茶既是靈魂之飲，以茶載道，以茶行道，以茶修道，因而茶中無道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理會飲茶修身養(yǎng)性的作用，亦算不得“茶人”。茶道就是人道。茶道的角色是茶人，從古至今，從海內(nèi)到海外，幾乎無處不無茶人，無時不有茶人。一個人，只有當他對茶產(chǎn)生敬意時，才能成為新的茶人和愛茶人!那么喝茶需要了解哪些茶道禮儀呢？
對于喝茶需要了解哪些茶道禮儀，下面從主客兩方來介紹。
1.賓客進入『茶室』之后，依序面對主人就座，賓主對拜稱『見過禮』，主人致謝稱『懇敬詞』。
2.室內(nèi)從此肅穆，賓主危坐，靜看茶娘進退起跪調(diào)理茶具，并用小玉杵，將碗里的茶餅研碎。
3.茶聲沸響，主人則須恭接茶壺，將沸水注入碗中，使茶末散開，浮起乳白色餑花，香氣溢出。
4.將第一碗茶用文漆茶案托著，慢慢走向第一位賓客，跪在面前，以齊眉架式呈獻。
5.賓客叩頭謝茶、接茶，主人亦須叩頭答拜、回禮。
6.如上一碗一碗注，一碗一碗獻；待主人最后亦自注一碗，始得各捧起茶碗，輕嗅、淺啜、閑談。
喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點頭致謝。
品茶時，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會而不可言傳。
另外，可適當稱贊主人茶好。
壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續(xù)茶，客人散去后，方可收茶。
嗅茶禮儀
主客坐定以后，主人取出茶葉，主動介紹該茶的品種特點，客人則依次傳遞嗅賞。
溫壺
先將開水沖入空壺，使壺體溫?zé)?。然后將水倒入各種茶盤中。
裝茶禮儀
用茶匙向空壺內(nèi)裝入茶葉，通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質(zhì)。
請茶禮儀
茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。當賓主邊談邊飲時，要及時添加熱水，體現(xiàn)對賓客的敬重?？腿藙t需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不能作“牛飲”態(tài)。
續(xù)茶禮儀
往高杯中續(xù)茶水時，左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側(cè)身把茶水倒入客人杯中，以體現(xiàn)舉止的文雅。
綜上所述，不管我們是茶主還是客人，我們都應(yīng)該注意喝茶需要了解哪些茶道禮儀，這樣才不會有失茶道禮儀。
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春節(jié)·講禮
中國自古就有“客來茶敬”的習(xí)慣，新春佳節(jié)馬上就到了，期間親朋走動，自然更少不了茶?？此坪唵蔚囊槐?，其中包含著中國人關(guān)于茶禮儀的許多學(xué)問。
“禮”是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是茶道的重要內(nèi)涵。無“禮”不成茶道。以茶會友時，要懂得以各種茶禮與他人結(jié)緣，通過奉茶、敬茶表達心意和情感。即便是面對好友親朋，禮儀也是不能馬虎的，若不是親戚，也不是格外相熟的朋友，細節(jié)之處就更顯人情意暖了。
所以春節(jié)喝茶，不管你是主是客，懂得這些茶道禮儀，不僅可以避免很多不必要的尷尬，也不會失禮于人——
一、重儀表儀態(tài)
