茶友：掌柜的，你們六堡茶真是看不懂喝不懂買不起系列。呵呵呵
?掌柜：您的意思是指？
?茶友：這老茶婆分明是樹葉子，又粗又老又難看，你們也拿來當(dāng)茶賣??？還有這老茶果殼，我們老家山上可多了，采了就剝開殼，把果仁拿來榨油煮菜吃，果殼都當(dāng)柴燒。哪能喝啊，早知道賣給你啦，幾塊錢就行。
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掌柜忍不住一笑。笑完之后檢討，我們的普及工作做得還是不夠到位啊。原來老茶婆和老茶果，有不少茶友還是不解的。那么，現(xiàn)在讓掌柜帶領(lǐng)你們一起進(jìn)入到這位茶公公和茶婆婆的故事：
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?噓，故事要準(zhǔn)備開始咯，你們都坐下來了嗎？
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在很久很久以前，有一個(gè)山清水秀的地方，它叫六堡鎮(zhèn)。在那里啊，長著一種茶樹，叫做六堡茶，它有著神奇的祛濕熱、健脾胃的功效，一直是當(dāng)?shù)厝说娜粘ｏ嬘闷?。而在茶樹上，還有著兩種它鄉(xiāng)茶品所沒有的獨(dú)特茶寶：老茶婆和老茶果。它們正如名稱所言：粗而老，一把年紀(jì)，不再嬌嫩，可卻是我們六堡人眼里的寶貝呢?？芍^是應(yīng)了那句：家有一老，如有一寶的話呢。
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什么是六堡茶的老茶婆？
老茶婆是六堡人對(duì)茶樹中的老茶葉的尊稱，前面加個(gè)“老”字，是指老茶葉。在霜降時(shí)節(jié)前后一周采摘，故被當(dāng)?shù)厝朔Q為“六堡霜降茶”，屬于農(nóng)家茶類。
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它是用六堡茶樹上長了二年至五年以上的老葉子來制作的，這些老葉通常在生長期第三年至第五年霜降這一節(jié)令采摘，制法上呈現(xiàn)多樣化，有生曬殺青、蒸青、撈水殺青、炒青等多種制法，而抄水殺青與生曬殺青都是目前常用的老茶婆加工制作方法。
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那么，如何來制作老茶婆呢？是否有制作標(biāo)準(zhǔn)？制作完畢后又該如何保存，才能成就我們現(xiàn)在喝到的色香味甜的清雅老茶婆呢？且繼續(xù)耐心聽我說一說。
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老茶婆的采摘時(shí)間：
老茶婆須采摘在我國傳統(tǒng)節(jié)氣“霜降”。俗話說立夏三日茶生骨。夏日氣溫高，所產(chǎn)生的糖分大多成為纖維素，新梢的木質(zhì)纖維也較多。而這些來不及采摘長粗的新梢芽茶，很快便會(huì)粗老。再歷經(jīng)兩年至五年的生長，這些纖維豐富的老葉子，在秋季的霜降前后，會(huì)因?yàn)榱げ鑵^(qū)里溫度降低和日夜溫差大、降水量減少的原因，會(huì)變得特別的香甜。有一種很獨(dú)特的“霜降香”，不苦不澀而被容易被人記住。
下圖是六堡老茶婆的老葉子，鮮葉時(shí)候的模樣
那這些采摘回來的老葉子，又需要如何加工呢？下面讓我們來說一說最常見的兩種制作工藝。
抄水殺青工藝的老茶婆：
抄水殺青，就是把六堡茶樹上長了二年至五年的老葉子采摘回來。在大鍋里燒開水，把老葉子放入開水里燙水殺青大約2~3分鐘，然后撈起，再用烘干機(jī)慢慢烘干。
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而這種抄水殺青的老茶婆，又分為兩種常見的保存方法：煙熏保存和未經(jīng)煙熏保存。
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煙熏方法保存的老茶婆：
在六堡鎮(zhèn)里，四面環(huán)山，霧氣和濕氣重。舊時(shí)代，茶農(nóng)為了方便保存茶葉，就會(huì)把制作好的老茶婆裝在袋子、竹籃里，放在灶頭上面或者是灶上的閣樓里保存。這種保存方法的原理是利用灶臺(tái)每日生火燒柴的溫度，使茶葉保持干爽而不受潮，不易霉變。經(jīng)過幾年時(shí)間閣樓煙熏保存之后，在飲用前就需要將這些老茶婆從閣樓取出，放入干凈干爽的房間繼續(xù)保存多年，讓煙味退減后，再品飲。
?所以這類保存方法的老茶婆會(huì)有一些獨(dú)特的“煙香”，而且容易出檳榔香，茶味甘、入口香韻變化豐富，是一些六堡老茶客偏愛的風(fēng)味。但也有一部分外地的茶友喝不太習(xí)慣這種帶“煙味”的六堡茶，所以老茶婆又有另外一種不經(jīng)過煙熏保存的方法。
? ? ? ? ? 下圖是正在閣樓上煙熏保存的六堡茶葉
煙熏方法保存出來的老茶婆：色黝黑而帶煙香
未經(jīng)煙熏保存的老茶婆：
