初見(jiàn)古茶
天色明澈空廣，應(yīng)友人邀約，我們驅(qū)車(chē)前往龍陵縣鎮(zhèn)安鎮(zhèn)的鎮(zhèn)安村。村子不大，也就一百多戶(hù)人家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，灰瓦蓋的屋頂掩映在一片或濃或淡的綠意中，而那綠在陽(yáng)光的映照下，似有點(diǎn)點(diǎn)流光，輕巧活潑。
進(jìn)得村里，一樸實(shí)的中年漢子笑呵呵地遞來(lái)一杯熱茶，我趕緊接過(guò)，一杯熱茶足以驅(qū)散山路十八彎帶來(lái)的絲絲倦怠。中年漢子說(shuō)，這是村子里的古樹(shù)茶，一年只在清明前后采摘一次。
在保山，古樹(shù)茶于我而言并不稀奇，幾乎每個(gè)縣區(qū)都有古樹(shù)茶，就連高黎貢山茂密的原始叢林里也生長(zhǎng)著數(shù)百年乃至數(shù)千年的野生古茶樹(shù)。而鎮(zhèn)東村的古樹(shù)茶又與我所知曉的古樹(shù)茶有何不同？我仔細(xì)端詳著手中的古樹(shù)茶，試圖從中窺知一二。
只見(jiàn)茶湯色如琥珀，隨著熱氣升騰散發(fā)出陣陣甘美的茶香。輕酌一口，覺(jué)溫和潤(rùn)澤；再飲，覺(jué)山野之韻強(qiáng)烈，鮮醇甜和，一股輕盈的花香充盈在整個(gè)口腔里，如玫瑰般清新甘甜。
我問(wèn)這漢子，這里的古茶樹(shù)離我們所在處遠(yuǎn)不遠(yuǎn)，要不要開(kāi)車(chē)去看？他隨手一指，“諾，那就是啦！”我順著他指的方向看去，卻是房前屋后的大片濃綠，在風(fēng)中輕輕搖擺，似喚我前去。
稍做休息，我們便在這漢子的陪同下去看古茶樹(shù)。這里的古茶樹(shù)有群居也有單株，就像村子里的人家一樣，有屋檐挨著屋檐的人家，也有遙遙相望的人家，比鄰而居，抑或獨(dú)居全憑各家心意，倒也自在。
每棵茶樹(shù)都掛了“古茶樹(shù)保護(hù)牌”，相應(yīng)的，每一棵茶樹(shù)都有一個(gè)編號(hào)。有的茶樹(shù)還加掛了“某某茶廠(chǎng)、某某人認(rèn)養(yǎng)證”，就像人有名字一樣，千百年來(lái)，無(wú)名無(wú)姓的古茶樹(shù)，在當(dāng)下也擁有了屬于自己的名字和歸屬。中年漢子說(shuō)，村里家家戶(hù)戶(hù)都有古茶樹(shù)，算下來(lái)，有三千一百一十七棵，光是胸徑在三十厘米以上的就有八百八十七棵?，F(xiàn)在，村里的古茶樹(shù)都成了大家的重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象，人們愛(ài)護(hù)古茶樹(shù)，古茶樹(shù)也為人們獻(xiàn)出了自己的價(jià)值。每年，村里人靠著賣(mài)那一季古茶樹(shù)的鮮葉，也能有不錯(cuò)的收入。一棵樹(shù)好的時(shí)候能有價(jià)值四五千元的茶葉產(chǎn)出，最不濟(jì)時(shí)，也有兩三千元。人離不開(kāi)樹(shù)，樹(shù)也離不開(kāi)人，人們?cè)诩依锾ь^看見(jiàn)了茶樹(shù)就覺(jué)得心里踏實(shí)，茶樹(shù)在屋檐上俯瞰人們或也飽含溫情。
人生不過(guò)百十年，樹(shù)卻可活數(shù)千年，如今，已無(wú)人能確切說(shuō)出這些古茶樹(shù)的年齡。時(shí)間的長(zhǎng)河浪花沉浮，帶去了數(shù)不清的人和事，卻留下了一棵棵屹立不倒的古茶樹(shù)。而相同的是，人與樹(shù)都生生不息，人們換了一茬又一茬，樹(shù)葉也落了一季又一季，人與樹(shù)在天地間用自己的方式傳承著各自的生命。
《尚書(shū)·周書(shū)·泰書(shū)》中有一句話(huà)：“惟天地，萬(wàn)物父母；惟人，萬(wàn)物之靈?！鄙勘葋喴舱f(shuō)：“人是宇宙的精華，是萬(wàn)物的主宰?！倍谖铱磥?lái)，不止人有靈，萬(wàn)物皆有靈。
