原 中國普洱茶網 整體品牌升級,更名為「茶友網」

茶產業(yè)轉型的原因

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雅安強力推動茶產業(yè)轉型發(fā)展 聚焦“一綠一黑” 實施單品突破

茶葉,在四川雅安市農業(yè)農村發(fā)展中一直扮演著不可或缺的重要角色。作為“五雅”產業(yè)之首,雅茶是我市“5+1”重點特色產業(yè)之一。

今年以來,雅安市堅持一手抓疫情防控,一手抓雅茶產業(yè)轉型發(fā)展,聚焦“蒙頂山茶”“雅安藏茶”一綠一黑兩大區(qū)域公用品牌,實施單品突破,以全域茶園綠色創(chuàng)建為抓手,以茶葉集中加工區(qū)建設為載體,以品牌宣傳推廣為突破等,強力推動雅茶產業(yè)綠色發(fā)展、提檔升級。

2020年,全市茶園面積穩(wěn)定在100萬畝,與去年持平,其中投產茶園面積81.75萬畝,同比增長1.5%;鮮葉收入44.8億元,同比增長8.9%;干毛茶產量10.49萬噸,同比增長3.3%;綜合產值達190億元,同比增長5.56%。

抓舉措

疫情防控與春茶生產兩不誤

在雅安,看到能夠制作蒙頂甘露的茶芽如雨后春筍般冒出來,那才算真正進入了春天。時間回到今年2月中旬,盡管疫情的警報還未解除,但我市茶農已經開始忙碌起來。

2月12日開始,在名山區(qū)和雨城區(qū)茶園內,不少采茶工人戴著口罩、挎著竹籃,嫻熟地采摘著嫩茶尖。

“今年2月,面對因疫情影響造成的采茶人員少、茶商訂單少的問題,我們采取一系列積極措施,為廣大茶農開展春耕生產、春茶生產指明方向,推動春茶生產順利開展。”雨城區(qū)農業(yè)農村局相關負責人說。

今年,針對春茶開采,我市加強對外地茶商、鮮葉市場、干茶交易市場等的管控,確?!耙咔榉揽?、春茶生產”兩不誤。

以名山區(qū)為例,春茶采摘期間,名山區(qū)在做好防疫工作的同時,向外來茶商發(fā)放“茶商證”。憑此證件,茶商可以在名山區(qū)域內任意一家茶葉市場自由交易。

忙碌的茶葉生產車間

疫情使線下茶葉滯留,卻意外帶動線上經濟的發(fā)展。今年,不少雅茶企業(yè)在積極配合政府做好防疫工作的同時,轉變傳統(tǒng)銷售思路,利用線上平臺資源,不僅將產品發(fā)布到社交平臺、電商平臺,還開始用直播等方式進一步拓展客源。利用大數據精準推送,強化蒙頂山茶和雅安藏茶宣傳實效,努力降低疫情影響。

此外,我市針對新冠肺炎疫情和春茶生產,先后出臺了相關政策性文件和加大財稅、金融、擔保等方面的政策扶持力度。在切實抓好疫情防控、田間管理、用工協(xié)調等工作的前提下,全力抓好復工復產和市場銷售。并依托農業(yè)社會化服務組織,建立采茶隊、加工隊、營銷隊、運輸隊等各類專業(yè)化服務隊,開展金融、物流、信息等服務,確保春茶生產順利進行。

疫情發(fā)生以來,雅安市農業(yè)農村、經信、商務等部門,防疫、經濟兩手抓,保障雅茶復工復產穩(wěn)步推進,實現(xiàn)了雅茶生產良好態(tài)勢。

抓宣傳

提升雅茶品牌知名度

今年,因疫情影響,雅茶開始了一場別樣的復工復產行動,雅茶產業(yè)克服重重困難,在危機中尋找破解之法。

時間回到2月20日,蒙頂山茶第一背簍茶上市儀式在名山區(qū)如期舉行。“除了號召茶廠、茶商通過電話形式與外部市場積極聯(lián)系,政府還鼓勵茶廠、茶商通過抖音等社交媒體,傳遞春茶生產信息,協(xié)助茶企通過網絡平臺銷售茶葉?!苯衲?,因疫情原因,名山區(qū)調整了第一背簍茶上市活動方案,將線下活動調整到線上推廣。

