草青茶葉產自哪里

龍井奶茶、黃山毛峰拿鐵、綠茶美式……

在大家常去打卡的飲品店里

紛紛上新了春天的第一口綠茶

各類新中式鮮奶茶、中國茶+咖啡

總能帶給人意想不到的驚喜

“松花釀酒，春水煎茶”

一杯香氣四溢的春茶

讓飲茶千年的中國人DNA動了

浙江的西湖龍井、河南的信陽毛尖

安徽的六安瓜片和黃山毛峰

江蘇的碧螺春、湖北的恩施玉露

……

最好喝的春茶產自哪里?

“嚇煞人香”究竟是啥味?

如何沖泡一杯?

走，一起打卡“新茶季”

西湖龍井·浙江|

“驚蟄過，茶脫殼?！?/p>

西湖龍井是中國十大名茶之一，以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕而聞名。今年春分這天，西湖龍井在浙江杭州正式開采。

西湖龍井一年只采春季，1斤上好的西湖龍井需要40000顆左右的嫩芽，一位熟練的采茶工一天采摘的嫩芽只能制成大約1斤西湖龍井。

據(jù)了解，今年西湖龍井更香，產量也會更大，這可是杭州的氣候決定的。

這幾天，如果你去西湖景區(qū)，可能會遇到很多炒茶師傅在炒茶，可以嘗一嘗今年春天的第一杯龍井新茶。

香，是辨別各類綠茶的一個重要“指標”。一般來講，不同茶類其代表香型也會有所區(qū)別。西湖龍井茶香氣有豆花香或清花香，茶形扁平光滑，干茶顏色呈嫩綠色或翠綠色，沖泡后湯色碧綠黃瑩，入口滋味甘鮮醇和。

??如何泡出一杯完美的西湖龍井：一般用玻璃杯或白瓷杯沖泡，投茶量約在2至3克，水溫85℃為宜，品飲時以前三次沖泡者為最佳。

??如何判斷品質：可取3克龍井放入玻璃杯中沖泡，大概3分鐘后仔細觀察，新茶芽葉鮮綠，如出水芙蓉，陳茶色澤暗淡、葉張枯瘦;陳茶茶湯淡而無味，與新茶的醇厚清香有著天壤之別。

|信陽毛尖·河南|

信陽毛尖，這也是綠茶中的極品啊!

河南信陽的茶山，山勢起伏多變，物種豐富，云霧彌漫著茶山，濕度大，晝夜溫差大，很適合茶樹的生長，也成就了信陽毛尖的品質。

信陽毛尖的采摘講究時令，通常在清明至谷雨期間，此時的茶葉最為鮮嫩。信陽毛尖具有“細、圓、緊、直、多白毫”的特點。

??如何沖泡：沖泡信陽毛尖最好用玻璃杯或白瓷杯，這樣更方便觀察茶葉的顏色，沖泡茶葉時不能捂著、蓋著，那樣會導致茶湯、茶葉變黃。

茶葉用量沒有固定標準，一般按照茶葉和水1:50的比例沖泡，用85℃左右的熱水注入后可品飲。

??如何判斷品質：緊實、粗細一致、嫩度高、碎末少、色澤綠潤的是上乘毛尖;再用雙手捧起茶葉，置于鼻端，用力深吸茶葉的香氣，具有清香、花香、熟板栗香是優(yōu)質茶。

|黃山毛峰·安徽|

最近，安徽黃山市富溪鄉(xiāng)的黃山毛峰初展肥壯嫩芽，正是采摘、炒制的最佳時期。

黃山毛峰是綠茶中的珍品，由于新制茶葉“白毫披身，芽尖似峰”，且鮮葉采自黃山高峰，故取名為黃山毛峰。

茶農常說，“茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草?！秉S山毛峰通常在清明節(jié)前采摘，明前茶芽頭嫩小肥厚，手工炒制后，毛峰外形微卷，入杯沖泡滋味醇甘。

