中國(guó)是一個(gè)有著悠久歷史的茶葉生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，“茶為國(guó)飲”，實(shí)不為過。近年來，隨著茶葉學(xué)科研究的深入和健康飲茶的科學(xué)普及，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，生產(chǎn)規(guī)模快速增長(zhǎng)，茶葉消費(fèi)量也呈逐年上升之勢(shì)。目前我國(guó)有茶葉企業(yè)實(shí)體7萬多家，單位規(guī)模弱小，年銷售額也不過十幾個(gè)億，上億元規(guī)模的也沒超過100家。作為全球最大的茶業(yè)企業(yè)，立頓全球年銷售額200多億，相比之下，差距可想而知。
如此大的茶葉市場(chǎng)，你抓得住嗎？想必從事茶行業(yè)的你，目前也會(huì)遇到以下瓶頸問題：
1、客源問題。傳統(tǒng)茶館陌生進(jìn)店的人很少，主要以熟客為主，沒有拓展新客戶的能力；
2、人才問題。茶館的員工不僅要掌握泡茶技巧，還會(huì)賣茶和懂茶知識(shí)，茶藝師很難招聘；
3、進(jìn)貨渠道問題。不了解市場(chǎng)偏好和行業(yè)內(nèi)幕，沒有可靠的進(jìn)貨渠道；
4、同行交流問題。缺乏有價(jià)值的同行交流和專業(yè)老師的茶知識(shí)指導(dǎo)。
那如何解決以上問題？如何系統(tǒng)化學(xué)習(xí)茶知識(shí)和了解茶行業(yè)？我們整理了一套“書籍+網(wǎng)站平臺(tái)+紀(jì)錄片”的全方位秘笈提供給大家參考，里面從學(xué)茶，到做茶、賣茶應(yīng)有盡有，希望能幫助大家在茶市場(chǎng)里財(cái)源廣進(jìn)。
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一、學(xué)茶人從入門到專業(yè)必看書籍
1、 羅軍著《中國(guó)茶密碼》
這是一本對(duì)中國(guó)茶研究相當(dāng)深入的書籍，從各個(gè)領(lǐng)域以及科學(xué)認(rèn)證來闡述茶的重要性，獨(dú)特性。茶起源于中國(guó)，已流傳至全世界，它是世界上最健康的飲料，它是有生命的一片偉大的葉子。
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2、 鄧時(shí)海著《普洱茶》
這本書講述了有關(guān)普洱茶的基礎(chǔ)理論，旨在更多的人喜歡上普洱茶。讓普洱茶迷們通過閱讀該書，在理論和實(shí)踐兩個(gè)方面都有所提高。
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3、陳宗懋主編《中國(guó)茶經(jīng)》
這是一本綜合性書籍，由中國(guó)茶屆唯一院士陳宗懋主編，邀請(qǐng)茶學(xué)界、醫(yī)學(xué)界名家編著而成的，是一部文化性和經(jīng)典性相結(jié)合的茶業(yè)百科全書。具有時(shí)代特色，既重科學(xué)技術(shù)，又重歷史人文。把茶葉生產(chǎn)發(fā)展與社會(huì)發(fā)展相結(jié)合記述，突破了傳統(tǒng)的寫作方法，較準(zhǔn)確而全面地總結(jié)古代、近代和當(dāng)代的茶情，是較全面地反映了中國(guó)數(shù)千年茶文化概貌的巨著。
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4、 陳椽編著《茶業(yè)通史》，
