蔡正安，男，1964年11月生，湖南沅江人。1984年畢業(yè)于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)并留校任教。1987年12月調(diào)入湖南省白沙溪茶廠工作，先后任生產(chǎn)技術(shù)科副科長、科長，辦公室副主任、主任，生產(chǎn)副廠長等職，1992年12月調(diào)入湖南省茶果總公司，先后擔(dān)任部門副經(jīng)理、經(jīng)理，總經(jīng)理助理、副總經(jīng)理等職。2001年晉升高級農(nóng)藝師。2002年12月調(diào)入湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系任教，被聘為副教授。主講《茶葉加工學(xué)》，《茶葉審評與檢驗》等專業(yè)課程。
1988年參與緊壓茶國家標準制定項目，獲得國家科技進步二等獎。2007年出版著作《湖南黑茶》，2005年合著出版《茶葉市場謀略》。已在《茶葉科學(xué)》、《茶葉通訊》、《湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報》等學(xué)術(shù)刊物發(fā)表論文多篇。
蔡正安具有從事黑茶生產(chǎn)和研究的豐富經(jīng)驗，曾在白沙溪茶廠工作多年，熟悉黑茶生產(chǎn)和經(jīng)營。1989年，在白沙溪茶廠成立五十周年之際，蔡正安萌生出寫一本《邊銷茶之魔力》著作的想法。作為一個走南闖北（曾到過新疆、甘肅等銷區(qū)）、科班出身的茶葉技術(shù)干部，他意識到：茶的魅力不僅僅是解渴那么簡單。為什么北方游牧民族一天也離不開茶？為什么附近的山農(nóng)經(jīng)常跑到廠里要討陳茶拿回去治病？他覺得黑茶有其別于其他茶類的特殊性的一面，黑茶的魅力不僅僅局限在與紅綠茶類似的品飲解渴作用上，經(jīng)過發(fā)酵的粗老茶以及陳年黑茶還具有神奇的功效，需要重新審視，需要好好研究。20年后，終于夢想成真，2007年，他的著作《湖南黑茶》由湖南科技出版社出版。
《湖南黑茶》一書不僅對湖南黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了推動和普及作用，更為重要的是，該書確立了中國黑茶的歷史地位和地理價值。首先是提出了優(yōu)質(zhì)的茶樹種植資源和得天獨厚的微生物環(huán)境以及優(yōu)勝劣汰的微生物種群優(yōu)勢決定了中國是世界上唯一能加工優(yōu)質(zhì)黑茶的地區(qū)；其次是提出了黑茶品類的特殊性，確立了黑茶品質(zhì)評判標準及其依據(jù)，構(gòu)建了黑茶加工化學(xué)的基本研究體系。打破了傳統(tǒng)的茶葉加工化學(xué)理論體系及品質(zhì)評價體系，為黑茶生產(chǎn)與加工、科學(xué)與研究指明了方向；第三是從分子學(xué)的角度闡述了黑茶的醇化機制，提出了“微生物載體”理論以解釋年份茶的功效和作用。《湖南黑茶》一書的問世，極大地推動了黑茶消費熱潮的形成，也促進了黑茶知識的普及和黑茶研究的深入。
原載《中國安化黑茶行業(yè)大家庭》（中國廣播影視出版社，2015.10，安化黑茶雜志社編著）
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2020年12月30日，東莞市茶文化促進會第四屆理事會就職典禮在東莞萬江新福苑酒店圓滿舉行。各級領(lǐng)導(dǎo)、茶業(yè)界精英、社會各界嘉賓以及協(xié)會成員等近600人歡聚一堂，共同見證這一歷史時刻！