??如何沖泡：黃山毛峰香氣鮮爽帶花香，沖泡時，取茶3至5克放入玻璃杯中，以80℃至90℃熱水注入1/3杯水，等3分鐘左右，待茶葉舒展后再將水加足。一般可續(xù)水沖泡4至6次。

品質佳的毛峰茶沖泡后，霧氣凝頂，芽葉豎直懸浮于湯中，之后徐徐下沉，芽挺葉嫩，景象萬千，茶湯清澈。更有趣的是，用黃山泉水沖泡黃山毛峰茶，茶葉浸泡一夜也不會在茶杯中留下茶漬。

??如何判斷品質：黃山毛峰按感官品質分為特級、一級、二級、三級。特級分一、二、三等。

??特級黃山毛峰應在清明前后采制，“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級毛峰的主要特征，特級黃山毛峰色似象牙，帶有金黃色魚葉，俗稱“茶筍”或“金片”。

??一級毛峰芽葉肥壯，大小較勻齊，顯毫，色嫩綠潤，沖泡后口感清香，湯色嫩綠，滋味鮮醇。

??二級毛峰芽葉較肥嫩，形較勻整，顯毫，條稍彎，色澤綠潤。

??三級毛峰芽葉尚且肥嫩，但條略卷曲。

|碧螺春·江蘇|

一杯西湖龍井，儼然藏納著半個江南，另外一半則藏在江蘇蘇州的洞庭碧螺春里。

碧螺春又稱“嚇煞人香”，聞起來有花果香，那是因為蘇州人將碧螺春茶樹與花果樹混種，于是，碧螺春在一年里賞著二月的枇杷花，三月的桃花，五月的白玉枇杷，六月的楊梅，七、八月的黑桃，九、十月的石榴板栗，然后把花果香融在了茶芽里。

不夸張地說，洞庭山的孩子是聞著茶香長大的，而蘇州的春天，都在這一杯茶香百醉的碧螺春里。

碧螺春外形纖細卷曲呈螺狀，湯色碧綠清澈，飲后回甘，香氣濃郁。

??如何沖泡：沖泡碧螺春宜采用白瓷杯或玻璃杯，沖泡最佳水溫為85℃，將碧螺春從茶杯上方慢慢投下，茶葉在水中伸展，俗稱“茶舞”。

碧螺春不需要洗茶，投茶約10秒后，待茶葉未舒展前，倒掉約1/3杯茶水，繼續(xù)注入溫水沖泡。一般綠茶三泡之后味道就開始變淡，但碧螺春可以品飲五六泡，味道依然醇正鮮美。

??如何判斷品質：上等的碧螺春銀白隱翠，條索細長，卷曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久;偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑，披綠毫，暗淡無光，沖泡后無香味淡，湯色黃暗如同隔夜陳茶。

|六安瓜片·安徽|

這幾天，十大名茶之一六安瓜片在安徽六安市獨山鎮(zhèn)正式開采。瓜片的采摘極為講究，求壯不求嫩，既不要芽也不要梗，一根枝條上最多只能采五六片。

瓜片的黃金采摘期就是在谷雨前后的十余天內，一旦過了立夏，葉片迅速變老?？梢哉f，立夏之后，已無瓜片。

按照正常的瓜片生產周期，從采摘到成品需要一個星期，瓜片的出茶率也比較低，平均4.5斤鮮葉出1斤干茶。

六安瓜片茶的制作工藝在2008年就被列入國家級非物質文化遺產，2022年又被列入聯(lián)合國教科文組織人類非遺代表作名錄。

制成后的六安瓜片，外形呈單片狀瓜子形，邊緣微翹起，色澤寶綠。新制的茶葉一般帶有板栗香或者高火香。

??如何沖泡：六安瓜片沖泡時應分兩次沖泡，取3至5克茶葉，沖泡水溫在90℃左右，先用少許水溫潤茶葉，頭道茶應細細品味其鮮味與茶香，茶湯余下三分之一水量時應續(xù)水，二開茶濃郁，飲后回甘生津，身心舒暢。