儀表，體現(xiàn)在妝容、發(fā)型、服飾等方面；儀態(tài)，則體現(xiàn)在我們的姿勢和風(fēng)度。在人際交往中，儀表儀態(tài)影響著我們的整體形象，并將影響到對方對自己的整體評價。
春節(jié)期間，人們習(xí)慣于穿新衣、打扮喜慶，但在行茶事時，還是要注意符合茶道端莊、典雅和穩(wěn)重的感覺。例如：頭發(fā)無論長短都應(yīng)該清爽、整潔，低頭泡茶時，頭發(fā)不要擋住視線，長發(fā)最好束起來；泡茶時手上不要佩戴厚重飾物，以免影響操作；選擇合適的、得體的坐姿，不但能反映一個人的修養(yǎng)，也能讓泡茶動作更協(xié)調(diào)、柔和、連貫。
二、懂手法范式
茶道的手法，講究優(yōu)雅、規(guī)范且適度。中國茶道中運用的手法十分豐富，不同環(huán)境、不同茶品，沖泡手法不盡相同，但大家可以掌握一些基礎(chǔ)的手法。
執(zhí)壺手法
1、側(cè)提壺
大型壺：右手除拇指外的其他四指握住壺把，左手食指和中指按住壺鈕或壺蓋。
中型壺：右手四指握住壺把，大拇指按住壺蓋。
小型壺：右手拇指和中指勾住壺把，無名指、小指頂住，食指按住蓋鈕。
2、提梁壺
右手提梁把，左手食指和中指按住壺的蓋鈕。
3、飛天壺
右手大拇指按住蓋鈕，其他四指勾住壺把。
持杯手法
1、聞香杯
右手手指把聞香杯握在手心，或者把聞香杯捧在兩手間。
2、品茗杯
有柄杯：右手食指和中指勾住杯柄，女士用左手指尖輕托杯底。
小無柄杯：右手大拇指和食指握杯兩側(cè)，中指抵住杯底，無名指及小指彎曲。
大無柄杯：右手握住茶杯基部，女士用左手指尖托杯底。
3、蓋碗
左手大拇指與食指扣住杯身兩側(cè)，中指托杯底。右手拇指、食指、中指按住蓋鈕，無名指和小指搭住碗壁。
三、行奉茶之禮
在春節(jié)這樣重要的節(jié)日里，通過奉茶之禮，向家人、朋友傳遞心意和敬意，是非常不錯的溝通交流方式。
█結(jié)緣茶禮
見面是緣，喝了就是朋友。無茶不成禮。右手持杯，左手靠于右手前，拇指自然舒展，雙手向前上方舉至與肩同高；飲茶后，緩緩放下。
█祝福茶禮
在較為莊重的場合，表達祝福和感恩，向?qū)Ψ将I茶。斟茶后，雙手合十表達祝福；感恩后，雙手持茶盤，遞滿杯。
█敬拜茶禮
向長輩敬茶，正對長輩，雙手持茶盤，向前上方舉至眉心，躬身，待長輩接茶后，恭敬站立或退至一旁。如長輩坐于椅上，晚輩可采取躬身敬茶，亦可采取單膝跪敬的方式，根據(jù)敬拜禮儀習(xí)慣和要求而行。
這些事項要注意：
01
敬茶的一舉一動，都要講究衛(wèi)生、禮貌，如手拿茶杯時只能拿餅柄，無柄茶杯握其中底部，切忌手觸杯口。放置杯（壺）蓋時必須蓋沿朝上，切忌將杯蓋或壺蓋口沿朝下放在桌子上。送茶時，切不可單手用五指抓住壺沿或者杯沿遞于客人，要用雙手奉上。要是比較講究的茶具，往往配有一個茶托或茶盤。
02
奉茶時，雙手捧住茶托或茶盤，舉至胸前，面帶笑容，送到客人面前，輕輕說聲“請用茶”。這時客人向前移動一下身子，雙手接茶，說聲“謝謝”。若用茶壺泡茶，而又得同時奉給幾位客人，那與茶壺搭配的茶杯宜小不宜大，否則無法一次完成。
03
主人陪伴客人品茶時，要不時注意客人杯壺中的茶水存量。一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水到水杯三分之二處；隨喝隨添，使茶湯濃度不至于變化過大。如用茶壺泡茶，則應(yīng)適時添滿壺中水，也可以適當佐以茶食，調(diào)節(jié)口味。
04
做客飲茶，要慢啜細飲，邊談邊飲，不要手舞足蹈，狂飲爆喝。待客要有尊敬、友好、大方、平等的氣氛，更不能看人上茶。
茶為國禮，起源久遠。
