茶館一般可經(jīng)營(yíng)什么點(diǎn)心

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最高日入2萬(wàn)+，茶湯上“親手作畫”，新式茶館又現(xiàn)高階玩法？

今年，新中式茶館的風(fēng)很大，品牌都盯準(zhǔn)年輕人的“茶體驗(yàn)”。

最近，我在杭州發(fā)現(xiàn)一家網(wǎng)紅茶館，再次刷新了茶體驗(yàn)的天花板：仿宋代“茶百戲”，顧客可以以茶膏為墨，在打發(fā)的茶湯上“作畫”。

這份獨(dú)特體驗(yàn)，讓這家店紅遍當(dāng)?shù)?，平時(shí)日營(yíng)業(yè)額近1萬(wàn)，周末能達(dá)到2萬(wàn)+。

這是什么新玩法?它為什么會(huì)戳中年輕人的消費(fèi)爽點(diǎn)?

茶湯上“親手作畫”

杭州這家門店最近爆火

“人生建議，吃完這個(gè)下午茶再離開(kāi)杭州?！弊罱缃黄脚_(tái)上很多博主在種草同一家店。

懷著好奇的心情，我到這家店一探究竟。

這家店是杭州上城區(qū)的“Hello tea bar”，臨近南宋御街。從菜單上看，這是一家“日茶夜酒”的新式空間，提供純茶、茶調(diào)飲、酒水、甜品和小吃等。

網(wǎng)友都在打卡的，是店里新推的“茶百戲”點(diǎn)茶套餐，包括一盞茶，搭配一份綠色茶膏，和一份白茉莉花模樣的甜品。

這個(gè)套餐，主打就是一個(gè)“中國(guó)風(fēng)體驗(yàn)”：

消費(fèi)者可以以茶膏為墨，用一只細(xì)細(xì)的茶匙為筆，在高速打發(fā)的奶白色泡沫“茶云”上作畫，寥寥幾筆表面就勾勒出自己想要的圖案——操作起來(lái)并不難，但視覺(jué)效果特別好，很多體驗(yàn)過(guò)的人都說(shuō)“好看，仿佛置身夢(mèng)華錄”。

這樣的下午茶氛圍和體驗(yàn)，讓其火遍了社交平臺(tái)。

大眾點(diǎn)評(píng)顯示，這樣一份點(diǎn)茶套餐88元，在杭州來(lái)看價(jià)格不算夸張。開(kāi)業(yè)不到半年，Hello tea bar就沖到杭州上城區(qū)茶館熱門榜第一。雖只有一家店，但在社交平臺(tái)隨手一搜，到處是小姐姐們留下的打卡記錄。

主理人胡釵英告訴我，店里平日營(yíng)業(yè)額近1萬(wàn)，周末最高2萬(wàn)+，“因?yàn)槿耸植粔?，排?duì)太長(zhǎng)，店里有時(shí)會(huì)停止接單?！?/p>

這家獨(dú)立店，為什么這么火爆?他們是如何做新中式體驗(yàn)的?我與主理人胡釵英聊了聊。

用新奇“茶體驗(yàn)”抓住年輕人

他們是怎么做到的?

來(lái)Hello tea bar 打卡的，大多是年輕人。投年輕人所好，他們?cè)O(shè)計(jì)了一系列產(chǎn)品和體驗(yàn)：

1、新中式美感，將年輕人的“茶體驗(yàn)”熱情推上高峰

首先，飲品、甜點(diǎn)在顏值上別具一格，茶食用精致的器具擺盤，連產(chǎn)品名字也是被精心設(shè)計(jì)過(guò)的，蜜浮酥奈花、末利、如夢(mèng)令、憶江南....都是從宋韻文化入手的詞牌名，細(xì)節(jié)處處透露出新中式的美感。

其次，仿宋點(diǎn)茶的參與感，讓曬圖幾率大大提升。

“茶百戲”，是一種在茶湯中繪制文字和圖像的傳統(tǒng)技藝，唐朝就有，宋朝達(dá)到頂峰。

這家店的做法，是用現(xiàn)代人容易操作的方式，讓消費(fèi)者用小湯匙親手繪制，體驗(yàn)茶藝的參與感。

可想而知，顧客親手繪制的“茶百戲”，喝掉之前大概率會(huì)通過(guò)朋友圈、小紅書、抖音記錄下來(lái)——Hello tea bar是懂年輕人的，這種滾雪球式的種草方式，吸引更多人氣裂變。

2、特有的“曲水流觴臺(tái)”，讓進(jìn)店體驗(yàn)更獨(dú)特

我還發(fā)現(xiàn)，這家店里有一張12米特色木質(zhì)長(zhǎng)桌，這是他們?cè)瓌?chuàng)并申請(qǐng)了專利的“曲水流觴臺(tái)”。

將水流搬上桌臺(tái)，消費(fèi)者可圍坐在旁，取用流水的茶食，再配上仙氣飄飄的干冰，休閑氣息和氛圍感加倍。

新意、創(chuàng)意讓“去茶館”這件事變得好玩有趣，而不再有“老土”、“上了年紀(jì)”的感覺(jué)。

3.“客單價(jià)下來(lái)，但空間和產(chǎn)品體驗(yàn)一定要上去”

從消費(fèi)方式來(lái)看，新式茶館做的是“茶+點(diǎn)心+休閑社交”的生意，強(qiáng)調(diào)社交和體驗(yàn)，第三空間屬性鮮明。

從這個(gè)角度講，與新式茶館正面競(jìng)爭(zhēng)的，并非街邊的奶茶店，而是一家能提供第三空間的精品咖啡館。

“我開(kāi)店初衷是讓年輕人能夠輕松喝茶，我對(duì)這家店的定位是客單價(jià)100以內(nèi)，一杯茶+一份甜品+新時(shí)代的空間，客單價(jià)下來(lái)，空間體驗(yàn)感和產(chǎn)品體驗(yàn)感一定要上去。”胡釵英說(shuō)。

Hello tea bar在店鋪形象的塑造上有一套自己的審美體系，這和胡釵英做設(shè)計(jì)公司的出身有關(guān)。

一進(jìn)店，映入眼簾的書法紗幔吊頂、落日背景墻格外應(yīng)景，又有現(xiàn)代感的沿街落窗吧臺(tái)，高級(jí)時(shí)髦的新中式風(fēng)，滿足了年輕人的調(diào)性需要。

復(fù)盤Hello tea bar的出圈，我發(fā)現(xiàn)了它戳中年輕人的一個(gè)特有心態(tài)：有態(tài)度、討厭說(shuō)教。不喜歡店家刻意宣講茶文化，但愿意參與其中，親身感受茶體驗(yàn)。

新式茶館不斷涌現(xiàn)

這門生意還有哪些壁壘?

