開門見山地說(shuō)，我是被鳳岡鋅硒茶的茶香吸引來(lái)的。
記得曾在一本書中看到過(guò)這么一段話：“在又苦又甜的茶里，可以領(lǐng)悟到生活的本質(zhì)和哲理?！彪m隔多年，但仍念念不忘。這話說(shuō)的在理，一般的茶都是先感苦澀后覺香甜的，如我在三十歲之前不喜喝茶，但而立之后，180°大轉(zhuǎn)彎地愛上了喝茶。數(shù)十年來(lái)，喝過(guò)不少茶，北京的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭山的君山茶、武夷山的巖茶，甚至不登大雅之堂的茶葉梗于滿天星隨壺凈的高末兒，都嘗試過(guò)。于眾多茶品中，我獨(dú)愛鳳岡的鋅硒茶。
茶的生長(zhǎng)要求是獨(dú)特的，人言“一方水土養(yǎng)一方人”，對(duì)于茶，也是如此。很多地方產(chǎn)鋅硒茶，但是數(shù)哪兒最好呢？當(dāng)然是鳳岡。鳳岡位于貴州東北部大婁山南麓的富鋅富硒地帶，全縣1883平方公里土地分布在北緯27°—30°之間，又恰好處于產(chǎn)茶黃金緯度帶。得天獨(dú)厚的地理位置為鳳岡鋅硒茶提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。在茶界，鳳岡鋅硒茶號(hào)稱是身價(jià)6.83億元的“神茶”，我想，這不是浮夸，也非謬贊，而是事實(shí)。茶學(xué)專家陳宗懋對(duì)鳳岡鋅硒茶做出了“鋅硒同具，全國(guó)唯一”的至高評(píng)價(jià)，有力地證明了這一點(diǎn)。
在有鋅硒茶園45.21萬(wàn)畝的鳳岡大地上，馥郁著濃濃的茶香，近則醉也。
隨同散文家楊柏山、詩(shī)人艾靜走進(jìn)鳳岡，深入茶園，感受鳳岡鋅硒茶之靜美與奧妙。春二月，茶園是最熱鬧的。一支悠遠(yuǎn)的茶歌打破了寧?kù)o的一夜，迎來(lái)初生的太陽(yáng)。蒙霧漸漸散去，視野漸漸清晰。仿佛山間瞬時(shí)間冒出很多人，她們是采茶的姑娘，個(gè)個(gè)身穿白色唐裝，像映入湖底的白云；腰間夸著竹簍，已經(jīng)磨得像瑪瑙一樣光滑；她們邊采著茶邊唱著歌；唱歌的方式可多了，有山對(duì)山集體對(duì)唱的，有幾個(gè)一伙唱的，有的高歌拉唱，有的低聲附和。俯身細(xì)看茶苗，長(zhǎng)得清新秀麗，老葉墨綠，新葉油亮，每棵嫩芽都朝著天空的方向自由生長(zhǎng)，包裹嫩芽的兩片新葉背面還有一層細(xì)細(xì)的白色茸毛。茶樹都不高，枝椏茂盛，未采摘過(guò)，新芽很多，摘一點(diǎn)嫩葉放到鼻子前聞聞，一股比花更淡雅比草更清新的茶味撲面而來(lái)，不覺心曠神怡。
文友楊柏山是個(gè)癡狂的愛茶之人，他對(duì)鳳岡鋅硒茶頗有研究，他說(shuō)鳳岡人飲茶即吃茶，光喝不吃不管用，又喝又吃管大用，古往今來(lái)，鳳岡人總是把茶葉與其它一些配料制作成油茶食用，一碗油茶下肚，頃刻元?dú)獯笤?。茶里有七八成的水分，故有“打水仗火”的美稱。聽了他的介紹，我不禁心動(dòng)，想要嘗試一番。在鳳岡，喝鋅硒茶當(dāng)然不是難事。我們走進(jìn)一家茶社，點(diǎn)了一壺當(dāng)?shù)刈钣忻匿\硒茶。
