、文化、茶館，把我們賣的各種各樣的產(chǎn)品翻譯成消費者愿意接觸的，喜歡了解的，從而愿意購買。
殺死我的會讓更強壯，不確定的世界，什么是不變的？ 我們是原創(chuàng)產(chǎn)品，一開始非常痛苦，要做研發(fā)、打樣，但不斷的創(chuàng)新、原創(chuàng)成為了我們獨有的競爭力，是那些倒買倒賣的人無法超越的。
寒冬是我們的機遇，下沉也是上提的機會，恐懼應該去改變，不滿就要去解決。站得高的才能看的遠，創(chuàng)業(yè)者經(jīng)常有了格局丟了細節(jié)，有了細節(jié)又丟了格局，我們應該有格局也有細節(jié)。
王越
《新經(jīng)濟下個10年茶館業(yè)發(fā)展的新機會》
一、時代需求。新經(jīng)濟下個十年茶館業(yè)發(fā)展的新機會就隱藏在時代需求里。那我們要怎么知道時代需求呢？國家的大型會議中領導人的重要講話，紙媒新聞里都有清楚的記錄，你是否有仔細研讀？調解收入不均衡問題、解決全民脫貧問題，是十五屆五中全會中反復提到的關鍵詞，時代的需求就在這里，誰能提供更好的生活方式給到群眾，誰就能滿足時代的需求。
二、政策紅利。2020年因為疫情的影響，大家進入到經(jīng)營管理的寒冬，不知道在2020年疫情最嚴重，武漢封城的時間，大家是怎么渡過那段困難的？但我可以告訴大家的，在這期間，僅僅是政策紅利這一點，就是幾十萬的資金流。
老舍茶館企業(yè)管理商學院執(zhí)行院長 王越
三、品牌力量。中國茶館和茶一樣，有品類無品牌，特別是這幾年品牌被大家用得多，但都是有牌無品。品牌和牌是有本質區(qū)別的，牌和品牌差的是品位、內(nèi)核，它是一種全新的概念，是付出心血的具體表達形式。請大家問一下自己？你的品牌定位是什么？品牌傳遞的情感是什么？品牌給用戶做過側寫嗎？有根據(jù)自己的用戶做詳細產(chǎn)品線計劃嗎？你的產(chǎn)品哪些用來引流，哪些是用來盈利的？為了這些不同產(chǎn)品線產(chǎn)品，你做過什么樣的營銷活動？有進行什么樣的宣傳推廣？這些推廣結束后有沒有進行數(shù)據(jù)的抓取讀取？如果沒有，你做的到底是品牌還是只提出了牌？
四、產(chǎn)業(yè)思維。我們再也不能用產(chǎn)品的思維打造產(chǎn)品，如果在接下來的十年里，想讓自己的品牌有一席之地，一定要用產(chǎn)業(yè)化的思維去打造產(chǎn)品。有了產(chǎn)業(yè)化思維，開始考慮每個產(chǎn)品的細節(jié)，考慮產(chǎn)業(yè)上每個環(huán)節(jié)應該如何完成，不再事必躬親，學會整合更多產(chǎn)業(yè)資源。
五、文化賦能。接下來的十年要學會如何利用文化賦能產(chǎn)業(yè)。如果你還沒有用文化賦能，那你的茶葉始終作為農(nóng)副產(chǎn)品進行銷售，當你有了文化賦能的力量，不僅茶品溢價能力變高，同時有可能幫助你準確獲取未來用戶，未來的用戶都像鄭總一樣是高知的，有自己的判斷力，有超強的學習能力，要很有文化內(nèi)核的東西才能打動這部分的用戶。
六、科技助力、數(shù)據(jù)加持。無論你想做小而美的茶館，還是可復制的茶館，都需要用科技助力，一定要學會數(shù)字化的表達方式、留存方式、裂變方式和傳播方式。
七、場景重塑。場景重塑是未來十年需要探索的新機會。中國從物資匱乏的國家發(fā)展到現(xiàn)在物資豐沛，品牌就是物資豐沛的體現(xiàn)，當產(chǎn)量過剩出現(xiàn)了品牌，當品牌過剩怎么辦？需要用主題來加持，用你的能力突破瓶頸，這個能力就是重塑消費場景的能力，你到底可以用什么方式打動消費者，給他一個到你這里來消費的理由。
八、打造你的利益共同體。
沙龍對話
對話主題：《在不確定性中前行，我們?nèi)绾沃厮茏约旱拿庖吡Α?/b>
對話嘉賓：廣東省茶文化促進會會長蔡金華、深圳室內(nèi)文化研究會執(zhí)行會長陳巖、老舍茶館企業(yè)管理商學院執(zhí)行院長王越、廣州夫子園茶館館主朱自勵、深圳不二人文空間運營總監(jiān)鄭文萍、東莞萬江茶葉行業(yè)協(xié)會會長陳竤暉
特邀主持：中國茶營銷情景式培訓創(chuàng)始人、廣東省茶葉流通協(xié)會商學院副院長戴高諾
戴高諾：2020年是一個不確定性因素非常多的一年，從新冠疫情到電商直播，再到地攤經(jīng)濟、跨界營銷；2021年是扭轉乾坤的一年，我們的茶館如何在不確定性中找到確定性的因素，讓我們的茶館更好更健康的發(fā)展，這是值得我們深入探討的問題。老舍茶館是北京的文化地標，在2020年這么不平凡的一年，在疫情期間，老舍茶館遇到哪些挑戰(zhàn)？又是怎么克服的？有請王院長分享一下！
中國茶營銷情景式培訓創(chuàng)始人 戴高諾
王越：在疫情期間，我們其實和在座的每位一樣，肩負著很大的重擔和挑戰(zhàn)，但其實也是機會。我們慶幸的是做好了開源節(jié)流的工作，給企業(yè)整體做了一個瘦身計劃，把眾多累贅內(nèi)容進行刪減，所以疫情對我們的影響減小了很多。另外我們?yōu)榱藢挂咔橄肓撕芏喾椒?，北京?jīng)歷了二次疫情，比其他城市更為嚴峻一些，但我們在產(chǎn)品銷售體系上，包括在加盟連鎖體系上花了更多的心思，也采用了互聯(lián)網(wǎng)的手段對抗疫情。
