近年來，隨著茶葉消費需求多樣化和人們對健康生活方式的追求，黃茶因其獨特風(fēng)味及多重健康屬性，包括降血糖、減肥降脂、促進能量代謝、改善胰島素抵抗和糖尿病、抗炎癥、抗氧化、抗肝毒性損傷和調(diào)節(jié)腸道菌群等，受到消費者的廣泛青睞。從2012年開始，茶葉科研人員相繼開展了黃茶標準化、連續(xù)化生產(chǎn)加工研究，挖掘了黃茶輔助降低血糖、血脂和調(diào)節(jié)腸胃微生物等健康功效，促進了黃茶產(chǎn)銷，推動了黃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
黃茶加工及其功效示意圖
二、黃茶的保健功效
利用Web of science核心庫進行文獻檢索，以“Yellow tea”為檢索詞梳理黃茶的健康屬性，共獲得345個條目。其中排名前10的分組中與黃茶保健功效相關(guān)的有：營養(yǎng)學(xué)37條記錄，生化與分子生物學(xué)17條記錄，藥理與藥劑學(xué)14條記錄。對所檢索到的文獻進行分析，顯示黃茶在降糖降脂、促能量代謝、改善胰島素抵抗和糖尿病、改善腸道微生物環(huán)境、抗炎癥、抗氧化和抗癌等方面，均呈現(xiàn)突出的保健功效。1. 降糖降脂生物機體的糖脂代謝紊亂會直接導(dǎo)致糖尿病、高血脂、肥胖等營養(yǎng)性慢性代謝疾病的發(fā)生。研究發(fā)現(xiàn)，黃大茶通過有效降低高脂誘導(dǎo)的TXNIP蛋白及mRNA表達升高，從而顯著降低高脂誘導(dǎo)的血糖升高。并且對黃大茶“拉老火”前后進行比較分析發(fā)現(xiàn)，“拉老火”能通過提高差向異構(gòu)化兒茶素GCG含量來抑制α-葡糖苷酶，從而促使黃大茶具有顯著降糖功效。黃大茶較綠茶、紅茶、黑茶和白茶具有更強的降脂功效，此外，黃大茶水提物能降低血糖、總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇，改善糖耐量和胰島素抵抗，具有與劑量無關(guān)的抗高血糖和強大的降脂功效。以君山銀針水提物灌胃能有效干預(yù)小鼠高血脂的形成，從而達到有效調(diào)節(jié)血脂水平的功效;接著對糖尿病大鼠模型灌胃君山銀針水提物，結(jié)果表明，君山銀針水提物能夠改善胰島素抵抗內(nèi)環(huán)境，達到降低糖尿病大鼠血糖水平，并調(diào)節(jié)機體內(nèi)糖脂代謝平衡和修復(fù)胰島素抵抗狀態(tài)的功效。
黃茶在5大茶類中具有較低的細胞毒性，3T3-L1細胞系對脂質(zhì)積累的抑制作用最高。MTT法顯示茶提取物(A)、(C)對3T3-L1前脂肪細胞增殖的影響。分化后的脂肪細胞用油紅染色，在510 nm處測定吸光度，計算茶提取物處理下的脂肪細胞分化率(B)、(D)。(E)油紅染色顯示成熟脂肪細胞內(nèi)有脂滴。YT，黃茶;BT，紅茶;GT，綠茶;WT，白茶;DT，黑茶。
2. 促能量代謝
當機體的能量攝入長期超過能量消耗時，過度的能量積累會引發(fā)脂肪異位積累、高血糖、高血脂、糖尿病等代謝綜合征。1999年，報道出綠茶提取物可增加人體能量消耗和脂肪氧化，提示了一種可能的方法來緩解肥胖。2021年，首次報道了黃大茶通過促進機體能量代謝率，提高體溫，誘導(dǎo)適應(yīng)性產(chǎn)熱來緩解肥胖的功效。研究者聚焦于能量代謝的靶組織，詳細探究了小鼠3種典型脂肪墊，包括附睪脂肪組織、皮下脂肪組織和棕色脂肪組織，對飲食黃大茶的異質(zhì)化應(yīng)對。結(jié)果顯示，黃大茶誘導(dǎo)了脂肪細胞轉(zhuǎn)換，誘導(dǎo)棕色化進程而顯著增加全身能量消耗，保護小鼠免受高脂誘導(dǎo)的肥胖。