這本書是我國(guó)近代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一陳椽教授的代表作，也是世界上第一部茶學(xué)通史著作，涉及茶的自然科學(xué)、社會(huì)科學(xué)和人文科學(xué)各領(lǐng)域，對(duì)古今中外茶業(yè)歷史做了全面論述，“茶史學(xué)思想”貫穿其中，是構(gòu)建茶史學(xué)的奠基之著，有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值。通過這本書能對(duì)古今中外的茶葉有一個(gè)比較全面的了解（順便插一句：武夷山最流行的大紅袍泡袋上的大紅袍三個(gè)字便是陳椽教授所題）。
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5、 趙英立著《喝茶的智慧》
這本書以茶養(yǎng)生的角度著眼，詳細(xì)介紹了中華民族養(yǎng)生文化的淵源，并結(jié)合選茶、泡茶的相關(guān)知識(shí)，按照從治病到保健的邏輯順序，以問答的形式對(duì)于生活中常見慢性病、身體不適、亞健康狀態(tài)及人們關(guān)注的美容美體內(nèi)容開出了相應(yīng)的茶方。
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6、 劉恒均&張智強(qiáng)著《吃茶》
這本書茶的基礎(chǔ)知識(shí)講解到位，風(fēng)格更為輕松/年輕化。如果你是位生活美食家，推薦從這本書開始了解茶。內(nèi)容到位，簡(jiǎn)潔明了，形式上沒有長(zhǎng)篇大論，讀來也輕松。同時(shí)，將茶與美食結(jié)合，以茶入食，并附有相應(yīng)的食譜。
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7、 《生活月刊》著《茶之路》
書序中指出年輕人多不喝茶，是因?yàn)闆]有合宜的識(shí)茶渠道、核查方式和用茶幫助的整體氛圍。這樣，年輕人就不知其好，或者知其好卻不得其門而入。這本書通過旅行的方式，踏上中國(guó)茶樹種植地的山路去尋找茶源，講述歷史、種茶環(huán)境、制茶過程、茶葉特點(diǎn)，也講一些茶人的故事，人文感十足。它用一種簡(jiǎn)單的方式和平易的態(tài)度，通過茶本身的故事，讓人有看下去的欲望，讓人更想去了解茶，去試試品嘗茶。
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8、鄭國(guó)建主編《中國(guó)茶事》
這本書是一本工具書，它對(duì)茶葉分類、中國(guó)名茶、飲茶器具、茶道之法、茶養(yǎng)生與茶美食、茶歷史與茶文化做了一些講解。書中有圖文對(duì)照，從茶葉本身、茶湯、香氣、味道和一些獨(dú)特的地方去講解品鑒的方法。喝茶的時(shí)候?qū)φ罩矗瑢?duì)茶本身的理解會(huì)深一些。書的第四部門講了現(xiàn)代工夫泡茶的基本方法，也有一定的學(xué)習(xí)之處。
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9、茶學(xué)專業(yè)四大金剛：《茶樹栽培學(xué)》、《制茶學(xué)》、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》、《茶葉生物化學(xué)》
這四本茶業(yè)專業(yè)用書，高等農(nóng)業(yè)院校教材，要了解茶、學(xué)好茶、懂得茶，制茶學(xué)，你必須要讀的書。
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二、學(xué)茶人必備的交流學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)工具
