亞運(yùn)會(huì)，不僅是一場(chǎng)體育賽事，更是一個(gè)連接世界的橋梁，一個(gè)展示亞洲風(fēng)采的窗口。

  

  

  

  

  

茶在中國有著悠久的歷史。茶館出現(xiàn)于何時(shí)尚無明確記載，但唐代陸羽的《茶經(jīng)》中已經(jīng)記載了一種流動(dòng)的茶攤：“晉元帝時(shí)，有老姥每旦獨(dú)提一器茗往市粥之，市人競(jìng)買……”可被視為中國茶館的雛形?！斗馐下勔娪洝分杏涊d，唐玄宗時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了相對(duì)固定的“茗鋪”：“……城市多開茗鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲?！边@種固定化的店鋪成為現(xiàn)代茶館的一個(gè)標(biāo)志。中國茶館雖經(jīng)歷多個(gè)歷史發(fā)展階段，一直保持了旺盛的活力，直至現(xiàn)代社會(huì)。

茶館于唐朝時(shí)正式成形并成為各個(gè)階層生活的一部分，有其特定的社會(huì)原因。首先，唐朝社會(huì)較為穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，出現(xiàn)了“貞冠”與“開元”兩大盛世，國內(nèi)消費(fèi)旺盛。消費(fèi)是茶館出現(xiàn)的基本前提。其次，唐朝政府鼓勵(lì)茶貿(mào)易，并出臺(tái)相應(yīng)的茶政茶法進(jìn)行規(guī)范。政府的鼓勵(lì)是茶館出現(xiàn)與發(fā)展的重要保障。再次，社會(huì)中已經(jīng)出現(xiàn)了各類集體飲茶形式，在皇室和士大夫中出現(xiàn)了“茶宴”，文人墨客中則興起了“以茶會(huì)友”、“以茶會(huì)詩”的“茶會(huì)”，寺院中集體飲茶是不成文的法條，飲茶的地方叫作“茶堂”或“茶寮”。集體飲茶的出現(xiàn)與流行是茶館出現(xiàn)的重要推動(dòng)力量。

唐朝茶館形式較為簡(jiǎn)單，服務(wù)內(nèi)容也較為單一，服務(wù)對(duì)象多為平民階層。這和宋朝以后茶館的繁榮景象相去甚遠(yuǎn)。但從唐朝茶館形成發(fā)展的原因看，它已經(jīng)反映出了人們的健康意識(shí)與生活方式的新動(dòng)向，同時(shí)也反映出當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與國家政策的狀況，成為唐朝社會(huì)生活的一面鏡子。

宋代是中國茶文化發(fā)展的一個(gè)高峰期，茶館文化較唐朝有了更大發(fā)展。在宋朝時(shí)，茶館的稱呼很多，以“茶肆”、“茶坊”為主，另外還有茶房、茶樓、茶屋、茶邸、茗坊等多種說法。根據(jù)飲茶者所屬的不同社會(huì)群體，茶館也分為清茶坊(消費(fèi)群體為普通百姓階層，僅提供飲茶服務(wù))、藝茶坊(消費(fèi)群體為社會(huì)中下階層，除飲茶外還進(jìn)行各類曲藝表演及交流)、休閑茶館(消費(fèi)群體包括社會(huì)三教九流，以休閑、聚會(huì)為主)、水茶坊(與色情行業(yè)結(jié)合的幌子茶館)和流動(dòng)茶攤等等。茶館分布廣泛，都城之中最為集中，“茶肆林立”，規(guī)模較大，主要分布于居民區(qū)與商業(yè)區(qū)。

宋朝茶館文化大發(fā)展的原因主要有以下幾個(gè)方面。首先，宋朝商品經(jīng)濟(jì)在唐朝的基礎(chǔ)上有了進(jìn)一步的發(fā)展，茶政茶法進(jìn)一步完善，茶經(jīng)濟(jì)成為財(cái)政收入的重要來源。紙制貨幣“交子”的出現(xiàn)更是促進(jìn)了全國貿(mào)易的開展。宋朝經(jīng)濟(jì)的繁榮是茶館文化發(fā)展的基礎(chǔ)。其次，茶在宋朝不但發(fā)揮了重要的經(jīng)濟(jì)作用，而且成為了人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍淦分?，“開門七件事”中就包括了茶。茶成為人們生活的一部分是茶館文化持續(xù)發(fā)展的基本動(dòng)力。再次，宋朝社會(huì)人口有了較大幅度增長，至宋神宗年間，開封府登記在冊(cè)的戶口已達(dá)20萬。人數(shù)的增加是茶館數(shù)量增加的直接刺激性因素。第四，隨著商品經(jīng)濟(jì)的萌芽，茶行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)增加，茶館行業(yè)突破了自然經(jīng)濟(jì)的諸多束縛，提升了宋朝茶館的文化品味與服務(wù)質(zhì)量。競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)的增加是宋朝茶館文化進(jìn)一步完善的重要推動(dòng)力。