在高脂膳食喂養(yǎng)的小鼠中，黃茶提取物(YTE)飲食可防止肥胖和脂質(zhì)積累。數(shù)碼照片顯示終點的體型和脂肪組織(A);小鼠從開始到終點的體重(B);終點脂肪組織的重量以體重的百分比表示(C)。LFT，低脂飲食;HFD，高脂肪飲食;HFD + 0.5% YT，高脂飲食加0.5% YTE (w/w);HFD + 2.5% YT，高脂飼糧中添加2.5% YTE (w/w);EAT，附睪脂肪組織;SAT，皮下脂肪組織;BAT，棕色脂肪組織。
3. 改善胰島素抵抗和糖尿病
2型糖尿病(T2D)是一種以高血糖和胰島素抵抗為特征的長期代謝性疾病。db/db小鼠是瘦素受體突變小鼠模型，其T2D的表型和發(fā)病機制與人類T2D mellitus相似，因而廣泛用于T2D和代謝綜合征的研究。有研究以db/db小鼠為模型，探索黃茶干預(yù)功效，結(jié)果顯示，黃大茶可有效緩解db/db小鼠的糖尿病癥狀，改善胰島素抵抗，通過降低脂代謝相關(guān)蛋白和基因的表達，阻止脂肪肝的形成。
4. 調(diào)節(jié)胃腸道微生物環(huán)境
研究表明，胃腸道微生物群通過血清素與腸道神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)相互作用，并且刺激腸道神經(jīng)系統(tǒng)(ENS) 影響腸道運輸。由此可見，調(diào)節(jié)胃腸道菌群組成能有效預(yù)防胃腸道疾病。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華院士團隊首次發(fā)現(xiàn)黃茶能夠調(diào)節(jié)胃腸道微生物組成從而緩解便秘。通過檢測小鼠糞便中的微生物群落的變化情況，發(fā)現(xiàn)黃茶提取物改變了胃腸道微生物群落的組成和豐度，其中與便秘癥狀相關(guān)的幾種微生物豐度顯著降低，為黃茶作為一種能夠預(yù)防便秘的健康飲品提供了理論依據(jù)。腸道菌群結(jié)構(gòu)變化與肥胖及其誘發(fā)的代謝綜合征密切相關(guān)，長期高脂膳食導(dǎo)致腸道菌群紊亂是肥胖發(fā)生的誘因之一。采用水提醇沉法提取黃大茶粗多糖，探究茶多糖對高脂日糧小鼠腸道菌群及人腸道菌群的調(diào)節(jié)作用。結(jié)果顯示，黃茶多糖具有抗氧化活性，可以調(diào)節(jié)高脂日糧誘導(dǎo)的腸道菌群紊亂，抑制肥胖發(fā)生相關(guān)有害菌的生長，促進有益菌雙歧桿菌的增殖，提高腸道短鏈脂肪酸(SCFA)含量，維護腸道屏障功能。
誘導(dǎo)便秘后結(jié)腸HE染色結(jié)果：正常對照組(A)，模型組(B)，低劑量黃茶提取物處理組(C)，小劑量黃茶提取物預(yù)防組(D)，大劑量黃茶提取物預(yù)防組(E)。
5. 抗炎
