一年一度，春天的芬芳悄然播撒。4月13日，紫者?2022年困鹿山貢茶皇家細(xì)葉開采節(jié)暨困鹿山初制營地開營慶典，在云南寧洱縣困鹿山·皇家古茶園如約舉行，現(xiàn)場嘉賓云集，茶友們聞香而至，共赴一場舌尖上的貢茶之旅。與往年不同的是，今年的細(xì)葉開采節(jié)活動，增加了帳篷營地體驗和申時細(xì)葉品鑒等新玩法，讓茶友們住營地游茶山品普洱。
困鹿山古茶園，位于云南省普洱市寧洱縣寬宏村，系無量山的一支余脈，海拔在1400—2300米之間，是普洱市境內(nèi)較高的山峰之一。據(jù)史料記載，清雍正七年（1729年），困鹿山茶園被清政府定為皇家御用茶園。困鹿為傣語，“困”為凹地，“鹿”為雀、鳥，“困鹿山”意為雀鳥多的山。困鹿山古茶樹群落總面積為10122畝，樹齡之久遠(yuǎn)，種類之齊全，生物多樣性之豐富，令人嘆為觀止，被譽為“茶之博物館”。其中，尤屬千年古樹細(xì)葉皇后的口感最獨特，數(shù)量最稀有。古茶園400多棵古樹中，共有16棵細(xì)葉種，紫者茶企精挑細(xì)選了12棵植株最大、養(yǎng)護最天然、口感最佳的茶樹，推出“皇家細(xì)葉12樹”茶品。
上午8點，細(xì)葉皇后準(zhǔn)時開采，紫者引領(lǐng)茶友們一起拜祭茶祖。中午12點，困鹿山初制營地開營儀式舉行，隨后紫者對鮮葉進行挑揀、整理和恰到好處地萎凋。紫者對鮮葉的挑揀極其嚴(yán)苛細(xì)致，做到一片一片地挑揀，確保每片鮮葉品質(zhì)合格。下午3點，茶友們迎來了期待許久的“申時細(xì)葉品鑒”環(huán)節(jié)，困鹿山細(xì)葉雅香的真味，驚艷了到場茶友的味蕾。19時，采茶節(jié)的重磅壓軸好戲“東家新品首發(fā)”開場，通過網(wǎng)絡(luò)和線上發(fā)布，紫者“紫銀之韻”等茶品驚艷亮相，贏得廣泛喝彩。全國茶友踴躍參與，積極互動，通過抽獎方式部分茶友獲得了福利茶品。
在困鹿山深耕多年，紫者對各種古茶樹的特性早已了然于心，對困鹿山細(xì)葉的采摘、保鮮、運送、萎凋和炒制等經(jīng)驗、技術(shù)和工藝逐年提升，形成了不同于其他茶企的獨有制茶方法，對提升困鹿山茶葉品質(zhì)起到了積極的示范效應(yīng)。
采茶節(jié)當(dāng)天，為了萃取細(xì)葉的最佳滋味，紫者專門挑選和購買了特殊鍋灶。制茶師李軍在炒制鮮葉過程中，會根據(jù)細(xì)葉的不同品種進行火候、時間和速度的調(diào)控和把握，這一點也完全不同于以往困鹿山細(xì)葉慣常的高溫快炒手法。經(jīng)過一個多小時的品鑒，紫者細(xì)葉12樹茶品，驚艷了眾多到場茶友的味蕾。茶友們不僅感受了舌尖上的美妙，更是體會到困鹿山細(xì)葉雅香的真味。
現(xiàn)場有資深茶友感嘆：“紫者出品，堪稱上品。一口茶喝下去，初品感覺茶湯細(xì)膩，茶香清雅，口感甘潤沉實；細(xì)品可以察覺香水交融，甜柔帶勁，苦澀度低，滋味非常立體；茶湯入喉，給口腔帶來飽滿厚實的質(zhì)感；茶香撲鼻，植物的鮮活進入到肺腑，游走于心田；飲完一壺茶，渾身通體舒暢，仿佛注入了靈氣和全新的生機?！?