Hello tea bar讓我感受到，捕捉當(dāng)代年輕人的消費(fèi)需求，新式茶館在產(chǎn)品、設(shè)計(jì)、及空間上的創(chuàng)新空間還很大。

近年來(lái)，新茶飲品牌的快速布局，讓年輕人與茶逐漸變得親近起來(lái)。

經(jīng)過(guò)口感豐富的產(chǎn)品洗禮之后，奶茶女孩的口味也慢慢回歸到茶本身，更加“懂茶”。疫情之后，年輕人更需要一個(gè)好喝、好看、還好拍的“小聚圣地”，這都給新式茶館帶來(lái)了更大的市場(chǎng)增量。

走紅的開(kāi)吉茶館、tea'stone等新式茶館花樣百出，它們都在以更年輕、更新穎的姿態(tài)去追趕中式潮流，迎接消費(fèi)者——

有的是細(xì)分茶底。

比如，有近百種茶底的哈茶福，可細(xì)分到發(fā)酵程度;有專注純茶的tea'stone，從上萬(wàn)中茶中選出108種，還成立了一套自己的標(biāo)準(zhǔn)體系，讓年輕人能夠清清楚楚，不費(fèi)力的了解茶。

有的則態(tài)度鮮明。

上海的開(kāi)吉茶館，開(kāi)啟“用酒瓶喝茶”的先例，代表了年輕一代的喝茶態(tài)度，既有趣又吸睛，精準(zhǔn)踩中無(wú)數(shù)年輕人的興奮點(diǎn)。

開(kāi)吉茶館

有的在視覺(jué)空間上下功夫。

深圳、成都的Tea’Stone、上海的“一茶一舍”、開(kāi)吉茶館、長(zhǎng)沙的“茶守藝”、重慶的“坐茶”等，都是大空間，有充分展現(xiàn)生活美學(xué)的消費(fèi)場(chǎng)景。

還有的在體驗(yàn)感、參與感上發(fā)力。

現(xiàn)在流行的圍爐煮茶、圍爐冰茶，Hello tea bar的茶百戲點(diǎn)茶，都主打一個(gè)參與感、互動(dòng)感，從而俘獲年輕人。

圍爐冰茶，圖源@成都半日閑歡喜小院

不過(guò)，新式茶館生意雖紅火，但背后也存在一些經(jīng)營(yíng)上的隱憂。

首先，從盈利模式來(lái)看，新式茶館還需持續(xù)探索。

不同于奶茶、咖啡，新式茶館想要依靠“單杯效率”取勝，不太現(xiàn)實(shí)。

拿Hello tea bar來(lái)說(shuō)，門店只能容納40多個(gè)座位，茶館出圈后，被雪片一般的訂單砸中，消費(fèi)者排隊(duì)的情況時(shí)有出現(xiàn)。

顧客自己動(dòng)手點(diǎn)茶雖樂(lè)趣十足，但茶是現(xiàn)泡的，茶云也需要手工打，出品速度可能會(huì)跟不上消費(fèi)者到店打卡的速度。

其次，未來(lái)如何維系顧客的新鮮感，吸引復(fù)購(gòu)，也是一個(gè)運(yùn)營(yíng)的挑戰(zhàn)。

正如胡釵英所說(shuō)，開(kāi)店容易守店難，“目前開(kāi)支和營(yíng)收能持平已經(jīng)達(dá)到我的理想狀態(tài)了。”

在行業(yè)洗牌加劇的當(dāng)下，新式茶館都在市場(chǎng)尋找機(jī)會(huì)，探索適合自己的增長(zhǎng)空間。

想要真正搭上這個(gè)風(fēng)口，新式茶館一方面要找準(zhǔn)自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)探索更加清晰的盈利模式;

另一方面，形成復(fù)購(gòu)是關(guān)鍵，是不斷營(yíng)造新的消費(fèi)記憶點(diǎn)，還是將打卡客流轉(zhuǎn)化成忠實(shí)復(fù)購(gòu)的用戶，這是秉持長(zhǎng)期主義的新式茶館需要思考的問(wèn)題。

來(lái)源：咖門

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年輕人喜歡的圍爐煮茶，能火到春節(jié)后嗎？

「核心提示」

年輕人捧紅了不少網(wǎng)紅生意，例如露營(yíng)、飛盤、熱紅酒、劇本殺等，一些生意的熱度如同一陣風(fēng)。這個(gè)冬天，圍爐煮茶成為年輕人“新寵”，這陣熱潮因?yàn)榇汗?jié)假期又添了一把火。喜歡上圍爐煮茶的年輕人，能讓這門生意火多久？

曬著暖暖的太陽(yáng)，在小院子里一邊烤著炭火，一邊和三五好友喝茶聊天，吃年糕、紅薯、柿子、板栗和中式糕點(diǎn)。這個(gè)秋冬，自帶慢生活氛圍感的圍爐煮茶，在社交媒體上逐漸走紅，而春節(jié)假期里的年輕人聚會(huì)，又為這波煮茶熱添了一把火。

目前，小紅書上關(guān)于“圍爐煮茶”的筆記已超過(guò)68萬(wàn)，探店筆記、拍照分享、點(diǎn)心搭配指南等內(nèi)容，令這個(gè)話題變得愈發(fā)火爆，不少年輕人也將這個(gè)項(xiàng)目作為春節(jié)聚會(huì)的標(biāo)配。截至發(fā)稿時(shí)，短視頻平臺(tái)上圍爐煮茶相關(guān)話題的播放量已超過(guò)42億次，“圍爐煮茶成年輕人社交新寵”“炫個(gè)冬日圍爐煮茶”“圍爐煮茶氛圍感拿捏了”等話題紛紛引發(fā)全網(wǎng)熱議。

從成都、杭州、南京、武漢、廈門到北上深，越來(lái)越多的咖啡店，貓咖、甜品店、茶館和露營(yíng)公司已經(jīng)盯上了這門生意，此外，一些家電品牌也針對(duì)圍爐煮茶場(chǎng)景推出了雪平鍋、贊橙杯等創(chuàng)新炊具和小家電產(chǎn)品。

圍爐煮茶這門浪漫的生意還能火多久？

01這屆年輕人有多愛(ài)圍爐煮茶？

圍爐煮茶并不是新鮮事物。

在云南一直有“火塘烤茶”的傳統(tǒng)，當(dāng)?shù)鼐用裼没鹂釉谖輧?nèi)燒水或煮飯，也會(huì)將裝著茶的土陶罐或者餌塊、豆腐等放在火塘烘烤。

煮茶不僅是南方居民的習(xí)俗，在北方，甘肅隴南的罐罐茶也有著異曲同工之妙，人們?cè)谑秤霉薰薏钑r(shí)，會(huì)配上一碟碟果干、杏仁和烤棗，享受悠閑的中式下午茶時(shí)光。在廣大農(nóng)村地區(qū)，爐煮茶是農(nóng)民農(nóng)閑時(shí)休閑放松的娛樂(lè)項(xiàng)目之一。

但和傳統(tǒng)的煮茶不同，這個(gè)冬天，圍爐煮茶在一二線城市流行。茶水、烤物、環(huán)境布景上全面升級(jí)，呈現(xiàn)精致而具有儀式感的都市小資生活方式?！侗儭纷⒁獾?，目前入局圍爐煮茶的商家，多為咖啡店、貓咖、甜品店、茶館和露營(yíng)公司，不少門店為了避免安全隱患，將傳統(tǒng)的炭爐改為電磁爐。

