愛(ài)喝茶的人，一定會(huì)隨身攜帶他認(rèn)為重要的東西，有人在車廂里攜帶茶道工具，有人在挎包里攜帶簡(jiǎn)易快客杯，也有人會(huì)選擇小小的花茶杯。
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喝茶有一百種心情，泡茶就會(huì)有一百種方式，想要安靜并且長(zhǎng)時(shí)間地享受泡茶的樂(lè)趣，茶道沖泡是一個(gè)很好的選擇，但是如何隨時(shí)隨地方便地喝茶呢？很多人一定想到了“袋泡茶”。
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“袋泡茶”的出現(xiàn)，讓專業(yè)復(fù)雜的“茶”變成簡(jiǎn)單的“喝茶”，但傳統(tǒng)的袋泡茶品位和質(zhì)量都不太好，很難滲透進(jìn)對(duì)于口感要求較高的茶人朋友，更無(wú)法捕獲口味越來(lái)越“刁鉆”的年輕消費(fèi)者。
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值得注意的是，制茶名家陳海標(biāo)先生，與茶語(yǔ)網(wǎng)創(chuàng)始人張陽(yáng)先生聯(lián)手推出的創(chuàng)新茶作——掛耳兔，終于讓更多人用簡(jiǎn)單、便捷的方式，喝到源于核心產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)好茶。掛耳兔的出現(xiàn)，迅速和之前國(guó)內(nèi)許多品牌的袋泡茶拉開(kāi)了距離，并一路呈現(xiàn)著將要領(lǐng)跑的趨勢(shì)。
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而且今天，掛耳兔正式登陸茶語(yǔ)市集，跟大家見(jiàn)面啦~
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從套路到技術(shù)流：制茶名家聯(lián)手媒體大咖化腐朽為神奇
將復(fù)雜的茶道簡(jiǎn)化，這既是眾多品飲者的消費(fèi)需求，也是陳海標(biāo)和張陽(yáng)一直以來(lái)的心愿。
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兩個(gè)有著相似生活理念的人，一次偶然的交流，讓他們一拍即合。正所謂大道至簡(jiǎn)，他們決定向方便快捷且有品質(zhì)保障的掛耳形式“下手”。讓消費(fèi)者在快節(jié)奏的生活中，撇除掉繁瑣的茶道沖泡工序，用最簡(jiǎn)單的方式品嘗到最傳統(tǒng)的中國(guó)茶味。
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“簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，只是換了個(gè)更方便的形式喝茶而已，但其中的專業(yè)技術(shù)含量一點(diǎn)也不能少于傳統(tǒng)制茶?！闭劦狡谕械漠a(chǎn)品，陳海標(biāo)如是說(shuō)。
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類似于我們平常選擇茶品時(shí)，不僅是在選擇茶葉原材的產(chǎn)地、品質(zhì)，也在選擇工藝標(biāo)準(zhǔn)、制茶師的“態(tài)度”?？吹竭@里有人要說(shuō)了，那把平常喝的好茶弄碎放在茶包袋里不就可以了嗎？非也。這看上去沒(méi)有門檻，實(shí)則門檻很高。
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原料應(yīng)該選擇什么產(chǎn)區(qū)、等級(jí)？如何量定拼配的比例、破碎的程度、每袋的克數(shù)才能保證口感的穩(wěn)定？不同茶類是否在這些數(shù)據(jù)上又有所區(qū)別？這些都是要認(rèn)真思考并實(shí)際解決的問(wèn)題。
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有情懷的人，才能做出有情懷的產(chǎn)品，因?yàn)楫a(chǎn)品凝結(jié)了締造者的思想和感情，從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，這件茶品，可以說(shuō)是作品，或者藝術(shù)品。
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在長(zhǎng)達(dá)6年的時(shí)間里，憑借陳海標(biāo)多年來(lái)對(duì)產(chǎn)區(qū)的深入、豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)，先后嘗試了無(wú)數(shù)核心產(chǎn)區(qū)的原材，基于原料碎茶程度、沖泡時(shí)間、水量溫度、凈含量進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)。
