深秋的昆崳山云霧繚繞、靜謐悠遠(yuǎn)。位于昆崳山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的昆崳詩海360畝有機(jī)茶園依然綠意盎然。頭戴草帽、肩背竹簍的茶農(nóng)們圍攏著一簇簇茶樹，正采摘“霜降茶”。
一葉知霜降，一雨感深秋。迎合節(jié)氣變化，采摘“節(jié)氣茶”，這正是昆崳詩海有機(jī)茶園的不同之處。谷雨、立夏、寒露、霜降，茶園在昆崳山一年四季的滋養(yǎng)中，以獨(dú)具之味，將茶的醇厚和膠東屋脊的氣韻潤泡其中，四季不同、三餐各異，享味甘醇。
產(chǎn)量一年比一年高
獨(dú)特的自然環(huán)境，造就了昆崳詩海有機(jī)茶園獨(dú)特的茶品質(zhì)。
提起昆崳山的茶，最早可追溯到清光緒《文登縣志土產(chǎn)》中所記載：昆崳山產(chǎn)茶，元初設(shè)茶場(chǎng)提舉。這里緯度高，氣候濕潤，霧氣縈繞，土壤呈酸性，氣溫晝夜溫差大，茶葉葉片肥大，營養(yǎng)成分積累豐富，制成的茶葉品質(zhì)上乘，和南方高海拔茶葉也可相媲美。
正是看中了這里獨(dú)特的地理位置，昆崳詩海有機(jī)茶園負(fù)責(zé)人劉世海于2015年流轉(zhuǎn)出近400畝土地，成立煙臺(tái)市君沅茶場(chǎng)專業(yè)合作社，將茶園“安置”于海拔700米左右的山地，全心致力于健康有機(jī)的昆崳詩海紅茶和昆崳詩海綠茶種植。
茶場(chǎng)位于昆崳鎮(zhèn)板子口村，依據(jù)茶樹的生物特性，采用立體復(fù)合栽培，目前發(fā)展為集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、研發(fā)、銷售、文化推廣為一體的綜合性茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)。“引山泉水澆灌，采用人工除草，生物鏈殺蟲。嚴(yán)格管理生產(chǎn)、加工過程，按有機(jī)管理模式，為茶葉加工提供天然、健康、有機(jī)的高品質(zhì)原料。”劉世海告訴記者，通過這幾年的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，他們所生產(chǎn)茶葉的知名度和市場(chǎng)影響力都在不斷提升。近兩年，公司還在昆崳鎮(zhèn)福壽莊村建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠房，購置了茶葉殺青機(jī)、揉捻機(jī)等深加工設(shè)備，逐漸叫響了“昆崳詩海”品牌?！巴耆凑沼袡C(jī)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，產(chǎn)量一年比一年高，今年預(yù)計(jì)能達(dá)到3000多斤?！眲⑹篮Ｕf。
四季茶味各不同
如何在競(jìng)爭激烈的茶業(yè)中，把一葉葉茶做成“獨(dú)一無二”？盡管昆崳詩海已經(jīng)以其“湯色碧綠、香氣濃郁、滋味醇厚”被客人所喜愛，但要有自己的特色，一直是劉世海所追求的。由于茶場(chǎng)地處深山，野花叢生，又與松樹林為伴，每年春季松花開放，松花粉飄撒在茶林中，秋冬季節(jié)松針鋪滿茶地，香氣與眾不同?！吧衿妗钡奈兜?，讓茶味與眾不同。“像現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)你來喝我們的秋茶，就會(huì)喝出松香的味道、玉米的味道?！眲⑹篮Ｕf。
“我們會(huì)根據(jù)節(jié)氣，比如谷雨、立夏、寒露、霜降……去采摘相應(yīng)的節(jié)氣茶，每一口都是昆崳山季節(jié)的味道，仿佛置身山巒之中?！庇绕溲巯?，煙臺(tái)即將入冬，瑞雪兆豐年，冬去茶為仙，生長在“雪窩”的昆崳詩海，歷經(jīng)了大雪的洗禮，茶質(zhì)純凈甘甜?！坝绕湓蕉陂L達(dá)七八個(gè)月，生長緩慢，儲(chǔ)存了豐富的能量，茶葉的品質(zhì)上乘?！眲⑹篮Ｕf。
在種植技術(shù)上，劉世海一直潛心研究，把土養(yǎng)好，把根扎牢?！安?，是人在草木里，樹也要自然生長?！眲⑹篮５挠^點(diǎn)為一口健康好茶打下基礎(chǔ)。早在2018年，他就“突發(fā)奇想”，不鋤草、借助殘葉讓茶樹“自由生長”。他還在市農(nóng)廣校學(xué)習(xí)了利用蘑菇菌棒發(fā)酵做有機(jī)肥，保持茶園的生態(tài)平衡。
