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一、茶品信息
《乾坤磚簡介》
古有神農嘗百草，日遇七十二毒，遇荼而解之。今有信茂人“十萬茶商行”，一站接一站、一家又一家，用雙腳走遍全國茶城茶店，艱辛的路程猶如紅軍長征。
為了一款好茶我們從產地樹齡、口感品質、商家需求、消費喜好四大要點，試喝百款茶，選之一精品，做成百里挑一的“信茂堂乾坤磚”普洱茶。
乾磚生茶：選用景邁山百年喬木茶精制而成，蘭香迷人、韻味十足，一壺好茶道出景邁風采。
坤磚熟茶：選用布朗山春茶發(fā)酵后精制而成，香甜醇柔、活順滑厚、百世佳茗盡顯勐海神韻。
二、測評人簡介
我哩邁邁邁….
性別：男
年紀：一枝花
普洱茶齡：3年8個月
食茶經歷：心比較?，什么茶都試過，目前獨愛生熟普，下關沱茶、大益、八角亭、老同志、卓群茶廠、鵬程茶廠（簡體云體）?????很多都嘗試過；
食茶偏好：中老期。
輕輕拆開這兩個精美的小盒子就是我們乾坤磚內包裝了。他們就像兩個涉世未深，滿臉羞澀的少男少女即將離開父母，雖離別在即，卻依然偎在父母左右，不舍離開。
三、乾磚生茶測評
日期：2018年9月25日（早茶）
坐標：廣州-白云萬達
天氣：陰天， 30C°
水質：山泉水
水溫：90-100C°
湯香：蘭花香韻 苦澀：景邁澀重苦濃 甘甜：回甘快轉甜
1、 茶具：紫砂壺&玻璃泡壺
2、取茶8左右（一格巧克力），干茶略有甜香，茶較硬（茶針搓了用手掰）
3、洗茶兩遍（快速出湯），濕醒2-3分鐘。1-3泡（快速秒出湯），由于茶壓得太緊前三泡較淡，沒有品出啥味道，只是略有生津回甘在舌尖兩側，茶香在口中若隱若現(xiàn)
4、4-7泡（半分鐘出湯），口感逐步上來，茶味濃，跟之前喝過的一款三無香味相似（淡蘭香），入口苦澀，但是苦澀停留時間較短很快就能化去，舌尖兩側和舌根處最先較為強烈的回甘和生津，喉部能感覺到景邁茶的香味。這時候候可能茶逐步泡開了，味道也逐步凸顯出了，之前怕撬開燎昕惕太碎，看來還是得撬開一下或者控制好出湯速度。
5、8-10泡（1分鐘出湯），入口沒有4-7泡的苦澀感，但是入口即甜，甜味布滿口腔和牙齒，生津不如中段強烈，味道也逐步下滑
6、后面又泡了幾泡出湯時間較長，也是入口即甜，但是已不如之前那么強烈了，算是尾水吧，茶底比較粗壯，也是茶梗含量多（估計甜度大多來源于此）
四、坤磚熟茶測評
日期：2018年9月25日（飯后）
坐標：廣州-白云萬達
天氣：多云，31C°
水質：山泉水
水溫：90-100C°
干茶：勐海味 湯色：琥珀 湯味：焦糖香 茶湯：香甜滑帶苦
1、 茶具：紫砂壺&玻璃泡壺
2、取茶約9-10g，無倉味兒，有點勐海味兒（干茶未醒），茶較脆（用手掰）
3、洗茶三次，快進快出，茶底偏黑，濕醒3分鐘。1-4泡（快速秒出湯），湯色變紅透亮，入口甜潤，帶有淡淡焦糖香，第4泡湯色繼續(xù)變深，透光看，色如紅酒。湯滑，甜味減。焦糖香減。入口喉韻略苦，舌尖及兩側生津并伴有回甘頗久，比較驚喜，以為不會回甘生津，沒想到回甘生津這么明顯的。
4、5-6泡（20秒出湯），口感與前四泡變化不大，舌尖依然回甘生津，只是濃度和強度逐步降低
5、7-8泡（1分鐘以上），口感較淡，尾水也沒有0081的甜味
6、嘗起來甜滑潤，不耐泡，味道偏淡，層次感不豐富。
五、總結
乾坤磚，包裝精美，生熟皆有，送禮首選；
生熟皆有，在同一個盒子里存放，是否合適；
繼續(xù)存茶，不建議；
現(xiàn)買現(xiàn)喝，尚可（可里面的茶還有2-3年再喝為好）；
品茶如入夢，自問如果我知這是夢，又何須醒來面對世俗的叨擾？
白茶，這么好
福鼎白茶具有獨特的保健功效，經驗和科學研究都表明，它是保健茶、放心茶、健康茶。
現(xiàn)今可謂是白茶的時代，多喝福鼎白茶，還能預防許多疾病的發(fā)生。多喝福鼎白茶，對人們的健康生活方式也更有保障。
白茶是男人的加油站
男人是家庭的頂梁柱，許多重擔和責任需要男人來承擔，所以男人常常會感到壓力大，常引起焦慮、緊張、煩躁不安、抑郁等精神心理癥狀。