當(dāng)我走近路旁一棵裸露著大半樹(shù)根的老茶樹(shù)時(shí)，老茶樹(shù)的樹(shù)梢有風(fēng)拂過(guò)，枝椏里的“沙沙”聲細(xì)密輕柔，似低語(yǔ)，似淺吟。
古茶傳說(shuō)
在我的家鄉(xiāng)，流傳著這樣一個(gè)關(guān)于茶的傳說(shuō)。
很久以前，在大山的一個(gè)小村子里，有一戶(hù)貧苦人家，家中只有父子二人相依為命。一天，父親突然生了重病，藥石無(wú)醫(yī)。兒子看在眼里急在心里，萬(wàn)般無(wú)奈下，只好朝著大山禱告，希望能得到山神的庇護(hù)，保佑父親早點(diǎn)好起來(lái)。兒子日復(fù)一日祈禱，孝心終于感動(dòng)了山神，于是山神派來(lái)一只小鳥(niǎo)，落在他家門(mén)前不停鳴叫：“茶！茶！茶！”一連幾天趕也趕不走。兒子向前一步，它就向前一步，兒子退后一步，它就前進(jìn)一步,兒子感到奇怪，便跟著小鳥(niǎo)走進(jìn)了大山深處。小鳥(niǎo)最后飛到了一棵比人高一點(diǎn)的小樹(shù)邊，落在樹(shù)上，用嘴啄下幾片樹(shù)葉，又抬頭示意兒子去撿起來(lái)。兒子問(wèn)小鳥(niǎo)：“是不是這樹(shù)葉可以救我父親的命？”小鳥(niǎo)點(diǎn)點(diǎn)頭。兒子十分高興，撿起樹(shù)葉就跑回家里，將樹(shù)葉煮成水喂給父親喝，父親果然沒(méi)幾天就痊愈了。兒子把小鳥(niǎo)和樹(shù)的事情跟父親說(shuō)了后，父親便帶上鋤頭和背簍，在兒子的帶領(lǐng)下去把那棵救命的小樹(shù)刨了背回來(lái)，種在家門(mén)口。村里人聽(tīng)說(shuō)此事十分驚奇，紛紛來(lái)看,并問(wèn)道：“這是什么樹(shù)??！”兒子想起小鳥(niǎo)的叫聲，于是答：“茶”。
茶樹(shù)在父子倆的精心照顧下長(zhǎng)得很好，當(dāng)年便開(kāi)了黃蕊白瓣的小花，花落后便結(jié)出了圓圓的種子。村民們要了種子前去種植，自此之后，家家戶(hù)戶(hù)有了茶。村民們堅(jiān)信，每日喝茶能讓身體更健康，于是，便養(yǎng)成了每日喝茶的習(xí)慣……
當(dāng)我走在鎮(zhèn)東村古茶樹(shù)的陰影里，問(wèn)同行的漢子鎮(zhèn)東古茶樹(shù)的來(lái)源時(shí)，那漢子告訴我，時(shí)間太久了，久到已經(jīng)沒(méi)有人知道是什么人在什么時(shí)間種下這些茶樹(shù)了，只是聽(tīng)祖祖輩輩口口相傳，可能是諸葛亮?xí)r期，外來(lái)的兵士種下的，也有可能是明代的人們種下的。對(duì)此，我是不信的，據(jù)說(shuō)也有專(zhuān)家來(lái)看過(guò)，雖不能準(zhǔn)確說(shuō)出茶樹(shù)的樹(shù)齡，估算有一部分也是兩三千年的了。
我把家鄉(xiāng)關(guān)于茶的傳說(shuō)講給這漢子聽(tīng)，他聽(tīng)后連連點(diǎn)頭。在大山里的人們，面對(duì)疾病，除了聽(tīng)天由命外，怕也只有茶可以拿來(lái)作藥了。鎮(zhèn)東村本就是個(gè)偏遠(yuǎn)的小村子，開(kāi)門(mén)見(jiàn)的是山，關(guān)門(mén)見(jiàn)的也是山。即便到了今天，村里人上火了，會(huì)喝茶，心燥了，也喝茶。仿佛一杯茶下去，身心都會(huì)舒爽起來(lái)。
李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?；馂榘俨?，火降則上清矣。然火有五次，有虛實(shí)?？嗌賶盐附≈?，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。”他認(rèn)為茶有清火去疾的功能，另外，他還在書(shū)中列出許多以茶治各種疾病的藥方。
如此說(shuō)來(lái)，鎮(zhèn)東古茶樹(shù)的起源，或許正如我家鄉(xiāng)的傳說(shuō)一般。
