■海珠區(qū)區(qū)級非遺傳承人翁惠璇在展示廣州河南茶藝。
甫走進翁惠璇的茶室，新快報記者便被四溢的清香包圍。煮水、燙壺、置茶、高沖……翁惠璇端坐在茶席前，恬靜溫婉地演示著廣州河南茶藝的核心技藝“平衡沏茶法”，扶搖而上的茶香悠悠襲來，令人不自覺跟著靜下心來，細細品味韻味十足的茶藝文化。
今年4月，海珠區(qū)公布第八批區(qū)級非物質文化遺產代表性項目名錄，廣州河南茶藝作為唯一的民俗項目成功入選。什么是廣州河南茶藝?為什么能被評為非遺項目?帶著疑問，近日，新快報記者探訪了廣州河南茶藝第四代傳承人翁惠璇。
廣州河南茶藝自成體系
“廣州河南茶藝又名廣州茶藝，是流傳于舊稱‘河南’的海珠區(qū)的一種茶葉沖泡技藝?！蔽袒蓁榻B，廣州河南茶藝擁有自成體系的十個步驟：凈手入席、列器備茶、煮水候湯、燙壺溫杯、烘茶沖點、清泉出宮、刮頂淋眉、平衡出湯、敬奉香茗、品香審韻。沏茶過程中，一系列行云流水的動作讓觀者心曠神怡?！斑@樣能夠充分展示茶的色、香、味、形，讓茶香入水，茶湯口感細膩柔滑，沏茶過程有藝術性和觀賞性?！毙驴靾笥浾邉偨舆^茶杯，芬芳茶香便撲鼻而來，滾燙的茶湯順喉滑下，一陣清甜久久回蕩在口腔當中，讓人回味無窮。
廣州河南茶藝能自成體系，與海珠區(qū)的歷史、自然環(huán)境密切相關。其實，這種茶藝在清朝康熙年間就已經產生了，距今大約360年。屈大均在《廣東新語》中記載：“珠江之南，有三十三村，謂之河南。其土沃而人勤，多業(yè)藝茶。春深時，每晨茶估涉珠江以鬻于城，是曰河南茶。好事者或就買茶生自制。葉初摘者曰茶生?！庇纱丝梢姡瑥V州茶文化歷史悠久。
在清代的廣州，茶葉出口是一項大額交易。據《中國近代對外貿易史》的記載，1734年廣州的茶葉出口總量只有3萬擔，到1833年則已突破50萬擔大關。廣州河南所產的茶葉大受外國消費者歡迎，直到如今，一些國家的語言中“茶”一詞的發(fā)音，正是來自粵語“茶”的發(fā)音。
彼時，種茶是廣州河南農民非常重要的謀生手段，在生產、生活中逐步形成了茶藝。
300多年前，翁惠璇的外曾祖父在廣州河南地區(qū)以種茶、制茶為生，他向當地茶農學習到一種茶葉沖泡技藝，后來發(fā)展為平衡沏茶法。后來，翁惠璇的外祖父繼承了父親的小茶葉鋪和沏茶技藝，為了銷售茶葉，便經常向來者展示茶藝，在經年累月中逐漸形成一套完整體系?！昂蛷V州一樣，廣州河南茶藝的特色是具有包容性，適用于中國六大茶類，實用價值高?！蔽袒蓁榻B，她的母親也繼承了這項茶藝，但沒有繼承家里的小茶葉鋪。因此，在翁惠璇的記憶里，自己是被茶香浸潤長大的。憑借著幾代人的言傳身教，富有嶺南特色的廣州河南茶藝流傳至今。
■一壺茶，飽含多少文化韻味。
從家族傳承變?yōu)閺V為傳播
2002年，翁惠璇開辦了自己的茶葉店，1年后轉型為茶館。隨后數年，她走遍全國各大茶區(qū)，研習六大茶類制作工藝，自創(chuàng)泡茶新技法，在潛心茶修之余，對生活美學之道也有了更深體會。
但在那時，翁惠璇并沒有文化傳承的概念，只是將茶藝視作謀生的手段。直到2013年，翁惠璇經營的茶館獲評首批“中國五星級茶館”，她望著茶館門口高高掛起的牌匾，一股想法油然而生?！凹热粧炝伺疲鸵獙Φ闷疬@個名號。”她開始推廣祖?zhèn)鞯牟杷嚒?/p>
為了提高專業(yè)度，翁惠璇走遍全國各地的茶山，考取茶藝相關的證書，學習傳統文化課程?！皞鹘y茶文化不只是技藝，而是要將其融入到生活之中，”她說，“中國茶要想走得更遠，一定要有科學性和正確性。”
取得專業(yè)資質后，翁惠璇開辦職業(yè)技能培訓基地，面向社會傳授廣州河南茶藝技法和茶館運營管理模式，并帶領團隊先后獲得了廣東茶藝師職業(yè)技能大賽團體賽職工組“金獎”、粵港澳大灣區(qū)茶藝師職業(yè)團隊大賽二等獎。2020年，翁惠璇成立茶藝文化公司，推出學堂、茶館、家宴、文創(chuàng)四大模塊，打造專業(yè)的服務平臺，進一步擴大影響力。廣州河南茶藝從家族傳承變?yōu)閺V為傳播。
