任何一個(gè)喝了多年普洱茶的茶客，一定會(huì)經(jīng)常被身邊那些對(duì)普洱茶感興趣的茶友們提問：
“生茶和熟茶有什么區(qū)別？”
“普洱茶應(yīng)該怎么存放？”
“多喝普洱茶有什么益處？”
下面由可以興來解答這些經(jīng)常會(huì)被問到的問題。
1、什么是普洱茶？
普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。
普洱茶產(chǎn)地的地理標(biāo)志保護(hù)范圍主要是我國(guó)的云南省西南部，具體包括：西雙版納州的勐海茶區(qū)和易武茶區(qū)；普洱市、臨滄市、保山市等地區(qū)的下關(guān)茶區(qū)。綜合普洱茶生產(chǎn)歷史至今的品質(zhì)，較優(yōu)秀的原料，還是西雙版納的居首。
可以興普洱茶產(chǎn)品主要來自勐海茶區(qū)，一經(jīng)面市便廣受全國(guó)各地茶友歡迎。
2、普洱茶生茶、熟茶有什么區(qū)別？
我們吃的飯有生熟之分，普洱茶也有。按工藝的不同，普洱茶分為生茶和熟茶：生茶是不經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵的普洱茶，熟茶是經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵的普洱茶。
普洱生茶口感醇和，鮮爽度比較足，茶氣霸冽；熟茶口感醇厚、溫和。
從存放的時(shí)間上來講，生茶可以存放幾十年上百年，而熟茶則沒有那么久。而且生茶無論放多久，也絕不會(huì)變成熟茶，市面上經(jīng)常提到的老茶一般都是指生茶。
生茶的品飲歷史久遠(yuǎn)，而熟茶是上世紀(jì)70年代才創(chuàng)制的。大體上來說，熟茶的茶湯為紅褐色，年份新的生茶的茶湯湯色較淺呈黃綠色，年份老的生茶的茶湯湯色較深，呈紅褐色。
之所以有人會(huì)誤以為生茶放久了會(huì)變成熟茶，是因?yàn)樯璐娣诺臅r(shí)間久了，茶湯會(huì)變紅，與熟茶相似。
3、普洱茶跟綠茶一樣是散狀的嗎？
普洱茶常見的形狀除了散茶，還會(huì)壓成磚形，餅形，沱形，也有柱茶，金瓜茶等形狀。
可以興，是歷史上十兩磚茶的首創(chuàng)者。“十兩磚”精神，是真誠(chéng)與創(chuàng)新的精神，融匯了以人為本的儒家人文思想，是企業(yè)人文的典范。
4、普洱茶為什么要壓得緊緊的？
普洱茶產(chǎn)于云南，那里山高路遠(yuǎn)，交通不便，無論是銷往邊藏地區(qū)，還是進(jìn)貢朝廷，都要用馬幫來運(yùn)輸。為了便于運(yùn)輸，減少運(yùn)輸過程中的損耗，就將普洱茶壓成餅型，這樣一來也節(jié)省了空間，非常便于存放。并且在這個(gè)過程中人們還發(fā)現(xiàn)，緊壓非常利于普洱茶的后期陳化，口感風(fēng)味更佳。從此，這種做法便一直沿用至今。
便于運(yùn)輸，便于存放，便于陳化，就是普洱茶要壓成各種形狀的主要原因。普洱茶含有許多細(xì)膩微妙的香氣物質(zhì)，在香型上主要分為：蘭香、棗香、荷香、樟香。
5、七子餅是什么？每餅的重量為什么是357g？
舊時(shí)，清政府規(guī)定“云南商販茶，系每七圓為一筒……”按當(dāng)時(shí)的重量計(jì)算，1餅普洱茶357克，7餅普洱餅茶為1筒，1筒就有約2.5公斤，而12筒為一件，一件約30公斤。馬幫運(yùn)輸時(shí)一匹馬馱2件，就剛好60公斤，無論是按量交稅還是交易都非常方便，因而沿用到了現(xiàn)在。