緊接著,3月27日,第十六屆蒙頂山茶文化旅游節(jié)在名山區(qū)開幕;7月2日至5日,在第九屆四川國際茶業(yè)博覽會上,雅安作為主題市,突出“蒙頂山茶”“雅安藏茶”兩大區(qū)域公用品牌,通過舉行豐富多彩的活動,進一步提升雅茶品牌知名度和影響力;9月11日至13日,在第27屆上海國際茶文化旅游博覽會上,雅安組織7家茶企參展,并采取品鑒交流、對接合作項目等形式,擴大蒙頂山茶和雅安藏茶在上海的影響力……

今年以來,在疫情防控形勢下,雅安市開展形式多樣的系列茶事活動,以此擴大“蒙頂山茶”“雅安藏茶”品牌影響力和市場美譽度。

雅安出好茶,甘露是代表。

“蒙頂甘露口感不錯,甘甜可口,很好喝?!痹诘诰艑盟拇▏H茶業(yè)博覽會期間,許多顧客被蒙頂甘露所吸引?!案蚀肌⑶逑愕拿身敻事?,我甚是喜歡。”來自云南的梁敏毫不猶豫購買了5公斤蒙頂甘露。

“我是藏族人,從小喝藏茶長大,對藏茶有一種特殊的感情?!蓖粫r間,在雅安藏茶館,家住成都的丁先生說,“以前,藏茶品種區(qū)分不明,要喝到好藏茶,得碰運氣;現(xiàn)在,藏茶品種區(qū)分明確,能滿足大家的不同需求?!?/p>

茶博會上,雅安館人氣十足。雅茶的千年魅力,在茶博會上展現(xiàn)得淋漓盡致。

“這是雅安聚焦‘一綠一黑’,實施‘蒙頂山茶·甘露’單品突破,強力推動雅茶全產業(yè)鏈整體提升,努力把雅茶產業(yè)培育成‘千億川茶產業(yè)’的排頭兵,為川茶振興當尖兵、打頭陣,扛起川茶振興發(fā)展大旗的具體舉措之一。”市農業(yè)農村局、茶葉產業(yè)發(fā)展局局長蒲丹惠說。

茶農采茶

抓提升

“一綠一黑”品牌提檔升級

今年以來,雅安市始終聚焦“蒙頂山茶”“雅安藏茶”兩大區(qū)域公用品牌,集中打造以“蒙頂甘露”等為代表的綠茶、以雅安藏茶等為代表的黑茶產品品牌,狠抓單品突破。

蒙頂山茶方面,雅安強化了標準引領,今年9月,3項蒙頂山茶系列標準通過中國茶葉流通協(xié)會主辦的標準評審。作為蒙頂山茶產區(qū),名山區(qū)新認證20個綠色食品,名山區(qū)茶葉產品綠色食品認證達到60個;同時,雅安積極推進茶葉產業(yè)技術體系相關工作,深入開展污染物防控技術推廣和“蒙頂甘露”適制品種篩選工作。此外,今年3月,名山區(qū)茶葉現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)被省人民政府命名為全省唯一一個五星級現(xiàn)代農業(yè)園區(qū);今年,名山區(qū)在獲得首批四川特色農產品優(yōu)勢區(qū)的基礎上,成功申報成為中國特色農產品優(yōu)勢區(qū)。同時獲“四川茶業(yè)十強縣”榮譽稱號,蒙頂山茶被授予2020年度首個“中國氣候好產品”榮譽稱號。

雅安藏茶方面,市加快推動雨城區(qū)藏茶產業(yè)現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)建設,啟動雅安藏茶集中加工區(qū)建設,現(xiàn)有6家藏茶企業(yè)達成入園意向。積極對接中國工程院院士、湖南農業(yè)大學教授劉仲華,就合作開展雅安藏茶功能性成分研究進行洽談。目前,全市現(xiàn)有藏茶生產和分裝企業(yè)36家,藏茶產量3.6萬噸,總產值超過12億元,綜合產值超過60億元。全市邊銷茶生產企業(yè)11家,共有9家茶企成為國家級“非遺”南路邊茶(雅安藏茶)傳統(tǒng)制作技藝保護單位。

