熟能生巧，練則精通。勞動(dòng)技能競(jìng)賽作為提高職工素質(zhì)、豐富職工技能儲(chǔ)備的重要途徑，是工會(huì)工作的重要一環(huán)。8月24日，思茅區(qū)總工會(huì)、倚象鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合在倚象鎮(zhèn)干海子村太陽河普洱茶陳化中心開展以“匠心茶城勞動(dòng)增美”為主題的茶餅壓制及包裝勞動(dòng)競(jìng)賽，展現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)者風(fēng)采。
此次勞動(dòng)競(jìng)賽包括普洱餅茶壓制和包裝兩個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目各10人，分五組，每組30分鐘兩兩同臺(tái)競(jìng)技，比賽打分采用10分制，其中數(shù)量占比60%，外型質(zhì)量占比40%，由評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)逐一打分。
在餅茶壓制競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，“稱重-蒸茶-做型-定型-攤涼”系列操作一氣呵成，各位選手動(dòng)作嫻熟，規(guī)范有序。茶餅包裝是個(gè)精細(xì)活，只見10余秒的功夫，一餅外型美觀、包裝精美的普洱茶餅就展現(xiàn)在眼前。
據(jù)了解，參與此次競(jìng)賽的選手來自倚象鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司、普洱馬幫古茶茶業(yè)有限公司、云南龍生綠色產(chǎn)業(yè)普洱茶有限公司、普洱市思茅區(qū)云舂堂茶葉專業(yè)合作社、普洱市布朗茶業(yè)有限公司、普洱凈枝茶業(yè)有限公司6家茶企業(yè)，20余名行業(yè)技能尖兵同臺(tái)競(jìng)技。
“今天我們夫妻倆都來參加競(jìng)賽，他參加餅茶壓制項(xiàng)目，我參加包裝項(xiàng)目，我們是同班同學(xué)，一起學(xué)的茶學(xué)專業(yè)，學(xué)校畢業(yè)后又一起到了相同的茶企業(yè)工作，學(xué)習(xí)餅茶壓制和包裝也有十多年了，這樣的競(jìng)賽組織的很好，讓我們能和行業(yè)內(nèi)的業(yè)務(wù)能手相互切磋，學(xué)到更好的業(yè)務(wù)技能。希望我們夫妻在各自的領(lǐng)域不斷提升勞動(dòng)技能，共同努力為地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力，讓我們的生活越來越美好！”來自普洱馬幫古茶茶業(yè)有限公司的張金艷信心滿滿地說。
此次競(jìng)賽邀請(qǐng)了云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱校區(qū)茶學(xué)專業(yè)副教授姚美芹擔(dān)任評(píng)委組組長(zhǎng)。評(píng)委們按照兩個(gè)項(xiàng)目的不同要求，現(xiàn)場(chǎng)打分。普洱餅茶壓制除了數(shù)量外，還看茶餅的外形及內(nèi)飛的放置，要求茶餅直徑在18.5cm±0.5cm，邊緣厚1.0cm±0.1cm，臼窩呈近圓形、位于中心，外形勻稱端正，松緊適度，不起層脫面，邊緣完整、均勻、圓潤(rùn)。內(nèi)飛嵌入2/5-3/5面蓋有茶。
普洱餅茶包裝評(píng)分同樣除了數(shù)量外，還對(duì)包裝正面、背面、茶餅內(nèi)票、收口方式有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，要求正面商標(biāo)、圖案端正，無折疊，包裝棉紙與茶身接觸緊密，無松動(dòng)，邊緣棉紙無褶皺；背面折疊均勻、平滑，折數(shù)為18-20；茶餅內(nèi)票正面朝上、端正、無折疊；收口領(lǐng)帶寬度不少于茶餅直徑的1/4、不多于茶餅直徑的1/3，領(lǐng)帶尖位于領(lǐng)帶正中央。
經(jīng)過激烈角逐，比賽分別評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng)。