戴高諾： 2020年是一個4G進入5G的時代，在這個時候，電商直播非?；馃?。在互聯(lián)網(wǎng)再次火爆的時候，我們的茶館能否插上互聯(lián)網(wǎng)的翅膀一起騰飛？
王越：答案是肯定的，既然已經(jīng)進入到一個互聯(lián)網(wǎng)時代，我們何不插上紅利，帶著紅利一起走呢？互聯(lián)網(wǎng)是一種方式方法，不是一個解決問題的救命稻草。我們國家提倡“互聯(lián)網(wǎng)+”一段時間了，但很多企業(yè)僅僅只做到了+互聯(lián)網(wǎng)，并未真正實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+。不是線下不好銷售的產(chǎn)品拿到線上就能銷售了，不是別人做直播賺錢，我們開直播就有人購買產(chǎn)品了，而是真正運用互聯(lián)網(wǎng)方式打開思維，把慣有的思考模式打散，重塑新的消費模式，引導客戶在新的銷售模式中的財富積累?；ヂ?lián)網(wǎng)時代，我們要將互聯(lián)網(wǎng)的方式方法，和原有的格局進行緊密結合，如果做好這一點，相信互聯(lián)網(wǎng)可以為我們茶館插上翅膀。
老舍茶館企業(yè)管理商學院執(zhí)行院長 王越
戴高諾：茶館是茶文化重要陣地之一，茶館如何在堅守傳統(tǒng)茶文化的基礎上創(chuàng)新？
王越：振興故國茶文化，扶植民族藝術花，是我們一直想在文化傳承上盡的社會責任。我們在傳承過程中會考慮兩點，第一是傳承和創(chuàng)新的關系，第二是國際化視野和中華傳統(tǒng)文化之間的矛盾和沖突。我們商學院的理念是如果想讓世界認可我們中國的傳統(tǒng)文化，首先我們要放下傲慢，了解世界的文化，所以在品牌文化類型打造過程中，我們不會刻意回避西方文化，反而會為西方文化打開一扇門，先請進來再和東方文化進行交互融合，站在世界的角度回望東方文化。另外我們也不會特意把傳統(tǒng)文化想象成一個高不可攀或者老舊的內(nèi)容，我們希望更多年輕人，更多未來的朋友都可以投身到傳統(tǒng)文化行業(yè)里。我們會用簡單輕松的方式去嘗試解讀沉重深邃的東西，用當代的語言去回望、對話歷史經(jīng)典，把握這兩命脈，就是不二法寶。
戴高諾：蔡會長，廣東省茶館有哪些風格和特點？
蔡金華：廣東茶館比較現(xiàn)代一點，各有特色，茶館不像北方茶館那么大。目前，廣東最多就是幾百平方，最大可能該是一千平方左右。現(xiàn)在我們在慢慢地把茶館做大，品牌商也在慢慢出來，特別是深圳，深圳有很多茶館文化水平很高，我們在深圳看到很多茶館的文創(chuàng)產(chǎn)品做得特別有文化、有水平，這方面廣州和東莞做的還是比較欠缺。
戴高諾：茶館作為茶文化重要的體驗陣地，東莞的藏茶文化如何在茶館更好的體現(xiàn)？
蔡金華：東莞的茶館已經(jīng)做的很好了，也知道如何把茶館做的更好，我們還建立了相對完善的星級評審機制。
廣東省茶文化促進會會長 蔡金華
戴高諾：任何一個商業(yè)體，商業(yè)行為都是有風險的，蔡會長，茶館從業(yè)者該如何規(guī)避風險呢？
蔡金華：現(xiàn)在整個大環(huán)境都不太理想，很多茶館用不同的方式來規(guī)避風險，但其實東莞藏茶就是一種很好規(guī)避風險的方式。很多老茶越來越好喝，很賣不出去的茶慢慢存下來變成老茶，變成了更好東西。喝老茶存新茶，廣東就是做這個事情。
戴高諾：2015年開始，茶空間是傳統(tǒng)文化、東方美學和西方簡約風的集合的概念開始流行，作為高級室內(nèi)建筑師，陳巖總，您認為什么樣的茶館才能稱作當代意義的茶空間？
陳巖：其實當下還沒有一個標準指示，我個人認為可以分成三個角度：第一，我們不能把所有茶空間混為一談，以茶道為核心的茶館、現(xiàn)代繼往開來的中式茶館、現(xiàn)代的茶館、販茶的茶館......大家應該有這種意識形態(tài)。第二，茶館應該做具有茶文化、茶哲學內(nèi)核的現(xiàn)代茶空間。第三，深圳出現(xiàn)了茶飲料的茶空間概念，販茶的茶空間沒有更多的束縛，他們走得更好，走得更現(xiàn)代。
深圳室內(nèi)文化研究會執(zhí)行會長 陳巖
戴高諾：90后、00后是茶文化的生力軍，不二的鄭總也是年輕茶人，在茶館方面，如何吸引00后、90后？
鄭文萍：做務實的產(chǎn)品，比如少年游學、少年茶人，為什么做這些事情？我們希望在小朋友接觸第一杯茶的時候，就感受到茶是有滋有味的，可以細細地覺察品位；還有顏值很高的茶壺，我們希望小朋友耳濡目染，喝茶的同時能夠學習茶空間美學。我認為茶空間應該是親民化，是有溫度的，通過喝茶去傳播茶文化里蘊涵的中國禮儀道德，通過好的體驗，通過好的服務去做茶空間。
深圳不二人文空間運營總監(jiān) 鄭文萍
