你喝的茉莉花茶~檸檬茶~奶茶等，你知道是什么茶嗎？它們屬于茶葉的范疇嗎？和原葉茶又有什么區(qū)別？有人喜歡原葉茶的大自然賦予的原有天然滋味，也有人喜歡原葉茶和各種水果.花兒.奶制品等相融合來調(diào)成適合自己的口感。
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還有最近大火的小青柑，你認(rèn)為它是什么茶呢？還有堅(jiān)持原葉茶者，認(rèn)為“加工茶”是異端，破壞了茶葉的原有珍貴滋味，還有一層就是不健康，比如奶茶.小青柑，你是怎么認(rèn)為的呢？看完這篇科普歡迎下方討論哦！
除了制茶形成的天然風(fēng)味外，也可以透過薰花、摻和、焙火和陳放四種加工方式，讓茶葉風(fēng)味更加多樣化。
薰花茶：
利用茶葉吸氣味的特性，將茶葉與含苞待放的新鮮花朵混合，待茶葉吸足了花香，再行干燥一次。制成的花茶，以所薰的花命名，如茉莉花茶、桂花香片。
花朵要不要篩掉呢？依花干是否仍具效用而定，茉莉花干因?yàn)闊o滋味可言，所以只放少許點(diǎn)綴，但是干燥后的桂花仍有滋味效用，所以是不篩掉的。泡茶時(shí)，酌量置放。沖泡時(shí)，如果花香逼人，可以酌量減低水溫。如果只有花香味卻無茶味，可能是水溫太低了。
什么茶配什么花呢？并沒有一定，經(jīng)驗(yàn)是茉莉花較年輕，所以用來薰綠茶或清茶，桂花較成熟，用來薫烏龍茶。但畢竟是借花襯托茶味，「七分茶三分花」，目的在喝茶，不可喧賓奪主。
除了以上的茉莉花薰清茶（稱為茉莉花茶、香片），桂花薰金萱烏龍（桂花金萱），市面上還有珍珠玫瑰、柚花烏龍茶、蓮花烏龍茶、荔枝紅茶等，可以嘗試看看。
??摻和茶：
將相融的食材和茶葉拌在一起，例如：洛神花加紅茶成了洛神紅茶，薄荷加清茶成了薄荷茶。也有摻入食用香料的，例如：加入蘋果香料是蘋果茶，加入檸檬香料是檸檬茶，這類茶應(yīng)該有食品標(biāo)示法。
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迄今，茶香仍無法以人工合成方式制造，茶的「甘」并不強(qiáng)烈，而是「回甘」，如果一喝就甘味強(qiáng)烈，或是第一道和第二道茶湯濃度落差很大，就要懷疑是否添加人工香料。
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焙火茶：
茶性屬寒，如果想讓成茶喝起來溫暖一點(diǎn)，可以焙火。未經(jīng)焙火和輕焙火的茶喝來感覺比較清涼，俗稱「生茶」，重焙火的茶喝來感覺比較溫暖，俗稱「熟茶」。一般所謂的「生茶」和「熟茶」，主要是指焙火而言，但是茶青愈熟，發(fā)酵愈多，揉捻愈重也是偏熟的因素。
焙火會(huì)改變茶葉的品質(zhì)特性，所以高香茶不要焙重火，因?yàn)椴柘闶恰柑斓厝恕谷诺慕Y(jié)晶，好的茶青原料、生態(tài)環(huán)境及制茶高手才能成就高香高品質(zhì)茶葉。精確掌握萎凋、發(fā)酵和烘焙是重要關(guān)鍵。
焙火后的茶干和茶湯色會(huì)由明亮轉(zhuǎn)成深暗，茶湯風(fēng)味趨向沉穩(wěn)。焙火愈重，咖啡因和茶單寧揮發(fā)愈多，刺激性愈少。所以腸胃敏感、容易失眠的人可以喝焙火重、發(fā)酵多的茶。
就制茶技術(shù)而言，焙火也是改善茶葉缺點(diǎn)的唯一方法，焙火可以去除發(fā)酵不足產(chǎn)生的青味，也可去除雜氣，對(duì)于香氣不足的茶，可以焙火（梅納反應(yīng)）提升火香味。尤其是品配茶，焙火可以劃一品質(zhì)且提高品質(zhì)。
陳放茶茶性屬寒，陳放可以使茶香、茶性、茶味轉(zhuǎn)化的醇和、溫暖。
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短期陳放（約 1 年）可以降低青味和寒性，以不焙火茶為主，陳放時(shí)要加強(qiáng)保持干燥。中期陳放（約3～5年）可以使茶葉變得醇和、少刺激，以輕焙火以上的葉茶類為主。長期陳放（10年以上）目的在改變茶葉風(fēng)格，產(chǎn)生老茶風(fēng)味，以輕焙火輕發(fā)酵以上的葉茶類和后發(fā)酵茶為主。
想要陳放成老茶，寧可選擇高品質(zhì)茶葉，因?yàn)槁L的時(shí)間是高成本的代價(jià)，不慎受潮質(zhì)變或是覆火失敗，茶葉可能毀于一旦。此外，一開始茶葉的焙火程度不要太高，否則轉(zhuǎn)化空間不大。
陳放場所宜陰涼、無日曬、干凈、無蟲害、無雜味；不抽真空，不透光、常溫、不冷藏；濕度高時(shí)，不開封；受潮要「覆火」。2~3 年覆火一次，每次一小時(shí)內(nèi)為原則，否則會(huì)提早炭化。
歸結(jié)茶的天然特性，正如唐朝茶神陸羽所言：「茶之為用，味至寒；為飲，最宜精行儉德之人」。歷代文人細(xì)膩敏銳的觀察力，透過觀形、察色、聞香、品茶，將茶的特質(zhì)縱情于詩詞、繪畫，不僅品茶，還發(fā)展出茶道思想。我們透過以上的基本認(rèn)識(shí)，掌握技巧，觀察茶干、茶渣外形，分辨茶香、茶湯色特質(zhì)，品嘗滋味，在選購茶葉優(yōu)劣上，就比較容易入門。
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??《陜茶大家談》
新年伊始，萬象更新。在闔家團(tuán)聚，歡度春節(jié)之際，陜茶網(wǎng)特開設(shè)2022《陜茶大家談》專欄，邀請(qǐng)陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)部分專家委員就陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策、發(fā)表觀點(diǎn)，使廣大茶行業(yè)從業(yè)者和茶文化愛好者在歡度春節(jié)的同時(shí)，聽取專家意見，了解行業(yè)情況，把握發(fā)展趨勢(shì)，設(shè)計(jì)新年規(guī)劃。今天和大家分享的是陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員林治。
林治，西安六如茶文化研究院院長，陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員。
