很多人都有喝茶的習(xí)慣，尤其是在天氣干燥的季節(jié)，及時(shí)的喝茶補(bǔ)充水分，既可以調(diào)整我們的身體狀態(tài)，還可以解渴清心，是非常有利于身體健康的選擇。但是，并不是一個(gè)杯子，就可以泡出所有好茶的，這里面很有講究哦，快跟著小編來(lái)深入研究一下吧!

泡茶喝是很多朋友都會(huì)有的習(xí)慣，但是很多朋友對(duì)杯子的選擇不了解，不知道該選擇哪種杯子泡茶喝比較好，那么究竟泡茶要用哪種杯子才養(yǎng)生呢?

泡茶杯子的選擇是非常重要的，好的杯子可以幫助發(fā)揮茶的保健功效，所以下文當(dāng)中會(huì)給大家介紹泡茶要用哪種杯子才養(yǎng)生的相關(guān)問(wèn)題，希望下面小編的介紹能夠給大家?guī)椭?/p>

許多人上班后的第一件事，就是泡杯茶。其中，愛(ài)用保溫杯的人，不在少數(shù)：裝上一壺?zé)崴錾弦话巡枞~，擰緊蓋，一天都能喝到溫?zé)岬牟杷?。其?shí)，這種做法會(huì)降低茶的保健功效，還破壞口感。

茶葉富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如多種維生素、礦物質(zhì)，還有茶多酚、咖啡堿、單寧等具有藥理作用的成分。但這些營(yíng)養(yǎng)元素害怕持續(xù)高溫，茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡于高溫水中，茶水顏色濃重、苦澀味加重。芳香物質(zhì)會(huì)加速揮發(fā)，茶湯會(huì)失去應(yīng)有的香氣。鞣酸、茶堿易大量滲出，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而維生素C等在超過(guò)80℃的環(huán)境下，會(huì)大量損失，茶的保健功能也相應(yīng)降低。

另外，用搪瓷茶具泡茶，也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨損，露出鐵皮，金屬成分會(huì)溶解在茶水中，使茶水色澤發(fā)黃并失去原味。而且搪瓷茶具散熱、傳熱快，茶香也易散發(fā)。

因此，要喝上一杯保健、茶香濃郁的熱茶，最好用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡。可以先將茶葉泡好后，再將茶湯倒入保溫杯中。一來(lái)可以較長(zhǎng)時(shí)間保溫，二來(lái)又能彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)成分流失的不足。

需要提醒的是，沖泡不同的茶，水溫也有差異。一般來(lái)說(shuō)，毛尖、龍井、碧螺春等綠茶喜愛(ài)80-85℃的水；鐵觀音、烏龍茶、白茶貢眉或壽眉茶磚以及后發(fā)酵的普洱，偏愛(ài)沸水；沖泡紅茶，可用90℃的水，上好的紅茶可以用沸水。

古人云：“茶滋于水，水籍于器。”從這句話中不難看出茶具在飲茶時(shí)的重要性。好茶、好水、好的飲茶環(huán)境，構(gòu)成了品飲茶的大環(huán)境，如果再有好的茶具，那么這個(gè)品飲茶的過(guò)程才算是最終的完美。那精美的茶具，帶給我們的是喜悅和品茶時(shí)的一種情調(diào)。我們?cè)谶x擇茶具時(shí)，一般本著能夠沖泡品飲這個(gè)基本要求，既要實(shí)用，又要便利的原則，在這個(gè)基礎(chǔ)上，再講究色彩、造型、裝飾等方面。選擇茶具時(shí)，無(wú)論是茶具的顏色還是質(zhì)地，都要結(jié)合茶葉的特點(diǎn)。最大限度的表現(xiàn)出茶的品質(zhì)為原則。有了這個(gè)大方向，再依據(jù)個(gè)人的不同喜好，再在色彩、造型等方面進(jìn)行調(diào)整。那么有沒(méi)有一個(gè)什么樣的茶配什么樣的茶具的基本搭配原則呢?