榮獲茶界最高榮譽(yù)
經(jīng)過多年的精心栽培管理，2018年昆崳詩海茶葉正式進(jìn)入采收期，當(dāng)年產(chǎn)量達(dá)到700斤，產(chǎn)值200萬元。
2019年第七屆茶博會(huì)上，“昆崳詩海綠茶”榮獲綠茶類“創(chuàng)新獎(jiǎng)”，同年，第十九屆深圳國際茶博會(huì)上，“昆崳詩?！奔t茶、綠茶在深圳茶博會(huì)組織的“中茶杯’第九屆國際鼎承茶王賽”中喜獲銀獎(jiǎng)，得到茶行業(yè)頂級(jí)專家的認(rèn)可?！耙豢顏碜灾袊狈降牟枞~，憑借品質(zhì)得到了行業(yè)內(nèi)的認(rèn)可，這是對(duì)企業(yè)發(fā)展最大的鼓勵(lì)?！眲⑹篮Ｕf。“評(píng)委的評(píng)價(jià)是高香、滋味醇厚、耐沖泡。100攝氏度的水直接沖泡，可沖泡12泡以上?！蹦壳埃虏桎N售價(jià)格達(dá)到每斤5000元，年產(chǎn)值可達(dá)300萬元。
目前，公司已成功注冊(cè)了“詩海君沅”“昆崳詩?！?個(gè)商標(biāo)，以及“昆崳青”“昆崳紅”“昆崳綠”“昆崳雪螺”“昆崳雪青”“昆崳金眉”“昆崳彩韻”等多個(gè)商標(biāo)。在茶園的南坡，一簇簇茶樹正準(zhǔn)備過冬?！斑@些是咱自己培育的樹苗，明年就是‘土生土長’的煙臺(tái)綠茶了?！眲⑹篮Ｕf。
來源：水母網(wǎng)（YMG全媒體記者 慕溯 通訊員 宋秀英 張軍濤 張會(huì)明 攝影報(bào)道）
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葉詩相是品品香茶業(yè)有限公司董事長林振傳制作白茶的啟蒙老師，天湖茶業(yè)有限公司林有希向他學(xué)習(xí)制茶技藝，他也是八閩茶夫董事長耿宗欽的傳道受業(yè)老師，國家級(jí)福鼎白茶制作技藝傳承人梅相靖的崇拜者。
葉詩相（1912-2008年），1958在茶業(yè)局巽城茶業(yè)站工作，1961年開始擔(dān)任站長，1963年擔(dān)任點(diǎn)頭茶葉采購站站長直至1982年退休。在白琳老家開辦茶葉加工廠，一直到病逝都沒有離開茶葉領(lǐng)域第一線。
茶站在福鼎茶業(yè)發(fā)展過程起到十分重要的作用，是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代產(chǎn)生的一種特殊茶葉機(jī)構(gòu)。茶站的主要作用是向茶農(nóng)直接收購毛茶，精制加工成品茶，或者收購毛茶直接銷售給國營福鼎茶廠從中賺取利潤；還有向廣大茶農(nóng)推廣茶葉種植、栽培、加工等技術(shù)，成為茶葉銷售和技術(shù)最基層的單位。
（左一，陳乃榮）
“當(dāng)時(shí)點(diǎn)頭茶站正式工10多人，臨時(shí)工4-5人，季節(jié)工50-60人。葉詩相茶葉專業(yè)水平很高，對(duì)新鮮事物接受很快，熱愛學(xué)習(xí)，雖然文化程度不高，識(shí)字不多，憑借自己的刻苦學(xué)學(xué)能力，能看懂、讀懂政治思想刊物，經(jīng)常帶著一本毛澤東選集，不僅自己學(xué)習(xí)，時(shí)常督促別人學(xué)習(xí)。在單位，葉詩相心中裝著職工，關(guān)心職工的生活，創(chuàng)設(shè)良好的工作氛圍，在艱苦的歲月里，職工工作積極性很高?！比~詩相多次榮獲縣優(yōu)秀工作者。點(diǎn)頭茶站幾乎年年獲得縣先進(jìn)單位，地區(qū)優(yōu)秀黨支部。
陳乃榮回憶葉站長的點(diǎn)滴。他說：點(diǎn)頭地處沿海，臺(tái)風(fēng)襲擊經(jīng)常會(huì)造成茶葉倉庫漏水，一旦滲水，將造成無可估量的損失，每年臺(tái)風(fēng)季，葉站長的就憂心忡忡，臺(tái)風(fēng)太大時(shí)茶葉倉庫上的瓦片會(huì)被掀開，臺(tái)風(fēng)比較弱時(shí)，倉庫的屋檐會(huì)滲水，雨水反灌入倉庫內(nèi)，使茶葉受潮。陳乃榮建議，屋檐和瓦片用水泥灰包磚來封閉，能解決問題，葉站長馬上采納意見，后來通過實(shí)踐證明方法可行，一直夸著陳乃榮。