??如何判斷品質：從茶葉外形來看，六安瓜片呈條形，條索緊結，色澤嫩綠，明亮油潤，大小均勻;從葉底看，六安瓜片葉底嫩黃均勻，葉邊背卷，葉質均勻整齊;從湯色和滋味看，谷雨前采摘的嫩茶色澤淡青，有清香味，谷雨后采摘的瓜片，色澤深青。

|恩施玉露·湖北|

最美人間四月天，茶農搶鮮采摘忙。

恩施玉露茶，產于湖北省恩施土家族苗族自治州，是具有代表性的中國傳統(tǒng)蒸青針形綠茶。

△蒸汽殺青是我國最早的綠茶加工方式

恩施玉露曾稱“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，自帶獨特的“海藻香”，故改名“玉露”。

2022年，恩施玉露被列入非物質文化遺產代表作名錄，成為中國茶代表之一。

??如何沖泡：沖泡玉露茶，以80°C至90°C左右的熱水，沿玻璃杯邊緣輕柔注水，注入杯中1/3處，浸泡1、2分鐘后可飲用。

??如何判斷品質：成品的特級恩施玉露，獨具“三綠一鮮”的品質：干茶翠綠、湯色嫩綠、葉底青綠、滋味鮮爽，喝上一口仿佛便嘗了整個春天。

??恩施玉露外觀色澤鮮綠、光澤顯眼，聞有濃烈清新茶香;陳舊茶的外觀色稍黃暗晦、光澤不強，香氣不太明顯。

??春茶芽頭碩壯扁平、色墨綠、潤澤明亮，條索緊結、干凈干練;夏茶外形條索較粗松，色雜，葉片較大;秋茶外形絲筋多、輕薄、色綠，沒有春茶干練，沒有夏茶那么大葉片。

游茶山，看萬畝茶園抽出新綠，采摘下最清新的茶葉，了解炒茶的工藝，泡一杯春茶，獨特的香氣和鮮爽的口感，收獲滿滿好心情!

嘗得春茶一口鮮

不負人間好春光

2024年

你喝到的第一杯春茶是哪一種?

評論區(qū)里聊一聊~

來源：央視新聞

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編者按：

3月22日下午，正在福建考察調研的習近平總書記，來到武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，察看春茶長勢，了解當?shù)夭璁a業(yè)發(fā)展情況。他指出，“武夷山這個地方物華天寶，茶文化歷史久遠，氣候適宜、茶資源優(yōu)勢明顯，又有科技支撐，形成了生機勃勃的茶產業(yè)?！薄耙巡栉幕?、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)。”

提到武夷山茶資源，繞不開武夷巖茶?！皦乇孛铣迹璞匚湟摹?，武夷巖茶歷來頗受推崇，陸游詩贊：“建州官茶天下絕”。武夷巖茶何以“成名”？“天價茶”從何而來？巖茶產業(yè)如何破圈？人民網推出《三問武夷巖茶》系列報道，聚焦武夷巖茶產業(yè)發(fā)展。

武夷巖茶歷史千年，但成為茶圈一匹“黑馬”，不過五六年時間。2015年，隨著武夷山高鐵站開通，這座閩北小城迎來“以茶帶旅，以旅促茶”的新機遇。武夷巖茶乘著“印象大紅袍”聲名大噪之勢而興。巖茶豐富的香氣變化、奇妙的品飲感受引人津津樂道，“非花也自馨，非蜜也甜潤，非泉露也甘爽”，追捧者眾多。

“現(xiàn)在去哪里基本都要泡上一泡武夷巖茶才算過癮?！辈杩驮S先生坦言。巖茶成了重要的社交媒介，見面往往問一句“有什么好茶”，別時附一句“改天約茶”。茶起杯落間，生意談成了，交情也更深一層。

武夷巖茶何以“成名”？

身世顯赫，曾是長達數(shù)百年的皇家貢品

武夷巖茶非一般茶類，其“身世”顯赫，蜚聲海內外。歷史上，將產于福建武夷山脈的茶葉統(tǒng)稱“武夷茶”，其發(fā)源于商周，種植于兩漢，經傳于南朝，興盛于唐代，輝煌于宋元，創(chuàng)制于明清，式微于民國，復興于當代。