隨著六堡茶的興起，越來越多的茶友認(rèn)可和品飲六堡茶，老茶婆產(chǎn)量逐年增加。閣樓煙熏保存法就只能是適量保存了（因?yàn)槔喜杵排钏?，葉張粗壯，占用的保存面積大，閣樓面積有限）。也綜合到一些外地茶友的飲茶愛好和口味習(xí)慣，老茶婆就有一大部分會(huì)在殺青、烘干制作完畢后，裝入袋子和紙箱中，直接放置倉庫保存。
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這類未經(jīng)煙熏方法保存的六堡老茶婆，滋味上會(huì)偏清甜清雅、回甘爽朗一些，有獨(dú)特的藥香、羅漢果香、蔗糖香、花果香，喝起來沒有“煙香”。但是新茶時(shí)期也會(huì)有比較明顯的青味，甜度和香韻上不夠沉穩(wěn)，品飲起來愉悅感有限。所以這類老茶婆的品飲年份，最好是有十二至十五年陳期以上，青味退去，香氣、甜度、茶湯的順滑度會(huì)明顯的舒服很多。對(duì)于腸胃的呵護(hù)和祛濕，效果更為明顯。
?下圖是未經(jīng)煙熏方法保存的老茶婆：干茶色褐而顯藥香
生曬殺青工藝的老茶婆：
生曬，通俗上來說，就是利用陽光日曬，達(dá)到曬干茶葉的作用，還能保留茶葉中天然的茶香。天氣晴朗時(shí)候，采摘六堡茶樹上的老葉子，攤晾在曬谷場(chǎng)上，利用陽光的溫度把茶葉徹底曬干，然后裝袋子保存起來。生曬老茶婆一般需要在天氣晴朗、無雨水的天氣里制作，下雨天是沒辦法加工制作的哦。也無需放置閣樓中煙熏保存，直接倉庫自然陳放轉(zhuǎn)化，保持茶的清甜雅麗即可。
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這類生曬工藝制作出的老茶婆，滋味上相對(duì)清甜一些，甜度比抄水殺青工藝的要高、明顯。但是也有一些弊端，需要轉(zhuǎn)化的時(shí)間比較長，起碼要十幾二十年，茶葉里的青味才能褪去，轉(zhuǎn)出甜醇感，品飲起來才愉悅。新茶階段青味較重，入口不夠舒暢，喝進(jìn)口腔容易使人抗拒。加上生曬老茶婆，沒有經(jīng)過復(fù)雜的制作方法，使得茶葉里的甜度沒有流失，糖分較高。容易招惹茶蟲啃食，產(chǎn)生茶寶（也就是我們平時(shí)所說的蟲屎茶）。所以舊時(shí)代，老茶婆很少會(huì)采用生曬制作工藝，多為抄水殺青為主。生曬工藝，也是這十年內(nèi)才漸漸流通廣范起來。
下圖是生曬工藝制作的老茶婆
小普及：
下面是我們的老茶婆因甜度高，招引來茶蟲啃食后，產(chǎn)生的茶寶（蟲屎茶）。這種啃食老茶婆的茶蟲白色軟體，和蠶類似，但比蠶小，它咬食老茶婆后排出了一粒粒細(xì)小的黑色糞粒，經(jīng)清理晾曬就成了蟲屎茶，自然生成，可遇不可求。從嚴(yán)格意義上來說，蟲屎茶應(yīng)稱為“蟲釀茶”，是由特定昆蟲取食特定植物所形成，由特定植物經(jīng)過昆蟲消化產(chǎn)生排泄物，其過程類似于微生物發(fā)酵過程。還含有人體所需的微量元素，是很適合調(diào)理腸胃所用的。
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我認(rèn)為蟲屎茶最好的優(yōu)點(diǎn)是食療，對(duì)胃酸分泌過多，胃漲，胃疼，拉肚子、失眠等都有明顯的療效，非常適合腸胃不佳的茶友飲用。
下圖是從陳年生曬老茶婆里篩出的蟲屎茶
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老茶婆的口感特點(diǎn)：
?口感上，老茶婆偏清甜清爽，且香氣奇妙，有藥香、羅漢果香、松煙香、蔗糖香、花果香型，湯色金湯剔透，黃亮動(dòng)人。入口滋味平和、清甜爽口，喝起來不苦不澀，比較容易讓人接受。特別是喜歡喝老白茶、鐵觀音、綠茶的茶友，初次喝老茶婆是會(huì)比較喜歡的。但是重口味的茶友，愛喝巖茶、生普，茶氣迅猛茶味濃烈的茶友，則對(duì)老茶婆的淡雅有些不能接納，總覺得不夠味。
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總之，它是六堡茶里特色鮮明，值得一試的茶品，乃是它鄉(xiāng)茶所沒有的風(fēng)味。
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?老茶婆對(duì)人體的藥用功效：
老茶婆如果從身體角度去觀察，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，它有很好的祛濕、消炎、降血糖、降三高的作用。而且它還是一個(gè)很排負(fù)的茶品。排負(fù)，就是飲用老茶婆后，能把身體里堵住的東西排出去：例如濕氣、毒素.....而且喝我們老茶婆時(shí)候你注意觀察感受自己的身體，下丹田其實(shí)會(huì)微微的在跳動(dòng)的，這是聚氣的一個(gè)表現(xiàn)。就是因?yàn)榛纳缴L的老茶婆，不打農(nóng)藥，不人為干擾，充分且自然的吸收陽光雨露和土壤里豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，擅長聚氣。這個(gè)氣，是人體很需要的，而且，也不是什么茶，都能湊出的。道理大家懂吧？其實(shí)這些都是我的一些茶友告訴我，自己再去感受綜合發(fā)現(xiàn)的。我離題了嗎？那我回歸一下，下面說說六堡的老茶公：老茶果。
