注重健康，從喝好一杯茶開始，這里是茶友網(wǎng)茶葉常識(shí)欄目。
喝普洱茶感覺有”青味“是什么原因？
青味是自然界植物具有的原味，茶中的青草味、青澀味等在所難免。普洱茶葉制作工藝上會(huì)出現(xiàn)殺青這道工序，就是用一定的熱化學(xué)變化除去青草味，殺青會(huì)散發(fā)水分讓青味萎縮退化，顯露香氣。
如果殺青適當(dāng)，嫩葉老殺，老葉嫩殺，抖悶結(jié)合，殺透殺勻的話那青味會(huì)去掉大部分，茶湯香氣豐滿，青味消失。反之殺不透，青氣沒有消除，一般只能在后貯藏中陳化發(fā)酵中青味會(huì)慢慢的退化掉。
大部分是毛料散茶的青味會(huì)比較明顯，茶餅則少見。毛茶到壓制成餅還需要有蒸壓、曬干步驟。
所以，普洱傳統(tǒng)的做法都是蒸壓成餅、磚、緊壓沱等等，一則有利于運(yùn)輸、貯存，二者是做茶的人在做茶的歷史過程中，發(fā)現(xiàn)普洱茶經(jīng)過蒸壓，有利于后期陳化，有利于口感的轉(zhuǎn)化，這是一種“微發(fā)酵”過程。蒸壓的過程中，高溫促進(jìn)普洱茶中茶多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化，同時(shí)在由于毛茶經(jīng)過揉茶環(huán)節(jié)，茶葉細(xì)胞壁破壞，茶汁附著在葉表面，蒸壓過程中，使茶汁類物質(zhì)得到轉(zhuǎn)化，加強(qiáng)了茶香和茶的內(nèi)涵物濃度。所以，使得茶餅的感覺更美妙。
想了解更多茶葉知識(shí)請(qǐng)關(guān)注我們，我們下期再見。
相信對(duì)于大多數(shù)喜歡喝茶的朋友來(lái)說(shuō)，茶葉大家都不陌生，中國(guó)是全世界有名的茶葉大國(guó)，更是茶葉的主產(chǎn)地，在中國(guó)喝茶幾乎已經(jīng)成為了一個(gè)國(guó)民愛好，堪比歐洲人喝咖啡一樣，不過有一個(gè)現(xiàn)象大家不知道發(fā)現(xiàn)沒有?這就是中國(guó)雖然茶葉產(chǎn)量很大，市場(chǎng)企業(yè)眾多，卻缺乏一個(gè)足夠的分量的茶葉品牌，這其中根源到底是什么?中國(guó)茶葉到底缺了什么?
一、為啥千萬(wàn)家茶企出不了一個(gè)立頓?
早在2017年的時(shí)候，人民日?qǐng)?bào)就曾經(jīng)刊文《破除"千萬(wàn)家茶企不及一家立頓"窘境》文中指出，茶葉市場(chǎng)為例，“千萬(wàn)家茶企不及一家立頓”的窘境仍然沒有得到改觀。目前我國(guó)有6萬(wàn)多家茶葉加工企業(yè)，但90%以上的企業(yè)銷售額不足500萬(wàn)元，產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)，多的是普通品牌，缺的是知名品牌。
雖然時(shí)間已經(jīng)過去了好多年，但是問題卻始終在中國(guó)市場(chǎng)上存在，中國(guó)作為全世界最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)之一，種茶、制茶、飲茶已有2000多年的歷史。根據(jù)《艾媒報(bào)告|2019中國(guó)茶行業(yè)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)及標(biāo)桿商業(yè)模式研究報(bào)告》顯示，2015-2018年，中國(guó)茶葉總產(chǎn)量穩(wěn)步上升，截至2018年，中國(guó)茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)至261.6萬(wàn)噸，產(chǎn)值高達(dá)2157.3億元。