古茶宇宙
鎮(zhèn)東的古茶樹(shù)，幾乎每一棵上都生出了大大小小的鼓包，像人的關(guān)節(jié)一般，經(jīng)過(guò)歲月的侵蝕，凸了出來(lái)，頗有一種瘦骨嶙峋的滄桑之美。有些鼓包中部已然空了，我湊近了看，其中一個(gè)空的鼓包里，竟生出了一朵纖弱的蘑菇。而另一個(gè)碗口大的鼓包洞里，則落滿(mǎn)了這一季的雨水。每一棵古茶樹(shù)的樹(shù)身都布滿(mǎn)了白的、黃的、綠的、紅的苔蘚，各種蕨類(lèi)、孢子植物生長(zhǎng)在枝椏間。時(shí)不時(shí)看見(jiàn)細(xì)小的螞蟻從腐朽的樹(shù)根處爬出來(lái)，成群結(jié)隊(duì)地在茶樹(shù)上忙忙碌碌，又見(jiàn)七星瓢蟲(chóng)抑或毛毛蟲(chóng)一類(lèi)的匍匐在葉片背面。嘰嘰喳喳的小鳥(niǎo)不知疲倦地在樹(shù)與樹(shù)之間飛來(lái)飛去。螞蟻們不知在搬運(yùn)著什么……
每一棵古茶樹(shù)就像一個(gè)小宇宙。在這個(gè)宇宙里，各種生靈之間形成了一套獨(dú)有的自然法則。你不能說(shuō)螞蟻的存在掏空了古茶樹(shù)的樹(shù)心，也不能說(shuō)毛毛蟲(chóng)啃食樹(shù)葉，更不能說(shuō)蘑菇不該長(zhǎng)在茶樹(shù)洞里。一切存在似乎都有其理由。千百年來(lái)，古茶樹(shù)的小宇宙里，螞蟻永遠(yuǎn)不會(huì)多到傷及茶樹(shù)本身，蕨類(lèi)和各種寄生植物永遠(yuǎn)不會(huì)將古茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)掠奪殆盡，毛毛蟲(chóng)們永遠(yuǎn)吃不完茶葉，小鳥(niǎo)們永遠(yuǎn)吃不完毛毛蟲(chóng)……各種生靈之間，達(dá)成了一種奇妙的平衡。
就像人類(lèi)社會(huì)里，形形色色的人共同組成了神秘繁復(fù)的人類(lèi)社會(huì)。你不能期盼這世界只有好人沒(méi)有壞人，更不能期盼一生到頭都平安順?biāo)?，所有的生命，因其多變和不可預(yù)見(jiàn)性而變得更加神秘多彩。試想一下，若人的一生沒(méi)有半點(diǎn)波折坎坷，那么一生到頭，豈不是少了諸多滋味？沒(méi)有苦，就不知甜有多甜，沒(méi)有悲，就不知喜有多喜。這樣想來(lái)，世間之事，皆因有了對(duì)比才有更深的體會(huì)。譬如心臟，唯有不斷起伏方能繪出有上有下、有低谷有高潮的生命線(xiàn)，若不幸成了一條直線(xiàn)，豈不嗚呼哀哉！
古茶壯舉
鎮(zhèn)東的古茶樹(shù)中，有一棵尤其讓我印象深刻，它長(zhǎng)在離屋舍不過(guò)幾十步的地邊，一半是埂，一半是半丈高的坎。我們都知道，樹(shù)本的結(jié)構(gòu)由外向內(nèi)依次由樹(shù)皮（包括表皮和韌皮部）、形成層、木質(zhì)部和髓心組成，而它裸露在土壤之外的根部、木質(zhì)部和髓心部分不知是經(jīng)歷了何種滅頂之災(zāi)，早已腐朽殆盡，只剩下半邊樹(shù)皮連帶著一些極少的形成層堅(jiān)強(qiáng)地延展出去。若只看一米之下，任誰(shuí)也不會(huì)想到它還是一棵活著的樹(shù)，倒像是早已干枯死去多年，仿佛只需要一丁點(diǎn)火，就能燒起來(lái)。但一米之上，儼然是另一個(gè)嶄新的世界，只見(jiàn)原本呈片狀的樹(shù)皮像有引力一般，左右兩邊的斷面努力向著彼此圍攏而來(lái)，終于成功融合，成了一個(gè)嶄新的樹(shù)本，朝著藍(lán)天郁郁蔥蔥，肆意自在地生長(zhǎng)著，一派生機(jī)盎然。
至于它究竟遭遇了何種可怕的災(zāi)難，又是何時(shí)悄悄長(zhǎng)攏一事，樹(shù)的主人也說(shuō)不清楚，只說(shuō)：“我爺爺?shù)臓敔斈禽呎f(shuō)，記事起就是這樣的?！?
