傳說在宋代，有一賣茶翁，此翁在57歲時，實踐以茶修行之道，自帶茶具到相國寺一帶賣茶。
他建通仙亭，掛茶旗，設(shè)茶爐，擺銅錢筒，在茶亭前的竹筒上寫著：“百兩不嫌多，半文不嫌少，白喝也可以，只是不倒找”。
此后，賣茶翁名聲大震，門前賓客盈門，功利之徒拼命收集他的各種用具。茶翁卻在臨終之前，將他所有茶器一把火燒光，使之化為灰燼。
他的行為與人生哲學(xué)激發(fā)了當(dāng)時文人墨客的創(chuàng)作熱情，對當(dāng)時的茶人、畫家、詩人產(chǎn)生了巨大的影響。
此《賣茶翁茶器圖》就乃木村孔陽氏模寫賣茶翁(高游外)茶具計33件，都彩繪木刻，甚精細(xì)，可遠(yuǎn)窺唐宋古器形制之大略。
原本藏于日本早稻田大學(xué)圖書館，因受國內(nèi)茶友喜愛，此冊采用現(xiàn)代宣紙彩印技術(shù)加以復(fù)制，又以傳統(tǒng)工藝冊頁裝訂，實現(xiàn)了對此佳作的完美呈現(xiàn)。
爐龕：放置爐子的小閣子。
都籃：飲茶完畢，收貯所有茶具，以備來日。
急燒：又稱急須，煮茶、暖酒器名。
銅爐：為生火煮茶之用，以鍛鐵鑄之，或燒制泥爐代用。
瓢扚：大多由葫蘆制成。用來堯水。
注子：古代漢族酒器。金屬或瓷制成?？勺胱⑼胫?。始于晚唐 ，盛行于宋元時期。起到保溫作用。
錢筒：存放古時錢幣，多由竹制成。
烏楦：用途不明，從器物文字上似乎可以判斷是收納廢物的器皿。
茶罐：存放茶葉的罐子，錫制成。因錫穩(wěn)定密封度好，故多用其存放茶葉。
吹管：起爐火時用的吹火管子。街邊賣茶必要茶道具。
塵褥：鋪或蓋用的毯子。
滓盂：又稱水盂，盛放廢水茶渣的器皿。
檐子：類似與扁擔(dān)的作用。挑貨擔(dān)子。
錢筒：大小竹筒用來存放錢幣。
水注：注水壺。
瓦爐：顧名思義，用瓦燒制為生火煮茶之用。
炭籃：盛放燒水炭的容器，外面多由竹篾制成，里層包裹黑色油紙。
小爐：生火爐。
提籃：存放雜物的籃子。
爐圍：罩在爐子外的竹簍，起到隔斷保護(hù)的作用。
注子：古代酒壺。金屬或瓷制成?？勺胱⑼胫?。
炭撾：用來砸炭的鐵錘。
焙鉤：又名茶焙，是一種竹編，外包裹箬竹的葉子。因箬葉有收火的功效，可以避免把茶葉黃。茶放在茶焙里，要求小火烘制。
建水：盛放廢茶水的器皿。
具列：用以陳列茶器，現(xiàn)在通常稱為茶棚。
茶旗：類似今天店鋪門口的廣告牌，招攬客人用。
茶壺：存放茶葉的罐子。日本稱為茶入或者茶心壺。
灰爐：燒水爐的一種。下面沒有通風(fēng)口，現(xiàn)今日本茶道具中發(fā)展為火缽或瓶掛。
瓶床：現(xiàn)在統(tǒng)稱為瓶座，穩(wěn)定壺和瓶的放置。
來源：易武同慶號
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1.本套書定位為傳統(tǒng)文化經(jīng)典的普及本，遴選中華文化中的經(jīng)典書目，加以注釋、翻譯，引領(lǐng)大家閱讀古代文化經(jīng)典。
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內(nèi)容簡介
茶中的世界，澄澈空靈，
卻又藏有天地、納有宇宙。
茶之于我們的生命，
是儒家的真誠和中庸；
是釋家的明心見性；
是道家的無中生有；
是愛茶人對生活的恬淡平和。
品世間通靈的茶葉，
讀世間韻味的《茶經(jīng)》。
作者簡介