還有另一個(gè)說法：當(dāng)年中國(guó)土產(chǎn)、畜產(chǎn)進(jìn)出口公司為了配合出口每件30公斤的普洱茶，每件按國(guó)際慣例包裝為一件12筒，每筒7餅，每餅就是357克。上個(gè)世紀(jì)70年代初，云南茶葉進(jìn)出口公司希望找到更有號(hào)召力、更利于宣傳和推廣的名稱，他們稱普洱茶為“七子餅茶”，七子餅茶的稱謂也隨之被傳承。
現(xiàn)在常見的普洱茶規(guī)格為357g一餅，7片為一筒，6筒為一件，一件是42片，算下來是15公斤。
6、普洱茶會(huì)變質(zhì)嗎？有保質(zhì)期嗎？
研究發(fā)現(xiàn)，普洱茶如果保存得當(dāng)，是會(huì)“越陳越香”的。
新的普洱茶通常刺激性比較強(qiáng)，在貯藏的過程中，其茶性會(huì)逐漸變得溫和，其香韻也會(huì)隨著時(shí)間而變得更加迷人。
在普洱茶商品的包裝上，我們通常會(huì)看到“保質(zhì)期：符合貯藏條件可以長(zhǎng)期保存”，這里說的貯藏條件，就是普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中所說的“干燥、避光、無異味”等。相反，如果普洱茶遇到受潮、暴曬或吸收了異味等情況，則會(huì)變質(zhì)而不能飲用。
如果發(fā)現(xiàn)一餅茶有霉味，通常都是存放不當(dāng)導(dǎo)致的。普洱茶的新茶，口感濃烈，茶氣足，很多人是喝不慣的，而存放時(shí)間長(zhǎng)的老茶，會(huì)變得越來越溫和，茶湯更甜醇。
7、普洱茶要怎么放呢?能放冰箱嗎？
普洱茶對(duì)存放的環(huán)境要求較高。存放環(huán)境不能太熱（高于32℃），也不能太濕（濕度超過75%），放茶的地方還不能有異味，千萬不能跟別的東西混藏；同時(shí)，還要避光保存，盡量不要放在有光照的地方。
所以，普洱茶最好不要放冰箱。冰箱內(nèi)濕度大，溫度低，而且很容易跟別的食品串味。家里可以用陶瓷罐、食品專用袋、專用紙箱等保存?？傊莱?、防異味是重點(diǎn)。
8、普洱茶都要爬到樹上去采的嗎？
普洱茶屬于云南大葉種茶，早期流傳下來的普洱茶樹都是像樹一樣的喬木，而不是像綠茶那樣的灌木，并且都生長(zhǎng)在云南的原始森林中，樹齡都是成百上千年，有些甚至是參天大樹。這些茶樹因?yàn)闃涓筛?，所以采茶的時(shí)候就要爬到樹上去采。
但并不是所有的普洱茶都要爬到樹上采的。進(jìn)入近現(xiàn)代以后，為了便于管理和采摘，也為了增加產(chǎn)量，人們也通過人工扦插的方式培育了大量的灌木型的普洱茶園。扦插栽培，通過人工干預(yù)，不會(huì)使其長(zhǎng)得太高，因而便于采摘和管理，尤其適合大面積的機(jī)械采摘。
喬木型的大樹茶、古樹茶因其內(nèi)含物質(zhì)豐富，非常有利于后期的陳化，并且有獨(dú)特的口感風(fēng)味，而受到廣大茶友的追捧。
?9、 什么是干倉(cāng)、濕倉(cāng)？?jī)烧哂泻螀^(qū)別？
干倉(cāng)簡(jiǎn)單的說就是較干燥、通風(fēng)、避光、無異味的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，這種倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境干凈、衛(wèi)生，沒有人為增溫增濕，茶品可以在這種環(huán)境下隨著四季交替而自然轉(zhuǎn)化；濕倉(cāng)說的是溫度高、濕度大的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。