貌美的女服務(wù)員是現(xiàn)場(chǎng)泡制茶的，仿古的茶具散發(fā)著飄逸的情調(diào)，置放在楠木茶桌上。只見她手法純熟，麻利地拿起一只茶杯，倒入一點(diǎn)點(diǎn)茶水，隨著她的手腕有節(jié)奏的扭動(dòng)，水在杯中跳起了美麗的舞蹈，又像似她手中的玩偶，任由其擺布。隨后，她倒掉了杯中的水，再?gòu)牟枞~罐中熟練的抓了一部分茶葉到杯中，加入水，輕輕的搖晃幾下，然后再次過(guò)濾掉茶水，重新加入滿滿的一杯水，輕輕的抓起杯蓋蓋好茶杯，在一聲“請(qǐng)慢用”的結(jié)束語(yǔ)中結(jié)束她的泡茶過(guò)程。
茶泡好了，但不能立即喝，還要等。讀過(guò)一篇名《泡茶等花開》的散文，其中一段寫的妙：泡茶等花開，體會(huì)的是一種輕松。現(xiàn)在的生活把我們卷入忙碌的激流中，停不下匆忙的腳步?！巴档酶∩肴臻e”。忙碌的生活更需要我們靜下心來(lái)，停下腳步，洗滌生活的雜質(zhì)，洗凈精神的塵埃。“泡茶等花開”，是人自然的放松，體會(huì)悠然自得的意境。隨行的詩(shī)人艾靜有句詩(shī)是這么寫的：“水給了茶第二次綻放的機(jī)會(huì)，而茶給了水清香的滋味?！蔽蚁脒@句話用在此處是妥當(dāng)?shù)摹?/p>
呷一口鳳岡鋅硒茶，全身上下透盡了清爽，這樣的感覺是喝其他茶所沒有的。一位老茶友在品飲過(guò)鳳岡鋅硒綠茶后，作了一番評(píng)價(jià)：“鳳岡鋅硒茶口味清香，尤其是鋅硒毛峰、鋅硒綠寶石、鋅硒明珠，經(jīng)久耐泡，湯色明亮，回味甘甜?！贝搜圆惶?。
閑談間，隨手拿起置于案頭的一張鋅硒茶簡(jiǎn)介，上面是這樣寫的：“獨(dú)特的是鳳岡縣的土壤不僅富含硒（1.75-3.72mg/kg），還同時(shí)富含鋅（84.04-120.34mg/kg），在這些土壤上生長(zhǎng)的茶葉硒、鋅含量分別達(dá)1.38-2.08mg/kg和55.4-103.2mg/kg，硒含量高出恩施和紫陽(yáng)富硒茶0.5-1倍，鋅含量比全國(guó)綠茶高出近1倍?！睘槭裁带P岡鋅硒茶的味道那么獨(dú)特，我想我找到答案了。
鳳岡本土作家孔祥龍?jiān)谒纳⑽摹痘匚豆枢l(xiāng)茶滋味》中這樣寫道：“今天來(lái)探望父親，與父親就茶這個(gè)話題有了一番談?wù)摚医K于釋懷了，一個(gè)人，骨子里本真淳美的情愫總是難以忘懷的，也不敢忘懷，也不能忘懷。原來(lái)，我的心中還牢固地凝結(jié)著故鄉(xiāng)的土茶情結(jié)，故鄉(xiāng)那一掛粗獷而簡(jiǎn)約的土茶情結(jié)，因其親切、祥和、天然、簡(jiǎn)樸，將會(huì)伴我一生一世。”讀了這篇文章之后，更升華了我對(duì)鳳岡鋅硒茶的認(rèn)識(shí)。蘇軾詩(shī)曰：“休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶?！贝蟾疟磉_(dá)的也正是這般情愫。
有人說(shuō)人生如茶，也許吧，一生歡喜與哀愁的滋味，也只有走在路上的人能夠冷暖自知。在每一個(gè)輪回的季節(jié)里，偶爾會(huì)感到無(wú)助和力不從心，抓不住季節(jié)的瞬息的美麗。遺留在午夜的懊悔，又是幾人能明了。于是心里懷揣一份溫暖，不遺余力的想駐留住時(shí)間的美麗，不管面對(duì)的是贊賞或是指責(zé)。感動(dòng)著四季分明的風(fēng)，用柔弱的筆，寫下點(diǎn)點(diǎn)滴滴，然后在記憶的芬芳里，串成一個(gè)個(gè)美麗的傳說(shuō)，癡守著這一片綠源，不怨亦無(wú)悔。