“困鹿山的美妙，值得更多的人期待和品鑒?！弊险邉?chuàng)始人蘇嵐經(jīng)常說的一句話。蘇嵐和困鹿山有著某種世襲的不解之緣，對深耕困鹿山有堅定使命和樸素感情，蘇嵐說：“困鹿山是我心里一塊璀璨的寶石，我是帶著對家鄉(xiāng)的使命和圓夢的情結(jié)來做困鹿山的。但是真正做好困鹿山，不單單是把一個產(chǎn)品拿出來這么簡單。因為困鹿山是一個非常復(fù)雜的基因庫，你必須沉入到這個基因庫里，對它做全面細(xì)致的探索和研究，才會懂得它的高度和稀缺性，才會發(fā)自內(nèi)心地敬畏它和珍惜它。”
蘇嵐帶領(lǐng)“紫者”團隊，重塑困鹿山皇家貢茶園的原產(chǎn)地品牌，打造困鹿山皇家貢茶的標(biāo)桿品質(zhì)，以實際行動振興家鄉(xiāng)。除了今年的采茶節(jié)，2021年，“紫者”組織了一場愛心義拍活動，將十萬元頂級困鹿山古樹茶大禮包拍賣款項捐贈給普洱中學(xué)，同時在該學(xué)校組建了“紫者茶藝社”，至今成為學(xué)校研習(xí)傳統(tǒng)文化的陣地。
據(jù)了解，昆明紫者茶業(yè)有限公司創(chuàng)立20年來，始終堅持“紫為上”的制茶理念，以匠心真情濃縮茶之尊貴和精髓，傾力打造普洱皇家貢茶極品。紫者茶品以其口感和品質(zhì)，得到了全國茶界的高度認(rèn)可和家鄉(xiāng)人民的支持厚愛。
來源：云南網(wǎng) 通訊員 楊蓉 攝影報道，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
世間有雨，所以萬物生長，枝葉常新。而人生，無論是蒙塵，還是枯燥，若還有茯茶在手，甘霖入喉，也可以滌煩憂，解焦慮，溫潤心里的一方田。
原來，茯茶是生命里的一場雨，絢爛的花，靜美的葉，妙不可言的意趣，都因此應(yīng)運而生。
茯茶使人敏而靜。作為一個中國人，咖啡、可可、啤酒皆非所喜，而獨喜茶，尤其喜愛茯茶。有一杯茯茶，便能萬物靜觀皆自得。
冬吟白雪秋吟月，詩清卻為飲茶多。愛茯茶的人，因這心頭微雨的滋養(yǎng)，眉宇之間，亦別有一番清氣。
仁者樂山，智者樂水，才者樂茶。愛茯茶的人，性子多半是柔和的，眼眸多半是清亮的，像明麗的山水，剛剛得了春雨的洗禮，故而更宜成為真與美的代表。
蕓蕓眾生，勞碌奔波，難免也要沾染風(fēng)塵，所以更應(yīng)多多飲茯茶。畢竟，茯茶滋潤的不僅是身體，還有心靈，滌蕩的不僅是五臟，還有精神。茯茶的美好，原本不在于茶，而在于喝茶時的自己，就像雨的美好，原本不在于雨，而在于雨中的天地。
喝一杯茯茶，給枯燥焦渴的心田下一場雨，把生活重新拾起，在茯茶中釋然，在茯茶中放下，在茯茶中得到久違的滋味。當(dāng)煩擾隨茯茶而去，欣慰伴茯茶而來，愿你如同一棵被春雨眷顧的小樹，葉片清亮，泛著柔和的光。
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? ? ? ?根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，盡管互聯(lián)網(wǎng)電商等多種渠道興起，普洱茶在連鎖直營店和批發(fā)市場的銷售量仍分別占據(jù)百分之四十以上。于普洱茶市場發(fā)展而言普洱茶專賣店的發(fā)展尤為重要。而在當(dāng)前競爭日益激烈的市場中，普洱茶專賣店又該如何更好的經(jīng)營發(fā)展？斗記普洱茶品牌擁有十幾年發(fā)展歷史，近兩年專賣店拓展動作頻頻，線下專賣店發(fā)展也頻傳好消息，一些新的模式引發(fā)市場熱議，為此，記者日前專訪了斗記普洱茶總經(jīng)理劉偉先生。
圖：斗記普洱茶總經(jīng)理劉偉先生
問：斗記將高端拼配普洱茶引領(lǐng)者作為企業(yè)定位，這背后具有怎樣的含義？