蒙茶方面,雅安市認真貫徹落實省委書記彭清華到雅安調研時所作出的“雅安茶產業(yè)要瞄準蒙古市場,不光要做藏茶,還要做蒙茶。蒙頂山茶可簡稱為‘蒙茶’,要打開蒙古市場。雅安做茶要做出自己的品牌,并不斷將其做響做亮做大”的重要指示精神,確定了注冊一個商標、制定一個標準、開發(fā)一系列產品、簽訂一個區(qū)域產銷合作協(xié)議、落實一筆品牌建設專項資金的“五個一”階段性工作目標,強力推進“蒙茶”產業(yè)發(fā)展。收購了“老蒙茶”商標,向國家知識產權局商標局提交了“蒙茶”文字和圖形注冊申請;規(guī)劃建設了蒙藏茶精深加工產業(yè)園,成立了四川雅安蒙黑茶業(yè)有限公司,組織各方技術力量,自主研發(fā)了“康蒙巴雅”系列產品,完成了“蒙茶”產品企業(yè)標準申報備案。并組織茶企參加第八屆中國(呼和浩特)茶產業(yè)博覽會,力爭讓“蒙茶”走出國門、走向世界。

讓雅茶走向全國、走向世界,與我市茶葉品質和在茶葉品牌方面的打造密不可分。

近年來,雅安市大力實施知名品牌引領工程,推動“公用品牌+產品品牌+企業(yè)品牌”聯(lián)動發(fā)展,全市注冊涉茶商標1017件,其中中國馳名商標4件、四川省著名商標20件。

在2020中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中,“蒙頂山茶”品牌價值達37.14億元,全國排名升至第七位,連續(xù)3年入圍“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”并榮獲“最具品牌經營力品牌”稱號,持續(xù)名列四川茶葉區(qū)域公用品牌第一?!把虐膊夭琛逼放圃u估價值達19.90億元,位列全國第43位,位列四川黑茶第一,進入中國黑茶第一方陣。

茶,如今已是我市一張響亮的文化旅游名片。

聚焦“一綠一黑”兩大區(qū)域公用品牌,強力推動雅茶產業(yè)提檔升級,雅安茶旅融合亮點紛呈。近年來,雅安積極利用“蒙頂山茶”“雅安藏茶”等品牌影響力,合理完善茶葉要素配置,將茶產業(yè)與休閑農業(yè)相結合,以助農增收為核心,以茶旅融合發(fā)展為抓手,打造了百公里百萬畝鄉(xiāng)村振興茶產業(yè)帶,促進全市茶葉一二三產業(yè)融合發(fā)展。

記者 鄭雨莎

【原標題】聚焦“一綠一黑” 實施單品突破——我市強力推動雅茶產業(yè)轉型發(fā)展、提檔升級

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保靖黃金茶產業(yè)騰飛的“人才密碼”

保靖縣大力實施“人才強縣”戰(zhàn)略,推動人才聚集與產業(yè)發(fā)展同頻共振,以人才鏈服務保靖黃金茶等六條重點優(yōu)勢產業(yè)鏈,以特色優(yōu)勢產業(yè)集群發(fā)展,推動經濟社會高質量發(fā)展,創(chuàng)造了保靖黃金茶產業(yè)騰飛的“發(fā)展奇跡”。

(保靖黃金茶產業(yè)示范園)

明方向,以產業(yè)發(fā)展之需制人才強縣之策

保靖黃金茶被稱為保靖縣的“綠色金礦”是保靖縣的農業(yè)支柱產業(yè),種植面積達14.7萬畝,綜合產值突破20億元。從“藏在深閨無人識”到走出山門萬里香,保靖黃金茶產業(yè)騰飛的背后是人才支撐的一片藍天。

近年來,保靖縣因需制策、因業(yè)施策,結合縣域“兩茶一果”優(yōu)勢特色產業(yè)及土家族、苗族特色手工藝資源,確定了人才培養(yǎng)的短期和中長期目標。先后研究出臺了《保靖縣“酉水人才強縣行動”計劃(2021-2025年)》、《保靖縣“酉水人才強縣行動”實施方案(2021-2025年)》、《“保靖黃金茶”中國馳名商標創(chuàng)建工作實施方案》等政策文件。以頂層設計為特色優(yōu)勢千億產業(yè)發(fā)展保駕護航,加速推進了保靖黃金茶產業(yè)蓬勃發(fā)展。