答案是有。下面就根據(jù)不同種類(lèi)的茶向大家推薦不同的茶具。

1、綠茶：可選用透明無(wú)花紋的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷無(wú)蓋杯、蓋碗等。以無(wú)花紋的玻璃杯為最佳，因?yàn)檫@種茶具可以更好的觀賞綠茶的形態(tài)和色澤。

2、黃茶：可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。

3、白茶：可選用白瓷壺杯具，或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的黑瓷茶具，以襯托出茶的白毫。

4、紅茶：可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具，白瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色。

5、烏龍茶：可選用白瓷質(zhì)地的壺、蓋碗、蓋杯，陳茶與紫砂質(zhì)地的茶具更配。襯茶色，聚攏茶香。

6、黑茶：可選用紫砂壺、白瓷杯具，或是飄逸杯等茶具。

7、花茶：可選用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。因?yàn)榛ú枋切枰獝炁莸牟杵?，蓋子可使香氣聚攏，揭開(kāi)蓋的時(shí)候，才能香氣撲鼻，最好的體現(xiàn)出花茶的品質(zhì)。

本著以上的原則，對(duì)于不同種類(lèi)的茶進(jìn)行茶具的搭配，就可以更好的襯托茶的色澤、形態(tài)、香味。使品茶的過(guò)程趨于完美。茶具的造型各異，色彩繁多，精美別致。是品茶時(shí)不可或缺的情趣。相信大家一定能在日常的品飲中，體會(huì)出茶具帶給我們的視覺(jué)享受。

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普洱茶的沖泡，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)蘊(yùn)含著錯(cuò)綜復(fù)雜的技巧，需要在實(shí)踐中不斷重復(fù)與提升，這便是所謂的“知易行難”。

今天，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，就來(lái)對(duì)普洱茶的沖泡方法做一番專(zhuān)業(yè)解析，主要分為以下5個(gè)方面。

魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開(kāi)辟了《老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享！

1、茶具的選擇，以紫砂壺為上

一般來(lái)說(shuō)，沖泡普洱茶，以紫砂壺為上選。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，可以有效地聚香；且由于沒(méi)有施釉，紫砂壺有不少的開(kāi)口氣孔，透氣性較佳，有助于茶味的發(fā)揮。

由于普洱茶是大葉種茶，干茶浸開(kāi)后體積較大，因此選用體積較大的茶壺會(huì)更好，一般200cc的容量就很好用。

同時(shí)，紫砂壺的胎壁不能太薄，因?yàn)楹竦膲乇诳梢员３譄岫?，市面上?hào)稱(chēng)“薄胎”的紫砂壺，就不太適合泡普洱茶了。

此外，生熟茶要用不同的紫砂壺。這是因?yàn)椴鑹亟?jīng)常使用，會(huì)吸附茶味，如果要泡一壺好茶，紫砂壺必須只能泡單一茶種，否則茶味會(huì)顯得混雜。

2、水溫的掌控因茶而異

普洱茶的泡法中，水溫是較為關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。

我們講究“看茶泡茶”，對(duì)于新茶或芽頭較多的茶，溫度在90℃~100℃為宜，可以避免把茶芽燙壞，能將茶品口感保持在最佳狀態(tài)。

如果是具有一定年份的老茶，或用料比較粗老的茶品，最好使用100℃的開(kāi)水，這樣才能把大葉種普洱茶中的內(nèi)含物充分析出。

尤其是沖泡老茶，以50年代紅印為例，老茶葉子較厚，且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化，茶葉里的內(nèi)含物溶出較慢，沖泡時(shí)對(duì)水溫和熱量的要求較高。而用鐵壺煮水既能優(yōu)化水質(zhì)，又能聚集熱量，所以，沖泡老茶時(shí)最好選用鐵壺煮水。

3、老茶友的醒茶經(jīng)驗(yàn)技巧

普洱茶在茶倉(cāng)中存放了較長(zhǎng)時(shí)間，溫度和濕度都比較恒定，茶葉處于一種“沉睡”的狀態(tài)中。

因此，醒茶是關(guān)鍵的一步，能夠喚醒茶葉、激發(fā)茶性。醒茶不好，就如同拿破侖兵敗滑鐵盧，茶湯口感就不夠愉悅了。

醒茶分為干醒法和濕醒法。所謂干醒法，就是把茶餅撬成小塊，放入紫砂罐或牛皮紙袋中醒茶，時(shí)間在1個(gè)月左右。醒茶時(shí)要注意避光避異味，室溫在30℃左右，濕度在45%~70%之間。