戴高諾：剛才鄭總分享到了未來茶館是一個有溫度的空間，我們說，新式茶飲的空間是熱，傳統(tǒng)茶館是冷，在空間設計上，傳統(tǒng)茶館需要從哪改進，讓它更有溫度？
陳巖：我們不要固守在茶空間的定義上，空間不是單一的審美空間，它和茶主題是要有關聯(lián)的。不管是傳統(tǒng)茶空間還是現(xiàn)代茶空間，我們都要尋找內(nèi)核，而茶是茶空間的內(nèi)核，把茶結合好，就是一個很好的茶空間。
戴高諾：朱總，您的足跡遍布全球，依你的觀察，中西方茶館有什么不一樣的訴求？
朱自勵：中國的茶館、茶空間里是有精神內(nèi)核的，是有人文構建的。我們是傳統(tǒng)儒家文化，我們的茶館其實是我們的精神空間，我們可以在空間里活好自己，處于自然的狀態(tài)，它是我們生活方式、生活狀態(tài)的縮影，這與日本的茶道、西方的茶空間有本質上的區(qū)別。西方人認為茶更多是配角，是為了慰藉他們的身心，茶空間，更多是一種生活態(tài)度，是一種社交場所。中國是精神內(nèi)守的方式，我們追求的要愉悅，取悅自己，放松，不需要做戲給別人看。
廣州夫子園茶館館主 朱自勵
戴高諾：陳總，東莞中長期茶的銷售占比是多少？
陳竤暉：我很少去注意銷售占比這些細節(jié)問題，我更多是看一個大方向。如在疫情期間，人流下降，大家的消費力減弱，這個時候我們怎么辦？我認為我們可以從幾個方面著手，第一廣積糧深挖洞，優(yōu)化管理體系，優(yōu)化設計體系，優(yōu)化產(chǎn)品配方，把產(chǎn)品做好，壓縮成本，讓利給消費者。第二更貼近市場，現(xiàn)在網(wǎng)絡化、互聯(lián)網(wǎng)化速度很快，用好天貓、淘寶、抖音。第三根據(jù)不同的階段、不同市場環(huán)境進行調整，在社會需要的時候做慈善做公益，在市場回暖的時候認真做買賣，把近期的利益讓給遠期的利益，長線布局。
東莞萬江茶葉行業(yè)協(xié)會會長 陳竤暉
戴高諾：朱總，針對東莞的藏茶之都這個成熟品牌，我們的茶館應該如何應用和創(chuàng)新呢？
朱自勵：將東莞藏茶打造成一個IP，讓人喝到是某一款茶就可以想到東莞，敢為天下先，把東莞務實的風格做得更專業(yè)。
頒獎典禮
為了讓更多的國民關注茶館、喜歡茶館文化，助推茶館文化、茶館旅游、茶館產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，本次賽事的組委會以“茗星茶館·展開中國社交地圖”為宗旨，為廣大茶友收錄、評選出了“70個最受歡迎的粵港澳大灣區(qū)茶文化體驗館”。頒獎典禮在活動現(xiàn)場隆重舉行，蔡金華先生、賀文女士、朱自勵女士、陳竑暉先生、劉景芬女士、楊去盈先生為到場獲獎茶館館主頒獎。
獲獎茶館名單
到此“中國茶館業(yè)峰會暨2020中國（粵港澳大灣區(qū)）茗星茶館評選大賽頒獎典禮”圓滿落幕！
注：內(nèi)容來源茶悅世界，貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
11月8日，2020中國（京津冀）茗星茶館交流會在2020華巨臣北京茶博會現(xiàn)場圓滿落幕！本次活動由深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司主辦，老舍茶館、和靜茶修學堂、蓮語學堂、泰元坊聯(lián)合主辦，2020北京國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會組委會承辦。
本次活動以促進京津冀茶館行業(yè)發(fā)展、勾勒茶館地圖為目的,特邀深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛、中國國家畫院公共藝術院研究員陳丹、老舍茶館董事長尹智君、茶修首創(chuàng)者王瓊、中智科學技術評價研究中心茶事業(yè)部主任陸堯、老舍茶館企業(yè)管理商學院執(zhí)行院長王越、蓮語學堂創(chuàng)始人肖思學、泰元坊聯(lián)合創(chuàng)始人于佳平、清茗雅軒創(chuàng)辦人邢麗莉、悠哉茶院總經(jīng)理張智泓、北京茶業(yè)企業(yè)商會執(zhí)行秘書長孫永偉、古巖芳茶空間主理人羅環(huán)環(huán)、雙潤品茗館館主王麗娜、君山銀針北京旗艦店總經(jīng)理林馨燕，以及京津冀地區(qū)優(yōu)秀茶館代表、茶企代表，一同探討茶館未來發(fā)展之路。
深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛致辭
主題演講
在多元化的消費時代下，茶館如何更好地傳承中國茶文化？如何轉型升級？大咖們就此發(fā)表自己的看法、設計理念、商業(yè)案例、研究成果，共同探索茶館未來發(fā)展趨勢，為茶館未來發(fā)展提供方向。（注：以下為嘉賓講話的內(nèi)容摘要，非全部內(nèi)容）
生活即藝術，藝術設計空間是心靈的棲居
—陳丹—