以茶道養(yǎng)生創(chuàng)新促進(jìn)陜茶的發(fā)展
各位朋友，大家好!很高興今天跟大家在網(wǎng)絡(luò)上結(jié)緣上，我是西安六如茶文化研究院的林治，在這里借這個(gè)機(jī)會(huì)給大家拜個(gè)晚年。祝大家在虎年里頭龍騰虎躍，開創(chuàng)偉業(yè)，萬事如意。
今天受郭會(huì)長的委托，想跟大家探討一下如何通過茶道養(yǎng)生的創(chuàng)新來發(fā)展陜西的茶產(chǎn)業(yè)。
陜西本來是個(gè)產(chǎn)茶的小省，通過20多年的努力，我們有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。2000年陜西省的茶葉產(chǎn)量0.61萬噸，到了2020年那就不一樣了，已經(jīng)達(dá)到了11萬噸，增長了21.3倍，20年增長20多倍，這是奇跡。但是我們?nèi)绻鷻M向?qū)Ρ龋珖鴮?duì)比，還是有一定的差距。全國2020年茶的產(chǎn)量是298.3萬噸，我們只占全國產(chǎn)量的4.4%，就是連1/20都不到?？礃幼雨兾鞑璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展要做大，要做強(qiáng)還任重道遠(yuǎn)。
好在現(xiàn)在陜西出現(xiàn)了一大批的了不起的茶人，他們辛辛苦苦，兢兢業(yè)業(yè)，不求名，不求利，為了陜西茶文化的發(fā)展、茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展嘔心瀝血，取得的這些成就來之不易。但是我們要客觀的看到，從原來的零點(diǎn)幾萬噸到十幾萬噸，這個(gè)相對(duì)比較容易，因?yàn)槭菑臒o到有，起步的基數(shù)低，增長得很快。接下來再發(fā)展難度很大，為什么說難度很大?因?yàn)閺恼麄€(gè)大的形勢(shì)來看，中國的茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)供過于求了，我們生產(chǎn)的茶往往都積壓在倉庫當(dāng)中，賣不掉。
現(xiàn)在整個(gè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，使大家對(duì)茶的消費(fèi)量的增長受到了相當(dāng)?shù)募s束。所以說郭會(huì)長說，請(qǐng)我從茶道養(yǎng)生創(chuàng)新方面來講講怎么推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這個(gè)題目出得好，因?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，它的動(dòng)力在哪里，它的要點(diǎn)在哪里?我們說對(duì)他要有正確的認(rèn)識(shí)，我們要想發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，對(duì)茶要有準(zhǔn)確、系統(tǒng)、全面的認(rèn)識(shí)。茶究竟是什么?
首先，“茶是健康之液”。擺在第一位的茶的核心競爭力就是喝茶能夠給人體帶來健康，甚至帶來長壽。
第二，茶是“快樂之杯”。喝茶能夠給人帶來身心愉悅，讓人欲罷不能。
第三，茶是“靈魂之飲”。在茶中承載了我們中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，能夠打動(dòng)人心，能夠被外國的朋友們所接受。
第四，茶是“民生大計(jì)”。茶行業(yè)從小處說關(guān)系到8000多萬茶工、茶農(nóng)、茶文化茶科技工作者直接的生活利益。從大處說，茶對(duì)于和諧社會(huì)，對(duì)于社會(huì)的文明進(jìn)步都能起到積極的作用。所以說茶的重要性表現(xiàn)在這4個(gè)方面。
最后我們還要認(rèn)識(shí)到茶是“圖騰飲料”。因?yàn)椴枋俏覀兊淖嫦壬褶r(nóng)嘗百草才發(fā)現(xiàn)的，我們炎黃子孫都把茶當(dāng)做圖騰飲料，懷著崇敬的心情來做茶。這樣我們就言歸正傳了，這跟剛才說的題目，跟通過茶道養(yǎng)生創(chuàng)新來推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有什么直接關(guān)系泥?有!關(guān)系太大了。我們陜西的茶人千辛萬苦做了大量的努力，我覺得恰恰是在這個(gè)核心的問題上還缺點(diǎn)火候，還達(dá)不到臨門一腳解決問題。
因?yàn)轲B(yǎng)生雖然是人類的永恒追求，養(yǎng)生雖然很重要，能夠作為喝茶的一個(gè)很重要的動(dòng)力。但是現(xiàn)在恰恰是在養(yǎng)生的問題上，我們研究的不夠，甚至誤區(qū)重重。
今天由時(shí)間關(guān)系，我就說兩點(diǎn)。一點(diǎn)是傳統(tǒng)理論上的創(chuàng)新;一點(diǎn)是在養(yǎng)生方法上的創(chuàng)新。
傳統(tǒng)理論上的創(chuàng)新，現(xiàn)在見仁見智，自媒體上的各種說法都有，眾說紛紜，造成莫衷一是，讓老百姓不懂得怎么消費(fèi)了。比如說最突出的問題是專家教授們所宣傳的錯(cuò)誤有以下幾點(diǎn)。
第一，早上不能空腹喝茶。有沒有理論根據(jù)?有!說是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，茶性是陰中之陰?？崭购炔枘軅⑽浮?dú)猓哉f不適合空腹喝茶。
第二，從現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)來講，早餐是“皇帝吃的”，早餐最重要。你早餐空腹喝茶稀釋了胃液胃酸，會(huì)影響了早餐的消化。所以說不利于身體健康。大家一定對(duì)這個(gè)觀點(diǎn)都非常熟悉，甚至贊同。但是，這樣的說法雖然聽起來頭頭是道，但是實(shí)際上錯(cuò)的離譜。為什么錯(cuò)的離譜?因?yàn)閷?shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