如此悠久的歷史?如此大的市場(chǎng)?卻為什么總也出不了一個(gè)知名品牌呢?為此，我們探訪了在茶行業(yè)已經(jīng)耕耘超過30年的新三板上市企業(yè)龍生茶業(yè)的掌門人朱啟忠。朱啟忠表示，當(dāng)前中國(guó)的茶葉市場(chǎng)其實(shí)存在的問題是千家萬(wàn)戶設(shè)分廠，再千家萬(wàn)戶進(jìn)市場(chǎng)，一方面隨著中國(guó)人收入水平的不斷提升，中國(guó)人的對(duì)于食品的需求量不斷增加，而人民群眾對(duì)于食品的追求越來(lái)越多元化、高質(zhì)化。
當(dāng)前中國(guó)茶葉市場(chǎng)最大的難點(diǎn)是缺乏足夠的信用體系，茶葉難以進(jìn)行溯源和防偽，在大量的市場(chǎng)銷售中，除非是非常有經(jīng)驗(yàn)的茶道高手，否則很難分清哪些茶葉是由哪些茶廠在哪個(gè)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出來(lái)的茶葉，這是貨真的問題。再加上茶葉的標(biāo)準(zhǔn)非常復(fù)雜，直接導(dǎo)致了茶葉價(jià)格的不透明，一些品質(zhì)很好的茶賣不上價(jià)，但是高價(jià)的產(chǎn)品卻充斥著很多的次品，最終形成了一個(gè)劣幣驅(qū)逐良幣的市場(chǎng)惡性循環(huán)。這就是當(dāng)前茶葉市場(chǎng)最大的額問題所在。
其實(shí)這就是中國(guó)茶葉市場(chǎng)最大的難點(diǎn)，就以茶葉市場(chǎng)中資本化最為完善的普洱茶市場(chǎng)為例，雖然普洱茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了較為完全的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，從上游的茶葉種植到中游的茶葉加工生產(chǎn)，再到下游茶葉各種渠道銷售，最后延伸至后市場(chǎng)。但是市場(chǎng)上各種年份的普洱茶充斥其中，茶廠、原產(chǎn)地、茶山、茶種各種各式各樣的產(chǎn)品良莠不齊，雖然有一些數(shù)字化的技術(shù)，比如說(shuō)用數(shù)字ID的標(biāo)簽來(lái)作為外包裝，但是各種偷梁換柱的現(xiàn)象屢見不鮮，各種經(jīng)銷商制假售假盛行，從而導(dǎo)致了一個(gè)價(jià)格極為混亂的普洱茶市場(chǎng)，在如此混亂的價(jià)格和魚龍混雜的產(chǎn)品品質(zhì)之下，真正的茶農(nóng)沒有得到標(biāo)準(zhǔn)化的市場(chǎng)生產(chǎn)，而消費(fèi)者往往花了大價(jià)錢卻沒能真正買到好的茶葉，這樣的情況下沒有一個(gè)真正打得響的品牌出現(xiàn)也就是情理之中的事情了。
那么，這件事有沒有辦法破局呢?也許新一代的科技給傳統(tǒng)的茶葉市場(chǎng)正在打開一個(gè)全面的可能性。
二、科技能改變兩千億茶葉市場(chǎng)嗎?
而最近改變茶葉市場(chǎng)的一次變革正在悄悄出現(xiàn)，這一切都是源自于科技對(duì)于茶葉的全面創(chuàng)新，正如我們上文所說(shuō)的普洱茶市場(chǎng)，在全民普洱茶收藏?zé)岬膸ьI(lǐng)之下，普洱茶市場(chǎng)的資本化程度不斷增加，如何溯源?如何保證品質(zhì)?畢竟不是每個(gè)人都是品茶高手擁有能夠一眼看出茶葉好壞的火眼金睛，這就需要在技術(shù)層面進(jìn)一步加碼。
而傳統(tǒng)的所謂數(shù)字化ID依然是在包裝上下功夫，然而由于包裝與茶餅其實(shí)是處于分離的狀態(tài)，很難保證茶餅和包裝之間關(guān)系，最終的結(jié)果就是讓防偽流于形式，那么有沒有可能讓茶餅自身?yè)碛蟹纻蔚哪芰δ?
