第三部分 柏聯(lián)普洱茶莊園的十年之路
位于瀾滄縣惠民鄉(xiāng)的景邁山境內(nèi)有上萬畝種植在雨林中的千年古茶園，茶山是那么美。茶葉是那么好，1950年建國一周年時，當(dāng)?shù)氐牟祭首孱^人巖灑就專門選擇了景邁茶送給毛主席。2001年江澤民主席在亞太經(jīng)合組織會議上送給各國首腦的禮品中也有景邁茶。美麗的景邁山成為柏聯(lián)集團(tuán)又一個圓夢的地方。
自2006年開始籌備，收購了擁有50年歷史的國營惠民茶廠，引入法國葡萄酒莊園模式，由港資柏聯(lián)集團(tuán)投資兩個億的國內(nèi)首個普洱茶莊園，于2008年7月21日在普洱市景邁山正式啟幕。莊園集種植、加工、旅游、文化、服務(wù)為一體，在普洱茶界創(chuàng)造了一種全新的營銷模式，通過挖掘普洱茶文化，同時突顯景邁山的人間美景，提升普洱茶的健康和文化價值，并帶動旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)、銷售業(yè)、酒店業(yè)、慈善業(yè)等多行業(yè)的共同發(fā)展。這座以景邁山為基地，以文化為靈魂，以保護(hù)為基礎(chǔ)，以品牌為先導(dǎo)的世界級莊園，被稱作一座普洱茶的自然博物館。
普洱茶要成為一個大的產(chǎn)業(yè)，要想成為世界飲料的高端，就要走普洱茶莊園之路。由于葡萄酒與普洱茶的生產(chǎn)，都注重產(chǎn)地、年份、拼配與文化含量。借鑒葡萄酒莊園的模式，打造世界第一的普洱茶莊園，意在將普洱茶與其擅長的旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)緊密地結(jié)合在一起。將景邁山普洱茶莊園打造成普洱市的邊三縣——“普洱綠三角”的一個亮點。
今天的柏聯(lián)普洱茶莊園，擁有11000畝歐盟有機(jī)(IMO)認(rèn)證和中國有機(jī)認(rèn)證的疏林茶園，一個全透明的制茶坊和三個初制廠，茶工1700余人，年產(chǎn)400余噸普洱茶，精制產(chǎn)品100余個，已成為全球第一個真正意義上的普洱茶莊園。
柏聯(lián)普洱茶莊園的出現(xiàn)，給業(yè)界注入了新風(fēng)尚，作為一種全新的、嫁接了多種行業(yè)的經(jīng)營模式，柏聯(lián)的成功，為許許多多的茶企提供了可借鑒的經(jīng)驗?！ ?
一、莊園誕生
源于柏聯(lián)主人劉湘云和景邁山的一次偶遇。
一年夏天，劉湘云受朋友之邀，來到中國西南邊境和緬甸鄰近的景邁山，人們告訴她，這是中國和世界的茶源地之一，存活著千年前人工栽培的古茶園。她深深的為這片天地著迷，從這里愛上了普洱茶。茶給了她震撼，甚至改變了她的生活。于是她決定在景邁山建起了自己的莊園，用心做好每一片茶，讓親人和朋友們分享，從中去品味生養(yǎng)我們的亙古的大地、去品味時光的流轉(zhuǎn)和人生。
在柏聯(lián)決定進(jìn)入普洱茶產(chǎn)業(yè)之前，曾認(rèn)真地思考過：柏聯(lián)應(yīng)該以何種方式進(jìn)入普洱茶產(chǎn)業(yè).柏聯(lián)的目標(biāo)是什么.柏聯(lián)需要做什么樣的茶品牌.在經(jīng)過一次又一次的策劃、論證、考察、調(diào)研后，一種借鑒法國葡萄酒莊園的模式，集普洱茶種植、生產(chǎn)、營銷、文化、旅游、科研為一體的全新產(chǎn)業(yè)模式——柏聯(lián)普洱茶莊園，最終被敲定!