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什么是六堡茶的老茶果：
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老茶果殼，即是將六堡茶樹上生長的茶果采摘曬干，取其殼保存起來，待到一定年份即可飲用。以前省儉的茶農(nóng)大都不舍得將可以換錢的茶芽、中葉茶等留給自己飲用，所以，都會(huì)制作老茶婆或是這種茶果殼來作為自家口糧茶飲用。而且這種粗茶茶果殼含有木質(zhì)素、茶皂甙、氨基酸、脂肪、維生素等物質(zhì)。其中茶子殼含有28.4%縮戍糖、8.7%茶皂甙是比較高的。這種物質(zhì)可以幫助人體降血糖、控三高，祛喉毒，對(duì)人體益處多多呢。
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且品質(zhì)好、存放了一定年份的茶果殼，有著很獨(dú)特的沉香、果香，湯色紅透如琥珀，味道甘醇，韻味悠長，別有一番風(fēng)味，喝起來很是舒服。
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老茶果的制作工藝：
將秋季六堡茶樹上結(jié)的老茶果，采摘回來后，在曬谷場(chǎng)利用陽光日照曬干。取其果殼曬干后保存起來，陳化上一定年份后飲用。保存方法也跟老茶婆一樣，分為煙熏保存法和不煙熏保存法。
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飲用六堡老茶果，一般不建議飲用年份較新的，茶殼粗厚，不易轉(zhuǎn)化，茶里的物質(zhì)沒有轉(zhuǎn)化到位，對(duì)于腸胃會(huì)稍有刺激。且口感上，新茶果的韻味不夠愉悅。建議是盡量陳放上十年至二十年以上，再品飲更為適合。
?六堡老茶果在茶樹上生長的樣子
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陳年六堡老茶果的干茶
陳年六堡老茶果用紫砂壺沖泡出的茶湯
?老茶婆或者老茶果的沖泡要點(diǎn)：
1、兩者都是粗茶，粗茶難出味，建議使用壺來悶泡（例如紫砂、坭興壺），按7克茶，150毫升水的比例，沸水洗茶2次，第三道悶泡15秒出湯，隨后根據(jù)自己喝茶的濃度合理的延遲出湯時(shí)間。不過不建議悶太長時(shí)間，太長時(shí)間則失去了鮮爽感。
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2、也可以使用煮飲法來烹煮，5克茶，沸水洗茶一道后，加入600毫升冷水，文火煮開。沸騰后繼續(xù)小火煮一分鐘，關(guān)火，讓茶湯沉淀冷靜1分鐘，出湯飲用。也是忌諱煮過長時(shí)間，過長則會(huì)茶湯過老，鮮爽香韻上也不夠爽朗。
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如果要拼配煮飲，建議是將沖泡幾道后的茶婆和茶果的茶底，混合在一起冷水煮開，悠悠清甜，甚是迷人。遇上孩子發(fā)燒，也可以添加老龍珠1克調(diào)和茶性，能起到消炎排毒的作用。
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說了這么多，你們有沒有覺得，我們六堡茶里的茶公公和茶婆婆非常的可愛呢？
一、有機(jī)茶園病蟲害的農(nóng)業(yè)管理措施
?。?）選擇抗病蟲性較強(qiáng)的優(yōu)良品種
雖然我們說所有茶園都有發(fā)生病蟲害的可能，但是根據(jù)各地茶園生態(tài)環(huán)境的不同，病蟲害的生物種類和危害程度是不一樣的。所以要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，因地制宜的選擇抗蟲性較強(qiáng)的優(yōu)良品種。尤其是在有機(jī)茶園新建或改造過程中，最適合進(jìn)行此項(xiàng)農(nóng)業(yè)管理措施，效果最佳。
?。?）選擇適合的茶園間作物種
通常，我們?cè)谟袡C(jī)茶園的管理過程中，為了調(diào)節(jié)茶園的整體生態(tài)環(huán)境狀況，會(huì)適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行一些茶園間作活動(dòng)。而在間作套種的時(shí)候，要選擇合適的植物栽種，這樣可以在一定程度上，避免因?yàn)樘追N而引發(fā)嚴(yán)重的共生病蟲害現(xiàn)象。
?。?）進(jìn)行科學(xué)合理的施肥管理
有機(jī)茶園不能使用化肥，只能使用經(jīng)過腐熟處理的農(nóng)家有機(jī)肥。農(nóng)家肥中的氮肥含量較高，但施肥時(shí)卻不能偏施氮肥，要結(jié)合磷鉀肥和其他微量元素肥一起使用。所以只有進(jìn)行科學(xué)合理的施肥，才能讓茶樹吸收足夠全面均衡的營養(yǎng)，才能提高茶樹的抗逆能力，減少葉蟬、螨類等吸汁型蟲害的發(fā)生。
?。?）及時(shí)進(jìn)行排水灌溉管理
