“一縷醇香捧與君，甜了友誼醉了心，皆問茶香來何處，安溪烏龍茶鐵觀音……”毛阿敏的一曲《鐵觀音》，讓“觀音香飄遍中華”，也讓故鄉(xiāng)——安溪聞名海內(nèi)外。鐵觀音啊，你是我們安溪人的驕傲!
鐵觀音是安溪人民勤勞的縮影。如果你到安溪來，就會(huì)看到梯田似的(遍布的)茶山上綠油油的茶樹。平時(shí)茶農(nóng)們經(jīng)常給茶樹澆水，施肥，拔草(除草)。到了采茶季節(jié)，成群的茶農(nóng)們便戴著斗笠，背著竹簍在茶的(翡翠密林里)海洋中不停地(來回)穿梭著。瞧!他們的雙手一前一后，熟練地采摘著茶葉，臉上洋溢著幸福的喜悅(笑容)。聽!他們還哼上幾曲茶歌，歌聲回蕩在茶園中(在茶園中回蕩)采完茶，茶農(nóng)們又開始忙著制茶……處處可見他們勤勞的身影。
鐵觀音是安溪人民待客交友的禮儀。只要客人來了，熱情的家鄉(xiāng)人總會(huì)習(xí)慣性地從冰箱拿出上等的鐵觀音會(huì)客。人們嘴里品的是鐵觀音的甘醇，鼻子聞的是鐵觀音的香味，話題聊的是工作、生活的瑣事，心靈連接的是友誼的橋梁，真是“茶逢知己千杯少，壺中共拋一片心?！?/p>
鐵觀音是安溪人民致富的途徑之一。安溪這片土地生長的鐵觀音茶葉，給家鄉(xiāng)帶來了不少財(cái)富，讓貧困的山區(qū)漸漸富裕起來，讓人們的日子越過越紅火。只要茶季一到，家鄉(xiāng)寬闊的公路上車水馬龍，茶都市場(chǎng)人頭攢動(dòng)，叫賣聲、談?wù)撀曧懗梢黄?/p>
啊!鐵觀音，你以自己獨(dú)特的香韻，以自己(不俗)的魅力展現(xiàn)在人們的面前，你讓家鄉(xiāng)——安溪聞名遐邇，你讓家鄉(xiāng)人們(民)致富起來(脫貧致富),你是安溪的驕傲，我因你自豪!
來源:泉州晚報(bào); 圖:葉景燦
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鐵觀音
“綠葉紅鑲邊，七泡有余香。"
專攻一項(xiàng)烏龍茶，恰好出外做生意。
三月清明采綠茶，
五月內(nèi)安溪采鐵觀音。
多喝一杯精神茶，
少喝一杯愛睏酒。
千般生意途，不如翻耕茶園土。
若熱渴、凝悶、目澀、
四支煩、百節(jié)不舒、
聊四、五啜、與醍醐、甘露抗衡也。
其名，
一曰茶，二曰槚，
三曰蔎，四曰茗，五曰荈。
茶有九難，
一曰造，二曰別，三曰器，
四曰火，五曰水，六曰炙，
七曰末，八曰煮，九曰飲。
芳茶冠六情，溢味播九區(qū)。
早晚三杯茶，少找醫(yī)藥家。
酒逢知己千一杯少，茶逢知己一壺醉。
一碗喉吻潤，二碗破孤悶，
三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，
唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