茶葉市場有三大亂象，第一是標準缺席；第二是文化缺席，大家胡編亂造；第三有商標有包裝有場景，但是沒有走進消費者的內(nèi)心。
所謂文化，不是長出來的瞎編亂造、不切實際、不誠實帶來整個行業(yè)困境，茶行業(yè)是道德工業(yè)，營銷模式太傳統(tǒng)，產(chǎn)品沒創(chuàng)新，渠道太單一。
新消費創(chuàng)業(yè)浪潮下，茶行業(yè)的品牌建設需要從以下四點著力，第一更加關注品牌顏值—品牌形象；第二更加關注品牌內(nèi)涵和調性—品牌價值；第三更加善于打通線上線下，建立“直達消費者”的能力—線上線下溝通環(huán)境；第四更加善于跨界和混搭—互動傳播。
品牌如何年輕化，品質化，個性化，社交化才是滿足新消費人群需求升級的稀缺價值。一要讓你的產(chǎn)品更加符合新用戶群體的需要，需要產(chǎn)品創(chuàng)新（最核心支撐點）；二是需要用新的方式表達出原有的品牌內(nèi)核，需要文化年輕化（內(nèi)核）、渠道年輕化（要求）。
如何成為品牌？首先要與眾不同，不管做設計還是其他方面的競爭，差異化是唯一的勝算方式。第二要改變思維方式，真正跳出固定的思維。此外，品牌一定要有磁鐵效應，企業(yè)使用一組合同，用不確定性面對確定性，只有品牌公司比沒有品牌的公司在同類產(chǎn)品服務中標出更高的價格，他們的承諾更容易被信任，信任無法大規(guī)模生產(chǎn)，也無法購買，必須通過時間積累，誠信的價值，就是讓新客戶變成回頭客。
茶館經(jīng)營的造血機能
—王瓊—
對于我們茶行業(yè)茶館業(yè)的人來說，在當今這個時代，從茶文化復蘇到今天，我們茶館業(yè)依然跟茶產(chǎn)業(yè)一樣，沒有一個全國的乃至于全世界可以覆蓋的第一品牌，這也是給到我們業(yè)內(nèi)人的機會，但是創(chuàng)造這個機會相當?shù)钠D難。在這樣的過程中，我覺得在企業(yè)這么長久的一個服務中，就要明確構建各種機制和標準。
第一是服務體系，專業(yè)體系，泡好喝懂一壺中國茶，是每個茶館必備的服務體系。茶館的本分是泡好手里的茶，賣好店里每一個具有商品屬性的，有嚴格標準的健康茶，才是我們的本分，也是我們最根本的生機。
第二是產(chǎn)品體系。產(chǎn)品體系除了功用之外的附加值，就是專業(yè)度和文化，文化附加值，器可載道，茶更可載道，作為茶館經(jīng)營人，賣好茶選好器，讓我們以誠摯恭敬的心能把手中的這杯茶泡好喝懂。
第三是文化體系，文化最大的價值就在于它可以衍生鏈接轉化更大的商業(yè)價值。團隊共生，文化賦能，團隊共生，這一個企業(yè)是不是能給我們所服務于企業(yè)的這些員工們一種能量支持，一種生命成長的護佑，回過來這些優(yōu)秀的員工他的貢獻給企業(yè)最大的賦能。
茶為底色的中國式美好生活的商業(yè)價值
—王越—
我今天主要從這四個方面跟大家進行交流。茶是媒介。茶不僅連通物質與精神，自我與宇宙，文化與生活，而且同時可以連接時代和回憶。
茶館是平臺，這個平臺發(fā)揮什么作用，整合文化資源，發(fā)揮空間優(yōu)勢，明確商業(yè)屬性，滿足社交需求，實現(xiàn)場景互換。
生活方式是未來。一點是自上而下的政策導向支持的。當前我們社會的主要矛盾是人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，所以，我們需要多打造新的模式，去帶動消費結構的升級；另外一種是自下而上的消費升級引導的。未來通過網(wǎng)上短視頻，現(xiàn)象級的傳播，以及互動廣告都會給你的業(yè)態(tài)帶來新的機遇，你需要在這方面布局。
價值轉化是關鍵。第一你要明確你的用戶對象，我國的消費主力停留在這四類人群：銀發(fā)經(jīng)濟、Z世代、新中產(chǎn)、新市民。第二，重建消費場景，你要給你的用戶一個來你這里消費的理由。第三是發(fā)揮品牌的價值，我們一定要開始考慮我們的整個品牌的打造的方式，甚至是怎么樣孵化你的品牌，怎么樣讓你的品牌助力通過品牌聯(lián)名的形式，通過你真正的品牌事件營銷才能夠實現(xiàn)。
沙龍對話
沙龍對話環(huán)節(jié)以“茶館，生活的'第三空間'”這一主題展開分享，并邀請肖思學擔任本次沙龍對話主持人，與尹智君、陸堯、于佳平、邢麗莉、張智泓5位嘉賓共同分享自己的真知灼見，為大家傳達出行業(yè)的前言思想。
沙龍對話
特邀主持人：肖思學
Q：這些年我一直看到老舍茶館有很多變化，在變化當中有沒有什么阻力？針對外面的變化和內(nèi)部變化當中，您在做取舍的時候，有沒有一個標準？
尹智君：非常難，但是不變就得死，首先是工業(yè)化或者規(guī)模化，它的精品化，它的差距如何，要想完成市場占有率，而又沒有工業(yè)化的過程中，咖啡在比賽的時候，15分鐘會出40碗，有拉花等等，我們茶如果按茶藝師沖泡能出40杯嗎？產(chǎn)業(yè)支撐在沒有完成的過程中，我們有16家連鎖，我們自己的差異為標準，今天和明天都是不統(tǒng)一的，在這種糾結中，你也要發(fā)展，不能完全標準化再邁出連鎖發(fā)展之路，所有的事情在發(fā)展當中。