茶樹生長喜陰喜濕，但如果茶園積水較多，沒有及時(shí)清溝排水的話，可能會(huì)誘發(fā)茶樹根病和紅銹藻病等，對(duì)茶樹的生長極其不利。如果茶園長期處于干旱狀態(tài)，沒有及時(shí)進(jìn)行灌溉抗旱管理，則有可能誘發(fā)葉枯病、茶赤葉斑病等。所以，排水灌溉管理也是茶園防治病蟲害的一項(xiàng)重要農(nóng)業(yè)措施。
?。?）及時(shí)分批多次采摘
像小綠葉蟬一類的病蟲害喜歡咬食茶樹的嫩芽新梢，并且還會(huì)在芽葉內(nèi)部產(chǎn)卵，繁殖下一代。茶餅病、芽枯病、白星病等也主要是危害新嫩鮮葉。所以進(jìn)行及時(shí)芽葉采摘，可以在很大程度上將這些病蟲害侵占的芽葉清理干凈。如果一次不夠，可以分批多次進(jìn)行采摘，務(wù)必要將病蟲害咬食產(chǎn)卵的茶樹鮮葉新梢直接去除，以免影響到其他正常的茶樹生長，危害整個(gè)茶園的健康發(fā)育。
?。?）重視茶樹修剪管理
對(duì)于一些病蟲害影響較為嚴(yán)重的有機(jī)茶園，通過采摘的方式已經(jīng)無法進(jìn)行有效的防治。這時(shí)候就有必要通過修剪的方式來處理。采用輕、深度修剪，將樹冠樹梢患病部位剪除，對(duì)于茶樹莖病和卷葉蛾等，有很好的防治效果。而臺(tái)刈則是治療嚴(yán)重長白蚧、黑刺粉虱等病蟲害的重要方法。
二、有機(jī)茶園病蟲害的物理調(diào)節(jié)措施
?。?）采用人工直接進(jìn)行捕殺
人工捕殺是有機(jī)茶園病蟲害管理中一項(xiàng)非常直接有效的措施。利用一些特制的工具和人力，對(duì)整個(gè)有機(jī)茶園，特別是患有嚴(yán)重病蟲害的茶園進(jìn)行地毯式搜索。像茶毛蟲、天牛幼蟲、卷葉蛾、茶麗紋象甲等，都可以使用人工捕殺的方式清除。比較嚴(yán)重的茶樹介殼蟲病患，也可以采用人工進(jìn)行刮除。
人工捕殺，必須做到“勤觀察、勤動(dòng)手、勤復(fù)查”。因?yàn)椴鑸@密植的特性，一次捕殺可能會(huì)有所遺漏，所以必須要保持對(duì)茶園極高的關(guān)注度，進(jìn)行多次復(fù)查，這樣才能及早發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理，及時(shí)止損，及時(shí)控制病情，解決病蟲害危機(jī)。
?。?）使用物理器具進(jìn)行誘殺
在有機(jī)茶園中，我們比較常用的殺蟲物理器具，包括頻振式太陽能殺蟲燈、黃色粘蟲板、紫外線黑燈光誘殺、誘捕器等。很多蟲類都有趨光性，因此使用頻振式太陽能殺蟲燈和紫外線黑燈光可以誘集多種昆蟲，落入特制電網(wǎng)中觸殺，或者通過風(fēng)吸系統(tǒng)負(fù)壓吸引滅蟲，也可以在燈下放置添加肥皂水的水盆誘殺。現(xiàn)在的新式太陽能殺蟲燈，已經(jīng)能夠做到區(qū)分蟲害和天敵，盡量在消滅蟲害的同時(shí)，減少對(duì)病蟲害天敵的影響，效果顯著。
同時(shí)利用病蟲害的某些趨化性，在粘蟲黃板或誘蛾器皿中放置糖、醋、酒液等進(jìn)行誘捕，來滅殺有翅茶蚜、假眼小綠葉蟬等，有比較不錯(cuò)的效果。利用干擾昆蟲性信息素方式，將未經(jīng)交配的雌蟲腹部末端剪下，置于特制誘捕器的籠內(nèi)，可以大量誘捕雄蟲，致使雌蟲保持不孕狀態(tài)，降低下一代的蟲口數(shù)量。這也是物理防治的一種有效方式。
三、按季節(jié)的茶園管護(hù)方案
有機(jī)茶園種植和管理中，提倡在生境調(diào)控、物理調(diào)控基礎(chǔ)上，加強(qiáng)病蟲監(jiān)測(cè)，以生物防治為主要手段來調(diào)控茶樹病蟲害；以有機(jī)肥料和生物有機(jī)肥為茶樹提供養(yǎng)分，同時(shí)改良茶園土壤理化性質(zhì)，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。以采摘、修剪和保護(hù)茶園有益生物為基礎(chǔ)，合理運(yùn)用殺蟲燈、誘蟲色板等防控手段，重點(diǎn)應(yīng)用植物源、礦物源及微生物源農(nóng)藥，來對(duì)有機(jī)茶園的病蟲害進(jìn)行控制。具體管理方案如下：
1、春茶期（3月~4月）
春季是茶葉的主要采收期，也是茶蚜蟲、茶黑翅粉虱、茶圓赤星病、茶炭疽病等病蟲害的初發(fā)階段。此時(shí)通過茶葉的分批多次采摘，可以摘除掉一些帶病蟲的茶葉，春茶采摘結(jié)束后，立即進(jìn)行輕修剪，清除病蟲枝條，同時(shí)配合噴施生物農(nóng)藥進(jìn)行病蟲害的防治，需提前施用0.3%印楝素乳油600倍液配合印楝油600~800倍液防治茶蚜蟲和茶黑翅粉虱，一般10天左右施藥一次；利用氫氧化銅或波爾多液防治茶炭疽病噴施后至少間隔20天方可采摘，但應(yīng)避免和印楝素混用；視病蟲害發(fā)生情況決定施藥次數(shù)。3月上旬~中旬或春茶采摘前施用“金楝”有機(jī)肥料400~500公斤/畝，在茶樹冠邊緣垂直下方開溝深20~30厘米施入并覆土。
2、夏茶期（5月~7月）