漫長(zhǎng)的歲月里，這棵古茶樹(shù)無(wú)疑成就了一場(chǎng)生命的壯舉。你看它在歷史的長(zhǎng)河里，雖然因?yàn)槟撤N原因受到失去木質(zhì)部和髓心這原本是致命的打擊，但它并沒(méi)有放棄生長(zhǎng)，而是另辟蹊徑活了下來(lái)。這是何種偉大的智慧，真是令人嘆為觀止。想起夜深人靜時(shí)，我會(huì)為前半生的坎坷經(jīng)歷而生出怨天尤人的想法，那些生活的窘迫，工作的枯燥，還有各種各樣的不如意，總是影響著我，讓我時(shí)不時(shí)生出對(duì)生命的疑惑和對(duì)未來(lái)的猶豫。而今，面對(duì)這樣一棵古茶樹(shù)，我倍感羞愧。
人擅于言，總困于心而停滯不前；樹(shù)不能言，卻無(wú)聲以行動(dòng)成就未來(lái)。這樣想來(lái)，人在這天地間，匆匆活過(guò)的百十年，竟不如一棵古茶樹(shù)活得通透！如此說(shuō)來(lái)，又有什么理由自封為“萬(wàn)物之靈長(zhǎng)”呢？
古茶智慧
山風(fēng)過(guò)野，秋日的陽(yáng)光溫和地灑在大地上。當(dāng)我站在一個(gè)古茶樹(shù)群落中，星星點(diǎn)點(diǎn)的陽(yáng)光透過(guò)古茶樹(shù)高高的枝葉落下來(lái)，照在細(xì)小的雜草上，又自雜草葉子反射到我的眼底，如鉆石般璀璨。
這個(gè)古茶樹(shù)群落由七八棵古茶樹(shù)組成，樹(shù)與樹(shù)之間最遠(yuǎn)的六七米，最近的不過(guò)一米有余。山風(fēng)拂來(lái)，枝椏沙沙作響，千千萬(wàn)萬(wàn)的茶葉交頭接耳，仿佛在進(jìn)行一場(chǎng)盛大的聚會(huì)。目之所及，一派郁郁蔥蔥。但湊近了看，就能發(fā)現(xiàn)數(shù)不清的生靈在茶世界里生生不息，井然有序。
千百年的歲月里，樹(shù)與樹(shù)、樹(shù)與諸多生靈之間形成了一種神秘的默契，無(wú)論是多高多大的茶樹(shù)，無(wú)論茶樹(shù)與茶樹(shù)之間相隔多遠(yuǎn)，兩棵樹(shù)的樹(shù)冠也不會(huì)彼此交叉重疊，互相爭(zhēng)奪陽(yáng)光。這與人類(lèi)的世界很是不同。人自出生起，就不知不覺(jué)卷入了競(jìng)爭(zhēng)的旋渦。大人們總喜歡說(shuō)：“你看某某家的某某怎樣怎樣，我家的怎樣怎樣……”在對(duì)比中，生出的不只是羨慕，更多的或許是不甘。由此，生出了無(wú)情無(wú)盡的競(jìng)爭(zhēng)，即便是小孩子相互間玩樂(lè)時(shí)，也會(huì)互相爭(zhēng)奪玩具，更不要說(shuō)長(zhǎng)大后，在社會(huì)里摸爬滾打時(shí)，有些人甚至恨不得全天下的人都為自己讓路，想要什么就能得到什么。
我一直覺(jué)得，人有兩面，無(wú)論是誰(shuí)，都有光明和黑暗的一面。正如每一棵茶樹(shù)的每一片葉子都有正反兩面一樣，好人與壞人的界限并不會(huì)太過(guò)清晰。前不久，看到一則新聞，說(shuō)是一個(gè)罪犯救了兩個(gè)落水兒童，因此獲得了減刑。我無(wú)意于去探究他犯了什么罪，但是，你不能因?yàn)樗隽隋e(cuò)事就抹殺了他救人時(shí)的果決和英勇。他的黑暗面使他成了罪人，但在他救人那一刻，他的光明面使他成了英雄。光明與黑暗就像白天與黑夜，交疊存在于我們的生活中。又像天使和惡魔同時(shí)住在我們的身體里，是好人還是壞人，全取決于黑暗和光明的較量里，哪一方更強(qiáng)大。有時(shí)，這種較量會(huì)讓我們感到困擾和痛苦。然而，茶葉的兩面各有作用，人的兩面或許也如此。茶葉的正面顏色更深，且朝向陽(yáng)光，便于吸收光和熱。背面顏色稍淺，或許更多的是用來(lái)呼吸。那么人正反兩面的作用又分別是什么呢？不同的人，或許有不同的答案。于我而言，正面讓我更加鮮活地朝著正直、善良而誠(chéng)實(shí)的方向前行，反面則時(shí)時(shí)提醒我要常自省，遠(yuǎn)離人性的陰暗面，努力活在陽(yáng)光中。