■翁惠璇在展示廣州河南茶藝。 (受訪者供圖)
茶藝賦能女性就業(yè)創(chuàng)業(yè)
除了推廣茶文化，翁惠璇還致力于賦能女性就業(yè)創(chuàng)業(yè)。
2020年11月，“海珠區(qū)女性茶藝花藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓基地(翁暖學堂)”揭牌成立，海珠區(qū)婦聯主席蔣薇為翁暖學堂創(chuàng)始人翁惠璇頒發(fā)教師聘用證書。
活動現場，琴聲悠揚，茶香裊裊。翁惠璇進行了茶藝公益培訓。她從唐宋講起，一直說到當代，細述我國茶文化的發(fā)展歷程，闡述了茶之道，講解了茶之藝，傳授了茶之技。廣州輕工技師學院茶藝專業(yè)的女學生還進行了茶藝表演和學習交流。
該基地成立后，與海珠區(qū)婦聯共同推廣中國傳統文化，共同筑建女性創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)茶藝花藝培訓實習基地，培養(yǎng)優(yōu)秀茶行業(yè)人才。
“3年來，我們與廣東省婦聯、廣州市文化廣電旅游局、華南農業(yè)大學等單位及高校合作，開展了上百場茶藝活動，讓更多群眾能夠感受和學習傳統茶文化?！蔽袒蓁f。
今年上半年，該基地開展女性花藝、茶藝學習與實操培訓課程10節(jié)，參加過培訓的學員普遍感到受用。不少人慕名而來，學習沏茶技藝、借鑒經營模式、熏陶傳統文化……如今，累計有數以十萬計的人學習了廣州河南茶藝，翁惠璇也培養(yǎng)出第五代傳承人。
聲音
“非遺要融入時代發(fā)展”
廣州河南茶藝申遺成功后，翁惠璇十分高興。她說：“成為政府背書的非遺項目，能增強學生的成就感和榮譽感，令我們在授課時多一份底氣，極大推動了文化傳承和產業(yè)發(fā)展。”
經過二十多年的探索和實踐，翁惠璇將廣州河南茶藝發(fā)揚光大，積累出一套傳承心得。“作為傳承人，首先要有自我突破和自我成長的能力，把非遺技藝和科學知識融合在一起;其次要有‘走’出去的意識，積極參加文化公益活動，”她說，“同時還要融入時代發(fā)展，積極利用網絡平臺，哪怕不會，只要力所能及就可以去學?！?/p>
來源：新快報
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(《吃茶去》雜志)中國民間有句俗話，叫“淺茶滿酒”，主人待客時茶要淺倒、酒要滿杯，客人飲茶要細品慢咽。這樣的平常生活場景中就包含了中國茶道的一個基本精神取向：在閑中返隱并取樂。中國古代文化是在本土自生式緩慢生長出來的，茶文化更是在從容、閑散的生活處境中孕育出來的，所以，中國茶道在品茗論茶時延長了個人獨處或者與友人相處的時間，同時也放大了狹小場所(茶室)的空間意義，強調細細品味杯中茶湯，同時把玩手中器皿、與周遭環(huán)境共處同安，在場者的內心交流無需言語，僅僅因為共處一室、共飲一壺茶而得以完成。傳統中國茶道提出的四境說對此有較好的揭示，本文將進一步對此作出現代詮釋。
一、 中國文化傳統孕育下的中國茶道
關于中國文化傳統的內容及其特征的討論，可謂汗牛充棟，學者們提出了許多富有啟發(fā)的觀點，這樣的討論還將繼續(xù)下去，因為中國文化傳統是流動的、生生不息的，對中國文化傳統的認識就不會停止。本文的重點不是闡述中國文化的歷史發(fā)展或者其中各個有機組成部分，而在于概要說明中國文化傳統的總體結構。筆者認為，中國文化傳統的總體結構是“一體兩用”，即以儒釋道一體為骨架，中醫(yī)和茶道構成其兩翼，這兩翼是儒釋道之體的巧妙運用和成功滲透。對傳統中國人來說，中醫(yī)醫(yī)身、茶道修心，身心和合及其價值追求都體現在儒釋道一體的學統上。早在魏晉之時三教合流的傾向就已經出現，隋唐產生了眾多三教合流的文化成果，如建筑風格、學術教義、生活樣式等，中國茶道就是代表性的重要產物。