有效消除和抑制NO、TNF-α和IL-6等促炎癥因子對炎癥的預(yù)防和治療有重要意義。研究表明，黃茶對NO的清除和抑制作用和TNF-α和IL-6兩個促炎癥因子的抑制作用在六大茶類中效果最強。通過免疫組織化學(xué)技術(shù)發(fā)現(xiàn)，黃大茶水提液可以降低高脂飲食小鼠肝臟、附睪脂肪組織和皮下脂肪組織中巨噬細胞的聚集，同時顯著抑制血清炎癥因子TNF-α、MCP-1、IFN-γ、IL-6和IL-1 β，證明了黃大茶水提液的體內(nèi)抗炎功效。此外，黃茶也可以通過下調(diào)iNOS基因的轉(zhuǎn)錄和翻譯水平，減少NO產(chǎn)生，從而具備顯著的抗炎功效。
6. 抗菌
在自然界中廣泛存在大量的真菌和細菌，其中一部分真菌和細菌會對生物體的正常生理活動構(gòu)成威脅，進而產(chǎn)生各種腸胃疾病。黃茶比其他茶類具有更好的抗菌功效，可以抑制各種腸道微生物的生長。六大茶類對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌和蠟樣芽孢桿菌均有抑制作用，且抑制效果與茶提取物中多酚的濃度呈正相關(guān)。此外，黃茶的抑菌活性與綠茶相當，優(yōu)于其他茶類，這可能與黃茶提取物中存在高含量的多酚有關(guān)。對致病性腸桿菌的研究表明，黃茶水提液在6 mg/mL的低質(zhì)量濃度下對金黃色葡萄球菌有抑制作用，在24 mg/mL的質(zhì)量濃度下對大腸桿菌有抑制作用。黃茶水提液濃度越高，抑菌活性越強。
7. 抗癌
茶葉中的兒茶素類物質(zhì)，尤其是EGCG，對口腔癌、胃癌和前列腺癌等多種癌癥具有不同程度的防治功效。其中，兒茶素類物質(zhì)對癌癥的防治機理主要是通過誘導(dǎo)癌細胞凋亡或者使其發(fā)生周期性阻滯，從而抑制癌細胞增殖、侵襲和轉(zhuǎn)移，實現(xiàn)抗癌功效。近年來，黃茶的抗癌作用開始受到廣泛關(guān)注。通過DAPI熒光染色分析、RT-PCR和MTT試驗檢測細胞凋亡能力，比較了綠茶和黃茶對HT-29人體結(jié)腸癌細胞的體外抗癌效果。研究發(fā)現(xiàn)，400 μg/mL質(zhì)量濃度下的黃茶表現(xiàn)出了對HT-29結(jié)腸癌細胞較強的生殖抑制和誘導(dǎo)其凋亡的效果。類似結(jié)果表明，黃茶對AGS和HT- 29 結(jié)腸癌細胞均有較強的抑制作用，優(yōu)于綠茶。黃茶抗癌效果較好與獨特的悶黃工藝密不可分，通過比較干悶和濕悶2種工藝加工而成的黃茶對抑制肝癌細胞HepG2增殖的影響，發(fā)現(xiàn)干悶和濕悶后的黃茶都具有較強的體外抗肝癌功效，但在相同溫度和時間下，采用濕悶工藝加工的黃茶能保持更強的體外抗肝癌活性。
茶在動物模型中抑制腫瘤的發(fā)生
8. 抗氧化
茶葉中富含的多酚類成分是有效的抗氧化劑，能夠清除氧自由基，從而減緩和抑制氧化進程，具有延緩衰老、預(yù)防多種疾病的功效。
由于黃茶中有豐富的多酚類成分，其抗氧化活性較強。研究英紅9號品種所制六大茶類的生化成分和體外抗氧化能力發(fā)現(xiàn)，黃茶的茶多酚和兒茶素類含量最高，并且抗氧化能力較強。利用DPPH和ABTS技術(shù)和細胞抗氧化法對不同產(chǎn)地的六大茶類進行抗氧化能力的比較，同樣發(fā)現(xiàn)黃茶的抗氧化能力較強，并得出茶葉加工過程中發(fā)生的氧化作用越弱，其成品茶的抗氧化能力越強的結(jié)論。此外，黃茶提取物對體外氧化損傷具有較強的保護作用。