圍爐煮茶的烤物，不僅有紅薯、玉米、龍眼、紅棗、柿子、瓜子等常見(jiàn)零食，還加入了年輕人喜歡的小吃，棉花糖、板栗、年糕、石屏豆腐等。茶的品類更是緊跟時(shí)髦，除了綠茶、普洱、陳皮、烏龍，還包括時(shí)下熱門的奶茶、熱紅酒、自釀果酒、冰糖燉雪梨。

不少門店為了增強(qiáng)氛圍感，配備了全套中式茶具，藤水壺、紙燈籠、竹編點(diǎn)心盤、高腳小碟子、手工竹提籃、甜品架一應(yīng)俱全，還有的商家提供免費(fèi)唐裝、旗袍、漢服在內(nèi)的中式傳統(tǒng)服飾，方便消費(fèi)者拍照發(fā)圈。

在布景上，商家們可以說(shuō)花樣百出。有的商家將圍爐煮茶搬到了露臺(tái)花園和草坪瀑布景觀邊，再配上一桌子《夢(mèng)華錄》同款糕點(diǎn)，氛圍感拉滿；有的商家主打江南古風(fēng)，用古色古香的紙扇、毛筆字屏風(fēng)和古箏，打造歲月靜好的中式傳統(tǒng)生活；還有的商家將圣誕樹、投影儀、壁爐、露營(yíng)椅嵌入煮茶場(chǎng)景，營(yíng)造溫馨的冬季煙火氣息。

北京東城區(qū)建國(guó)門街道小雅寶胡同的一家茶館，開(kāi)業(yè)已有四年多，定位為年輕人的時(shí)尚茶空間，2022年10月，店鋪正式推出了售價(jià)299元的圍爐煮茶套餐。主理人小赫觀察到，從2022年4月開(kāi)始，圍爐煮茶的熱度便持續(xù)升溫，到下半年時(shí)，熱度先是稍有下降，隨著疫情政策放開(kāi)，線下客流再度回升，“臨近過(guò)年時(shí)，我們接待了好多商務(wù)局，每天都有很多公司預(yù)約春節(jié)團(tuán)建、聚餐，都快預(yù)約不過(guò)來(lái)了”。

在廣大一二線城市，圍爐煮茶正成為露營(yíng)之后又一社交新寵。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，2022年11月以來(lái)，全國(guó)以“圍爐煮茶”為關(guān)鍵詞的搜索量同比2021年增長(zhǎng)11.7倍，成都、上海、杭州、深圳、蘇州、長(zhǎng)沙、南京、武漢、廈門等地線上銷量最熱。12月以來(lái)，大眾點(diǎn)評(píng)上新增的“圍爐煮茶”商家環(huán)比11月同期上漲了326%。

北京懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)的一家咖啡館，一直通過(guò)休閑鄉(xiāng)村小院風(fēng)格吸引市區(qū)游客，品牌創(chuàng)始人觀察到，圍爐煮茶從前年開(kāi)始便逐漸變得火熱，“最開(kāi)始在南方流行，慢慢流傳到北方地區(qū)，這種消費(fèi)方式迎合了人們室外休閑和取暖的大眾消費(fèi)需求，能夠讓人們?cè)诒容^快的生活節(jié)奏中尋找放松的、慢節(jié)奏的生活方式和人文環(huán)境?！?

“圍爐煮茶的商業(yè)模式主要是因?yàn)橛泻軓?qiáng)的社交屬性”，凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳認(rèn)為，“這是在管控放開(kāi)后火爆的重要原因，包括傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)中式茶點(diǎn)、古風(fēng)的器皿、桌椅這些元素，可以滿足年輕人疫情背景下線下聚會(huì)、社交的需求?！?

除了在門店體驗(yàn)外，還有不少年輕人喜歡上了在家飲茶。

在淘寶平臺(tái)搜索“圍爐煮茶”可以發(fā)現(xiàn)，烤火爐、炭爐、電陶、杯子、果盤等器具的銷量持續(xù)走高，目前在淘寶平臺(tái)，一款炭爐的月銷量已經(jīng)超過(guò)兩萬(wàn)。京東數(shù)據(jù)也顯示，平臺(tái)上近半月搜索圍爐煮茶相關(guān)產(chǎn)品成交額環(huán)比增長(zhǎng)4倍。由于露營(yíng)等戶外場(chǎng)景的流行，小煮鍋、小煎鍋、小烤盤等炊具也日益火爆。目前，九陽(yáng)等家電品牌也蹭上了熱度，針對(duì)圍爐煮茶場(chǎng)景推出了雪平鍋、贊橙杯等創(chuàng)新炊具和小家電產(chǎn)品。

02這門生意，到底賺不賺錢？

在環(huán)境和產(chǎn)品上升級(jí)的圍爐煮茶，價(jià)格上也出現(xiàn)了一定溢價(jià)?！侗儭纷⒁獾?，以北京為例，目前市面上的圍爐煮茶套餐一般限時(shí)2到3小時(shí)，人均消費(fèi)多在100元以上。

“從盈利角度講，圍爐煮茶消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)介于茶館和咖啡店之間，屬于中等偏高”，一家圍爐煮茶的創(chuàng)始人小西告訴《豹變》，咖啡店的客人通常只會(huì)點(diǎn)兩杯咖啡，不太點(diǎn)額外的產(chǎn)品，還要坐一下午。茶館的私密性比較好，使用的空間更大，最低消費(fèi)也會(huì)比較高。

飲茶的時(shí)長(zhǎng)大多以小時(shí)為單位，不像咖啡或奶茶，很快就能喝完，為了提高翻臺(tái)率，賺回租金和場(chǎng)地成本，多數(shù)商家會(huì)有消費(fèi)時(shí)長(zhǎng)要求。不過(guò)在人均消費(fèi)金額上，商家們會(huì)選擇和品牌調(diào)性相匹配價(jià)位，小赫店內(nèi)普通的下午茶套餐，人均消費(fèi)150元左右，推出的圍爐煮茶套餐消費(fèi)金額也類似。

不過(guò)，多名商家坦言，圍爐煮茶的消費(fèi)者復(fù)購(gòu)率并不高。小西發(fā)現(xiàn)，專程來(lái)店內(nèi)體驗(yàn)圍爐煮茶的顧客，和熟客不大相同?！笆炜拖矚g的是我們的茶和提供的環(huán)境氛圍，他們更喜歡打卡拍照，復(fù)購(gòu)率不高”，小赫表示。此外，據(jù)多名商家透露，喜歡圍爐煮茶的大多是年輕女性，相較于茶的品質(zhì)，更注重圍爐煮茶提供的獨(dú)特儀式感。

圍爐煮茶的門檻不高，但想要長(zhǎng)久火下去，對(duì)商家仍有諸多無(wú)形要求。

小西在推出圍爐煮茶套餐時(shí)，也踩過(guò)不少坑。之前店內(nèi)客人會(huì)自帶棉花糖、板栗，結(jié)果引發(fā)了爆炸事故。為了避免火災(zāi)，她還將烤爐調(diào)整為電磁爐。“如果沒(méi)有對(duì)茶空間場(chǎng)景的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，對(duì)品牌形象的維護(hù)，這波熱度可能蹭不了多久，單單場(chǎng)景成本投入也不少。我們店能火起來(lái)，是因?yàn)閷?duì)茶的品質(zhì)比較了解，大家比較認(rèn)可我們的茶”。

延伸圍爐煮茶的場(chǎng)景，最好與年輕人喜歡的生活方式結(jié)合起來(lái)，也成為商家探索的方向。小西表示，得益于對(duì)年輕人風(fēng)口的敏銳把控，在2022年秋天布局了圍爐煮茶業(yè)務(wù)，假如今年4月圍爐煮茶的旺季過(guò)了，也可將這一產(chǎn)品嵌入戶外帳篷營(yíng)地。

因此，目前市面上很少有專門從事圍爐煮茶的商家，多數(shù)商家盈利還要依賴?？秃涂Х?、茶館等主營(yíng)業(yè)務(wù)，圍爐煮茶更多起到引流和擴(kuò)圈的作用。小赫認(rèn)為，“不管圍爐煮茶能不能一直火下去，都能讓我們獲得更多流量，即使這波熱度走了，我們也可以讓更多人愛(ài)上茶文化，在茶空間里感受慢生活?！?