到場的嘉賓有：東莞市政協(xié)主席劉樹基先生、東莞市人大常委會副主任陳錫江先生、東莞市政協(xié)副主席程發(fā)良先生、原東莞市政協(xié)副主席朱伍坤先生、東莞市政協(xié)文史和民族宗教委員會主任梁鳳鳴女士、東莞市政協(xié)經(jīng)濟委主任李雄華先生、東莞市人大二級調(diào)研員楊敏先生、東莞市文聯(lián)黨組書記陳璽先生、東莞市貿(mào)促會會長鄭文志先生、東莞中學(xué)校長黃燦明先生、黨史研究室調(diào)研員蔡建勛先生、原東莞市市臺灣事務(wù)局長游匡正先生、原市委副秘書長吳小鋒先生、東莞市貿(mào)促會副會長張軍民先生、東莞市政數(shù)局副局長周雪華女士、東莞市國資委副書記/副主任游錦輝先生、世界莞商會常務(wù)副會長/秘書長黃為國先生、東莞市政協(xié)常委陳錫培先生、東莞市政協(xié)常委陳熾輝先生、東莞市山西商會名譽會長袁斌先生等人。
中國工程院院士/湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華先生、原廣東省供銷社一級巡視員/廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會常務(wù)副會長陳棟先生、云南省茶葉流通協(xié)會駐會副會長徐亞和先生、廣東省茶文化促進會會長蔡金華先生、廣州茶文化促進會會長黃波先生、深圳市茶文化促進會會長楊文標先生、東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會會長盧樹勛先生、江門市新會陳皮收藏研究協(xié)會葉榮杰先生、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授/《湖南黑茶》作者蔡正安先生、江西省中國茶文化研究中心副主任余悅先生、世界茶文化交流協(xié)會永遠榮譽會長/云南省勐海南嶠茶業(yè)董事長唐杰先生、廣西梧州中茶茶業(yè)有限公司總經(jīng)理張均偉先生、湖北省趙李橋茶廠技術(shù)總監(jiān)陳軍海先生、湖南省湘茶集團副總經(jīng)理/益陽茶廠董事長彭雄根先生、湖南省白沙溪茶廠有限責(zé)任公司總經(jīng)理劉新安先生、長盛川青磚茶有限公司總經(jīng)理熊鑫福先生、瀾滄古茶有限公司總經(jīng)理王鈞女士等茶界大咖文化學(xué)者到場祝賀。
此外，東莞市各鎮(zhèn)區(qū)工商聯(lián)、東莞市旅游協(xié)會、東莞市旅行社行業(yè)協(xié)會、東莞毛紡織行業(yè)協(xié)會、東莞市沉香協(xié)會、東莞市葡萄酒文化促進會、東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會、東莞市中小企業(yè)發(fā)展促進會、東莞市美術(shù)家協(xié)會、東莞市舞蹈家協(xié)會、東莞市國際標準舞協(xié)會、東莞市電影電視藝術(shù)協(xié)會、東莞市民間藝術(shù)家協(xié)會、東莞市文藝評論家協(xié)會等都派代表蒞臨現(xiàn)場表示祝賀。
東莞市茶文化促進會第四屆理事會就職典禮由會長梁海潛致歡迎辭拉開序幕，致辭中梁會長代表茶促會向各位在場的領(lǐng)導(dǎo)以及嘉賓表示了熱烈的歡迎，并對一直以來給予茶促會支持的廣大茶商、茶人以及茶友表達了感謝。
東莞市茶文化促進會會長梁海潛在致辭中表示：“東莞市茶文化促進會走過十二載歲月，推動了東莞茶文化茶產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。時至今日，我們可以自豪地說，東莞已成為中國茶文化茶產(chǎn)業(yè)的一座重要的城市，成為一個在中國茶界有重大影響力的地方。今天，在這個新的大時代里，值此第四屆理事會成立就職之際，我們提出今后的四年，將以‘灣區(qū)茶文化，世界新生活’來指導(dǎo)我們的茶文化事業(yè)，為‘灣區(qū)都市，品質(zhì)東莞’作出應(yīng)有的貢獻！為此，我們將緊密聯(lián)合廣州茶文化促進會、深圳茶文化促進會共同構(gòu)建大灣區(qū)的茶文化核心，為大灣區(qū)茶文化走向全國，走向世界，揚帆起航！”