新春佳節(jié)，有人氣才有氛圍，有禮數(shù)才有年味。今年無論您將在哪過年，勿忘邀人飲茶，讓一杯茶，真正成為親朋團聚、傳遞祝福、表達感情的媒介——禮承情誼，茶暖人心！
內(nèi)容編選自《中國茶道》（吳遠之著）
撰稿/責(zé)編：曾婧雅
隨著茶葉飲用范圍的持續(xù)升溫，很多公司和企業(yè)都有了專門的茶臺和茶室用于招待前來商業(yè)洽談的客戶和合作伙伴。
在只注重能力和資源的浮躁社會里，茶品即人品這句話其實最容易被忽略，卻有著至關(guān)重要的作用，幾乎所有商業(yè)博弈在茶臺品飲時就已經(jīng)開始了，一絲一毫的細節(jié)，都有可能影響整個項目的進程。
當年李鴻章飛黃騰達之后，他的幾個侄子都來找他，希望通過李鴻章的關(guān)系，能夠求得一官半職，李鴻章對于這些滿懷希望而來的后輩以賓客之禮相待，當侄兒們到來之時，先讓自己的丫鬟泡一壺茶端給他們飲用。殊不知李鴻章的侍茶丫鬟都是百里挑一，不但深知茶道內(nèi)涵，又懂得遵循茶道禮儀。這些喝茶的侄兒們，只有李博比較特別。丫鬟說：李大人吩咐賤人伺候小爺，茶一壺先飲用，李大人稍后便來。丫鬟話音剛落，李博回答：“茶乃地之靈，無高低貴賤之分，入杯飲之，嘗盡東西南北。”丫鬟聽后為之一振，忙應(yīng)答：“一茶一世界。”李博答：“一葉一菩提?！毖诀呶⑿Φ溃骸安杩嘧焯馂槟陌?？”李博答：“月稀星稠何為貴？”一番對話，丫鬟暗暗敬佩此人才思敏捷，志高志遠。
對于飲茶的過程，李鴻章在隔壁不動聲色的觀看，因為有觀茶洞，非常隱秘，李鴻章通過洞眼觀察來客的飲茶全過程，畢竟李鴻章官場沉浮，見過太多世事，對于前來投靠的侄兒們都不太了解其人品和能力。所以李鴻章專門設(shè)立“一壺茶”作為考驗，通過飲茶這種看似放松的過程來了解他們的行為習(xí)慣和言談舉止。這些侄兒有的舉止粗獷、對丫鬟不守規(guī)矩，也對飲茶一事不屑一顧，而唯有李博對于一壺茶的態(tài)度很明朗，跳出三界外，東西南北盡攬；闖進四福內(nèi)，禮賢親善皆敬。
就關(guān)系來說，他們都是李鴻章的侄兒，沒有差別，但從一壺茶的試煉，就從人品、學(xué)識、素養(yǎng)拉開了差距，最后只有李博打動李鴻章，留了下來，其余的都被婉言勸退。對于被勸退的侄兒，李鴻章笑著說：“當初來時，我讓你飲茶，在飲茶的時候，茶雖不說話，卻也在品你，如是而已”。
生活需要儀式感，工作當然也需要，茶道往大了說是一種烹茶飲茶的藝術(shù)，往小了說是一種修身養(yǎng)性的方式。
下面就詳細說說，以茶待客中需要注意的事項：
1.給客人倒茶之前要清洗茶具：
??茶具拿出來直接用是很忌諱的事情，即使茶具本來是干凈的，也需要清洗之后，再給客人使用，洗茶具不但能提升杯具的溫度，算是為后續(xù)喝茶做熱身；而且認真的在客人面前清洗一遍茶具，能讓客人從心態(tài)上感覺到尊重。
?2.取茶不能用手直接抓
要是自己泡茶自己喝，那倒無妨。但是以茶待客就非常影響茶儀，為客人泡茶時，應(yīng)該用專門的瓷勺或者竹木勺取茶，要根據(jù)客人的數(shù)量來取茶，掉落在桌上和地上的茶葉不可以再放進茶杯。
另一方面，用手直接取茶，從潛意識上來說，也給人不衛(wèi)生的感覺，而且手上的汗液和體味某種程度上也會影響茶葉。
3.上茶不可滿杯
酒滿敬人，茶滿欺人這句俗語可以用在這里，在飲茶之時，滿杯并不代表大方、熱情。茶倒七八分即可，為什么呢？一方面茶是沸水沖泡，倒七八分滿，一方面是避免倒茶的時候茶水濺出；另一方面是為了客人喝茶時不被茶水燙到。
4.不使用一次性紙杯上茶
紙杯制作工藝含有熒光劑，倒入沸水沖泡的茶湯，會影響茶湯的口感，同時也不利于健康。再者，使用一次性紙杯顯得敷衍，并不是一種禮貌的做法。
5.要按照順序上茶