我寫《茶道養(yǎng)生》用了20多年的時(shí)間在全國各地采訪百歲老人。很多百歲老人都是早上一醒來就喝茶的。這一點(diǎn)你們會(huì)相信，因?yàn)閻酆炔璧娜硕加胁璋a，到了早上起來肯定要喝茶。茶界泰斗張?zhí)旄Ｃ刻煸缟弦黄鸫簿秃炔?，喝到了長壽108歲。一位抗日英雄鄭蒼松老大爺喝茶活了112歲。我還采訪過一位老太太，116歲時(shí)徒步登上長城，118歲時(shí)下廚房給我煮面條。她叫做劉彩榮，也是早上一起來就喝茶，活到118歲生活還能夠自理。國內(nèi)是這樣子，國外也是這樣子。大家知道英國女皇伊麗莎白二世90多歲了，風(fēng)采依舊。記者采訪她時(shí)問：“女皇陛下，您九十多歲了，怎么身體還這么好?看過去還英姿颯爽?”她笑了。說“我愛喝茶，美好的一天是從一杯理想的早茶開始的”。英國的貴族早晨一醒來就要喝茶，他們叫做“醒目茶”。而我們研究來研究去，研究成早晨不能喝茶了。這實(shí)際上是錯(cuò)的，早餐喝茶有4大好處。
第一，早餐喝茶，提神醒腦，激活的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)了免疫力。剛睡起來迷迷瞪瞪的，我們拿起茶杯一聞茶香，身心愉悅，免疫系統(tǒng)被激活，得到了增強(qiáng)。再喝這個(gè)茶時(shí)，茶當(dāng)中的茶堿、咖啡堿、可可堿提神洗腦，所以說醒來以后就能精神飽滿地投入一天的學(xué)習(xí)、工作、生活。
第二，稀釋了血液的粘稠度。因?yàn)橥砩衔覀兯X要呼吸，要出汗，要損失600毫升左右的水分。早晨起來我們血液的濃度最高。現(xiàn)在心腦血管疾病是多發(fā)病，很多心腦血管疾病都是早上七八點(diǎn)鐘發(fā)病的，因?yàn)槟嵌螘r(shí)間血液粘稠度最高。我們?cè)缟弦黄鸫簿秃炔瑁♂屃搜簼舛?，使我們健康恢?fù)正常。
第三，我們說早餐很重要，早餐重要的營養(yǎng)要平衡，我們北方吃饅頭，吃面條，南方吃稀飯都是淀粉類食品，它的營養(yǎng)極不平衡，而喝茶補(bǔ)充了礦物質(zhì)維生素，使?fàn)I養(yǎng)達(dá)到了平衡，這也是有利健康的。
第四個(gè)方面，這是最新心理學(xué)研究的成果。喝茶能刺激下丘腦分泌一種激素叫做多巴胺。多巴胺叫做愛情激素也稱為快樂激素，能夠讓人心情愉悅，身體當(dāng)然就會(huì)好了。
所以說早晨喝茶有四大好處，我們都別把它忽略掉了，而只講它李時(shí)珍說的茶性寒。早上喝茶能夠稀釋胃液，影響早餐的消化?看起來有根據(jù)，實(shí)際上也是錯(cuò)的，李時(shí)珍是怎么講的?首先現(xiàn)在學(xué)術(shù)界對(duì)茶性寒不寒有爭議，今天我們不介入這個(gè)爭議。那么為什么說李時(shí)珍講的也不算數(shù)，因?yàn)槔顣r(shí)珍是說過茶性寒沒有錯(cuò)。但是他還強(qiáng)調(diào)你如果身體虛弱、虛寒，長期大量喝茶，能夠傷脾胃傷元?dú)?。并沒有說你喝適度濃度的茶，喝適量的茶就會(huì)造成身體損害嘛!你把李時(shí)珍的話斷章取義了。
第一，它會(huì)不會(huì)影響消化?我們現(xiàn)在吃的早餐基本上淀粉類，糖類物質(zhì)，它是在口腔當(dāng)中通過唾液中的淀粉酶來消化的，并不是到胃當(dāng)中由胃液去消化的，所以說這又是錯(cuò)的。
按照我們調(diào)查，早上起來喝早茶的人壽命往往很長，這里由于時(shí)間關(guān)系我不展開說了，你們現(xiàn)在可以查一查百度中的長壽的國家，一般早上都有喝早茶的習(xí)慣啊。
第二個(gè)說茶不能跟酒一起喝，不能邊吃飯，邊喝茶。邊吃飯邊喝茶會(huì)影響消化，因?yàn)椴璁?dāng)中含有草酸，含有茶多酚，能夠跟食物當(dāng)中的鈣絡(luò)合，影響鈣的吸收。中國人缺鈣是一個(gè)普遍現(xiàn)象。我曾經(jīng)跟醫(yī)學(xué)大師討論過這個(gè)問題。我問大師：“老師您說早上不能邊吃飯邊喝茶，我能不能邊吃飯邊吃菜。這個(gè)問題一出大家都笑了，林老師怎么會(huì)問這么可笑的問題，當(dāng)然可以邊吃飯邊吃菜。我說對(duì)!邊吃飯邊吃菜毫無問題，但是你們知道不知道所有的綠色蔬菜都含草酸，有的含量是茶的幾十倍，比如說菠菜、芹菜、筍、西蘭花都含有大量草酸，怎么就可以邊吃飯邊吃菜，卻不能邊吃飯邊喝茶?實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。日本人不僅邊吃飯邊喝茶，日本人還愛吃茶泡飯。牧民從來都是邊吃飯邊邊喝茶的，沒見過哪個(gè)患有骨質(zhì)疏松。一切東西要能經(jīng)得起實(shí)踐的檢驗(yàn)?，F(xiàn)在我們的一些農(nóng)業(yè)大學(xué)如湖南農(nóng)大、云南農(nóng)大都做了小白鼠實(shí)驗(yàn)，喂同樣的飼料，組個(gè)加茶，一組不加，喂到一定的程度，加茶的小白鼠骨質(zhì)密度都高，即食物中摻茶不僅不影響鈣的吸收，還有助于鈣的吸收。這又是一個(gè)錯(cuò)誤。
剛才說的絕對(duì)不能茶酒調(diào)合。酒是一類致癌物質(zhì)，這話大家一定也非常熟悉。因?yàn)閹缀跛械尼t(yī)學(xué)大師都是這么講的。講的時(shí)候，他們往往還要強(qiáng)調(diào)說：世界著名的醫(yī)學(xué)雜志柳葉刀發(fā)表過很多論文來強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)。
對(duì)!柳葉刀確實(shí)是世界四大著名的醫(yī)學(xué)綜合雜志之一，有200來年的歷史，很有權(quán)威性。但是再權(quán)威都有可能犯錯(cuò)誤。我跟一些大師討論過這個(gè)問題。他說“林老師，你現(xiàn)在經(jīng)常到處講茶酒兩生花，要調(diào)茶酒來喝，我們認(rèn)為這種做法值得商榷”。他講的很委婉。我問為什么?