1、 學(xué)茶研習(xí)社微信小程序
此平臺(tái)邀請(qǐng)茶界對(duì)中國(guó)茶文化、茶知識(shí)、茶道和茶藝，都有深刻理解和認(rèn)識(shí)的茶導(dǎo)師，用接地氣深入淺出的框架式學(xué)茶方法，幫助國(guó)人全面地掌握茶知識(shí)。
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2、茶友網(wǎng)（原中國(guó)普洱茶網(wǎng)）（https://m.puercn.com）
創(chuàng)立于2011年，是一個(gè)致力于普洱茶行業(yè)信息的傳播，打造普洱茶行業(yè)信息分解平臺(tái)。經(jīng)過幾年的發(fā)展，茶友網(wǎng)成為茶行業(yè)影響力最大的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。
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2、 茶語網(wǎng)和APP
是一款以茶為媒的東方生活美學(xué)主流APP，聚合產(chǎn)區(qū)、名企、上百名非遺傳承人、近千位茶界大咖，已囊括茶類、茶器、香道等知識(shí)體系，累積10000+篇原創(chuàng)文章與視頻；每天超過30萬茶友來這里學(xué)習(xí)、分享茶生活美學(xué)；一站式精通中式生活美學(xué)。
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3、 茶悅APP
這款APP圍繞茶產(chǎn)業(yè)的多元化需求，提供基于茶文化內(nèi)容和茶友社交的茶葉交易服務(wù)，打造一個(gè)以“茶人”為核心，囊括閱讀、社交、電商、在線教育等功能的茶行業(yè)線上B2C平臺(tái)。
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5、 食茶APP
是一款富有中國(guó)茶文化特色的“以茶會(huì)友”APP，該應(yīng)用界面簡(jiǎn)潔而不失雅致，是廣大品茶友人喜聞樂見的交流共享首選APP。
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三、學(xué)茶人必看的權(quán)威名師課程視頻紀(jì)錄片
1、 鐘輝博士系列課程（入門必修課、武夷山巖茶系列、白茶系列、中國(guó)十大綠茶、普洱茶系列、鳳凰山上單叢茶、黃茶、紅茶）
2、 羅軍《中國(guó)茶密碼》等等
以上視頻內(nèi)容都能在學(xué)茶研習(xí)社微信小程序或者小紅書上觀看。
3月9日下午，在三坊七巷丁香苑由九三社員---廈門大學(xué)生態(tài)學(xué)博士，茶葉點(diǎn)評(píng)網(wǎng)創(chuàng)始人周萍為大家開展一場(chǎng)生動(dòng)的茶文化講座。為了豐富九三學(xué)社社員文化生活，通過“茶文化”講座系統(tǒng)講解各種茶的營(yíng)養(yǎng)成分、藥理功能及文化內(nèi)涵，引領(lǐng)傳播中華文化精粹，推崇健康的生活理念
周博士首先根據(jù)歷史演變跟大家講解了六大茶類基本常識(shí)：
最早的綠茶有按殺青工藝分成“蒸青綠茶（恩施玉露-日本玉露）、炒青綠茶（龍井），也有按干燥工藝分成的烘青綠茶（福州花茶底坯）、曬青綠茶（生普）”。綠茶的茶多酚物質(zhì)極為豐富，成為世界公認(rèn)的抗輻射抗氧化飲品。
綠茶基礎(chǔ)上增加七星灶悶黃工藝為黃茶，如君山銀針、霍山黃芽，黃茶有祛濕健脾的功效。