飲茶作為一種生活方式在中國何時出現的呢?郝懿行在《證俗文》中提到，“考茗飲之法始于漢末，而已萌芽于前漢，然其飲法未聞，或曰為餅咀食之，逮東漢末蜀吳之人始造茗飲?！边@是有關中國人將“茶事”作為生活中的一個重要事件的較早記載。此時，茶事已經脫離初期的藥用、食用階段，進入到飲用的階段。即便進入到飲用階段，飲用方式也在不斷變化，隋唐時的煎茶(煮茶時要添加一些佐料，如鹽、香料等)到宋代的點茶(茶要烘烤并碾成粉末，倒入熱湯時還要不斷擊攪)，明代時放棄餅茶、團茶改用散茶，出現了泡茶這樣的飲法，這種飲用方式能夠完好地再現茶的本味、茶湯的本色，大為流行并一直沿用至今。我國南方少數民族地區(qū)，如云南、四川、貴州、湖南等地還留有食用式飲茶法，宋代的抹茶和點茶法傳入了朝鮮和日本，成為了他們的代表性文化傳統，在中國大陸則因泡茶法的一統天下而被遺忘。
“茶”原本有多個同義字，包括荼、槚、蔎、茗、荈等，最后統一定為“茶”字，根本原因是“茶”的字形最接近中國文化傳統所設定的天地人關系的構想。“茶”，“其字，或從草，或從木，或草木并?！?陸羽《茶經》)其義為“人在草木間”。蒼天之下，人為萬物之靈長，敬天盡地利以利人。茶本為自然界一介植物，被人發(fā)現、采用、加工，茶從萬物中脫穎而出，成為人的寵愛;同時，人因茶而獲益、滿足，茶所集納的日月精華、水汽凝結和山岳含育均被人做出了極大開發(fā)，人成為茶的受益者。
應當承認，至今仍然有學者明確反對“中國茶道”的提法，認為中國只有茶文化(包括茶俗、茶禮、茶藝等事業(yè))、茶產業(yè)(包括茶葉生產、制作、貿易等活動)，但始終沒有發(fā)展出系統、嚴謹的“茶道”。不可否認，中國歷史上并不存在完整的茶道理論，也無明確的茶道流派傳承，但這只能說明中國茶道有其特殊性。決定是否有茶道的關鍵是有無對茶事活動所內含的精神性價值(與人相關)和思想性價值(與知識相關)做出有意識的總結或概括。有無總結是一回事，總結的深淺、廣窄是另一回事。通過飲茶獲得身心安寧、精神愉悅并對此做出思想升華，這顯然不再是生理活動，它已經進入到自我實現的境地，肯定這一內容就可以視為茶道，關于這方面認識的總結就是茶道研究。將茶的生命比擬人生，將飲茶體悟引向對自然萬象、宇宙世代的洞察，并將之理解為天道、真理的具體化，這也可以說是中國傳統思想對茶的總體性把握。許多文人、僧人、思想家對此都留下了富有啟迪的獨特見解、深刻體悟，如陸羽、蘇軾、朱熹、周作人、林語堂等。茶道廣泛存在于文學作品、畫作之中，并對中國陶瓷工藝、美學設計等產生了持久的影響。筆者之所以主張中國茶道真正形成于宋代而非唐代其原因就在于唐代的飲茶活動還有著濃厚的、與物的深切關聯，這直接干擾并降低了有關茶的超越性思考。宋代就所有不同，閑適生活方式的普及和格物致知理論的興起，為茶道的提出分別提供了現實的和思想的雙重鋪墊。
從字義上說，茶道意指基于茶自身的性質而淬煉出的精神世界。茶自身的性質首先是它的自然屬性和對人身心的益處，在此之上關于茶所展開的情感投射和意識升華才進入到人所創(chuàng)造出的精神世界。人類文明構建了諸多包含信仰、文學、哲學、藝術之內的精神世界，中國文化傳統所推崇的精神世界主要體現在樂生、天命、義理等重要命題上，茶道正是以茶為載體在品茗中以茶說事、以茶喻理、以茶論道。從與中國傳統思想的關聯角度上看，中國茶道的具體內容可以表達為如下三個方面，即閑、隱、樂。三者統一到人，媒介是茶?！伴e”是中國茶道的心理基礎，“隱”是中國茶道的社會主張，“樂”是中國茶道的價值追求，就三者的內在關系來講，“閑”是前提條件，“隱”和“樂”是刻意營造或試圖表達的精神狀態(tài)。