劉仲華院士在致辭中表示：“非常榮幸來到中國最有魅力的茶文化之都——東莞，在了解東莞市茶文化促進會十二年來為中國茶文化茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出的貢獻，我被深深的感動著，我在全國各茶產(chǎn)區(qū)都能見到東莞市茶文化促進會成員們的身影，包括云南，湖南，湖北，陜西，四川，廣西，福建等地，東莞在推進中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻，尤其是東莞市茶文化促進會，把日常生活飲茶演變成茶產(chǎn)業(yè)，打造東莞藏茶之都城市名片。藏茶不僅僅是簡單的收藏投資，而是產(chǎn)銷結(jié)合的重要環(huán)節(jié)。東莞現(xiàn)已成為市場風(fēng)向標！我代表中國的茶企茶農(nóng)感謝東莞，感謝東莞市茶文化促進會。再次祝賀東莞市茶文化促進會第四屆理事會成員們！”
陳璽書記在致辭說道：“東莞市文聯(lián)是東莞市茶文化促進會業(yè)務(wù)主管單位，在此我代表東莞市文聯(lián)對東莞市茶文化促進會第四屆理事會就職表示祝賀，我被現(xiàn)場近六百位茶友的熱情氛圍感染著，可見東莞茶文化茶產(chǎn)業(yè)的朝氣，在此祝愿東莞茶產(chǎn)業(yè)更上一層樓，東莞市茶文化促進會越來越好！”
典禮現(xiàn)場，東莞市人大常委會副主任陳錫江先生、東莞市政協(xié)副主席程發(fā)良先生、中國工程院院士/湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華先生等親臨東莞市茶文化促進會第四屆理事會就職授牌儀式現(xiàn)場，為新一屆理事會成員進行授牌。
現(xiàn)在，東莞市茶文化促進會第四屆理事會成員有將近一百人，核心會員將近兩百人，普通會員將近三千人。十二年是一個蛻變，東莞市茶文化促進會將在新一屆理事會的領(lǐng)導(dǎo)下不忘初心，再創(chuàng)輝煌！
東莞市茶文化促進會第四屆理事會顧問分別是：（排名不分先后）
原廣東省供銷社一級巡視員/廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會常務(wù)副會長陳棟先生
福鼎市人大常委會原主任、福鼎市茶業(yè)協(xié)會黨支部書記陳興華先生
江蘇省陶瓷行業(yè)協(xié)會會長史俊棠先生
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授/《湖南黑茶》作者蔡正安先生
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授/博士陳文品先生
江西省中國茶文化研究中心副主任余悅先生
云南《普洱》雜志社長羅洪波先生
湖南省湘茶集團副總經(jīng)理/益陽茶廠董事長彭雄根先生
湖南省白沙溪茶廠有限責(zé)任公司總經(jīng)理劉新安先生
長盛川青磚茶有限公司總經(jīng)理熊鑫福先生
四川省雅安茶廠有限公司董事長李朝貴先生
瀾滄古茶有限公司總經(jīng)理王鈞女士
湖北省趙李橋茶廠技術(shù)總監(jiān)陳軍海先生
廣西梧州中茶茶業(yè)有限公司總經(jīng)理張均偉先生
云南茶馬古道研究會會長/云南茶馬司茶葉有限公司董事長胡皓明先生
世界茶文化交流協(xié)會永遠榮譽會長/云南省勐海南嶠茶業(yè)董事長唐杰先生
云南省西雙版納州廣東商會會長鄧國際先生
福鼎市磻溪茶業(yè)行業(yè)協(xié)會會長王鄭松先生
云南臨滄市茶葉商會會長/雙江勐庫茶葉有限責(zé)任公司董事長戎玉廷先生
臨滄市永德縣供銷社主任/紫玉茶業(yè)董事長朱永昌先生
梁海潛會長為東莞市茶文化促進會第四屆秘書長、各分會會長授聘書
東莞市茶文化促進會第四屆秘書長，分會會長分別是：（排名不分先后）
東莞市茶文化促進會秘書長 楊鋒先生
東莞市茶文化促進會茶山分會 袁創(chuàng)奇先生
東莞市茶文化促進會虎門分會 譚麗興女士