濕醒法相對(duì)簡(jiǎn)單，把茶塊投入壺中后，注入熱水，蓋好壺蓋悶上5秒中，把這道茶湯倒掉，就完成了醒茶過(guò)程。這樣可以快速喚醒茶葉、激活茶性，有助于茶香茶味的發(fā)揮。

當(dāng)然，如果您沖泡的是20年陳期或以上的老茶，那就更應(yīng)該做好醒茶工作了。以沖泡92方磚為例，將老茶投入紫砂壺后，把紫砂壺放在日本鐵壺上蒸騰，時(shí)間在1分鐘左右為宜。

這樣可以利用蒸汽快速升高紫砂壺的溫度，同時(shí)蒸去壺的陳味，使老茶得以喚醒，保證茶湯口感的真味。

4、茶水比例應(yīng)靈活處理

關(guān)于普洱茶的泡法，茶水比例也是很多茶友的疑惑，究竟投茶量多少才合適呢？

正常評(píng)審時(shí)，茶水比例是100ml的水比7g的茶葉，但在具體的沖泡過(guò)程中，我們要根據(jù)喝茶人數(shù)、茶具容量、茶葉品性、口感喜好等因素靈活處理。

例如，200cc的紫砂壺，沖泡10年左右的普洱生茶，如果是7人以?xún)?nèi)品飲，投茶量應(yīng)在10克左右。要想茶湯味濃可投茶12克，要是濃淡相宜投茶8克即可。

同時(shí)，有一些茶山的茶，本身味道就比較厚重霸氣，新茶的澀味更加明顯，投茶量就要適量減少。

此外，關(guān)于投茶比例，這里還有一個(gè)小技巧要與大家分享。

很多人泡茶，都是直接投放茶塊，這就導(dǎo)致前幾泡茶塊還沒(méi)舒展開(kāi)，茶湯滋味偏淡；后期茶葉全部浸開(kāi)后，茶湯又會(huì)變濃。因此，每一泡茶湯之間的濃淡度出現(xiàn)很大的差別。

在此建議茶友，可以將茶塊與茶末，按照7：3的比例投放。具體來(lái)說(shuō)，投茶時(shí)以茶塊為主，可以再用散茶片或茶末作補(bǔ)充，這樣能夠保證茶湯口感的穩(wěn)定性。

5、注意出湯時(shí)間的把握

淋壺、投茶、注水之后，便可悶泡出湯。普洱茶的出湯時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則，茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)等會(huì)過(guò)度氧化，導(dǎo)致茶湯顏色偏暗，香味和滋味都不太好，

第一泡出湯要快，因?yàn)檫@時(shí)茶葉的內(nèi)含物很飽滿、很澎湃，如果出湯時(shí)間太慢，那么水浸出物就會(huì)過(guò)多，會(huì)影響茶湯的本質(zhì)。前8泡一般隨沖隨出，第9泡起適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。

一般情況下，緊壓型的茶如沱茶、機(jī)器壓制的茶餅，沖泡時(shí)間長(zhǎng)；散茶則可以較快出湯；新茶、嫩芽的出湯時(shí)間也要快些。

老茶溶出較慢，沖泡時(shí)，每沖之間的緩茶時(shí)間相對(duì)新茶而言要適當(dāng)延長(zhǎng)，這樣才能有足夠的時(shí)間讓茶滋味溶出，使茶湯更加協(xié)調(diào)，豐富茶湯滋味。

總之，茶友除了要懂得選茶之外，還需掌握不同茶品的沖泡方法，這是基本的功力。茶友不必心急，循序漸進(jìn)，自然能感受到品味普洱茶的樂(lè)趣。

聲明：文章由微信公眾號(hào)“普洱藏家”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！

喝茶圖的是好心情，茶具也就應(yīng)該賞心悅目。認(rèn)真選擇和購(gòu)買(mǎi)茶具泡上一壺好茶，是對(duì)自己的犒賞，也是對(duì)生活的尊重。