陳乃榮舉一個(gè)例子，點(diǎn)頭茶站有一個(gè)育茶苗基地，可是培育的茶苗總是不能成活，茶站做為全區(qū)茶葉指導(dǎo)推廣單位，茶苗都不能培育，如何能引領(lǐng)茶農(nóng)種茶？無論如何都要培育成功。葉詩相通過觀察、研究，發(fā)現(xiàn)茶苗爛根嚴(yán)重，他得出是土壤條件不佳，土壤靠海鹽堿度太高是主要原因。基地負(fù)責(zé)人還準(zhǔn)備移到管陽育苗，不僅經(jīng)濟(jì)造成損失，而且不便管理，同時(shí)會(huì)影響茶站聲譽(yù)。于是采用就地改良土壤，將原有的土壤進(jìn)行翻土運(yùn)走，從外面運(yùn)來土壤來改良，最后得到成功。在基層葉站長就是大量實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不斷獲得知識(shí)。
葉詩相相信真理與正義，有一次茶站收購茶籽，茶站的一個(gè)工作人員趁著財(cái)務(wù)人員的疏忽，把茶籽收購數(shù)據(jù)進(jìn)行修改，妄圖貪污20多擔(dān)茶籽，精于業(yè)務(wù)的葉詩相發(fā)現(xiàn)茶籽收購在數(shù)量上有貓膩，決定認(rèn)真進(jìn)行核查。剛開始時(shí)，苦于沒有證據(jù)，對(duì)方百般抵賴，揚(yáng)言葉詩相污蔑，并通過到茶籽出售的村偽造證明等手段證明自己無辜。葉詩相一定要把是非曲直弄明白，通過多方查探，證據(jù)確鑿，把貪污者繩之以法。這是葉詩相講究原則的一點(diǎn)事例。
1983年剛參加工作不久，向葉詩相學(xué)習(xí)制茶工藝。因兩家相交好，雖未正式拜師，葉詩相十分樂意為年輕人傳道受業(yè)。
“葉老白琳工夫茶的制作水平很高，尤其是十八篩的手藝，在福鼎縣各個(gè)茶站里，無人能出其右，還有就是他的烘焙茶葉水平很高，當(dāng)時(shí)國營茶廠都有配備有干燥機(jī)，但是茶站并沒有配備，所以站里職工都必須學(xué)習(xí)烘焙干燥技術(shù)。葉老制作白毫銀針的水平很高，制茶極其認(rèn)真，對(duì)待白茶制作的流程高度嚴(yán)謹(jǐn)，甚至達(dá)到苛刻態(tài)度，即使是在炎熱的夏天，炭焙房里酷熱難耐，為了保證白茶的品質(zhì)，他也決不允許開窗透氣。以致于他的兒孫輩經(jīng)受不了制茶的艱辛，改做其它行業(yè)?！?/p>
能擔(dān)任茶站的站長者，必須掌握福鼎境內(nèi)所有茶葉品類的加工方法、審評(píng)茶葉等級(jí)，在茶葉技術(shù)方面水平高，技藝超群。
自1961年至1982年，葉詩相任點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶站站長。1966年原茶葉專家駱少君在點(diǎn)頭茶站工作，曾經(jīng)與葉詩相同事，駱少君對(duì)白毫銀針的認(rèn)知始于此。
聽梅老（左一）講述葉站長的故事
葉詩相擔(dān)任茶業(yè)站站長，但他都稱呼他為葉主任，他印象中，葉站長為人很講馬列主義，講究黨性原則。他回憶有次來柏柳下鄉(xiāng)，一個(gè)愣頭青當(dāng)面稱呼他外號(hào)“柴頭梨”（福鼎方言及其講究原則），他也不生氣，當(dāng)面應(yīng)承，至今被傳為佳話；平易近人，不會(huì)看不起梅相靖（當(dāng)時(shí)家庭成分不好）等人；為人公正，給茶農(nóng)茶葉評(píng)定等級(jí)，茶農(nóng)都十分信服。
上世紀(jì)70—80年代，是點(diǎn)頭茶業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵期。1974年，在全國茶葉會(huì)議上，黨中央發(fā)出“茶葉要有一個(gè)大的發(fā)展，速度要加快”的號(hào)召，把福鼎列為到1980年產(chǎn)茶5萬擔(dān)的基地縣之一。葉詩相這個(gè)時(shí)期擔(dān)任站長，他努力、認(rèn)真、務(wù)實(shí)、高效，鼓勵(lì)茶農(nóng)多種茶，多生產(chǎn)白毫銀針白茶，引領(lǐng)茶農(nóng)學(xué)習(xí)茶園進(jìn)行密植免耕，大大提高茶葉產(chǎn)量；抓點(diǎn)頭茶園測(cè)量、栽種和宣傳等工作，發(fā)展社、隊(duì)茶園（當(dāng)時(shí)點(diǎn)頭18個(gè)大隊(duì)，公社辦三個(gè)廠）。點(diǎn)頭茶產(chǎn)業(yè)因此發(fā)展迅速，成為全縣規(guī)劃3個(gè)萬擔(dān)社之一，全縣先進(jìn)產(chǎn)茶區(qū)。
