昨晚在騰訊會議上旁聽了武昭Thiago Braga老師（UC Davis人類學(xué)博士候選）關(guān)于中國茶道的講座。
這是我第一次參加國內(nèi)的茶文化學(xué)者（而不是茶行業(yè)交流）的聚會，學(xué)到了一些談?wù)摬璧赖膶W(xué)術(shù)名詞，帶給我一些對茶人和行業(yè)現(xiàn)象高度概括的觀察角度。
同是經(jīng)常喝茶、經(jīng)常泡茶的人，在什么情況下我們說一個人是單純的茶愛好者，另一個是茶道踐行者呢？在中國茶行業(yè)內(nèi)的從事者，不怎么用“茶道”這個單詞。因為“茶道”叫得更響亮的是日本，其還有花道、香道、箭道、弓道，日本喜歡把技能的研磨修行上升到道的層面上。
但是我覺得，反而是中國茶這種雅俗共賞，有深切群眾基礎(chǔ)，并且包羅萬象，和什么領(lǐng)域都能“只會上”的狀態(tài)，才有點“道”的影子，才是捕捉“道”的好苗子。
講座探討了對中國茶兩個層面的思考。
一個層面是茶的審美意義。
當(dāng)前的中國社會的快速發(fā)展和各種轉(zhuǎn)型，引發(fā)了傳統(tǒng)秩序的崩潰，令人不適，給人壓力，從而促使中國人對（個性化的）生命意義進行探求。并且，隨著經(jīng)濟發(fā)展，越來越多的中產(chǎn)人群可以負(fù)擔(dān)研習(xí)文化的“錢與閑”，雖然有被視覺經(jīng)濟裹挾的嫌疑，但還是能過上相當(dāng)精致的生活。
武昭提到，茶道是一項培養(yǎng)審美的活動?？档轮鲝?，人類有兩個功能：理性和意志。我們用理智解讀外在自然世界中的法則，對事實進行「真值or假值」的判斷；我們運用意志做出內(nèi)在道德世界中的「對or錯」判斷。但是，外在現(xiàn)象世界和內(nèi)在本體世界是不相通的。那么怎么從理性過渡到意志呢？可以通過審美這座橋，溝通理性和意志。
所以，茶最重要的潛力是作為一個載體，來承載生活的藝術(shù)。踐行茶道的每一位茶人，可以被視為一個個curator（博物館、畫廊策展人），選取他們心中能詮釋茶性的美好。一名合格的茶人不僅要掌握泡好一杯茶的技術(shù)和禮儀，還要在插花、書法、繪畫、香、器物鑒賞方面有所涉獵，堪稱藝術(shù)門類之集大成者。
人們在茶人孕化出的“境界”中喝茶，得以獲得這些生活的藝術(shù)家的視角，從而認(rèn)識到，生活中還可以有這么多好看又好玩的事。茶道的目標(biāo)即是達成美好生活的境界。
這些年結(jié)交的茶友，雖然不能常去拜訪，但通過他們po的美圖美文，就能產(chǎn)生美的感受：夏的清涼，冬的醇厚；獨自時的求索，相聚時的熱烈。比如胡煒、張雪菁、安生、蘇丹、趙程程、張南攬和吳夢庵老師。遙望他們疏密的生活，在美的享受同時，心緒會變得寧靜，步伐也更小更穩(wěn)健，提醒我對生活滋味細(xì)致入微的體察。
第二個層面是茶的哲學(xué)意義。
我認(rèn)為，中國茶道的主要美學(xué)氣質(zhì)，隸屬于“士大夫階層”的審美心志，是一種古雅天然的物態(tài)環(huán)境，和風(fēng)雅溫文氣質(zhì)的物化表達。
從上文的審美層面切入，茶是中國哲學(xué)關(guān)鍵概念的載體，通過審美去體會儒、釋、道家的道德規(guī)律。比如：中正平和、飄逸淡泊和天人合一。（另：還學(xué)到了一個對“天人合一”的翻譯：interthing intersubjectivity，有“人是大自然的一部分，大自然是人的一部分”之意）
茶道的意義，不僅是提煉一個文化是以何種方式制茶、品茶，及其周邊衍生物；也不是凝神靜氣，朦朦朧朧，一邊打坐一邊喝茶--這種“觸摸”更像通神。
但是，目前老外（特指歐美）對中國茶道的認(rèn)知只能停留于此。我在海外做過的所謂對中國茶文化的傳播，也只是做個茶藝表演，組織個品鑒沙龍，講講最基本的幾大茶類的知識，告訴他們品茶和品紅酒相似、做茶和做菜相似。老外或許會因為看過表演而對中國人喝茶有不一樣的形象概念，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法觸及到文化層面，達到像日本茶道一樣：看到抹茶即想到榻榻米與和服，以及一絲不茍的范式和zen。
