藏茶不影響睡眠

　　經(jīng)常有茶友問，飲用藏茶為什么不影響睡眠，今天咱們就來探討一下這個(gè)問題。

　　通常我們所指的影響睡眠的成分，是茶葉中所含的咖啡堿?？Х葔A是茶葉中主要的生物堿， 是茶湯中苦味的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，具有興奮神經(jīng)中樞的作用。其含量和茶葉的原料產(chǎn)地、品種、當(dāng)?shù)氐臍夂?、采摘季?jié)、原料成熟度及茶葉的加工工藝等因素有關(guān)。

　　雅安藏茶的湯色紅濃明亮，滋味醇和回甘、爽口純滑，其具有茶性溫和、不刺激、興奮性低、不影響睡眠等特點(diǎn)。實(shí)踐表明飲用雅安藏茶并不影響睡眠，反而能改善睡眠質(zhì)量。分析雅安藏茶不影響睡眠的原因有以下三個(gè)方面。

　　第一，雅安藏茶原料的成熟度高。茶葉中咖啡堿的含量與原料成熟度有關(guān)，茶樹咖啡堿含量在鮮茶葉的老嫩之間差異很大，細(xì)嫩茶葉比粗老茶葉含量高。雅安藏茶一般采用當(dāng)年生一芽四五葉的紅苔綠梗作為原料；研究表明，與其它茶類相比，雅安藏茶的咖啡堿含量處于較低水平，

　　第二，雅安藏茶的特殊制作工藝可能使咖啡堿含量降低。雅安藏茶的初加工工序包括殺青、揉捻、渥堆和干燥等基本工序，其中渥堆是黑茶制造中的特有工序，也是雅安藏茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序，鮮葉制成雅安藏茶后，咖啡堿含量降低; 由于加工過程中咖啡堿與其它生化成分通過相互作用而對(duì)茶湯的呈味性產(chǎn)生了影響，最終使茶湯滋味趨于醇和。

　　第三，雅安藏茶中結(jié)合咖啡堿的含量較高。雅安藏茶在渥堆過程中，在微生物和濕熱作用下發(fā)生了多酚類物質(zhì)的氧化、縮化， 蛋白質(zhì)和氨基酸的分解、降解，碳水化合物的分解， 以及各產(chǎn)物間的聚合、縮合等一系列反應(yīng)，多酚類物質(zhì)幾乎完全轉(zhuǎn)化，生成了更加復(fù)雜的呈色物質(zhì)和呈味物質(zhì)，因此雅安藏茶中結(jié)合咖啡堿的含量較多，而這種咖啡堿與其它物質(zhì)的復(fù)合物會(huì)在酸性條件下形成沉淀，因此可能在人體胃酸作用下形成沉淀而影響吸收，從而降低了咖啡堿對(duì)睡眠的影響; 同時(shí)，咖啡堿與茶色素締合后形成的復(fù)合物具有鮮爽味，使茶湯滋味趨于醇和。

　　健康，就是吉祥！

1、 藏茶名稱來歷？

藏茶，產(chǎn)于四川雅安，原名南路邊茶，自唐代文成公主進(jìn)藏帶入西藏，至今已有1300多年的歷史，是藏族同胞的生命之茶和民生之茶，所以新的時(shí)期我們簡稱（俗稱）藏茶，不同的歷史時(shí)期會(huì)賦予藏茶不同的名稱，歷史上藏茶也被稱作：南路邊茶、邊銷茶、大茶、烏茶等。

2、藏民1300多年為什么一直喜歡喝藏茶?

由于藏族普遍生活海拔在3500米以上的地區(qū)，高海拔意味著高寒、缺氧，藏族需要大量的攝入脂肪來燃燒御寒，脂肪產(chǎn)生的代謝物和殘余的脂肪需要依靠藏茶來帶出體內(nèi)，避免由于高脂肪堆積所帶來的心腦血管疾病。

高原海拔高，缺氧，藏族只能飲用經(jīng)深度發(fā)酵的藏茶，以減少茶葉氧化所帶來的增加身體的耗氧量，如果在藏區(qū)飲用綠茶，會(huì)引起缺氧帶來的頭暈、頭痛。

高海拔區(qū)域高寒缺氧，所以藏族的飲食結(jié)構(gòu)非常單一，以牦牛肉、青稞為主食，必須依靠藏茶來調(diào)理腸胃、幫助消化，并補(bǔ)充維生素的微量元素。