她對(duì)圍爐煮茶熱度的下滑早有準(zhǔn)備，“如果流量下降，我們會(huì)根據(jù)實(shí)際情況再做調(diào)整，針對(duì)市場(chǎng)變化再做定制化產(chǎn)品的更替，但是如果熱度一直比較高，哪怕每個(gè)消費(fèi)者都只來(lái)一次，也沒(méi)太大問(wèn)題，因?yàn)槟贻p主流消費(fèi)者的復(fù)購(gòu)率都不會(huì)很高，忠誠(chéng)度都很低?！?

03另一個(gè)版本的“下午茶套餐”？

過(guò)去幾年時(shí)間，年輕人捧紅了不少網(wǎng)紅生意，例如露營(yíng)、飛盤、熱紅酒、劇本殺等。但隨著時(shí)間流逝，有的生意熱度已經(jīng)消退，因此，不少業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑，圍爐煮茶能否一直火下去。

“圍爐煮茶的運(yùn)營(yíng)成本不算很高，但很看創(chuàng)意和花樣。個(gè)人覺(jué)得復(fù)購(gòu)率不會(huì)太高，所以整體并不看好這個(gè)模式的持續(xù)性”，林岳認(rèn)為，圍爐煮茶的投入產(chǎn)出比、翻臺(tái)率、季節(jié)適應(yīng)性都不高，一些茶室如果希望借這個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，對(duì)后廚、運(yùn)營(yíng)模式、人員都要有大的變化，所以很有可能就是一個(gè)網(wǎng)紅的模式，最終會(huì)回歸到休閑餐飲的本質(zhì)上。

深圳思其晟文化傳播有限公司CEO伍岱麒也不看好圍爐煮茶的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。她分析稱，圍爐煮茶符合年輕人的社交需求，但是這種做法或會(huì)跟下午茶套餐一樣，屬于營(yíng)銷方式的一種，短時(shí)間內(nèi)因?yàn)楦拍顮I(yíng)銷受到歡迎，但很難說(shuō)會(huì)長(zhǎng)期火爆。和露營(yíng)相比，這個(gè)做法缺乏不可替代性，即消費(fèi)者自己也容易實(shí)現(xiàn)，如果價(jià)值感不符合需求和期望的話，這種形式就很難長(zhǎng)久存在。

不少消費(fèi)者嘗鮮的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)圍爐煮茶的實(shí)際體驗(yàn)并沒(méi)有達(dá)到預(yù)期。一位慕名前往某網(wǎng)紅店煮茶的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，門店環(huán)境實(shí)際上泛善可陳，座椅密度很高，就坐時(shí)緊臨隔壁，聊天內(nèi)容隔壁都能聽(tīng)得一清二楚，“很多人就是來(lái)擺拍的，茶葉品質(zhì)很一般，實(shí)在不知道這些水果直接吃不好嗎？煮茶有啥必要，成本不超過(guò)20塊，買了個(gè)寂寞。”

還有部分消費(fèi)者認(rèn)為，圍爐煮茶操作起來(lái)非常麻煩。另一位消費(fèi)者告訴《豹變》，“很多茶的品種并不適合長(zhǎng)煮，茶香會(huì)損失殆盡，小電爐子火力不好掌握，滿桌子花生、棉花糖很快就焦糊了，手忙腳亂中根本沒(méi)有愜意可言。拍照5分鐘，尷尬一小時(shí)。水果和干果沒(méi)有什么特色，烤爐加熱完也沒(méi)有變好吃，空氣中彌漫著濃郁的煙味，很嗆人。”

近段時(shí)間，圍爐煮茶引發(fā)的安全事故并不罕見(jiàn)。1月12日，一對(duì)廣州年輕夫婦半夜圍爐燒烤時(shí)，因?yàn)闆](méi)開(kāi)窗戶導(dǎo)致兩人一氧化碳中毒。無(wú)獨(dú)有偶，上海一名男子報(bào)警稱，自己和兩名朋友用炭火爐烤紅薯時(shí)，自己兩名朋友缺炭中毒。此外，山東濰坊的胡女士也因?yàn)樵谑覂?nèi)圍爐煮茶時(shí)空氣不流通，3小時(shí)后頭暈狂吐。

圍爐煮茶要火得長(zhǎng)久，還要持續(xù)提高消費(fèi)體驗(yàn)，為消費(fèi)者提供長(zhǎng)久價(jià)值感，克服現(xiàn)有的安全漏洞?；蛟S圍爐煮茶這種產(chǎn)品不會(huì)成為主流，但人們休閑放松的消費(fèi)會(huì)一直存在。圖片

（應(yīng)受訪者要求，文中人物均為化名）

作者：張夢(mèng)依

來(lái)源：豹變，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

我們都在茶的世界里平行而過(guò)一一第十二屆世界禪茶文化交流大會(huì)散記

曠達(dá)齋錄原創(chuàng)作者：小小

＂六悅河茶藝國(guó)際交流團(tuán)＂的成員，來(lái)自全國(guó)各地，他們都是＂六悅河茶學(xué)堂＂的老師與學(xué)員。沈和玉與＂六悅河茶學(xué)堂＂結(jié)緣已四年，是高級(jí)研修班的首批學(xué)員。她在廣州創(chuàng)制了＂小茶犢＂品牌，獲得了極大的成功。這次隨團(tuán)參加第十二屆世界禪茶文化交流大會(huì)，她寫下了《我們都在茶的世界里平行而過(guò)》一文。這篇散記，以她獨(dú)特的視角與眼光，看待世界禪茶文化交流大會(huì)，看待中日韓三國(guó)禪茶藝術(shù)的異同，看待韓國(guó)茶文化的現(xiàn)狀，雖然是個(gè)人考察與體驗(yàn)，卻有普遍的價(jià)值和啟迪。文章有鮮活的經(jīng)歷，有深入的思考，有精彩的意趣，雖然文字較長(zhǎng)，卻引人入勝，頗有余味，值得一讀。

回來(lái)兩天了，首爾的陽(yáng)光一直很明亮的在腦海里閃耀。路過(guò)一些城市的街景，總會(huì)被一些熟悉的味道勾起了回憶。仁川機(jī)場(chǎng)的海風(fēng)，點(diǎn)燃了夜里繁忙的韓國(guó)城市。