強動能,以人才“引育”之舉聚產業(yè)發(fā)展之力

“問渠那得清如許,為有源頭活水來”,用活人才“第一資源”方能激活產業(yè)“第一動力”。保靖縣堅持引進、輸出雙循環(huán)戰(zhàn)略,不斷聚集人才力量。暢通引的渠道。抓住保靖黃金茶產業(yè)轉型機遇打通柔性引才堵點。通過“院縣共建”成立了湖南省農業(yè)科學院保靖黃金茶產業(yè)研究院,打造了“一茶三院士”高級別、高規(guī)格產學研合作平臺。創(chuàng)新“雙組長、雙院長、雙團隊”新人才機制,配套成立技術服務組,建立“N+N”專項推進機制,形成“引進一個頂尖人才、帶來一個頂尖團隊”的鏈式效應,人才的涓涓細流已從五湖四海匯聚酉水終成磅礴之勢。創(chuàng)新“育”的辦法。圍繞實施鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代農業(yè)三產融合發(fā)展需求,以提高科技素質、職業(yè)技能和經營能力為核心,以培育農村實用人才帶頭人和農村生產經營型人才為重點,建立健全高素質農民培育服務體系出臺《保靖縣高素質農民認定管理辦法》。圍繞保靖黃金茶產業(yè)建設,開設“院士專家講壇”“保靖黃金茶產業(yè)培育專家講堂”,開辦24期專家理論實踐教學等活動,每年培訓保靖黃金茶制茶師100人次、評茶員80人次、茶藝師和建筑工匠70人次、各類“土專家、田秀才”1.2萬余人次,打造了一支適應農村經濟社會發(fā)展、數量充足的農村實用人才隊伍。


開展保靖黃金茶茶藝培訓,保靖黃金茶人才隊伍不斷壯大

破瓶頸,借人才平臺之智解產業(yè)發(fā)展之困

新品種選育、新技術推廣、新產品開發(fā)及品牌創(chuàng)建是掣肘保靖黃金茶高質量發(fā)展的主要原因。為破解發(fā)展困境,保靖縣以人才之智為保靖黃金茶產業(yè)鏈強芯賦能。致力平臺“強芯”。充分發(fā)揮“酉水人才專家工作站”、“湖南省農業(yè)科學院保靖黃金茶產業(yè)研究院”、“中國農業(yè)大學教授工作站”等人才平臺優(yōu)勢,設立3個專家工作室開展保靖黃金茶產學研交流活動。圍繞保靖黃金茶重點環(huán)節(jié)開展關鍵核心技術攻關,設置8個課題組,每個課題組成立一個專家團,研究保靖黃金茶優(yōu)異單株選育與相關新品種保護、高質高效特色栽培、病蟲草害高效綠色防控技術等。2021年保靖縣在全國茶產業(yè)領域首開先河啟動種質基因庫建設,保靖黃金寨古茶園與茶文化系統(tǒng)列為第五批中國重要農業(yè)文化遺產,入選中歐地理標志。


中國農業(yè)大學教授劉來華等專家就保靖黃金茶DNA條形碼研發(fā)工作進行深入交流

致力科技“賦能”。以科技特派員服務產業(yè)為著力點和突破口,引育106名以上科技特派員、“三區(qū)”科技人才組建專技服務團,聚焦“龍頭引領、產業(yè)聯(lián)動”靶向保靖黃金茶產業(yè)鏈,量身定制研學內容致力“才產融合”。充分發(fā)揮掛職科技副縣長作用,促使省州縣科技特派員當好群眾“導師”,不僅為群眾提供科技上的服務,還針對產業(yè)技術上的難點、重點,進行實地指導和專業(yè)培訓,讓高素質農民成為鄉(xiāng)村振興的主力軍。2022年保靖縣新建了9個高標準茶葉加工廠,續(xù)建了11條全自動茶葉加工線。“頭雁領航,群雁齊飛”的良好局面已然形成。