云南易見紋語(yǔ)科技有限公司是易見股份(600093,股吧)(A股上市)的控股子公司。易見紋語(yǔ)科技CEO，前IBM中國(guó)研究院院長(zhǎng)林詠華女士帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)就在探索一套用人工智能+大數(shù)據(jù)+區(qū)塊鏈技術(shù)讓茶餅自身成為防偽標(biāo)志的辦法，這就是茶紋識(shí)別技術(shù)。易見紋語(yǔ)科技從茶樹采摘、茶葉生產(chǎn)、產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、銷售流通構(gòu)建起一整套的供應(yīng)鏈可信化技術(shù)體系。
何為茶紋，易見紋語(yǔ)科技的研究發(fā)現(xiàn)，一塊普普通通的普洱茶餅看似簡(jiǎn)單，但是其中卻蘊(yùn)含有一種非常特殊的東西，這就是茶餅的茶紋，當(dāng)一塊茶餅由超過一萬(wàn)片茶葉隨機(jī)壓制而成的時(shí)候，其組成茶餅的表面的紋路就形成了一種隨機(jī)的特征，這種全面的隨機(jī)化讓每一塊茶餅看似相似卻完全不同，這種唯一性是普洱茶餅與生俱來(lái)的東西，具有一經(jīng)形成無(wú)法篡改的特點(diǎn)，這讓溯源技術(shù)突破產(chǎn)生了可能性。
首先，茶紋的唯一特殊性帶來(lái)了人臉識(shí)別式的生物識(shí)別碼效果。
借助每一塊茶餅所特有的茶紋，其實(shí)就像每個(gè)人的指紋或者我們自己眼睛中的虹膜一樣，這是每塊普洱茶餅與生俱來(lái)的特殊標(biāo)志，這種標(biāo)志形成了屬于普洱茶餅自身的“生物識(shí)別碼”，按照林詠華女士的說(shuō)法，茶紋可以直接鎖住茶餅的身份，就像我們每個(gè)人的身份證一樣。如果能夠有辦法精準(zhǔn)區(qū)分這些茶紋的話，那么就有可能讓每個(gè)普洱茶餅擁有終身攜帶不可篡改的識(shí)別信息，從而形成屬于普洱茶的“個(gè)人身份證”。但是，茶紋畢竟是一種極為精細(xì)化的東西，如何識(shí)別可能才是最難的東西。易見紋語(yǔ)科技綜合機(jī)器學(xué)習(xí)和圖像分析的人工智能技術(shù)，打造出了全球首套可以大規(guī)模使用的紋路識(shí)別系統(tǒng)。易見紋語(yǔ)科技已經(jīng)和包括龍生茶業(yè)在內(nèi)的數(shù)十家茶葉生產(chǎn)企業(yè)合作，在茶葉的生產(chǎn)過程中就直接將茶餅的茶紋錄入到系統(tǒng)，通過專門針對(duì)普洱茶進(jìn)行的深度學(xué)習(xí)和圖像分析技術(shù)的人工智能分析系統(tǒng)，可以在極短時(shí)間內(nèi)將用戶買到手的普洱茶餅和系統(tǒng)中已經(jīng)錄入的茶餅進(jìn)行茶紋比對(duì)，從而實(shí)現(xiàn)快速身份驗(yàn)證。
其次，用人工智能視頻分析技術(shù)進(jìn)行視頻鎖定保障茶葉生產(chǎn)。在茶葉生產(chǎn)過程中，易見紋語(yǔ)科技就采用了AI視頻分析技術(shù)，對(duì)于茶葉的生產(chǎn)加工過程進(jìn)行監(jiān)控和分析，讓整個(gè)生產(chǎn)加工過程變得可控。AI視頻分析能自動(dòng)把每一天的普洱茶生產(chǎn)過程自動(dòng)剪輯成30秒小程序，讓消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買的茶餅其生產(chǎn)過程“一目了然”，加深了溯源的認(rèn)識(shí)。此外，通過AI自動(dòng)分析，能對(duì)違規(guī)生產(chǎn)和操作進(jìn)行自動(dòng)告警，從而提高了茶企生產(chǎn)的過程自律。