取舍就是用人。如果你是創(chuàng)業(yè)之人，你死守著原來的茶文化的品質和標準，走不出連鎖之路，而你的一個不是很高級的標準，現(xiàn)在到了一二三線城市，都沒有茶文化普及的人，你就是先行者。再比如我們做學院，我們就要多用像王越老師這樣的專業(yè)人才，把想做的事按你的產(chǎn)業(yè)鏈，然后依靠不同產(chǎn)業(yè)的發(fā)展層級，來吸引人才。它是一個共同做的事，不是一個企業(yè)家自己的事或者一個團隊的事，要集大成，把做中國茶文化這件事，普及到全產(chǎn)業(yè)，我覺得要有這樣的想法。
Q：在今年這樣特殊的情形下，老舍茶館今年的工作重點有沒有跟往年不一樣？
尹智君：我們1988年開始創(chuàng)建老舍茶館以后到2008年打造出（茶系餐理）模式，以空間運營模式把整個空間充滿，2014年開始做全國連鎖，今年除了連鎖化公司的發(fā)展，還要做老舍茶館的IP的產(chǎn)品公司以及文旅結合，以演藝為中心的演藝傳媒公司，把原來的商業(yè)模式作為產(chǎn)品模式，往產(chǎn)業(yè)化發(fā)展轉型。
Q：茶館原本是提供服務和消費的空間的結構，到今天的話，它的整個模式和屬性其實是發(fā)生了一些延展，甚至它的銷售產(chǎn)品的能力，可能比空間的這種運營能力還要強一點，是這樣嗎？
陸堯：現(xiàn)在大家叫茶空間，我覺得不一定非要弄清茶空間和茶館是什么關系，在名字上多做考慮，而是茶館的定位，我們現(xiàn)在講消費升級，雙循環(huán)，消費升級的基礎，是產(chǎn)品質量和服務質量的升級，這是最重要的。服務升級才能拉動消費升級。今天告訴我們，能夠做十年以上，20年以上的，可能是最能代表茶館本質的，它堅持了20年，業(yè)績擺在這，我們中國的茶產(chǎn)業(yè)，得益于這樣的老板。
Q：聽說您有一個主題是茶館文化的三要素——人文關懷，專業(yè)水準和增值服務。那我們要怎么做好這三個要素呢？
陸堯：茶館文化要通過軟件和硬件來表現(xiàn)。軟件方面，第一要堅持做好內(nèi)訓，不斷提高員工的綜合素質，增加知識儲備，特別要泡好茶，說好茶；第二營業(yè)時間要堅持站好迎賓崗；第三，每個茶館都要統(tǒng)一站姿；第四，茶館的服務延伸?？腿穗x店時，送客送到門口或者汽車旁，幫客人打開車門，這樣的場景需要延伸一下。
硬件方面，第一個盡量多使用沙發(fā)；第二升級音響系統(tǒng)，提高音質，適當播放優(yōu)美舒緩的鋼琴曲小提琴曲和輕音樂；第三，在單間和洗手間，能不能增設SOS紅色按紐；第四，我們能不能在洗手間洗手池，多放一些備品，比如濕紙巾等；第五，如果你有兩層樓，或者大堂比較寬闊，建議增加扶手，以備上年紀的同志或者提東西的同志來消費的時候扶一扶。
Q：于老師您一直在一線做課程做茶的教育，您覺得這個過程當中，有沒有最難的地方？
于佳平：就我個人來做課程生成的話，包括整個團隊，一共這十幾年有十幾門課都是引進圍繞茶的，倒不存在太大的問題，但是我們更重要的是做教育引導消費，做各種茶的培訓活動，來帶動納課、增值。
這里有幾個關鍵的點想給大家提一下，第一個點就是泡茶要好喝，而且無論什么茶都要琢磨一下研究一下，怎么把茶泡好喝。第二在專業(yè)層面要追究學科基礎，茶學是綜合學科，每一個在茶當中的點，實際上都是有它的學科基礎，所以我建議各位，追究學科基礎要落到最根本。第三點就是要不斷的提升我們自己的科學素養(yǎng)。
Q：以泰元坊為例，于老師覺得，茶教育大量的上線之后和之前，對于線下的茶空間，作為教育茶空間它的定義和屬性有改變嗎？比如在去年和今年。
于佳平：剛好也是機緣巧合，我們2019年用一年時間做線上的專業(yè)茶學網(wǎng)校，大年初五正好趕上疫情，我們就先試運營，采用線上與線下相結合的方式，利用互聯(lián)網(wǎng)特點，吸引更多人對茶感興趣，進到我們的圈子里來，但是茶不能光靠線上，沒有體驗，所以線下茶空間把泡茶的體驗做足，線上線下呼應，效果非常好。
另外在這里建議各位，線上線下一樣的，同樣需要你特別的用心。在做線上時，需要我們茶人要隨之改變的，不只是你采用了這個手段，而是你要改變你整個的思維方式。
Q：您覺得，茶文化對于大學生會有什么樣的影響？在您經(jīng)營清茗雅軒22年過程中，一定會遇到很多不同的問題，在壓力比較大的時候，是什么樣的一種力量，或者說一種動力讓你有力量去跨越他們？
邢麗莉：學習茶知識，普及茶文化，可以拓展大學生的知識視野，增強綜合素質。當今社會，在茶文化已經(jīng)不僅僅只是一種飲食文化，而是我國五千年文化精髓的體現(xiàn)，學習了我國茶文化對于當今大學的各方面素質培養(yǎng)具有積極的促進作用。
以不變應萬變，你要變化，要學習。我們在這個行業(yè)，不是你做了22年，你就坐在這里，你在這能夠講話，是我們相互都有學習的地方，每一個茶文化的推廣者，茶空間都有我們在座所有的人學習的內(nèi)容，所以我們會給我們的團隊培訓，提升我們的專業(yè)技能，走進茶山學習等等，把所有的所學，融入到你自己的空間的所需，再創(chuàng)造你自己最大的價值，這就是我們要變換要學習的。