鳳岡鋅硒茶，能怡情悅性，消煩去躁，使我身心舒展；能清心醒腦，其樂融融，使我振奮精神。真好！
【摘自2018年第1期《吃茶去》雜志；作者：祝寶玉（安徽潁上）】
喝茶的年歲即將又添一年，你的茶知識(shí)水平，有沒有更上一層樓呢？
與茶相關(guān)的書籍，其實(shí)非常多，不少人都挑花了眼睛。眾多茶書中，這5本好書十分值得推薦，話不多說(shuō)，一起來(lái)看看吧。
《茶經(jīng)》是世界上第一部茶葉專著，由唐代著名的茶學(xué)家陸羽（茶圣）所著。因其涵蓋了種茶、采茶、制茶、飲茶、茶具、功效等與茶相關(guān)的方方面面，而被譽(yù)為“茶葉百科全書”。
《茶經(jīng)》原文字?jǐn)?shù)不多，但讀起來(lái)有點(diǎn)困難，建議到書店購(gòu)買釋義版或圖解版。
“釋義版”推薦上海三聯(lián)書店2014年出版的《茶經(jīng)譯注》。
推薦理由：《茶經(jīng)》雖然書寫于唐代，但其中的很多東西，在今天看來(lái)并沒有過(guò)時(shí)，仍然具有參考價(jià)值。它是所有喝茶的人都繞不開的一本書。
《平常茶非常道》是本與禪茶相關(guān)的散文，由著名的散文大師林清玄所著。作者在書中記錄了，古人以及自己在跟茶接觸的過(guò)程中，發(fā)生的故事和感悟等。
推薦理由：作者對(duì)于茶、對(duì)于生活的態(tài)度，十分令人欽佩和向往。他認(rèn)為：茶的意義在于，讓人懂得停下匆忙的生活腳步，去發(fā)現(xiàn)身邊更美的風(fēng)景。
《中國(guó)茶密碼》是一本通俗易懂的茶專業(yè)書，由浙江大學(xué)茶學(xué)系課程講座教授羅軍所著。書中主要介紹了茶的起源、茶葉相關(guān)歷史、茶的香氣與滋味形成的機(jī)理、品茶方法、茶與健康的關(guān)系等。
推薦理由：對(duì)茶的見解精妙，解讀深入淺出，可讀性強(qiáng)。探秘中國(guó)茶密碼，讓你對(duì)茶的理解發(fā)生質(zhì)的變化。
《茶文化與茶健康》是一本權(quán)威入門茶書，由浙江大學(xué)茶學(xué)系王岳飛博導(dǎo)及徐平老師主編。本書涵蓋的內(nèi)容全面，以茶的起源開篇，循序漸進(jìn)詳細(xì)講述茶的各個(gè)方面，最后以茶的精神與內(nèi)涵收尾。
推薦理由：本書以植物科學(xué)、生物化學(xué)等學(xué)科為基礎(chǔ)，講述茶葉的品質(zhì)鑒定、茶葉中的有效成分、科學(xué)泡茶飲茶，解讀過(guò)程中有很多貼近生活的例子。
《茶之路》是《生活月刊》雜志原《茶之路》別冊(cè)的結(jié)集，由多名作者的作品集合而成。作者們親身尋訪茶山，尋找茶的源頭與真味。書中涵蓋了重要的茶葉原產(chǎn)地、主要茶類品種、制茶工藝、茶樹栽培等等。
推薦理由：圖片精美，文筆生動(dòng)細(xì)膩，兼具科學(xué)、歷史和人文關(guān)懷等。讓人們看到，茶不僅僅是茶，還有茶葉背后的茶農(nóng)、制茶師傅、愛茶的喝茶的人等等，茶與人息息相關(guān)。
原標(biāo)題：所有茶友不得不看的5本書