“武夷巖茶”是武夷茶的一部分。明末清初，武夷茶創(chuàng)制新工藝，有了烏龍茶、紅茶類別，因“巖巖有茶、非巖不茶”的地理環(huán)境，產自武夷山的烏龍茶得名“武夷巖茶”。此后烏龍茶從武夷山傳播至閩南、粵東、臺灣，武夷山也因此成為烏龍茶和紅茶的發(fā)源地。

“茶葉在唐代很興盛，當時圍繞武夷山脈產生的茶葉及其品種、制法，成為天下之選，武夷茶成為貢品，歷時數(shù)百年?！蔽湟牟栉幕芯吭涸洪L邵長泉介紹。

而武夷茶能至輝煌，離不開兩個人——丁謂和蔡襄。宋代，這兩人在擔任福建轉運使期間，發(fā)明了龍團鳳餅，建茶由此“出道”（建茶指宋代產于建寧府或建溪流域的茶葉，武夷茶是建茶的組成部分）。尤其是蔡襄，在丁謂創(chuàng)制龍鳳團茶的基礎上制出一斤二十餅的精致小團茶，聞名于當世。

宋代范仲淹在《和章岷從事斗茶歌》中寫道，“年年春自東南來，建溪先暖冰微開，溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽?！碧K軾亦有《荔枝嘆》提及：“君不見武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相寵加，爭新買寵各出意，今年斗品充官茶。”由此可見，武夷茶風靡一時。

產量稀缺，“牛肉”年產僅1000斤

光“身世”顯赫還不夠，武夷巖茶的品質同樣響當當。當代烏龍茶專家張?zhí)旄Ｔ@樣評價：“武夷巖茶不僅品質超群，而且在中國乃至世界發(fā)展史上，占有極其重要的地位。”

武夷山風景區(qū)70平方公里內，群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，冬暖夏涼，雨量充沛，茶農沿巖凹、石隙、石縫邊緣砌筑石岸種茶?！皫r茶生長的土壤是丹霞地貌巖體風化后形成的砂礫，土質疏松，通透性好，又能蓄水積肥，保證了茶樹生長的養(yǎng)分?！备＝ㄊ〔璁a業(yè)研究會副會長、武夷學院教授洪永聰分析道。

產自武夷山“丹山碧水”中的烏龍茶才叫武夷巖茶。武夷山中又分小產區(qū)，因產區(qū)不同茶葉品質各異。“武夷茶，在山上者為巖茶，水邊者為洲茶。巖茶為上，洲茶次之。巖茶，北山者上，南山者次之?！鼻宕懲N《續(xù)茶經》寫道?？梢姡湟纳斤L景區(qū)北面產出巖茶品質更佳，而在北面山場中，受氣溫、濕度影響，“三坑兩澗兩窠一洞”核心產區(qū)的巖茶品質最佳。

為一探究竟，記者跟隨當?shù)厝藢ぴL核心產區(qū)之一“牛欄坑”。沿武夷山天心永樂禪寺東北小徑，行至林中分叉口，往右拾級而下，峽谷地勢漸低，只聽流水潺潺，茶叢生長其間?！暗搅耍@一條就是牛欄坑。”同行的當?shù)厝颂嵝训馈Ｌь^望見山谷兩側崖壁、砌石，布滿青苔、蘚草，面陰側有泉露自山頂灌注。此時，鳥鳴山更幽。

“坑澗產區(qū)長期云霧籠罩，每天太陽光照射不足四五個小時，水汽多，容易形成小氣候。產出的茶香氣飽滿，巖韻明顯?！鄙坶L泉說。牛欄坑所產肉桂最有名氣，銳則濃長、清則幽遠，被市場稱為“牛肉”（牛欄坑肉桂的簡稱），每年產量僅1000斤。