Q：張總認為什么樣的類型的茶的活動和主題，適合走進石家莊的社區(qū)？我們進社區(qū)的老師的團隊是怎么樣組建和保證他們的質量還有服務的？能給我們提供一些文化進社群的建議？
張智泓：文化進社區(qū)。今年受疫情的啟發(fā)，我們進社區(qū)的形式跟以前的多少有點區(qū)別，就是線上線下結合，圍繞社區(qū)做茶館做茶文化培訓，針對不同的人群，前期開設一些不同的課程，比如：周一到周五，開設一些中老年的課程，周末開設年輕人的課程。
關于團隊的組建方面，首先我們要定位，經(jīng)營者要定位，雇高等人才就要付出高薪，這樣才能解決問題。我們進社區(qū)也是一樣。其次，我們會選擇在社區(qū)里找3-5個助教，他就在這個小區(qū)住，非常的方便。
文化進社區(qū)，我們?yōu)榱私鉀Q這個問題，會跟市圖書館合作，把借閱圖書和還書放在培訓中心，這樣會解決一部分信任問題；第二，文化進社區(qū)，前期一定是還是要積累一定信任，就是以公益課為主，培養(yǎng)人們對你的了解，時間長了大家就會信任你。
觀眾提問
提問者
請問您是怎么處理好疫情期間老舍茶館的難題？
尹智君
我們企業(yè)屬于演出性場所，直到今年8月8日才恢復營業(yè)。七八個月時間沒有營業(yè)，員工要發(fā)工資，企業(yè)員工的凝聚力和創(chuàng)新力，還有尋求政府的支持，包括對于沒有利息的貸款的尋求等。此外，對于一些疫情期間開放的城市，我們提前做好溝通并運營。我們堅信都會過去的，接下來我們會以（茶系餐理，茶、簡餐）的模式輸出，把原有40年的文化做一個體驗中心和展示，二分錢沒有微信掃碼，是時代的印記，也是未來。
提問者
茶館文化的三要素，以及各種培訓也讓茶館從業(yè)者學到了很多，但是為什么在很多茶館還體現(xiàn)不出來，或者體現(xiàn)不夠好？比如有些茶館有很多漂亮的女孩，茶禮儀也做的不錯，但是經(jīng)營還是有欠缺，反而茶館門口有把毛巾搭在手臂上的男孩，就贏得社會的關注，如何通過這兩個例子，打造茶館文化的氛圍？
陸堯
一個是培訓，一個是經(jīng)營，這兩個密不可分。如果我們有人文關懷專業(yè)水準增值服務支撐，才是最有希望的，所有做得好的茶館都有這三個要素。
首先，茶館要有定位，明確你服務的對象。其次是增值服務，其實站姿、迎賓、沙發(fā)等都屬于保值服務，要讓客人覺得來這消費覺得值。在這里送企業(yè)家四個字，特色生財，你的產(chǎn)品服務有沒有地方特色有沒有時代特色，有沒有行業(yè)特色，甚至有沒有老板本人的性格特色，都是很重要的，所以搞好定位，做好針對性強的培訓。
另外我再跟大家送一句話，茶館做什么項目，首先要做老板自己喜歡的熟悉的，因為你喜歡你熟悉就有積累。
提問者
如何讓古樹純手工產(chǎn)量少的高端茶讓大眾接受？
王越
首先我要提兩個概念，第一個是你說你這里只做一款茶沒有問題，非常好的賣點，你要找到接受你這樣方式的人。
其次，高端的東西為什么要被所有人接受？如果所有人接受就不是稀缺型資源，如果不是稀缺型資源就缺少議價能力，你們心里想到的字都不一樣，一個是議，一個是溢，議價來源于本身產(chǎn)品質量的產(chǎn)品能力，有沒有在購買和售賣過程當中有這樣的空間讓你自己去把握。溢價代表著你這個品牌的品牌能力，你的品牌有沒有給你的產(chǎn)品增值，讓它區(qū)別于其他產(chǎn)品，你問我銷售問題，應該反觀這兩個層面找到適合自己的方法。
嘉賓們的分享令現(xiàn)場的所有人都獲益匪淺。相信在未來，他們的話將深深的影響著在場的每一位茶人，也影響著整個茶館產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。至此，2020中國（京津冀）茗星茶館交流會在2020華巨臣北京茶博會現(xiàn)場圓滿落幕！
原標題：大咖思想碰撞，探索茶館未來|2020中國（京津冀）茗星茶館交流會圓滿落幕！
注：內(nèi)容來源華巨臣北京茶博會，作者翩，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
7月10日，由深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣國際會展集團有限公司聯(lián)合主辦的2022中國（川渝）茶館業(yè)峰會，在第十六屆重慶茶博會現(xiàn)場成功舉辦。
本次論壇以“雙贏·共創(chuàng)”為主題，攜手茶行業(yè)一線經(jīng)營者，通過行業(yè)大咖靈魂共振，推動茶館“互聯(lián)網(wǎng)+”、“營銷+”、“跨界+”、“文創(chuàng)+”等多元融合發(fā)展，共探中國茶館轉型新動能。
論壇特邀請多位行業(yè)大咖蒞臨現(xiàn)場，集結領袖智慧，深入推動川渝兩地茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、協(xié)作共行！他們分別為：