省級科技特派員楊水芝田間地頭為農戶答疑解惑

優(yōu)服務,以人才保障之功解持續(xù)發(fā)展之憂

產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提是人才的引領和保障,要想實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展就必須讓人才扎下根來。以禮待才。保靖縣不折不扣兌現(xiàn)人才政策,努力打造“上管老、下管小”的人才服務體系,為人才解決住房、醫(yī)療、養(yǎng)老保障及子女入學等問題,全方位、全要素、全鏈條解決人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)后顧之憂。以情愛才。為人才提供心貼心服務,不斷調動人才積極性。建立了高層次人才由1名縣級領導、1名用人單位班子成員幫帶“1+2”培養(yǎng)模式,在縣委人才工作會議上對32名專家人才進行表彰。健全縣級領導聯(lián)系服務專家制度,縣領導帶頭走訪慰問專家、開展座談調研,解決實際問題120余個。以心敬才。堅決破除“唯論文、唯職稱、唯學歷、唯獎項”的考評壁壘,強化“不靠資歷靠實力、不靠關系靠手藝”的用人導向;樹牢“不求所有,但求所用”的人才理念;同時包容人才“十年不鳴”靜待“一鳴驚人”,讓人才有干事創(chuàng)業(yè)的激情、發(fā)光發(fā)熱的舞臺、平步青云的階梯。在保靖這塊土地上安居樂業(yè)、建功立業(yè),真正融進來,留下來。

“創(chuàng)新之道,唯在得人。”保靖縣將繼續(xù)堅持人才引領發(fā)展的戰(zhàn)略地位,匯聚人才“活水”澆灌產業(yè)之花,不斷擦亮“保靖黃金茶·中國茶黃金”金字招牌。全方位培養(yǎng)、引進、用好人才,讓尊才愛才用才在酉水大地蔚然成風,讓更多“千里馬”在全方位推動縣域高質量發(fā)展中競相奔騰。

來源:保靖縣融媒體中心

作者:何力立梁朔

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中國茶產業(yè)的渠道效率革命

做任何事,一個人干,不如一群人干。一群人干,不如全國各地都有人利益抱團一起干。

拿茶行業(yè)的銷售來說,一個人干就是夫妻店生意,一群人干是銷售部,全國各地都有人利益抱團一起干,就是全國市場深度分銷。娃哈哈的廠商一體化,用“聯(lián)銷體”模式將廠家與經銷商深度捆綁,結成利益共同體,故創(chuàng)造中國快消品的深度分銷奇跡。

茶行業(yè)已經進入了產業(yè)效率大升級時代。做茶企必須要研究產業(yè)效率,才能穩(wěn)步做大做強。我們可以總結出一些提升茶產業(yè)效率的經典套路。比如,聯(lián)銷體模式是最高效的茶界分銷形式之一,炒作年代的大盤商二盤商散戶與藏家結成利益共同體,能在極短時間拉升茶價,形成暴富神話,當然也套牢了許多接盤俠。不炒的話,或者只是局部理性小炒一下,單品控盤的聯(lián)銷體、電商分銷聯(lián)銷體、互聯(lián)網+線下聯(lián)銷體、s2b2c聯(lián)銷體,也是正常渠道的主流模式。

茶企渠道跑馬圈地三大法寶:聯(lián)銷體、加盟連鎖與電商

聯(lián)銷體的實質,是一種建立在利益分配與利益長期深度捆綁基礎上的渠道治理結構。要深入整合渠道資源,必須研究渠道治理結構,構建分銷聯(lián)銷體,或者跟聯(lián)銷體大盤商或平臺合作,通過借力,迅速建立分銷體系。

說了分銷,再來看終端的加盟連鎖生意。在上一個普洱茶黃金期,也就是2011年到2016年,茶企渠道跑馬圈地的三大法寶是,聯(lián)銷體、加盟連鎖與電商。炒作靠聯(lián)銷體,彰顯品牌實力與體量靠加盟店數量,亂市場傳統(tǒng)經銷商意見大說的是電商。也就是做市場有三個法寶,但終極武器還是加盟連鎖店事業(yè)。茶店一百家左右,是三線品牌,幾百家店是二線品牌,上千家茶店是一線品牌。