（左一，梅秀濺）
他說，葉詩相是個(gè)極其講馬列主義的人，為人“四角”（福鼎方言講原則）。當(dāng)時(shí)村辦茶場(chǎng)實(shí)在困難，雖然生重病住院了，卻也一直想方設(shè)法幫忙茶場(chǎng)的建設(shè)，在點(diǎn)頭茶園改良工作立下汗馬功勞。在擔(dān)任站長期間，辦了很多實(shí)事，因?yàn)榱⑸碚睦锎蠊珶o私，做事又有魄力，鼓勵(lì)茶農(nóng)要多種福鼎大毫茶，多生產(chǎn)白毫銀針，經(jīng)常幫助農(nóng)民朋友排憂解難，所以茶農(nóng)們很尊重他，熱愛他；至今上了年紀(jì)的茶農(nóng)忘不了他。他退休后為了培養(yǎng)后輩制茶，自己親自做茶，日曬白茶，制作的白茶賣到廣州等地，很受消費(fèi)者喜愛，做茶的同時(shí)，把白茶傳統(tǒng)萎凋、炭焙工藝傳承下去。
他說就讀福鼎三中高中部時(shí)，與葉詩相的孫子是同班同學(xué)，因家住在鄉(xiāng)下，周末沒有回家時(shí)經(jīng)常到葉詩相家里蹭飯，看葉老制作茶葉，聽葉老傳授茶葉制作技術(shù)，因家里本身也有產(chǎn)茶，對(duì)茶葉加工制作有特殊的感情，葉詩相是個(gè)惜才的人，后生晚輩如果樂意做茶的，他都不吝賜教。林振傳感慨說，葉詩相是他制作白茶的啟蒙者。上世紀(jì)90年代，很多白琳茶葉從業(yè)者大多流向開辦板材廠，葉詩相對(duì)此一直感到遺憾，林振傳熱愛茶行業(yè)，他刮目相看，常會(huì)傳授些做茶心得。
上世紀(jì)80年代剛從事制茶時(shí)，聽說葉詩相茶葉制作水平很高，專程向葉詩相請(qǐng)教制作蓮心米綠茶、白琳工夫紅茶、白毛猴、白毫銀針等茶葉的制作工藝。從葉詩相身上不僅學(xué)到制茶技術(shù)，也領(lǐng)會(huì)了老制茶師的制茶底蘊(yùn)。
他說，1975年前福鼎市茶葉產(chǎn)量少，1976年全縣開始學(xué)習(xí)貴州湄潭縣密植免耕茶園，大量種植福鼎大毫茶，葉詩相親自教茶農(nóng)種茶，鼓勵(lì)農(nóng)民多種茶，密植免耕推行后，茶產(chǎn)量上升，茶站事務(wù)特別多，葉站長勤勤懇懇、廢寢忘食，事必躬親，認(rèn)真辦好每件事，常把茶農(nóng)叫到他的辦公室，探討茶葉栽培、種植、加工等技術(shù)，他對(duì)點(diǎn)頭茶業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)很大。
1982年在茶葉站實(shí)習(xí)。他感覺磻溪、點(diǎn)頭兩個(gè)茶站規(guī)模特別大，茶站經(jīng)常收購毛茶、評(píng)茶，茶農(nóng)每天排很長的隊(duì)伍，把茶葉賣給茶站，茶站業(yè)務(wù)很繁忙；茶站在上宅及大坪種植福鼎大毫茶1.3畝的密植茶園實(shí)踐基地，每畝茶苗種植6000-8000株，這片茶園的茶葉產(chǎn)量很高，成為整個(gè)點(diǎn)頭公社乃至全縣免耕密植的示范點(diǎn)。
葉站長經(jīng)常下鄉(xiāng)，晚上回來后又要組織開會(huì)到深夜，期間要對(duì)農(nóng)民的進(jìn)行茶葉技術(shù)培訓(xùn)，在與葉詩相相處的過程中，他很能用才和培養(yǎng)人才。
圖文來源：華茶號(hào)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
茶城座落在貴州高原北部。它的本名叫湄潭。若非親見，很難想象在它不足兩千平方公里的統(tǒng)轄范圍內(nèi)，竟然生長著60萬畝茶園，綠波流淌，一碧萬頃。茶香彌漫在茶城的每一個(gè)角落，也豐盈了茶城人的歲月清歡。湄潭如茶，那些紅塵喧囂、浮云芻狗早已在它的沉香流年里沖泡成了一壺舊茶。你來或是不來，它就在那里，兀自清香。
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“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳?！?