同時也有大量研究表明，在六大茶類中，黃茶的水提物和醇提物抗自由基和抗氧化活性較高，對乳化脂質(zhì)系統(tǒng)中脂質(zhì)氧化的抑制作用最強。對黃大茶茶湯、茶多糖類組分、茶多酚類組分進行小鼠體內(nèi)抗氧化功效分析，結(jié)果顯示，3種材料均可提高高脂日糧小鼠回腸和肝臟 GSH-Px活力，均具有顯著的抗氧化活性。再進一步利用超聲輻照對黃大茶多糖成分進行空間結(jié)構(gòu)改造，可顯著提高其抗氧化活性。
英紅9號所制六大茶類體外抗氧化能力比較
9. 其他功效
除上述保健作用外，黃茶還有一些其他方面的功效。例如，黃茶相比其他茶類可更好地抑制對肝臟的毒性以及相關(guān)的肝損傷，體現(xiàn)了很好的肝臟保護功能;黃茶和綠茶水提物能顯著增強心肌收縮力，具有優(yōu)異的強心效果;黃茶對PM2.5導(dǎo)致的肺損傷也具有一定的干預(yù)作用。
三、展望
大量研究報道表明，黃茶具有降糖降脂、調(diào)節(jié)胃腸道微生物環(huán)境和抗炎抗菌等一系列保健功效，是一款可長期飲用的健康飲品。目前對黃茶這些保健功效的研究僅停留在細胞和動物實驗層面，缺乏相關(guān)的人體臨床研究。因此，在未來的黃茶健康活性研究中需要與多學(xué)科進行交叉融合，進一步探究黃茶中的新功能性成分，結(jié)合醫(yī)藥學(xué)的先進研究技術(shù)手段，深入探究和驗證黃茶的具體功效、有效劑量和作用機理，并據(jù)此開發(fā)相關(guān)的黃茶保健產(chǎn)品。
來源：中國茶葉
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自“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”開始，茶在中國的發(fā)展已經(jīng)有了幾千年的歷史，并且傳播海內(nèi)外，變成我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?，進而升華成一種精神，一種文化。茶行業(yè)的發(fā)展速度也是十分的驚人。發(fā)展固然是好，但是越來越多的商家變得急功近利，似乎忘記了茶葉在被發(fā)現(xiàn)那一刻時的本質(zhì)是什么。
從《神農(nóng)本草經(jīng)》中可以了解到，茶葉在被發(fā)現(xiàn)之初，先是藥用，然后是食用，目前云南有些少數(shù)民族還把茶葉當作涼菜食用。雖然茶葉一直在隨著歷史發(fā)展而發(fā)展，在唐宋時更是達到了興盛的狀態(tài)，但是發(fā)展的重心卻開始慢慢偏離其原本所具有的藥用、食用價值，取而代之的則是茶湯口感及飲茶形式。唐代飲茶開始關(guān)注口感，方式主要為煮茶法，將茶直接放入水中煮，同時會加入各種東西，然后再吃掉茶。陸羽曾在《茶經(jīng)》中有一段關(guān)于煎茶的記載，而那個時期茶與禪也有著密不可分的聯(lián)系。到了宋代，中國經(jīng)濟空前發(fā)達，奢靡之風(fēng)盛行，斗茶之風(fēng)興盛，喝茶更為講究，儀式感更是必不可少，其過程也非常繁瑣，據(jù)記載有近三十道工序，同時不再添加其他食物的點茶法（沸水沖泡，不再煮茶）開始登上歷史主流。
