茶葉小知識(shí)快問快答，學(xué)茶從問答開始，這里是茶友網(wǎng)問答欄目。今天的問答知識(shí)是：普洱茶的十個(gè)專業(yè)術(shù)語。
普洱秋茶
普洱秋茶，云南又叫“谷花茶”、白毫纖細(xì)富光澤，葉條色微黃，內(nèi)質(zhì)較夏茶為佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣飄揚(yáng)，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。
普洱冬茶
普洱冬茶又叫“底茶”。白毫光亮，葉條枯黃少油潤，多宿葉，內(nèi)質(zhì)滋味較淡保舊時(shí)很少采摘。云南除低熱地區(qū)有少量采摘外，大部分茶區(qū)幾乎不產(chǎn)冬茶。
純料茶
只有相對的純料，沒有絕對的純料，所以提到純料茶一定要加個(gè)范圍，比如：勐庫純料，勐庫冰島純料，勐庫冰島百年古樹純料，勐庫冰島百年古樹頭春純料等，其中目前純料的極致認(rèn)為是同一棵古茶樹，同一次采摘，同一次單獨(dú)制作而成的單株茶。
拼配茶
別稱混合分配茶、分配茶、混合調(diào)制茶等，是為了維持茶葉風(fēng)味與質(zhì)量的穩(wěn)固，而將多種茶葉按一定比例混合而成的茶。普洱茶熟茶的拼配是依據(jù)茶葉各級(jí)別的品質(zhì)請求，將沒有平級(jí)別、沒有同篩號(hào)、質(zhì)量近似的茶葉按比例拼和，使沒有同篩號(hào)的茶葉彼此揚(yáng)長避短、調(diào)試質(zhì)量、進(jìn)步品質(zhì)，保障貨物象樣及多日貨物品質(zhì)的絕對于穩(wěn)固。
螃蟹腳
是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色（但采摘曬干后變成棕黃色），形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機(jī)物，營養(yǎng)價(jià)值很高，可做藥用，用于消炎、治療胃并糖尿病效果較好。
今天的問答知識(shí)到此結(jié)束，更多茶葉小知識(shí)敬請期待，我們下期再見。
白茶，系中國六大茶類之一，屬于微發(fā)酵茶，其湯色杏黃晶亮，入口毫香顯露，鮮爽甘醇，是茶類中的特殊珍品，自古以來，備受茶人喜愛。
??白毫銀針的鮮葉原料全部是茶芽，其成品茶形狀似針，白毫密披，色白如銀，因此命名為白毫銀針。
干茶一般長三厘米許，整個(gè)茶芽為白毫覆披，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。
白毫銀針沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。端茶入口，毫香嫩香和花香明顯，滋味鮮甜，毫香蜜韻，冰甜醇濃，爽口生津。
白牡丹以綠葉夾銀色白毫芽，形似花朵，沖泡之后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。
??白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛；沖泡后毫香鮮嫩持久，滋味清醇微甜；其湯色杏黃明亮或橙黃清澈，葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽(yù)。
制作貢眉，其原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至三葉，要求含有嫩芽、壯芽。
貢眉的初制、精制工藝與白牡丹基本相同，其內(nèi)含物也與白牡丹相差無幾，但其感官的品質(zhì)卻與白牡丹不同。
優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶，毫心明顯，茸毫色白且多，沖泡后湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色；品飲時(shí)則滋味醇爽，香氣鮮醇。
壽眉的采摘標(biāo)準(zhǔn)則是一芽二葉至一芽二、三葉，每張葉片的葉緣微卷曲，葉背滿披白毫，酷似老壽星的眉毛而得名。
優(yōu)質(zhì)壽眉是完全使用茶樹嫩梢和葉片制作的白茶，基本不含芽頭。色澤翠綠，湯色橙黃，外形如同枯葉，口感柔滑，是很多茶友的白茶入門引路人，老壽眉則具有獨(dú)特的陳香，用于煮茶堪稱上好佳品。
逛茶博，品白茶
5月滬上
福鼎白茶將組團(tuán)亮相茶博會(huì)
白毫銀針、白牡丹
貢眉、壽眉
茶湯慢煮
邀您品味一杯
沉淀在時(shí)光里的白茶味道
歷時(shí)兩個(gè)春茶季，這部首個(gè)關(guān)于白毫銀針的紀(jì)錄片終于完成。它是鼎白數(shù)十年發(fā)展歷程中的一朵小浪花，但卻是我們共享白茶下一個(gè)十年盛世的開始，歡迎加入鼎白大家庭，我們一起乘風(fēng)破浪，帆濟(jì)滄海。
來源：鼎白
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