他說因?yàn)榫剖且活愔掳┪镔|(zhì)。這不是我們說的，是世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的一類致癌物質(zhì)。然后詳細(xì)講酒精致癌的機(jī)理，從道理上分析的淋漓盡致，每一個(gè)化學(xué)反應(yīng)方程式都對(duì)。酒當(dāng)中的主要成分乙醇(就是酒精)喝到體內(nèi)，有5%左右通過呼吸道排出來體外，90%以上是通過肝臟分解，那么在分解的過程當(dāng)中要有酶，叫做乙醇轉(zhuǎn)化酶或者乙醇脫氫酶，把乙醇變成乙醛，乙醛是劇毒物質(zhì)，極不容易排除。積在肝臟內(nèi)長此以往，肝肥大，甚至成了脂肪肝、再導(dǎo)致肝硬化，甚至經(jīng)常誘發(fā)肝癌。所以世界衛(wèi)生組織把酒精列為了一級(jí)致癌物質(zhì)，這是公認(rèn)的。
我說您說的這些都對(duì)，但是你的結(jié)論錯(cuò)了。他問為什么?我說凡事有弊有利，中國人的大智慧是“兩利相權(quán)取其重，兩弊相權(quán)取其輕。”那么喝酒有利有弊，是吧?喝酒能增進(jìn)友誼，渲染氣氛，使社交氣氛更活躍，還能夠安神睡眠，促進(jìn)血液流通，這些都是它客觀存在的優(yōu)點(diǎn)，你為什么不說?缺點(diǎn)是有，但是講缺點(diǎn)跟優(yōu)點(diǎn)離開了量都是耍流氓。
我非常認(rèn)同世界衛(wèi)生組織下的結(jié)論：人要健康長壽應(yīng)當(dāng)戒煙限酒。沒有說要戒煙戒酒，為什么說不一刀切說要戒酒呢?而是要限量喝酒。男士每天的限制量30個(gè)標(biāo)準(zhǔn)單位。就是30毫升純酒精，折算成40多度的烈酒，也就是60毫升左右嘛。女士一次飲酒不宜超過15個(gè)標(biāo)準(zhǔn)單位，即男士的一半。
那么我這樣討論說的話，醫(yī)學(xué)教授們并不認(rèn)可。他們說這些都是胡攪蠻纏，講的這些東西怎么能相信?我說你們都是醫(yī)學(xué)大師，你們都懂的，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)判斷是非不是誰權(quán)威方言說了算，是吧?也不是用化學(xué)反應(yīng)方程式推理推出來的。更不是根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在講循證醫(yī)學(xué)，遵循的循，就是你要追根溯源。首先要隨機(jī)取樣，不是任由你挑出來的。第二要有足夠的樣本量。第三要長期的雙盲調(diào)查，來做檢驗(yàn)的醫(yī)生跟受檢測(cè)的人，都不知道他喝的是什么，吃的是什么，這樣才能算數(shù)。那么咱們看看所有的長壽的國家，比如說日本、法國、德國、瑞士、澳大利亞，這些國家都是屬于好酒的國家，民眾喝酒是普遍現(xiàn)象，但是他們的壽命平均壽命都是八十幾歲，名列世界前10位。你們說戒酒就能健康長壽。伊斯蘭國家限格戒酒，喝酒是犯罪，但是世界共有57個(gè)伊斯蘭國家，你們可以查查看，手機(jī)都查得到，這57個(gè)伊斯蘭國家人均壽命有進(jìn)入世界前50位的嗎?沒有，一個(gè)都沒有。那么你的健康必須戒酒的理論是不是經(jīng)不起檢驗(yàn)?適度喝酒的長壽，嚴(yán)格戒酒的短命，大量的事實(shí)都有力批駁了專家們的觀點(diǎn)。
我研究了茶道養(yǎng)生幾十年，我很同意張宏文醫(yī)生說的話：“過去我們被這些醫(yī)學(xué)理論騙慘了?！苯裉旖屉u血療法，明天教甩手療法，后天讓你吃生泥鰍，再過幾天改吃豆腐、綠豆、茄子等等，沒有幾個(gè)是靠譜的，所以說你們?nèi)绻羞M(jìn)一步的興趣，我建議去查一查醫(yī)生的平均壽命是不是比我們長?醫(yī)生那么能干，過去歷朝歷代皇帝的御醫(yī)都是當(dāng)時(shí)的最著名的醫(yī)生，但是養(yǎng)了那么多御醫(yī)皇帝們長壽了嗎?歷代的皇帝平均壽命只有39.20歲，歷代的皇后的平均壽命也只有39.5歲。實(shí)在很可憐。所以我們現(xiàn)在要講茶道養(yǎng)生，首先要把這些錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)梳理清楚，正本清源。然后用正確的理論去引導(dǎo)大家擴(kuò)大茶的消費(fèi)，多喝茶，這樣才能對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到促進(jìn)作用。而不是這樣不行，那樣不行，這樣不能喝，那樣不能喝，阻礙了茶葉的流通，限制了茶葉的消費(fèi)。這是我說的第一個(gè)方面。
如果展開的話內(nèi)容就多了。你們能夠講出來的不正確的喝茶方式至少有100種，糾正過來，我們不但要研究茶應(yīng)當(dāng)怎么喝，還研究茶還能怎么喝。
在當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，更要根據(jù)青少年的特點(diǎn)，創(chuàng)新喝茶的方法，既要保持發(fā)揚(yáng)光大精細(xì)高雅的清飲，又要鼓勵(lì)年輕人創(chuàng)造溫馨浪漫的調(diào)飲。你看喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等等，都是年輕人創(chuàng)出來的，現(xiàn)在很受歡迎。
第二個(gè)問題就更重要了。我們天天說茶道養(yǎng)生，始終在養(yǎng)什么?始終在學(xué)習(xí)茶當(dāng)中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)，還有哪些功能物質(zhì)，它對(duì)人體有什么好處?這個(gè)當(dāng)然要講，物質(zhì)是基礎(chǔ)。你如果不了解茶當(dāng)中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)和功能物質(zhì)，你怎么知道它對(duì)身體有什么好處?你進(jìn)一步優(yōu)化自己的生活方式，優(yōu)化自己的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，你一定對(duì)前面這些東西要有所了解，但是這樣還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
要想推進(jìn)茶道養(yǎng)生，必須打破行業(yè)界限，按照工業(yè)4.0時(shí)代的版本跨界融合，把各方面的先進(jìn)的理論吸收進(jìn)來，哪些方面?