陸羽，字鴻漸，復(fù)州竟陵（今湖北天門）人，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，又號“茶山御史”。是唐代著名的茶學(xué)家，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。于觀亭，茶葉加工高級工程師，茶文化研究員?，F(xiàn)擔(dān)任國際茶葉科學(xué)文化研究會、吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會副會長，曾擔(dān)任過中國國際茶文化研究會、中國茶人聯(lián)誼會、中國華僑茶葉基金會、中國茶葉流通協(xié)會等全國社團(tuán)的副會長、常務(wù)理事等職。從20世紀(jì)80年代開始，工作重點轉(zhuǎn)向茶文化研究，系統(tǒng)研究中國五千年茶文化以及茶道、茶藝的歷史和現(xiàn)狀，培養(yǎng)了很多評茶師和茶藝師。其事跡被載入人事部主編的《中國專家大辭典》。榮獲茶界**榮譽(yù)《60年茶事功勛》獎?wù)?、《吳覺農(nóng)茶學(xué)功勛》獎?wù)?。著有《茶葉加工技術(shù)手冊》、《中華茶人手冊》、《茶文化漫談》、《中國茶膳》等。
目 錄
茶源篇
茶的起源 12
茶的由來 12
⊙美麗的傳說/⊙關(guān)于產(chǎn)地的爭論⊙*初的記載/⊙文物的明證⊙中國野生茶樹的發(fā)現(xiàn)⊙中國是茶樹的原產(chǎn)地
茶名探源 15
⊙茶名歷史演變
歷代茶事 16
秦漢茶事 16
⊙巴蜀茶風(fēng)/⊙茶區(qū)擴(kuò)大/⊙煮飲法
六朝茶事 17
⊙重心東移/⊙國內(nèi)的傳播/⊙從藥用到飲用/⊙茶文化的萌芽
唐朝茶事 18
⊙比屋之飲/⊙文成公主與茶/⊙茶制/⊙煎茶法/⊙茶禪一味
宋朝茶事 20
前 言
茶，這個古老的經(jīng)濟(jì)作物，經(jīng)過幾千年的發(fā)展，已由“柴米油鹽醬醋茶”中的生活必需品發(fā)展成為“琴棋書畫歌舞茶”中的獨特文化。在今天，茶不但是物質(zhì)的，也是精神的，對發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、構(gòu)建和諧社會起到不可替代的作用。
《茶經(jīng)》成書于唐代，是“茶圣”陸羽畢生茶事絕學(xué)的精髓，是中國乃至世界現(xiàn)存*早、*完整、*全面介紹茶的**部專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”，距今已有1000多年的歷史。它是中國茶文化的開山巨著，內(nèi)容非常豐富，分源、具、造、器、煮、飲、事、出、略、圖十個方面向我們介紹了中國的特產(chǎn)――茶。本書精選了陸羽原著中的茶源篇、茶類、名茶、茶具等部分，高度概括了中國茶文化的各個方面和幾千年的發(fā)展史，其中既有精確全面的解讀，還有唯美唯幻的插圖，妙處橫生的典故，既能讓讀者了解了茶文化，又了解了茶地歷史，非常全面，幫助讀者成為一位愛茶懂茶的風(fēng)雅名士。
《茶經(jīng)》題材新穎、文筆流暢、內(nèi)容全面，充分反映了中國豐富多彩的茶文化面貌。所有這些，告訴人們此書不僅具有時代特色和強(qiáng)烈的文化魅力，也將帶給讀者前所未有的閱讀享受。
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喝了那么多茶，面對茶的類別，還是一知半解。除了綠紅黃青黑白六大類茶之外，還有一類就是花茶?；ú?，又名香片，即將植物的花或葉或其果實泡制而成的茶，是中國特有的一類再加工茶?；ú柚饕跃G茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。
1、發(fā)酵篇
六大茶類的劃分基礎(chǔ)是在制作中，由茶葉發(fā)酵的不同程度決定的。發(fā)酵程度同時影響著茶的口感和功效，這就是為什么你要了解它的原因所在。
發(fā)酵程度越高的茶，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝；相反，不發(fā)酵或是輕度發(fā)酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，但脾胃較弱的人應(yīng)適量。而花茶屬于再加工茶類，我們一般喝的花茶其實是自然陰干的。在水分干掉后密閉陰涼保存的。沒有發(fā)酵這個過程。