一人獨(dú)行，最大的障礙就是語(yǔ)言。

韓國(guó)也是一個(gè)不擅長(zhǎng)英語(yǔ)的地方，因此帶著中國(guó)式英語(yǔ)的我更加毫無(wú)作用，完全靠著手機(jī)百度翻譯，讓手機(jī)和手機(jī)溝通的方式達(dá)到集合地。

此次是余悅教授帶領(lǐng)我們受邀參加第十二屆國(guó)際禪茶文化節(jié)交流大會(huì)。

來(lái)到集合地多是中國(guó)，日本，以及韓國(guó)的茶人。這點(diǎn)其實(shí)不難理解，盡管全世界都在喝茶，但是把茶上升到“道”及其他的研究，目前全世界確實(shí)只有中日韓，上至千年都是可以梳理出脈絡(luò)的。

我在集合會(huì)上的歡迎晚宴里，看到了幾個(gè)熟悉的老師，其中有日本的滄洋老師，韓國(guó)的崔會(huì)長(zhǎng)，及我們國(guó)內(nèi)幾個(gè)茶界大咖，如余悅教授，寇丹老師，舒曼老師等。

他們大多都開(kāi)始白發(fā)蒼蒼，研茶一生，著作無(wú)數(shù)，為茶在世界的流動(dòng)和推進(jìn)，努力了一生。

第二天是禪茶大會(huì)開(kāi)幕式和論壇活動(dòng)。開(kāi)幕式上來(lái)自三國(guó)代表，用不同的儀式禮敬自家的禪茶老祖，現(xiàn)場(chǎng)一片莊重，令人感動(dòng)。

我們都活在了現(xiàn)代，那些傳統(tǒng)的禮儀只有在電視上看的到。在這樣的傳統(tǒng)儀式上，我們卻有感同身受的觸動(dòng)，連空氣和呼吸都是有質(zhì)量的。儀式感其實(shí)是一件很重要的事情，能夠很真實(shí)的透出一種本能的情感，這種情感是被環(huán)境催化出來(lái)的最直接的體現(xiàn)，因此也能夠感動(dòng)人。

白發(fā)蒼蒼的茶人，用著最傳統(tǒng)的方式與上千年的茶人對(duì)話，那種時(shí)間和空間的流動(dòng)，如果不是在現(xiàn)場(chǎng)，其實(shí)是難以描述的。

（攝于首爾博物館）

（日本倉(cāng)沢行洋教授與作者合影)

、

下午的論壇上，多是三國(guó)學(xué)者關(guān)于茶不同方面的研究和論證，因?yàn)槎嗍琼n文和日文，聽(tīng)著確實(shí)很是晦澀。茶是全世界喝的最多的飲品，能夠深入研究的人卻寥寥可數(shù)，我跟隨余悅教授快四年了，在這個(gè)老學(xué)者的身上，總覺(jué)得文人是很孤獨(dú)的，文化的提煉和傳承太難了，更別說(shuō)商業(yè)變現(xiàn)了。

（著名茶學(xué)專家余悅教授與作者合影）

第三天，首爾，雨天。這天正好是茶藝公演的日子。我的那幾個(gè)優(yōu)秀的同學(xué)們將會(huì)在今天代表中國(guó)在世界的舞臺(tái)上用演繹的方式傳達(dá)他們對(duì)茶和對(duì)茶道的理解。

幾年的同學(xué)情誼，我們的感情很好，日常里聯(lián)系的不多，各自都有自己的事業(yè)，平日里他們都是桃李芳華的老師，聚在一起，跟在余教授的身邊，我們都像他的孩子一樣，很是放開(kāi)的熱鬧和搞怪。

韓國(guó)的啤酒加炸雞，在嚴(yán)肅了一天后極力的勾引我們?cè)谖缫狗趴v。

大東門繁華似錦的免稅店更加是我們這些女同學(xué)們的天堂，韓國(guó)就是化妝品的特產(chǎn)國(guó)，本土品牌品質(zhì)很好，價(jià)格公道，比國(guó)內(nèi)的要好很多。

在每人手上都有百萬(wàn)的韓幣的基礎(chǔ)上，我們都笑著是來(lái)為韓國(guó)的經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)了。開(kāi)開(kāi)心心，吵吵鬧鬧的，像孩子一般的過(guò)了我們?cè)谑谞柕牡谌臁?/span>

只睡了幾小時(shí)的女孩們一早冒雨到首爾劇院準(zhǔn)備公演。

這次公演是三國(guó)的代表團(tuán)同臺(tái)交流。肩負(fù)為國(guó)爭(zhēng)光的使命，在國(guó)內(nèi)已經(jīng)是茶人榜樣的，授課無(wú)數(shù)的女孩們多少有些緊張。

公演在韓國(guó)的劇院，是出售門票的，購(gòu)買門票來(lái)觀看的人還是挺多的。對(duì)于這點(diǎn)其實(shí)我覺(jué)得很感動(dòng)，學(xué)茶的路其實(shí)很辛苦，茶道的演繹是需要時(shí)刻精進(jìn)的，不僅僅是肢體動(dòng)作，還有必須是知曉歷史文化，并且有自己獨(dú)特的理解。

真正的茶藝，不是幾句“高山流水”，“韓信點(diǎn)兵”就可以說(shuō)明的。每一個(gè)動(dòng)作不是為了取悅看的人，更多是為了見(jiàn)自己。門票其實(shí)不貴，但是這是一種對(duì)藝術(shù)的尊重。

茶藝，其實(shí)是一門藝術(shù)。

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公演的節(jié)目都很好，也很成功。中國(guó)和日本的茶道其實(shí)分別很大，中國(guó)的茶道趨于日常，體現(xiàn)了“和”還有“雅”，日本的茶道趨于自我，體現(xiàn)了“寂”和“清”。而韓國(guó)的茶道，比較接近日本的，但是又有一些本土文化的影子，相對(duì)于日本茶道，會(huì)熱鬧一點(diǎn)和隨性一點(diǎn)。

夜晚里來(lái)到首爾傳燈寺參加韓國(guó)茶人安排的以茶禮佛的儀式，眾人誦經(jīng)后，看完韓國(guó)資格最深的茶師在寶殿為三寶奉茶后，我偷偷的溜到小院，和韓國(guó)茶人喝起了茶，那天夜里月亮很清潔，我在那里遇見(jiàn)了我的“偶像”，一個(gè)銀發(fā)滿頭的日本茶人，在她身上覺(jué)得一個(gè)人一生做好一件茶事也很不錯(cuò)。頓時(shí)之間為以后不需要再考慮要不要轉(zhuǎn)行而感到心安。

這幾年的茶行情并不好，身邊很多朋友都轉(zhuǎn)行了，那時(shí)候我也動(dòng)搖過(guò)是不是該換一個(gè)相對(duì)來(lái)錢比較快的行業(yè)。茶人其實(shí)還真的滿窮的，餓不死，吃不飽，就是樂(lè)得自在。