我所經(jīng)歷的短短三十八年人生里，看過(guò)形形色色的人。我看過(guò)曾經(jīng)最好的朋友成了老死不相往來(lái)的陌客，也看過(guò)最親密的愛(ài)人慢慢成了“仇人”。而這其中，不過(guò)是一個(gè)“利”字作祟罷了?！疤煜挛跷踅詾槔麃?lái)，天下攘攘皆為利往”，這欲海的人間，爭(zhēng)奪無(wú)處不在。而古茶樹(shù)卻沒(méi)有這方面的困擾，它們共享著頭頂?shù)乃{(lán)天、陽(yáng)光、雨水和四季清風(fēng)，這和諧共存的智慧，成就了千百年來(lái)屹立不倒的榮光。
古茶物語(yǔ)
因著從不打農(nóng)藥一類(lèi)化學(xué)藥品，古茶樹(shù)群里生長(zhǎng)著無(wú)數(shù)生靈，一眼看去最多的就是各種苔蘚和蕨類(lèi)，密密麻麻的苔蘚把樹(shù)身包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。茶樹(shù)上的苔蘚并非全然是綠色的，銀灰、米白、青藍(lán)、褚紅、褐紅、土黃、淺粉……多種色彩交織在互相依偎生長(zhǎng)的苔蘚中，形成了大大小小，形態(tài)各異的圖案，這讓古茶樹(shù)的樹(shù)身多了一種斑駁而妍然的美感。當(dāng)陽(yáng)光稀稀疏疏落在苔蘚上時(shí)，苔蘚便愈發(fā)生動(dòng)起來(lái)，處處充盈著喜悅蓬勃的氣息。
在苔蘚里忙碌著的是細(xì)小的螞蟻，有些忙著搬運(yùn)小蟲(chóng)，有些忙著倒騰家園。在枝椏間的，是通身嫩綠的螳螂，它們看起來(lái)無(wú)所事事，在葉面曬曬太陽(yáng)又去葉背躲躲陰涼。而那些毛毛蟲(chóng)一類(lèi)的，卻是只有眼尖的雀鳥(niǎo)才能看見(jiàn)的。知了最是聒噪，時(shí)時(shí)刻刻不知疲倦地嘶鳴……
除了苔蘚，茶樹(shù)上還長(zhǎng)著不知名的蕨類(lèi)植物和一些被同行的漢子稱(chēng)之為黃草的寄生草，腐朽的茶樹(shù)洞里甚至生長(zhǎng)著大大小小的蘑菇。同行的漢子說(shuō)，他曾在其中一棵古茶樹(shù)的一個(gè)枝椏上找到過(guò)一棵“仙草”，拿回去給家中老人泡水喝，老人身體至今都很好，很少生病。從他的描述中，我大致能猜到他口中的“仙草”應(yīng)該是石斛里的一種?！侗静菥V目》上記載：“石斛除痹下氣，補(bǔ)五臟虛勞羸瘦，強(qiáng)陰益精，久服，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長(zhǎng)肌肉，逐皮膚邪熱痱氣，腳膝疼冷痹弱，定志除驚，輕身延年，益氣除熱，治男子腰膝軟弱，健陽(yáng)，逐皮膚風(fēng)痹，骨中久冷，補(bǔ)腎益力，壯筋骨，暖水休，益智清氣，治發(fā)熱自汗，癰疽排膿內(nèi)塞。”野生石斛本身極少，而生長(zhǎng)在古茶樹(shù)上的就更是罕見(jiàn)了，漢子能尋到一株，實(shí)在是幸運(yùn)。至于漢子家中的老人身子如今還十分健朗是否是“仙草”的功勞，那便不得而知了。
從古茶樹(shù)的視角去看，茶世界里的生靈們井然有序地活著。我一直相信，它們之間有一種獨(dú)特的交流方式，或許，也會(huì)有各自獨(dú)特的語(yǔ)言。譬如，同一個(gè)枝椏上的兩棵蕨類(lèi)植物，一棵長(zhǎng)勢(shì)良好，一棵卻是無(wú)故干枯了，不知它們是不是曾私下商量過(guò)，認(rèn)為枝椏上只能提供一棵蕨類(lèi)生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)，因此便留下一棵，另一棵選擇慷慨赴死。又譬如，樹(shù)洞里集聚的一小汪雨水邊生長(zhǎng)著的一株蘑菇，風(fēng)吹過(guò)樹(shù)洞時(shí)，就會(huì)微微顫動(dòng)，或許那是它在一邊唱歌一邊跳舞。再譬如，看似無(wú)聲無(wú)息的螞蟻們，迎面遇上時(shí)，總是會(huì)停下來(lái)，用觸角打個(gè)招呼，誰(shuí)敢說(shuō)，它們打招呼時(shí)，就一定沒(méi)有自己的語(yǔ)言色彩呢？而那些其他的生靈，在茶世界里，也像人類(lèi)社會(huì)那樣，有著各自的生活，扮演著各自的角色。