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總的來(lái)說(shuō)，那是從選料、工藝到包裝的每一個(gè)細(xì)節(jié)都要360°考量到位的心路歷程。
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先要有講究的原料
按照國(guó)際茶葉等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)，所有產(chǎn)品中的白茶、紅茶、熟普原材均選用的是西雙版納頂級(jí)茶區(qū)的頂級(jí)原材，且皆達(dá)到了OP等級(jí)。
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陳皮原材則選用在藥用價(jià)值上和香氣上較普通陳皮更出色的新會(huì)陳皮，保證滋味的飽滿。
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其次要好工藝、好拼配
從茶葉碎度、茶包袋材質(zhì)、不同茶類的凈含量，到不同含量的沖泡用水量、水溫、沖泡次數(shù)等各個(gè)方面，都進(jìn)行了嚴(yán)苛的測(cè)試，只為達(dá)到最佳的口感呈現(xiàn)。
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不同產(chǎn)區(qū)、不同海拔的原材有著不同的滋味口感。這得益于多年的拼配經(jīng)驗(yàn)和與茶之間的順暢溝通，毫厘差異間，陳海標(biāo)也能有天壤之別的味覺(jué)鑒別。
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由此，不同產(chǎn)區(qū)的原料匯聚所長(zhǎng)，產(chǎn)生了1+1＞2的效果，并協(xié)調(diào)圓融成統(tǒng)一的口感風(fēng)格。
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如此基于簡(jiǎn)單沖泡方式的創(chuàng)新工藝和創(chuàng)新拼配方式，充分保證了口感的穩(wěn)定。
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還要有事無(wú)巨細(xì)的決心
為了最大限度保留茶葉原味，不讓包裝影響茶葉味道，陳海標(biāo)在包裝上也務(wù)必做到精益求精。
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重新設(shè)計(jì)的掛耳讓沖泡時(shí)茶葉與熱水充分對(duì)流；過(guò)濾材料100%PET成分，加速了茶湯的暈開(kāi)速度；以可食用的天然原材墨魚(yú)汁印字，環(huán)保安全；密封上還采用先進(jìn)的超音波技術(shù)，使得袋子產(chǎn)生分子層熔合，密封性更好，從里到外確保產(chǎn)品品質(zhì)。
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匠人心血：不再是泛泛品類，而是有態(tài)度的單品
掛耳兔，是陳海標(biāo)先生與張陽(yáng)先生在創(chuàng)新茶領(lǐng)域的一次合作，也是一段奇妙的旅行。他們用自己的實(shí)踐證明了：世間也有雙全法，不負(fù)茶來(lái)不負(fù)卿。
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雖是掛耳的形式，但無(wú)論是從香氣、湯色，還是滋味、耐泡度上，都絕不遜色于同等級(jí)的原葉茶，甚至有超越之勢(shì)。難怪有茶友發(fā)出了“這完全是一套工夫茶具”的感嘆。
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早已止不住哈喇子了？先看看部分茶友的實(shí)地品飲體驗(yàn)：
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@一片大海：看得見(jiàn)的好材料，環(huán)保、健康而且極具當(dāng)代生活質(zhì)感。茶湯暈開(kāi)的速度甚至比掛耳咖啡的濾網(wǎng)速度更快，細(xì)節(jié)上花了功夫。
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@姑娘拳下有風(fēng)：要香有香、要湯有湯。陳皮普洱斗包是我喝過(guò)的同類產(chǎn)品中滋味最圓融協(xié)調(diào)的一款，不愧為拼配大師出品。
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@Garfield：茶葉裝在濾包里，兩側(cè)紙板制作的夾板可以掛在杯子上。只要身邊有熱水、杯子，即可方便享用。3分鐘可出湯，泡完后即可丟掉，特別適合于居家、辦公室和旅行。