我們六如茶文化研究院正在研究這個(gè)課題，把我們祖先的大智慧和現(xiàn)代各國科技研究的最新成果相互結(jié)合，我把它叫做“高枝嫁接”。這是園林學(xué)名詞，把優(yōu)良品種的枝或芽，嫁接到選擇的一株優(yōu)良砧木的根或莖上，培育一段時(shí)間，很快就會(huì)開花結(jié)果。效果非常好。具體操作上，我們把世界衛(wèi)生組織召集了世界各國專家研究出來的維多利亞宣言，以宣言的形式發(fā)表的如何健康長壽有四大基石為砧木：第一、膳食合理;第二、戒煙限酒;第三、適量運(yùn)動(dòng);第四、心態(tài)平衡。這四個(gè)方面是缺一不可的。我們不能只講茶當(dāng)中有什么、還有什么、有什么作用。而是要從這4個(gè)方面去把它們細(xì)化。第一，你能不能健康長壽?遺傳基因占15%，醫(yī)療條件占10%，社會(huì)環(huán)境占8%，自然環(huán)境占7%，還有60%就是你的心態(tài)和你的生活方式。
好，那么這些東西歸納到一起，怎么來影響我們健康長壽?2009年，美國的教授伊麗莎白·布萊克本獲得了諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。她提出來的最新的觀點(diǎn)就是，能不能健康長壽，你不管講了多少因素，最終綜合到影響人遺傳基因的端粒體，就是染色體的兩頭跟保護(hù)套一樣的東西。端粒體強(qiáng)壯，端粒體消耗的慢，人體細(xì)胞分裂的代數(shù)就多，你的壽命就長。而端粒體不僅受遺傳的影響，布雷克本教授講得很明確，它還受你思想、心態(tài)、生活方式的影響，這樣大家就找到長壽的根，找到了健康的源。所以說布雷克本教授提出來的劃時(shí)代的概念，叫做可以建立“逆齡實(shí)驗(yàn)室”。什么叫“逆齡”?即年齡倒回去，越活越年輕。
過去給大家推廣茶的時(shí)候，我是這么說的：“喝茶好，喝茶喝著喝著就剩兩種年齡的人。一種叫做忘齡族，他忘了自己歲數(shù)有多大，他覺得自己永遠(yuǎn)年輕。比如說像老漢我這樣子。我今年過了年就76歲了，我常說自己是“70后”。另一種就像你們年輕人那樣的，永遠(yuǎn)這么年輕，這叫“凍齡族”。年齡就像結(jié)冰凍住了。你年齡現(xiàn)在是幾歲永遠(yuǎn)還是幾歲。布雷克本教授為什么能夠得到全世界醫(yī)學(xué)界的推崇?是因?yàn)檫@個(gè)概念提出來就能返老還童嗎?為了把它變成可能，六如茶文化研究院正在用她的《端粒效應(yīng)》這本書，還有巜營養(yǎng)圣經(jīng)》，和國內(nèi)的專家教授，像劉仲華院士、陳宗懋院士等頂尖專家有關(guān)養(yǎng)生的書綜合到一起，強(qiáng)調(diào)根據(jù)自己的實(shí)際，建立自己的逆齡實(shí)驗(yàn)室，制定出自己的作息、運(yùn)動(dòng)、工作、飲食等條例，然后還要以道養(yǎng)心。不是健康長壽60%是靠心態(tài)平衡和生活方式合理嗎?
好，我們就利用茶道的四諦“和、靜、怡、真”.;茶道的四大功能：感恩、包容、分享、結(jié)緣。以及六如提出來的茶道的“新三綱五?！眮硇扌酿B(yǎng)性。
“三綱五?！笔侵袊鴤鹘y(tǒng)文化當(dāng)中很重要的一個(gè)概念，但是我們用“三綱五?！边@個(gè)舊瓶裝新酒。新酒就是茶道養(yǎng)生的新三綱五常。新三綱是以和為綱、以愛為綱、以美為綱。新五常是：常常覺得今是昨非，常常懷著感恩之心處世，常常以茶廣結(jié)善緣，常常懷著童心探索童趣，常常仰望星空，扣問心靈.。使自己的心態(tài)美好.。這樣養(yǎng)生60%的問題就能解決了一大半，我們的壽命就可以延長。
所以說朋友們，你們都是茶人，你們會(huì)坐到這里聽講座，說明對(duì)茶文化以及茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都高度關(guān)注。我們不僅要學(xué)我們祖先的傳統(tǒng)的文化，我們一定要敞開胸懷擁抱世界，把世界各國有關(guān)方面的先進(jìn)理論引進(jìn)來，跟中國的本土文化相結(jié)合，這樣才能夠使我們的茶文化有個(gè)新的發(fā)展，并通過茶文化的發(fā)展，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
武夷山星村是我下鄉(xiāng)插隊(duì)，種過茶的地方。習(xí)主席提出來要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，提得好!過去都是茶科技、茶產(chǎn)業(yè)、茶文化，科技擺在第一位..科技是第一生產(chǎn)力沒有錯(cuò)?，F(xiàn)在為什么習(xí)主席要把茶文化排在最前面?我是這樣理解的，不是文化比科技重要。而是茶文化落后了，需要特別加強(qiáng)。朋友們，特別是茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)們和茶企業(yè)家們，一定要貫徹這個(gè)思想，加強(qiáng)對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)和研究，通過茶文化來促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)我們陜茶走向全國，香飄世界。謝謝大家!