“閑”在中國文化中有多重含義，負面的是指不事稼穡、游手好閑、吃閑飯;正面的是指從容、優(yōu)裕、散淡、豁達，正面的含義中既包括品質方面，也包括生活方式。與茶道關聯的“閑”顯然是指后者?！伴e”就是有工夫，并且肯在茶上下工夫，茶因閑得以成就，閑因茶得以充實。時間上的閑只是一個方面，重要的是心理上、精神上的閑，要點在于一種生活態(tài)度，即從容應對，等閑看過苦難滄桑、視榮辱或聲譽為身外物，置之度外，心中只有茶，將我融于茶，將茶化作我。這樣的“閑”正是精神成長、自我發(fā)掘和自由意志伸張所必備的思想品質，得閑之真諦的人才會在意向內觀照，求取獨立的個體我。
從價值論上說，“隱”的消極含義是保全其身，明哲保身;“隱”的積極含義則是脫俗、淡泊、精儉、潔身自好，這不是被動的退讓、逃避，而是在知其不可為或者無力改換他人/社會時、仍然頑強保留自身的處世原則、固守內心的道德律，這是以一己之力抗爭凡俗世界、庸常大眾的隨波逐流，不做犬儒，放棄世常的名利而求取個人的精神圓滿。如范仲淹所言，“居廟堂之上則憂其君，處江湖之遠則憂其身”。因此，茶道中的“隱”揭示的是茶人飲者在生活、社會中如何立身的大問題，隱后返本，身處鬧市求心安，身處高位知進退，隱與顯是一對相互依托的對立統一，隱后再顯的是本真的我，不忘初心，為人處世不忘己身?！半[”要有強大的內心支持才可持久，避喧囂而處落寞，離繁華而安清貧，這非一般人可為。陸羽在《茶經》里說，“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人?！彼皇钦f喝茶后，人就自動獲得了“精行儉德”，相反，那些本就“精行儉德之人”是最宜飲茶的，陸羽的意思十分明了，那就是人選擇了茶，茶的德行是人的德性之外顯，飲者之品性投射到茶這一實物上。禪茶一味也正是從這個意義上立言的，佛家弟子之所以選擇茶來解經悟道其緣由也基于此。
“樂”是中國文化傳統的重要主張，甚至也可以說是它的一大特點?？鬃釉?，“知者樂水，仁者樂山”，孟子提出“與民同樂”，《太平經》云：“人最善者，莫若常欲樂生，汲汲若渴，乃后可也?！蔽鞣秸苋颂岢隽说赂Ｒ恢?，中國文化傳統更加傾心于“德樂合一”，如助人為樂、樂于助人、樂善好施，都是將行善、助人與快樂聯系在一起。這樣的快樂是一種因所認同的價值得到實現而產生的內心愉悅，是一種精神快樂，體現了“眾樂樂”般的精神快感?！皹贰笔怪袊璧烂黠@有別于日本茶道。日本茶道生發(fā)于佛教寺院，最初由出家人闡發(fā)和傳承，以后形成的茶道流派“三千家”，也嚴格維護了師徒授受關系，具有高度的封閉性，因此屬于小眾文化或雅文化，在其精神內涵上突出的是施茶、吃茶過程中的寂、靜、敬的成分，走向了純粹形式化的理念體悟。中國茶道之樂重申了對此世的投入和對人身處其中境遇的關切，因此，中國茶道具有更加平實的表現形式和更加生活化的現實關懷。無數的歷史事件表明，無論身處何種情境下，多數中國人都易于快速接受現狀，這與中國茶道乃至中國文化中的樂觀主義是分不開的。
二、 茶道四境說的提出
馮友蘭先生認為中國傳統哲學的主題是人生哲學，中國哲學精神也脫離不開對人/人事/人情的考量。他還根據中國傳統哲學的基本立場概括出四種人生境界，分別是：自然境界、功利境界、道德境界、天地境界。前兩種境界都是非哲學的，只有后兩種境界與哲學有關，并且是哲學關注的對象，馮先生還指出，只有借助哲學的反思省察，人生才能達到道德境界和天地境界。
馮友蘭先生所概括的境界說看似是對中國傳統思想的歸結，其實是接受了西學影響、采納西方哲學的范疇體系的嘗試，例如，馮先生所講的“自然”就不是儒家的原初含義，同樣，他明確地劃分出可以成為哲學對象和不可以成為哲學對象兩種不同的層次，這也是有別于中國傳統文化注重“世間道”的做法。中國茶道無法劃入馮先生的哲學對象之中，因為它不是形而上學的觀念構建，沒有正面回答知識論問題，它只與日用生活相關，只在民間風俗和日用生活中尋找意義，卻力圖將日常事件變?yōu)榍槿?、樂事，從而獲得恒久性。