加盟連鎖熱,要滿足三個條件,市場火爆,品牌強勢,經銷商靠廠家政策吃飯,消費者也追明星茶企、茶品,終端接盤俠多,開店成本低。那幾年,這三大條件都具備,故形成茶界加盟連鎖熱。

2016年以降,市場紅利,品牌紅利,接盤俠紅利,開店成本低紅利消失,而且移動互聯(lián)網興起,傳統(tǒng)店主大都不會搞流量,也不會輸出價值觀,一夜之間被移動時代的內容流量粉絲營銷邊緣化,從而造成茶界加盟連鎖事業(yè)大潰敗。茶店少了,茶品牌也被打回原形,由大眾消費市場品牌,回歸憋屈的行業(yè)品牌——也就是行業(yè)知道,出了行業(yè),消費者不知道!

雖然茶市于2016年之后冷了,進入了新常態(tài),但我認為開連鎖茶店還是建立品牌大眾市場認知與體現(xiàn)渠道效率的最佳方式。

2017年在深圳,有一位做營銷的資深人士正告我說,茶界只有三個品牌——大益、八馬與其他品牌。站在深圳市民的角度,這是對的。在深圳,大益、八馬茶店多,尤其是八馬,購物中心必有八馬,是成熟商圈的標配。行業(yè)知名與老百姓知名是兩碼事,老百姓在商圈里經常見到某品牌茶店,這個茶品牌在老百姓印象中肯定是大品牌。比如七彩云南,許多消費者都知道,比中茶、下關名氣還大,是因為到云南旅游往往要到七彩云南一游。

新常態(tài)下品牌商開茶店,拼的是管理半徑

市場不好的新常態(tài)下,連鎖茶店追求的是質量,而不是數量,除了店面零售,而且要體現(xiàn)單店的商圈輻射配送能力,搞引流、數字化、互動與會員管理?,F(xiàn)在的品牌專賣茶店不再是坐商,而是升級為智慧茶店。這種智慧茶店,不在于多,而在于精,一個茶企能開一百家智慧茶店,其效率相當于以前開五六百家,開三四百家智慧茶店,就相當于過去的百城千店,做十億級的茶生意。

跟同行交流,我經常強調,新常態(tài)下品牌商開茶店,拼的是管理半徑。為什么你開不了幾家店,是因為你的管理半徑太短,只能管理好身邊的店,離你遠的直營店很可能會虧損,而加盟店是掛羊頭賣狗肉那種,首次進貨后,遲遲不補貨,一年后換門頭。

在現(xiàn)在能開許多茶店的品牌,都或多或少解決了管理半徑的問題。大的,八馬、大益、天福不說,二三線的,如書劍普洱也開了一些店,其訣竅是,一抓內部管理,二搞合伙人開店。往往是有忠誠度的老員工,內部創(chuàng)業(yè),合伙開店。一年做數億的中老期交易平臺陳茶匯,其推行的總分店配送全國模式,也是讓信得過的老員工合伙開陳茶匯分店。

效率往往源自降低成本。成本有生產成本與交易成本。在新時期開茶店,一是通過供應鏈優(yōu)化降低產品生產成本,二是通過制度創(chuàng)新,降低交易成本,擴大有效管理半徑。

廠商平臺一體化之聯(lián)銷體,是我講的第一種產業(yè)效率模型,新時期的合伙人智慧茶店,是第二種產業(yè)效率模型,有時間還會講更多的產業(yè)模型。

這世界是不平等的,因此我們在不平等的世界里追求平等。中國改革開放四十多年,平等化的趨勢是:結果平等→機會平等→能力平等。以前吃社會主義大鍋飯,結果平等,后來改革開放,釋放普通人改命的巨大機會,社會進入機會平等階段。而現(xiàn)在是新常態(tài),機會有,但不是普惠的,是為有捕捉能力的人準備的。

由此,茶行業(yè)由空白市場與機會主義,進入了能力與專業(yè)主義時代。只有建立學習型組織的茶企,才會抓住商機。今后,學習型組織成為茶企標配,才談得上能力平等……

過去的坐商型茶店,向如今的數字化智慧茶店轉型的關鍵:一是前面強調過的管理半徑,這是機會主義的游擊隊與高度專業(yè)系統(tǒng)化的鐵血軍團之區(qū)別;二是單店的市場輻射半徑。

