茶店經(jīng)營技巧

中國是世界茶文化的發(fā)源地，更是產(chǎn)茶大國，茶葉產(chǎn)量及茶葉品種位居全球第一。從國家統(tǒng)計局最新的《中國茶葉市場深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略研究報告》分析可知，預(yù)計2023年前，茶行業(yè)從業(yè)者及投資者將新增7240萬人。

面對商機無限的茶業(yè)市場，以及門店經(jīng)營面臨的競爭壓力，今天中國武夷陳巖茶標準締造者東方六禾為您揭秘經(jīng)營茶葉加盟連鎖項目時，投資者需要注意哪些事項。更多茶店管理技巧歡迎您聯(lián)系東方六禾，我們是您茶行業(yè)項目的投資顧問。

1、開茶葉店前如何做市場調(diào)查？

不管投資任何行業(yè)，都不可在不了解行情的情況下盲目開店，詳細的市場調(diào)查可讓我們在開茶葉店過程中，降低經(jīng)營風險，增強盈利籌碼。方便以后的門店定位、市場銷售和產(chǎn)品選擇。

完善的市場調(diào)查，可更好的了解當?shù)氐牟枞~市場情況、目標客戶群體、競爭飽和度、當?shù)叵M者喜好、消費水平、消費群體分布、店鋪選址、當?shù)夭枞~類別和茶葉價格等。

2、開茶葉店如何更賺錢？

隨著場地租金、店內(nèi)員工、產(chǎn)品原料等成本的不斷攀升，茶葉加盟店面臨著極大的運作壓力，傳統(tǒng)散茶店的視勢轉(zhuǎn)型已經(jīng)迫在眉睫，越來越多的散茶店開始尋求向品牌專賣店的合作升級，來實現(xiàn)門店的標準化裝修、精細化管理、精準化調(diào)整、針對性營銷和顧問式服務(wù)等。

茶葉加盟專賣店在延續(xù)品牌運營總部的整套連鎖模式前提下，可根據(jù)自身優(yōu)勢和區(qū)域特點，規(guī)劃出一套適合本店具有自主風格的經(jīng)營管理方案，將本地化元素適當?shù)娜诤系介T店內(nèi)，不僅能讓顧客倍感親切，而且可實現(xiàn)門店的區(qū)域性特色營銷。

3、新手如何開茶葉店？

無經(jīng)驗、無渠道、無資源……同樣可以成功的經(jīng)營一家茶葉專賣店。研究分析表明，往往跨行、跨商圈的經(jīng)營茶葉生意，成功的概率會比有經(jīng)驗的人成功率高。在此，東方六禾茶業(yè)為您奉上開茶葉店的五大技巧及十大經(jīng)營誤區(qū)，期望在您開茶葉店過程中多一份參考。

開茶葉店的五大技巧：1.瞄準商務(wù)型顧客；2.個性化經(jīng)營招攬顧客；3.穩(wěn)定顧客群體的實時跟蹤；4.盡可能延長顧客在店內(nèi)停留時間；5.組建本店的線上群組。

開茶葉店的十大經(jīng)營誤區(qū)：1.財務(wù)管理混亂；2.營業(yè)制度不完善；3.服務(wù)態(tài)度差；4.茶葉質(zhì)量低；5.茶葉種類不適應(yīng)當?shù)厥袌觯?.店員的專業(yè)性待提高；7.茶葉店選址不合理；8.裝修不規(guī)范；9.不了解顧客；10.店內(nèi)潔凈度低。

4、東方六禾茶業(yè)加盟項目的扶持政策有哪些？

2021年，適逢東方六禾提出與制定的《陳年武夷巖茶》、《陳年武夷巖茶儲存技術(shù)規(guī)范》團體標準正式獲批公示，品牌為慶祝這一歷史性時刻和回饋社會各界對東方六禾的支持，推出各種惠利加盟政策，如長期進貨返利、門店專業(yè)培訓、門店營銷支持、線上開業(yè)推廣支持等，以及贈送開業(yè)伴手禮、新茶專供試泡茶、老茶試泡茶、老茶煮茶器、品宣資料等。

