從古到今，按歷史時(shí)期和各地風(fēng)俗不同，藏茶又稱為火蕃餅、大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團(tuán)茶、邊銷茶等，是采摘于海拔在1000米以上的雨極高山的有性繁殖當(dāng)年生成熟茶葉和紅苔（高山小葉種），經(jīng)過特殊工藝精制而成的全發(fā)酵茶，是全株緊壓成磚形的茶。
藏茶的定義，是從多方面提出的：
從產(chǎn)地定義：歷史上雅安為西康省省會(huì)，管轄現(xiàn)歸屬四川省的康巴地區(qū)（后藏）?，F(xiàn)四川省雅安市八縣蒙頂山脈包括本山和靈鳩山在內(nèi)的十多個(gè)高山優(yōu)質(zhì)茶園，是專為西藏及周邊藏民聚集區(qū)生產(chǎn)的小葉種全發(fā)酵磚茶的主要源頭。后藏最有影響力的索朗·益西活佛說，藏語(yǔ)“雅安”發(fā)藏語(yǔ)為“央安”，藏地地圖展開像一張牦牛皮，央安的位置正好在牦牛的尾巴上，所以藏地對(duì)雅安的詮釋是“牦牛尾巴”。
從需求上定義：世界屋脊高寒缺氧，強(qiáng)輻射，居民生活必須攝入高脂肪、高熱能食物以適應(yīng)自然環(huán)境，藏茶成為調(diào)和與分解油膩、補(bǔ)充維生素的必需品。高海拔地區(qū)不產(chǎn)茶，所以要從漢區(qū)販茶到高原，就形成了藏族生存的補(bǔ)給線（茶馬古道、南路邊茶），藏茶也成為藏族同胞的生命之茶。
從民族物質(zhì)互補(bǔ)上定義：歷代歷朝都將藏茶作為交換戰(zhàn)馬和節(jié)制藏族同胞的銳器，曾一度使茶成為政治的砝碼，到明代洪武年間最為嚴(yán)厲；新中國(guó)成立之后，少數(shù)民族地位提高，藏茶又成為連接民族友誼的橋梁，以金尖和康磚成為民族團(tuán)結(jié)茶的主流。
從經(jīng)濟(jì)上定義：因?yàn)椴貐^(qū)在歷史上貨幣雜亂，加之社會(huì)形態(tài)處于農(nóng)奴階段，以物易物是交易主流。藏茶按條（竹篾長(zhǎng)條，有10kg/條、5kg/條）比值論價(jià)交易，又因?yàn)椴夭栀A存越久，價(jià)值越高，藏族同胞把條茶囤積起來，成為儲(chǔ)蓄的主要方法，往往在物質(zhì)匱乏、經(jīng)濟(jì)蕭條年代將條茶當(dāng)貨幣使用。
從生產(chǎn)工藝上定義：藏茶是各種制茶工藝中最為耗時(shí)、最為復(fù)雜的茶類，一般要經(jīng)過和茶、順茶、調(diào)茶、團(tuán)茶、陳茶五大工序和三十二道工藝，約六個(gè)月左右，依古法炮制出品。標(biāo)準(zhǔn)藏茶褐黑有光，開湯具有紅、濃、陳、醇四絕特點(diǎn)。 
由于藏茶有記載的歷史可以追溯到唐文成公主進(jìn)藏，迄今有1300年歲月，所以藏茶是中國(guó)黑茶類的鼻祖，其制作工藝極為考究，而且由于持續(xù)發(fā)酵（反復(fù)發(fā)酵）的原因，所以極具收藏價(jià)值，她是黑茶類中收藏值最高的茶種。 火蕃餅、南路邊茶、邊茶唐代時(shí)產(chǎn)于四川的藏茶品種。因要用火烘制加工，壓制成餅狀，且專銷吐蕃地區(qū)，故稱火蕃餅。
按照發(fā)放給雅州地區(qū)的邊引銷往藏區(qū)的藏茶。清末，南路邊茶分為二等六級(jí)，上等稱細(xì)茶，有毛尖、芽細(xì)、芽磚三個(gè)級(jí)別。下等稱粗茶。
清代和民國(guó)時(shí)期按照邊引銷售的藏茶。其叫法很多，或謂“烏茶”、“馬茶”等，民間最普遍的叫法為磚茶、大茶。在元代，松、潘、黎、雅地區(qū)藏族所需的茶葉已單獨(dú)形成一個(gè)種類，叫“西番茶”，以別于腹地所飲的各種川茶。清代以來，各路邊茶的制作形狀、包裝、品種都基本有各自的定式，并承襲下來，有的一直延續(xù)到今天?，F(xiàn)在的邊茶主產(chǎn)于四川、湖北、湖南。湖北生產(chǎn)的邊茶主銷內(nèi)蒙古，湖南生產(chǎn)的邊茶主銷甘肅、青海、新疆，四川生產(chǎn)的邊茶主銷西藏和拉薩輻射地區(qū)。
血統(tǒng)純正的優(yōu)質(zhì)藏茶,。上千年來被不斷的移植和模仿0卻一直沒有被取代、沒有被超越。