在趕了5個(gè)小時(shí)的車程，我們凌晨3點(diǎn)到了第二會(huì)場(chǎng)釜山弘法寺參加百家茶會(huì)。

談不上是不是因?yàn)樯陷呑觼?lái)過(guò)這里，清晨望向窗臺(tái)的那一眼，我就愛(ài)上了這里。林落的小村莊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的被黃色的杏樹，紅紅的楓葉樹包圍著，遠(yuǎn)方的山，就像不小心被顏料打翻潑染了一般。陽(yáng)光特別好，穿過(guò)矮矮的房子，很光明的樣子。耳邊傳來(lái)了許多孩子的笑聲，我納悶的一看，原來(lái)這里是一個(gè)戶外的游樂(lè)園。

收拾片刻來(lái)到了弘法寺，來(lái)不及理會(huì)行李，我們直接就往有茶席的地方跑去。有足球場(chǎng)差不多大的草坪上，各國(guó)茶人都已經(jīng)擺上了茶席，這個(gè)場(chǎng)景，讓我想起千利休的百人茶會(huì)。

大家席地而坐，在不同的茶席流動(dòng)。我特別喜歡日韓的茶器和茶點(diǎn)心，各式的點(diǎn)心很精小可愛(ài)，承在純黑色或者純白色的器皿上，就靜靜的都有一種美感，讓人不舍食用。

都說(shuō)做茶需要一顆玲瓏的心，這份心思需要很細(xì)很細(xì)，需要心平氣和時(shí)候的認(rèn)真聚神，需要心無(wú)旁騖的不計(jì)付出，需要虔誠(chéng)的用意表白。

在小小的茶點(diǎn)心里可窺一斑。在韓國(guó)，不論是被接待的頂級(jí)茶會(huì)上，還是我們自己點(diǎn)茶，茶點(diǎn)的精致都如影隨形。這樣一種精致感讓人很著迷。

韓國(guó)是一個(gè)喜歡彩色的國(guó)家，在他們的茶器里倒是可以看出一二，他們會(huì)把很絢爛的顏色用在木漆的茶杯上，讓喝茶變得很快樂(lè)也很年輕。

也有一些久遠(yuǎn)感覺(jué)的陶土做的茶具，說(shuō)真的，我比較不能欣賞他們的拙樸，相較之下，作為中國(guó)人還是比較驕傲，我們的瓷器文明真的遠(yuǎn)在世界水平之上。中國(guó)的茶多數(shù)是六大茶類的工夫茶，日本多是抹茶，而韓國(guó)倒是多了一些花草茶。一開(kāi)始我對(duì)這個(gè)有些不大清晰，但是在后面多少知曉一些。

茶會(huì)延續(xù)到下午才結(jié)束。韓國(guó)茶會(huì)南會(huì)長(zhǎng)為我們安排了與釜山最有影響力的一個(gè)茶會(huì)組織做交流。

我們享受了總統(tǒng)都沒(méi)有機(jī)會(huì)享受到的最高級(jí)的茶道禮遇，為我們煮茶的是韓國(guó)最有名的茶藝?yán)蠋?，為我們奉茶的也是?dāng)?shù)氐睦蠋焸儭?/span>

在場(chǎng)除了我不是老師之外，我們的女孩們也都是國(guó)內(nèi)頂級(jí)的茶藝?yán)蠋?，所以即便是語(yǔ)言不通，也絲毫不影響大家的交流。

韓國(guó)的白浚老師早期在中國(guó)學(xué)習(xí)了兩年的茶道，通過(guò)了高級(jí)茶藝師以及高級(jí)茶評(píng)師的資格。茶室里有一個(gè)獎(jiǎng)牌，上面寫著“中道第一”，他問(wèn)我是不是“中國(guó)的茶道第一”的意思，我和他說(shuō)，中和道是要分開(kāi)理解的，在中國(guó)，“中”代表了“中正平等”的思想，“道”應(yīng)該指的是茶道。茶道應(yīng)該在中國(guó)是儒道釋三種哲學(xué)思想的載體和體現(xiàn)。

對(duì)于這個(gè)觀點(diǎn)，后面在釜山女子大學(xué)的茶博物館里就得到的證實(shí)。

這個(gè)茶會(huì)組織在當(dāng)?shù)厥且酝茝V茶道為主的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),老板非常有錢，在釜山有很多產(chǎn)業(yè)，包括我們當(dāng)天入住的酒店，及吃飯的酒店都是她的產(chǎn)業(yè)，她開(kāi)設(shè)這個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)收費(fèi)并不高，一節(jié)課大概就是百元左右人民幣。這在韓國(guó)基本就是保本維持日常的收費(fèi)。

韓國(guó)的茶道和花道都是貴族活動(dòng)，玩的成本很高，不是普通老百姓可以承受的。老板是個(gè)中年婦女，非常謙虛，她知道余悅教授在國(guó)內(nèi)的影響力后，非常尊敬，更說(shuō)自己每年都會(huì)到浙江大學(xué)學(xué)習(xí)和交流。

有時(shí)候，人做點(diǎn)自己喜歡和有意義的事情，其實(shí)還是很幸福的。

釜山臨著海邊，這里的海水和天空一樣都是干凈而且湛藍(lán)的，國(guó)內(nèi)的靠近岸邊的海很多都被圈養(yǎng)起來(lái)做養(yǎng)耗場(chǎng)了，但是這里沒(méi)有，海就是海，海魚就是海魚。我們?nèi)チ烁降暮|龍宮，和國(guó)內(nèi)的大部分禪寺一樣，有觀音，有大雄寶殿，有彌勒佛，其實(shí)在這些很傳統(tǒng)的地方，滿是中國(guó)文化的影子。

想到這點(diǎn)同行的蔡同學(xué)就一路在尋找，不斷的在證實(shí)韓國(guó)的文化深受中國(guó)文化的影響，其實(shí)蔡同學(xué)應(yīng)該去景福宮走一走，他們的皇帝著裝是中式的，圣旨，儀軌記錄，全部都是漢字，哈哈。只是可惜，韓國(guó)廢除了漢字，啟用了現(xiàn)在毫無(wú)美感的韓國(guó)文字，可能也是為了彰顯他們獨(dú)立自由的強(qiáng)烈意志吧。

這幾天試著去聽(tīng)懂他們的韓語(yǔ)，我是潮州人，發(fā)現(xiàn)有些發(fā)音和我們潮汕話很接近，難怪有記錄說(shuō)，潮州話是目前最接近唐朝語(yǔ)言的方言，程同學(xué)念念不休的是自己在韓國(guó)多呆一個(gè)月，估計(jì)都能聽(tīng)懂韓語(yǔ)了。

釜山有個(gè)“面向大海，春暖花開(kāi)”的茶館，據(jù)說(shuō)這個(gè)茶館在韓國(guó)都是很有名氣的，來(lái)打卡的人不少。

茶館位于建筑的二樓，一部分區(qū)域是榻榻米的，一部分是茶桌的，一些外國(guó)人大多喜歡靠著茶桌，每一個(gè)茶桌都挨著落地窗戶，窗戶外面就是一片沒(méi)有邊際的大海，海面上時(shí)不時(shí)會(huì)有鳥飛過(guò)，那個(gè)感覺(jué)就像看著韓劇一樣，每個(gè)人都是主角。

臨著海邊是一條典型的韓國(guó)公路，我覺(jué)得韓國(guó)的公路確實(shí)很有意思，都是盤山而去，要比國(guó)內(nèi)的陡峭一些，韓國(guó)地方不大，很多房屋都是開(kāi)發(fā)山坡而建，路面指示很粗大明顯，但是非常干凈，我自覺(jué)像我我這樣車技的人在韓國(guó)開(kāi)車和停車都是很挑戰(zhàn)的事情。