春茶后，隨著氣溫的升高，茶小綠葉蟬、茶尺蠖、茶毛蟲、茶黑翅粉虱、茶炭疽病、茶餅病、云紋葉枯病等病蟲害也開始進(jìn)入為害茶樹的高峰期。此階段會(huì)出現(xiàn)茶小綠葉蟬第一個(gè)發(fā)生高峰期，于5月上旬噴施0.3%印楝素乳油600倍液或茶皂素預(yù)防和防治茶小綠葉蟬，利用0.3%印楝素乳油600倍液配合印楝油600~800倍液或Bt或苦參堿等生物農(nóng)藥防治茶尺蠖、茶毛蟲和茶黑翅粉虱，7~10天施藥一次，連續(xù)噴施2~3次；同時(shí)在茶園每畝懸掛30~40張黃板誘殺；利用氫氧化銅或波爾多液預(yù)防和防治茶炭疽病、茶餅病等多種病害；視病蟲害發(fā)生情況決定施藥次數(shù)。于5月上旬~下旬用“益植生”復(fù)合微生物菌劑稀釋150~200倍液后灌根，增加茶葉對(duì)土壤中氮、磷、鉀等養(yǎng)分的吸收。
3、秋茶期（8月~10月）
秋茶期茶園病蟲如茶小綠葉蟬、茶毛蟲、茶尺蠖、茶黃薊馬、茶餅病、云紋葉枯病發(fā)生也較嚴(yán)重，此階段茶小綠葉蟬出現(xiàn)第二次發(fā)生高峰期，尤其注意對(duì)此害蟲的防治，病蟲害防治同夏茶期，但視病蟲害發(fā)生情況決定打藥次數(shù)。于10月上旬~11月上旬施足基肥，此階段是茶樹根系生長發(fā)育高峰期，在茶樹冠邊緣垂直下方開溝深20~30厘米，施“益植生”生物有機(jī)肥400~500公斤/畝，并覆土澆水；保證茶葉來年生長對(duì)肥料的需求，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。
4、休眠期（11月至次年2月）
此階段是各種蟲卵和病原的越冬期，根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r對(duì)茶樹進(jìn)行適當(dāng)修剪，并及時(shí)清除病蟲枯枝和落葉，集中銷毀；于11月下旬~12月下旬使用印楝油800~1000倍液、礦物油和石硫合劑進(jìn)行清園，噴藥時(shí)要將茶叢上下、內(nèi)外，葉片正面背面都噴到，地面的雜草及茶蓬內(nèi)的枝條也要噴及，以確保全面覆蓋提高防治效果。
四、有機(jī)茶園可能的病蟲害處置方案
中醫(yī)農(nóng)業(yè)
有機(jī)茶園，不用化學(xué)農(nóng)藥、不施用化肥，如果遭遇大面積重度病蟲害，該如何應(yīng)對(duì)？
今天，小禾就為您找到一個(gè)特別有效的答案：使用中草藥除蟲防病技術(shù)，既綠色環(huán)保，又效果極好，這就是“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”思維的魅力所在。
災(zāi)害：
150畝茶園被毛蟲啃光
2017年2月，云南普洱市思茅市三家村茶廠爆發(fā)茶毛蟲災(zāi)，150畝茶園被茶毛蟲啃光，并不斷蔓延。
據(jù)悉，該茶園為有機(jī)茶園，禁止使用農(nóng)藥、化肥，對(duì)茶樹的病蟲害防治只能依靠物理及部分植物源農(nóng)藥防治，防治效果并不理想，茶毛蟲仍在蔓延。
該茶廠共有1700多畝茶樹，截至2月8日，已有150畝茶樹被茶毛蟲啃光，另有周圍250畝茶樹正在被茶毛蟲啃食，形勢(shì)比較危急。
應(yīng)對(duì)：
植物營養(yǎng)素“力挽狂瀾”
針對(duì)三家村茶廠爆發(fā)的茶毛蟲災(zāi)害，廣西素安生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司接到求救電話后，農(nóng)用中草藥除蟲防病技術(shù)發(fā)明人黎欽濤立即安排茶毛蟲中草藥專用營養(yǎng)素的配制，并于2月9日出發(fā)帶往蟲災(zāi)區(qū)。
認(rèn)真查看了茶毛蟲的災(zāi)情后，黎欽濤立即擬定茶園救治方案：
1.目的：除蟲、促進(jìn)生長、提高產(chǎn)量、保住品質(zhì)。
2.使用方法：先噴茶毛蟲專用營養(yǎng)素，按300倍噴施，5天后噴原茶葉營養(yǎng)素，茶園基本恢復(fù)正常，過后正常使用做好預(yù)防（2月10日該茶園安排專用營養(yǎng)素噴施，截止2月13日，茶毛蟲已經(jīng)控制，部分樹枝開始抽芽）。
3.重點(diǎn)：枝葉、樹兜和地上的葉子。
4.目標(biāo)：除蟲、殺卵、促進(jìn)根部生長、促進(jìn)光合作用、增加產(chǎn)量，在1個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)茶園重新采茶。
5.噴施辦法：早上九點(diǎn)左右噴施，從周圍往中間噴；周圍茶園全部預(yù)防。
結(jié)果，使用素安第4天，茶毛蟲基本控制，新芽冒出。
茶葉主要蟲害有哪些？
1.茶小綠葉蟬
危害特征：
該蟲主要以成蟲、若蟲刺吸茶樹嫩梢汁液，雌成蟲產(chǎn)卵于嫩梢莖內(nèi)，致使茶樹生長受阻，被害芽葉卷曲、硬化，葉尖、葉緣紅褐焦枯。
蟲害規(guī)律：
1.在低山茶區(qū)該蟲年發(fā)生12—13代；危害盛期5—6月及9—10月；
2.高山茶區(qū)該蟲年發(fā)生8—9代；危害盛期7—9月。
3.以成蟲在茶樹、豆科植物及雜草上越冬。成蟲多產(chǎn)卵于新梢第二、三葉間嫩莖內(nèi)。