器為茶之父，好的茶具能夠完美襯托出茶的色香味形。在中國(guó)，茶具的種類(lèi)、樣式繁多其中茶壺和茶杯以紫砂、瓷質(zhì)的為主，還有金屬、搪瓷、玻璃等多種材質(zhì)。

因地制宜選茶具

中國(guó)地域遼闊，各地的飲茶習(xí)俗不同，喝茶習(xí)慣也略微偏差。

長(zhǎng)江以北帶，大多喜愛(ài)選用有蓋瓷杯沖泡花茶；在長(zhǎng)江三角洲滬、杭等一些大中城市，人們愛(ài)好品細(xì)嫩名優(yōu)茶，因此，特別喜歡用玻璃杯或白瓷杯泡茶。

在福建及廣東潮州、汕頭一帶，習(xí)慣于用小杯啜烏龍茶，故選用“烹茶四寶”—玉書(shū)(石畏)、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌泡茶。

茶人最?lèi)?ài)茶具——紫砂茶具

紫砂茶具就是我們生活中常見(jiàn)的又是茶人最?lèi)?ài)的一類(lèi)茶具，紫砂壺既不奪茶之香氣又無(wú)熟湯氣，有養(yǎng)茶之功效，是其他任何一種茶具都無(wú)法比擬的。紫砂壺發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其泡茶的簡(jiǎn)單功效，獨(dú)特的造型、精美的紋飾，加上制壸工匠本身的名氣，使得紫砂壺成為茶人甚至收藏家熱衷的一種收藏品。

茶具分冷暖

不同的茶類(lèi)，對(duì)茶具的要求各不相同，特別是些特種茶類(lèi)，需要特別的茶具，才能醞釀出其品質(zhì)特色，領(lǐng)略到其獨(dú)有的風(fēng)韻。

綠茶：透明玻璃杯，或用白瓷、青瓷、青花瓷茶具。

烏龍茶、黑茶：紫砂茶具，或白瓷茶具。

紅茶：紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的茶具或咖啡壺具。

花茶：青瓷、青花茶具。

黃茶：奶白或黃釉瓷及黃橙色茶具。

白茶：白瓷及內(nèi)壁有色黑瓷茶具。

因茶制宜選茶具

茶道有很多的講究，但是形在外，器具是相當(dāng)重要的，合適的器具可以讓茶各歸各位。

比如綠茶，可用瓷器茶杯或玻璃杯沖泡。

烏龍茶則重在“啜"，宜用紫砂茶具沖泡后，用小茶杯飲用；也可選用暖色瓷茶具沖泡，以沸水沖泡后加蓋，可保留濃郁的茶香。

高檔紅茶，可放入到裝飾艷麗的茶具中沖泡。紅碎茶，宜用高玻璃杯沖泡，使紅艷的茶湯更加誘人；也可以用茶壺沖泡后，用咖啡杯飲用；飲用時(shí)可隨意加糖或奶，類(lèi)似飲用咖啡，別有一番“洋”味。

茉莉花茶，可采用蓋碗茶的形式?jīng)_泡飲用。圍繞著茶的取用、茶的沖泡、茶水的盛放以及品飲等，有著五花八門(mén)的茶具。

比如一套正規(guī)的功夫茶具，需要十多件不同的器物，它們包括茶罐、茶壺、茶船、茶海、茶杯、聞香杯、杯托、茶匙、茶荷、茶針、濾杯、茶巾、水盂等，這些物件都是小而精巧的。

選擇自己中意的茶具，選擇茶具時(shí)以自己中意為佳，不必過(guò)于講究。

看重價(jià)格，而應(yīng)該重實(shí)用，茶具要適合茶，更要適合泡茶的人。對(duì)于天天要沏茶品飲的人來(lái)說(shuō)，茶具在別人眼里是好是差并不重要，自己舒適比什么都強(qiáng)。若是作為收藏品，就另當(dāng)別論了。