然而，傳統中國茶道也講境界，很早就提出了四境說，分別是：物境、藝境、人境、心境，并認為四境俱美才是至上狀態(tài)。明代的書畫家徐渭(1521—1593)被世人稱為“茶癡”，他最明確提出了宜茶境界說，認為物境、藝境、人境、心境俱美者乃宜茶最高境界。物境指飲茶的環(huán)境，主要指不是人為建造的居室、樓宇，而是自然天成、幽靜清雅的場所，如竹海、梅林、泉邊、湖畔等;藝境指使用器具的造型、沖泡或飲用之法的得體、撫琴弄簫的聲樂等共同構成的雅致脫俗的氛圍;人境則指嘉賓來客與主人的融洽關系，專心于飲茶，彼此聲氣相投、趣味相和;心境指在飲茶中忘卻世間萬象，人與茶、茶與人合二為一，一心悟道，由此求得心胸的物我兩忘、豁然開朗。
茶道四境之間并非簡單的高低替代關系，相反，四境是相互補充、缺一不可的連帶關系。物境和藝境提供了實體性基礎，人境提供了人際交往溝通的條件，心境則受到前三者的引導，反過來又純化、提升前三者的存在方式。宋人提出的飲茶“三點”——飲茶環(huán)境、水質和茶具、品飲者的修養(yǎng)三個方面，講的是同一個道理，也可用看做是茶道四境說的前身。
茶道四境界不是人生境界，也非道德境界，它只是對生活情趣的關注，在匆忙、庸常的日常生活中尋找情投意合的同道，在刻意營造出的人為環(huán)境中折射當事人的思緒和體悟，這就是生活的閑、人生的隱和現世的樂。明末清初文學家張岱(1597—1679)有句名言，“人無癖不可與交，以其無深情也;人無疵不可與交，以其無真氣也?！辈璧浪木吃趨T乏經濟時代顯得有些鋪張或矯情，對俗世凡眾來說它顯得過于高格調和雅致，通常會被不諳茶道的人視為“茶疵”、“飲癖”，然而，恰恰是這些對茶情有獨鐘、不改初衷的人成就了茶道，使茶事成為風雅，使茶人有了品味。
中國傳統茶道的四境說所講的茶道不是在用時間來衡量，相反，只在乎空間，中國人喝茶可以從早到晚，時間似乎停滯了，時間的意義消逝了，重要的是喝的什么茶、用的什么茶具、所處怎樣的環(huán)境和心境，這些都是空間要素。中國茶道弱化了時間維度，突出了空間維度，飲者或主賓飲者們共處的空間性存在的屬性得到充分闡發(fā)。中國茶分產地、產區(qū);但各地的飲茶方式也有地區(qū)差別，茶室、茶館的陳設在理念上大多刻意濾去了時間的向量。據說真正諳茶者在頭三杯不事任何言語，靜靜品茶，全身心關乎茶主泡茶的一舉一動，用心體會茶湯之味、茶器之美、茶藝之精、茶席之雅，等等。品茶過程中茶者(包括茶人、茶客、茶主)的思想溝通不是靠語言傳遞，而是靠共感，情感共鳴，這樣的情感分享與特定的場景及其要素相匹配，它是以彼此共在、身心在場為其表現形式的。西方人則非常不同，他們用時間來度量茶，喝的是晨茶、上午茶、下午茶、晚茶，茶就像鐘表一樣提示人正處于作業(yè)或行為的某個階段，所凸顯的是茶外之人的所作所為。茶只是工具性存在，茶為人所用，僅此而已。
令人遺憾的是，茶道四境雖然關涉空間，但只是十分狹小的范圍，往往只是設茶席、茶會的那塊空間，或者僅僅關聯案桌、茶幾的空間。飲茶者之外，即便在同一室內(如茶室、茶館)仍然可能垃圾遍地。中國茶道只提供了十分有限的悟道體驗，卻沒有成功擴展、延伸開來，成為“新民”乃至“新生活”的源頭動力。蔡元培在寫于1916年的《華工學校講義》中說道：“華人素以不潔聞于世界：體不常浴，衣不時浣，咯痰于地，拭涕于袖，道路不加灑掃，廁所任其熏蒸，飲用之水，不加滲漉，傳染之病，不知隔離。小之損一身之康強，大之釀一方之疫癘?！蓖萍杭叭?、由此及彼這些中國文化傳統倡導的“類推”在茶道中未被生根、發(fā)揚。中國茶道創(chuàng)造的潔凈世界只局限于當事人的精神領域，卻可能無涉于周遭環(huán)境，更未激發(fā)出行動的意志。中國士大夫階層的“坐而論道”、缺乏行動力的劣根性也大抵與此相關。