宋朝茶館的發(fā)展受到這些因素影響的同時(shí)，也反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況，人口狀況和社會(huì)生活觀念以及商品經(jīng)濟(jì)意識(shí)，生動(dòng)刻畫了宋朝社會(huì)原貌。

明清茶館在唐宋基礎(chǔ)上也有一定的發(fā)展。茶館數(shù)量在增加，清朝時(shí)上海的著名茶館就有60多家，普通茶館數(shù)目更為眾多。茶館等級(jí)的分化愈加明顯，一些高檔茶館專為達(dá)官貴人設(shè)置，乾隆帝還曾建了皇家茶館：同樂園茶館;普通百姓一般集中于街頭柳巷的茶館，這種飲茶風(fēng)俗逐漸演化出了北京的大碗茶。明清時(shí)期，茶館已經(jīng)出現(xiàn)全國化趨勢(shì)，有關(guān)學(xué)者研究的傳播路徑為：從北向南;其娛樂功能也不斷加強(qiáng)，自茶與曲、戲、書在茶館內(nèi)結(jié)合后，清朝時(shí)茶館內(nèi)又出現(xiàn)了“賭”的游戲。

明清茶館的這些新特點(diǎn)，既是社會(huì)發(fā)展的產(chǎn)物，也反映了當(dāng)時(shí)的某些社會(huì)特征。明清時(shí)期，商品經(jīng)濟(jì)萌芽有了一定程度發(fā)展，出現(xiàn)了大量商人、作坊業(yè)者、手工業(yè)者以及各類藝人，貢茶由餅茶改為散茶后，推動(dòng)了茶在社會(huì)中下層的傳播與使用，這些均促進(jìn)了茶館文化的發(fā)展。反之，茶館的這種發(fā)展趨勢(shì)也反映著社會(huì)分化的軌跡。茶館層次的劃分是社會(huì)發(fā)展的產(chǎn)物，反之，茶館的這種層次劃分成為了社會(huì)生活方式的一種標(biāo)簽，明清社會(huì)的觀念分化更加外顯。茶館文化的傳播路徑是以經(jīng)濟(jì)的發(fā)展程度為線索的，即茶館的興起源于經(jīng)濟(jì)，其傳播也是源于經(jīng)濟(jì)水平的提高。因此，茶產(chǎn)生于南方，茶館文化產(chǎn)生于北方，并由北方向南傳播。

隨著科技的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)代社會(huì)的茶樓(館)有了新的特點(diǎn)：建筑華麗，氣氛溫馨，服務(wù)周到，環(huán)境幽雅，茶食茶菜也走進(jìn)了現(xiàn)代茶館;茶也與咖啡、餐廳、娛樂場(chǎng)所等聯(lián)系到一起，產(chǎn)生了一些新型“茶館”，如音樂茶座，咖啡茶吧等等?，F(xiàn)代茶樓(館)中也存在著層次之分，一些高檔茶樓(茶館)對(duì)普通百姓而言是難以消費(fèi)的，在商場(chǎng)或超市有的設(shè)有供人們休閑的小茶吧，但主要是以各類飲類為主的，茶只占到其中很小的部分?？傮w而言，現(xiàn)代茶樓以高消費(fèi)為主，對(duì)社會(huì)下層百姓具有一定的神秘色彩。

現(xiàn)代文化造就了今天的絢麗多彩的茶樓(館)文化，同時(shí)在其中也形成了自己的一個(gè)縮影。在我們看到今天茶館以市場(chǎng)為導(dǎo)向的同時(shí)，也不能脫離百姓生活，更不能忽略了其與社會(huì)的緊密關(guān)系。因此，現(xiàn)代中國茶樓(館)應(yīng)該在遵循市場(chǎng)規(guī)律、提升競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，注重把中國茶館的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代社會(huì)相聯(lián)系，以中國特色社會(huì)主義文化武裝茶館，使其成為精神文明的一個(gè)窗口。

(摘自2012年第6期《吃茶去》雜志;作者：趙國棟)

【興茶網(wǎng) 資訊】在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，滿足人們對(duì)品質(zhì)消費(fèi)需求的中期茶，開始受到越來越多人的關(guān)注，并正在普洱茶市場(chǎng)上形成自己獨(dú)特的影響力。甚至有資深人士表示“優(yōu)質(zhì)精品中期茶的價(jià)格一路看漲”?。

中期茶的火熱現(xiàn)象到底是市場(chǎng)發(fā)展的必然，還是幕后推手的助力？中期茶市場(chǎng)又有哪些重大市場(chǎng)動(dòng)作？興茶君為您解讀一二。

中期茶羽翼豐滿 行業(yè)騰飛之日迫在眉睫

有普洱茶愛好者向興茶君感慨道：“不知道怎么回事，這兩年中期茶突然就冒出來了，周圍喝普洱的朋友都開始向著中期茶靠攏。”

興茶君只能說，這是一種趨勢(shì)。現(xiàn)如今，隨著原料成本和人工成本的高漲，許多新茶的價(jià)格反而比中期茶更高，在這一背景下，兼具品飲價(jià)值、投資價(jià)值和高性價(jià)比的中期茶怎能不快速發(fā)展？