坐商型傳統(tǒng)茶店,開店成本高,市場輻射半徑短,靠幾個老熟人照顧生意,肯定贏利能力不行,許多店因虧損而關門大吉。而數字化茶店,線上線下一體化,進銷存、物流配送、客戶管理、營銷工具等都數字化與統(tǒng)一共享化,注重融入周邊的消費場景,將線下消費者轉為線上會員,用線上工具為線下體驗引流,做主動出擊的配送生意。一家智慧茶店,因市場輻射的廣度與深度大,其銷量可以相當于五六家傳統(tǒng)店,故能沖抵開店成本,活得滋潤。

細分市場品牌與渠道品牌在新時期的合流

下面將進入中國茶終端營銷的最關鍵點——細分市場品牌與渠道品牌在新時期的合流,多品類+一二級市場之品牌集合店的出現(xiàn)。

品牌邏輯與終端賣場(大店與小店)的邏輯,其實并不匹配。新品牌是建立在品類認知基礎上,茶企往往通過市場細分,切一個垂直品類來深耕,做成該品類的一個代表符號。這就是創(chuàng)建品牌的經典打法——占領消費者心智其實是“品類認知,品牌表達(代表)”。

茶企也可以推多品類品牌,但這對新品牌而言非??简灩?,而且早期做雜了,不利于專業(yè)化,在宣傳推廣方面也不利于聚焦,建立專業(yè)形象。專業(yè)主義與品牌高度聚焦,造成新品牌往往以一個垂直品類為主,兼顧其余品類。

但這樣的高度垂直打法,會面臨一個問題,不利于終端開專賣店。因為終端的需求多元化,而單一的品類垂直品牌,以一種茶類為主,兼顧其他茶類,很難滿足消費多元化。當然,其品牌也可搞多品類戰(zhàn)略,但會嚴重影響在細分領域建立的專業(yè)形象,也就是多元化如同注水,往往會沖淡品牌核心資產。

面對細分垂直品牌與終端消費多元化的不匹配性,茶企有兩個選擇,要不是像天福、八馬一樣,由鐵觀音起家,到做六大茶類及茶食品等,市場什么好賣,我就組織什么貨源,茶品自己生產一部分,更多是代工。即由細分垂直品牌,轉型為終端渠道品牌。

第二種是,走多品類垂直多品牌路線,比如做普洱茶起家的一些品牌,企業(yè)做大了,往往布局白茶、柑普茶、紅茶、中老期茶,在普洱茶品牌的基礎上,新組建白茶品牌、柑普茶品牌、紅茶品牌與中老期茶倉儲交易平臺,這里包含垂直品類與一二級市場交易。才出廠的品牌貨交易是一級市場,中老期茶交易是二級市場。二級市場可以做其他茶企的茶,也就是貨源更廣,消費需求更大,更容易上銷售體量。這就是普洱茶企紛紛涉足中老期茶倉儲交易平臺的原因——不但賣自己的貨,還要賣別人家好賣的貨!

多品類多品牌+二級市場交易,這樣就兼顧了垂直細分品牌的專業(yè)聚焦與終端消費多元化,可以說是垂直細分品牌與終端渠道品牌的合體,即細分垂直多品牌+終端賣場(大店小店)。換句話說,這是茶企自有多品牌集合店。

這種模式的好處是,不影響品牌聚焦,而且供應鏈不用代工,有自己的生產基地。單純的渠道品牌,或者多品類單品牌,由于受管理半徑限制,許多產品要代工。而多品類多品牌,實行分板塊運作,每個板塊對應一個垂直品類一個細分品牌一個專業(yè)化團隊,其能把事做得更精細,更能精準滿足消費者需求,以應對精品消費的興起……

流量思維與根據地思維

在流量時代,茶企做品牌,做產業(yè)鏈布局,尤其要注重根據地建設,這才是百年品牌的立足之本。

許多人鼓吹流量如何創(chuàng)造發(fā)展奇跡,好像當今時代大家都可以輕舞飛揚,過去的經典打法失效,社交流量營銷滿天飛,不能理解傳統(tǒng)茶企的肉身沉重。這其實是時代給人們的錯覺,商業(yè)本質其實沒變,只是表象變了。

許多聰明人追很表面很外層的熱點,卻忽視了對行業(yè)底層邏輯的理解。簡單來說,流量如水,如風,無根性,故在流量變現(xiàn)的同時,要多做有根基的事,從而讓水入庫,讓風吹落葉歸根。要知道,過去的農民起義,沒有根據地的,不管一時聲勢如何浩大,但很容易淪為流寇!