法國的波爾多地區(qū)的酒莊，都是古老而又充滿生機(jī)的莊園，是世界上公認(rèn)的極品紅酒區(qū)，以各具特色和品質(zhì)完美而遠(yuǎn)近聞名。其實不僅法國的莊園有傳說，云南普洱茶也有相似的背景。早在幾百年前，在云南的茶區(qū)，普洱茶以茶號、商號的形式散落在民間，當(dāng)年史料中提到的“認(rèn)茶山”等行為就是“普洱茶莊園”的雛形，比如大家熟悉的“宋聘號”、“同慶號”、“福元昌”號等等，每個茶號實際上就代表了一個茶的莊園。但柏聯(lián)期望，普洱茶莊園的出現(xiàn)，不僅是對過去的簡單回歸，也不是對法國紅酒莊園的模仿，而是一種在新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的提升，注入了現(xiàn)代的理論。同時，伴隨著普洱茶莊園的出現(xiàn)，位于省會城市商業(yè)的鉆石地段開設(shè)的普洱茶旗艦店，普洱茶會所，普洱茶體驗館將也先后啟幕，全新呈現(xiàn)了普洱茶健康生活的理念。
二、莊園主要建設(shè)內(nèi)容(九大內(nèi)容、兩個核心基地、三大旅游配套項目)
柏聯(lián)普洱茶莊園是以茶為主題，一二三產(chǎn)融合，茶業(yè)、旅游業(yè)、休閑養(yǎng)生三大產(chǎn)業(yè)聯(lián)動的綜合體，是高原生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的一個精品工程與范本。莊園的建設(shè)以兩大茶葉基地為核心，涵蓋九大建設(shè)內(nèi)容，涉及茶園種植、現(xiàn)代化工廠生產(chǎn)、構(gòu)建營銷渠道與品牌運(yùn)作，通過構(gòu)建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈打通了一二三產(chǎn)，并將茶產(chǎn)業(yè)與旅游、休閑養(yǎng)生深度結(jié)合起來開發(fā)，擁有三大旅游配套項目。
(一)莊園按照省政府關(guān)于“有主體、有基地、有加工、有品牌、有展示、有文化”六個有的要求來建設(shè)，堪稱云南省莊園建設(shè)的典范之作
2013年，省政府提出了莊園建設(shè)的“六個有”：要按照有主體、有基地、有加工、有品牌、有展示、有文化的要求，在全省打造100個省級特色農(nóng)業(yè)莊園。
柏聯(lián)普洱茶莊園建有茶園、制茶坊、茶倉、茶道、茶山寨、茶博物館、祭茶祖、茶佛寺、雨林會所九大內(nèi)容，正是“六個有”之最好詮釋。
有主體：指的是開發(fā)主體為企業(yè)，柏聯(lián)普洱茶莊園開發(fā)主體為柏聯(lián)集團(tuán)。
有基地：柏聯(lián)擁有1.1萬畝自有茶園基地及景邁山2.8萬畝合作古茶園基地，以及現(xiàn)代化的茶葉制造工廠及原產(chǎn)地倉儲基地，并建有精品酒店、付臘溫泉休閑養(yǎng)生旅游區(qū)，介入老達(dá)堡拉祜族音樂村開發(fā)。
有品牌：柏聯(lián)集團(tuán)打造的是世界第一個普洱茶莊園、普洱茶的世界知名品牌，引領(lǐng)健康生活方式。柏聯(lián)集團(tuán)在進(jìn)入普洱茶行業(yè)之前，已經(jīng)在精品酒店、SPA、古鎮(zhèn)旅游等板塊，積累了深厚的品牌文化，特別是柏聯(lián)一直強(qiáng)調(diào)的細(xì)節(jié)和服務(wù)意識，均走在行業(yè)的前列，在進(jìn)入普洱茶行業(yè)之后，力邀全球頂級設(shè)計師團(tuán)隊和咨詢公司，對品牌形象進(jìn)行規(guī)范。今天的柏聯(lián)普洱，被評為普洱茶行業(yè)的奢侈品，不是柏聯(lián)普洱的價格昂貴，而是其所呈現(xiàn)出來的品牌氣質(zhì)，符合奢侈品的定義。
有展示：制茶坊、茶倉、茶道、茶博物館、茶山寨、茶祖廟、茶佛寺、雨林會所、旗艦店、體驗館都是展示產(chǎn)品、文化、生活方式的絕佳場所，打造景邁山朝圣之旅，倡導(dǎo)健康的慢生活。
有文化：深入挖掘景邁山原生民族的生態(tài)文明、精品旅游文化、現(xiàn)代莊園文化、茶文化、休閑養(yǎng)生文化、少數(shù)民族風(fēng)情等。
(二)莊園建設(shè)九大內(nèi)容：
茶園：柏聯(lián)擁有1.1萬畝自有茶園基地及景邁山2.8萬畝合作古茶園基地。自有1.1萬畝茶園是過了歐盟認(rèn)證的疏林有機(jī)茶園。茶園是第一車間，經(jīng)過十年的雨林再造工程，維護(hù)生物多樣性的環(huán)境，國營農(nóng)場時代的臺地茶園變成了疏林有機(jī)茶園。有人評價柏聯(lián)普洱茶莊園的茶葉是吃水果長大的，這不是無由來的。在莊園里，有更多的林木和果樹，樹上有歡快歌唱的小鳥和蹦蹦跳跳的松鼠，茶園里有放養(yǎng)的茶花雞和各種小動物。柏聯(lián)人認(rèn)為，一個美好的生態(tài)環(huán)境，才能造就一片品質(zhì)優(yōu)良的茶葉產(chǎn)品。