藏族諺語： "腥肉之食非茶不消，青稞之熱非茶不解"、"寧可三日無糧，不可一日無茶"，“一日無茶則滯、三日無茶則病"，所以藏茶是藏族同胞的民生之茶、更是生命之茶。

3、 藏茶為什么2006年以后才逐步銷往內(nèi)地？

在2000年以前，國家對(duì)藏茶一直實(shí)行嚴(yán)格的管理，歷屆西藏工作會(huì)議都把保證藏區(qū)藏茶供應(yīng)作為增強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)的重要工作來抓。因2000年以前，整個(gè)四川的茶葉有80%以上的原料是做藏茶原料的，1998年朱镕基總理視察雅安，要求長江中上游地區(qū)實(shí)施“退耕還林”政策，雅安抓住機(jī)遇，實(shí)施“退耕還茶”工程，大量的發(fā)展茶葉種植，到2005年雅安的茶葉面積大大增加，不僅可以完全滿足藏區(qū)的藏茶供應(yīng)，還能有一部分銷往內(nèi)地，所以藏茶在05、06年逐步銷往內(nèi)地市場(chǎng)。

4、藏茶為什么是黑茶鼻祖？

黑茶起源于四川，四川黑茶源于雅安藏茶，這是在茶葉界蓋棺定論的事，國家高等教育的教科書上有明確的記載，我們沒有必要去爭(zhēng)論，有些地方為了商業(yè)的需要，做一些商業(yè)的宣傳，不能改變學(xué)術(shù)界的定論。

5、 藏茶為什么不影響睡眠?

茶葉中影響人體睡眠的物質(zhì)是咖啡堿，藏茶通過深度發(fā)酵，把茶葉中的生物堿（含有咖啡堿）大部分轉(zhuǎn)化為其氧化物，茶紅素、茶黃素和茶褐素等物資，所以一般人飲用藏茶不會(huì)對(duì)睡眠有影響（個(gè)別體質(zhì)除外：對(duì)咖啡堿非常敏感人群）。

藏茶因制作工藝，咖啡堿在長時(shí)間的發(fā)酵過程中已經(jīng)逐步衰減，而具有鎮(zhèn)靜安神、保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞的茶氨酸保存下來，所以飲用藏茶不會(huì)影響睡眠質(zhì)量，特別是老藏茶，茶氨酸含量高，反而有促進(jìn)睡眠作用。

6、 藏茶為什么能調(diào)和腸胃？

藏茶是選用當(dāng)年（生長周期在3至5個(gè)月）生的紅苔綠梗（一芽五葉以內(nèi)）為原料，因?yàn)槠湓仙L周期稍長，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，再經(jīng)過核心工藝（渥堆發(fā)酵）等工藝制作而成，在發(fā)酵過程中把不溶解的植物纖維轉(zhuǎn)化為可溶性的纖維素，且藏茶中含有大量助消化的微生物能促進(jìn)胃腸功能，分解油脂類食物，所以它可以調(diào)和腸胃。

7、 藏茶與普洱茶、安化等黑茶制作工藝主要差別有哪些？

黑茶的工藝源于雅安藏茶，工藝的區(qū)別主要是根據(jù)原料的不同來決定。

雅安藏茶的發(fā)酵特點(diǎn)：高溫、低濕、時(shí)間短（夏天20至30天左右，冬天30至40天左右）

1973年以后，普洱才有熟茶的制作工藝，它的工藝是從雅安藏茶的工藝演變而來的，根據(jù)云南大葉種的特點(diǎn)，增加茶葉發(fā)酵的水分，降低發(fā)酵溫度，延長發(fā)酵時(shí)間，我們簡稱為：低溫、高濕、時(shí)間長。

據(jù)《甘肅通志》記錄,明嘉靖三年(1524年),湖南安化就仿四川的‘烏茶’制法并加以改良,制成半發(fā)酵黑茶。

8、 藏茶怎樣飲用方式好？

藏茶的飲用方式可選擇泡飲或煮飲，也可清飲或調(diào)飲，消費(fèi)者根據(jù)自身的飲茶習(xí)慣、飲用的環(huán)境，包括飲茶的器皿不同，來選擇適合的飲用方式。