我們看電視劇《那年花開月正圓》，里頭講茶馬古道，綠茶經(jīng)四川雅安一帶進(jìn)藏區(qū)或經(jīng)水運(yùn)，長(zhǎng)途風(fēng)吹日曬雨淋渥堆成了黑茶?，F(xiàn)在大家了解到的安化黑茶、茯磚茶，為邊銷茶，為游牧民族提供維生素纖維素，而后演變?yōu)椴貐^(qū)人民喝的酥油茶。
福建茶區(qū)在歷史上北苑貢茶龍團(tuán)鳳餅，在明朝朱元璋罷團(tuán)倡散后，發(fā)展出多茶類，慢慢有了全發(fā)酵的紅茶，以正山小種為代表；半發(fā)酵茶烏龍茶也叫青茶，以閩南鐵觀音和閩北巖茶為代表；以及不炒不揉微發(fā)酵的白茶，最大程度保留茶葉的本真及營(yíng)養(yǎng)性。
大家對(duì)好茶都有自己的一套評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，在這里周博士分享了一個(gè)綜合評(píng)定法：
一、不苦不澀：都說不苦不澀不是茶，但如果茶湯尾水是苦味的說明可能采摘太嫩或工藝不到位；而這里所說的澀是像吃生柿子的巴感，鎖喉，咽口水困難。比如巖茶過發(fā)酵的不當(dāng)工藝造成冷湯澀感。
二、有香有水：咽下茶湯會(huì)唇齒留香，口舌生津。香氣高揚(yáng)但滋味寡淡或者湯水滋味口感好而香氣不足都不夠完美。茶葉本身有700多種芳香物質(zhì)，通過不同工藝演繹出不同的香型。如果擔(dān)心自己買的茶是否加香精，你可以聞聞看葉底是否有酒精的刺鼻味。
三、耐泡：耐泡度說明茶園管理好，采嫩等級(jí)高以春茶居多，工藝精湛。
酸味有些是巖茶陳放一段時(shí)間出現(xiàn)的“武夷酸”，也有過發(fā)酵帶來的像食醋般尖銳的酸。
麻感往往是采摘過老或白茶萎凋不到位，或是施肥太重造成的。
一、茶的有益成份
茶多酚---抗氧化---綠茶
茶黃素---保護(hù)心血管---紅茶
黃酮---抗衰老---白茶
茶多糖---降血糖---老壽眉、熟普
二、茶的有害成份
農(nóng)殘---草甘膦、復(fù)合肥、菊酯類
工藝---蒽醌（炭焙）
重金屬---制茶機(jī)具、土壤、沿路種植
黃曲霉素---存放受潮、人為做舊
三、如何辨別有害成份
最科學(xué)---實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)
最實(shí)用---望、聞、問、品
望--干茶：油光發(fā)亮、摸著粘乎乎的，可能是打糖水，多為紅茶或白茶做舊
? ? ??葉底：特肥厚、墨綠色，可能是復(fù)合肥用太多
聞--有霉味、濕倉(cāng)存放、黃曲霉素
?? 有煙味、加工不當(dāng)
?? 有香精味、人為添加
品--酸嗖味：加工過程不當(dāng)
?? 麻苦味：某些農(nóng)藥用過量
四、茶對(duì)人體的好處
1.延緩衰老。
2.抑制心血管疾病。
3.預(yù)防和抗癌。
4.預(yù)防和治療輻射傷害。
5.抑制和抵抗病毒菌。
6.美容護(hù)膚。
7.醒腦提神。
8.利尿解乏。
9.降脂助消化。
10.護(hù)齒明目。
五、健康人群怎么喝茶
一天喝幾杯才算數(shù)？
過量造成體內(nèi)鈣、鐵流失
最佳飲茶時(shí)間：我24小時(shí)都在喝茶
多樣化飲茶：我專情于一種茶
六、亞健康人群怎么喝茶
男士：抽煙飲酒的，喜歡喝重口味的；
? ? ? ? ??良好生活習(xí)慣的，喜歡文藝清新范；
女士：茶多酚永保青春
? ? ? ? ??烏龍茶苗條減脂
胃寒：天天喝菊花茶還喉嚨痛
胃熱：晨起口臭，手心發(fā)汗
七、特殊人群怎么喝茶
血脂高：三高首要病因，山楂茶，普洱熟茶。
血壓高：主要在心態(tài)，隔代帶娃心平氣和，奶奶因?yàn)閷?duì)孫子沒有太多期望，只看到孩子成長(zhǎng)，血壓就正常了。
血糖高：粗枝大葉，粗老葉，比如老樅紅茶的茶梗茶沫。
《中醫(yī)體質(zhì)的分類與判定》
八、最后，周博士給大家亮出金句---茗人茗言