當(dāng)我站在古茶樹(shù)下認(rèn)真地觀察它們時(shí)，不禁在想，它們會(huì)不會(huì)也有著獨(dú)屬于自己的思想呢？它們的一生在我們看來(lái)那么短暫，它們是否也會(huì)思考自己的一生怎樣才算是有意義的一生？想到這里，我不由得想到，對(duì)于活了千百年的古茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，我們短短的百十年，豈不是也如曇花一現(xiàn)？那么我們活著的意義又是什么？
看著眼前的古茶樹(shù)，以及茶世界里井然有序而生機(jī)盎然的生靈們，我突然想到，對(duì)于古茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，茶世界的生靈們活著就是一種意義。而對(duì)于我們自己來(lái)說(shuō)，存在本身，或許也是一種意義。
后記：離開(kāi)鎮(zhèn)東村那日，我?guī)ё吡朔謩e在三棵古茶樹(shù)下?lián)斓玫娜洳杌?。三朵茶花有三種不同的香味，一朵像緬桂花，高雅濃烈；一朵像臘梅花，清絕冷香；另一朵則是純正的茶香，帶著山野里的茶獨(dú)有的清新氣息。三千多株古茶樹(shù)里，開(kāi)著千千萬(wàn)萬(wàn)朵茶花，我相信，每一朵茶樹(shù)的茶花里，都有獨(dú)一無(wú)二的茶香。在那個(gè)深山中的茶宇宙，萬(wàn)物相生相克，構(gòu)成了一個(gè)神秘的、不為人知的世界，等待著有緣人去探索，去發(fā)現(xiàn)，去傾聽(tīng)，去融入，去深?lèi)?ài)。（李天鶴）
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有茶友覺(jué)得后期經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵的六堡茶，喝了對(duì)身體不好。
小編不得不把《黃帝內(nèi)經(jīng)》和豆腐搬出來(lái)說(shuō)一說(shuō)了。
北方黑色，入通于腎，開(kāi)竅于二陰，藏精于腎，故病在谿。其味咸，其類(lèi)水，其畜彘，其谷豆，其應(yīng)四時(shí)，上為辰星。是以知病之在骨也。其音羽，其數(shù)六，其臭（通嗅）腐。
——《黃帝內(nèi)經(jīng)·金匱真言論》
中國(guó)除了四大發(fā)明以外，還有一個(gè)最偉大的發(fā)明，那就是豆腐。
在古代，肉食性蛋白嚴(yán)重缺乏，豆子不但能補(bǔ)充蛋白，而且還補(bǔ)腎?？墒嵌棺与y消化，吃多了不消化，老放臭屁。怎么辦？于是就發(fā)明了豆腐。為什么會(huì)叫豆腐，就是發(fā)酵的意思。這種發(fā)酵過(guò)的食物，無(wú)論是從中醫(yī)或者西方的角度，都是有利于人體消化吸收的。
除了豆腐，還有醪糟、酸奶、納豆等等。
茶葉亦是如此。綠茶是不發(fā)酵茶，但利用自身的酶輕微發(fā)酵后就變成青茶（烏龍茶），深度發(fā)酵后為紅茶，咱家的六堡茶，經(jīng)過(guò)古法罨、蒸、焗等發(fā)酵工藝，后期利用微生物轉(zhuǎn)化，屬于黑茶，亦稱(chēng)為后發(fā)酵茶。
西方的概念中，常聽(tīng)到“酶”。吃東西，在口中消化，有唾液淀粉酶，食物到了小腸后，轉(zhuǎn)化吸收也是靠著各種酶。那么從中醫(yī)的角度，酶是從哪里來(lái)的呢？答案是：腎精。腎乃先天之本，有養(yǎng)生習(xí)慣的人們都知道，應(yīng)該法于陰陽(yáng)和于術(shù)數(shù)，將身體內(nèi)寶貴的腎精省著點(diǎn)用。消化食物都靠小腸里的酶，而人體的酶是腎精化成的，腎精是支撐人所有活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。所以，發(fā)酵過(guò)的食物，不但容易消化，而且里面的酶節(jié)約我們的腎精，促進(jìn)消化。
古法六堡茶入腎經(jīng)走督脈，祛濕調(diào)腸胃，茶葉經(jīng)過(guò)古法罨、蒸、焗發(fā)酵工藝及后期微生物轉(zhuǎn)化，茶氣足，茶中的各類(lèi)物質(zhì)在發(fā)酵與微生物轉(zhuǎn)化后，已成為人體非常容易吸收的小分子物質(zhì)，祛濕、扶振陽(yáng)氣。
聽(tīng)聽(tīng)中醫(yī)怎么說(shuō)（節(jié)選自梁冬對(duì)話(huà)徐文兵【黃帝內(nèi)經(jīng)】《金匱真言論篇》第十九講）