來源：陜茶網(wǎng)
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強(qiáng)言茶道何須道
最近一段時(shí)間要講一些關(guān)于茶道基礎(chǔ)的內(nèi)容，在這之前先要對(duì)中國茶道的源流有個(gè)大致的了解。
茶道這個(gè)詞說的人很多，清晰的人不多。嚴(yán)格說，只有由修道而證悟的才能成為“道”；寬泛一點(diǎn)，也可以把這個(gè)追求探索的過程稱為“道”；最低限度，這件事是修養(yǎng)身心的，為改善生活質(zhì)量、提升生命狀態(tài)提供了一個(gè)方便，那也可以算是“道”。
當(dāng)然，這個(gè)最低限度可能在這個(gè)時(shí)代也并不容易。其實(shí)，喝茶就好好喝茶，沒必要非要冠以茶道之名，這樣至少為自己將來進(jìn)入茶道保留一點(diǎn)余地。而說到茶道，就要有其內(nèi)涵，不能盜名欺世。
只要說到“道”的層面，我們首先要清晰一些基本的見地，任何一個(gè)體系，見地都是首要的，用現(xiàn)在的話來說，就是建立認(rèn)知。接下來這幾篇文章，就是建立這個(gè)認(rèn)知。
中國茶道大致分為四個(gè)傳統(tǒng)，道家、佛教、文人、民間。我們分別來說一下。
道家
門徑蕭蕭長綠苔——道家如何思考
在中國，道家涉及到的范圍可大可小。往大了說，整個(gè)中國上古以來的基本信念和底層邏輯都在這里面，魯迅說，中國根柢全在道教，也是就這個(gè)層面來說的。
我們今天談茶道，最大的問題是，我們其實(shí)并不清楚，我們這個(gè)民族真正的精神傳承是什么？要么是為了名利的目的服務(wù)，要么只是圍著想象的概念打轉(zhuǎn)，摸不著門徑。
我們先用一個(gè)例子來了解茶道的道家傳統(tǒng)。
經(jīng)常喝茶的人一定聽說過“茶氣”這個(gè)詞，我們喝古樹或者喝老茶，多數(shù)人都會(huì)有類似后背發(fā)熱，頭頂滲汗等等經(jīng)歷，早年間臺(tái)灣茶人將其命名為“茶氣”。
后來，“茶氣”就成為喝茶人爭論的一個(gè)大的話題。很多人可能會(huì)覺得是在茶氣符合傳統(tǒng)的理念，捍衛(wèi)茶氣是在捍衛(wèi)某種傳統(tǒng)文化。
其實(shí)“茶氣”這個(gè)概念的背后是徹頭徹尾的現(xiàn)代思維。因?yàn)閺牡兰乙埠?，或者我們?xì)分為中醫(yī)、丹道、內(nèi)丹、服食、養(yǎng)生等等方面也好，“茶氣”這個(gè)概念都無法成立。因?yàn)槟愀兄降氖悄愕臍?，不是茶的氣?
如果這個(gè)可以命名為茶氣，那很多熱性的食材或中藥，都有“氣”了。你喝姜湯就有“姜?dú)狻?，你加花椒就有“椒氣”，?dāng)然個(gè)人感受最強(qiáng)的大概是“附子氣”，那真是熱到你懷疑人生。
茶氣說到底還是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的概念，以為茶里面含的某種營養(yǎng)物質(zhì)，到了人身體里就變成了茶氣，所以當(dāng)時(shí)這位茶人開始發(fā)揮想象，認(rèn)為是某種離子云云，當(dāng)然這些也完全是捕風(fēng)捉影了。
我們不去評(píng)論對(duì)錯(cuò)，我們來看，如果真正以道家的思維，應(yīng)該怎樣來看這個(gè)問題。
無論食材還是藥材，天地生這種東西，有其自身的性質(zhì)，人和這些藥食都遵循某種規(guī)律，溫涼寒熱也好，五行生化和經(jīng)絡(luò)運(yùn)行也好，不同人服用之后就會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的反應(yīng)，這就是中醫(yī)藥的最基本觀念。
喝茶的這種反應(yīng)，我們可以稱之為體感，在十年前我提出應(yīng)該用這個(gè)概念，現(xiàn)在越來越多的人在用這個(gè)說法，當(dāng)然也不一定是從我這里聽到的，不管怎樣，這樣的說法更客觀一些，不容易引起誤解。
那從道家的觀念，我們應(yīng)該如何看待茶帶來的體感呢？
我們首先要看，是什么樣的茶會(huì)有明顯的體感。我們知道經(jīng)過焙火的茶生熱是比較容易的，也是很好理解的。而像普洱生茶這種東西，并沒有焙火，殺青還不如綠茶，那在人體產(chǎn)生這種熱力就和一般的熱力不同，很值得探究。
從表層來說，我們可以從樹齡、樹種、環(huán)境等等方面，來建立對(duì)茶性的理解。而工藝其實(shí)相當(dāng)于中藥里的炮制，不同的工藝之下，茶的性質(zhì)發(fā)生了怎樣的變化？而藏養(yǎng)又帶來了一層變化，這個(gè)相當(dāng)于中藥里面越陳越有效的一些藥材。年份給茶的性質(zhì)又帶來了怎樣的變化？
就這里面的理解框架可以是傳統(tǒng)的，比如陰陽轉(zhuǎn)化、五行生克等等，也可以參考現(xiàn)代的一些研究，但是底層的邏輯一定是一以貫之的。