從2008年開始，武夷山市政府嚴控茶山開墾行為，2013年起全面禁止開墾新茶園，保護良好生態(tài)的同時也限制了茶葉產能。據(jù)武夷山市茶業(yè)局統(tǒng)計，2019年全市毛茶產量20782噸（包括烏龍茶、紅茶等茶類），其中烏龍茶毛茶產量占南平市總產量41.8%，但僅占全省烏龍茶產量的6.85%。

產量低、好茶原料稀缺，讓眾多茶客趨之若鶩。

技藝繁雜，被列入國家“非遺”名錄

武夷巖茶引人津津樂道的“活甘清香”特質，歸功于其制作技藝。中國六大類茶中，無一類如烏龍茶的工藝復雜，烏龍茶中最精制者莫過于武夷巖茶。清代梁章鉅稱：“武夷焙法，實甲天下”。

武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝，純靠手工，從巖茶采摘到成品要經歷10余道工藝，萎調、做青、殺青、揉捻、烘干、揀剔、烘焙……

哪一道工序最關鍵？“哪一道都關鍵，環(huán)環(huán)相扣，相互影響?！鄙坶L泉說，“巖茶的魅力就在于不可控，‘看天做青’‘看青做青’，同樣的茶青，因為溫度、濕度不同，做出來的品質差別很大?！?/p>

“烘焙”環(huán)節(jié)也很關鍵，火功高了，有焦味；火功低了，易返青、變質。

“傳統(tǒng)焙茶工藝，如何控制火候，全靠制茶師傅心口相傳的經驗?！眹壹壏俏镔|文化遺產武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人劉國英說。

焙茶技藝中又分多門技術?！疤勘翰枋潜翰璧淖罡呒夹g，采用炭焙燉火才能達到武夷巖茶‘活甘清香’的獨特品質風味。”劉國英表示。坑澗巖茶由焙茶火點、時間不同能帶來瞬息萬變的口感，往往要求制茶師傅通宵蹲守，依靠對空氣溫度、濕度的敏銳感知，每半小時試一次口感。武夷巖茶制作技藝難度可見一斑。

此外，受巖茶生產環(huán)境與原料地域性限制，武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝無法在武夷山區(qū)域外應用，加之該技藝不具復制性，只能傳承，更加豐富了其文化內涵。

2006年，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝被列入首批國家非物質文化遺產名錄。巖茶是第一個被列入非遺的茶類?！凹热荒軌虮皇着腥耄妥阋哉f明這項技藝達到了一定的高度?！苯衲?6歲高齡的葉啟桐表示。他是僅存的首批國家級非物質文化遺產武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人。

品鑒價值，“千人千味千巖韻”

巖茶品飲有多講究？燒水，溫杯，投8克干茶入蓋碗中，合上輕搖，先聞“干茶香”；注水，出湯，前后不過10秒，留下頭湯，喚作“還魂湯”；接著注水，出湯至公道杯，再斟入品茗杯中，啜一口，齒頰留香。細細品味，能感受其香氣芬芳馥郁，茶湯厚而醇、潤滑甘爽的品質特征。

“福建烏龍茶，包括武夷巖茶是最能給茶人帶來奇妙品飲感受的茶類之一?！敝麨觚埐柙u茶師、國家高級評茶師陳郁榕曾反復稱贊道。巖茶品飲，茶客熱衷于交流感受，香、水、韻多少能道出一二，但這種感受因人而異，因茶而殊。

巖茶的奇妙感受從何而來？邵長泉分析，這與巖茶生長環(huán)境、制作工藝有很大關系?！拔湟纳斤L景區(qū)內蘭花、野百合、彼岸花、野果、毛竹等各種野生植物與茶樹互相伴生，植物的落葉成為茶樹獨特的養(yǎng)分，讓茶葉帶上桂花香、粽葉香、蘭花香、水蜜桃香等不同香氣?！蓖瑫r，根據(jù)焙火環(huán)節(jié)的火功輕重，能焙出花香、果香等不同香型來，更豐富了巖茶的“巖骨花香”特征。