第三，區(qū)塊鏈技術(shù)可以給茶紋上鏈從而實(shí)現(xiàn)增信。當(dāng)然，光有茶紋和人工智能的圖像分析還是不夠的，這就需要區(qū)塊鏈出馬了，易見紋語(yǔ)科技將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)從茶樹種植—茶葉加工—成品倉(cāng)儲(chǔ)—銷售流通構(gòu)建起了全方位的產(chǎn)業(yè)鏈體系，“茶紋云”構(gòu)建了專門用于保存茶紋特征、茶餅基本信息、質(zhì)檢信息、茶餅流通信息等的區(qū)塊鏈平臺(tái)——茶紋鏈。通過茶紋識(shí)別技術(shù)實(shí)現(xiàn)“一茶一紋一碼”的有機(jī)統(tǒng)一，并且還可以對(duì)茶餅的生產(chǎn)過程自動(dòng)生成精細(xì)全面的可視化記錄，從而借助區(qū)塊鏈不可篡改的優(yōu)勢(shì)給整個(gè)普洱茶的生產(chǎn)流通銷售增信，構(gòu)建起屬于普洱茶的身份認(rèn)證與驗(yàn)真體系。
在易見紋語(yǔ)科技的技術(shù)支持下，龍生茶業(yè)的普洱茶則成為了最早應(yīng)用此項(xiàng)技術(shù)的茶葉嘗鮮者，其應(yīng)用茶紋云與茶紋鏈技術(shù)的產(chǎn)品已經(jīng)從其茶廠逐漸向其本身的茶山、茶城鋪開。易見紋語(yǔ)科技正在成為第一個(gè)將先進(jìn)的人工智能+區(qū)塊鏈+大數(shù)據(jù)運(yùn)用于茶葉生產(chǎn)制作的吃螃蟹企業(yè)，推動(dòng)整個(gè)茶葉生產(chǎn)向著更加標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、可信化的方向發(fā)展，從而進(jìn)一步推動(dòng)茶葉的全面信用體系，一旦這個(gè)信用體系形成，那么茶葉的互聯(lián)網(wǎng)放心銷售乃至于全球市場(chǎng)拓展都變得值得期待，這就是茶葉市場(chǎng)一個(gè)明確的未來(lái)。
其實(shí)，相似的技術(shù)又何止茶葉一類呢?在易見紋語(yǔ)科技看來(lái)，許多高端農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)都有被互聯(lián)網(wǎng)化、區(qū)塊鏈化乃至人工智能化的可能。因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)地到餐桌的整個(gè)信任體系才是當(dāng)前中國(guó)最缺乏的東西，而科技無(wú)疑是保障整個(gè)體系構(gòu)建的基礎(chǔ)，一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品全面可信的時(shí)代正在到來(lái)。
當(dāng)前我們正在新基建全面崛起的大時(shí)代中，易見紋語(yǔ)科技對(duì)于茶行業(yè)的改變是一個(gè)嘗試的開始。在新基建崛起的時(shí)代，易見紋語(yǔ)正試圖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域構(gòu)建融合基礎(chǔ)設(shè)施，即深度應(yīng)用人工智能、區(qū)塊鏈、云計(jì)算、5G等先進(jìn)科技支撐農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)基礎(chǔ)設(shè)施的轉(zhuǎn)型升級(jí)。在科技的推動(dòng)之下，全面的可信農(nóng)業(yè)時(shí)代將會(huì)來(lái)臨，之前我們所設(shè)想的農(nóng)聯(lián)網(wǎng)金融體系乃至于給所有中小企業(yè)服務(wù)的征信體系都有可能出現(xiàn)。當(dāng)這些都做到的時(shí)候，中國(guó)千億茶葉產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)屬于自己的立頓品牌還會(huì)遙遠(yuǎn)嗎?