傳統(tǒng)藏茶之所以選用煮飲，是因?yàn)楦咴０胃撸姆悬c(diǎn)低，只有通過煮，才能把內(nèi)含物質(zhì)更好的溶解出來。

經(jīng)烹煮的藏茶，茶湯比沖泡時(shí)更濃郁，色澤更紅亮，厚實(shí)感與質(zhì)感比沖泡的藏茶來得更鮮明。取而代之的是清甜幽韻，茶味在口中慢慢彌散。如果說沖泡的藏茶回甘在后，那么烹煮的藏茶則入口清甜，與回甘融為一體。如果消費(fèi)者既想喝好茶，又想節(jié)約成本，藏茶可說是最佳的選擇。

9、 藏茶與普洱茶價(jià)格比較怎樣？

藏茶從它誕生起，他就是民生茶，所以藏茶的價(jià)格都是非常親民的，是大眾消費(fèi)者喝得起的茶，所以相對(duì)普洱茶等炒作的茶類來說，藏茶的價(jià)格是非常適合大眾消費(fèi)的。

10、 藏茶較適宜人群有哪些？

藏茶在茶類中最顯著的特點(diǎn)是：消脂去膩、調(diào)理腸胃、幫助消化，長期喝藏茶能降脂、降血糖、減肥、調(diào)理腸胃的功效，且大量飲用不涼、不燥、不醉，對(duì)三高、肥胖、腸胃功能不好（腸胃潰瘍除外，有腸胃創(chuàng)傷性損傷的什么茶也不能喝），腸蠕動(dòng)差、便秘人群特別適合飲用。

11、藏茶為什么中含有茶梗？

因?yàn)椴韫Ｖ泻写罅康闹参锢w維和多糖類物質(zhì)，在經(jīng)過發(fā)酵后，不溶性植物纖維能水解為可溶性的纖維素，而多糖類物質(zhì)是藏茶發(fā)酵過程中微生物重要的營養(yǎng)源。所以藏茶中需配含一定量的茶梗，這才符合藏茶國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

12、為什么老藏茶磚形不規(guī)整？

老藏茶生產(chǎn)的年代沒有現(xiàn)代化的機(jī)械，使用的是手工或是半機(jī)械半手工的生產(chǎn)方式，因此磚行不規(guī)整。

13、為什么老藏茶容易掉渣？

因?yàn)椴夭枋呛蟀l(fā)酵茶，年份越久，發(fā)酵越充分，茶磚越膨松，所以容易掉落，會(huì)掉渣的藏茶起碼有七、八年以上的年份。

14、為什么老藏茶外形沒有普洱茶、安化黑茶等美觀?

因?yàn)椴夭璧纳a(chǎn)量特別大，老藏茶因當(dāng)年生產(chǎn)機(jī)械的缺乏，多采用手工或半手工半機(jī)械的方式生產(chǎn)，磚型一般不是完全的平整，多少都一點(diǎn)毛邊。與普洱茶、安化黑茶的產(chǎn)量相對(duì)較小，所以制作相對(duì)要精細(xì)化一些，相比藏茶外觀要美觀一些。

15、為什么藏茶是黑茶鼻祖，而市場(chǎng)上沒有云南普洱茶、安化黑茶名氣大？

藏茶之所以在市場(chǎng)是的名氣不如其它同類茶，是因?yàn)椴夭柙谀瑹o聞的為民族團(tuán)結(jié)作奉獻(xiàn)，當(dāng)其它茶葉在做商業(yè)宣傳的時(shí)候，藏茶還在做保邊供應(yīng)，整個(gè)四川的茶葉都為藏茶做出了很大的犧牲，這是導(dǎo)致整個(gè)四川茶葉在全國知名度較低的重要原因。

上千年以來，藏茶是藏民族的生活必需品，具有政治性，為保證民族地區(qū)的供應(yīng)，2002年以前是由國家統(tǒng)購統(tǒng)銷。直到近十幾年才開始進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，由于進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)間比較晚，加上宣傳推廣力度不大，因此內(nèi)地人較少人知道藏茶，雖為黑茶鼻祖，但名氣卻不大。

茶，想喝茶，卻怕喝了茶睡不著覺，這是很多茶友的困擾?？Х纫颍ú鑹A）是茶葉的主要成分之一，尤其是內(nèi)含物質(zhì)豐富的云南大葉種普洱茶，咖啡因含量相較中小葉種茶更高，咖啡因是一種中樞神經(jīng)興奮劑，一些對(duì)咖啡因敏感的人群，喝完茶，尤其是晚上喝茶，的確會(huì)影響睡眠。當(dāng)然，也有對(duì)咖啡因耐受力強(qiáng)的人群，無論怎樣喝茶，甚至是睡前喝茶，也不會(huì)影響睡眠。這就是人體的個(gè)體差異了。