生長環(huán)境對巖茶品質的影響是相互的。有的茶客通過某款巖茶的茶湯、香氣、韻味，則能判斷出其產區(qū)?！巴粋€品種，比如肉桂，如果能喝出霸氣、張揚、刺激性強的特征，大致能判斷出生長于巖頂；而如果香氣清幽、深遠，滋味綿柔，大都生長于坑澗之中。”邵長泉如是解釋。

巖茶市場中，追求品鑒價值者多過追求其養(yǎng)生價值。山巔之茶，有骨有肉，無塵無障?！胺浅８呒壍奈湟膸r茶，能令人心曠神怡、煩倦頓消，如處修身養(yǎng)性的意境。”武夷山市茶葉科學研究所所長王順明表示，武夷巖茶除了品質特征外，能夠帶給茶客品飲樂趣也是其熱銷的原因之一。

巖茶之所以“成名”，之所以好喝、受熱捧，回歸茶本身，王順明認為：“一泡好茶，應該是天時地利人和，即天氣好、品種好、技藝好，三者缺一不可”。

作者：陳歡歡 王銑

原標題：三問武夷巖茶之一：巖茶何以“成名”？

注：內容來源人民日報客戶端福建頻道，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

中國作為茶葉之鄉(xiāng)，茶文化的歷史悠久，中國人與茶葉之間的感情也更為深厚。

茶葉，不僅賦予了中國人從古至今的一種健康的飲食習慣，更貫穿著中國人“天人合一”的傳統(tǒng)思想。

茶葉，是自然的創(chuàng)造；

茶葉的名字，是中國人對自然的回報。

茶名之美，美在她賦予了人們對茶的無限憧憬，體現(xiàn)了高層次的審美觀。從時節(jié)、形態(tài)、色澤、香味、地域、品德等角度解析了茶名之美，與同仁共同探討茶美學，弘揚茶文化。