中國武夷陳巖茶標準締造者東方六禾，在腳踏實地擴建企業(yè)“硬資產(chǎn)”的同時，積極吸納茶行業(yè)多位精英、制茶師和茶專家學者等，為品牌加持強大“軟實力”。帶給您更高效的運營支持和指導，讓您的項目投資少走彎路，節(jié)約時間金錢成本，更迅速的把門店經(jīng)營走上正軌。目前，東方六禾品牌招商火爆開啟，邀您一同共襄茶界盛世。

　　【培養(yǎng)茶店茶館經(jīng)營型人才，系統(tǒng)提升茶店茶館盈利】第二十一期專業(yè)人才《茶店茶館經(jīng)理人》職業(yè)技能培訓于2020年8月21日至23日在正皓茶業(yè)運營總部隆重舉辦，各方管理人才云集一堂，共同交流和思考茶店茶館未來經(jīng)營模式及發(fā)展趨勢。

　　正皓茶業(yè)作為弘揚茶文化、詮釋企業(yè)精神、培養(yǎng)終端精英、落實經(jīng)營策略的重要交流平臺，本期《茶店茶館經(jīng)理人》職業(yè)技能培訓主題課程，很榮幸能邀請到廣東省茶葉流通協(xié)會商學院副院長、茶葉銷售情景式培訓主講導師戴高諾老師來為我們現(xiàn)場授課，期望大家能在課程開展的時間內(nèi)能學有所成、學以致用!

　　本次培訓干貨滿滿，戴高諾老師經(jīng)過分析茶行業(yè)茶店茶館的優(yōu)秀經(jīng)營案例，研究提煉了《茶店茶館盈利模式》，將書中的內(nèi)容通過茶業(yè)優(yōu)秀案例分享，營銷策略和技巧講解，運營案例實操，銷售場景模擬，互動點評等講解方式為大家答惑。

　　戴高諾老師幽默的講述方式及精彩的案例分享將學員們的學習氛圍推向高潮，熱情膨脹。與學員們深入分析茶店茶館贏利模式設(shè)計、茶店茶館銷售模式設(shè)計、茶店茶館促銷策略、茶店茶館空間陳列策略、茶店茶館跨界營銷、茶店茶館營銷引流和茶店茶館銷售技能等七個模塊的課程，以期提升大家茶店茶館管理與茶葉銷售技巧，實現(xiàn)業(yè)績不斷優(yōu)化和升級。

　　課間時間，正皓團隊以嶄新的風貌展示在大家面前，強大的凝聚力彰顯出正皓茶的團隊精神，以服務(wù)消費者為宗旨，將健康皓茶分享給大眾茶友。

　　學員之間相互交流學習知識，并結(jié)合自身茶館經(jīng)營形式做出營銷經(jīng)驗分享，分享過程中，正皓茶營銷中心鄧經(jīng)理為大家講解了正皓茶品特色，眾多茶友都滿懷期待。待茶藝師高沖開泡，優(yōu)雅從容，自是暗香浮動，茶友聞香尋韻，品茗真味。

　　【培養(yǎng)茶店茶館經(jīng)營型人才，系統(tǒng)提升茶店茶館盈利】第21期專業(yè)人才《茶店茶館經(jīng)理人》職業(yè)技能培訓第一天以歡聲落幕，希望接下來的課程，各位茶店經(jīng)營伙伴能收獲滿滿，積極引領(lǐng)新零售，推進產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展！

按：茶葉店是目前中國茶業(yè)重要的銷售終端形態(tài)之一，茶葉店的經(jīng)營要求多種資源與能力的聚合。在疫情突如其來而且防控處于常態(tài)化的2020年，茶葉店的經(jīng)營，比以往任何時候都面臨著更大的挑戰(zhàn)。