白茶含有茶氨酸，它是一種有鎮(zhèn)靜效果的松弛劑，能夠改進精神狀態(tài)和總體機能。通常3-4杯白茶能含有100-200毫克的茶氨酸，這使得白茶在抗壓力和抗焦慮方面有較好的成效。
吸煙是大部分男人的習慣。白茶可以解煙毒，茶葉中多酚類物質單寧和單寧酸可與香煙中尼古丁化合形成無毒復合物。白茶中含有高含量的黃酮類物質和兒茶素類，是一種良好的除臭劑，它們可以清除由于吸煙而產生的口臭。
白茶是女人的美容院
愛美是每個女性的天性，俗話說愛美之心人皆有之。肥胖就是擋在每個女性面前的一道難題。
研究者發(fā)現(xiàn)，喝茶10年以上者與不喝茶者相比，女性肥胖率可減少30%。在品茶中減肥豈不是件美事！不僅如此，白茶還是對皮膚有很好保護效果的美容劑，多喝茶使人靚麗。
至于白茶，尤其陳年老白茶為什么有這么多保健功效？
在19世紀前卻沒有人能明確地告訴我們，其科學道理一直撲朔迷離。
從20世紀60年代起，迎來了自然科學理論的探秘時代，大量的茶成分分析方法、分離和鑒定技術快速發(fā)展，對其主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、茶多糖等逐一被確認，人們對茶與保健功效逐步認識。
現(xiàn)在國內外科研機構和一些茶業(yè)專家有的對白茶開展科學的研究，已有科研成果進行發(fā)布。
當然，白茶一些特殊功效，其中還有很多治病的機理尚未被揭秘。
2011年，湖南農業(yè)大學劉仲華教授在對福鼎白茶品質與功能成分進行全面系統(tǒng)分析的基礎上，發(fā)布了福鼎白茶美容抗衰、抗炎清火、降脂減肥、調降血糖、調控尿酸、保護肝臟、抵御病毒等保健養(yǎng)生功效及其科學機理。
專家指出，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。
白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多余的糖分，促進血糖平衡。
白茶的殺菌效果也強
美國紐約佩斯大學的米爾頓斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人員把白茶放入牙膏里，再涂在有細菌的實驗臺上。實驗證明，混合有白茶的牙膏，殺菌能力顯著增強。因此，他認為，多喝白茶有助于口腔的清潔與健康。
英國人流行喝白茶養(yǎng)顏，美國也挺聰明，星巴克里高調先推出白茶。
時下白茶正是一種新時尚。其在科研領域屢屢出新，許多有關白茶的衍生產品被研制出來，如白茶護膚品、潤膚露、牙膏、美白套裝、潔面乳、保濕精華液、化妝品及白茶提取物。
白茶比紅茶、綠茶在制作方法上更為簡單，它在采摘下來后，不經過任何炒青或揉捻動作，便直接曬干或烘干制作而成的。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。
專家認為，白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。
白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之說。工藝簡單，未經高溫破壞葉內活性，茶葉在歲月的年輪里，繼續(xù)轉變著驚喜驚奇。
白茶，同樣可以是一種有著記憶的茶品。亦可作為一款向后看的茶，使之浸潤著歲月的秘香。在老白茶的濃釅和淳厚中，貯藏時間的厚重。
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秋深天涼最宜煮飲老白茶
“秋老虎，秋干燥”。秋天，雖然天氣轉涼，卻也變得干燥。偶爾也會發(fā)一下秋老虎的彪，猛猛地熱。此時，會處理一下身體的反映，才是上上養(yǎng)生。秋季，氣侯逐漸干燥，身體里肺經當值。要多吃些滋陰潤燥的食物，保持飲食清淡，不吃或少吃辛辣燒烤，此外，還應多喝水，以保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度。
氣溫開始走低。空氣中水分減少，很多與干燥有關的疾病會高發(fā)，從中醫(yī)角度來講就是“秋燥”。?