由于干倉(cāng)茶的陳化需要很長(zhǎng)的時(shí)間，投入成本很大，為了加速茶品的陳化，就有了“拔苗助長(zhǎng)”的濕倉(cāng)技術(shù)，通過增加環(huán)境的濕度和溫度，加速茶品的發(fā)酵。
那怎么辨別干倉(cāng)和濕倉(cāng)呢？買茶的時(shí)候可以自己觀察一下干茶的樣子：干倉(cāng)茶的餅面油潤(rùn)有光澤，條索清晰，而濕倉(cāng)茶的餅面往往黯淡無光，并且有凝結(jié)的現(xiàn)象。有些濕倉(cāng)茶經(jīng)過一定的處理，從表面上不容易看出來，所以辨別干濕倉(cāng)最重要的是親口喝喝。干倉(cāng)茶口感滋味協(xié)調(diào)自然，帶給你愉悅感，而濕倉(cāng)茶可能會(huì)有霉味或者異味，飲后嗓子發(fā)干，有異物感，讓人很不舒服。
好茶適口為珍，只有喝完身體舒服的茶，才是適合自己的好茶。
10、多喝普洱茶好在哪里？
西部邊疆的游牧民族鐘愛普洱茶。他們以肉為主食，每天都攝入很多的蛋白質(zhì)和脂肪，又由于當(dāng)?shù)厝鄙偈卟撕退?，維生素和纖維素的攝入量很少，因此只能通過喝普洱茶來幫助代謝攝入體內(nèi)的多余脂肪，這些就是我們平時(shí)常說的普洱茶能刮脂。
普洱茶的原料是云南大葉種茶，作為世界茶樹的發(fā)源地，云南大葉種茶是世界上最原始的茶樹品種，茶多酚、兒茶素、咖啡堿的含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它中小葉種茶樹，有效成分多，效果才更顯著。普洱茶對(duì)減肥的效果高于綠茶、白茶，大小葉種茶樹的茶多酚含量比較如下表：
從生理學(xué)上來看，喝普洱茶能有效減少脂肪細(xì)胞內(nèi)脂肪的累積，抑制脂肪細(xì)胞膨大，減少體內(nèi)脂肪堆積的功能。
當(dāng)然，可以興也提醒各位茶友，茶葉于減肥而言絕非特效藥。
武漢一收藏品拍賣會(huì)上
一塊存放20年、凈重375克的老白茶餅
以30萬元成交！
此前在上海，也拍出過20萬元的高價(jià)
有人說，投資股票、期貨
不如囤點(diǎn)老白茶
因?yàn)?/span>
如果有一天，你輝煌了，記得囤點(diǎn)老白茶
倘若有一天，你落魄了，把它賣了
說不定還能東山再起！
那么，老白茶到底貴在哪兒？
為何有如此高的身價(jià)？？
咱再次重新了解一下：
1、按采摘品級(jí)分：白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉
2、按照新舊分：新茶、陳茶
3、按照形態(tài)分：散茶、緊壓茶
茶葉越嫩，白毫越多，白茶的等級(jí)劃分和這個(gè)密切相關(guān)。
頂級(jí)的白毫銀針全是嫩葉，毫香自然顯露；其次是一芽一葉或一芽?jī)扇~的白牡丹；再次是以葉片為主的壽眉。
不論是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的白毫銀針價(jià)格都遠(yuǎn)比白牡丹、壽眉等價(jià)格要高，特別是年份久的茶，這種現(xiàn)象愈加明顯。
這白毫可不僅是好看，更重要的是能為茶葉帶來一種獨(dú)特的“毫香”
陳年的白毫銀針之所以這么貴，主要有這幾個(gè)原因：
產(chǎn)量少，采摘要求高
相比白牡丹、壽眉，白毫銀針的采摘期特別短。隨著氣溫的升高，發(fā)芽速度加快，一天就是一個(gè)模樣。
在最為忙碌的采茶期，白毫銀針作為第一波采摘的白茶，需要爭(zhēng)分奪秒。
告訴大家一組數(shù)字：
一斤上好的白毫銀針2萬到4萬顆芽頭~
一雙手要在枝頭采摘20000到40000次！
不停彎腰、低頭，只為取茶樹末梢芽頭。
白茶為何具有收藏價(jià)值?