但是，我們也應(yīng)當看到，新的形式，在一定程度上也會催生新的做法。危機之下，也可能激發(fā)人們更多的潛能。對于那些早已習慣于順勢而為的人而言，即便是突變帶來的沖突不可避免，但對于突變沖擊的適應(yīng)力也可能相對會更強些。

今天和大家分享一位90后茶葉店老板的開店總結(jié)。這位90后茶店老板，在2014年從小白的狀態(tài)開始經(jīng)營茶葉店，不僅今年逆勢增長，而且連續(xù)6年基本實現(xiàn)業(yè)績倍增——即便是在面臨各種挑戰(zhàn)的令人難忘的2020年。那么，她一定是做對了些什么？

編者特地和她聯(lián)系，希望她能和大家分享一下她的2020開店總結(jié)。雖然，不同的茶葉店經(jīng)營者，有各自的不同經(jīng)歷和資源條件，有各自的不同機遇和挑戰(zhàn)，也有各自的偏好和選擇，但也一定或多或少有些方面是屬于共性的東西，因而也就具備了一定的參考意義。

編者

2020年12月31日

正文

每到年底，都是總結(jié)的時候，今年也是如此。不過，2020年注定是不平凡的一年，總結(jié)時的心情都和以往多有不同。

年初突如其來的新冠疫情，一下子打亂了原本的計劃，甚至讓不少人方寸大亂。

但是，路，還得繼續(xù)走下去。

正所謂，危機，實際上是危險與機遇并存。

2020，我們沒有彷徨，沒有氣餒，更沒有消沉。我們一如既往地堅定在茶路上努力前行，為大家選擇和提供好茶品，以茶為美好生活助力。一年下來，雖然經(jīng)歷了各種艱難險阻，但也收獲了期待中的收獲。

回望2020，有三件事情對我們而言特別重要：

第一，選擇成為北京天下名山茶業(yè)有限公司的戰(zhàn)略合作伙伴！與優(yōu)秀共伍！

開店，是憑實力，還是靠運氣？

對于想開個茶葉店的人來說，可能首先都面臨一個選擇難題：到底是自己上茶山收茶自己包裝？還是選擇靠譜品牌合作？

其實，對我這樣的從茶小白狀態(tài)開始但創(chuàng)業(yè)者而言，正確答案很簡單：選擇品牌！但前提是，選擇一家靠譜的品牌加入。

這個問題，本質(zhì)上是選擇自己做一條龍？還是選擇做自己可能最能夠體現(xiàn)專業(yè)和優(yōu)勢的一段？畢竟，茶葉的鏈條長，表面上是你什么都可以去做，但實際上是，從商業(yè)經(jīng)營經(jīng)營角度，你除了要考慮表面的成本外，同時更為重要的是要隨時需要考慮自己的比較優(yōu)勢和機會成本。

許多茶葉店經(jīng)營者，往往對產(chǎn)品力店重要性認識不足。從批發(fā)市場拿點散茶裝進通用包裝，自己到茶山采購原料貼上自己的商標，或者是經(jīng)銷廠家品牌的產(chǎn)品，都可能是一種選擇。不少茶店經(jīng)營者，一開始往往容易因為看中更大的差價而選擇散茶，或者作坊式的產(chǎn)品。但是實際上，從整體經(jīng)營角度，需要考慮的就不僅僅這么簡單了。

因為，茶葉銷售，僅僅追求產(chǎn)品差價大是遠遠不夠的！類似散茶和作坊式產(chǎn)品的銷售，表面上是因為價格模糊而更自由定價，或產(chǎn)品差價大，但隨之而來的問題卻很多，比如：品質(zhì)穩(wěn)定性和保障性差；后續(xù)銷售成本高；持續(xù)供應(yīng)能力有限；不容易形成良好而持續(xù)的口碑積累，等等。

所以，在做這些選擇的時候，需要了解的一點是，原料和好產(chǎn)品并不直接劃等號，產(chǎn)品研發(fā)是專業(yè)技術(shù)活，選好產(chǎn)品需要專業(yè)技能。在敬畏專業(yè)和尊重專業(yè)的前提下，本著優(yōu)勢互補合作共贏的理念來思考茶葉店的經(jīng)營，是有長遠意義的。