自然界的陽氣由泄趨向收斂，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換，人體也進入一個生理休整階段，一些潛伏在夏季的癥狀就會出現(xiàn)，機體也產生一種莫名的疲憊感，如不少人清晨醒來還想再睡，這種狀況就是“秋乏”。
秋主燥，燥熱耗氣傷陰，白茶工藝簡單，性寒去燥，素有“一年茶，三年藥，七年寶”之說。
三五年的老白茶，少了寒涼，進而平和。儲存一段時日的老白茶，此時香氣與滋味都會愈加飽滿。這時喝老白茶既除體熱又生津液；既有綠茶之清香，又有紅茶之醇厚。
老白茶經過歲月的沉淀，其營養(yǎng)成分如維生素、茶多酚、氨基酸等物質是含量豐富的，具有清熱、消暑、解毒的作用。
老白茶可以先沖泡幾次再煮，沖到五次左右，置入耐熱玻璃壺或者陶壺，10克的茶大概加500ml水，煮開之后調成小火，慢煮兩分鐘，根據(jù)個人喜好的濃淡調整茶量和煮的時間即可。
煮出來的老白茶，喝起來醇香十足，糯軟溫情，有淡淡的棗香或者藥香，喝完感覺溫暖、舒暢。
茶人鐘愛紫砂壺
提到紫砂壺，想起茶文化。紫砂壺與茶文化同呼吸、共命運。它的興起源于明代飲茶方式的改變；如今持續(xù)的熱度，也與中國茶道復興脫離不了關系。
紫砂壺是一種典型的手工藝陶器，是中國陶瓷藝苑中的一顆璀璨的明珠。紫砂材料特殊，屬于含鐵質黏土質粉砂巖，所制作的陶器內外均不施釉，制品燒成后，主要呈現(xiàn)紫紅色，因而被稱為紫砂。
▲紫砂礦料
它不但利茶，能讓品茗者享受茶的完美韻味；而且可賞，具有歲月沉淀的美感；它還與普洱茶一樣具有收藏價值。
茶人愛茶，茶席上也總少不了一把紫砂壺。
秋／風宜人，紫砂利茶
今日霜降，已入深秋。選一把心儀的紫砂壺，泡一杯溫潤的普洱，沁人心脾，身心大益。
一把好的紫砂壺，實用性、工藝性、藝術性都要兼?zhèn)?。紫砂壺如何搭配使用、如何選購，學問不少，今天我們就來探討一下——
選壺／因茶擇器
紫砂壺因其文化內涵深厚，在實用基礎上附有許多功能，例如收藏、把玩等等。無論我們泡什么茶，在選器時，首先都要遵循“因茶擇器”的原則。
因茶擇器，是指我們在選用紫砂壺前，先要對即將沖泡的茶葉有一個基礎了解，根據(jù)茶葉的沖泡需求選擇不同壺型，不同泥料，不同容量的茶具。
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綠茶、黃茶、白茶，改選玻璃更佳
沖泡綠茶，一般建議使用玻璃器皿，保證茶葉香氣的同時還可以觀賞茶葉之美感。
▲益工坊「迷你便攜式」旅行茶具套裝
如果一定要選用紫砂壺來沖泡，建議您選用較大壺口的茶具，避免對綠茶產生高溫悶泡。壺嘴最好是直筒嘴，保證出湯速度，避免茶葉悶泡過久。泥料選擇燒結度高的朱泥，盡量體現(xiàn)綠茶之香氣，如果目數(shù)太低的泥料，對香氣會產生吸附作用，綠茶的鮮爽感會被影響。
黃茶、白茶沖泡參考綠茶。
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烏龍茶，宜配朱泥
如果沖泡香氣高的烏龍茶，建議使用朱泥材質，朱泥材質相對燒結度高，可以體現(xiàn)茶葉的香氣。
▲益工坊「觀復·虛扁」
3
紅茶、黑茶、普洱熟茶，宜配紫泥