千島本為地名，美譽“千島之湖”。千余翠島，群巒疊嶂，隱于秀水之中。湖水晶瑩如鏡，湖中魚躍千島，島上綠蔭成林，空氣清新怡人。

玉，象征著水潤透亮，玉葉為名，可見此茶葉色瑩潤翠綠，吸收了千島好水好土的營養(yǎng)，以福地養(yǎng)好茶。

“千島玉葉”一名，既顯來地，又明去處。源自山清水秀之地，回歸茶本味之形。

巖上茶園，高山云霧彌漫，亂石林峰，空氣也帶著絲絲甜意。

勾，是形也是工藝。外形微卷，猶像書法中鏗鏘筆法“一勾”，下筆有力，行筆張弛，提筆一收，就是茶葉緊實的形狀。

勾青，則如國畫上色，青翠有別于綠，更素更雅，滋味定是香高氣爽。把外形的腰圓成色比喻成繪畫書法的骨風淡雅，是中國人對茶和生活藝術的提煉。

只看名字，很難想象這是一款綠茶。產地松陽，生態(tài)環(huán)境已是得天獨厚，天然品質優(yōu)越，它卻以“猴”定名，實在風格獨特。

“銀猴”是猴，渾身白毛，身形矯健，其爪細骨卻鋒利；“銀猴”作茶，身披白毫，條索粗壯，卷曲如弓。

沖泡起來，活靈活現(xiàn)一只“小銀猴”在杯中跳躍。

《獨坐敬亭山》

眾鳥高飛盡，孤云獨去閑。

相看兩不厭，只有敬亭山。

傳說，“綠雪”是位心地善良的采草姑娘，她擅長用嘴采茶，然后再吐回懷里。茶葉貼著人的身體，既有了茶的清香，又有少女的幽香。

當?shù)赜袀€小官看上了她的美貌，便將她拐去納為小妾，還為她筑了一座香臺、一只大鼎。綠雪必須在香臺上表演她的技藝，身邊的大鼎煮沸，產生煙霧繚繞的效果。

人們聞訊都來品茶欣賞，綠雪姑娘卻在人們的叫好聲中縱身躍入大鼎之中，與香茗化作一鍋碧湯。后來為了紀念她，便將這款茶稱為“綠雪”。

名字有浪漫的傳說，也有外形的概括。見過敬亭綠雪干茶的人，都會發(fā)現(xiàn)它形狀挺直飽滿，稍露白毫。翠綠色的葉片上飄著“白雪”，可謂茶如其名。

??“黃金貴，黃金桂”，烏龍茶素有“七泡有余香”的說法，更何況是一款金黃湯色，桂花奇香的茶。

黃金形容湯色，卻不如這款茶的湯色透亮；

桂香加持，香氣透天誘人聞。

一片葉子，卻飽含了花香蜜語，入口無苦無澀，回甘無窮，齒間鮮爽。芬芳、優(yōu)雅、迷人、難忘。

相傳在很久以前，茶農們在6月初都會自發(fā)地組織一場斗茶會，而有一小片茶樹才發(fā)出新芽。大家紛紛議論：“這春天都過去了，怎么它才發(fā)芽??？” 于是，大家給它取名為“不知春”。

也許正是錯過了春收的發(fā)芽，它才形成了自己獨特的香氣，既有名叢之大氣，又有水仙的厚重濃郁，也成為目前武夷巖茶不可多得的最佳香氣之一。

“唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城?！?/span>白牡丹茶，把花的盛氣與茶的素韻融合在一起，被水沖開時猶如牡丹蓓蕾的初放而得名。

茶葉綠身裹白毫，泡出來的滋味芬芳，這口清甜，使人心曠神怡，流連忘返。

竹林成海，郁郁蔥蔥，丘陵起伏間，茂密連綿，是翠洋一片。竹海是綠色的，而這片福地卻孕育一種出烏潤金亮的紅茶。

金茗是色澤，茶干烏潤披金毫；形狀緊細又如竹子，秀麗有勁，稍顯鋒苗。竹海產金茗，臥虎藏龍，香氣持久如竹聲蕭蕭，彰顯著自然界萬物各異卻又和諧共生的景象。

多年陳放的茶芽，呈金黃色澤；

獨特造型工藝壓制，猶似南瓜；

歷史曾為上貢朝廷專制，貢級地位；

金芽、瓜形、貢級，但它仍是茶，仍是普洱茶的滋味。

古典美學大師莊子曰：“名者，實之賓也。實者，名之本也。人們對事物的喜惡從一名可以得其概略?！爸臼靠什伙嫳I泉之水,熱不息惡木之陰”，并非盜泉不清，惡木不陰，只因其名不良。所以，對世間萬物的命名都有講究。

峨蕊（綠茶，產自峨眉山，形似花蕊，又名霧里青，也是超美噠?。﹤髡f峨眉山峨蕊崮中，住著一位峨蕊仙子，她是一株得道萬年的茶樹，在峨眉山上種仙茶。一日，一位勤勞善良的茶農偶遇仙境茶林，不料驚動仙子，仙境茶林瞬間消失，化為一捆沾露的茶苗.茶農將茶苗帶回,種在峨眉山中就是峨！蕊！茶！

月光白（黑茶，又名月光美人，上片白，下片黑，猶如月光皎皎）

傳說此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見陽光，僅在月光下慢慢晾干，且采樹的均為當?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。

不知春（烏龍茶，依據(jù)節(jié)氣“立春”名而來，春過始發(fā)芽）

傳說有個叫寒秀堂的書生，平生愛茶如命。一天，他聽人說武夷山山美、水甜、茶香，便要游歷一番?？墒撬x錯時間！（古人走路慢……）到達武夷山時清明、谷雨已過，春茶采摘已畢，只能游玩一下武夷山水。當他走到天游峰下的一塊大石旁，忽聞到一股奇香。順著香味走去，發(fā)現(xiàn)陰暗冰涼的巖洞里長著一株大茶樹。樹葉又大又厚，滿樹郁郁蔥蔥，隨風搖曳。寒秀堂忍不住感嘆地說：“春過始發(fā)芽，真是不知春哪！”話音剛落，洞外傳來一陣笑聲，一位紅衣姑娘提著茶籃站在洞口，笑吟吟地說：“哎呀，‘不知春’這茶名起得真好，謝謝先生?！弊源硕?。