中國茶道具體內容——閑隱樂——正是通過“四境”得到充分體現的。茶道的物境在于野趣、雅致，在世間卻又脫俗清新，這就是閑和隱;茶道的藝境強調合于時令，契合儀規(guī)，烘托出寂靜、清和的空間，這就是閑和樂;茶道的人境突出的是同坐茶席中人一期一會，以情相交，以茶傳情，這就是得一知己而足矣的至樂;茶道的心境關注當事人反躬自省，向內心觀照，以茶喻人生、事業(yè)，滌除內心的不滿、怨恨，成就自性的伸張，這就是“大隱隱于市”的真諦?？梢哉f，茶道四境說從不同角度全面解讀、深化了中國茶道。
換句話說，中國茶道雖然也強調由茶及道、茶中見道，但并不追求道外世界。一句話，中國茶道的本質是道茶一體。日本茶道援佛入道，突出了“孤”、“寂”、“清”的品味;中國茶道引儒入道，強調的是“閑”、“隱”、“樂”。中國茶文化在唐代興起時就是雅俗共賞，宋代出現茶道時，也是同時存在士大夫、寺院、宮廷、世家、平民等不同的表現形式，而且佛門、道觀、儒家的祠堂、學堂、孔廟等都依據各自有關天、人、物的理念預設而發(fā)展出了不同的茶禮、茶藝乃至各自有別的茶道。茶文化流布廣泛，是因為吃茶人都接受了其中的樂趣。周作人曾在《喝茶》一文中有極好的概括，“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作‘忙里偷閑，苦中作樂’，在不完全的現世享樂一點美與和諧，在剎那間體會永久?！敝袊璧谰哂猩钋械默F實關懷，本著及物、依人、樂生的原則將茶道落腳在生活情趣上。
三、 茶道四境說的現代詮釋
新中國建立后，全面開展的社會主義改造運動傳播了社會主義新價值觀念和生活方式，同時對中國自古以來形成的傳統文化的諸多具體形式都做出了徹底否定，既根除了封建制度的社會基礎，也對民眾一般日常生活產生了巨大沖擊，其間茶道研究、茶文化樣式幾乎停滯，僅僅保留了單純物質性內容的茶葉種植、加工、買賣，因為茶葉是當時為數不多的出口創(chuàng)匯產品。然而，飲茶、品茶的過程而產生的悠閑生活方式，散淡人生態(tài)度和追求精致、雅致、品味生活的志趣都被無情掃除，茶文化不再傳承，茶道研究被迫中止。
實施改革開放政策也給中國茶文化復興創(chuàng)造了條件。許多地方政府大力發(fā)展茶葉貿易，鼓勵圍繞茶葉而進行的各類文化事業(yè)，各地紛紛成立了茶協會，茶館也雨后春筍般繁榮起來，茶事活動頻繁，并且參考和吸收臺灣經驗，開發(fā)出各種茶藝表演，茶事相關的茶產業(yè)，如茶服、茶器、茶具、香、古樂器、國畫等都得到了蓬勃發(fā)展。最重要的是，人們對茶的態(tài)度發(fā)生了顯著變化，開始賦予茶各種積極、正面的價值。飲茶者(無論是在自家獨斟自飲還是與人同泡茶館)都不再被視為游手好閑的人，相反，經常被看做是有品位的風雅之士。
期間也出現了一些令人擔憂的現象，例如奢靡之風盛行，茶的包裝過于精美，造成大量垃圾，增加了環(huán)境負擔;茶具和茶器過于昂貴，離普通人的生活越來越遠;茶藝表演出現了許多不雅或庸俗內容，沖淡了飲茶本身的樂趣。更為嚴重的是，一些茶生產商、經銷商偷工減料、以次充好，使用過多的化肥和殺蟲劑，加工過程中添加了過多干擾茶性的有害物質，這些行為導致許多種類茶葉品質的退化，這種殺雞取卵、急功近利的行為完全違背了傳統茶人應有的職業(yè)操守，也與茶道追求格格不入。
當代中國茶道所處的時代場景已經大大不同于古代。在匱乏經濟時代，茶仍是稀缺品，好茶或上等茶更是珍稀品，只有殷實之家方可享受，一般平民百姓買茶只是備著待客之用，平時是消受不起的。而殷實之家大多受過良好教育，識書達理，品茶論道、鑒茶賦詩等都只是士大夫、文人之間雅致生活的追求。雖然只有占總人口極少數的人飲茶，但他們大多是知識的擁有者和思想的創(chuàng)造者，他們不僅維持了茶文化，也推動了茶道的傳承和深化。然而，今日的中國人大多可以消費得起茶葉，茶葉的供應源源不斷，茶葉的種類層出不窮，飲茶的方式不斷翻新，茶真正成為粗茶淡飯般日常和廉價，飲茶者可能是每個人，即任何一個“涂之人”，此時，茶道何存?跨越全部階層、通用于所有人群的茶道是否還有存在的可能?