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時(shí)間過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼又是一年春茶上市的季節(jié)。朋友圈又見曬新茶了，湯池的白云春毫，柯坦的虎洞雪峰，還有六安瓜片。對(duì)茶雖無(wú)多少認(rèn)知，也無(wú)什么講究，但偶爾也會(huì)品嘗。
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對(duì)于茶，倒有幾件趣事?，F(xiàn)在想來(lái)，還是蠻有味道的。
大約在五年前，辦公室里一位家在池州美女老師，自家產(chǎn)茶。清明假期回校帶回一筒九華佛茶，與辦公室的同事們分享。品著自采自制的新茶，一股淡淡的茶香撲鼻。也引來(lái)了一番關(guān)于茶的熱議，五、六個(gè)人你一言我一語(yǔ)議論開來(lái)，其實(shí)也沒有誰(shuí)真正對(duì)茶文化有研究，只不過(guò)是尋找一些笑料而已。
“古代皇帝喝得茶都不是用手采摘的，而是少女用嘴叼下來(lái)”一位同事說(shuō)，“真得嗎?”另一位同事反問(wèn)道。
大家你一言、我一語(yǔ)，品著同事的新茶，感受到生活的幸福。品茶，何嘗不是品一種境界?品茶，更是在品一種生活。
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倦了，一杯濃茶可以解困;渴了，一杯清茶可以止渴。
說(shuō)起茶，小時(shí)候家門口的林場(chǎng)也種茶，每當(dāng)清明時(shí)節(jié)，我們這些小孩會(huì)趁大人不注意去偷采茶葉，說(shuō)是偷也就是采二茬，頭茬早已被林場(chǎng)組織工人采了。
對(duì)茶絲毫不懂的我們將大葉子拽了一大堆，滿心歡喜地希望給父親獻(xiàn)上一杯好茶，卻不曾想這些大葉子早已不能稱之為茶。久了，也漸漸知道到了新發(fā)的嫩芽才是上等的茶，再去時(shí)也就能采一些。
林場(chǎng)一般在后來(lái)就是開放式的，任由村民采摘，于是家家孩子都提著個(gè)竹簍滿茶地里跑，大人們很少會(huì)加入，耽誤功夫。偶爾也有無(wú)趣的大人冒充林場(chǎng)工人來(lái)“沒收”我們的勞動(dòng)成果，滿心的歡喜頓時(shí)化為烏有，現(xiàn)在想來(lái)滿好笑的，束手就擒的無(wú)奈是童年的無(wú)知。
不過(guò)，更多時(shí)是收獲頗豐，回到家中父母先是教訓(xùn)一通，但畢竟是林場(chǎng)不要的，也就不那么上綱上線。母親便用大鐵鍋焙制茶葉，要好長(zhǎng)時(shí)間才能制得真正意義上的茶，不曾想我們的杰作竟累了母親。
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家里自制的茶葉自然存在瑕疵，有時(shí)會(huì)有焦味，但物質(zhì)匱乏的年代，父親將這茶葉作為招待客人的佳品。
后來(lái)，林場(chǎng)解散了，茶樹也被挖掉了，也就沒有采茶制茶的印象。反倒懷念起那林場(chǎng)、那茶園，以及一起采茶的伙伴們。
又到一年新茶上市的季節(jié)，不知道同事家的春茶是否已經(jīng)采摘?期待著疫情早點(diǎn)結(jié)束，在這春天里，去茶園里走走，飲一杯新茶，甜在嘴上，樂在心里。
來(lái)源：新銳散文