劉偉：高端拼配普洱茶的引領(lǐng)者這個定位，既客觀的總結(jié)了斗記15年的歷史
過往，也是對我們企業(yè)未來的鞭策與鼓勵。能夠成為引領(lǐng)者，說明我們在普洱茶拼配這個賽道上還是取得了很多的成績，金斗這個產(chǎn)品就是很好的案例印證。我們并不局限于某一個山頭、某一口感的茶，我們將云南西雙版納90%的核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)鮮葉作為我們拼配的原料，進行一系列技術(shù)拼配與工藝加工，形成斗記獨有的風(fēng)味與口感，來滿足市場對高端拼配普洱茶的需求。
圖：榮獲中國品牌博鰲峰會“高端拼配普洱茶引領(lǐng)者”稱號
很長時間內(nèi)我們會聚焦在拼配普洱茶這個賽道，采取聚焦戰(zhàn)略。在企業(yè)運營中，聚焦戰(zhàn)略與多元化戰(zhàn)略都是很不錯的選擇。聚焦是典型的專而精，講究規(guī)模經(jīng)濟，目標(biāo)是做強，考驗的是企業(yè)能力；多元化是多而全，講究范圍經(jīng)濟，目標(biāo)是做大，考驗的是企業(yè)邊界。企業(yè)本身的成長就是在邊界與能力之間尋找最佳的排列組合，這個組合會隨著市場的變化而變化，是隨著企業(yè)組織能力與企業(yè)資本實力相應(yīng)變化的。
聚焦還有一層含義，就是專注專賣店渠道建設(shè)，為了拿下這條渠道，我們戰(zhàn)略性的放棄了很多增長機會點，如禮品渠道、流通渠道、KA?渠道、團購渠道、電商渠道，這些渠道短期內(nèi)都不是我們的重要增長點。
圖：斗記普洱茶（廣州花都）旗艦店
其次，要想成為引領(lǐng)者，我們還有商業(yè)模式的優(yōu)化、終端盈利的迭代、管理水平的提高等諸多問題需要改善。在運營層面我們還有很多的不足，還有很長的路要走。要真正實現(xiàn)行業(yè)引領(lǐng)，需要滿足三個條件，產(chǎn)品引領(lǐng)+運營引領(lǐng)+團隊引領(lǐng)，這三者缺一不可，不僅我們要發(fā)力，我們的合作伙伴也要發(fā)力。上下游供應(yīng)鏈及我們加盟商的強大，斗記體系才能做到更強。我們也歡迎有識之士加入我們團隊，為實現(xiàn)高端拼配普洱茶引領(lǐng)者這一宏偉目標(biāo)，一起奮斗。
圖：斗記普洱茶旗艦店
問：您說到，“聚焦還有一層含義，就是專注專賣店渠道建設(shè)”，這兩年斗記的專賣店建設(shè)也有許多新的亮點引發(fā)了不少關(guān)注。那么，斗記專賣店的盈利模式又是怎樣的呢？
劉偉：斗記專賣店盈利主要需要解決的問題是，作為一個非剛需品類，用戶在哪里？用戶的畫像如何？如何觸達(dá)用戶？如何給客戶一個購買的理由，如何形成客戶的復(fù)購？如何形成客戶的口碑宣傳？這才是一個店需要去想的。在普洱茶專賣店運營中，很難說，一招鮮吃遍天。未來斗記專賣店的盈利，需要我們打造出很多細(xì)分的營銷戰(zhàn)場，按客戶經(jīng)營階段，專業(yè)水準(zhǔn)，店面大小，城市消費，地區(qū)品類認(rèn)知等諸多不同的營銷外因去進行切割，最后形成這個店面的終端盈利模式。簡而言之，通用盈利模式+定制盈利模式雙管齊下，是斗記專賣店未來的盈利模式。
問：“在普洱茶中，很難說，一招鮮吃遍天”，那么您認(rèn)為普洱茶專賣店本身的經(jīng)營痛點在哪里？