但真正讓茶葉走進千家萬戶的則是窮苦人出身的明朝開國皇帝朱元章，飲茶開始化繁為簡，散茶大行其道，各種茶類開始萌發(fā)，一片生機盎然。清朝以后，茶葉品種雖然越來越豐富，但中國社會和經(jīng)濟經(jīng)歷一個短暫的高峰后進入了漫長而痛苦的下坡路。但達官貴族對于品飲形式仍然十分注重，如《紅樓夢》中描寫妙玉招待黛玉、寶釵、寶玉喝茶，烹茶的水是她五年前收的梅花雪。感嘆??！平常人家喝茶只是防暑解渴的飲料和待客之道，談不上什么講究。到了二十一世紀，中國人重新站在世界面前。經(jīng)濟的發(fā)展使得茶葉的消費群體和價位都在不斷升級，“極致”、“尊貴”、“皇家”、“貢茶”等詞匯開始映入眼簾，茶葉拍賣價格更是一次次刷新了人們對它的認知。如同吃貨們對美食的追求，茶客們對茶葉口感的追求也無可厚非，但過之則為奢靡。偏離本質(zhì)太多。
而消費者對于口感滋味的極致追求更是給了一些商家趁機謀利的機會，越來越多的人做著與茶的本質(zhì)完全背道而馳的事情。如同前幾年，為了追求極致香氣，市場上的鐵觀音越來越“清”，甚至出現(xiàn)了需要零下18度冷凍的鐵觀音。結(jié)果是，長期喝這種鐵觀音的人的身體越來越寒，稍吃點涼的東西胃就不舒服。甚至，還有一些不法商人給單樅里添加香精。種種行為表明對于茶的認識上我們似乎越走越遠，我們不僅沒有好好利用茶葉的保健價值，反而在用其傷害自己的健康。
茶的本質(zhì)是什么？我們又應(yīng)該用什么樣的眼光去看待它？
神農(nóng)曰，解毒。翻譯成現(xiàn)代語言就是健康。健康是茶葉的生命力，是底線。乃是所有茶人應(yīng)遵守的底線。健康來自于什么？物質(zhì)。茶葉里的茶多酚、咖啡喊、氨基酸、茶多糖等物質(zhì)構(gòu)成了茶葉健康的核心。就這些而言，幾萬元一斤的茶葉和幾百元一斤的差別不大。
需要特別說明的是，其它茶類從鮮葉到茶葉，里面的物質(zhì)轉(zhuǎn)化很少，沒有太多全新的物質(zhì)誕生。但白茶的發(fā)酵轉(zhuǎn)化則有所不同，通過經(jīng)年的陳化發(fā)酵，就有了“一年茶，三年藥，七年寶"的說法。
白茶是種神奇的茶，白茶的制作工藝是最自然的，不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進它的氧化;而是把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。
晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。
白茶的保存也是非常的簡單，常溫密封存放即可。
緊張的現(xiàn)代生活讓人們試圖尋求舒緩身心的良藥，泡上一杯好茶，品味那沁人心脾的香氛，入口后齒間像洗過一樣，舌尖甘而回韻甜，舌下生津，荷香，棗香，藥香混合著獨特的蜜韻縈繞在口腔，這種感覺令人十分舒適。可以說，白茶屬于時時都能喝，又十分好喝且適用人群較廣的一種飲料。而白茶隨著存放時間藥用價值也隨之提高，對人體有“三降三抗”（降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤）的特殊功效。
茶葉雖生長于中國，但在漫長歲月的發(fā)展中我們似乎正在遺忘著它所具備的養(yǎng)生保健作用，取而代之的是一些對于口感香氣的極致追求。全民飲茶日的開展以及“十三五”之后大健康建設(shè)的推動，茶行業(yè)的快速發(fā)展帶動了越來越多人對茶行業(yè)的關(guān)注，但是在追求口感滋味發(fā)展的同時，我們要做的更應(yīng)該是去關(guān)注茶葉原來所具有的養(yǎng)生保健功能。