——《茶經(jīng)·八之出》
說起茶，繞不開一個(gè)人，那便是茶圣陸羽，也繞不開陸羽的《茶經(jīng)》，而《茶經(jīng)?八之出》是對(duì)湄潭茶歷史悠久最有力的闡釋?！扒猩贾荨⒉ブ?、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳?！边@里的夷州就是今天湄潭、鳳岡、石阡一帶。至于湄潭茶質(zhì)量如何？一句“其味極佳”已足以說明。
在湄潭，大大小小的茶樓隱于曲曲折折的街巷，漸聚漸起的茶鋪縱橫于熙攘大街，城南有茶葉交易市場(chǎng)，城北也有茶葉交易市場(chǎng)。早上吃一碗油茶湯出門，年輕人出門追逐夢(mèng)想，老大爺們呢？不用猜，南街的茶館一聲吆喝，愜意的一天便在一壺清茶中洇開。在這里，你可以端上一杯茶，和棋友、牌友大戰(zhàn)三百回合；也可以躺在竹椅上哼幾曲花燈戲；還可以蹺起二郎腿侃幾件小城故事。不用顧忌任何形象，怎樣舒適怎樣擺。所以在湄潭，年輕的家長們批評(píng)孩子坐姿不端正、有點(diǎn)吊二郎當(dāng)時(shí)，總會(huì)蹦出一句兒“你是來坐茶館的！”
如果你以為這喝茶之事只是老大爺們的專利，那你就錯(cuò)了。那一間間靜謐的茶舍里，匯聚了身著一襲婀娜旗袍或是一身素樸茶服的女子，她們來自小城的每一個(gè)角落，每一個(gè)行業(yè)，也許互相認(rèn)識(shí)，也許互不相識(shí)，一方茶席，一壺清茶，便可拉近彼此的距離，此時(shí)的她們是極其閑適的。然而她們并不閑。有的或許剛剛脫下工裝，卸下疲憊；有的或許剛剛雞毛蒜皮，勞作歸來。但作為茶鄉(xiāng)女子，她們有與生俱來的一份恬淡，無論眼前的生活多么茍且，也不會(huì)影響在忙碌之余在一盞清茶中尋找一份清靜雅和。
說到茶城，就不能不提及它的萬畝茶海，不能不提及它一望無垠的翠綠連到天際。誰說不是？4.3萬畝的連片茶園，在全國它說第二，誰敢說第一？修剪齊整的茶壟，低矮粗壯的枝丫，密密匝匝的葉子，如同翻滾的碧浪在你面前鋪陳開去，那么蓬勃，那么有力。若置身其間，任綠茶淡淡的清香將你浸瀅，頓覺自身如同一粒翠芽，天地萬物都將與你同釀?dòng)谶@一埕碧波里。如若有緣，你或許會(huì)在下一壟茶行里遇見一位背著茶簍的茶鄉(xiāng)女子，她們不會(huì)打著油紙傘，因?yàn)樗齻円夥懦鲭p手來采茶，但她們攜帶的茶香會(huì)比丁香更淡雅樸實(shí)。
除了萬畝茶海，還有天下第一大茶壺，大茶碗，小茶壺，茶科所……打湄潭走過，各種各樣與茶有關(guān)的元素會(huì)接連不斷地映入眼簾，時(shí)時(shí)提醒你這個(gè)地方與茶息息相關(guān)。所以湄潭人會(huì)說，風(fēng)過湄潭帶茶香！
為何一個(gè)小小的縣城會(huì)有如此多茶的印記？為何一個(gè)小小的縣城會(huì)將茶做到如此極致？我想除了湄潭茶本就悠久的歷史外，那一段烽火歲月中的故事不能不提及。
1939年，國民政府遷都重慶，決定在西南大后方建立于茶葉科研、生產(chǎn)和出口的基地。當(dāng)時(shí)，張?zhí)旄！⒗盥?lián)標(biāo)等茶葉專家反復(fù)考查選址，把目光投向了湄潭。就這樣，民國中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)落戶湄潭，從此推開了中國現(xiàn)代茶業(yè)的大門。中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)總部設(shè)在城南象山腳下的萬壽宮，在象山開辟了555.5畝現(xiàn)代茶園，堪稱中國現(xiàn)代茶業(yè)第一園。