這世界終歸沒有取巧的東西,如同中國靠輕工業(yè)搞外貿出口基地起家,最終會進入重工業(yè)階段與服務業(yè)階段。茶企做品牌也如此,由抓價值觀宣傳流量變現(xiàn)的輕資產運營,到最終會被迫重金投入供應鏈與渠道建設,越做越重,變成根基牢固的重資產茶企。流量之輕,與根基之重,茶企要想明白,兩者相輔相成,才會有大的發(fā)展……

為什么渠道效率,是茶企做大做強的終極思考?這是因為有大抱負的茶企投入太重,其要通過最終的銷售來變現(xiàn)。否則,投入大,產出小,企業(yè)很危險。而銷售拼的是渠道效率。對渠道進行高效創(chuàng)新的茶企,不但投入產出良性,而且能破除茶界渠道腸梗阻,迅速將企業(yè)的體量做大,從而創(chuàng)造發(fā)展的奇跡。

就渠道而言,社交與圈子營銷是秀場,企業(yè)需要做秀,狠狠作秀,但要清楚地知道秀場與熱點都有時效性,追你的時候,你是茶中女神,不追你的時候,就當你的品牌宣傳放屁!渠道效率,也就是企業(yè)深度分銷的能力,建立了有效的終端分銷渠道,就好比企業(yè)在終端建立了根據地,要做秀很容易,我有的是根據地的老百姓,不缺觀眾,歡迎各路網紅來秀,歡迎各種創(chuàng)業(yè)小白來玩社交內容圈層營銷。茶企的渠道變成公眾基礎設施,歡迎大家來秀來賣!

終端三級分銷體系——茶超市(大店)、品牌集合店(小店)、專柜

接下來談一下,細分垂直品牌集群的終端三級分銷模式——茶超市(大店)、品牌集合店(小店)、專柜。這三級體系,就是茶企多品牌集群模式的深度分銷解決方案。

多品牌集群的渠道體系,是細分市場品牌與終端渠道品牌的合體,是當今最主流的茶企多板塊布局模型。也就是一個茶企做若干個細分領域的品牌。這些品牌共享供應鏈與渠道,并聯(lián)合傳播,最終被集合在終端的大店小店專柜里進行展銷。故又叫品牌集合模式。從產業(yè)鏈來說,叫品牌集群,從終端來說,是區(qū)別于品牌專賣的品牌集合。

其渠道最大的效率乃在于,不但是自己的多品牌茶品集合,而且還通過搭建中老期茶倉儲交易平臺,賣別人好賣的產品,也就是市面上海量單品都可以優(yōu)化整合,可以輕松組織上千款單品,滿足海量消費者多元需求。也就是說,終端的渠道效率,其實是三級跳,由狹窄的專賣,到較寬泛的集合,最后到海量優(yōu)選推薦的精品茶銷售平臺。

品牌集群的三級分銷,大店可平臺化,搞茶超市。小店可做品牌集合店。一個專柜可放單一品牌產品,也可放多個品牌產品。產品精選組合的專柜,可放在茶超市,也可放在自有品牌集合店,也可以融入別人的消費場景。比如專柜可放入別人的茶店,可放入酒店,可放入集團公司的下午茶場景中,可放入煙酒店,可放入各種有效消費場景。

茶企運作終端三級分銷體系,可以重點城市為核心來深度分銷。比如,可在全國選十個重點城市。每個城市,配一個配送全城的茶超市,依托茶超市發(fā)展品牌集合店與專柜。茶超市廠家直營,品牌集合店合伙,專柜直營或加盟。

一個重點城市開一個茶超市,十個品牌集合店,一百個茶專柜,一年做三千萬元左右。十個城市,就能完成三億元銷售。還可以進一步打造深度分銷能力,推五千萬元銷量城市,億元級城市……

文/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品

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