良心品質(zhì)一定是品牌經(jīng)營必須正確把握的要點，也是茶葉店經(jīng)營者必須要把握的重點。許多茶葉店經(jīng)營業(yè)績不理想，和產(chǎn)品力欠佳有密切關(guān)系。

同時，選擇靠譜的品牌，相當于背后多了一個軍師和強大的幕后團隊，可以提供指導、出謀劃策，能使創(chuàng)業(yè)者少走彎路，降低創(chuàng)業(yè)風險。

在茶葉店運營期間，選擇一個好的品牌是成功開始，優(yōu)秀的品牌不但有完善的產(chǎn)品體系，更讓我們擁有了強大的背書，更多的是自己能夠在這樣的團隊里獲得更多茶葉營銷和茶葉專業(yè)知識等多方面的提升。

對于沒有茶葉從業(yè)經(jīng)驗的人來說，選擇靠譜品牌，可以在較短的時間內(nèi)入行，學習到品牌方所提供的經(jīng)營管理經(jīng)驗與支持，能讓開店老板少走很多彎路，降低創(chuàng)業(yè)的風險。明確方向，走對路，走在專業(yè)的茶路上。

除了以上這些考慮，其實我更看重“人”的選擇！

認識了一群優(yōu)秀的人，向他們學習，一起進步！

在這里，我要申明一點：我不提倡混圈子。

我眼中所謂優(yōu)秀的人，就是積極、正面，且在自己的人生里也一直在努力的人，最好是在關(guān)鍵時候能拉你一把，或者把你往前推一把，包括良師，也包括益友。

回想2014年創(chuàng)業(yè)初期，我最大的幸運就是認識了特別好的老師鄧博士，也認識了很多優(yōu)秀的經(jīng)銷商伙伴。前面談到的關(guān)于產(chǎn)品力方面，去年鄧博士專門寫了一個系列文章和大家分享，而我則是因為幾年前認識了鄧博士，而在這方面更早有了系統(tǒng)和深刻的認識，從而少走了彎路。

鄧博士去年和伙伴一起創(chuàng)立了北京天下名山，致力于知名小產(chǎn)區(qū)茶的多品類組合經(jīng)營，契合茶行業(yè)發(fā)展方向和茶店經(jīng)營的未來方向。所以我在經(jīng)過認真思考后，成為了天下名山的戰(zhàn)略合作伙伴。

茶小白的我，在經(jīng)營初期面臨巨大壓力的時候。有一次，我在凌晨十二點編輯了一千多字的微信小作文發(fā)給鄧博士，想聽他的建議。第二天一早他醒來看到消息，就馬上跟我打電話，跟我分析著利弊，鼓勵我再往前沖一沖。雖然挑戰(zhàn)也挺大的，感覺到我內(nèi)心有些許膽怯，他就跟我說：“向上的路，都是艱難的”，不要怕曲折，堅定的去踐行。我最后聽了他的建議，選擇了那條曲折但最后也看到豐碩果實的路。

第二，精進茶修踐行，實現(xiàn)自我成長！

今天是秀美行茶分享第1281天。

這里暫且拋開行茶帶給我個人專業(yè)技能以及身心修養(yǎng)層面的探討。從打造個人IP，建立自己的個性標簽這一塊，堅持行茶分享的確起到了非常重要的作用。

設(shè)定標簽其實很簡單，就是切中某個領(lǐng)域然后不遺余力全面去打造自己的個人IP標簽。比如，選擇了茶店經(jīng)營，就要努力向自己的顧客群和朋友圈建立自己的專業(yè)形象——這指的不僅僅是形象，而是有專業(yè)實力支持的形象，讓自己能在別人對自己的認知中，留下茶方面的專業(yè)記憶。如果顧客和朋友們想到茶，能自然或首先聯(lián)想到我們，那自己在茶方面的專業(yè)標簽就算是成功貼上了。