幾個(gè)月后，在抗戰(zhàn)烽火中一路西遷辦學(xué)的浙江大學(xué)也來到了湄潭。這兩支前后抵達(dá)小城湄潭的隊(duì)伍如同兩朵交匯的浪花，在這座小城里濺起一波又一波洇滿茶香的故事。
在那個(gè)戰(zhàn)火紛飛的年代，實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)與浙大農(nóng)學(xué)院一起，在西湖龍井工藝的基礎(chǔ)上試制湄潭茶，使得西湖龍井的制茶工藝在湄潭得以保護(hù)、發(fā)揚(yáng)與提升?？蒲腥藛T們還想盡千方百計(jì)將全國各茶區(qū)的優(yōu)良茶樹種子紛紛匯集于湄潭，在桐子坡建立了第一個(gè)全國茶樹品種園，開啟了茶樹育種之先河。
可以說，談到中國現(xiàn)代茶葉的發(fā)展，就不得不提到湄潭啊。
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“其水，用山水上，江水中，井水下?！?
——《茶經(jīng)·五之煮》
“茶者水之神，水者茶之體?！敝袊栉幕瘜?duì)水的要求甚高，從《紅樓夢(mèng)》中便可窺一二。紅樓夢(mèng)第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”中，妙玉泡茶之水竟是五年前所收梅花上的雪，然后埋于地下而成的雪水。她認(rèn)為舊年蠲的雨水不夠輕浮，吃不得。這大概屬于極致泡茶了。人間一場(chǎng)煙火，我們終不是那自喻檻外人的妙玉，也不是榮國府里極盡講究的“金釵”，也不能做到為一盞淡茶而收存五年之梅花雪。
但“水為茶之母”。要想泡好茶，還是需要有好水。常說的“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”，就道盡了關(guān)于泡茶，水的挑剔——要江中水，而非江邊水。我在這里斗膽改為“湄江江中水，象山頂上茶”。
湄潭只聞其名便可知，是一方水湄之地，縣城繞水而建，湄江河、湄水河、桃花江三條河縱橫交錯(cuò)于縣城。挑水巷、楊柳湖、湄水橋、涼水井……眾多地名都與水有關(guān)。也許，水是茶城流淌的歌，茶城是水凝固的詩。
說了那么久，我還是沒有說到重點(diǎn)，水。我為何敢為湄潭的水正名？好吧，敲黑板！
對(duì)于水的標(biāo)準(zhǔn)，宋徽宗趙佶早在他的《大觀茶論》中寫道：“水以清、輕、甘、冽為美。輕甘乃水之自然，獨(dú)為難得?！倍鞒瘡?jiān)匆苍凇恫桎洝て啡防镉涊d：“山頂泉清而輕，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而洌，土中泉淡而白。流于黃石為佳，瀉出青石無用。流動(dòng)者愈于安靜，負(fù)陰者勝于向陽。真源無味，真水無香?！?
而湄潭的母親河湄江河，便是由湄潭縣北部山中蜿蜒縱橫的白巖河、聚合河、雙龍河等眾多溪流匯聚而成，這些來自深山中的清泉，流經(jīng)北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)來到縣城，依舊清冽甘甜如初。
“流動(dòng)者愈于安靜，負(fù)陰者勝于陽?！倍侥纤睘殛?，山北水南為陰。從北面鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大山里流到縣城的湄江水兼有了清、輕、甘、洌、活等優(yōu)點(diǎn)，在水之湄的湄潭人不僅用它來淘米做飯，也用它來釀酒泡茶。所以我說湄潭的水是擔(dān)得起“湄江江中水，象山頂上茶”的美譽(yù)的。
湄潭，有其味極佳的茶！也有其味極佳的水！無風(fēng)的夜晚，湄江河畔垂柳淡月，身著素衣的女子找出久藏的茶器，捧出珍藏的茶葉，輕喚一聲：“客官，茶已沏好，請(qǐng)您品鑒?！?