如果沖泡發(fā)酵度高的茶葉，例如紅茶、黑茶、普洱熟茶，建議使用的紫砂壺泥料為紫泥，茶湯顏色濃厚，紫泥茶具便于泡養(yǎng)養(yǎng)護，壺嘴除了直嘴，二彎、三彎均可考慮，適當?shù)某鏊俣?，可以使茶湯滋味表現(xiàn)得醇厚飽滿。
▲益工坊「隱響·圓鐘式」
4
普洱生茶，宜配直嘴紫砂壺
如果沖泡普洱生茶，建議壺嘴盡量選用直嘴，避免出湯速度過慢，導致滋味過于苦澀。
▲益工坊「漢瓦」
當然，這里提供的建議只是根據(jù)茶葉大類對匹配紫砂壺進行了籠統(tǒng)地介紹，實際操作中，還需根據(jù)茶葉的特性，對茶具進行更加細致的選擇。茶具的合理選擇，對茶葉的滋味體現(xiàn)起到很重要的作用。
識壺／四大器型
紫砂壺主要分為圓器、方器、塑器和筋紋器四類，在這四大類的基礎上，制壺手藝人結合自己的喜好及創(chuàng)造力創(chuàng)作出造型各異的紫砂作品。
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圓器
圓器可以說是紫砂壺器型中最基本也最富于變化的器型，基本型主要有：圓球體、半面球體、圓錐形體等。圓器壺身周正，對應成型方式以通過轉盤自然旋轉，拍打泥片成型為主。
常見的壺型有：掇球壺、君德壺、西施壺、石瓢壺、圓鐘等。
▲益工坊「掇球壺」
▲益工坊「君德壺」
▲益工坊「西施壺」
▲益工坊「石瓢壺」
▲益工坊「圓鐘壺」
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方器
方器多為幾何方體，基本造型有四方體、六方體、八方體等。面與面的銜接轉折，形成多個線條。面的飽滿，線的順暢，是方器成型工藝的難點。
紫砂器型不喜過于鋒利的轉折關系，與紫砂溫潤質樸的氣質相映襯，在細節(jié)處理過程中，倒角的處理十分重要，顯見功力。成型方法主要為鑲身筒成型法。根據(jù)器型需要提前準備泥片，用脂泥進行粘接。
壺型有：雪華壺、傳爐壺、亞明四方壺、天馬之翼壺等。
▲雪華壺
▲傳爐壺
▲亞明四方壺
▲益工坊「天馬之翼壺」
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筋紋器
其造型依照大自然中的瓜果、植物花型進行塑造加工，比如瓜棱、菊瓣、菱花、葵花瓣等，運用幾何比例分割和重合變化創(chuàng)作，制作難度較大，筋紋線凹凸有致。筋紋器棱線處理是否順暢，凹凸處理是否自然，都十分考察制壺人的手藝。
壺型有：合菱壺、葵仿古、秋碩壺等。
▲益工坊「合菱」
▲益工坊「葵仿古」
▲益工坊「秋碩」
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塑器
塑器現(xiàn)在也被稱為花貨，其基本特點是模擬自然界植物、生物或其他物象的形態(tài)，制作要運用捏、塑、雕、鏤、印、貼等多種技法。
常見壺型有供春壺、溪竹、雞心桃等。
▲益工坊「供春」
▲益工坊「竹之溪」
▲益工坊「雞心桃」
買壺／講究四看
紫砂壺因極具傳統(tǒng)文化內涵，兼具泡茶實用功能，而獲得廣大消費者的喜愛。在購買時，我們該如何挑選，這里有幾點購買建議供大家參考。
一看造型
紫砂壺材質樸拙雅致，造型多樣豐富，我們在選購紫砂壺時可以從兩大方面考慮，首先看是否是傳統(tǒng)造型，壺型是哪位大師的經典代表。
▲經典傳統(tǒng)壺型，益工坊「無相掇只」
其次看是否是創(chuàng)新設計，別有心意。隨著使用習慣的變化，大眾審美的多樣化，紫砂壺的造型也在不斷發(fā)展突破，代表著獨特的設計理念。