日本茶道之所以聲名遠(yuǎn)揚、內(nèi)核清晰，不是一朝一夕之功，也是在過去的七百年的時間中，逐漸發(fā)展出其思想內(nèi)涵和審美世界。日本茶道汲取了東方禪宗哲學(xué)（1.世界和人生十有八九不完美2.四季更迭變化，故無常，故珍惜一期一會），將對禪悅的體味落實到日常生活中，從而修正自己的言行，最終得以頓悟。如南攬老師總結(jié)：茶，既是溫文爾雅的款待，也是以「形」入「心」的修行。
問過中國道家的修行人：什么是道？
只記得一句：中國的大道是生生之道。一方面，天地不仁以萬物為芻狗，透徹、無情，不會因為個人的意愿就改變自然運行的規(guī)律；另一方面，天地處處有生機，不斷在運動、轉(zhuǎn)化，這其中就有生發(fā)的潛力、有可能性、有機會、有希望。
我認(rèn)為，修道不只是通過一萬個小時精進的“唯手熟爾”，促成游刃有余的心流境界。而是去偽存真的過程：除掉自己的錯誤觀念，改正習(xí)氣和壞習(xí)慣，選擇德行，主動去開發(fā)潛力，修煉精氣神（“擴容電池”），與天地自然之氣交感，成為一個頂天立地的人。
談?wù)摬璧溃ǘ皇侨毡静璧溃┑脑捳Z權(quán)，即discourse，其實不是要從誰手中“奪回”，而是要構(gòu)建。
中國的茶文化雖然歷史悠久，但因著各種和茶有關(guān)的行為包羅萬象，盤根錯節(jié)，形而下的內(nèi)容涉足各個領(lǐng)域，致使對形而上的總結(jié)頗有難度。除了研究歷史，更要對當(dāng)代茶人們對茶道的種種實踐進行總結(jié)，發(fā)表洞見。
武昭發(fā)問，研習(xí)茶道是一種什么樣的實踐？其實是對三種關(guān)系的重新配置：人與自我，人與人，人與自然。
坤冰老師說，我們現(xiàn)在的認(rèn)知、書寫和討論，都是在增加中國茶道在“云空間的占有量”，我們每個人都是當(dāng)代茶文化生產(chǎn)的一分子。在中國茶道話語權(quán)方面，真的是“正在進行時”。
在一杯茶中，能體會到原產(chǎn)地的山野清風(fēng)，能聯(lián)想到雅致的氛圍、美味的當(dāng)?shù)厥澄?、絢爛的文化，也能或孤獨或結(jié)伴抒發(fā)詩性的感懷，進而體道，也真是一件幸事?。ㄐΓ?。
作者簡介
陳思，西方哲學(xué)碩士，二級茶藝技師，美國《茶之旅Tea Journey》雜志聯(lián)合創(chuàng)始人，美國World Tea Expo茶博會官方記者，加拿大茶協(xié)會成員。
作品曾發(fā)表在《普洱雜志》《茶道新生活》《STiR Coffee&Tea》等雜志中；致力于促進中外茶行業(yè)交流，提供茶企海外推廣咨詢服務(wù)。
旅居加拿大，現(xiàn)居北京。
來源：坤冰觀茶，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
中國是茶葉的故鄉(xiāng)，在數(shù)千年的歷史中，這片小小的葉子，化作一杯有益身心健康的飲料，并經(jīng)受住了時間的考驗。
從種植茶樹，生產(chǎn)茶葉，到飲茶蔚然成風(fēng)，茶香最終飄遍世界，這是中國茶對世界文明的第一次貢獻。
到了唐代，茶圣陸羽改茶之“混飲”為“清飲”，開啟了“以茶為美”“以茶載道”的茶道文化之風(fēng)，延續(xù)近千年。
世界也以茶道文化為窺視中國文化的窗口，并借鑒以融入自身，創(chuàng)造了諸如“英式下午茶”以及“日本茶道”等異域茶文化。
東西方借這杯回味無窮的茶湯而實現(xiàn)文化交融，是為中國茶作為文化對世界文明的又一次重大貢獻。
在中國茶文化的發(fā)展過程中，大益茶道體系獨樹一幟，實現(xiàn)了“茶、水、器、道”四方面的有機統(tǒng)一，是茶道義理的實現(xiàn)，又是茶道實踐的前提，即是一套科學(xué)而優(yōu)美的茶葉沖泡方式，又是一套觀照內(nèi)心，自省自悟的茶道研修方法。