建立自己的IP標簽，說起來容易做起來難，但還是有方法可循。

① 選擇好品牌。對于小茶店來說，好的品牌必然是能夠?qū)οM者產(chǎn)生較強的吸引力，在具備知名度、好口碑同時擁有更高的偏好度和忠誠度。

② 選到好的品牌產(chǎn)品之后，通過線下茶會以及行茶筆記和視頻的分享，讓消費者認識品牌，而初步和普遍的認識都是通過產(chǎn)品來認識的。

這方面，我想要特別強調(diào)的是持之以恒。1天、1周和1個月行茶分享，大家可能都會感覺沒什么；100天的時候，大家可能會說一聲，哦？100天了；365天整1年的時候，就開始有朋友說不錯了；而今年初1000天的時候，我就收到了特別多朋友的鼓勵，告訴我說不簡單！今天是秀美行茶的1281天，而我在行茶1000的時候，其實就已經(jīng)開始在憧憬2000天和3000天了。

③ 從客戶以及個體需求出發(fā)，用專業(yè)打動客戶。比如，每次客戶購買完茶葉以后、我會提供該產(chǎn)品詳細沖泡方法以及品飲感受，作進一步交流。

④ 工作中做好本職工作，突出1到2項能力，做好品質(zhì)。比如，攝影是我的愛好，它在茶店的經(jīng)營中也起到非常重要作用，好的攝影作品讓產(chǎn)品銷售事半功倍。

⑤ 忠誠消費者向周圍的人群進行傳播，形成口碑效應(yīng)和品牌的關(guān)系，這就是社交傳播效果。

個人IP的建立是一個系統(tǒng)工程，也是一個日積月累的過程。但是，一旦建立了個人IP，就會帶來諸多的便利，試著在經(jīng)營中建立自己的個人標簽吧。

第三，持續(xù)為全國各地茶行業(yè)同行們作經(jīng)營和茶器物攝影、還有茶修理念等系列課程分享。

互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展使得信息高度透明化，市場營銷也進入新時代。我們在經(jīng)營中注重融入互聯(lián)網(wǎng)思維和生活美學。通過互聯(lián)網(wǎng)平臺，實現(xiàn)不出家門、也能做到服務(wù)客戶。

利他，對，一旦有了利他的心，也就更易條條大道通羅馬。利他心，是特別好使的一條秘訣。在做一件事的時候，我們除了考慮自己的利益，是否充分考慮到了用戶、客戶或合作者的利益。

3月，開了三期關(guān)于茶器物拍攝技巧的分享課程和茶葉店生意升級的分享。學員共計100人左右。關(guān)于攝影、非科班出身的我、要給大家做分享，其實是很有挑戰(zhàn)的。盡管如此，我依然希望自己能夠像是對待泡茶、喝茶一樣，認真做好這份美好鏈接。

4月，給當?shù)刂髽I(yè)做茶修系列課程分享。

謀求高速發(fā)展的同時，我們也需要適時的停下腳步。企業(yè)茶修的出現(xiàn)，符合這個時代里企業(yè)發(fā)展的需求，能夠為企業(yè)注入中國傳統(tǒng)文化的智慧，針對企業(yè)特點系統(tǒng)設(shè)計課程、跟蹤服務(wù)指導，使企業(yè)真正實現(xiàn)從快速發(fā)展到高質(zhì)發(fā)展的量變。不論是專業(yè)的茶湯表達方面，器之為用、器之為美方面，申時茶項目應(yīng)用方面，還是建立企業(yè)文化共同語境，鏈接團隊成員通道，員工情志成長等方面，都將是未來合作的著力點。秀美也會在企業(yè)內(nèi)訓方面發(fā)揮所長、豐富內(nèi)容、緊跟時代，為更多的企業(yè)提供服務(wù)和幫助，共同營造健康和諧的企業(yè)發(fā)展環(huán)境。