我們對(duì)古樹普洱的這種性質(zhì)有了初步了解，我們就會(huì)進(jìn)一步追問，為什么會(huì)在人體產(chǎn)生這樣的作用。這就涉及到對(duì)人體的認(rèn)知，我們這個(gè)人體是如何運(yùn)轉(zhuǎn)的。這就涉及到中醫(yī)、養(yǎng)生、修真等不同體系，這些體系有共通的地方，但因?yàn)槟康牟煌?，角度和?cè)重也不同。
如果對(duì)人體有基本的認(rèn)知，我們就會(huì)明白，并不是茶的氣在人體里走來走去，而是飲茶啟動(dòng)了人體的氣機(jī)，發(fā)生了一些內(nèi)在的運(yùn)行轉(zhuǎn)化，這些作用的外在表現(xiàn)，就是我們的一些感知。
這個(gè)不展開了，有時(shí)間我會(huì)專門講。這里面只是借這個(gè)例子來說明，很多時(shí)候，現(xiàn)代人所理解的傳統(tǒng)，其實(shí)并不是真正的傳統(tǒng)。所以茶氣論戰(zhàn)的兩方面，爭來爭去，其實(shí)都和傳統(tǒng)沒多大關(guān)系。
錯(cuò)誤的認(rèn)知就會(huì)導(dǎo)致錯(cuò)誤的行為，有的人因?yàn)楣艠洳璋l(fā)熱，就誤認(rèn)為古樹茶所謂“茶氣”有“補(bǔ)”的作用，盲目的超量的飲用新茶，反而把自己的身體搞壞了。你說這和道家和中醫(yī)有什么關(guān)系呢？其實(shí)沒關(guān)系。
如果真正對(duì)道家有了解，就會(huì)對(duì)這種開啟氣機(jī)的天地精華很慎重，喝古樹帶來的身心的滌蕩的確很難得，你要理解并善用，那的確對(duì)你的身心都很有益，甚至可以借假修真；如果你以錯(cuò)誤的觀念來誤用，那也可能帶來傷害。
這個(gè)只是從中醫(yī)和養(yǎng)生的角度來看，而如果從道家修行的角度來看，其實(shí)茶的內(nèi)涵就更深了，直接和內(nèi)丹修行的機(jī)制相關(guān)。這才是從陸羽“坎上巽下離于中”、盧仝“七碗茶詩”，再到白玉蟾“丹田一畝自栽培，金翁姹女採歸來?！彼接懺掝}。這個(gè)時(shí)候你才明白，茶是多么特別的一種存在。這個(gè)要想說明白，不是有沒有時(shí)間的問題，要看有沒有緣分。
而當(dāng)你到了這個(gè)層面，反過來再看茶的原料、工藝、藏養(yǎng)，你就會(huì)有完全不同的理解。有了這樣一個(gè)思路，再經(jīng)過實(shí)踐印證，我們就可以主動(dòng)的運(yùn)用，做出暗合道妙的茶，或者選擇更適合我們的體質(zhì)，對(duì)我們更有益的茶。這就不只是見地，而是真正體悟之后的應(yīng)用了。
涉及到原料，如何從環(huán)境看陰陽的轉(zhuǎn)化；涉及到工藝，五行如何生克轉(zhuǎn)化茶性，從藏養(yǎng)來看，不同地方的藏養(yǎng)下，茶究竟發(fā)生了什么變化，而不簡單是快慢的問題；在品鑒的風(fēng)味里又蘊(yùn)藏著哪些秘密，和前面這些又有什么關(guān)系。而這一切最終要落實(shí)到對(duì)我們?nèi)梭w有怎樣的作用。
為什么可以這樣去分析，因?yàn)閺奶斓卮蟓h(huán)境，到茶園小環(huán)境，到茶樹，到茶葉，到工藝，到藏養(yǎng)，到品鑒，到我們的養(yǎng)生保健，乃至修行，其實(shí)共有一個(gè)語言體系，共有一個(gè)底層邏輯，整體都是自洽的，互相都是融會(huì)貫通的，這個(gè)是道家最美妙的地方。
這就是人們常常聽到的“天人合一”。在一杯茶湯之中，蘊(yùn)含了天、地、人、茶的全部相關(guān)信息，這些信息又是和諧統(tǒng)一的。而不是像很多人理解的，這些東西完全是分離的，互不搭嘎的，那茶的魅力就減損太多了，種茶制茶品茶也太盲目了。
這種天人合一體現(xiàn)最明顯的還是古樹茶，所謂“天地精神相往來”，這也是我這些年特別關(guān)注與實(shí)踐的領(lǐng)域，很多話題我也會(huì)未來在書中探討，這里就不多說了。
以上我們借用“茶氣”這個(gè)例子，大致對(duì)道家的思維方式有了了解，接下來我們來看道家茶道的歷史源流。
食藥仙丹本一味——飲茶與服食傳統(tǒng)
茶史有一個(gè)長久以來爭論不休的問題，飲茶究竟起源于食物還是藥物。這個(gè)問題恐怕再爭論也很難有一個(gè)確定的答案。因?yàn)樯瞎艜r(shí)候，藥食是很難截然分開的。
古人，尤其是中古之前，中國人對(duì)一種飲食的認(rèn)知其實(shí)包含了三個(gè)層面：一是食物，可以果腹，提供營養(yǎng)。二是藥物，可以養(yǎng)生保健，也可以對(duì)癥治病。三是仙物，如果你對(duì)人生有更高的追求，也可以輔助你修真得道。
中國人形成了飲茶的文化，是人類文明史的一件大事。人們能夠因?yàn)橐环N飲料的品飲，形成儀式、形成藝術(shù)、有一個(gè)心平氣和相互交流的平臺(tái)和空間，這是非常了不起的成就。就影響力來說，之前只有酒，但茶與酒卻如此不同。之后有咖啡，但很多史料說明，咖啡文化的形成很大程度上受到了茶的影響。
之前有文章專門講過，茶文化的形成與傳播，不僅對(duì)東方文明，對(duì)整個(gè)西方文明也有深遠(yuǎn)的影響，飲茶風(fēng)氣流傳對(duì)公共空間的形成，對(duì)現(xiàn)代文明的發(fā)展都有著潛移默化的作用，這就是文明的力量。