飲茶成本的降低和飲茶程序的簡化，茶日益向民間普及，中國傳統的文人茶文化逐漸被平民茶文化取代，平民茶文化是否可以延續(xù)傳統中國茶道呢?筆者認為，中國茶道所主張的閑隱樂三種精神不僅仍然具有意義，而且在今日獲得實現變得更加可能，主要得益于物質手段和技術水平的提高，人們從繁重的體力勞動解放出來，閑暇時間增加，可支配的財富也極大增加，度閑和求樂變得唾手可得。然而，發(fā)達的物質生活和快餐化消費也使時間碎片化，精致生活追求變得局促和難覓，普遍的煩悶和躁動緊壓了人的精神生長的空間，在豐裕時代如何安頓心靈、為我們的精神向往提供場所?這是今日茶人所要面對的現實問題。
這就必須強化茶道中的四境功夫。返歸自然，按物之本性行事，順物理盡物力。茶本是自然一物，飲茶之益來自于茶性的最佳發(fā)揮，茶道的初心就是保持對茶性的尊重。茶道四境必須依此茶性自然主義原則加以展開。藝境雖是人所造環(huán)境，也應以模仿自然、接近自然為原則，將藝境融于物境之中，飲茶者無論身處何處其心境和人境都應返璞歸真。質言之，雖然心境重在個人獨處的內心觀照，人境強調以敬待人求得聲氣相投，但人境的出發(fā)點是心境，有獨立人格和自處自律的人才會與人平和相處，茶道四境其實就可以化約為二境：物境和心境。茶人的舉手投足是自身心境的外化，所使用的器具、營造的環(huán)境皆由心性外發(fā)，洞察物之本性以盡物力，對茶事中的一切皆抱持恭敬、謙和的態(tài)度。二境皆出于一心：這就是奉茶之心，易言之，敬茶之心。
中國茶道的基本精神是主張在俗世生活中返本歸真，在庸常世界中尋找優(yōu)雅品位。在此，重要的不是茶、茶具或茶室，而是茶人，或者說是飲者在品茗中全身心投入所獲得的自悟自省。道在茶中，悟道就在品茗的過程中。物鏡、藝境、人境都不需刻意選擇，隨遇而安，因為象由心生，心境才是根本。在當代，拜市場經濟和技術革新之所賜，茶相關的器具極大豐富、陳設越加奢華，茶室隨處可見，茶葉唾手可得，然而，這些都是可有可無的，外殼，真正有意義的是飲茶者求放心，將心安置于事關大問題的事物上，用宏大敘事去除生活中的繁雜，用普遍價值提升人生的關切，飲茶讓人安靜下來，生起敬意，卸去多余的欲望和無謂的沖動，一句話，品茶就是赴一場心靈之約，從這個角度上看，茶道四境可以成為今天中國人的信仰依托。
【摘自2016年第3期《吃茶去》雜志;作者：董鵬(陜西安康)】
鑼鼓聽響，聽話聽音?！靶钜艉碇搁g，得意唱奏外?！币猓切纳现?，不是語言文字的表面文章。
當年，在靈山法會上，釋迦隨手拈起一枝花，眾人皆愕然不解，只有迦葉展顏一笑。禪宗就是在這悄然無聲，優(yōu)雅寂靜中降臨塵世的。
以心印心，以心傳心。禪，首先，作為無聲的藝術，炎炎文章，盡在舌底鳴泉。它打破了線性思維，進入非線性思維?？捎伞澳榛ㄊ疽狻被騾⒃掝^牽引出大疑情，“情接萬古，思接九荒?！庇锰煺鎴A明的心感受宇宙真理，迎接智慧具足的人性。
其次，禪是象外之象，意外之意。在無做無為的靜謐中，引爆激情，流露出天然智慧，歸根復命。
所以禪宗，“不立文字，見性成佛。”從這種獨特的傳教方式上，不難看出，禪的教旨，在于突破我們現已掌握的文字思想，現有的文明，對宇宙萬物向更深遠的范圍去探索。讓我們從不切實際的虛妄的欲望，從別人塑造的“幸?！薄ⅰ俺晒Α钡母拍罾?，從傳說的教條禁錮中擺脫出來。讓心靈得大自由，得大解放，澄凈澄明澄懷素味。
在這種單純和質樸中，才能撲捉到生命中的真。
不知禪味，難知茶味。
喝大碗茶，一飲而盡，為了解渴;細細品茗，才能品到茶魂，品到茶的味外之味。就像很多人讀過很多書，一目十行。如果翻閱后能說出書中一二事，就自詡為過目不忘。其實，各人心里有數，大多數人不過是自欺欺人，“五柳先生”遍地都是：好讀書，不求甚解。飲茶的門外漢認為，茶葉纖細者必定味同甘露，粗大者不過糟粕而已。