“今天的技能競(jìng)賽我很榮幸獲得了包裝項(xiàng)目的一等獎(jiǎng)，很感謝有這樣的機(jī)會(huì)。包的過程中還是很緊張，剛才聽了評(píng)委老師的點(diǎn)評(píng)之后，我發(fā)現(xiàn)自己在包的過程中還有一些問題，以后會(huì)不斷去改善，把這些問題及時(shí)糾正過來，希望能把更好的普洱茶供應(yīng)到市場(chǎng)里面?！眮碜栽颇咸焓苛Φ鄄炊锊杓瘓F(tuán)有限公司的嚴(yán)之花獲得包裝項(xiàng)目組一等獎(jiǎng)，她高興地說。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱校區(qū)茶學(xué)專業(yè)副教授姚美芹為參賽選手作了集中點(diǎn)評(píng)：“本次比賽給我的感覺，整體的實(shí)力都非常高，非常不錯(cuò)。外形是給消費(fèi)者的第一印象，今后需要在餅的整體的外觀度、美觀度方面不斷完善，比如說內(nèi)票、內(nèi)飛，一定要放正，放標(biāo)準(zhǔn)，餅的圖案還有餅的厚薄一定要均勻，這樣看起來會(huì)比較舒服，普洱茶不僅要品質(zhì)好，顏值也要好?！?/p>
茶產(chǎn)業(yè)是思茅區(qū)特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)，全區(qū)現(xiàn)有茶園面積35.3萬畝，其中倚象鎮(zhèn)19.9萬畝。近年來，思茅區(qū)深入踐行“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，將茶產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，按區(qū)有產(chǎn)業(yè)，鄉(xiāng)有企業(yè)，村有合作社、初制所，基地有茶莊園的思路，構(gòu)建起區(qū)、鄉(xiāng)、村三級(jí)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。
思茅區(qū)總工會(huì)黨組書記、常務(wù)副主席羅燕表示，結(jié)合思茅區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，區(qū)總工會(huì)今年1月份率先在倚象鎮(zhèn)成立了茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合工會(huì)，目前共吸納會(huì)員475人。成立工會(huì)以后，持續(xù)開展了雙手采茶勞動(dòng)競(jìng)賽以及制茶壓餅和包裝勞動(dòng)競(jìng)賽，通過這些系列競(jìng)賽，不斷提升產(chǎn)業(yè)工人的勞動(dòng)技能，助推全區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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今日周末，陽光明媚，閑來無事，翻出前一段時(shí)間的一餅熟茶，就是這餅下關(guān)七子餅茶“高山喬木”。
當(dāng)時(shí)選擇這餅茶的時(shí)候，一個(gè)是看著下關(guān)沱茶這個(gè)大品牌，一個(gè)是看2017年這個(gè)年份。但是實(shí)際收到之后，看他上面多出一個(gè)“泡餅”字樣，心里就嘀咕，以前的茶餅上沒見過這個(gè)字啊？這是什么意思？立刻問問“普洱茶網(wǎng)”。
原來泡餅指的是茶餅壓制的緊密程度，與它相對(duì)的是鐵餅。
“鐵餅，是采用特殊方法壓制的七子餅，餅型扁平，壓得非常緊實(shí)，后有乳釘，以其堅(jiān)如鐵，狀如餅而得名。鐵餅因在加工成餅時(shí)的模具外部壓力較大，成形后較一般的茶餅更堅(jiān)硬，不易撬，但可以很好地保持香氣。”“泡餅，一般情況下是常規(guī)的七子餅，使用布袋加以成型，傳統(tǒng)石磨壓制而成。泡餅表面微突，背面有一個(gè)小窩，條索清晰，餅型較松，易撬開。
茶葉壓制成鐵餅后，茶與茶之間的空間就會(huì)變得很緊湊，這時(shí)，茶與空氣的接觸面積就非常的小，空氣中的水分、溫度、氧氣、光線等因素對(duì)于茶餅的影響自然也就不會(huì)太大。茶中的微生物能夠更好地保存下來，茶葉的酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好地保存。
所以，我們認(rèn)為鐵餅更適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。與之相反，泡餅茶葉與空氣接觸面積較多，更利于茶與空氣中的物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，促進(jìn)轉(zhuǎn)化。因此，相對(duì)于鐵餅來說，泡餅其實(shí)更適合短期轉(zhuǎn)化存儲(chǔ)。如果你想要存一點(diǎn)茶，又想盡快喝它，還想要一個(gè)不錯(cuò)的口感，那么泡餅從某種程度上來說，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