一、白茶產(chǎn)量少、工藝天然
相比于其他的茶類，白茶本身產(chǎn)量就較少，制作工藝天然，不炒不揉，白茶的制作工藝，只分為萎凋和干燥兩道工序，而其關(guān)鍵是在于萎凋。
其精制工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之后，以文火進(jìn)行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5%時(shí)，趁熱裝箱。
白茶制法的特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。
產(chǎn)量少、制作工藝天然是白茶異于其他茶品的特點(diǎn)，也正是這一特點(diǎn)，讓更多的人關(guān)注到白茶，投身到白茶事業(yè)當(dāng)中。
白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的民間說法，是因?yàn)橄啾绕渌桀?，白茶中的黃酮含量最高。
白茶隨著存放時(shí)間的增長(zhǎng)，黃酮含量呈逐年遞增，而且白茶內(nèi)含成分也在發(fā)生著緩慢的變化，香氣逐漸揮發(fā)，茶湯逐漸變深，滋味逐漸醇和，茶性也更加溫和。老白茶的價(jià)值便體現(xiàn)于此。
珍貴的東西永遠(yuǎn)都是稀缺的，更何況是又能做茶又能做藥的白茶。
國(guó)外對(duì)白茶的保健功用研究成果：
美國(guó)科學(xué)家哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的布科夫斯基博士研究得出，喝白茶能使人體血液免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍。
美國(guó)紐約佩斯大學(xué)的米爾頓.斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物能對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用。
美國(guó)生化學(xué)家洛德克博士研究結(jié)論，白茶比其他茶類更具有抗癌物質(zhì)，能不斷抑制、縮小肝癌的腫塊，提高免疫功能。
國(guó)內(nèi)對(duì)白茶保健功用的研究成果：
1995年中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)福建茶葉進(jìn)出口公司提供白茶白牡丹樣品，福建省中醫(yī)藥研究院對(duì)福建白茶保健功能分別進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，所獲得的結(jié)果如下：
“白茶對(duì)CIR小鼠的抗脂質(zhì)過氧化作用的分析”表明：白茶能非常顯著降低肝、腦組織中的脂質(zhì)過氧化物水平，有較好的抗氧化作用。
“白茶白牡丹對(duì)小鼠體重、耗糧和體脂的影響”推測(cè)，人類飲適當(dāng)濃度白茶湯有利于降體脂和減肥。
“白茶降低小鼠血清總膽固醇和甘油三酯的研究”結(jié)果表明：白茶湯能顯著降低血清總膽固醇和甘油三酯而并不影響體重，尤以其1%濃度更佳，對(duì)防治高脂血癥是有益的。
“白茶白牡丹對(duì)抗四氧化碳中毒對(duì)小鼠血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力影響的研究”表明：常飲白茶顯著增加機(jī)體的保肝功能。
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老白茶的升值分析
老白茶的價(jià)值一般會(huì)在三年后開始體現(xiàn)，新茶一般的價(jià)格是比較穩(wěn)定的，但是三年之后，價(jià)格便會(huì)明顯上漲，五年的老白茶價(jià)格會(huì)翻倍，甚至更多。七年的老白茶，一般就比較難買的到，而且也非常珍貴了。
所以，有不少茶客借此希望存放白茶，帶來未來的增值，即使不是為出售，而是為了自己未來有老茶可品飲，相對(duì)來說，未來也是花少錢享受老茶的美味，此為節(jié)省了成本，本身就是“增值”的體現(xiàn)了。
確認(rèn)過眼神，相信你也會(huì)喜歡這醇厚的味道
存放多久好喝
對(duì)于白茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個(gè)前提條件：原料好工藝好，存儲(chǔ)環(huán)境得當(dāng)，不滿足這兩個(gè)條件，存多久都不會(huì)好喝。
01第一個(gè)飲品期限（1-2年）
這個(gè)時(shí)候的白茶青味重，性涼，高溫干燥之后的水味還在，但也有白茶獨(dú)特的毫香甘甜。這個(gè)時(shí)候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)。
02第二個(gè)飲品期限（3-5年）