那我們要探究一下，從中唐陸羽《茶經(jīng)》以來，這種優(yōu)雅的飲茶文化又是如何形成的？其實(shí)主要來源于兩個(gè)傳統(tǒng)，一個(gè)是后面會(huì)講到的寺院禮法的傳統(tǒng)，一個(gè)是就是中國本土服食的傳統(tǒng)。
什么叫服食呢？和一般的吃東西不一樣，因?yàn)楣湃藢?duì)飲食有前面說的三重認(rèn)知，所以對(duì)一個(gè)東西應(yīng)該怎么做、怎么吃，吃后有什么效果，有一套相應(yīng)的理解和做法。
大家了解比較多的服食是魏晉對(duì)金石藥的服食，但其實(shí)服食的傳統(tǒng)非常古老，幾乎伴隨我們這個(gè)文明的始終，可以上溯到伊尹，在東周就已經(jīng)有明確的文獻(xiàn)記載。這個(gè)傳統(tǒng)后來也影響了中醫(yī)和道家的實(shí)踐。
為什么魏晉人喜歡嗑金石，因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)以葛洪為代表的丹家推崇金石，認(rèn)為服食金石比草木高級(jí)，草木大多數(shù)只有第二層的養(yǎng)生功效，而金石很多是可以達(dá)到第三層功效的，也就是成仙得道。當(dāng)然這個(gè)觀念在唐宋經(jīng)歷了一個(gè)大的變化，我們后面再說。
我們用一個(gè)例子來說明。
茶為什么在唐宋都是以粉末的形態(tài)服用的。很多人想當(dāng)然的認(rèn)為從唐宋服用粉末到明清保留完整葉型是社會(huì)發(fā)展進(jìn)步。當(dāng)然沒那么簡單，保留葉形其實(shí)才是最初級(jí)的形態(tài)。這個(gè)從最早期葉子簡單曬干到唐宋時(shí)期的草茶中的散茶，一直都存在，南詔少數(shù)民族老百姓也是“散收，無采造法”，只是唐宋時(shí)期人們普遍認(rèn)為這個(gè)比較低級(jí)一點(diǎn)。
唐煎宋點(diǎn)的服用方法，從根本上還是來自服食的傳統(tǒng)。對(duì)唐宋人來說，散茶沒有經(jīng)過充分的鍛煉轉(zhuǎn)化，達(dá)不到服食的要求。我們看制茶的方法，看飲茶的準(zhǔn)備工作，幾乎每一種制茶的工具，煎點(diǎn)的器物，都有服食的影子。這個(gè)要展開，涉及的內(nèi)容就非常多了，我們另文再續(xù)。
之前在一個(gè)宋茶群里，大家討論劉禹錫的“斯須炒成滿室香“，說炒青是不是唐代就有了。有的人認(rèn)為不可能，炒這種烹飪手法在唐很少見，當(dāng)時(shí)沒聽說誰炒個(gè)雞蛋什么的，宋代才比較常見。
這也是對(duì)中國茶道的傳統(tǒng)缺乏了解，如果我們知道服食的傳統(tǒng)，那這個(gè)也不是問題，需要關(guān)注的不是當(dāng)時(shí)誰吃炒雞蛋，而是要關(guān)注早期藥食的炮制中有沒有類似的做法，我們看《雷公炮炙論》之類的古籍就會(huì)有大致的了解（早期有些對(duì)固體藥材“煎”的手法其實(shí)就類似于后來的炒）。炒青應(yīng)該不是很晚的發(fā)明，而唐宋以蒸青為主，并非是不知道其他加工方法，主要的考量也還是服食理念的主導(dǎo)。
這個(gè)服食的傳統(tǒng)由南北朝至唐宋，除了用于中藥和丹道之外，逐漸形成了兩種日常的品飲習(xí)慣：一種是茶，另一種是湯。
這個(gè)“湯”不是我們現(xiàn)在喝的菜湯肉湯，也不是熱水的意思，而是數(shù)種藥材食材混合，大多磨成粉末，像茶一樣煎（煮），或者直接用開水沖服。這個(gè)湯有時(shí)也被稱為“藥”，但是并不是治病用的，而是日常品飲、待客的養(yǎng)生飲料。
關(guān)于“湯”的背景資料，大家可以看一本書《中古的佛教與社會(huì)》，里面有專門的文章介紹。這里不展開了。從中我們也可以看出湯的兩種吃法：用水煎的其實(shí)就是唐茶的做法，用開水沖服就是宋茶的做法，而這一切毫不突兀，因?yàn)椴枧c湯都有一個(gè)共同的源頭，那就是服食。
唐宋的茶法斷了，飲茶畢竟還延續(xù)了下來，而“湯”的傳統(tǒng)則徹底中斷了。為什么呢？說到底還是服食的傳統(tǒng)斷了，人們對(duì)食物的理解被局限了。
人們漸漸只是追逐口腹之欲，無法探尋和感知飲食中更有深度的東西，和我們的身心有著怎樣的關(guān)系，甚至連身體最基本的感知力都很缺乏，這難道真的是一句時(shí)代進(jìn)步所能概括的？恐怕這方面更多的是退化吧。
今天人們相信所謂的營養(yǎng)學(xué)，可營養(yǎng)學(xué)是最容易被資本控制的，今天說這個(gè)好，過兩年又說那個(gè)好，這個(gè)又變成有害。實(shí)際上，以現(xiàn)在分子生物學(xué)的水平，完全不足以對(duì)一種食物的全部功能影響下定論，更多的只是資本的游戲罷了。
唐宋茶法、服食傳統(tǒng)的衰落和中華文化的大轉(zhuǎn)折有關(guān)，我們慢慢再說。接下來我們把關(guān)注點(diǎn)回到我們自身，看看從道家的角度，飲茶究竟意味著什么？
（未完待續(xù)）
來源：生活三昧，作者：明洲
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