覃中顯 四川省茶葉行業(yè)協(xié)會會長、成都龍和國際茶城董事長
王怡靈 中國國際茶文化研究會常務理事、貴州省茶館業(yè)協(xié)會會長
謝濤 貴州省茶館業(yè)協(xié)會副秘書長，遵義市一方茶舍館長
向飛 深圳市華巨臣國際會展集團總經(jīng)理
何代春 重慶市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長、重慶金山紅茶葉品牌創(chuàng)始人、重慶金山湖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長
魏自建 中國國際茶文化研究會理事、重慶江風茶道研修館創(chuàng)始人、＂巴渝茶師＂品牌創(chuàng)始人
沈立 杭州湖畔居茶樓有限責任公司董事長
苗偉 重慶苗品記茶業(yè)有限公司董事長、重慶茶葉商會副會長、國際(重慶)茶文化研究會副會長
譚麗霞 談天說地茶館主理人
周霞 全國茶館等級評審委員會評審專家
黃琳琳 南谷品牌總監(jiān)、策展人
曹璐 泠惠山茶藝館創(chuàng)始人，雨林古樹茶西南合作商
楊易 喜歡茶屋掌柜、人文茶事工夫茶技藝非遺傳承人
紅菇 茶同學創(chuàng)始人、閩北工夫·巖茶館主理人
四川省茶葉行業(yè)協(xié)會會長、成都龍和國際茶城董事長
覃中顯上臺致辭
重慶市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長、重慶金山紅茶葉品牌創(chuàng)始人、
重慶金山湖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長何代春上臺致辭
中國國際茶文化研究會理事、重慶江風茶道研修館創(chuàng)始人、
＂巴渝茶師＂品牌創(chuàng)始人魏自建上臺致辭
深圳市華巨臣國際會展集團總經(jīng)理向飛上臺致辭
主題分享
互聯(lián)網(wǎng)+時代，傳統(tǒng)茶館的未來何去何從？茶館該如何打造自身特色，展開私域營銷，獲得賺錢的新模式？大咖發(fā)言精選合集來了！多維度剖析茶館經(jīng)營創(chuàng)新模式，建議反復品讀！
“中國最美茶樓”——從一顆茶葉蛋說起
每一個企業(yè)的發(fā)展都離不開人才，人才隊伍是企業(yè)發(fā)展的重中之重，所以我們講一個茶樓，第一個是員工，第二個是顧客，第三個才是股東。只有好的員工才能照顧好我們的客人。
茶樓發(fā)展也要加快現(xiàn)代茶藝生產(chǎn)型企業(yè)的轉變，這是我們定點收購包括倉儲，也是要加快向茶葉電商型企業(yè)發(fā)展。所以今年我們向六個專業(yè)學校，杭州市最好的幾家電商專業(yè)選拔了一批（人才）加入我們的電商隊伍。
王怡靈
中國國際茶文化研究會常務理事
貴州省茶館業(yè)協(xié)會會長
民俗茶文化對茶館的影響力
我們流行的一句話是，茶館所有文化底蘊就是只要有我們茶界的同行、茶師活動我們必來，我們來就必須戰(zhàn)斗，我們戰(zhàn)斗就必須要精彩，這是我們茶館人所具有的內(nèi)涵。
從目前來看，新東方改為東方甄選以后董宇輝為什么這么火，是因為他本身的文化知識太豐富了，不管他賣什么東西，文化知識真正帶動了他本身的影響力。所以，我們每一個開茶館的，當?shù)厮械拿袼孜幕娴囊鐢?shù)家珍，要讓我們的客人感受到我們的內(nèi)涵是很充足的，民族的東西一定是世界的東西。
于進江
獎研共生（深圳）文化管理有限公司創(chuàng)始人
“小點心”里的中國文化
對于喝茶，更多體驗在于我們給大家?guī)淼男问礁小x式感，甚至包裝的方式。就是你想到某一款茶的時候，就會用這個圖形代表你當?shù)氐牟栉幕?，如西湖龍井，可能看到的是一個乾隆皇帝端著小杯子，一只龍從他的杯子里騰空而起的感覺。
中國的每一個茶背后得有一個非常重要的城市，具有旅游價值的地方才是中國茶未來走向的一個重要的文化內(nèi)容。當想做茶的時候，如果找不出素材，那根本沒有辦法做營銷，所以每個地區(qū)的茶和當?shù)仫L景、當?shù)氐漠a(chǎn)品、當?shù)氐墓适露加嘘P系。
苗偉
重慶苗品記茶業(yè)有限公司董事長
重慶茶葉商會副會長、國際(重慶)茶文化研究會副會長
連鎖茶館的經(jīng)營與創(chuàng)新
連鎖茶館，一定要有一個非常良好的商業(yè)模式和盈利能力，才能夠做一個連鎖茶館。連鎖茶館主要有六要素：1.精準的定位；2.成熟的盈利模式；3.標準化管理；4.完善的供應鏈系統(tǒng)；5.強大的運營管理團隊和系統(tǒng)；6.資本。
做年輕化茶館，主要是用環(huán)境、文化去吸引年輕人，而不是去開發(fā)一些年輕人喜歡的、甜的、加奶的一些產(chǎn)品，我們的觀念就是用我們的方式去吸引年輕人喝中國茶，而不是去喝年輕人喜歡的飲料、果茶之類的。
譚麗霞
談天說地茶館主理人
談天說地第一個十年：摸著石頭過河