三年之后，白茶青味才會(huì)褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。此時(shí)的白茶，可細(xì)品其味，感受時(shí)光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細(xì)膩，缺陷慢慢隱去，茶性由寒涼朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變，偏熱體質(zhì)適宜常飲。
03第三個(gè)飲品期限（7-10年）
七年，十年之后是白茶最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤(rùn)，藥用價(jià)值高，老少皆宜。
最近的幾起白茶拍賣，20年以上的老白茶，都拍出了十萬以上的高價(jià)。這是一個(gè)很正常的商業(yè)邏輯，畢竟老白茶是不可再生資源，是稀缺資源。
老酒，老茶，老郵票，老字畫，當(dāng)然都是貴的。如果不貴，怎么對(duì)得起它經(jīng)歷的這些歲月？
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孔家世代茶農(nóng)，看天做茶、看茶做茶是經(jīng)驗(yàn)，也隱含著人類對(duì)大自然的敬畏之心。最精致的工藝，不是增其顏色，郁其芬芳，而是保留其本真，透過她天然的味道，將品飲者與這片山水相連，這是孔家白茶堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝白茶所希望傳遞的。
收藏白茶，不用刻意求升值，品的是一份心，藏的只是歲月劃過的痕跡。
手執(zhí)一杯香茗，品味著四季的蘊(yùn)味，品淡出人生的精彩。
風(fēng)雨無情歲月長(zhǎng)，
清茶勝酒暗沉香。
半生閑品一盅醉，
苦樂甘甜壺底藏。
一、黑茶保健有根據(jù)
中國(guó)自古就有“以茶治病”的歷史，古代民間采用老茶治療痢疾、傷風(fēng)等的記載甚多。對(duì)黑茶功能的研究中，證明了黑茶至少有九大養(yǎng)生功效：補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)；助消化、解油膩、順腸胃；降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾??；抗氧化、延緩衰老，延年益壽；抗癌、抗突變；改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病；殺菌、消炎；利尿解毒、降低煙酒毒害。
二、茶性溫和，不傷腸胃
對(duì)于患有胃疾的人群來說，綠茶中的鞣酸會(huì)刺激胃腸黏膜，空腹飲用易損傷腸胃，而黑茶作為一種發(fā)酵茶，不但不傷腸胃，其中的咖啡堿、氨基酸、磷脂等物質(zhì)更有幫助人體消化、促進(jìn)脂肪代謝的功能，這也是古時(shí)游牧民族喜愛酵茶的原因。
三、黑茶易沖耐泡，操作隨意平和
陳化得宜的黑茶，不苦不澀，耐沖泡，品質(zhì)好的黑茶沖泡十余泡還顯風(fēng)味；即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分秒必較，卻乃有茶事的樂趣，甚至不失茶包便利性。
四、黑茶是可以喝的古董
隨著市場(chǎng)的火熱，黑茶的保健價(jià)值被更多人認(rèn)可，正宗的安化黑茶價(jià)格更是水漲船高，而且黑茶越久越香，便具備了收藏這一雙重價(jià)值。很少有飲料或食品具備黑茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價(jià)越高”，老黑茶“價(jià)等兼金”，可望不可及。
五、黑茶容易保存， 茶性轉(zhuǎn)化豐富
從某個(gè)定義來說，黑茶是“活的有機(jī)體”，其主要特點(diǎn)在于茶體完成后，所持續(xù)進(jìn)行的“后發(fā)酵作用”隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，它的風(fēng)味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風(fēng)味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”，其實(shí)，一餅黑茶的最終完成可能長(zhǎng)達(dá)數(shù)十、近百年之久，因?yàn)榇驈牟枞~離樹起，直到熱水沖入壺中，它都在處于“現(xiàn)代進(jìn)行式”，無時(shí)無刻不在轉(zhuǎn)化進(jìn)程中。
黑茶的四大元素
黑茶為何能有如此神奇的功效？
01
冠突散囊菌
冠突散囊菌屬益生菌，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長(zhǎng)成的自然益生菌體，俗稱“金花”，富含18種氨基酸，450多種對(duì)人體有益的成分。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項(xiàng)指標(biāo)的黑茶類品種。