每日一句
從弱人工智能進(jìn)化到強(qiáng)人工智能是人工智能發(fā)展中最難的一個(gè)節(jié)點(diǎn)。為何可以大膽猜想在機(jī)人時(shí)代之后人工智能會(huì)突破這一轉(zhuǎn)化難關(guān)呢?關(guān)鍵有兩點(diǎn)，一是萬(wàn)物互聯(lián)網(wǎng)之后計(jì)算機(jī)處理速度的飛躍提升，二是人工智能自我進(jìn)化?！吨悄鼙ā?/p>
本文首發(fā)于微信公眾號(hào)：江瀚視野觀察。文章內(nèi)容屬作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表和訊網(wǎng)立場(chǎng)。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)請(qǐng)自擔(dān)。
(責(zé)任編輯：李顯杰)
和訊名家
傳統(tǒng)普洱茶如何進(jìn)入更廣闊的大眾化、年輕化消費(fèi)市場(chǎng)?吉普號(hào)用11年摸索到了一些竅門。
在吉普號(hào)新研發(fā)的【405蠻潤(rùn)·小龍珠】上市后，銷售訂單中年齡在39歲以下的客戶占比高達(dá)87%，越來(lái)越多的年輕茶友，開始選擇便攜類茶品作為日?？诩Z。
窄播主筆楊奕琪，對(duì)話吉普號(hào)聯(lián)合創(chuàng)始人張宇。從生產(chǎn)端，到消費(fèi)端、運(yùn)營(yíng)端，聊聊吉普號(hào)對(duì)“普洱茶年輕化趨勢(shì)”背后的商業(yè)洞察和運(yùn)營(yíng)邏輯。
淺灰色的墻面、原木色的桌椅、金屬色的燈具和門框、裸露的水泥吊頂......是不是很難想象，這是一個(gè)普洱茶品牌的辦公室?
印象中，普洱茶是60后、70后喝的，講究品鑒、收藏、投資、送禮，非標(biāo)屬性強(qiáng)、學(xué)問多、認(rèn)知門檻較高，是那群有錢發(fā)燒友的談資。而一家普洱茶公司應(yīng)該有大量深色的木質(zhì)家具，有木雕、屏風(fēng)，會(huì)焚香。
但這個(gè)普洱茶品牌——吉普號(hào)——辦公室很年輕，不僅是裝修，產(chǎn)品配色和設(shè)計(jì)也很對(duì)年輕人的口味。
吉普號(hào)的創(chuàng)始人張宇是一個(gè)85后，他很年輕、很有活力，在我們的訪談中不僅對(duì)茶行業(yè)侃侃而談，也經(jīng)常提到很多當(dāng)下年輕人喜愛的品類、品牌，如新茶飲、咖啡，等等。能明顯感受到，他在思考如何讓更多年輕一代的大眾消費(fèi)者愛上喝茶。
我在與張宇的交流中了解到，在他看來(lái)，60后、70后主導(dǎo)的普洱茶收藏市場(chǎng)在逐漸萎縮，反而80后、90后的年輕一代慢慢養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣。普洱茶的消費(fèi)主力正在轉(zhuǎn)移到年輕一代的大眾消費(fèi)者，就像這家公司呈現(xiàn)出來(lái)的風(fēng)格一樣。
但是，普洱茶在上一階段形成了認(rèn)知、購(gòu)買、飲用的門檻，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)讓大眾消費(fèi)者對(duì)普洱茶望而卻步。
如何降低普洱茶的門檻和信息差，讓更多大眾消費(fèi)者喝上普洱茶?張宇在過去10年里逐步摸索出答案。