2、品類篇
圖片描述
綠茶|葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽
白茶|色白隱綠，湯色黃白，清香甘美
黃茶|葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽
青茶|也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚
紅茶|香高色艷味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇
黑茶|茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚
花茶|種類繁多，香味濃郁，茶湯色深
以上這些都是形容詞，最重要是親自體驗，才能感受茶的美妙有趣之處。
3、沖泡篇
不同的茶葉有不同的茶性，順應(yīng)茶性泡出來的茶，才能最大發(fā)揮茶的口感、香氣、湯色。
4、儲存篇
雖然是干茶，為了保持茶葉的活性和口感，儲存起來也是稍稍需要講究一些。茶葉儲存三大原則：干燥、避光、密封。
綠茶、黃茶|密封后，放冰箱冷藏
白茶、烏龍茶|常溫密封保存；個別種類長時間不喝，放冰箱冷藏
紅茶|常溫密封保存，切記防潮
黑茶|常溫保存，陰涼通風(fēng)、切忌日曬
花茶|常溫防潮，陰涼干燥、無異味
5、功效篇
綠茶：六大茶類之首。零發(fā)酵，茶多酚最多。性微寒，微苦，回甘。清熱祛燥，提神醒腦。不適合腸胃較弱的人群。
白茶：茶中珍品。輕度發(fā)酵，茶性清涼。滋味清淡、回甘。富含茶多糖，適合降糖需求人群。
黃茶：中國獨有茶類。湯色杏黃清澈。輕微發(fā)酵，口感清爽香醇。富含茶多酚和咖啡因。提神醒腦，消食化滯。
青茶（烏龍茶）：綠葉鑲紅邊，綠茶+紅茶之和。又叫青茶，屬半發(fā)酵茶。降血脂、膽固醇，適合三高人群。提神醒腦，不宜空腹飲用。
紅茶：世界人民最愛。茶性溫潤，無刺激?？诟刑鸫?。調(diào)節(jié)脾胃功能，適宜腸胃不好的人群。
黑茶：紅、濃、陳、醇。后發(fā)酵茶類，微生物發(fā)酵。香氣獨特，口感醇厚。改善腸道環(huán)境，調(diào)節(jié)脂肪代謝。
花茶：分為花草茶和花果茶。種類繁多，各有不同。氣味芬芳，且具有養(yǎng)生療效
茶，不是功課，不是束縛，不是只有“懂”的人才有資格愛茶。喝茶是享受，本著享受和放松的心態(tài)去喝茶，暫時不必想著去弄懂它，反而會越喝越懂。要是一開始就認(rèn)定自己不懂，對茶有隔閡感，豈不是越來越不懂？
你或許認(rèn)為，那些每天和茶打交道的人，或者那些一開口就很專業(yè)的人，肯定很懂茶?？烧嬲穯柶饋?，也多會說自己“所知有限”。這不是謙虛。
茶文化博大精深，每一種茶，都有自己的特性，宛如蕓蕓眾生，有誰敢說：能看懂每一個人？懂茶？不懂茶？有那么重要么？
其實懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。千利休禪師說：“須知道茶之本，不過是燒水點茶”。一款茶入了手，多用不同的方式方法去嘗試，才成為泡茶高手。喝什么茶也不重要，適合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于塵世偷來閑暇時間，不乏人生之樂趣。
都說，“茶品可清心”，那么喝茶時，把身份放一邊，把虛榮放一邊，把貪欲放一邊，茶百科說“心清可品茶”，茶，無法承受之輕。以平常之心，喝盞中清茶，嘗愜意時光。得半日之閑，可抵十年塵夢。喝茶，真的，只是一種生活方式。不同季節(jié)或一日之中不同的時間，對應(yīng)著不同的茶或茶道具，像極了生命中或涼或暖的時光。不同的是，生命中的平淡時光占大多數(shù)，而心靜下來，茶里，卻總有滋味。