六堡茶樹(shù)，屬灌木型中葉種，茶青的葉、梗中內(nèi)含物質(zhì)較多，其中多種糖類(lèi)物質(zhì)豐富，特別是其中的中茶料、老茶婆料。后期經(jīng)過(guò)古法罨、蒸、焗等發(fā)酵工藝制作，茶中的內(nèi)含物為微生物提供了豐富的能量基礎(chǔ)，使得微生物可以更快更好地繁殖。特別在頻繁出現(xiàn)回南天的南方春季，是六堡茶一年當(dāng)中轉(zhuǎn)化最快的季節(jié)。因?yàn)闇囟壬邼穸容^大，滿(mǎn)足微生物的生存環(huán)境，六堡茶中的營(yíng)養(yǎng)豐富，微生物繁殖迅猛，特別是含糖量高的六堡茶，如秋芙（香醇系列，中茶料）、韻醇系列（老茶婆料），灰青色的灰綠曲霉菌更是肉眼可見(jiàn)，導(dǎo)致許多茶友會(huì)誤以為茶長(zhǎng)霉了，熟不知在這段轉(zhuǎn)化期過(guò)后，六堡茶的口感與收藏價(jià)值都將上升一個(gè)級(jí)別。
春季回南天時(shí)，正處于轉(zhuǎn)化期的秋芙（香醇系列，中茶料）
另外，此時(shí)茶中還會(huì)迎來(lái)一些“朋友”——茶蟲(chóng)。
茶蟲(chóng)，以老茶或者甜度較高的六堡茶葉為主食，排出的糞便，俗稱(chēng)茶蟲(chóng)屎，亦稱(chēng)茶寶。因茶葉經(jīng)其腸道消化，合成更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：維生素、微量元素及多種氨基酸，所以舊時(shí)民間流傳，茶蟲(chóng)屎可緩解小兒痢疾。
茶蟲(chóng)在春季時(shí)最為活躍，一是春天是生發(fā)的季節(jié)，茶蟲(chóng)的孵化速度較快，二是，南方春季常見(jiàn)回南天，溫度高濕度大，適宜茶蟲(chóng)生長(zhǎng)。
從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)茶蟲(chóng)屎的茶友們，以為茶長(zhǎng)蟲(chóng)了，立馬把茶扔掉，真是心疼啊！茶蟲(chóng)屎在市場(chǎng)上價(jià)格不菲，而且非常難得，有錢(qián)也未必能買(mǎi)到。
說(shuō)到此處，再提一下在名字上與茶蟲(chóng)屎類(lèi)似的蟲(chóng)屎茶。
茶蟲(chóng)屎與蟲(chóng)屎茶，名字差不多，但區(qū)別卻是非常大。通俗點(diǎn)說(shuō)，茶蟲(chóng)屎，是茶蟲(chóng)吃了茶葉排出來(lái)的糞便；而蟲(chóng)屎茶，則是化香夜蛾取食三葉海棠，食化香樹(shù)，毛豹皮樟，苦藤茶，苦丁茶等植物排除的糞便。兩者在口感、湯色上都有很大的區(qū)別。
茶蟲(chóng)屎干茶：色澤棕黑，不勻稱(chēng)，伴有碎茶葉
茶蟲(chóng)屎茶湯：清澈透亮，有活性
茶蟲(chóng)屎 茶底
?茶蟲(chóng)較細(xì)小，肉眼難見(jiàn)，它偏愛(ài)陳年老茶婆，逐產(chǎn)茶寶
PK
蟲(chóng)屎茶干茶：色澤較黑，較勻稱(chēng)
蟲(chóng)屎茶茶湯：湯色沉悶
化香夜蛾以化香樹(shù)葉為食物
俗話(huà)說(shuō)，夏天過(guò)后無(wú)病三分虛。春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰，秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳時(shí)機(jī)。
合理“養(yǎng)秋”就是要通過(guò)調(diào)養(yǎng)恢復(fù)人在苦夏耗散的元?dú)?，以?zhǔn)備進(jìn)入身體的存儲(chǔ)期。
喝茶是最好的日常清理腸胃的方法，茶可以消脂解膩，補(bǔ)充維生素和纖維素，幫助腸胃解毒和蠕動(dòng)，排出腸內(nèi)堆積毒素。
【喝茶能解“秋燥”】
秋燥，第一個(gè)信號(hào)就是早上起來(lái)嗓子開(kāi)始疼了，嚴(yán)重者還伴有鼻敏感、皮膚干燥、頭發(fā)干枯、感冒咳嗽、流鼻血等等。
單純的白開(kāi)水，補(bǔ)水潤(rùn)燥的功效明顯弱于茶水，且茶水中的有益成分，對(duì)秋燥的各種不適有很好的緩解和“治療”作用。
姑娘們秋季皮膚補(bǔ)水的時(shí)候，不能只依靠“拍水”，也要注意體內(nèi)補(bǔ)水，皮膚的“固水”工作（隔離或潤(rùn)膚油）也可以及早開(kāi)始，以免補(bǔ)進(jìn)的水分又被“秋燥”不經(jīng)意的帶走。