張宇是云南昆明人，10年前第一次幫同學(xué)去茶葉市場(chǎng)買茶的體驗(yàn)，成為他入門茶行業(yè)的契機(jī)。在學(xué)習(xí)普洱茶的過程中，張宇逐漸感知到普洱茶的文化內(nèi)涵和魅力，于2012年創(chuàng)立了吉普號(hào)，創(chuàng)立初期也強(qiáng)調(diào)普洱茶品鑒、收藏的趣味性，號(hào)召年輕人也成為普洱茶玩家，當(dāng)時(shí)的slogan叫「玩家普洱」。
在預(yù)判到消費(fèi)群體的趨勢(shì)變化后，張宇決定突破普洱茶發(fā)燒友的圈層，把普洱茶推向年輕一代的大眾消費(fèi)者。
他開始改良普洱茶的發(fā)酵工藝，改變傳統(tǒng)熟茶讓人望而卻步的「堆味」;建立產(chǎn)品識(shí)別體系，降低消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的識(shí)別難度。只有在這兩端進(jìn)行簡(jiǎn)化，才能讓普洱茶深入到大眾群體中，就像三得利、東方樹葉等即飲茶品牌一樣。
元熟發(fā)酵工藝
NPS曬青新茶評(píng)測(cè)體系
在渠道選擇上，吉普號(hào)從一開始就布局離大眾消費(fèi)者更近的線上渠道，并堅(jiān)持輸出茶行業(yè)的科普內(nèi)容。
2020年，吉普號(hào)入駐抖音電商，將其作為最核心的內(nèi)容輸出平臺(tái)和主要銷售渠道。通過抖音電商的強(qiáng)內(nèi)容屬性以及直播、貨架的承接能力，吉普號(hào)既能通過短視頻向更多大眾消費(fèi)者科普、展示普洱茶的產(chǎn)品、產(chǎn)地、文化魅力，還能用直播和貨架場(chǎng)景承接消費(fèi)者的購(gòu)買需求，讓更多消費(fèi)者愛上普洱茶、喝上普洱茶。
通過標(biāo)準(zhǔn)化把普洱茶推向大眾市場(chǎng)
雖然普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期，但在大眾市場(chǎng)的普及也就近20年的事。
普洱茶在古代主要供宮廷享用和饋贈(zèng)外國(guó)使團(tuán)，近代則一直由云南國(guó)營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)，以出口為核心銷售模式，很長(zhǎng)一段時(shí)間里連云南當(dāng)?shù)厝硕疾缓绕斩琛Ｖ钡?004年國(guó)企改制，云南勐海、臨滄、下關(guān)等普洱茶廠轉(zhuǎn)為民營(yíng)企業(yè)，更多個(gè)體戶、資本進(jìn)入普洱茶行業(yè)，加上2005年馬幫進(jìn)京、名人拍賣等影響下，普洱茶逐漸走向大眾市場(chǎng)。
在最初的5年里，普洱茶經(jīng)歷過全民喝茶熱潮、也曾在2010年前后被減脂人士青睞迎來(lái)一波大眾消費(fèi)市場(chǎng)的紅利，但真正讓普洱茶高速發(fā)展的還是從2008年興起的「山頭茶」文化。
山頭茶是普洱茶古茶樹的特稱，生長(zhǎng)在云南四大產(chǎn)區(qū)的眾多山頭上，因各產(chǎn)地的小氣候、茶農(nóng)初制工藝存在差異而形成「一山一味」。山頭之間也因海拔、茶樹年份、稀缺程度等因素不同，劃分出等級(jí)。
這一階段的普洱茶就像文玩、葡萄酒一樣，形成了大家認(rèn)知中的幾大特點(diǎn)——產(chǎn)品非標(biāo)、價(jià)高且不透明、有增值屬性、學(xué)習(xí)門檻高。適逢60后、70后的中產(chǎn)階層崛起，山頭茶因?yàn)榉菢?biāo)和稀缺，成為他們建立身份標(biāo)簽的產(chǎn)品。
在這些老茶客看來(lái)，非標(biāo)是普洱茶的魅力所在，但從2017年開始，普洱茶的消費(fèi)主力逐步發(fā)生變化，80后、90后在慢慢開始喝茶。這些消費(fèi)者對(duì)普洱茶增值和收藏的追求偏弱，更在乎性價(jià)比、口味口感和品牌認(rèn)同感，山頭文化反而成為他們消費(fèi)普洱茶的門檻。
