茶第一水泡多長(zhǎng)時(shí)間

對(duì)于每一泡茶的口感，一直流傳著這么一段話：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。

這么說來，第三、四道才是茶最精華的口感。

事實(shí)上也確實(shí)是這樣，茶葉剛泡的時(shí)候味道還沒出來，泡到三、四泡時(shí)，茶葉已然舒展，茶味也已經(jīng)出來，這是茶湯滋味最好的時(shí)候，泡到后面，茶味漸漸消退，水味越來越重，但是滋味還不不錯(cuò)的，仍有余味。

有人說：

第一泡是“人生若只如初見”

第三泡是“豆蔻梢頭二月初”

第六泡是“最是橙黃橘綠時(shí)”

第九泡是“意猶未盡不思還”

說了這么多，其實(shí)無非就只是想表達(dá)一個(gè)觀點(diǎn)，就是每一泡茶都好喝。用心去品味，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，每一道茶都有著獨(dú)特的滋味。

正是因?yàn)槊恳坏蓝疾煌?，才有了品茗的樂趣，要是每一道茶的滋味都是一樣的，那么便失去了這種品茗的樂趣。

綠茶

綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，沖泡時(shí)間為2~3分鐘。

綠茶適合現(xiàn)泡現(xiàn)飲，溫度過高或浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，其中的茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將遭到破壞，芳香也會(huì)消失。一般來說，綠茶的精華在第二泡和第三泡上，經(jīng)過四五泡之后，味道就有些寡淡了。

紅茶

紅茶屬于全發(fā)酵茶，最好用沸水沖泡，沖泡時(shí)間一般以3~5分鐘為宜。浸泡時(shí)間短，茶水的顏色淺淡，滋味輕。

泡久了，茶湯的澀味重，香味也容易喪失。一般紅茶沖泡一兩次口感達(dá)到最好，較為高檔的工夫紅茶，沖泡三四次味道最佳。

烏龍茶

烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。其中，鐵觀音當(dāng)屬烏龍茶中的極品，有“七泡有余香”的美譽(yù)。

鐵觀音茶葉條形緊密，通常經(jīng)過三泡之后茶葉才可以展開，香氣彌散開來，到第四泡時(shí)，才會(huì)散發(fā)出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。也就是說，鐵觀音的精華應(yīng)該出現(xiàn)在第四泡的時(shí)候。

普洱茶

以普洱茶為代表的黑茶屬于后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化，在一定時(shí)間內(nèi)，還有越陳越香的特點(diǎn)。

普洱茶沖泡較為講究，通常需要先洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會(huì)兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。

這之后的每一泡，茶味逐漸呈現(xiàn)。普洱茶生餅?zāi)团?，一般可以連續(xù)泡8~10次，但熟餅并沒有這么多次數(shù)，具體泡多少次與泡茶的量、出湯時(shí)間有直接關(guān)系。普洱茶多為壓緊型茶，往往第二泡還沒有完全使茶葉展開，所以精華要從第三泡開始，也有很多人認(rèn)為，三到五道是普洱茶口感最好的時(shí)候。

此外，有說法認(rèn)為，茶葉經(jīng)多次沖泡，會(huì)使其中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)浸出。事實(shí)上，目前我國(guó)茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計(jì)算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農(nóng)藥只有0.0001毫克，是世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天允許攝入量的幾千分之一。

茶葉中重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購(gòu)買正規(guī)廠家的茶葉，其含量就不會(huì)超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

飲茶就如人生一般，人生有多長(zhǎng)？人生就只在呼吸間。把握當(dāng)下，珍惜此刻，每一瞬間都是最佳的人生。

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　　云南白茶怎么煮

　　一、煮茶器具

　　煮白茶首先需要注意的就是煮茶器具的選擇。在煮茶的器具方面，可以選擇玻璃壺或粗陶壺。玻璃壺可以方便觀察煮茶時(shí)茶湯的變化;粗陶壺煮出來的茶更加溫潤(rùn)，口感也會(huì)比玻璃壺更好一些。

　　二、煮茶時(shí)間

　　煮茶并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，煮白茶的時(shí)間不需要太長(zhǎng)，而具體需要花費(fèi)多長(zhǎng)時(shí)間，還要根據(jù)手中白茶的狀態(tài)決定。沒有經(jīng)過沖泡的白茶不適合長(zhǎng)時(shí)間煮，容易出現(xiàn)茶湯過濃，味道苦澀等問題。如果煮的是經(jīng)過沖泡幾次后的白茶，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一下煮茶時(shí)間。

　　一般第一壺的時(shí)間在1-2分鐘，后續(xù)每一壺可以適當(dāng)延長(zhǎng)2-3分鐘。

　　三、投茶比例

　　茶葉和水量的比例控制也是煮茶中很重要的一環(huán)，具體的茶水比例也需要看茶葉的狀態(tài)。

　　沒有沖泡過的白茶，無論是散茶還是經(jīng)過緊壓的茶餅，一般情況下是注水300-400毫升，投入2-2.5克茶葉。如果注水量有提升，可以在此基礎(chǔ)上等比例增加茶葉量。

　　沖泡過的白茶，一般情況下同樣是注水300-400毫升，但是需要投入5克左右的茶葉。因?yàn)闆_泡過的白茶，其茶葉表層的物質(zhì)已經(jīng)得到釋放，煮茶時(shí)需要增加一定的茶葉量，這樣才能保障茶湯的味道、色澤合適。

　　云南白茶口感滋味

　　湯色：青黃明透，先黃后紅再黃，越往后泡則湯色越加的明澈清透。

　　口感：醇厚飽滿，香醇溫潤(rùn)。飲后齒頰留香，回甘無窮，既有烏龍的清香，又具普洱茶的醇厚。

　　香氣：馥郁纏綿、脫俗飄逸。而且細(xì)細(xì)留意可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)有意思的現(xiàn)象——開湯初時(shí)飄飄渺渺隨氣而來的似是蜜香，繼之則象清雅的果香或是淡雅之花香……隨著沖泡次數(shù)的增多，香氣似乎會(huì)有微妙的變化。