茶防輻射嗎

　　對于女人而言，在喝茶方面喝溫性的茶較好，比如普洱熟茶就很適合女人飲用。但是，要經(jīng)常飲茶，還是得適量而飲。那么，女人經(jīng)常喝普洱熟茶好嗎？現(xiàn)在我們就具有的來了解下這個問題的相關(guān)內(nèi)容。 

  

  

  

　　茶本性寒，茶之寒涼，能使人清醒頭腦提神、使人平和理性舒緩。人的體質(zhì)是明顯不同的，有些人不適飲寒性茶，適合飲用的茶也各不相同。因此，選茶、喝對茶，就要先了解茶性及相應(yīng)茶性適宜人群。

　　茶性

　　綠茶，核心工藝是“殺青”，本性寒。體質(zhì)偏熱、胃火盛、精力充沛者飲用綠茶有很好的清火、醒腦、提神之功。綠茶有很好的防輻射效果，對電腦前工作者有大益。

　　白茶，核心工藝是“萎凋、陽光干燥”和自然存放。茶性由寒轉(zhuǎn)涼及至平和。新茶屬性與功效大多接近綠茶，但最明顯不同的是綠茶陳放為草，而白茶陳放為寶。及至老白茶，茶性反而更加平和，以適應(yīng)更多人。

　　青茶(烏龍茶)，茶性寒轉(zhuǎn)平和。由于發(fā)酵程度變化跨度太大，但總體是寒向平溫轉(zhuǎn)變。核心工藝是“做青”和“焙火”。發(fā)酵輕的很接近綠茶，如清香型鐵觀音，寒性就較大，發(fā)酵重的與紅茶接近，適應(yīng)人群更廣。

　　紅茶，茶性轉(zhuǎn)溫，核心是“發(fā)酵”。胃寒、體弱、年齡偏大者都適用，四肢酸懶、手足發(fā)涼者飲之更佳，可加奶蜂蜜等調(diào)飲，口味更好。

　　黑茶，茶性轉(zhuǎn)溫，核心工藝是“渥堆”。去油膩、解肉毒、降血脂等，保存的好，年份長后口感與療效更好。

　　黃茶，茶性有改變，但不是太大，核心工藝是“悶黃”。特別是近些年，傳統(tǒng)工藝黃茶由于制作加工較難，人才師傅缺乏，黃茶綠茶化明顯。茶性和功效與綠茶相同或很接近，最大區(qū)別是口感了，黃茶更醇厚。

　　不同茶對身心影響

　　綠茶、烏龍茶湯色透徹，或水清茶綠，或淺黃透綠，天熱、心躁之時品飲，給人清涼爽新之感。

　　有不少好的烏龍茶，特別是陳放佳的烏龍茶，會出現(xiàn)令人愉悅的果酸，中醫(yī)認(rèn)為酸入肝經(jīng)，因此有疏肝理氣之功，但脾胃有病癥者不宜多飲。而烏龍茶中的武夷巖茶，更是特點(diǎn)鮮明，味重，“令人釋躁平矜，怡情悅性”。鳳凰單叢茶香氣突出，在通竅理氣上尤為明顯。

　　紅茶花香、蜜香醇厚，味甘性溫。甜入脾經(jīng)，具有補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)充熱能，解除疲勞、調(diào)和脾胃有好作用。紅茶湯色紅艷明亮，給人溫暖喜悅之感，天氣手腳寒涼、情緒低沉之時最宜飲紅茶。

　　黑茶，味苦性溫，多年的黑茶木香陳香果香，遠(yuǎn)年的六堡茶還有怡人的檳榔香。黑茶五行屬水，入腎經(jīng)。如臉黑無光澤，喉嚨腫痛，食欲減退，下痢，背腳冰冷，腰痛，精力衰退者，飲此茶為好。

　　不同體質(zhì)不同茶

　　陽虛體質(zhì)忌寒涼，可飲暖胃暖身的溫性茶，如黑茶、重發(fā)酵焙火到位的烏龍茶，特別是這些茶的有年份的好茶。陰虛體質(zhì)會多感到熱渴、干燥，需要多補(bǔ)充水滋潤，黃茶、白茶等清爽淡雅，都可以。