【喝茶可以潤(rùn)肺】
中醫(yī)認(rèn)為，秋令與肺氣相應(yīng)，肺主氣，司呼吸，開(kāi)竅于鼻。干燥的秋季容易引發(fā)身體的呼吸系統(tǒng)不適，茶水中加入適量的蜂蜜，可以潤(rùn)肺。
當(dāng)然喝茶也不是那么簡(jiǎn)單的事，其講究是有許多的，不同的季節(jié)，所喝的茶也是不同的，包括不同的人群也是有區(qū)別。
舊時(shí)有句老話(huà)，叫“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶”，將一年四季適合飲用的茶做了個(gè)概括。
但世事無(wú)絕對(duì)，隨著氣候的變化和個(gè)體的差異，其實(shí)適合秋季的茶類(lèi)種類(lèi)不少，為您介紹幾款適合秋季飲用的茶葉。
【適合秋季喝的茶】
烏龍茶：烏龍茶含豐富的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素，常喝烏龍茶可以清熱解毒、降低血脂和膽固醇，對(duì)去燥、減肥有很大幫助。
烏龍茶中的安溪鐵觀音、武夷巖茶等都比較出名，靜坐庭院，品一杯香茗，看云卷云舒也是一大樂(lè)趣。
黑茶：黑茶可以降血脂、降血糖，而且還可以降血壓，糖尿病人多喝黑茶很有好處。平時(shí)常喝黑茶能夠殺菌消炎，治療腸胃疾病，同時(shí)黑茶還能延緩衰老。
喝過(guò)的黑茶可以再次利用其煮熱水，用來(lái)泡腳可以除臭消炎，洗頭可以去屑止癢。
菊花茶：秋天氣候干燥，難免會(huì)眼睛干澀，尤其是學(xué)生和總是面對(duì)電腦的上班族。菊花茶具有清肝明目、殺菌消毒的作用，而菊花茶同樣具有降血脂、降膽固醇、延緩衰老的作用。
菊花泡茶時(shí)可以放入適量的枸杞，菊花枸杞茶可以滋陰補(bǔ)腎，起到益精明目的作用。
杜仲茶：杜仲茶可以補(bǔ)肝腎、降血壓、血脂、美容養(yǎng)顏和幫助睡眠等功效，多喝杜仲茶對(duì)失眠多夢(mèng)、三高的人很有好處，經(jīng)常失眠的人可以在睡覺(jué)前喝一杯。
荷葉茶：荷葉茶排毒利尿，是幫助減肥的利器。秋季吃的多害怕發(fā)胖的女性最適合喝荷葉茶，效果一點(diǎn)也不比那些昂貴的排毒養(yǎng)顏藥物差。
決明子茶：決明子茶同樣是秋天適合喝的茶之一，因?yàn)闆Q明子茶可以清肝明目、降低血脂和膽固醇，而且決明子茶有利于通便，對(duì)于秋季干燥容易便秘有一定的治療作用。
茉莉花茶：茉莉花茶又名茉莉香片，是用特種工藝造型茶或經(jīng)過(guò)精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種，既有茉莉花馥郁鮮靈的芳香，又具有綠茶的清爽滋味。所以，在夏末秋初的季節(jié)里，喝上一杯茉莉花茶，可以提神醒腦，清涼爽口，消暑解熱。
由于茉莉花茶在加工過(guò)程中內(nèi)部發(fā)生一定的理化作用，茶葉中的某些多酚類(lèi)物質(zhì)與茶單寧在濕熱條件下，分解為不溶于水的蛋白質(zhì)，降解成氨基酸，減弱了綠茶的澀感，滋味更加鮮濃醇厚，更易上口。
白茶:白茶味甘性平，一年四季都可飲用。白茶制作工藝比較簡(jiǎn)單，保留在茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分更豐富，所以秋季喝白茶更有益于人的身體健康。
白茶的制作過(guò)程與傳統(tǒng)的炒制、發(fā)酵工藝不同，福鼎白茶采用不炒不揉的傳統(tǒng)工藝，以萎凋和干燥兩道工序?yàn)橹鳌?
萎凋是白茶初制工藝技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)萎凋，使茶芽自然緩慢變化，最大程度地保留茶葉中活性酶和多酚類(lèi)物質(zhì)。
玫瑰花茶：玫瑰花能涼血、養(yǎng)顏，有助改善干枯皮膚的作用。
由于玫瑰花茶有一股濃烈的花香，治療口臭效果也很好。并且還有助消化、消脂肪之功效，因而可減肥，飯后飲用效果最好。
不管你是否了解茶或是喜歡茶，喝茶養(yǎng)生確實(shí)是一種很好的健康方式，提前在喝對(duì)的基礎(chǔ)上。
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