東莞市茶文化促進會橫瀝分會 黃錦湖先生
東莞市茶文化促進會厚街分會 葉偉雄先生
東莞市茶文化促進會紫砂分會 談建兵先生
東莞市茶文化促進會白茶分會 翟國堅先生
東莞市茶文化促進會陳皮分會 劉康壽先生
東莞市茶文化促進會茶藝分會 陳美樂女士
東莞市茶文化促進會禪茶分會 蘭鶴亭先生
東莞市茶文化促進會傳播分會 徐盛偉先生
陣陣掌聲中，現(xiàn)場氣氛濃烈，廣東省茶文化促進會會長蔡金華先生、廣州茶文化促進會會長黃波先生、深圳市茶文化促進會會長楊文標先生、東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會會長盧樹勛先生等茶界嘉賓紛紛上臺致辭，為東莞市茶文化促進會第四屆理事會就職典禮表示祝賀。
東莞市茶文化促進會是我們東莞市乃至國內(nèi)茶界相關(guān)企業(yè)、茶文化傳播單位以及愛好者，與一眾熱心于茶文化研究傳播的茶界人士共同發(fā)起組成的非經(jīng)營性社團組織。東莞市茶文化促進會從成立的開始就以“傳承博大精深茶文化，促進健康和諧新生活”為本會宗旨和行動指南。舉辦各類茶文化活動兩百多場次，有茶博會、高端品鑒會、尋源之旅、茶文化論壇、各類茶文化茶知識培訓(xùn)講座等等，推出并進一步加強打造東莞“藏茶之都”、“愛茶之都”的城市名片，同時還與國內(nèi)茶界進行了數(shù)十次的交流活動。在歷屆每一位成員和在座每一位友人的共同努力與支持之下，東莞市茶文化促進會已經(jīng)發(fā)展成為一個體系完善、結(jié)構(gòu)合理、理念清晰、廣受各界好評的業(yè)界團體，如今理事會成員100多家，其中副會長單位40多家，個人會員超過3000人，是名副其實的東莞茶界權(quán)威機構(gòu)。
本次典禮得以圓滿舉行離不開各單位的鼎力支持，在此特別鳴謝一任天真、老茶匯、雙陳普洱、歲月之味、瀾滄古茶、勐庫戎氏、七彩云南、老馬幫茶業(yè)、紫玉茶業(yè)、贊助本次就職典禮茶禮，雪域黑金、老茶匯、名軒茶業(yè)、羽佳茶業(yè)提供千款茶展示服務(wù)，春澤文化、慧通香生活館傾情提供精彩表演，感謝各兄弟協(xié)會送來的祝賀佳信，期待我們一起攜手并進，開拓合作，再創(chuàng)佳績！未來，東莞市茶文化促進會全體理事會成員，全體會員們也將不負時代給予的機遇，不負東莞給予的使命，繼續(xù)努力前行，同心共創(chuàng)茶文化的輝煌新篇章！
【原標題】灣區(qū)茶文化 世界新生活丨東莞市茶文化促進會第四屆理事會就職典禮圓滿舉行
注：內(nèi)容來源東莞市茶文化促進會，作者江瑩
公安部消防局諶再來大校，省茶業(yè)協(xié)會會長周重旺，榮譽會長曹文成等領(lǐng)導(dǎo)專家蒞臨展位指導(dǎo)工作
秋天是收獲的季節(jié)，是金黃的季節(jié)，云天閣茶業(yè)在第十屆湖南省茶葉博覽會上喜報頻傳，收獲頗豐，不僅在名優(yōu)茶評選中斬獲三金，桑香茯磚更是被評為“湖南茶葉千億產(chǎn)業(yè)十大創(chuàng)新產(chǎn)品”。
茶博會開展的第二天，現(xiàn)場人頭攢動，十分火爆。公安部消防局諶再來大校，湖南省茶業(yè)協(xié)會會長周重旺先生，榮譽會長曹文成先生，顧問委員會主任伍志球先生，湖南省茶葉研究所原所長包小村先生，湖南農(nóng)大茶學(xué)系教授蔡正安先生，省茶業(yè)協(xié)會副秘書長黃德開先生等領(lǐng)導(dǎo)與專家蒞臨云天閣展位指導(dǎo)工作，并對云天閣在茶博會上取得的成績表示了祝賀。
小編深感自豪的是，不管桑香黑茶走到哪里都會受到茶友的青睞，不管我走到哪里，都會遇上一群志趣相投的朋友，這就是以茶會友的意義所在。
歡迎茶友們蒞臨展位品鑒桑香黑茶，我們在 T47煮茶等您!
公安部消防局諶再來大校（左）
周重旺先生（右三）、曹文成先生（右五）、伍志球先生（左三）
包小村先生（中）
蔡正安教授（中）
黃德開先生
總經(jīng)理李云寫字贈予有緣人
編輯 | 蔣啟行
責(zé)編 | 李賦斌
主編 | 李勁峰