2017年，吉普號(hào)把slogan調(diào)整為「做理性的普洱茶玩家」，張宇那幾年一直在研究如何把生產(chǎn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，以降低普洱茶的認(rèn)知和消費(fèi)門檻，為普洱茶的大眾化建立基礎(chǔ)。
在生產(chǎn)端，吉普號(hào)在過去10年逐步對(duì)普洱茶的初制、發(fā)酵、倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。
例如，普洱熟茶傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，受制于發(fā)酵環(huán)境和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同一套發(fā)酵工藝出來(lái)的茶可能會(huì)有不一樣的味道，也容易出現(xiàn)異味(堆味)。2016年，吉普號(hào)推出元熟發(fā)酵工藝，改善發(fā)酵環(huán)境和發(fā)酵條件，減少發(fā)酵過程中帶來(lái)的非標(biāo)和異味問題。
吉普號(hào)的數(shù)字產(chǎn)品體系
他們還逐步完善產(chǎn)品形態(tài)，除了傳統(tǒng)的大茶餅外，還推出小茶餅、7克的萌餅、2克的「每日喝茶」茶片、袋泡茶，2021年至今還在昆明開出10家茶飲店「上山喝茶」。
吉普號(hào)讓「喝茶」越來(lái)越方便，更適合大眾消費(fèi)者，尤其是年輕人。這些產(chǎn)品讓我們看到一個(gè)消費(fèi)者從入門到發(fā)燒友的全過程，類似從現(xiàn)制咖啡、速溶咖啡到咖啡豆的進(jìn)階之旅。
通過線上觸達(dá)大眾消費(fèi)者
從品牌創(chuàng)立第一天，吉普號(hào)就立足于線上渠道，這也是觸達(dá)大眾消費(fèi)者更高效的方式。
傳統(tǒng)的線下茶店做的是品鑒生意，日均人流量不高，因此需要放大單筆交易的客單價(jià)來(lái)平衡門店的支出，所以很多普洱茶店的價(jià)格高、且不標(biāo)價(jià)，完全看人定價(jià)。非標(biāo)、不透明和人情化的銷售模式，成為大眾消費(fèi)者到店消費(fèi)的阻礙，線上渠道能降低中間成本、全網(wǎng)統(tǒng)一產(chǎn)品和定價(jià)，去掉價(jià)格的信息差。
但線上也存在信任成本高、用戶試飲難等問題，因此吉普號(hào)從一開始就想辦法通過銷售模式創(chuàng)新和內(nèi)容科普來(lái)減少行業(yè)信息差、建立信任和品牌認(rèn)知，讓更多大眾消費(fèi)者了解普洱茶和吉普號(hào)。
2013年，吉普號(hào)首創(chuàng)春茶(春季新發(fā)芽的幾批普洱茶)線上預(yù)售，通過在店內(nèi)播報(bào)茶山的圖文和視頻，展示普洱茶從發(fā)芽到壓制的全過程，讓用戶實(shí)時(shí)看到茶餅誕生過程。
2016年，吉普號(hào)在多個(gè)視頻平臺(tái)上線《茶山黑話》的科普節(jié)目，通過介紹茶山見聞、云南茶知識(shí)及創(chuàng)始人對(duì)茶行業(yè)的思考，讓消費(fèi)者更了解普洱茶和吉普號(hào)。
回顧過去十年，吉普號(hào)一步步推動(dòng)工藝、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，通過線上銷售模式的創(chuàng)新，推動(dòng)了普洱茶在更多大眾消費(fèi)群體的傳播和傳承。