2.茶橙癭螨
危害特征：主要以成、若螨吸食成葉及嫩葉汁液，致使被害葉片呈黃綠色，主脈變紅褐色，失去光澤，葉背出現(xiàn)褐色細(xì)斑紋，芽葉萎縮。
蟲害規(guī)律：該蟲年發(fā)生20多代，蟲口主要分布在上層成葉及嫩芽葉上。高溫、干旱、雨量大、雨期長的環(huán)境，茶園蟲數(shù)少，危害輕。全年有兩次明顯高峰，第一次在5—6月，第二次一般在高溫干旱期后發(fā)生。
3.茶跗線螨
危害特征：又名側(cè)多食跗線螨、茶半跗線螨。成、若螨棲息于茶樹嫩芽葉背面吸汁危害，被害葉背出現(xiàn)鐵銹色，硬化增厚，葉尖扭曲畸形，芽葉萎縮。
蟲害規(guī)律：
該螨年發(fā)生20--30代，以雌成螨在殘留芽葉、鱗片、葉柄?？p穴及雜草上越冬。高溫干旱的氣候環(huán)境有利其發(fā)生。一般夏秋茶發(fā)生較危嚴(yán)重。
4.茶葉癭螨
危害特征：主要為害成葉和老葉，被害葉片失去光澤呈古銅色，葉面沿葉脈密布白色塵埃狀蠟質(zhì)蛻皮殼，葉脆易裂，嚴(yán)重時(shí)大量落葉。
蟲害規(guī)律：該螨年發(fā)生10多代，以成螨在茶樹葉背越冬。高溫干旱季節(jié)有利發(fā)生，全年以7--10月發(fā)生最盛。
5.茶短須螨
危害特征：以成、若螨刺吸成葉或老葉汁液，致使葉片失去光澤，葉背常有紫色斑塊，主脈及葉柄變褐，后期霉?fàn)€，引起大量落葉。
蟲害規(guī)律：該螨年發(fā)生10代左右，主要以雌成螨群集在土下1—6厘米茶樹根頸部越冬，少數(shù)在葉背、腋芽及落葉中越冬。茶園中多數(shù)為雌螨，行孤雌生殖，主要棲息葉背危害。全年以7--9月份高溫干旱季節(jié)危害嚴(yán)重。
6.咖啡小爪螨
危害特征：該螨以成若螨吸食危害成葉，被害葉局部變紅，后呈暗紅色斑，失去光澤。露水未干時(shí)葉面上可見一層細(xì)蛛絲，手捏螨數(shù)多處葉片即見指染血跡小紅點(diǎn)，細(xì)看葉上有紅色蟲體爬動(dòng)，螨體附近有許多白色蛻皮殼和卵殼。
蟲害規(guī)律：年發(fā)生10---20代，世代重疊。多棲息葉面危害。卵散產(chǎn)于葉正面且以主、側(cè)脈兩側(cè)及凹陷處為多。早期、秋冬季危害嚴(yán)重。
7.茶蚜
危害特征：茶蚜多聚于新梢葉背且常以芽下一、二葉最多，以口針刺進(jìn)嫩葉組織內(nèi)不時(shí)盡力吸食危害，致芽葉萎縮，伸長停止，甚至芽梢枯死，其排泄物“蜜露”不僅污染嫩梢且能誘發(fā)煤病。
蟲害規(guī)律：一年發(fā)生20代以上，全部以卵或無翅蚜在葉背越冬，早春蟲口多在茶叢中下部嫩葉上，春暖后漸向中上部芽梢轉(zhuǎn)移，炎夏蟲口較少，且以下部為多，秋季又以上中部芽梢為多。
8.黑刺粉虱
危害特征：以幼蟲聚集葉背，固定吸食汁液，并排泄“蜜露”，誘發(fā)煤煙病發(fā)生。被害枝葉發(fā)黑，嚴(yán)重時(shí)大量落葉，致使樹勢(shì)衰弱，影響茶葉產(chǎn)質(zhì)量。
蟲害規(guī)律：該蟲年發(fā)生四代，以老熟幼蟲在葉背越冬，次年3月化蛹，4月上、中旬羽化。各代幼蟲發(fā)生期分別為4月下旬至6月下旬、6月下旬至7月上旬、7月中旬至8月上旬和10月上旬至12月。
9.茶麗紋象甲
危害特征：又名茶小黑象鼻蟲。我市局部茶區(qū)危害嚴(yán)重。幼蟲在土中食須根，主要以成蟲咬食葉片，致使葉片邊緣呈弧形缺刻。嚴(yán)重時(shí)全園殘葉禿脈，對(duì)茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)影響很大。
蟲害規(guī)律：該蟲年發(fā)生6代，以老熟幼蟲在蟲苞中越冬。各代幼蟲始見期常在3月下旬、5月下旬、7月下旬、8月上旬、9月上旬、11月上旬，世代重疊發(fā)生，幼蟲共六齡。成蟲有趨光性，卵呈塊多產(chǎn)在葉面。
10.茶枝蠊蛾
危害特征：又名蛀梗蟲，幼蟲蛀食枝條常蛀枝干，初期枝上芽葉停止伸長，后蛀枝中空部位以上枝葉全部枯死。該蟲年發(fā)生一代，以幼蟲在蛀枝中越冬。
蟲害規(guī)律：次年3月下旬開始化蛹，4月下旬化蛹盛期，5月中下旬為成蟲盛期。成蟲產(chǎn)卵于嫩梢二、三葉節(jié)間。幼蟲蛀人嫩梢數(shù)天后，上方芽葉枯萎，三齡后至入枝干內(nèi)，終蛀近地處。蛀道較直，每隔一定距離向蔭面咬穿近圓形排泄孔，孔內(nèi)下方積絮狀殘屑，附近葉或地面散積暗黃色短柱形糞粒。
11.苔蘚和地衣
危害特征：苔蘚是高等綠色植物，生活在陰濕之地，地衣是菌和藻的共生體，據(jù)外形分為葉狀、殼狀、枝狀地衣，它們都能自茶樹根莖部向上蔓延，致使茶樹樹皮褐腐，長勢(shì)逐漸衰弱，嚴(yán)重影響正常生長和發(fā)育。
規(guī)律：在春季陰雨連綿或梅雨季節(jié)，生長最快，在炎熱的夏季和寒冷的冬季，停止生長。
12.茶尺蠖
危害特征：幼蟲主要取食嫩葉和成葉，大發(fā)生時(shí)可將茶樹老葉、新梢、嫩皮、幼果全部食光。幼蟲孵化后爬至茶樹頂部葉緣或葉面咬食表皮和葉肉，二齡后咬食葉片成C字形缺口。
蟲害規(guī)律：翌年2月下旬至3月上、中旬成蟲羽化產(chǎn)卵，4月初第一代幼蟲始發(fā)，危害春茶。
13.茶毛蟲