茶的味外之味，不是一般人在任何時候都能領悟到的。正如讀書，也不是端起書本，粗粗瀏覽一下，找?guī)讉€嘩眾取寵的新詞、語不驚人死不休的新觀點就能解決的。
讀書、飲茶追求的是回味無窮。有些人把書本只作尋章摘句的淵源。這樣，既使翻盡萬卷，也可以說沒讀通一本。哪里知道味外之味。吃糖很甜，但吃多了反而酸。飲茶起初會覺得有些苦，不久，則“不勝其甘”。
很多人，一談茶就提多少錢一斤，那個山頭長的。這些與禪無關;經常聽茶界“高人”言必談口感，那款茶什么香，什么色，什么形，這些與禪亦無關;還有人高深地談及循經走脈的體感。果真如此，倒是離開了凡夫俗子的造作，順著這條路徑，在往前走，就可達到無心的覺悟境界。
茶是萬物之中至清至德的高貴靈物，在藥為萬藥之王，在飲品為心靈之飲。介于物質和精神之間。若要尋覓其中的“至味”，必須是精行簡德之人，時時自覺自悟。需要像佛陀那樣對生命有究竟追求，并有兼濟天下的偉大人格的人，才能真正走進茶的世界，領悟其中的真性情。
茶道，是禪的生活化，是日常生活中隨時隨處都可以稟持的人生態(tài)度，一種修行方式。它崇拜的對象是一些具有美感的事物，這些事物并非存在于浩瀚的天地宇宙間，而存在于茶事活動中的瑣碎事務上。所以說茶道，是啟動自我教育改造精神世界的生活禪。
儒家講究格物、致知、誠心正意、齊家、治國、平天下。誠心正意的修為可在日日行茶中獲得。禪家是煉心的，所謂“為心師而不以心為師”。達到“制心一處，無處不治”自覺的精神境界。所以說，以禪為依歸的茶道，才是真正的茶意，茶味。古往今來，談茶必談禪，茶禪一味。
再好的茶，茶味只在一得之間，過頰即空;禪機只在電光火石間，稍縱即逝，快捷如劍。
說到無聲的藝術，因為茶道是無為無做的表達。茶道的藝術有著宗教式的審美。
從飲品角度上講，茶道是心靈之飲?！帮L雨故人來”時，那茶，喝的是人情一杯，風月兩肩;“寒夜客來茶當酒”，喝的是人間溫暖，是光明，是希望。
一般人所能看到的茶道，是在文人情趣背景下的茶事活動。茶道師主持整個茶事的流程。主題茶席，禪意空間，有著空靈意蘊的音樂，燈光，有三昧之境的主題掛軸。。。。。。所有的元素都在完成一個任務——讓時光在人心中流淌著，讓茶心把人帶回每一個當下。
尼采對自然之美曾經是這樣解讀的，“最高貴的美是這樣一種美，它并非一下子把人吸引住，不作暴烈的醉人的進攻(這種美容易引起反感)。相反，它是那種漸漸滲透的美，人們幾乎不知不覺把它帶走，一席在夢中與它重逢?？墒牵谇那木昧粑覀冃闹兄?，就完全占有了我們。使我們的眼睛飽含淚水，是我們的心靈充滿憧憬?！?/p>
用這種美來解讀點茶吃茶之路，由茶至心之路，由心至茶之路，是被深化了的高揚的心境之路。在無聲無為無做中，用茶道儀軌導入精神空間。
茶道的儀式感極為嚴謹。依軌而行，傳承了先賢的宇宙觀。融宗教、哲學、倫理、美學為一體，有太極、易象的心體情畫，以手印體，以體印心，以心印萬物的流暢的心靈程序。茶道威儀，在敬天敬地敬祖先的儀式中不僅可以使飲茶程式化，使人“謹兮敬兮清兮寂兮”，達到天人合一。
它舞蹈般的節(jié)奏感和飄逸感，引人出離凡俗的藩籬，去觸摸心靈，迎接上天的恩賜。
這時的茶道師，已成了表法之器，載法之器。像墻上唐卡中的菩薩一般莊嚴，用肅穆純凈的茶湯點化眾生。
茶道的意思是不二。即“于相不著相，念念相續(xù)而不著一念。無所執(zhí)著。這種空靈的心境下，不再有物我、善惡等一切區(qū)別對立。以這種渾然自在，澄明空寂的心境接人待物，就能夠無往而不適，隨時實地擁有安寧、淡遠的情懷，達到永恒的和諧?！敝挥凶匀缓椭C才能消解一切對立、矛盾、束縛，成就最高的佛性。
沖茶時只沖茶，倒水時只倒水。中有將身心攝住，這樣茶湯的香氣和滋味就不會散亂。品茶時只品茶，不能說東道西，左思右想，跑了茶心。這是最上乘功夫：一心一意地安住在當下，住在行處而生其禪心。
心無旁騖，專心致志，才能至淳如神。
(摘自2013年第2期《吃茶去》雜志;作者：姜慧)