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相較立頓這類的外資企業(yè)，中國(guó)茶企更能把握國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的口味偏好。這樣的產(chǎn)品，早已脫離了泛泛的品類，而是有態(tài)度、有性格、有靈魂的單品，暗合了現(xiàn)代精英階層的生活理念。
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更為出色的是，視覺(jué)上也兼具了品質(zhì)感。以一只住在茶杯里的、古靈精怪的、擁有神奇耳朵的萌兔代言斗包掛耳茶的形象，源于陳海標(biāo)先生與張陽(yáng)先生對(duì)于從茶回歸生活的質(zhì)樸理解。
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不得不說(shuō)，作為一個(gè)單品茶，掛耳兔斗包做到了以更簡(jiǎn)單的形式、更專業(yè)的態(tài)度，讓更多的人接觸到并享受真正的中國(guó)茶。
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從這個(gè)層面上來(lái)說(shuō)，掛耳兔斗包的確有能力讓更多的人去找到忙碌生活和品質(zhì)好茶的平衡點(diǎn)。
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目前，掛耳兔品牌已推出5個(gè)產(chǎn)品系列：紅茶斗包、白茶斗包、陳皮白茶斗包、陳皮普洱斗包、熟普斗包。6年的砥礪探索，現(xiàn)在只需3分鐘就能隨時(shí)隨地享用。
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沖泡建議：6步驟/3分鐘
1撕：沿著斗包OPEN示意方向撕開(kāi)封口。
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2掛：將斗包左右掛耳拉開(kāi)，并緊密掛在杯子邊緣。
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3沖：緩緩注入350ml沸水，靜置3分鐘。
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4?。?/span>將斗包取出，待茶湯濾盡。
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5聞：泡過(guò)的斗包掛耳茶包會(huì)散發(fā)出舒適的植物香氣。
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6喝：一杯美味的好茶現(xiàn)泡完成。
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微雨眾卉新，一雷驚蟄始
全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)：105元/盒（96g）
精選云南省西雙版納大葉種曬青茶為原料，純天然無(wú)污染，真正原生態(tài)。茶葉色澤紅褐，模紋明顯，油潤(rùn)光潔；湯色紅濃明亮，茶湯入口醇厚順滑，綿稠香甜；葉底色澤褐紅、柔軟、有彈性。
有時(shí)用一杯茶，給時(shí)間留白
全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)：138元/盒（96g）
每一顆都是手工揉捏而成，條索更加清晰完整。每一顆茶球都注入匠人之心；每一口茶，都能感受制茶人手心的溫度。簡(jiǎn)約時(shí)尚的包裝，個(gè)性化的標(biāo)簽，總有一款戳中你的心。
春風(fēng)十里，不如懂你
全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)：228元/盒（180g）
全手工揉制，形如圓珠。湯色紅濃透亮，茶湯醇滑溫潤(rùn)，黏稠度較高，恰到好處地帶來(lái)一絲溫潤(rùn)之感，滋潤(rùn)你的心田。葉底深褐軟亮，葉柔梗嫩。精致獨(dú)特的白色鐵盒包裝，清新淡雅的花鳥(niǎo)國(guó)畫(huà)作為點(diǎn)綴。
所有美好，恰逢其時(shí)
全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)：390元/盒（320g）
匠心工藝鑄就品質(zhì)好茶，和美普洱熟茶，經(jīng)采青、攤涼、殺青、揉捻、曬青、渥堆、干燥、篩分、手工揉制、干燥、包裝，11道傳統(tǒng)手工工序制成，品質(zhì)層層把關(guān)。
斷舍離，“輕”松做自己
全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)：33元/盒（30g）
三角袋泡茶，每個(gè)茶包都有獨(dú)立的包裝，2.5g一袋，一袋一泡，輕巧易攜帶，助你隨時(shí)隨地喝好茶。熟茶，湯紅亮濃稠，口感柔滑，散發(fā)一股獨(dú)特的茶香。
百里挑一，只要1%的生活
全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)：35元/盒（18g）