　　氣虛體質(zhì)無力虛汗、呼吸短促、疲勞乏力、抵抗力弱。適宜益脾胃的食物，溫和性的茶品適宜。痰濕體質(zhì)濕氣大，宜除濕排毒，飲淡茶。濕熱體質(zhì)，甘平的烏龍茶適宜。

　　血瘀體質(zhì)綠茶、白茶、花茶皆可。過敏體質(zhì)可以選些發(fā)酵度高、焙火適度的茶品，如濃香型鐵觀音、武夷巖茶、東方美人茶等。

　　氣郁體質(zhì)可以香氣高雅、通竅芬芳的花茶，安吉白茶，花香度高的鳳凰單叢。平和體質(zhì)什么茶都是來者不拒，春飲花、夏飲綠、秋飲青、冬飲紅、一年四季喝烏龍。

　　年齡性別、特殊時期飲茶

　　老人和孩童，可以飲茶，但不宜大量飲茶、不宜濃茶。

　　而性別來說，一般男性多喜飲綠茶、烏龍茶，及生普洱茶，特別是有人說武夷巖茶，稱之為“男人喝的茶”，剛猛、氣沉、刮腸、攻膩、調(diào)絡(luò)、去毒。

　　對于上了歲數(shù)的女性，建議當(dāng)以“熟茶”，特別是紅茶為主茶品，性溫活血、安宮暖身心，適量飲陳年上好烏龍茶、黑茶也是好選擇。

　　女性特殊時期那幾天，或孕期，可以飲茶，但前提是根據(jù)前面所講茶性、體質(zhì)選對茶，同時不宜大量飲茶、不宜飲過濃茶，可以喝茶，宜淡茶。隔年巖茶、紅茶都是不錯的選擇，盡量少飲綠茶。

　　您，選對茶了嗎？

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作者簡介：虞富蓮，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，全國農(nóng)作物品種審定委員會茶樹專業(yè)委員。主持建設(shè)國家種質(zhì)茶樹長期保存圃，保存了近3000份，數(shù)量和種類之多居世界之首，已篩選出一批優(yōu)質(zhì)資源供利用。發(fā)表論文30多篇。合編著有《中國農(nóng)作物遺傳資源》、《作物品質(zhì)育種》、《中國茶經(jīng)》、《中國古茶樹》、《茶葉大典》、《茶樹良種》等10余冊。曾獲國家科技進(jìn)步二等獎1項(xiàng)，農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎2項(xiàng)，三等獎2項(xiàng)。先后被中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院評為院先進(jìn)工作者、“七五”期間院先進(jìn)工作者。

云南號稱茶樹王國，茶樹資源的多樣性是發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的真金白銀，可是，多年來，有著得天獨(dú)厚優(yōu)勢的云南茶產(chǎn)業(yè)并沒有發(fā)生引人觸目的變化，產(chǎn)量靠面積（2019年近700萬畝，全國第一），產(chǎn)品靠茶餅（普洱茶，全國唯一），尤其在產(chǎn)品的多樣化和品質(zhì)優(yōu)質(zhì)化上，幾乎沒有什么實(shí)質(zhì)性的進(jìn)展，這是不爭的事實(shí)。