新生代消費群體對于品牌的反向定位越來越明顯，他們會提出他們的核心消費需求，以求品牌能夠做到。

面面俱到的泛泛品牌定位已經(jīng)不再像以往那樣富有吸引力，打造專業(yè)的品牌形象才能更吸引消費者。消費者對于那些萬能型的品牌興趣將會下降，具有專業(yè)定位的品牌形象將更能吸引消費者的眼球。

因此，我們必須尋找到恰當?shù)募毞质袌?，做到準確的市場定位，從而成為目標消費群體某一方面需求滿足的專家形象，繼而形成自己的定位。

說到這里，必須要分享一下茶行業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)平臺的重要性。

我自己的抖音賬戶，從0～1000再到現(xiàn)在的近5000粉絲，雖然粉絲增長數(shù)據(jù)依然不夠好看，卻會發(fā)現(xiàn)，每月的收入報表逐漸在增長。除了抖音，還有在小紅書、微博、視頻號等多平臺的持續(xù)推廣。

社交賬號多更新，做專業(yè)類知識分享：如果能寫東西，就定期更新；如果能做到日更，那么就是以高頻率在搶占注意力。大多自媒體公眾號運營成功者的運營更新都很快。就算是淘寶店，也要保持很快的上新，以及多次的投入廣告以得到轉(zhuǎn)化率。長期的投入，加上時間的效應(yīng)，長期會產(chǎn)生客觀的效果，相信時間的力量。

傳統(tǒng)的營銷模式雖然仍廣泛使用，但已不能僅僅憑借這一模式而戰(zhàn)無不勝。隨著市場競爭的加劇，在傳統(tǒng)營銷模式的基礎(chǔ)上，積極探索創(chuàng)新的營銷模式，利用適合于茶行業(yè)推廣的營銷工具，才能推動茶店銷售乃至品牌建設(shè)。

這里還有一點值得分享的是，擁有好的心態(tài)！

什么是好的心態(tài)，第一是務(wù)實，第二是務(wù)實，第三還是務(wù)實。

心安，則身安。無論身處什么環(huán)境，陽光燦爛也好，風吹雨打也好，保持一份平和的心態(tài)，是最豁達而明智的人生態(tài)度。得之坦然，失之泰然，逆境不悲，順境不喜，不讓成敗、起伏成為常掛心頭的閑事，才能守得云開見月明，迎來人間好時節(jié)。

大家都有過詩和遠方，有過無比懷念的青春時光。我們也可以選擇各種活法，隨意而任性，縱情而灑脫。但每個階段都有不同路要走。當肩上的書包換成擔子，從考場走到職場，從被他人照顧到照顧他人。

不必太懷念過去，我們終將走向未來。

誰都有難過的時候，家家都有難念的經(jīng)。命運不會垂青每個人。珍惜現(xiàn)在擁有的，我們已經(jīng)比太多人幸運。躺在原地不動抱怨確實很舒適，但那不應(yīng)是你我的選擇。除非你家里有一座礦，或者很多座。

至于煩惱，那大概是青春期的事了，起碼我現(xiàn)在想不起來。說到底就一句話：

干就完事了，完事接著干。

把握自己能把握的，堅定自己已選擇的。做對事，選對人，沉住氣，卯足勁。因為相信，所以看見。

人生沒有白走的路，每一步都算數(shù)！每一步，都是看見生命在光芒與平凡中綻放，這依然是秀美對自己的2021年，最深刻的祝福！

展望2021，從不確定性中尋找確定性，在不確定環(huán)境中做確定的事情。心有陽光，即可照亮未知的前路。我們將持續(xù)我們會更加專業(yè)，更加優(yōu)秀，更加開闊。不論世間如何變遷，我們內(nèi)心永遠燦若朝陽。

辭舊之際，迎新之時。一元復(fù)始，萬象更新！新年伊始，愿我們都平平安安，幸福滿滿！

感恩大家六年來的信任和陪伴！也感恩自己不忘初心！新年快樂，讓我們新年見！

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