藏茶的正確定義
1.從產(chǎn)地定義
歷史上雅安曾經(jīng)為西康省省會(huì),管轄現(xiàn)歸屬四川省的康巴地區(qū)(后藏),現(xiàn)四川省雅安市八縣蒙頂山脈包括本山和靈鳩山在內(nèi)的十多個(gè)高山優(yōu)質(zhì)茶園:是專為西藏及周邊藏民聚集區(qū)生產(chǎn)的小葉種全發(fā)酵磚茶主要源頭,根據(jù)后藏最有影響力的索朗.益西活佛說，藏語(yǔ)“雅安”發(fā)音為"央安”藏地地圖展開像一張牦牛皮,央安的位置正好在牦牛的尾巴上,所以藏地對(duì)雅安的詮釋是牦牛尾巴的意思:血統(tǒng)純正的藏茶原料來自北緯30°、1200米海拔以上的區(qū)域。
2.從需求上定義
世界屋脊高寒缺氧,強(qiáng)輻射,居民生活必須攝入高脂肪、高熱能食物以適應(yīng)自然環(huán)境，藏茶成為調(diào)和分解油膩、補(bǔ)充維生素的必需品。高海拔地區(qū)不產(chǎn)茶,所以要從漢區(qū)販茶到高原,就形成了藏族生存的補(bǔ)給線(茶馬古道、南路邊茶),藏茶也稱為藏族同胞的生命之茶。
3.從民族物質(zhì)互補(bǔ)上定義
歷代歷朝都將藏茶作為替換戰(zhàn)馬和節(jié)制藏族同胞的銳器，曾-度使茶成為政治需要的砝碼,到明代洪武年間最為嚴(yán)厲;新中國(guó)成立之后，少數(shù)民族地位提高,藏茶又成為連接民族友誼的橋梁;以金尖和康磚成為民族團(tuán)結(jié)茶主流。
4.從經(jīng)濟(jì)上定義
因?yàn)椴貐^(qū)在歷史上貨幣雜亂0加之社會(huì)形態(tài)處于農(nóng)奴階段,以物易物是交易主流，藏茶按條(竹篾長(zhǎng)條，歷史上主要有10kg/條、8kg/條等)比值論價(jià)交易,又因?yàn)椴夭栀A存越久，價(jià)值越高,藏族同胞把條茶囤積起來,成為儲(chǔ)蓄的主要方法,往往在物質(zhì)匱乏、經(jīng)濟(jì)蕭條年代將條茶當(dāng)貨幣使用。
5.從生產(chǎn)工藝上定義
藏茶是各種制茶中最為耗時(shí)、最為復(fù)雜的流程茶類，一般要經(jīng)過和茶、順茶、調(diào)茶、團(tuán)茶、陳茶五大工序和三十多道工藝,歷時(shí)六個(gè)月以上，依古法炮制出品,標(biāo)準(zhǔn)藏茶褐黑有光,具有紅、濃、陳、醇四絕特點(diǎn)。
6.從食用特性上定義
由于選料和制作工藝的獨(dú)特性,藏茶是可以長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)、循環(huán)、反復(fù)熬煮的茶品:也可以長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)(完善保存下最佳飲用期是20年至60年之間);茶湯的抗氧化性能持久,正常情況下48小時(shí)不變質(zhì);包容性和適用性特別強(qiáng)大,其茶湯可以和多類食物和飲液混合食用(如多種中草藥、日常肉類食品、谷物、奶乳、水果、植汁、鹽、糖等),飲用方法多元性，(煮、沖泡、燜、提汁均可;餐前、餐后，眠前、眠后，冷、熱均可飲用);男女(生理期、懷孕期、哺乳期)老少,健者、疾者均可飲用0沒有不良副作用。
值得注意的是:傳統(tǒng)藏茶歷來就有分三六九等,講究樹種、講究地標(biāo).講究工藝,因?yàn)槭堑湫偷娜l(fā)酵特性也講究存儲(chǔ)...在1960年以前,歷史上的青藏高原長(zhǎng)期處在農(nóng)奴制社會(huì),農(nóng)奴的人群占據(jù)95%左右,傳統(tǒng)藏茶的品質(zhì)等級(jí)也與價(jià)格、價(jià)值、社會(huì)的文明程度等等存在必然的關(guān)聯(lián)。地大物博,取之有道。物各特性,識(shí)之有規(guī);物具常態(tài)，用之有度。收藏、品飲時(shí)需選擇血統(tǒng)純正的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)藏茶和采用正確的飲用方法。