而且，中期茶也并非“無根之水”，它的發(fā)展歷程已有十余年：從2008年到2013年，中期茶概念提出及醞釀時(shí)期；2014年，新茶價(jià)格有所回落，中期茶開始進(jìn)入一定規(guī)模的放量交易階段；2015年，下關(guān)高調(diào)介入中期茶市場(chǎng)，并提出自己對(duì)中期茶的核心價(jià)值觀；2016年、2017年，中期茶開始逐步升溫……

在這個(gè)過程中，中期茶經(jīng)過茶企、茶商、茶客們不約而同點(diǎn)贊打call，熱度不斷上漲，許多茶商、渠道商經(jīng)營者告訴興茶君：“現(xiàn)在囤新茶有風(fēng)險(xiǎn)，但囤中期茶，不僅性價(jià)比高，而且兼具品飲與收藏價(jià)值，可謂是進(jìn)可攻、退可守?！?/p>

由此可見，經(jīng)過十余年的發(fā)展與沉淀，中期茶已然羽翼豐滿，距離騰飛之日“只欠東風(fēng)”！

多方推手助力 促進(jìn)中期茶市場(chǎng)快速發(fā)展

中期茶的火熱到底因何而起？興茶君認(rèn)為，這既是市場(chǎng)發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是多方推手助力的結(jié)果。

隨著普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)越來越成熟，以及普洱茶“越陳越香”概念的深入人心，中期茶開始成為市場(chǎng)的“新寵”，受到茶企、茶商和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注，這是市場(chǎng)發(fā)展的必然趨勢(shì)。尤其是在大眾消費(fèi)品飲時(shí)代來臨之際，為中期茶走到臺(tái)前打下了良好的基礎(chǔ)。

六大茶山“窖藏”系列產(chǎn)品展示，因便攜、時(shí)尚、高性價(jià)比而備受關(guān)注

此外，有一定存貨資源的中大型茶廠、以專業(yè)倉儲(chǔ)起家的茶商、2000年到2008年左右成立的普洱茶活躍品牌、中老期茶的交易平臺(tái)等等，各方勢(shì)力的助力，也讓中期茶市場(chǎng)持續(xù)活躍于市場(chǎng)與消費(fèi)者眼前，進(jìn)一步促進(jìn)中期茶市場(chǎng)的快速發(fā)展。

在這個(gè)過程中，我們看到了有雙陳普洱這樣23年專注專業(yè)貯藏技術(shù)的企業(yè)，從倉儲(chǔ)技術(shù)領(lǐng)域?yàn)橹欣掀诓璧钠焚|(zhì)背書；也有六大茶山這樣深耕消費(fèi)型普洱的企業(yè)，以“窖藏”系列中期茶產(chǎn)品引發(fā)熱議；還有如聚寶龍、老茶匯、陳茶匯等交易平臺(tái)對(duì)渠道和消費(fèi)者的深耕……他們都在促進(jìn)中期茶市場(chǎng)的良性發(fā)展。

2018廣州茶博會(huì)上，雙陳普洱展位人氣爆棚

專業(yè)倉儲(chǔ)異軍突起 為中期茶再添一把火

有人說，倉儲(chǔ)是普洱茶的第二生命，那么對(duì)于中期茶來說，專業(yè)倉儲(chǔ)可以說是中期茶品質(zhì)的重要評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，也是其達(dá)到舒適口感的重要環(huán)節(jié)。

2018年，專業(yè)倉儲(chǔ)開始從幕后走向臺(tái)前，被越來越多的茶企、茶商和消費(fèi)者所認(rèn)知、了解和重視。2018年10月27日，“洞察倉儲(chǔ)新勢(shì)能”市場(chǎng)變革期普洱茶倉儲(chǔ)價(jià)值創(chuàng)新論壇于昆明隆重舉辦，受到業(yè)界廣泛關(guān)注；2018年12月14日，第二屆中國普洱茶（倉儲(chǔ)）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇來襲，將專業(yè)倉儲(chǔ)的熱度推向更高的層次。

“洞察倉儲(chǔ)新勢(shì)能”市場(chǎng)變革期普洱茶倉儲(chǔ)價(jià)值創(chuàng)新論壇活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

第二屆中國普洱茶（倉儲(chǔ)）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

同時(shí)，在市場(chǎng)端，越來越多的渠道商、茶館茶莊經(jīng)營者嘗到了中期茶的“甜頭”，越來越多的消費(fèi)者真真實(shí)實(shí)感受到中期茶的品質(zhì)轉(zhuǎn)化魅力……這也進(jìn)一步引發(fā)了“中期茶熱”。

不過，作為行業(yè)觀察者、參與者的角度，興茶君認(rèn)為，中期茶的熱度還未到頂峰，入局中期茶的茶企茶商以及癡迷中期茶的消費(fèi)者數(shù)量在整個(gè)茶業(yè)從業(yè)者及愛好者中占比依舊很小，這個(gè)市場(chǎng)還有很大的潛力，等著大家來挖掘！讓我們拭目以待。