上茶一定要按照順序，無論茶是否是好茶，要按照客人的身份、地位高低上茶，如果不知道客人身份和地位時，可以按照順時針方向上茶。招待不同公司的客戶時，應(yīng)先給外來公司的客人上茶，再輪到本公司的人。
6.要及時添茶
客人空杯之后要及時添茶，如果長時間不添茶，會給客人一種不想招待的意思，當客人杯中茶湯還剩三分之一的時候，就要及時添茶。當茶水變淡之后，應(yīng)該更換新茶。
7.添茶要看情況
頻繁添茶，能給客人一種好客熱情的感覺，但如果客人本身可能不太喜歡這款茶，或者當前的身體狀態(tài)不宜再飲，通常杯中的茶湯會一直保持在一半以上，說明客人已經(jīng)不想再喝了。
8.為客人選茶
招待賓客，需要根據(jù)客人的口感喜好，身體狀況（女性一般不太能喝刺激性較強的茶）、茶齡來為其選茶，不可按照自己的喜好來選擇，推薦好茶的時候需要征得客人的認可。
9.關(guān)于茶寵和銳物
茶針、茶刀撬茶之后，銳利的一面要面對自己，平行的放在不礙手的地方。無論是什么茶寵都要從不同角度正對著泡茶人，而背對著客人。
那么作為到訪的客人，一定要學(xué)會專業(yè)的叩手禮，作為對主人的回敬：
叩手禮是茶人專用的一種手勢，主人給客人添茶的時候，客人用這種手勢輕叩桌面表示尊重和謝意，這種禮儀，蘊含了茶道中必不可少的文化氣息。
叩手禮傳說在清代，乾隆皇帝微服私訪到江南，路徑一間茶館，好奇心突然作祟的乾隆，用當?shù)夭桊^的“鳳凰三點頭”給身邊的隨從杯子里倒茶。隨從突然不知所措，又不能當即下跪謝恩，這樣會暴露乾隆的身份，急中生智之下把食指和中指彎曲好似跪于桌面，連叩九下桌面?！斑凳帧币矠椤斑凳住?，食指和中指表示人的雙腿，三個指頭彎曲則表示“三跪”；輕叩九下左面，表示九叩首。
叩手禮相傳數(shù)代，已不再是一種地位懸殊而行的禮數(shù)，而慢慢演變?yōu)槿N圓滑低調(diào)，內(nèi)斂嚴肅的茶道禮儀。
1.?第一種，是晚輩向長輩、下級向上級行的禮。行禮者，將五個手指并攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，相當于五體投地跪拜禮。一般情況下，敲三下就可以了，相當于三拜，但是，如果遇到特別尊敬的人，可以敲九下，相當于三拜九叩。
2.?第二種，是平輩之間行的禮，行禮者，將食指和中指并攏，同時敲擊桌面，相當于雙手抱拳作揖。敲三下，表示對對方的尊重。
3.?第三種，是長輩對晚輩或上級對下級行的禮，行禮者，將食指或中指敲擊桌面，相當于點頭。一般只需敲一下，表示點一下頭，如果特別欣賞、喜歡對方，可以敲三下。
除了叩手禮之外，作為到訪的客人還需要注意：
1、忌“一口悶”或“亮杯底”
?茶本是滋味和精神的飲料，品茶時，如不是很渴，就別“一口悶”了。
2、盡量避免抽煙、喝酒
喝茶時，盡量避免抽煙。如果實在忍不住，不妨在五泡之后，征詢一下主人和賓客的意見，得到同意以后方可吞云吐霧。剛剛落座，就開始發(fā)煙，則略顯不敬了，不妨坐下來，先細細品一品茶也是樂事。此外，正式的茶會場合，還是避免喝酒出席。因為茶道是陶冶人的性靈的一種藝術(shù)，重在渲染一種氣氛，一身酒氣難免會破壞了和諧的氛圍。
3、避免吐茶
第一泡的第一口茶湯，即是自己并不喜歡，也不可當著主人的面吐了出來，當然，茶已變質(zhì)除外。否則這是極大的失禮，甚至有一種挑釁的意味。
4、此外，談吐也應(yīng)落落大方，避免高聲喧嘩。
5、最后品茶結(jié)束，如果茶還不錯，不妨稱贊下主人的茶或是茶室，也不失為是對主人盛情接待的一種肯定。
中國人喝茶，歷來都是以禮待人，客來敬茶。茶道即商道，尊重伙伴、有來有往、共同雙贏。
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