依托合和昌茶業(yè)10多年產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，豐富的原材料資源優(yōu)勢(shì)，精湛的制茶工藝和成熟的品控技術(shù)，在口感、香氣和耐泡程度上都呈現(xiàn)1%好品質(zhì)。生茶，黃綠色茶湯，茶味濃，不苦澀。
你若盛開(kāi)，清風(fēng)自來(lái)
全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)：280元/盒（180g）
集云南大葉種春茶的精華于一體。茶葉生于高山云霧中，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境讓每一片茶葉都充滿靈氣。相比普通普洱，更香，更醇厚天然。經(jīng)采摘、萎凋、殺青、揉捻、曬干、篩選、揉制、干燥等傳統(tǒng)工藝制成。純手工的揉制，方能制成圓潤(rùn)飽滿的龍珠。
和美滋味，和美享受
全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)：320元/盒（180g）
以《延禧攻略》大火的莫蘭迪色加持“世界上最貴藍(lán)色”蒂芙尼藍(lán)，讓中秋之禮質(zhì)感非凡。和美，寓意和諧美好，和美的祝福送給可愛(ài)的人。將心底的千言萬(wàn)語(yǔ)化為和美，有心意更有新意。
自然醒，一切都那么剛剛好
全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)：39元/盒（36g）
采用小袋散茶的簡(jiǎn)易包裝，3g一袋，一次一包。沖泡方式十分簡(jiǎn)單，直接取出茶葉，用95度熱水沖泡，1分鐘后即可飲用。盡管它身材嬌小，但3g紅茶泡上6、7次后，茶味依然濃厚哦。
簡(jiǎn)約態(tài)度，品質(zhì)生活
全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)：32元/盒（24g）
采用世界滇紅之鄉(xiāng)——云南鳳慶的大葉種鮮葉為原料，以七道傳統(tǒng)手工工序制作，將滇紅的“紅、醇、香、甜”發(fā)揮得淋漓盡致。茶湯紅艷透亮，茶香沁人心脾，茶味濃郁柔潤(rùn)。
隨心而行，愛(ài)我所愛(ài)
全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)：280元/盒（200g）
傳統(tǒng)手工工序制成，品質(zhì)層層把關(guān)。輕松浸泡，茶香舒暢你的心懷，茶湯滋潤(rùn)你的心扉。帶給人們簡(jiǎn)單舒服、輕松自在的感覺(jué)和體驗(yàn)，提倡簡(jiǎn)單、輕松、遵從內(nèi)心的生活方式。
歡樂(lè)時(shí)刻，歡沁相伴
全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)：390元/盒（300g）
茶葉色澤紅褐，模紋明顯，油潤(rùn)光潔。湯色通透紅亮，幾近琥珀，給人以明快，緩解在忙碌生活里心中的疲憊與煩躁。一口茶湯滑過(guò)喉嚨，滋味香、濃、強(qiáng)、鮮，醇厚甘甜，飲之具有愉悅感。
四月的都勻景美如畫(huà)，春風(fēng)過(guò)境，萬(wàn)物勃發(fā)，沉寂了一個(gè)冬天的毛尖茶山疊起層層翠浪，春芽萌動(dòng)，茶香醉人，萬(wàn)千都勻茶人也在春和景明的寫(xiě)意里忙碌起來(lái)。
作為中國(guó)十大名茶之一，“都勻毛尖”近年來(lái)的熱度持續(xù)走高，隨著都勻毛尖茶制作技藝列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、都勻毛尖位列2022中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）品牌聲譽(yù)百?gòu)?qiáng)榜第四位等一個(gè)個(gè)高光時(shí)刻到來(lái)，越來(lái)越多的“愛(ài)茶人”成為都勻毛尖茶的忠實(shí)擁躉。
都勻種茶、制茶歷史悠久，茶文化淵源深厚。早在明朝時(shí)期，毛尖茶就深得皇室青睞，被崇禎皇帝命名為“魚(yú)鉤茶”，到1956年，毛澤東主席把都勻的“魚(yú)鉤茶”命名為“毛尖茶”，都勻毛尖茶由此得名。
在都勻，很多人生在茶山、長(zhǎng)在茶山、業(yè)在茶山，一輩子都與茶打著交道。茶人們一代代耕耘不輟，堅(jiān)持、守護(hù)和傳承著毛尖茶傳統(tǒng)制茶技藝，在保證茶葉口感、品質(zhì)的同時(shí)，賦予了茶更深刻的文化內(nèi)涵，都勻毛尖茶制作技藝省級(jí)代表性傳承人陳子淵就是其中之一。
陳子淵出生在都勻市勻東鎮(zhèn)一個(gè)普通的制茶世家，受祖祖輩輩制茶的影響，自小就在茶山長(zhǎng)大的她，朝朝暮暮與茶為伴，對(duì)茶一直有著深厚獨(dú)特的感情。
“我七八歲時(shí)就開(kāi)始跟著大人采茶了，那時(shí)候茶場(chǎng)離家有五六公里，為了多采一些茶，中午是不回家吃飯的。我凌晨六點(diǎn)起來(lái)的時(shí)候，母親已經(jīng)做好了飯，包好一個(gè)飯團(tuán)，再撒上些白糖，就是一頓簡(jiǎn)易的午飯，因我個(gè)頭還小，茶樹(shù)齊胸口高，采得很辛苦，那時(shí)候一斤茶青只能換6塊錢，我從早上7點(diǎn)采到下午6點(diǎn)，一般能賺4塊到5塊錢，心滿意足又小心翼翼地揣在兜里，打著手電和同伴們走回家…”至今回憶起兒時(shí)采茶的場(chǎng)景，陳子淵還歷歷在目。