我們包了最大的榻榻米的那家，也包下了最好的風(fēng)景，除了漂亮開(kāi)闊的海平面，還有各個(gè)角度穿梭而來(lái)的陽(yáng)光，那時(shí)候才真正明白什么是“時(shí)光”的意思。都說(shuō)美好都是用來(lái)虛度的，我們?cè)敢夥畔乱磺?，和有趣的朋友們一起虛度時(shí)光。

這次我們可愛(ài)的師母因?yàn)閾?dān)心余教授的身體，也一同前行，一路上呵護(hù)備至，二人甜蜜有余，相敬如賓，讓我們小輩們都非常的羨慕。正好那天是二老結(jié)婚四十周年日，我們這些小年輕都非常的興奮，平日治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠嗖?dāng)場(chǎng)就給師母很有愛(ài)的單膝奉茶，那個(gè)感覺(jué)猶如求婚模樣，只是把戒指換成了一杯清茶。師母的臉上既是幸福也有一些羞澀，我覺(jué)得當(dāng)時(shí)候的空氣都是甜的?；橐鏊氖辏€能如此甜蜜和彼此理解，讓我們深受感動(dòng)。

這個(gè)世界上，能走到一起很容易，能相守一生的減半，能夠不陷于日常柴米油鹽的瑣碎里磨去耐性，能夠保持浪漫的沒(méi)有多少。我在二老身上看到了夫妻之間的那種理解尊重還有成全，這應(yīng)該是最重要的一點(diǎn)。

靠著釜山海邊吃了一頓不錯(cuò)的海鮮湯泡菜飯，稍微安慰了下我們的腸胃?；貒?guó)后的龔?fù)瑢W(xué)第一時(shí)間就是上稱，發(fā)現(xiàn)自己8天瘦了5斤，直叫說(shuō)她媽媽都不認(rèn)得她了，這點(diǎn)怪不得她，我們?cè)陧n國(guó)七天，每天基本都是泡茶和泡飯，為此我們總是強(qiáng)烈想念“肉，肉，肉”。韓國(guó)的飲食挺有意思，家家戶戶都有泡菜缸，簡(jiǎn)直無(wú)泡菜不歡。他們說(shuō)是因?yàn)轫n國(guó)一入冬就寒冷，泡菜是儲(chǔ)糧。

我覺(jué)得韓國(guó)的飲食精神非常好，對(duì)待吃飯這個(gè)事情非常的認(rèn)真。所以大街小巷上最多就是吃飯的地方，只要你愿意，隨時(shí)都可以泡菜加泡飯。

回國(guó)給兒子帶了一個(gè)韓國(guó)的鐵碗，上面有個(gè)“福”字，就是想提醒自己，只有好好的對(duì)待吃飯這個(gè)事情，才能好好的生活，吃飯，是一件非常重要的事情。

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最感動(dòng)的一餐應(yīng)該是我們來(lái)到河?xùn)|郡第一個(gè)做出茶的地方，山上的師父知道我們過(guò)來(lái)，特意下山為我們精心準(zhǔn)備了午餐，那一天我們集體感恩，顆粒不剩的把飯菜都吃完了。

我想以后有機(jī)會(huì)我一定要帶著愛(ài)的人再這個(gè)地方，這里的路是被金黃色的杏樹交織著延伸的，這里的窗戶推開(kāi)，就像一幅畫，一探頭就是滿樹橘紅色的柿子果，這里門前還有一棵很古老的杏樹，在雨天里安靜佇立，和后山的茶樹，古瓦的茶室，羅列整齊的泡菜缸，成了一副可以讓人安靜下來(lái)的畫面。

制茶師拿出韓國(guó)的茶和我們交流，包括他們的工藝，還有種植的情況。我們像往時(shí)一樣用玻璃壺對(duì)茶進(jìn)行品鑒，據(jù)說(shuō)這里出產(chǎn)的茶在韓國(guó)是最頂級(jí)的，一斤售價(jià)韓幣100萬(wàn)。

我們喝著這個(gè)茶，覺(jué)得像國(guó)內(nèi)的紅茶，但是又少了紅茶的甜香，茶的味道不濃，湯色紅艷。茶師說(shuō)那不是紅茶，是他們當(dāng)?shù)氐牟?，這個(gè)茶喝了不會(huì)影響睡眠，然后對(duì)腸胃很好。具體名字我也叫不上來(lái)，看葉底像普洱熟茶渥堆打不開(kāi)的樣子。

不明所以之下，為了感恩這份交流，我們的蔡同學(xué)花了80萬(wàn)韓幣把2斤的茶買了下來(lái)準(zhǔn)備回國(guó)做研究，我想有機(jī)會(huì)要和他蹭點(diǎn)做分享才行。

我們的行程很緊湊，下午到了釜山綠茶研究中心。

河?xùn)|郡在韓國(guó)是很重要的產(chǎn)茶地區(qū)，這里海拔不高，但是因?yàn)榕R著海，氣候很適合茶葉生長(zhǎng)，只是可惜了，所謂高山出好茶，沒(méi)有海拔，倒是有些先天不足。在這個(gè)山清水秀地方，研究中心很干凈明亮，充滿時(shí)尚感。研究中心的主任和我們介紹了韓國(guó)茶葉的來(lái)源，還有茶葉在韓國(guó)的種植和推送情況。

我在這里感觸很深的是，韓國(guó)的茶葉開(kāi)始于唐朝887年，從中國(guó)帶來(lái)的茶樹種子培植的，他們對(duì)《茶經(jīng)》的研究很深刻，甚至制茶采茶，都是按照《茶經(jīng)》的每一條來(lái)做的。另一個(gè)感觸很深的是大韓國(guó)果然是化妝品的特產(chǎn)國(guó)，他們對(duì)茶葉的深開(kāi)發(fā)，很多用于日用化妝品，為此我們一行十幾個(gè)女孩子，把他們研究中心的茶葉提取的面膜，面霜全部清空了。

我也在此看到了茶葉未來(lái)更大的深挖掘的空間。國(guó)內(nèi)很多從事茶生意的人都在賣茶的事情上打圈，或者在頤養(yǎng)自己的心性上樂(lè)此不彼，也有一些面臨發(fā)展瓶頸，其實(shí)我想說(shuō)，是因?yàn)樗麄兌璧奶?，眼界還不夠?qū)拸V。

在研究中心為我們泡茶的是韓國(guó)最好的泡茶師，有點(diǎn)像我們的評(píng)茶師，白天喝著不夠過(guò)癮，晚上邀請(qǐng)我們?nèi)ニ依^續(xù)交流。

那天晚上我親愛(ài)的程同學(xué)奉獻(xiàn)出了一泡82年的老巖茶，狠狠的慰藉了一下我們對(duì)茶的渴望。通過(guò)和茶師的交流，其實(shí)他們現(xiàn)在主要的茶有三種，綠茶，紅茶，還有白茶。綠茶方面他們很崇尚中國(guó)的龍井茶，看來(lái)我們的龍井真的是盛名在外，而紅茶方面他們偏輕發(fā)酵的工藝，我們一開(kāi)始覺(jué)得他們對(duì)紅茶的工藝掌握不充分，后面才知道他們也可以做出中國(guó)紅茶的味道，只是他們本土更喜歡印度紅茶的口感。