每年清明過后，舜皇山上各種成片的野櫻花、紫杜鵑、紅杜鵑等輪番開過，逐漸凋謝。漫山遍野的野茶便成為山中的主角，整個舜皇山開啟了野茶的季節(jié)。
這時，走進舜皇山，不僅可以看到大面積的野生茶園，還可以在山中的“舜帝茶莊”品茗當?shù)夭柁r(nóng)采制的各種野茶，在裊裊茶香中，飄飄欲仙。
舜皇山位于新寧縣東南部的越城嶺上，與湖南永州的東安縣、廣西的全州縣交界。2009年，已晉升國家級自然保護區(qū)。總面積21719.8公頃，最高海拔1990米，森林覆蓋率達95%以上，被譽為南方的植物王國和植物基因的天然寶庫。
舜皇山因舜帝南巡，在此狩獵而得名。舜帝又名虞舜，是中華始祖五帝之一，相傳舜帝曾三次駕臨此山，教當?shù)乩习傩詹刹璺N茶，狩獵耕耘。后人為了紀念他，稱這座山為“舜皇山”。這也是我國唯一一座以古帝皇命名的大山，是中華民族舜德文化的發(fā)祥地之一。
暮春三月，舜皇山常常被籠罩在一片云霧之中。那白色的山嵐，縈繞著一座座蔥蘢滴翠的山峰，顯得格外美麗。各種野生鳥類，在幽谷中爭相啼鳴，給寂靜的大山，營造出一種生生不息氛圍，讓人感嘆大自然的博大與神奇。
登臨舜皇山看野茶，一般沿著湘桂古道察看。
車到山坳的頂部，一座巨大的石碑刻著“舜皇山老山界”幾個大字，赫然在目。這是朱德元帥的嫡孫朱和平將軍題寫的，也是當年紅一方面軍長征經(jīng)過的地方。陸定一寫的被選入中學(xué)課本的《老山界》一文，就是指這個地方。這是古時代湖南新寧到廣西全州的交通要道。古道被古樹與翠竹掩映著，人在里面行走，幾乎看不見一片純凈的天空。但見茂林修竹，溪流潺潺，給人的感覺十分恬靜、清爽。
最為神奇的是，古道兩邊，生長著很多野生茶葉。這些茶樹，完全是原生態(tài)的，沒有任何人去種植栽培，修剪加工，它們就在原始森林中自然生長著。遠看過去，一蓬一蓬的；近看，則是一棵一棵的，發(fā)出許多的枝葉。這些枝葉，簇擁著主桿，頑強地向上生長著。
因為沒人專門管理，它們中的老葉子，呈墨綠色，像打蠟拋光一樣，陽光下，顯得油光發(fā)亮。茶樹上發(fā)出細嫩的芽，就像小鳥張開嘴，露出的舌尖一樣，這就是上等的茶葉了。
舜皇山素有“千年云霧茶谷”之稱，山中有近10萬畝野生茶林，是中國三大野生茶區(qū)之一。這里的野生茶，樹高2—5米，樹齡可達數(shù)百年，堪稱自然界的奇跡。
第一次看到野生茶葉的朋友一定有點失望，因為這些茶葉生長在亂石叢中，稀稀拉拉的，遠沒有種植的成片茶園壯觀。但懂茶的人知道，野生茶就是這樣的。陸羽在《茶經(jīng)》中說過，茶葉“上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土”；“野者上，園者次”；“陽崖陰林紫者上，綠者次”。翻譯成白話文的意思就是，上等茶葉生于亂石叢中，中等茶葉生于櫟樹下的土壤中，下等茶葉生于黃土中。凡茶葉，自然野生的，為最好；其次才是園中種植的。那種生長在懸崖絕壁受陽光照射，或在樹蔭中生長，嫩葉呈紫色的，為最好；其次才是綠色的。這是古時對好茶葉的最佳詮釋。而舜皇山的野生茶葉，可以說是這類好茶的典型代表。
看過野茶之后，我們來到山中的舜帝茶莊品茶。那精制的茶葉放進杯中，沖進開水，只見茶葉在水中翻滾著，頃刻間舒展開來，嫩綠的葉片在透明的水中起伏著，一股特有的茶葉濃香撲鼻而來。我們細細品味，只覺得口感特好，芳香濃郁。飲后滿口生津，口齒留香。