看茶喝茶：什么茶怎么泡
看人飲茶：不同體質(zhì)喝不同的茶
看時(shí)飲茶：人的身體狀態(tài)是動(dòng)態(tài)變化的
喝茶貼士：茶乃萬病之藥，真有病還是得吃藥
根據(jù)生活習(xí)慣，南方人愛喝綠茶，北方人愛喝花茶，東南沿海一帶的人愛喝烏龍茶，歐美人愛喝紅茶，特別是調(diào)飲紅茶。
根據(jù)季節(jié)，春飲綠茶，夏飲花茶，秋飲紅茶，冬飲青茶
茶點(diǎn)搭配，甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍
九、茗茶鑒賞
色：湯色明亮、渾濁
香：香氣純正、異雜、持久性
味：濃強(qiáng)、苦澀；啜茶與味蕾充分接觸
形：干茶嫩度、色澤；
葉底：勻整軟亮、死沉
十、茗茶沖泡
綠茶與花茶，水溫在85度左右，宜用留根法，建議用玻璃杯觀賞性品飲；
周博士在這里向大伙展示了她家庭常用的玻璃壺與白瓷壺，她坦誠(chéng)的說，年輕人很多拿不熟練蓋碗的，容易燙手。我們要讓8090通過簡(jiǎn)易好用的茶具或者是飄逸杯就能喝上好茶。所以周博士常說“好茶隨便泡”，真到品鑒交流層次時(shí)再來講究工夫泡法。
十一、喝茶的宜與忌
文末有彩蛋-----本次活動(dòng)喝到的好茶
（一）2011年老白茶：煮茶壺里飄出誘人的棕葉香，透著甜醇的棗香。
常有人問我老白茶怎么判斷是否做舊？看葉底，黑乎乎的，摸起來爛爛的；周博士介紹道：存茶首先要原料好，必須是春茶的原料，必須是工藝萎凋到位入口清甜的茶品才值得存放收藏。而倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的環(huán)境必須干凈干燥通風(fēng)，杜絕一切不可控的因素。
老白茶的口感特色是甜醇，一路的甜到底，這是茶多糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化的結(jié)果，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，老白茶隨年份增長(zhǎng)其黃酮物質(zhì)含量日益增加；因此說老白茶有抗衰老抗氧化，三降三抗的功效。
（二）純種大紅袍奇丹：奇丹是唯一經(jīng)DNA鑒定為六棵母樹扦插培育的純種大紅袍，其氨基酸含量高因此回甘快而持久，細(xì)膩的桂花香在唇齒間漫延。
（三）慧苑水仙：慧苑坑是三坑兩澗知名山場(chǎng)，“醇不過水仙”，杯中茶不僅滋味醇和更有著慧苑坑澗特有有樅味氣息，青苔味糙米香木質(zhì)味或濃或淡，隨著每沖茶湯漸變，尾水還有淡淡的棕葉香。
（四）虎嘯巖肉桂：“香不過肉桂”，周博士介紹說：“巖茶的香氣分三種，品種香，如金觀音金牡丹的甜花香；地域香，如竹窠肉桂特有的桅子花香；工藝香則要求有精湛的技藝，如水蜜桃香、花果香”。我們喝到的這泡肉桂就是本身的品質(zhì)特征桂皮味辛辣感顯著，湯水中有水蜜桃香與奶香。
（五）古早味鐵觀音：本著“傳承茶文化的根與魂”初心創(chuàng)辦的茶葉點(diǎn)評(píng)網(wǎng)，我們一直秉承“保護(hù)即將失傳的制作技藝，挖掘?yàn)l臨滅絕的茶樹品種”，在安溪感德高山區(qū)用自己的所學(xué)專業(yè)實(shí)施自然農(nóng)法管理茶園，五年不采摘利用生物酶改良土壤。一年只采一季，按傳統(tǒng)工藝重發(fā)酵重?fù)u青，不在空調(diào)房制茶，所出茶品無需冰箱保存，無需碳焙，可自然存放多年。難怪這款茶喝起來桂花香蘭花香都那么細(xì)膩的香沉落水，葉底淡黃通透略有紅鑲邊。茶湯金黃透亮滋味優(yōu)美耐泡。
（六）水底香紅茶：一聽這名字就可以感受到茶湯里豐富多變的香氣。香能落水堪稱“水底香”。香氣馥郁不具象某種香，它是果香花香蜜香的融合，掛杯香更是幽長(zhǎng)。滋味濃厚甜醇耐泡，久坐杯不顯生澀。