危害特征：幼蟲咬食葉片，嚴(yán)重時(shí)連芽葉、花和幼果均可吃光，僅留禿枝。以卵塊在茶叢下部葉片背面越冬。少數(shù)蛹或幼蟲越冬。
蟲害規(guī)律：第一代幼蟲發(fā)生于4~6月，第二代幼蟲7~9月。
14.茶蓑蛾
危害特征：幼蟲在護(hù)囊中咬食葉片、嫩梢或剝食枝干、果實(shí)皮層，造成局部茶叢光禿。
蟲害規(guī)律：繁殖為5月中下旬后幼蟲陸續(xù)化蛹，6月上旬一7月中旬成蟲羽化并產(chǎn)卵，當(dāng)年1代幼蟲于6—8月發(fā)生，7—8月為害最重。
茶葉主要病害有哪些？
1.茶白星病
癥狀：主要危害嫩葉和新梢。初生針頭大的褐色小點(diǎn)，后漸擴(kuò)大成圓形小病斑，直徑小于2毫米，中央凹陷，呈灰白色，周圍有褐色隆起線。后期病斑散生黑色小粒點(diǎn)，一張嫩葉上多達(dá)百多個(gè)病斑。
發(fā)病規(guī)律：該病屬低溫高濕型病害。以菌絲體在病枝葉上越冬，次年春季，當(dāng)氣溫升至l0℃以上時(shí)，在高濕條件下，病斑上形成分生孢子，借風(fēng)雨傳播，侵害幼嫩芽梢。低溫多雨春茶季節(jié)，最適于孢子形成，引起病害流行。高山及幼齡茶園容易發(fā)病。土壤瘠薄，偏施N肥，管理不當(dāng)都易發(fā)病。
2.茶餅病
癥狀：初期葉上出現(xiàn)淡黃色水漬狀小斑，后漸擴(kuò)大成淡黃褐色斑，邊緣明顯，正面凹陷，背面突起成餅狀，上生灰白色粉狀物，后轉(zhuǎn)為暗褐色潰瘍狀斑。
發(fā)病規(guī)律：以菌絲體在病葉中越冬或越夏。溫度15—20℃，相對(duì)濕度85％以上環(huán)境容易發(fā)病。一般3—5月和9—10月間危害嚴(yán)重。坡地茶園陰面較陽面易發(fā)病，管理粗放、雜草叢生、施肥不當(dāng)、遮蔭茶園也易發(fā)病。
3.茶炭疽病
癥狀：主要危害成葉或老葉，病斑多從葉緣或葉尖產(chǎn)生，初為水漬狀；暗綠色圓形，后漸擴(kuò)大或呈不規(guī)則形大病斑，色澤黃褐色或淡褐色，最后變灰白色，上面散生黑色小粒點(diǎn)。病斑上無輪紋，邊緣有黃褐色隆起線，與健部分界明顯。
發(fā)病規(guī)律：以菌絲體在病葉中越冬，次年當(dāng)氣溫升至20℃，相對(duì)濕度80％以上時(shí)形成孢子，借雨水傳播。濕度25—27℃，高濕條件下最有利于發(fā)病。全年以梅雨季節(jié)和秋雨季節(jié)發(fā)生最盛。扦插茶園、臺(tái)刈茶園，葉片幼嫩，水分含量高，有利于發(fā)病。偏施N肥茶園發(fā)病也重。
4.茶云紋葉枯病
癥狀：主要危害老葉，嫩葉、果實(shí)、枝條上也可發(fā)生。病斑多發(fā)生在葉尖、葉緣，呈半圓形或不規(guī)則形，初為黃褐色，水漬狀，后轉(zhuǎn)褐色，其上有波狀輪紋，形似云紋狀。最后病斑由中央向外變灰白色，上生灰黑色小粒點(diǎn)，沿輪紋排列。
發(fā)病規(guī)律：該病在高溫(20℃以上)高濕(相對(duì)濕度80％以上)條件下發(fā)病最盛。樹勢(shì)衰弱、管理不善，遭受凍害、蟲害的茶園發(fā)病也重。
5.茶輪斑病
癥狀：主要危害以成葉和老葉上發(fā)生較多，先從葉尖、葉緣產(chǎn)生黃綠色小點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)大呈圓形、半圓形或不規(guī)則形病斑。病斑褐色，有明顯的同心圓狀輪紋，后期中央變灰白色，上生濃黑色較粗的小粒點(diǎn)，沿輪紋排成環(huán)狀，病斑邊緣常有褐色隆起線。
發(fā)病規(guī)律：該病菌從傷口侵入茶樹組織產(chǎn)生新病斑，高溫高濕的夏秋季發(fā)病較多。修剪或機(jī)采茶園，蟲害多發(fā)茶園發(fā)病較重。樹勢(shì)衰弱、排水不良茶園發(fā)病也重。
植物營養(yǎng)素如何防治病蟲害？
每次每畝用量100克兌水100斤，攪拌均勻后，噴施于茶樹葉面、葉背、莖部。間隔15-25天噴施一次，根據(jù)病蟲害發(fā)生情況調(diào)整使用次數(shù)。
此外：1.若用于嚴(yán)重除蟲、治?。号渌?00倍噴施；2.若用于大規(guī)模除蟲、治病，配水300倍噴施，間隔5天再噴施一次，即連噴2次，后轉(zhuǎn)正常使用。
注意事項(xiàng)：
1、避開雨、旱天氣及中午曝曬和高溫時(shí)噴施，噴施后6小時(shí)遇中雨、大雨應(yīng)補(bǔ)噴
2、調(diào)劑時(shí)先將營養(yǎng)素粉末倒入400-500ml清水中，攪拌至完全溶解，再加足量清水?dāng)嚢杈鶆蚍娇蓢娛?/p>
3、產(chǎn)品兌水3小時(shí)內(nèi)用完
4、產(chǎn)品單獨(dú)使用，不再添加其它產(chǎn)品；（使用素安產(chǎn)品前后三天不用其它肥料，特別是生物菌肥類）
5、因地域氣候不同，使用者按茶樹的生長規(guī)律調(diào)整素安產(chǎn)品的使用時(shí)間。
6、產(chǎn)品置于避光、干燥處保存，如有少量結(jié)塊，不影響效果（保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品保質(zhì)期12個(gè)月）