你，來嗎？
3
“平生最是難忘處，揚(yáng)子湄潭浙水邊。”
——蘇步青
中國科學(xué)院院士，著名的數(shù)學(xué)家、教育家蘇步青先生一生未曾寫過回憶錄，卻在87歲高齡時(shí)寫下了這樣的詩句。老先生是浙江人，江浙相連，寫到揚(yáng)子浙水并不為奇，而遠(yuǎn)在西南深山里的湄潭，何以能在老先生心中留下與故鄉(xiāng)同樣比重的分量呢？
這仍然要從烽火連三月的日子說起。1937年，在日軍炮火的轟炸之下，在民族危亡之際，浙江大學(xué)不得不踏上漫漫西遷之路。由于炮火一路追趕，浙大也不得不數(shù)易校址，終于在1940年落腳于黔北的遵義、湄潭，并從此開始了雖艱辛卻穩(wěn)健的七年辦學(xué)。
那時(shí)候的湄潭，還沒有聞名于全國的茶產(chǎn)業(yè)，只是一個(gè)貧窮又落后的偏遠(yuǎn)小鎮(zhèn)。也正因?yàn)樗h(yuǎn)貧窮不起眼，又有貴州重重大山做屏障，所以遠(yuǎn)離戰(zhàn)火，讓來到此地的浙江大學(xué)師生與民國中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)的科研人員都能偏安一隅。
為了迎接浙大師生的到來，湄潭人民騰出了250多間房舍供師生們?nèi)胱?，其中有不少是村民自己新修的房屋。那個(gè)時(shí)候，湄潭縣總共只有600多戶人家。在物資供應(yīng)極其不足的條件下，湄潭人民把為數(shù)不多的糧食留給了浙大師生。當(dāng)時(shí)的蘇步青先生與眾多浙大師生一樣，過著艱苦樸素的生活，喝稀粥，咬紅薯，吃菜根……然而這些都是湄潭人民空著自己的肚子留給浙大師生的。
在湄潭浙大西遷陳列館里，講解員講述了這樣一個(gè)故事：“西遷辦學(xué)時(shí)，有浙大學(xué)生看到湄潭百姓家中抬出了死者的尸體，頗為震驚，一問才知那人是被餓死的?？杉幢闶怯叙I死人的情況，湄潭人民卻仍然在堅(jiān)持為浙大師生提供糧食。”
湄潭若水，不僅因?yàn)榇说睾恿鞫啵驗(yàn)殇靥度擞兄仙迫羲男貞?，所以才?huì)做出那樣的犧牲和選擇。也因?yàn)橛辛虽靥度嗣竦臓奚瓦x擇，才有了今天浙大湄潭割舍不斷的深情厚誼。
那時(shí)的蘇步青先生與浙大部分教授創(chuàng)辦了“湄江吟社”，后又加入了中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)的劉淦芝和鄭曉滄教授。他們時(shí)常相約湄江河畔詩會(huì)雅集，品茗清談，留下了很多珍貴的茶詩。
翠色清香味可親，誰家栽傍碧江濱。
摘來和露芽方嫩，焙后因風(fēng)室盡春。
當(dāng)酒一甌家萬里，偷閑半日塵無塵。
荷亭逭暑堪留客，何必尋僧學(xué)雅人。
這是蘇步青先生當(dāng)年留下的《試新茶》，嫩芽和露，春香滿室，寫不盡湄潭茶的鮮香。
那時(shí)的中國正是戰(zhàn)火流離，老先生們卻可以在湄潭安心辦學(xué)之余“偷閑學(xué)古人”，享受幾分閑情。都說茶中可尋平靜寧和，而浙大師生與中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)的教授們更深知，這平靜寧和是與如茶一樣的湄潭，如水一樣的湄潭人民分不開的。
這樣的湄潭，怎能不叫人難忘？
4
“走！到湄潭當(dāng)農(nóng)民去”
湄潭有茶，湄潭因茶而美；湄潭有茶，湄潭也因茶而富。
在去湄潭的高速路上，我看見了一個(gè)碩大的廣告牌“走！到湄潭當(dāng)農(nóng)民去”。在湄潭的茶園里，我又看到了另外一句廣告語“我是一個(gè)幸福的農(nóng)民！”是的，在湄潭，農(nóng)民的幸福指數(shù)非常的高。