所以有時(shí)候我們真的不能帶著大國(guó)的驕傲去看待一些事情，茶也有水土之分，不同的國(guó)家的飲用習(xí)慣決定了茶的最后口感走向，保持中正之心是多么不容易啊。

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而由此也知道了為什么他們韓國(guó)也會(huì)風(fēng)行花茶，我想也是受西方文化對(duì)韓國(guó)影響的原因。韓國(guó)是發(fā)達(dá)的國(guó)家，世界各地往來(lái)的人很多，不同的口味習(xí)慣，必定導(dǎo)向了這里的市場(chǎng)和品類。

這點(diǎn)也讓我重新思考我們目前做的茶包的未來(lái)產(chǎn)品系列。我們會(huì)不會(huì)也對(duì)市場(chǎng)，對(duì)消費(fèi)者還不足夠的了解。

緊接著我們?nèi)チ撕訓(xùn)|郡很大的一個(gè)茶店參觀，那里分成了幾部分，分別有中國(guó)的瓷器和韓國(guó)本土瓷器，有韓國(guó)的本土的散茶，還有就是比較時(shí)尚便捷的茶包系列。

這個(gè)店我非常喜歡，產(chǎn)品的陳列和休息的空間做了很好的分割，留出了足夠的體驗(yàn)空間，廣州的樹德生活館的感覺(jué)和這個(gè)店有些像，不過(guò)這個(gè)店給人感覺(jué)很溫暖親切，這或許和店員及采用的空間設(shè)計(jì)有關(guān)，而樹德生活館的感覺(jué)會(huì)高冷一些，少了一些人情味道。

正好那天下著雨，路邊的杏葉隨風(fēng)飄落了滿街，室內(nèi)的茶是溫暖的，音樂(lè)也是柔和的，我們?cè)谶@里的體驗(yàn)感很棒。來(lái)這里的年輕人也非常多，并不如他們想的年輕人只喜歡喝咖啡，我看到的是年輕人對(duì)茶和對(duì)健康的一種正向的態(tài)度。在那里售賣的多數(shù)是茶包，各式味道的茶包，明亮，細(xì)致，品質(zhì)，快樂(lè)，這些都是我能體會(huì)到的。這些體驗(yàn)也讓我很興奮。

夜里我們到河?xùn)|郡的跳蚤市場(chǎng)瘋狂購(gòu)物

很快大家都到了歸程，我決定在首爾多呆兩天。首爾這個(gè)城市，我和你匆匆一瞥，并不知道你的魅力在哪里。于是送完老師們，一個(gè)人背包開(kāi)始自己的晃蕩。

時(shí)間不是很多的情況下，我選擇了仁寺洞和景福宮。據(jù)說(shuō)仁寺洞在韓國(guó)是保留本土文化很好的地方，有點(diǎn)類似廣州的永慶坊，是文藝打卡的地方。其實(shí)商業(yè)的部分都雷同，但是我對(duì)他們文化的裝點(diǎn)特別喜歡，那些小房子的門口都種滿了鮮花，許多有個(gè)性的陳列。

受益最大的是在這里走進(jìn)韓國(guó)茶飲界最大的品牌店OSULLOC，因?yàn)閲?guó)內(nèi)做茶包的品牌并不多，在這店里我看到了很多茶包經(jīng)營(yíng)的精彩之處。店的生意特別好，有本土的也有國(guó)外的，都很喜歡選購(gòu)茶葉。不管是店里的購(gòu)物氣氛，還是產(chǎn)品陳列，展示，都給了我很大的啟發(fā)。

另一個(gè)地方就是深埋在鬧街里深巷的一家茶館，去的多數(shù)是當(dāng)?shù)厝恕２桊^像日本的那種小庭院，種滿了植物，暖色的榻榻米，讓人很容易就放松。環(huán)境的舒適是一方面，最重要的是他們的飲茶單上，我看到了很多古時(shí)候以茶為藥的茶方，譬如覆盆子茶等。

那天下雨后有些冷，走了近8個(gè)小時(shí)，人非常疲憊，看到茶單上有個(gè)“肉桂”，大致的韓文里有“姜”的字樣，就點(diǎn)了這個(gè)，按例上茶都配有點(diǎn)心。茶用大碗裝著，聞著有一股子的姜味道，上面浮著杏仁，喝著有些辛辣，茶談不上好喝，但是身體卻瞬間暖和，人馬上松弛下來(lái)，頭也沒(méi)有那么痛。我估計(jì)里面應(yīng)該是姜，桂皮還有杏仁。真的非常棒。

走完仁寺洞，一看景福宮就在附近，勉強(qiáng)自己再把景福宮給走了，也算是來(lái)韓國(guó)打卡了。景福宮真的很小，在韓國(guó)的地位相當(dāng)于中國(guó)的故宮。我了無(wú)興趣的走了一圈，最喜歡的是宮墻上滿是“萬(wàn)壽”的圖案，黃色的，很喜慶高貴，而最后驚艷則是最后面的一片杏樹林。秋天的韓國(guó)啊，如果讓人流連忘返的，我想就是火紅的楓葉和黃到純粹的杏樹葉了，風(fēng)一吹，我們就跟著也浪漫起來(lái)。人有時(shí)候懂浪漫不是件容易的事情，浪漫總是與多情在一起，這份多情，是對(duì)自己以及對(duì)天地。心情愉悅的不得了。

滿滿的美，滿滿的豐收，滿滿的思考，滿滿的情誼，滿滿的反省。和其他幾個(gè)老師都是老朋友了。

新朋友里，我最喜歡的就是和我同叫“小小”的小小姐，大家調(diào)侃我們說(shuō)我是小小，那個(gè)是小小姐，小小姐是一個(gè)極為溫和又可愛(ài)的女人，長(zhǎng)的小巧，但是很可愛(ài)，說(shuō)話總是細(xì)聲軟語(yǔ)的，非常溫和，我和小小姐都有帽子情結(jié)，在韓國(guó)每一處有賣帽子的，我們都會(huì)上前選帽子。

小小姐說(shuō)話不多，后面才知道她的兒子在澳門讀大學(xué)了。最后一個(gè)晚上，

我和小小姐一個(gè)房間，我們聊起很多人生往事，確實(shí)每個(gè)人都有自己故事，小小姐經(jīng)歷了太多事情，將自己的驕傲磨成了溫和，將不甘心變成了平淡接受。重新認(rèn)識(shí)自己，開(kāi)始學(xué)化妝，學(xué)瑜伽，學(xué)茶道，學(xué)一個(gè)人旅行。

很多時(shí)候，不需要自己去經(jīng)歷所有，很多時(shí)候，人和人之間是可以相互照亮的，譬如這位小小姐就把我照亮了，女人，不管任何時(shí)候，都應(yīng)該好好的愛(ài)自己和接受自己，人生可以沒(méi)有長(zhǎng)度，但是人生不能沒(méi)有深度。

這次行程就像在人生里涂上了一筆有關(guān)彩色，有山影，有靈魂。