7.調(diào)劑時(shí)水溫不得高于40℃。
來源于：TeaChaThe
大自然孕育著萬物生長，也創(chuàng)造了生命的個(gè)性。普洱茶的“山頭特性”便是典型的代表。
茶的質(zhì)量包括其先天所含的成份及其比例、氣味、滋味、形狀、色澤及化學(xué)變化類型等。影響茶質(zhì)的因素很多，主要集中在以下方面：
1、茶種。茶葉種類不同，其成份及其比例、氣味、滋味、形狀、色澤都會(huì)有別。大到“大葉種”和“小葉種”有別，細(xì)到云南的勐庫大葉種、勐海大葉種和鳳慶大葉種都有各自的品質(zhì)特點(diǎn)。
2、土壤。唐代陸羽的《茶經(jīng)》載：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！鼻宕镀斩尽贰拔锂a(chǎn)”部分載：“其余小山甚多而以蠻松產(chǎn)者為上。大約茶性所宜，總以產(chǎn)紅土帶沙石之阪者多清芬耳”。
土壤是影響普洱茶品質(zhì)的因素之一，早在清代阮?！镀斩栌洝芬草d：“氣味隨土性而異，生于赤土或土中雜石者好，消食、散寒、解毒?！奔词故峭N類的茶，其所生長的土壤不同，其成份及其比例、氣味、滋味、色澤也會(huì)有別。
3、氣候。生長在同類土壤的同種茶，所處的氣候不同，其茶質(zhì)也不同。而氣候又受所處的緯度與海拔的影響，相同的土壤與緯度下，生長在海拔較高地帶茶的質(zhì)量，優(yōu)于生長在海拔較低地帶的同種茶的質(zhì)量。
“臨滄”高山云霧多，直射光少，散射光多，濕度高，不僅能抑制纖維素的合成，保持芽葉柔嫩，有利于芳香物質(zhì)的形成。較大的晝夜溫差又有利于光合產(chǎn)物的積累，使蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素的含量增加。所處臨滄經(jīng)緯度范圍內(nèi)的茶，整體甜味明顯，氣韻渾厚且耐泡。
4、日照。也就是生長地之背陰與當(dāng)陽程度。相同條件下，則當(dāng)陽者的比背陰者氣韻強(qiáng)烈。對(duì)此，陸羽的《茶經(jīng)》卷上就載：“陰山坡谷者，不堪采性凝滯，結(jié)瘕疾。”
5、養(yǎng)護(hù)與生態(tài)。密度稀、與其它多種樹木自然和諧地雜生者，自然養(yǎng)分充足，其生長與抽芽健壯；密度大又不與其它多種樹木雜生，確與草莽雜生者，往往營養(yǎng)不足而引起所抽之芽的病態(tài)，甚至多蟲。對(duì)此，陸羽的《茶經(jīng)》卷上就載：“野者上，園者次?！?/p>
常見的對(duì)比有“放養(yǎng)的古茶園”與“臺(tái)地茶園”，兩者種植密度的稀與密、混生的多與少、樹木的強(qiáng)與弱，造就了古樹優(yōu)于臺(tái)地滋味的條件。
野放者與其它雜木混居，完全以多種腐殖質(zhì)組成的有機(jī)肥為養(yǎng)分，或人工施放畜肥的先天茶質(zhì)，遠(yuǎn)比施放化肥者優(yōu)良。
全靠鳥類、寄生蜂蝶等蟲敵除蟲，加上邊采邊修葉，不噴灑點(diǎn)滴農(nóng)藥也能夠健壯生長抽芽者的茶質(zhì)，遠(yuǎn)比因生態(tài)失衡而多蟲，不得不噴灑農(nóng)藥者優(yōu)良。
6、樹齡。茶樹的年齡也是影響普洱茶品質(zhì)的因素之一，在清代《普洱府志》“物產(chǎn)”部分載：“茶之嫩老又則別之”。同山坡、同樹種和樹型、栽培管理方式及養(yǎng)分都相同的，高齡老樹茶比低齡嫩樹茶純厚又甘甜，也更耐泡；而低齡嫩樹茶味，比高齡老樹茶苦澀。
7、采摘時(shí)節(jié)。晴天采者比陰天采者優(yōu)良；陰天采者比雨天采者優(yōu)良。陸羽的《茶經(jīng)》卷上就載：“凡采茶，在二月，三月，四月之間…其日，有雨不采，晴有云不采，晴，采之?！逼渌蛩叵嗤臈l件下，春茶的色澤、茶味都比谷花茶(即秋茶)優(yōu)良，谷花茶又比小滿茶(即夏茶)優(yōu)良。
8、采摘的老嫩長短與健康程度。其它因素相同的茶，采得越嫩而短，其形狀、色澤等越理想，但其澀味越重而且更不耐泡；采得越老而長，其形狀、色澤等越差，但其味越純厚，尤其是其甘甜味和香氣越濃而且更耐泡。
因而茶尖采摘的老嫩長短要適當(dāng)，一般以一芽二葉到三葉為宜，能兼顧滋味與外觀。對(duì)此，陸羽的《茶經(jīng)》卷上就載：“筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒者次?！?/p>
9、環(huán)境氣味。是茶林及其周圍的氣味，茶林及其周圍有芳香者，其茶葉氣味尤佳；茶林及其周圍有異味者，其氣味劣。
10、殺青與揉捻技術(shù)。殺青程度與殺青溫度和殺青時(shí)間的長短有關(guān)。殺青不熟，不僅所加工成的干毛茶形狀、色澤差，茶湯帶綠色，其味還會(huì)帶有生氣味。殺青過甚，色黑且不易抖散，甚至炒焦而帶糊味，故宜在適溫下延長炒青時(shí)間。
可見，天時(shí)、地利、人和都影響著茶的品質(zhì)。從茶園到茶杯，只有對(duì)一片土地、一棵樹木有足夠的了解、對(duì)技藝足夠的純熟，才能釋放它最本源而迷人的芳華。
不管是品味自然的純粹之美，還是感知大山的氣息，這一杯來之不易的茶湯，都讓人倍感珍惜。
來源：津喬普洱