黑茶鼻祖，雅賦珍稀。藏茶是世界茶誕生地雅安獨(dú)有的品類，距今已有1300多年的歷史。千百年來，藏茶作為藏區(qū)人民的生命之茶，形成了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的珍稀文化。本欄目將通過《千年藏茶》《藏茶文化》《藏茶技藝》《藏茶功效》《茶譽(yù)天下》五個(gè)板塊，帶您走進(jìn)獨(dú)一無二的藏茶世界，領(lǐng)略千年傳承的不朽佳話。
緣起·解密藏茶起源
藏茶，起源于藏區(qū)先民的生存需求。其時(shí)代，至少是在吐蕃時(shí)期，也就是唐代文成公主進(jìn)藏的公元641年。關(guān)于藏茶起源的時(shí)期,主要有以下線索和史料：
藏茶起源記載
唐初——《隋唐民族史》
茶葉一直是漢藏貿(mào)易的大宗。茶葉是藏族生活中的必需品，但吐蕃不產(chǎn)茶,靠與內(nèi)地的交換中獲得,內(nèi)地茶葉已銷往吐蕃。
641年——《西藏政教鑒附錄》
“茶亦自文成公主入藏土也?！保某晒饔谔曝懹^十五年(641年)入吐蕃。
632-650年——《甘孜藏族自治州史話》
“茶葉輸入藏區(qū)之始,正是藏文創(chuàng)字之時(shí)?！?/p>
676年-704年——藏族民間小鳥銜茶傳說
吐蕃王朝的都松莽布支贊普時(shí)期，體弱多病的贊普偶然撿到小鳥銜來的一支樹枝，隨手扯了幾片綠葉放入口中嚼，頓覺神清氣爽，于是命大臣尋找這種樹葉。后來大臣在漢族地區(qū)找到這種樹葉，才知是茶，帶回獻(xiàn)給贊普，贊普經(jīng)常食用，身體逐漸好了起來，于是茶便成為吐蕃宮廷一種珍貴的保健藥物。
根據(jù)這些記載，可以認(rèn)為：吐蕃時(shí)代的松贊干布時(shí)期，是藏茶起源之始，或者說藏茶自唐代輸入吐蕃。吐蕃國(guó)王松贊干布和大唐文成公主的和親時(shí)代，可以說是藏茶的起源。從漢文化的角度,是文成公主為西藏帶去了茶葉，從而說藏茶起源于文成公主入藏。
探尋藏茶的定義
藏茶是少數(shù)民族中近六百萬(wàn)藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，從古到今，按歷史時(shí)期和各地風(fēng)俗不同又稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團(tuán)茶、邊茶等。
藏茶的定義
產(chǎn)地定義
指在西康漢區(qū)(現(xiàn)四川省雅安市范圍)專為西藏及周邊藏民聚集區(qū)生產(chǎn)的小葉種全發(fā)酵磚茶。
需求定義
世界屋脊高寒缺氧，強(qiáng)輻射，居民生活必須攝入高脂肪、高糖類食物以適應(yīng)自然環(huán)境，藏茶成為調(diào)和分解油膩、補(bǔ)充維生素的必需品。高海拔地區(qū)不產(chǎn)茶，所以要從漢區(qū)販茶到高原，就形成了藏族生存的補(bǔ)給線(茶馬古道、南路邊茶)。
民族物質(zhì)互補(bǔ)定義
歷朝歷代都將藏茶作為替換戰(zhàn)馬和節(jié)制藏族同胞的銳器，曾一度使茶成為政治需要的砝碼，到明代洪武年間最為嚴(yán)厲;新中國(guó)成立之后，少數(shù)民族地位提高，藏茶又成為連接民族友誼的橋梁。
經(jīng)濟(jì)定義
因?yàn)椴貐^(qū)在歷史上貨幣雜亂，加之社會(huì)形態(tài)處于農(nóng)奴階段，以物易物是交易主流，藏茶按條(竹篾長(zhǎng)條，有10kg/條、5kg/條)比值論價(jià)交易，又因?yàn)椴夭栀A存越久，價(jià)值越高，藏族同胞把條茶囤積起來，成為藏區(qū)的時(shí)尚，往往在物質(zhì)匱乏、經(jīng)濟(jì)蕭條年代將條茶當(dāng)貨幣使用。
生產(chǎn)工藝定義
藏茶是各種制茶中最為耗時(shí)、最為復(fù)雜的流程茶類，一般要經(jīng)過和茶、順茶、調(diào)茶、團(tuán)茶、陳茶等五大工序和三十二道工藝，約六個(gè)月左右，依古法炮制出品，標(biāo)準(zhǔn)藏茶褐黑有光，具有紅、濃、醇、陳四絕特色。
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