（七）茉莉花茶：茉莉--莫離，茉莉花茶自古以來稱為愛情茶，三月上等綠茶靜靜等待七月伏花開放，一層花一層茶睡一次曰“窨”，最好的花茶天香九窨，見茶不見花，茶引花香，花增茶味，是花成全了茶，茶骨子里透著花香。福州有個(gè)民謠“閩江口邊是奴家，君若閑時(shí)來吃茶。土墻木扇青瓦屋，門前一田茉莉花。”連約會(huì)都這么浪漫，就讓我們沉醉在冰糖甜的花茶里吧。
臨滄因毗臨瀾滄江而得名，位于云南省西南部，處于瀾滄江中下游，中部貫穿南汀河，境內(nèi)山巒重疊，河谷縱橫，海拔差異大，最高海拔3504米，最低海拔450米，地形地貌復(fù)雜，立體氣候突出，土壤條件優(yōu)越，植物、動(dòng)物種類豐富，是人類祖先棲息地，是茶的發(fā)源地，有3200多年的栽培茶歷史，有古樹茶園12.77萬畝，有冰島、昔歸、安臘山等一大批優(yōu)質(zhì)茶。臨滄是世界古樹茶栽培最早、面積最廣、茶質(zhì)最優(yōu)的"世界古樹茶三最"之圣地，是世界古茶之都。
臨滄是人類祖先的棲息地，早在二萬多年前，臨滄這塊古茶圣地上就有人類活動(dòng)。滄源縣勐省農(nóng)克硝洞舊石器早期遺址，永德小勐統(tǒng)大巖房舊石器遺址、永康齋公寺、紅巖畫點(diǎn)三處古人類文化遺址，都具有從舊石器到新石器、從新石器到青銅器的薪火相傳歷史特征，迄今2—4萬年以上。耿馬石佛洞新石器遺址，云縣忙懷新石器遺址，臨翔區(qū)邦東、昔歸新石器遺址，滄源崖畫等等的現(xiàn)存，詮釋了臨滄這片土地上早期人類活動(dòng)的歷史軌跡。
臨滄是茶的發(fā)源地，是世界上古樹茶栽培最早的搖籃，茶文化歷史悠久。人們對(duì)茶發(fā)源地的爭(zhēng)論一直紛紛擾擾很多年，求證發(fā)源地要從古茶樹的調(diào)研開始，探尋究竟哪里是世界古茶樹的起源。國(guó)際上的學(xué)者大多數(shù)認(rèn)為茶的發(fā)源地在中國(guó)，但也有一部分學(xué)者堅(jiān)持最古老的茶樹在印度。當(dāng)今科技發(fā)展，DNA檢測(cè)技術(shù)幫助理清了茶葉發(fā)源地的爭(zhēng)辯。通過對(duì)古茶樹DNA比對(duì)和分析，再加上古文字“茶”字的流變學(xué)研究和我國(guó)茶文物的出土等一些佐證，國(guó)際國(guó)內(nèi)學(xué)者都確認(rèn)了世界上最古老的茶樹在中國(guó)，而不是印度的阿薩姆野生古茶樹，進(jìn)而判定中國(guó)云南為世界古茶樹的發(fā)源地，臨滄是其中之一。
人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有載。公元前202年劉邦在推翻秦朝后被封為漢王，楚漢之爭(zhēng)獲勝后，劉邦稱帝建立西漢，迄今2219年。臨滄茶史料載有1000多年的歷史，最早見于唐代《蠻書》“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹飲之”。唐朝南詔時(shí)期銀生節(jié)度的轄區(qū)曾一度包括今臨滄市，“銀生城界諸山”包括今云縣漫灣、忙懷、茶房、大朝山。臨滄古代先民馴化栽培茶的歷史應(yīng)早于史料記載，臨滄市鳳慶縣香竹箐的錦繡茶祖有3200多年的栽培歷史，雖沒有文字記載，有實(shí)物見證和專家鑒定，早于西漢年代，比劉邦大1000歲。