但不管是鐵餅還是泡餅，我們首先得保證這款茶本身的原料就夠優(yōu)秀。因?yàn)橹挥泻玫脑霞由虾玫墓に嚥拍艹删鸵豢詈貌琛Ｓ辛撕貌栉覀儾拍芨玫拇娣潘?，讓他在一個(gè)合適的環(huán)境下進(jìn)行轉(zhuǎn)化，以達(dá)到它最好的口感。”
以上內(nèi)容摘抄自“普洱茶網(wǎng)”。
又看到醒目的加粗黑體字“臺(tái)灣總代理商名稱：臺(tái)灣博瑜國(guó)際貿(mào)易有限公司”。是不是可以理解成這餅茶實(shí)際是屬于這個(gè)臺(tái)灣博瑜公司的，那么誰該為這餅茶的質(zhì)量負(fù)責(zé)呢？是不是博瑜公司定制的？
喝個(gè)茶也要想這么多，怪累的。管它屬于誰，好喝就行了。打開看看里面吧。
印象中茶餅是比較松，而且邊緣有些散。當(dāng)時(shí)還以為是運(yùn)輸過程中磕碰導(dǎo)致的，現(xiàn)在想想跟它是“泡餅”應(yīng)該有關(guān)系。因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒有拍完整的茶餅，只能看看現(xiàn)在的撬開的小塊的了。條索尚緊實(shí)勻齊，但沒有油亮的感覺，大概就是不算“潤(rùn)”吧。
下面為大家呈現(xiàn)從第一泡到第十泡茶湯顏色的變化。
雖然浪費(fèi)了一些水，但這樣能讓各位更方便地看到茶湯顏色的變化過程。我也是蠻拼的。
下面說說我的泡茶方法。第一道水洗茶醒茶，然后靜置兩三分鐘，讓茶葉充分蘇醒。然后前三泡都是秒出湯，從第四泡開始五秒出湯，往后都稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間。到第九第十泡的時(shí)候幾乎要泡三分鐘才出湯。
茶湯的顏色深紅明亮，但是并不透徹；茶湯雜質(zhì)較明顯，從第二遍的空杯中就能看出來，倒出茶湯后茶杯中有明顯的雜質(zhì)殘留。
香氣不突出，渥堆味兒明顯；前三泡滋味兒濃厚，但是第四泡第五泡的時(shí)候還是有一種醇厚飽滿的感覺，堆味兒也完全消失了，到了第八九泡的時(shí)候基本就沒有什么味道了。
其實(shí)，我并不是太關(guān)注葉底，總以為我們喝的是茶湯又不是吃葉底。但是這個(gè)想法是錯(cuò)誤的，葉底能夠很好的反應(yīng)一款茶葉的好壞。我們并不是要看葉底是芽是葉，或者完整還是瑣碎，而是要看葉底是否有活性，用手觸摸有彈性者為佳。這款茶的葉底明顯欠嫩，比較僵硬。
總結(jié)這次喝茶雖然沒有喝到適口的茶湯，但是學(xué)到了知識(shí)?。∪淌яR焉知非福。茶道茶道，茶的知識(shí)浩如煙海，我還是僅僅接觸了普洱茶這一個(gè)類別，就有我終身學(xué)不完的知識(shí)，活到老學(xué)到老，只有接觸的茶多了，喝的茶多了，才能逐漸學(xué)習(xí)到真正的知識(shí)。
我只是茶界的一個(gè)小學(xué)生，一個(gè)愛喝茶的普通人，愿以茶為媒廣交天下朋友！我的文章中有不對(duì)的地方歡迎各位批評(píng)指正。如果您也是以為愛喝茶人，請(qǐng)您點(diǎn)擊關(guān)注我。https://baijiahao.baidu.com/builder/preview/s?id=1682043616661408127
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好茶，是需要懂得品賞的人：歡迎來到茶友網(wǎng)評(píng)測(cè)欄目。今天要分享的是作者：慕茶者，2021年4月25日泡飲潤(rùn)元昌品牌，2017年出品的春意陶然普洱茶熟茶，我們先來看他的喝茶圖集。
通過圖集可以看出，這款意陶然普洱茶熟茶從包裝、干茶、茶湯、葉底都是非常漂亮的，今天就不一一介紹了，我們直接來看他對(duì)這款茶的總體評(píng)價(jià)：
潤(rùn)元昌春意陶然熟茶，采用布朗茶區(qū)春料發(fā)酵制作，具有老生茶的口感風(fēng)格。產(chǎn)品包裝簡(jiǎn)樸大方，主題鮮明，信息齊全。茶餅壓制規(guī)整，松緊適度。香氣突出，滋味醇厚，口感順滑，甜度較高。可能是醒茶不夠充分，前段感覺尚存堆味，滋味雖豐富但主線不夠明晰。中后段表現(xiàn)較佳，滋味協(xié)調(diào)，口感、體感舒適?？傮w而言，該茶性價(jià)比較高，自飲待客皆宜。
好了，各位看官，今天的茶評(píng)就分享到這里了，具體詳情可以打開茶友網(wǎng)APP評(píng)測(cè)欄目查看。喜歡喝茶，期待我們下期再見。