02
硒元素
氧化是一種自然現(xiàn)象，就像鐵管生銹，人體內(nèi)也存在著氧化現(xiàn)象，正常的氧化反應(yīng)是生命活動(dòng)中必須的，然而過度的氧化反應(yīng)會(huì)給人體造成損傷，醫(yī)學(xué)上稱之為“氧化損傷”，硒元素的攝入，卻能減緩這一過程。
03
鍺元素
臨床研究發(fā)現(xiàn)，鍺對(duì)抗腫瘤、治療老年癡呆、增強(qiáng)免疫功能、延緩衰老、預(yù)防及治療動(dòng)脈硬化、降低血液粘稠度、抗類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、止痛消炎、降血壓、治療骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、治療慢性肝炎等方面有著顯著的效果。長(zhǎng)期飲用黑茶，能夠有效預(yù)防癌癥的發(fā)生，抑制多種病變，全面提升身體的免疫力。
04
茶多糖
中國(guó)和日本民間都有用粗老茶醫(yī)治糖尿病的傳統(tǒng)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶多糖是茶葉治療糖尿病時(shí)的主要藥理成分。
(1)降血糖作用
茶多糖與促進(jìn)胰島素分泌藥物一同使用，能夠增強(qiáng)藥物的降血糖效果。用低于50度的溫水泡茶，茶湯中茶多糖含量較高，對(duì)降血糖有效。
(2)降血脂作用
在茶多糖的臨床試驗(yàn)中，能使血液中總膽固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白膽固醇等濃度下降，高密度脂蛋白膽固醇增加。茶多糖能夠通過調(diào)節(jié)血液中的膽固醇以及脂肪的濃度，起到預(yù)防高血脂、動(dòng)脈硬化的作用。
(3)抗輻射作用
茶多糖具有明顯的抗放射性傷害、保護(hù)造血功能的作用。實(shí)驗(yàn)小鼠經(jīng)過放射性照射后，服用茶多糖能保持血色素平穩(wěn)，紅血球下降幅度減少，血小板的變化趨于正常。
此外，茶多糖還具有增強(qiáng)免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血壓等功能。
黑茶新入門者，這8個(gè)問題一定要搞清楚！
1
黑茶主要功效
長(zhǎng)期飲用黑茶中的茯茶，能夠促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝，増強(qiáng)人體體質(zhì)、延緩衰老，對(duì)人體起著有效的病理預(yù)防和調(diào)理作用。
2
陳年黑茶神奇的藥理功效
陳年茯磚茶在后發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的多酣氧化酶，纖維素酶，過氧化物酶，果膠酶和蛋白酶，并含多種人體必需的氨基酸，維生素和微量元素，其內(nèi)含有效地阻斷人體人體致癌性亞硝基化合物的形成。
陳年茯磚在存放中產(chǎn)生數(shù)百種珍貴的酶，能益腎除濁，對(duì)腎病有良好的作用。陳年茯磚茶由于細(xì)胞破壁，穿透力極強(qiáng)，能達(dá)到普通藥物很難達(dá)到的前列腺深處，產(chǎn)生奇特作用，蒙古醫(yī)生認(rèn)為黑茶補(bǔ)腎很有道理。
3
如何煮黑茶，黑茶煮多久？
1、黑茶的熬煮其實(shí)很簡(jiǎn)單，待水溫加熱到開，放入適量湖南黑茶(此時(shí)勿需加壺蓋)，沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣后即可飲用。
2、由于黑茶的陳、醇特點(diǎn)，建議將煮好的茶先倒入暖水瓶中燜1～2小時(shí)，其味更醇香，尚可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中，第二天飲用，其茶的深度發(fā)酵過程更充分，保健作用價(jià)值和口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮艷透紅。
3、根據(jù)黑茶的傳統(tǒng)飲用特點(diǎn)，你也可以用現(xiàn)代的茶具來泡飲，同時(shí)，讓喝茶變得時(shí)尚、健康、輕松、便捷，減去了不會(huì)煮飲黑茶的煩惱，還讓喝茶更低碳，真正一舉三得。
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為什么茯磚茶陳放幾年后會(huì)更好喝？
茶葉的吸附性本來就很強(qiáng)，而且茯磚茶在制作過程中有一道獨(dú)一無二的發(fā)花工藝。使茯磚茶中具有豐富的冠突散囊菌，俗稱“金花”，茯磚茶在存放的過程中與周圍的空氣發(fā)生很多化學(xué)反應(yīng)，又有優(yōu)勢(shì)菌群“冠突散囊菌”的參與，使這些化學(xué)反應(yīng)中產(chǎn)生了很多因素使得茯磚茶的口味越來越好!