大益茶道體系還是禮儀與修行的結(jié)合，引導(dǎo)人們在茶事活動中，通過獨特的回甘體驗、茶事審美、生命體悟，調(diào)整修正自己的思想行為，最終獲得健康和諧的人生。
時至今日，人類在西方進步論背景下大踏步飛速發(fā)展，在一方面讓我們感到生活水平提高的同時，也使得生存的環(huán)境日趨惡劣，特別是身心健康不斷被科技和社會發(fā)展的戕害效應(yīng)所吞噬。
當(dāng)下，這一效應(yīng)有愈演愈烈之勢，且未來難見有轉(zhuǎn)危為安的明朗勢態(tài)。
有鑒于東西方文化在用智方式上的互補，我們也許需要再次回到東方文化中去尋找思路與切實的解決方案，希冀為未來人類身心健康的維護，特別是心理與精神健康的維護提供幫助，開啟第三次中國茶貢獻于世界的文明之旅。
基于此初衷，大益創(chuàng)立“大益正念茶修”。
大益正念茶修以正念以及大益八式的理論與實踐為基礎(chǔ)，為茶品飲者乃至普通人提供一套有效而便捷的心靈修習(xí)方式。
它能夠給予喝茶人一份額外的身心保健禮物。
它作為心理保健方式易融于日常中。
它集合了眾多心理保健哲學(xué)的優(yōu)點。
它保護隱私，安全穩(wěn)妥更適合東方人。
它繼承了正念心理治療的傳統(tǒng)優(yōu)點。
它是大益職業(yè)茶道師進階的必由之路。
愿您也能通過系統(tǒng)掌握大益正念茶修的知識，并經(jīng)過不斷地練習(xí)，幫助自己或他人更好地駕馭自己的情緒體驗，達到身心的平和，進而獲得身體、心理或精神的健康乃至心智模式的提升。
文字摘自《大益正念茶修入門》，吳遠(yuǎn)之著
圖片拍攝于大益莊園
“茶要淺”是相對于“酒要滿”而言的。其實淺與滿是相對的，例如在民間有“茶要七分滿”或“倒茶只倒七分滿，流得三分是人情”的說法。因為古人以為茶斟得太滿是對客人的不敬，類同讓客人牛飲，有罵人之嫌。
從情理上而言，“茶要淺”的禮儀可能是出于以下兩種情況考慮：茶倒得少了，顯示不出主人足夠的誠意;倒得滿了就容易溢出來，客人喝茶不便，主人也尷尬，這是最大的失敬。
按照中國傳統(tǒng)的中庸觀念，中中為正，中上為善，人們就以不太偏也不太倚的七分為斟茶標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點心，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點心右邊。上茶時應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。 當(dāng)然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點頭致謝。品茶時，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會而不可言傳。另外，可適當(dāng)稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續(xù)茶，客人散去后，方可收茶。
淺茶正好適應(yīng)慢節(jié)奏，似乎有細(xì)水長流、來日方長之意，而茶道講究廉、美、和、敬。與酒道的敬、歡、宜相得益彰。七分滿的“淺”茶習(xí)俗與此互為表里，顯示了我國茶文化崇尚淡雅的鮮明特色。
“酒要滿，茶要淺”是有關(guān)斟酒倒茶的禮儀要求，那么，為什么會有這樣的酒要滿，茶要淺的習(xí)俗禮儀呢?
? 倒酒要滿是古時候的規(guī)矩，古時很多人通過酒中下毒，滿酒大家碰杯的時候就可相互摻入對方的酒，以示酒中無毒。
“酒要滿”是指在宴席上，主人為客人斟酒時，倒至滿溢，以顯示待客的誠摯。很多地方還有頭三杯全滿全干，不醉不歸的習(xí)俗。
酒為陽剛之物，讓人情緒激動，正好烘托宴席氣氛，所謂無酒不席。酒要滿，合情合理，適量飲用，無可非議。盡情暢飲之時，都要把握分寸，量力而行，不可強行勸酒或逞強。
總之，待客以酒茶，一滿一淺，酒要滿，茶要淺雖有形式上的差異，但都體現(xiàn)了社會交際中以禮敬人和從實際出發(fā)的原則。
茶要淺。酒要滿。深深淺淺都是人生的悲歡。