陳子淵說(shuō)：“轉(zhuǎn)眼三十年過(guò)去了，茶的價(jià)格翻了很多番，我也從當(dāng)年的采茶女變成了今天的收茶人、炒茶工、賣茶人。時(shí)代在變化，但不變的是那顆始終愛(ài)家鄉(xiāng)、愛(ài)都勻毛尖茶的心，是這塊土地、這片葉子養(yǎng)育了我，成就了我！”
在都勻毛尖茶制作技藝傳承人里，陳子淵是為數(shù)不多的女性制茶師。都勻毛尖茶的制作工藝流程非常繁瑣復(fù)雜，為了制作高品質(zhì)的好茶，芽青必須經(jīng)過(guò)精心揀剔，剔除不符要求的葉片及雜質(zhì)等物，要求葉片細(xì)小短薄，嫩綠勻齊。炒制的過(guò)程中更是講究“火中取寶”一氣呵成，制茶師傅需要赤手在200多度高溫茶鍋中來(lái)回翻炒，炒茶過(guò)程中茶葉滲出的色素會(huì)讓雙手發(fā)黃發(fā)黑，長(zhǎng)年累月的高溫對(duì)手的傷害可想而知，女子天性愛(ài)美，而陳子淵卻樂(lè)此不疲。
“茶已經(jīng)完全融入了我的生活，我愛(ài)茶，并不因?yàn)樗俏疫x擇的謀生方式，更因?yàn)樗屛野炎约旱南埠米龀闪耸聵I(yè)?！标愖訙Y酷愛(ài)研究各種溫度下制作出來(lái)的都勻毛尖茶味道，更熱衷于探索溫度與成茶口感之間的微妙聯(lián)系。
一年一度的春茶采收季，是都勻茶人們最忙碌的時(shí)節(jié)，都勻毛尖茶講究鮮采現(xiàn)制，當(dāng)天采摘的茶葉鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后便要開(kāi)始成茶制作以保證最佳口感。這就需要茶人們白天采茶、晚上攤晾、熬夜制茶，對(duì)于人的體能和精力都消耗極大。
“每年春茶季，我?guī)缀趺刻於紩?huì)熬夜炒茶到凌晨三四點(diǎn)，手上的泡起了一層又一層，家里的指紋鎖已經(jīng)識(shí)別不了我的指紋?！庇捎诮?jīng)常接觸200攝氏度高溫鐵鍋，陳子淵的一雙手布滿了灼燙的痕跡，她卻說(shuō):“從沒(méi)想過(guò)放棄，比起制茶辛苦的過(guò)程，我更享受每炒出一鍋茶給我?guī)?lái)的成就感。”
一生愛(ài)茶，專注于茶，傾心致力于都勻毛尖茶事業(yè)的發(fā)展，讓陳子淵收獲良多。從業(yè)至今，陳子淵先后榮獲中國(guó)時(shí)代記憶非遺論壇創(chuàng)業(yè)之星、黔南州文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)年度特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、黔南州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心先進(jìn)非遺傳承人、中國(guó)第四屆綠化博覽會(huì)“綠博杯”都勻毛尖茶制作技藝大賽金獎(jiǎng)等榮譽(yù)。2022年，陳子淵榮獲黔南州好花紅人才獎(jiǎng)，并被貴州省文化和旅游廳評(píng)為綠茶制作技藝（都勻茶制作技藝）省級(jí)代表性傳承人。
為更好傳播都勻毛尖茶文化，對(duì)都勻毛尖茶本土種群作進(jìn)一步探究和保護(hù)，2018年，陳子淵自主創(chuàng)建面積達(dá)400多平方米都勻毛尖茶文化館，采集都勻毛尖茶相關(guān)的茶樹(shù)標(biāo)本和種子資源，搜集整理展出300多件有關(guān)都勻毛尖的文獻(xiàn)、茶文化宣傳畫(huà)、民歌等實(shí)物和資料，并免費(fèi)對(duì)外開(kāi)放，累計(jì)接待各地游客超3萬(wàn)人次。
作為都勻毛尖茶制作技藝傳承人，陳子淵生計(jì)于茶山，更感恩于茶農(nóng)。從業(yè)以來(lái)，陳子淵時(shí)常利用空閑時(shí)間，義務(wù)為困難群眾提供種植、采摘、炒制等技術(shù)，更致力于培養(yǎng)新一代都勻毛尖茶制茶儲(chǔ)備人才，至今累計(jì)培訓(xùn)帶動(dòng)采茶工、制茶能手、茶藝學(xué)員等1000余人次。
一邊矢志不渝地研習(xí)都勻毛尖茶傳統(tǒng)制茶工藝，一邊念念不忘將都勻毛尖茶文化傳播出去，陳子淵為宣傳、傳承、保護(hù)都勻毛尖茶非遺制作技藝致心致力，得到了眾多業(yè)內(nèi)人士支持和肯定。
“都勻毛尖茶手工制作技藝是幾代乃至十幾代人的智慧結(jié)晶，我們不僅僅要傳承、保護(hù)，還要發(fā)揚(yáng)光大?！比松绮瑁枰嗳缛松?，只有經(jīng)歷，才懂芳香。陳子淵鼓勵(lì)年輕朋友學(xué)習(xí)都勻毛尖茶制作技藝，讓更多父老鄉(xiāng)親通過(guò)都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)走上致富路。
作者：黃浩東
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