透天香（烏龍茶，又名黃金桂，湯色金黃色有奇香似桂花）

清咸豐年間（1850-1860），安溪羅巖茶農魏珍，到福洋探親，回來路過北溪天邊嶺時，看到路邊石縫間長著兩株花開得引人注目的奇異茶樹。便折下枝條帶回家植于盆中，并壓條繁殖，精心培育后單獨采制，請鄰居品嘗。眾人見此茶未揭杯蓋已奇香撲鼻，遂盛贊為“透天香”。

金駿眉（紅茶，湯色金黃，茶葉形狀似眉毛）

茶名是人工合成，取茶湯的“金”色，取研發(fā)者梁駿德的“駿”，取茶形狀似“眉”毛。金駿眉大概是一個穿越的公子哥，盤著發(fā)髻拿著折扇，英氣逼人。

碧潭飄雪（花茶，沖泡時，白色的茉莉浮在水面，綠茶葉沉在杯底）

書畫名家黃純堯教授飲此茶即賦詩：“天生麗質明前芽，清香入骨窨制花，葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶。” 此茶叫何名,青年畫家鄧岱昆藏頭詩即是：“碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉，飄飄何所似，雪梅散人間?！?/span>

舒城蘭花（綠茶，外形似蘭草，沖泡后如蘭花開放，有特有蘭花清香）

傳說，很久以前，大別山區(qū)的齊云山腳下有一座大莊園，園主叫李占山。李占山想強占使女蘭花，蘭花寧死不從，逃到蝙蝠洞旁。蝙蝠洞外的絕壁石縫中長著一棵茶樹，清明時節(jié)小蘭花摘下嫩芽葉，帶到山下一個孤老太太家里，借鍋子炒干后拎到街上去賣。茶好，很快就賣出去了。

消息傳出，被李占山得知。過了幾天，蘭花又炒了一袋茶上街去賣，不料被李占山的管家看見。蝙蝠洞的茶樹被發(fā)現(xiàn)了，蘭花姑娘也被家丁推下了懸崖。茶樹被李占山霸占，層層往上敬獻給皇上，皇上品茶后，御筆親書"齊山云霧"四字。李占山獻茶有功，封為齊云山七品制茶監(jiān)官?？墒堑诙甏?，那棵茶樹枯死了，李占山無茶進貢，只得以假冒真，結果犯了欺君之罪，被殺了頭。后來在蘭花墜巖的石縫中，長出了一片茶林，當?shù)匕傩詹上虏枞~，精制加工后品質依然如故，大家為紀念蘭花姑娘，便將此名茶取名蘭花茶。

洞庭碧螺春（綠茶，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產于春季）

碧螺春茶已有1000多年歷史，當?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香（霸氣側漏）。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪?。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。

峨眉竹葉青（綠茶，茶葉形似竹葉，青秀悅目）

1964年4月下旬的一天，國務院副總理陳毅一行來到峨眉山，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，勞倦頓消，連問：“這茶產在哪里？”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產，用獨特工藝精制而成?！标愐阌謫枺骸按瞬枭秱€名字？”老和尚答：“還沒有名字呢！請首長賜個名字吧！”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口、俗語，登不得大雅之堂。”經老和尚再三請求，陳毅高興地說：“我看這茶葉形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧！”。

鳳凰鴨屎香（烏龍茶，茶香惑人，茶農怕被人偷去，便稱是鴨屎香）

大烏葉單叢茶原來從烏崠山引進的，種在“鴨屎土”（其實是黃土壤）的茶園里，長著烏藍色的茶葉，葉長了似剛畝（學名鴨屎腳木）的葉一樣。鄉(xiāng)里人喝過這種茶之后都說這個茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問是什么名叢，什么香型。茶農怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。大俗即大雅。

名字就像一個符號，代表了取名人的寄望、茶葉的特征、自然的饋贈，更有“天人合一”的思想