問題的癥結(jié)在哪里? 我個人認(rèn)為關(guān)鍵問題是誰在引導(dǎo)著云南茶產(chǎn)業(yè)。

盡管各級政府對茶產(chǎn)業(yè)都非常重視，但只是在宏觀上進(jìn)行領(lǐng)導(dǎo)管控，真正左右著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的還是商界，也就是說茶企、茶商們控制著云南茶產(chǎn)業(yè)的話語權(quán)。眾所周知，商人都是以獲取眼前最大利潤為出發(fā)點(diǎn)的，他們趨利、偏執(zhí)，為了傾銷商品，都把主要精力花在經(jīng)營上，有的不擇手段進(jìn)行虛假宣傳、惡意炒作，不是把開發(fā)新產(chǎn)品、提升質(zhì)量當(dāng)作自己的生命線，這樣的后果只能導(dǎo)致茶產(chǎn)業(yè)停滯不前。至于炒作手法更是層出不窮，比如同一產(chǎn)地甚而同棵樹的茶，冠以喬木王野生茶、喬木王大樹古茶、喬木王老樹茶、喬木王古樹茶、喬木王生態(tài)茶等，價格就可因名而不一樣?，F(xiàn)在一些著名茶山一夜之間都封了一批“千年茶王樹”，所產(chǎn)茶都是“千年古樹茶”，這樣的標(biāo)榜，既可賣高價，又能吸引消費(fèi)者的眼球，至于是否如此，客戶也不會去驗(yàn)證，只能聽?wèi){忽悠。不過，我在“野茶沒有家茶好”“樹齡亂象”等文章中早已闡明真像，在此不再贅述。

不可否認(rèn)的是，一些茶葉專家、茶文化愛好者也從中起到了推波助瀾的作用，現(xiàn)在山頭爬完了，茶馬古道也走到頭了，再老生常談，自己感到乏味，別人感到厭倦，對己對茶商人都無好處。一些始作俑者現(xiàn)在似乎又找到了新的話題 ——“藤條茶”， 似乎想以它神秘的名詞博得買家新的興趣。所謂“藤條茶”并不是是新品種，也不是新產(chǎn)品，而是一種強(qiáng)采狠采所導(dǎo)致的枝條像藤條一樣的茶樹。筆者親見，一些茶農(nóng)采茶，肩背兩個茶袋，一個放嫩茶，一個放老葉，采摘時，除了枝條頂端留幾片葉子外，其它芽葉全部捋下，形成像馬鞭一樣的枝條，美名曰“藤條茶”，實(shí)際上這是一種對品質(zhì)既無好處，對茶樹又會造成很大損傷的強(qiáng)采狠采法，在建國前一些老茶區(qū)稱之為“留頂養(yǎng)標(biāo)法”，現(xiàn)在拿來炒作，還有積極意義嗎？凡此種種，不一而足。鑒于此，想提幾點(diǎn)建議。

藤條茶采摘  

  掛兩個袋采茶

誰都知道，科技是第一生產(chǎn)力，科技引領(lǐng)潮流是硬道理，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)同樣如此。要使云茶注入新的活力，更上新臺階，增強(qiáng)市場競爭力，必須依靠科學(xué)，換句話說，云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的導(dǎo)向要控制在科技界手里。云南不僅有豐富的品種資源，而且茶科技隊(duì)伍實(shí)力強(qiáng)大，已形成一條完整的茶葉科學(xué)研究體系，如云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院、云南省農(nóng)科院茶葉研究所、中科院昆明植物研究所、普洱茶研究院、西南林業(yè)大學(xué)、普洱茶葉科學(xué)研究所等等，他們中的高科技人才如博士、碩士就有數(shù)十位，完全可以勝任各項(xiàng)研究工作。當(dāng)然，這需要政府部門統(tǒng)籌規(guī)劃布局，合理分工，協(xié)同攻關(guān)?，F(xiàn)階段除了研究將現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)一步提升質(zhì)量、提高安全性以外，可以利用豐富的種質(zhì)資源，開發(fā)新產(chǎn)品，擴(kuò)大新領(lǐng)域。

從已掌握的情況看，云南茶樹資源中蘊(yùn)藏著豐富的優(yōu)質(zhì)或特異資或超常規(guī)成分材料，如有的茶多酚含量高達(dá)35%以上，有的氨基酸含量高達(dá)6.5%，有的茶氨酸高達(dá)3%以上，有的咖啡堿含量不到1%，這些都是選育特異新品種或進(jìn)行深加工的物質(zhì)基礎(chǔ)，可以開發(fā)出一些有針對性的特色產(chǎn)品，例如，人體有86種元素，茶葉中就有28種，可以針對不同人群開發(fā)出不同功效的茶葉，如白領(lǐng)抗疲勞茶，防輻射的高酯多糖茶，防老年癡呆茶，女性減肥茶，兒童益智茶，歐美和歐盟市場需要的低咖啡因茶、自然花果香茶等等，有的茶多酚多一些，有的茶氨酸高一些，有的咖啡堿少一些。特別是被稱作茶中“腦黃金”的茶氨酸，在雙江勐庫有的寨子茶樹高達(dá)3%以上，在文山、紅河州有的古茶樹咖啡堿含量低于1%，這些都非常適合開發(fā)目前市場上很需要的新產(chǎn)品。這樣將從根本上改變云南茶葉種類單一化、雷同化的格局，同時也大大增加了產(chǎn)品附加值。