湄潭縣田家溝，青瓦白墻雕花窗的民居分撒在兩側(cè)茶園蔥籠的鳳凰山下，寨中碧綠的水塘映著塘畔竹柳的倒影，清新的空氣里到處彌漫著夏日的荷香，碩大的荷葉一片連一片，托起水塘深處一座雕花石拱橋。這個(gè)處處洋溢著新時(shí)代新農(nóng)村氣息的小村落，你可想到，在2002年以前，它竟然是一個(gè)“水、電、路”三不通的貧困村莊；你可想到，那時(shí)田家溝的村民年人均收入不到300元！一直到2005年，田家溝的茶產(chǎn)業(yè)開始成型，村民們的日子才逐漸好轉(zhuǎn)。再后來，茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，村民們的腰包鼓起來了，生活條件改善了，柏油馬路修到家門口了，家家都住上了敞亮的新房子。
田家溝村民茶余飯后，把本村翻天覆地的真實(shí)感受編成了花燈戲《十謝共產(chǎn)黨》。唱詞大致是：一謝共產(chǎn)黨，翻身把你想，以前我們做牛馬，現(xiàn)在人人把家當(dāng)；二謝共產(chǎn)黨，吃飯把你想，以前忍饑又挨餓，現(xiàn)在溫飽奔小康；三謝共產(chǎn)黨，穿衣把你想，以前穿的是蓑草衣，現(xiàn)在毛料新時(shí)裝；四謝共產(chǎn)黨，住房把你想，以前住的是茅草屋，現(xiàn)在磚瓦新樓房；五謝共產(chǎn)黨，走路把你想，以前走的羊腸道，現(xiàn)在道路寬又廣；六謝共產(chǎn)黨，照明把你想，以前照的桐油燈，現(xiàn)在電燈亮堂堂；七謝共產(chǎn)黨，上學(xué)把你想，以前一堆大老粗，現(xiàn)在兩基一掃光；八謝共產(chǎn)黨，看病把你想，以前有病無錢醫(yī)，現(xiàn)在醫(yī)藥能報(bào)賬；九謝共產(chǎn)黨，致富把你想，以前種糧要上稅，現(xiàn)在免稅還補(bǔ)償；十謝共產(chǎn)黨，養(yǎng)老把你想，以前撫兒來防老，現(xiàn)在丟心政府養(yǎng)，黨的恩情永不忘，誓把忠心獻(xiàn)給黨，緊緊跟著黨中央，幸福日子萬年長！
茶確實(shí)讓湄潭人走上了富裕的道路，但謙遜如茶的湄潭人并沒有因此而自滿，如何讓茶帶動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)是湄潭人正在探索的方向。
湄潭縣七彩部落，曾經(jīng)叫大青溝，村里73戶村民200多人，祖祖輩輩皆以傳統(tǒng)農(nóng)耕為生。如今全村有600余畝生態(tài)茶園，村民們不僅吃上了茶葉飯，還吃上了旅游飯。
2012年，時(shí)任副縣長的作家肖勤參加了由中國作協(xié)組織的文化交流團(tuán)，到北非突尼斯、摩洛哥等三國開展文化交流。期間，肖勤一行考察了地中海邊上的突尼斯藍(lán)白小鎮(zhèn)，那是地中海邊上一個(gè)懸崖旁的破舊小鎮(zhèn)，因?yàn)楸灰幻嫾覍⑿℃?zhèn)全部涂成了藍(lán)白二色，而一躍而成世界著名的旅游打卡地。在考察時(shí)，同行的老師笑著對(duì)肖勤說：“肖勤，你們那里山清水秀，不比這里差，你也可以回去組織畫家們做一個(gè)這樣的小村落嘛。”
肖勤將同行老師的話記在了心里?；貋砗缶烷_始組織縣里的一批畫家與村鎮(zhèn)里頭的干部、鄉(xiāng)親大家一起商量，做一個(gè)更加美好的夢(mèng)想家園，他們的想法也得到了縣委政府的大力支持，最后把目光投向了大青溝。不到兩個(gè)月，大青溝搖身一變，成了七彩部落。還沒宣傳，就引來了一大批攝影家，慕名而來的游客更是絡(luò)繹不絕。很多人問肖勤，為什么不照搬藍(lán)白小鎮(zhèn)呢？肖勤說，因?yàn)殇靥短幪幉鑸@，綠色很多，藍(lán)白綠都是冷調(diào)，七彩部落的配色更符合視覺傳達(dá)效果！
如今的七彩部落，從一個(gè)窮山溝變成了如今茶旅一體的景區(qū)。家家戶戶放農(nóng)具的地方變成了茶吧，酒卡，小賣部……
你說，這樣的農(nóng)民，能不幸福嗎？
遵義作家周小霞的作品《茶城，以詩為證》
在2022-6《十月·長篇小說》《遵義采風(fēng)小輯》中刊出
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