臨滄八縣區(qū)都有著大量的野生古樹茶，是茶種在地球上的自然分布，是上帝造物對(duì)臨滄的恩賜，是臨滄大自然靈氣所致，為臨滄先民濮人早期吃茶、使用茶、栽培傳播茶提供了茶種來源。永德縣亞練章太被稱為“萬茶歸宗”之地，那里有著茶的始祖“中華木蘭”。雙江邦罵大雪山野生古樹茶林是茶樹的起源中心，是迄今世界海拔最高、分布面積最廣、種群密度最大的野生古樹茶群落。鳳慶縣香竹箐的“錦繡茶祖”堪稱茶的“活化石”，樹根部周長(zhǎng)5·82米，樹干直徑1．85米，樹幅7X8米。20世紀(jì)80年代初，北京市農(nóng)展館館長(zhǎng)王廣志先生，采用同位素方法，堆斷香竹箐綿秀茶祖樹齡超過3200多年。隨后，廣州中山大學(xué)植物學(xué)博士葉創(chuàng)新對(duì)香竹箐古茶樹進(jìn)行考察，得出和王廣志一樣的結(jié)論。2004年初，日本農(nóng)學(xué)博士、茶葉專家大森正司和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所林智博士，對(duì)該茶樹做了測(cè)定，認(rèn)為該茶樹超過3200多年。錦繡茶祖是迄今為止世界上發(fā)現(xiàn)樹桿最粗，樹齡最長(zhǎng)的茶樹王。云縣白鶯山是古樹茶的自然博物館，茶樹種質(zhì)資源的基因?qū)殠?kù)，有13種古樹茶種類，樹齡最老的在2700年以上。二嘎子茶樹王根部主干周長(zhǎng)4·5米以上，上半段發(fā)出若干樹枝，有的一枝周長(zhǎng)在一米以上。白鶯山古茶樹中，根部周長(zhǎng)1一4米的上萬株。此外，鳳慶、云縣、臨翔區(qū)三縣(區(qū))地處瀾滄江流域內(nèi)，以白鶯山為代表的茶山中，有著許許多多兩千年前栽培的蒼天古茶樹，這些古茶樹的健存，就是人類早期吃茶、使用茶、栽培傳播茶的歷史見證。
但是，在臨滄這塊土地上，遠(yuǎn)古時(shí)期雖然有上述事實(shí)的存在，卻無“臨滄"這個(gè)行政地名，過去，臨滄的臨翔區(qū)、云縣、鳳慶縣、永德縣、鎮(zhèn)康縣、耿馬縣、雙江縣、滄源縣等八縣區(qū)隸屬普洱、大理、保山管轄，且地名和管轄都在不斷變化中。臨滄是1954年才成立臨滄專區(qū)的，所以，臨滄現(xiàn)存的古樹茶有實(shí)無名。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)茶葉專營(yíng)時(shí)期，臨滄是茶葉原料基地，只能生產(chǎn)紅茶，臨滄茶調(diào)撥到勐海和下關(guān)加工，中茶公司規(guī)定:勐海茶廠生產(chǎn)的茶產(chǎn)品中，臨滄茶要拼配40%，下關(guān)茶廠生產(chǎn)的茶產(chǎn)品中，臨滄茶要拼配70%。臨滄茶成就了無數(shù)家名優(yōu)茶企業(yè)，成就了享有盛譽(yù)的名茶品牌，臨滄茶充當(dāng)著諸多品牌茶的原料或配料的角色，可臨滄茶是近幾年才逐漸被外界認(rèn)識(shí)的。
臨滄是古樹茶之海洋。臨滄的氣候、土壤為古樹茶生長(zhǎng)提供了優(yōu)質(zhì)的生存環(huán)境，勤勞智慧的濮人為臨滄的子孫后代留下了大量寶貴財(cái)富。臨滄茶園總面積130萬畝，其中有野生古茶樹群落40萬畝，栽培型百年以上古樹茶園12.77萬畝。臨滄上萬畝連片的古樹茶區(qū)就有三個(gè)，即白鶯山、邦東、勐庫(kù)茶區(qū)。這三個(gè)茶區(qū)是迄今古茶樹齡最老，茶樹最粗最高，連片面積最廣的地區(qū)。此外，臨滄八縣區(qū)還有著許多成百或上千畝的古樹茶園。如：鳳慶縣的香竹箐、平河、柏木;永德縣的嗚鳳、忙肺、老虎寨、月牙臺(tái);鎮(zhèn)康縣的巖子頭、馬鞍山;耿馬縣的回京、戶肯、戶南、翁夢(mèng);滄源縣的帕迫;雙江的冰島、懂過、大戶賽、小戶賽、埧糯、營(yíng)盤;臨翔區(qū)的昔歸、曼崗、南美;云縣的安臘山、白鶯山、哨街、翠屏山、菖蒲塘、紙山箐、白水、勝利、忙亥等等枚不勝舉。從近兩年挖揭的情況看，將會(huì)有更多優(yōu)質(zhì)古樹茶不斷涌現(xiàn)，無論茶園面積到茶葉產(chǎn)量，臨滄是名副其實(shí)的“天下茶倉(cāng)”。