茯磚茶新茶堆味較重，只有經(jīng)過陳放，堆味會(huì)轉(zhuǎn)化掉，經(jīng)過人工發(fā)酵，產(chǎn)生的多種復(fù)合聚合物也會(huì)在一定程度上氧化，茶味變得內(nèi)斂而深沉。
于是，茯磚茶在陳放幾年后，慢慢使得茯磚茶的口味變得滋味醇厚回甘，香氣濃郁；湯色紅濃明亮，葉底均整，具有獨(dú)特的陳香味。
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如何分辨茯磚茶上的“金花”和“白霜”
黃曲霉外觀也呈黃色片狀分布，在人為的作用下，也可以造成“金花”的樣子，常人難以分辨。最好的辦法就是從外形來看，霉菌是絲狀成片分布，呈黃色，通常分布在餅面一角，霉菌在14天至21天時(shí)面積就可達(dá)4cm至6cm，高約0.5cm~1cm，茶體本身霉變發(fā)黏，葉間界面不清楚，茶色深黑。霉變過又干燥存儲(chǔ)的茶，霉菌體干縮，形狀不規(guī)則，且色呈褐色。而金花通常在磚內(nèi)部，呈點(diǎn)狀顆粒，呈金黃色，茶面分布時(shí)偶有十?dāng)?shù)個(gè)金花同處分布，但花體清晰，花間界面清楚，兩種茶沖泡后區(qū)別明顯，霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁，味道有極強(qiáng)霉變的嗆人氣味，4~5泡后湯色極淡且依舊渾濁；有金花茶的茶味更適口，并有圓順?biāo)诟?，有金花特有甜香，茶色紅亮，不混湯且耐數(shù)十泡味不減而色不衰。
“白霜”是指茶餅的表面，會(huì)有白色類似發(fā)霉的痕跡，這是黑茶特有的發(fā)酵自然結(jié)果。當(dāng)然了，“白霜”和白色霉菌一般人光看表面也很難分辨出來。它們最明顯的區(qū)別是，打開茶磚后，發(fā)現(xiàn)內(nèi)層有白色物，聞起來有很重的濕霉味或者剝開就會(huì)冒煙，就很有可能是發(fā)霉的茶。
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如何保存安化黑茶？
飲用或有一定收藏安化黑茶的家庭，一般沒有專門倉(cāng)庫(kù)保藏，很容易吸味和串味，一旦吸及異味或雜味就很難去除。家庭收藏應(yīng)注意以下事項(xiàng)：(1)存放地點(diǎn)，與空間大小不挑剔，閣樓或?qū)Ｓ貌枋叶夹?，不通風(fēng)、不防潮的地下室及廚房、衛(wèi)生間等處不要存放，貯放茶處不受陽光直射、不在潮濕室或受雨淋，要保持茶處清潔、干燥通風(fēng)。貯放茶處不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟腦等氣味濃重的物品。
(2)散茶可用皮紙包裝、篾簍或用陶罐裝茶；小簍裝天尖茶、磚茶、餅茶可放入無味紙箱中，并封好，只要能透氣就行。裸茶、包裝茶、不同類產(chǎn)品及不同廠家產(chǎn)品不宜混放，盡量避免串味，影響原生風(fēng)味。
(3)包裝茶拿回家中，要檢查包裝是否有油墨味、錦盒包裝味等，如有異味，應(yīng)將茶取出用干凈皮紙包好或用干凈篾簍裝，再放置在干燥通風(fēng)無異味處收藏。
(4)貯藏茶室在較為干燥的秋、冬季要經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣；春季，特別是在梅雨季節(jié)不宜長(zhǎng)時(shí)間開窗，防止因濕度過大而引起茶品霉變。
當(dāng)然，也不是說15年以上的黑茶就不能喝了，只是這個(gè)時(shí)候的黑茶品質(zhì)不再保證“越陳越香”的特性，反而品質(zhì)可能開始下降，這是所謂的“最佳品飲期”。而真正讓黑茶變得和一般食品那樣“變質(zhì)”到不能喝的地步，其時(shí)間可能會(huì)達(dá)到幾十年甚至上百年之久。
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黑茶受潮后怎么辦？
保持通風(fēng)干燥是其收藏存放黑茶最要要的，黑茶因?qū)偕疃劝l(fā)酵（全發(fā)酵茶），需要一定的濕度加速陳化也是必要的，如果不小心因濕度過大，時(shí)間太長(zhǎng)而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛，應(yīng)及時(shí)取出拿到通風(fēng)干燥的地方，也可以抽濕（開空調(diào)即可）或在陽光下晾曬，幾天后長(zhǎng)出的霉毛自然會(huì)消失，如發(fā)白毛的情況嚴(yán)重，可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛，再用電吹風(fēng)之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可。但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了。
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黑茶喝了會(huì)失眠嗎？
黑茶是世界上唯一的后發(fā)酵茶，喝黑茶不會(huì)引起失眠。與綠茶、紅茶相比，黑茶中咖啡堿含量明顯降低，茶多糖、沒食子酸含量明顯增加。所以，飲黑茶不會(huì)引起失眠。國(guó)內(nèi)外研究表明，黑茶具有明顯安神效果。