在品茗中，茶藝師告訴我們，這茶是在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家徐仲溪教授的指導(dǎo)下，制作的“帝子靈芽”，它分綠茶和紅茶兩種，已獲得美國FDA認證和中國、美國及歐盟有機食品認證，連獲世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選金獎等13項金獎，是地地道道的天然有機食品。
行走舜皇山，我們發(fā)現(xiàn)了成片的青錢柳。
青錢柳，又名金錢柳、搖錢樹等，它是第四紀冰川幸存下來的珍稀樹種，現(xiàn)僅存于中國，被譽為植物界的大熊貓，醫(yī)學(xué)界的第三棵樹。
人們知道，醫(yī)學(xué)界的第一棵樹——柳樹，產(chǎn)生了阿司匹林，消炎殺菌、抗血栓，揭開了人類健康史的第一次變革；醫(yī)學(xué)界的第二棵樹——紅豆杉，產(chǎn)生了紫杉醇，防治癌癥和腫瘤，被醫(yī)學(xué)界視為20世紀最偉大的醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)；繼心腦血管、癌癥、腫瘤之后，高血糖現(xiàn)已成為人類的第二大殺手，這時，人們發(fā)現(xiàn)了醫(yī)學(xué)界的第三棵樹——青錢柳，并將其芽葉制作成青錢柳茶。
青錢柳在我國南方多省都有發(fā)現(xiàn)，多零星分布，尤以湖南為多。它們常年生長在海拔500—2500米的山地濕潤的森林中。青錢柳屬落葉速生喬木，樹木高大挺拔，枝葉美麗多姿，其果實像一串串的銅錢，迎風(fēng)搖曳，嘩嘩作響，民間又稱它們?yōu)榻疱X柳。
青錢柳葉所含的多糖等有機物及硒等微量元素，能增強人體免疫力，抗氧化、防衰老，特別是能有效降低甘油三脂和膽固醇，具有神奇的降血壓、降血糖、降血脂的功能。
在舜皇山，生長著許多的成片成林的青錢柳，新寧縣舜帝茶業(yè)有限公司，利用天然的青錢柳開發(fā)專利產(chǎn)品“帝子靈芽”青錢柳紅茶，被列為湖南省2018年“100個重大科技創(chuàng)新項目”和“湖南茶葉千億產(chǎn)業(yè)十大創(chuàng)新產(chǎn)品”，蜚聲遐邇，暢銷海內(nèi)外。
在舜皇山，我們還發(fā)現(xiàn)了很多野生甜茶。
記得孩提時，每到夏天，我們常喝一種甜茶。那是山中的一種野生植物，有點類似于茶葉樹。全是野生的，一蓬一蓬的，所以又叫“甜蓬茶”。我們上山砍柴或放牛時，砍下一些綠葉茂盛的枝椏，拿回家曬干或晾干，切成碎片。煮茶時，將那些枝椏碎片連同葉子一起煮，煮開一陣，就讓它涼著，等到口渴的時候喝。那茶水呈紅色，像紅茶的顏色，聞起來有一股清香。味道帶一點甜，像放了糖一樣。在那個吃糖都要票的年代，那感覺可好了。
現(xiàn)在，在故鄉(xiāng)新寧的農(nóng)家樂或酒店里，都提供一種免費的茶水，就是野生甜茶。人們喝過之后，感覺良好，無不發(fā)出贊嘆。有些還專門找老板購買，帶回家去。
百里舜皇山，野茶看不完。2022年，舜皇山被湖南省茶葉學(xué)會等授予“湖南野茶之鄉(xiāng)”的牌匾。如此看來，這牌匾實至名歸，熠熠生輝。
文/范誠
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