劉偉：縱觀中國零售消費品類，各行各業(yè)都會存在痛點，?如：快消品的利潤薄且部分品類保質(zhì)期短、服裝行業(yè)的換季庫存壓力大、家電行業(yè)的價格透明度高、餐飲行業(yè)的口感難以復(fù)制、家居建材行業(yè)的復(fù)購率極低、裝修行業(yè)的產(chǎn)品交付標(biāo)準(zhǔn)化等諸如此類，衣食住行，痛點無處不在。普洱茶也不例外，作為一個待教育品類，其成熟度還不夠，客戶認(rèn)知也還欠缺，需要不斷的擴大品類認(rèn)知，解決缺客戶的痛點。同時老茶的價格管理也是行業(yè)性的痛點，老茶價格虛高，天價茶并不利于行業(yè)發(fā)展，風(fēng)來了，豬都能飛起來，風(fēng)走了摔死的還是豬；而老茶價格過低，影響客戶投資信心也不利于行業(yè)發(fā)展。合理的價格是我們從業(yè)者努力的方向。痛點客觀存在，我們作為行業(yè)的從業(yè)者，要去努力克服行業(yè)的痛點去戰(zhàn)勝行業(yè)的痛點，這可能是每一個行業(yè)從業(yè)者需要的成熟的商業(yè)思維。
圖：斗記旗艦店.多樣化茶空間
問:：對于很多對茶行業(yè)了解不深的人來說，做茶似乎是一個進入門檻很低的行業(yè)，您認(rèn)為普洱茶專賣店經(jīng)營難點有哪些，斗記又有哪些應(yīng)對的辦法？
劉偉：普洱茶專賣店經(jīng)營難點在于我們從業(yè)者本身的思維認(rèn)知不足。人最大的敵人是自己，不是別人，一個店不是獨立存在的，經(jīng)營結(jié)果的好壞，拼的是兩樣?xùn)|西，品牌與經(jīng)營者本身。普洱茶是個進入門檻低，從業(yè)門檻高的行業(yè)，真正的一家店能做成百年老店，講究的是專業(yè)化與社交化的成功，將一個非剛需的產(chǎn)品賣給用戶，需要很多扎實的專業(yè)知識，要賣給更多的用戶，需要很多的社交圈層推廣，具體來說：普洱茶的產(chǎn)地、口感、沖泡方法、故事以及專賣店的會員管理、銷售技巧、集客、鎖客方法等諸多方面需要大家去學(xué)習(xí)。
為了將這些專業(yè)知識傳授給大家，斗記每年組織新商訓(xùn)練營、終端盈利系統(tǒng)培訓(xùn)、私董會等培訓(xùn)活動，也有私人定制的一對一的駐店幫扶。在本月29號-30號我們還有破繭成蝶的專賣店訓(xùn)練營，未來我們還將搭建更多的學(xué)習(xí)與實踐平臺，供大家進步成長，如百萬門店俱樂部，斗記私享會，王牌店長訓(xùn)練營等。除此之外，我們還將加大直營店體系構(gòu)建，加快專賣店運營研發(fā)，孵化更多的人才送到各個專賣店。在運營管理上，斗記未來要推行數(shù)字化門店，借助數(shù)字能力，以數(shù)據(jù)來驅(qū)動門店，提升終端服務(wù)能力。
圖：斗記普洱茶部分培訓(xùn)活動
問：您認(rèn)為未來的普洱茶專賣店渠道將出現(xiàn)哪些新的變化？
劉偉：商家的品牌意識在覺醒，用戶的品牌需求越來越強烈，勢必催生出越來越多的品牌專賣店，競爭的戰(zhàn)場可能會越來越激烈，越來越殘酷?，F(xiàn)在普洱茶的戰(zhàn)場還處于小米加步槍的初級競爭階段，但當(dāng)未來坦克大炮階段到來時，沒有競爭力的店面將會瞬間倒下。現(xiàn)在在我們體系內(nèi)就已經(jīng)出現(xiàn)了這個苗頭，強者恒強，弱者離場！商場不相信眼淚，唯一改變的只能是我們自己，我們只能以更加大無畏的氣魄與心胸去擁抱新的時代。
問：談?wù)勀鷮Χ酚浳磥淼钠诖?/strong>
劉偉：希望我們?nèi)w斗記人解放思想是我當(dāng)下最期待的事情，改革有陣痛，痛則通，不痛則不通；最直接的體現(xiàn)，就是現(xiàn)有的體系內(nèi)客戶能不能順勢而為，根據(jù)公司的戰(zhàn)略方向，將原有店面升級成為專賣店是我最關(guān)心的事情，也是最期待的事情。我們既要用跨界的思維來推動企業(yè)變革，又要考慮普洱茶的行業(yè)屬性與本身斗記的基因相融合，我們希望通過全體斗記人的努力，將斗記打造成最具潛力的普洱茶品牌。