▲創(chuàng)新造型，益工坊「大有福報」。由清華美術學院教授設計。
二看泥料
紫砂泥料又稱五色土，除了紫泥使用率占比最高，其他泥料也各有呈現(xiàn)。在購買時，選擇出自己喜歡的泥料，有幾點需要注意，如果泥料顏色過于鮮艷，要考慮可能添加了一定比例的化學元素，單純礦物原料，顏色質樸，色澤雅致，不會特別艷麗。
如果泥料看起來過于細膩，觸摸起來過于細滑，要考慮泥料目數(shù)過細，成型可能是拉坯或是注漿。傳統(tǒng)的紫砂成型選用泥料目數(shù)大多在40、60、80目。
泥片拍打成型，燒成后有顆粒感，觸摸起來有顆粒起伏感，色澤亞光，經過一段時間的泡養(yǎng)，泥料會潤澤雅致。所以新品泥料看起來過于靚麗，需要考慮。
三看制作工藝
2006年，紫砂壺泥片拍打成型、泥片鑲接成型工藝被列入國家非物質文化遺產保護名錄，紫砂壺成型方法是其藝術與工藝表達的獨特手段，也是購買紫砂壺時，消費者關注的購買點。
目前紫砂壺成型市場上出現(xiàn)的形式大致有4類，傳統(tǒng)的泥片拍打或鑲接成型、泥片拍打后借助石膏模具成型、石膏注漿成型、轆轤拉坯成型。前兩者屬于遵循傳統(tǒng)工藝的形式，后兩者是為增大產量采用陶瓷成型工藝的形式，實際產品可當作茶器具使用，但與傳統(tǒng)成型的紫砂器皿在材質表現(xiàn)方面有很大差異，價格也存在明顯差異。
如果消費者注重紫砂傳統(tǒng)工藝的賞析，還是要選購前兩種成型手法。對于鑒別方法可以簡單的目測——
注漿壺，泥料細膩。缺少傳統(tǒng)紫砂壺的古樸顆粒質感；
拉坯成型產品內壁會留下旋轉上升的指紋痕跡。
當然，還有很多細節(jié)之處可進行辨別，需要長期的觀察與使用經驗作為積累參考。
四看售后
紫砂壺的使用是一個長期過程，觀察壺的變化，泡養(yǎng)的不同效果是紫砂壺使用的一大樂趣。所以，穩(wěn)定專業(yè)的售后服務是必不可少的關鍵環(huán)節(jié)。
紫砂壺有一定的燒成溫度帶，溫度過高泥料燒制會出現(xiàn)塌陷雜質溢出的現(xiàn)象。
為了成品率，制作者在燒制時會盡量保守燒制，但如果溫度不足，燒結度不夠，使用后茶漬會滲入壺體，出現(xiàn)吐黑現(xiàn)象。
其在銷售時不易看出，就需要使用后發(fā)現(xiàn)吐黑及時與售后人員聯(lián)系進行調換，保證良好的使用。
說了這么多，
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益工坊
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經典款
▲益工坊「笑櫻」
▲益工坊「秦權」
▲益工坊「海圓扁壺段泥」
▲益工坊「文山柱礎」
▲益工坊「蒂鈕葫蘆壺」
▲益工坊「棋奩壺朱泥」
▲益工坊「小坐梨式」
▲益工坊「靜安一粒珠」
▲益工坊「如是文旦」
逸品款
▲益工坊「大有福報」
▲益工坊「諸事福運壺」
茶寵擺件
▲益工坊「馬上又媳婦」
▲益工坊「代代財」
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撰稿：張莉
責編：曾婧雅
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