臨滄是優(yōu)質(zhì)茶之天堂。臨滄盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶是由其地理環(huán)境、水土氣候和優(yōu)質(zhì)的茶樹種質(zhì)所決定的。臨滄多數(shù)地區(qū)冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季如春，有“恒春之都"之美譽(yù);臨滄森林覆蓋范圍廣，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美;臨滄有產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶的水質(zhì)土壤，許多地方都是紅膠坭土和爛石沙土（或巖石），是天然生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶的風(fēng)水寶地。有人說：好茶生長(zhǎng)在高山雲(yún)霧之間，我看不全對(duì)，高山雲(yún)霧間生長(zhǎng)出的不一定都是好茶。云南有許多茶區(qū)就處于高山云霧間，海抜象冰島（1700米左右）一樣，但是，就生長(zhǎng)不出象冰島一樣的優(yōu)質(zhì)茶。而昔歸茶卻是生長(zhǎng)在海拔750米炎熱的瀾滄江峽谷中，但仍然生長(zhǎng)出好的優(yōu)質(zhì)茶。也有人說：好茶主要靠品種。我看也不對(duì)，云南有許多地方種植勐庫(kù)大葉種茶，可是種出的茶葉品質(zhì)與勐庫(kù)茶相比差異很大。其實(shí)，好茶一看環(huán)境氣候，二看水質(zhì)土嚷，三看茶樹品種，尤其是水質(zhì)土壤很重要。有人做過試驗(yàn):把勐庫(kù)大葉種茶樹移到冰島去種植，當(dāng)茶樹移到冰島后，它吸收了冰島的負(fù)氧離子和冰島的水質(zhì)土壤，已斷絕了原生長(zhǎng)地的原有物質(zhì)，三年后生長(zhǎng)出的茶葉品質(zhì)和土生土長(zhǎng)的冰島茶一樣。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶，必須在生態(tài)的環(huán)境氣候下，有優(yōu)質(zhì)水土，有無污染的環(huán)境氣候，有優(yōu)質(zhì)的礦物質(zhì)和微量元素與優(yōu)質(zhì)的茶樹種質(zhì)相結(jié)合，這樣才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)茶來。就象茶與水的關(guān)系，十分的茶，七分的水，泡出的是七分的茶，七分的水，十分的茶，泡出的是七分的茶。臨滄的冰島，小戶賽，昔歸、磨列茶都是生長(zhǎng)在松散石層上，表層是石土混雜的土壤，底部是松散石層。邦東茶區(qū)的茶生長(zhǎng)在巖石堆中，帕迫、巖子頭茶是生長(zhǎng)在喀斯特地貌的石灰?guī)r上，還有許多是生長(zhǎng)在紅膠坭土之上。這些茶區(qū)的茶樹在好品種、好氣候、好環(huán)境、好土壤的條件下，茶葉吸收了石頭風(fēng)化或滲出的諸多微量元素，自然生長(zhǎng)出的都是優(yōu)質(zhì)茶，驗(yàn)證了茶圣陸羽:"上者生爛石"之圣言。臨滄此類的茶山比比皆是，且茶質(zhì)都很好。
綜上所述:臨滄早在上萬年前就有人類居住，有天賜的古茶種質(zhì)資源。有人，有茶種質(zhì)資源就有了悠久的茶文化歷史，也便留下了大量的古樹茶資源。冰島、昔歸、安臘山、小戶賽、戶南、回京、忙肺、壩糯、馬鞍山、帕迫等等一大批古樹茶在全國(guó)乃至世界都是享有盛譽(yù)和名望的。從臨滄古樹茶世界三最的實(shí)際中，足以判定臨滄是世界古茶之都，也許當(dāng)神農(nóng)還在嘗百草時(shí)，臨滄的祖先們已在吃茶。