確定茶產(chǎn)業(yè)是核心龍頭，旅游產(chǎn)業(yè)是貫穿紐帶，文化產(chǎn)業(yè)是靈魂內(nèi)涵，康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)是焦點的工作思路。堅持以茶為引領，集中力量做大做強核心產(chǎn)業(yè)，以特色旅游小鎮(zhèn)，特色旅游線路，美麗鄉(xiāng)村特色民俗，茶香觀光休閑景點，森林康養(yǎng)的方式，打造精品旅游線路，提升文化氣質內(nèi)涵，結合山地特殊地形土質，大力發(fā)展種植、游玩、茶文化傳播和康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)。
樹立健鏈、延鏈、強鏈、補鏈的思想，全面推進一二三產(chǎn)融合，茶旅文康融合，產(chǎn)城融合，形成集茶葉生產(chǎn)、加工、茶文化人才培訓，文化旅游，健康養(yǎng)生一體化的茶旅產(chǎn)業(yè)鏈。
紅菇
茶同學創(chuàng)始人、閩北工夫·巖茶館主理人
茶館經(jīng)營中，愛情與面包如何兼得？
情懷想要走得更遠，一定需要一個很好的模式，很好的持續(xù)性的造血功能。比如說對于愛情，就是情感因素更重要。大家比較重要的是要學習管理人財物，什么都賣什么都想要，最后發(fā)現(xiàn)沒有辦法去取得一個比較好的狀態(tài)。這是對于以情懷為主的經(jīng)營模式。
那么如果說是以商業(yè)型模式來打造的，它就要更加去注重學習團隊的人文審美，文化背景和精神塑造，乃至于服務或者其他方面一個小小細節(jié)的把握，所以這個對人的要求就會比較高一點，所以說枯燥的面包需要愛情的滋養(yǎng)。
黃琳琳
南谷品牌總監(jiān)、策展人
復興東方民藝的茶空間美學
茶空間這個賽道其實有三千億的市場容量，在疫情之下其實是發(fā)展空間的。后疫情時代的生活方式，中國人的生活慢下來了，那慢下來以后怎么生活，粗放型地喝茶嗎？
其實茶生活方式是咱們唐宋時候的一個貴族的生活方式，也是日常的生活方式。但是在當代可能經(jīng)歷了一些斷代，文化的斷層，怎么教育消費者重新把這種很美很雅的慢生活方式撿回來成為日常，這是需要思考的，也是茶圈，茶產(chǎn)業(yè)、茶品牌的一個發(fā)展機會。
茶館的標準&品牌的賦能
茶館標準到底在哪里？有時候我們也經(jīng)常問，因為我們自己都在說各自的標準。比如茶藝師崗位職責標準、茶藝師服務流程標準、茶館星級標準，以及茶館收費標準，所以就跟著星級茶館的標準制定了符合泠惠山定位的一個標準。
根據(jù)星級茶館標準，打造符合了自己的標準以后，在那一年代理了雨林古樹茶，當時借著品牌的力量不斷成長，當然我們的顧客也越來越信任、信賴、認可我們。我們跟著星級茶館、跟著品牌找到了對茶館、對產(chǎn)品更高一點的認知，解放了自己。
新式茶館的守護與創(chuàng)新
思考幾個問題，對傳統(tǒng)茶行業(yè)我們?nèi)绾蝺?yōu)化。如果大家有一家茶館，性格又比較年輕，或者人本身比較年輕，你們可以利用現(xiàn)在的小紅書、大眾點評，或者店鋪想要進行進一步升級，可以去參考一些現(xiàn)在的小紅書或網(wǎng)絡上的各種新式參觀去進行升級和改造，或者傳統(tǒng)與新式的結合。
我雖然做新式茶館，但我是一個挺傳統(tǒng)的人，希望茶是以工夫茶的形式出去，當然現(xiàn)在有很多把茶搞的奇奇怪怪的，但有流量，在這個流量為王的時代它是有流量的。
在論壇分享結尾，喜歡茶屋掌柜、人文茶事工夫茶技藝非遺傳承人楊易；中國國際茶文化研究會常務理事、貴州省茶館業(yè)協(xié)會會長王怡靈；四川省茶葉行業(yè)協(xié)會會長、成都龍和國際茶城董事長覃中顯；談天說地茶館主理人譚麗霞；華巨臣茶博會項目區(qū)域總監(jiān)胡燕；中國國際茶文化研究會理事、重慶江風茶道研修館創(chuàng)始人、＂巴渝茶師＂品牌創(chuàng)始人魏自建；杭州湖畔居茶樓有限責任公司董事長沈立、重慶苗品記茶業(yè)有限公司董事長、重慶茶葉商會副會長、國際(重慶)茶文化研究會副會長苗偉；重慶市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長、重慶金山紅茶葉品牌創(chuàng)始人、重慶金山湖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長何代春、南谷品牌總監(jiān)、策展人黃琳琳，受主辦方邀請出席點亮儀式，攜手點亮川渝茶館地圖，為中國茶館發(fā)展助力！
至此，2022中國（川渝）茶館業(yè)峰會圓滿結束！相信通過本次峰會，在創(chuàng)新與前沿營銷思路的加持下，川渝茶館業(yè)定能開啟更為廣闊的發(fā)展之路！未來，華巨臣也將繼續(xù)攜手社會各界，以不同維度打造茶行業(yè)思維盛宴，為促進中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展添磚加瓦！
來源：茶悅世界，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