第二，大力振興滇紅茶。“滇紅”與“云煙”是云南并駕齊驅(qū)的金名片，早就蜚聲國內(nèi)外市場。隨著烏龍茶、普洱茶的興起，從二十世紀(jì)下半葉起，滇紅茶逐漸淡出市場。但是“風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)”，近幾年喝紅茶的又越來越多了，2019年全國紅茶內(nèi)銷量達(dá)到22.6萬噸，占內(nèi)銷比例11.2%，內(nèi)銷量已多于烏龍茶。因此，以此為契機(jī)，可大力恢復(fù)和振興紅茶產(chǎn)業(yè)。云南發(fā)展紅茶有獨(dú)特的優(yōu)勢，關(guān)鍵一是有品質(zhì)優(yōu)異的適制紅茶品種如勐庫大葉茶、鳳慶大葉茶和勐海大葉茶等，二是有精湛的傳統(tǒng)紅茶加工工藝，像滇紅集團(tuán)產(chǎn)的“中國紅”“經(jīng)典58”等工夫紅茶品質(zhì)超群，就是采用鳳慶大葉品種用傳統(tǒng)工藝加工的。如果云南有更多的企業(yè)投入到紅茶生產(chǎn)中，把“條索肥潤披金毫，湯色紅艷富金圈，香氣鮮甜顯花香，滋味濃厚刺激性強(qiáng)”的傳統(tǒng)紅茶品質(zhì)奉獻(xiàn)給消費(fèi)者，相信滇紅很快又會“霸占”國內(nèi)紅茶市場。但目前有一些企業(yè)采制的紅茶還沒有恢復(fù)到六七十年代水平，最好省里成立紅茶生產(chǎn)技術(shù)協(xié)作組，負(fù)責(zé)指導(dǎo)、推廣先進(jìn)加工技術(shù)，把握好質(zhì)量關(guān)。

第三，茶作為健康飲料，“國際茶日”的宗旨就是倡導(dǎo)飲茶。茶在我國雖為“國飲”，但全國飲茶人數(shù)還不到5億人，說明茶葉消費(fèi)潛力巨大。云南雖是茶樹原產(chǎn)地、產(chǎn)茶大省，但飲茶人的比例也不會超過全國。云南年產(chǎn)普洱茶約15萬噸（請核實(shí)），本省人喝掉的可能還不到1/3。據(jù)我多年觀察，基層群眾喝茶并不十分普遍，且多數(shù)人喝“大把抓”的曬青茶，問為何不喝熟茶，答曰：“有堆味，不喜歡”，因此熟茶都賣給廣東等外省人喝。所以在云南看到喝熟茶的幾乎都是城市里的人。說到處想起，普洱熟茶一味依賴于廣東市場，擔(dān)心潛伏著不確定性，插諢打科一下，廣東茶人打個噴嚏，云南茶界會不會地震？所以要倡導(dǎo)本省人多喝茶，喝熟茶。熟普洱，適合于任何腸胃功能的人，本人深有體會，既無腸胃不適感，還能增加食欲，所以我在云南逛，到處喝熟茶。針對有些人不能接受的堆味問題，可從工藝上進(jìn)行改革，現(xiàn)已有成功典例，像勐庫戎氏茶葉公司生產(chǎn)的新產(chǎn)品“博君茶”，既無堆味、陳味，還有令人愉悅的蜜糖香，這樣的熟茶，肯定會受到許多的人的喜歡。一句話，茶產(chǎn)品多了，消費(fèi)者便有了更多的選擇余地，茶葉消費(fèi)量也隨之增加，這是雙贏的結(jié)果。

注：內(nèi)容來源云南省茶葉流通協(xié)會，作者虞富蓮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除