制茶坊：莊園茶講究原產(chǎn)地的純料、獨特的加工工藝和原產(chǎn)地窖藏。融入了現(xiàn)代與傳統(tǒng)建筑設(shè)計風(fēng)格的制茶坊，是中國最美的茶廠。透過明亮的大落地窗可以參觀整個莊園茶的生產(chǎn)流程。其引進(jìn)了洗茶機(jī)，可以清除掉茶葉上的鳥糞、昆蟲和灰塵什么的，在第一關(guān)上就保證了茶葉的衛(wèi)生。其他方面還引進(jìn)了幾項專利產(chǎn)品，以保證在在制茶方面擁有最先進(jìn)和完備的工藝，按照高于國標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。柏聯(lián)普洱茶莊園，按照后現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的要求，結(jié)合了傳統(tǒng)制茶技藝，從生產(chǎn)流程的設(shè)計和管控上，完全做到產(chǎn)品流向管理。
茶倉：原產(chǎn)地窖藏，是中國第一座利用現(xiàn)代化科技手段實現(xiàn)普洱茶后發(fā)酵可控的專業(yè)窖藏。
茶道：創(chuàng)意性地融入了中國傳統(tǒng)文化精髓，創(chuàng)作了“少數(shù)民族茶道”、“茶禪一味茶道”和“中國青花國粹茶道”等意蘊(yùn)豐富的茶道表演藝術(shù)。柏聯(lián)普洱把國人飲茶的生活方式上升到種精神層面和藝術(shù)高度，旨在通過普洱茶道給人們一種關(guān)注身心和諧的品質(zhì)生活方式。柏聯(lián)普洱的原生態(tài)民族茶道，承載了云南景邁山的一千三百年的少數(shù)民族茶文化，融和了少數(shù)民族文化元素，以云南最早種茶的布朗族、傣族、拉祜族、佤族、哈尼族姑娘為茶藝師，以少數(shù)民族樂器巴烏、木琴、葫蘆絲等民樂為伴奏，在樸素、悠揚(yáng)的民族樂曲中，用民族舞蹈語言再現(xiàn)了瀾滄江兩岸雨林種茶先民們古樸、簡單而又純真的生活狀態(tài)。原生態(tài)民族茶道茶道倡導(dǎo)了一種真誠、自然、淳樸、和諧、簡單的生活方式，讓人們回到一種返樸歸真、與自然融合的心境中。
茶博物館：莊園配套了一個古色古香的老茶博物館，陳列著宋聘號、陳云號、敬昌號、同慶號等百年老字號產(chǎn)品，以及大紅印、八八青等優(yōu)質(zhì)普洱茶產(chǎn)品。
茶山寨：景邁山景邁、芒景兩大古村落，展示民族民俗文化、人與自然和諧共處的生態(tài)文化。
茶祖廟：由柏聯(lián)投資建設(shè)，按照芒景布朗族的“一祖六神”文化進(jìn)行打造，是祭祀茶祖帕哎冷的圣地，成為景邁山茶祖朝圣之旅最重要的一站。
茶佛寺：景邁山的傣族、布朗族信仰南傳小乘佛教，每個山寨都有大小形態(tài)不一的寺廟佛塔，金色的佛塔在寨子里特別顯眼。柏聯(lián)將保護(hù)好這些寺廟建筑與文化，并與寺廟合作共推景邁山茶修之旅。
雨林會所：一座藏在雨林深處的私密會所，建在景邁山千年萬畝古茶園腹地，與布朗族、傣族、哈尼族、佤族的古村落作伴，放松身心，聆聽天籟，體會來自遠(yuǎn)古的召喚。
(三)莊園建設(shè)的兩個核心基地
柏聯(lián)莊園的打造是圍繞1.1萬畝自有茶園基地及景邁山2.8萬畝合作古茶園基地來進(jìn)行的，茶園、制茶坊、茶倉、茶道、茶山寨、茶博物館、祭茶祖、茶佛寺、雨林會所等九大內(nèi)容，都是在這兩大基地里進(jìn)行建設(shè)。前者原是國營惠民茶廠，因體制問題發(fā)展艱難，經(jīng)改制打造成柏聯(lián)普洱茶莊園。而后者屬于景邁與芒景兩個村委會。因兩個基地的情況截然不同，柏聯(lián)采取了不同的打造方法。
1、景邁山古茶園及古村落以保護(hù)為主，盡量將開發(fā)放在原惠民茶廠及周邊進(jìn)行。
2、對于自有茶園基地的開發(fā)，按照“公司+基地+茶工”模式進(jìn)行。合作的景邁山古茶園，按照“公司+基地+合作社”模式進(jìn)行。景邁村與芒景村各組建一個茶農(nóng)專業(yè)合作總社，柏聯(lián)與兩大合作總社深入整體合作，并扶持其做大做強(qiáng)。
3、借鑒景邁山世居民族千年來形成的疏林茶園傳統(tǒng)，將原惠民茶廠1.1萬畝臺地茶改造成通過歐盟標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)疏林茶園。
(四)三大旅游配套項目
早在2006年，柏聯(lián)集團(tuán)就作為重點招商引資企業(yè)參與普洱市“綠三角”旅游規(guī)劃開發(fā)，并入駐惠民鎮(zhèn)做茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)。2012年，全省選重點扶持的旅游二次創(chuàng)業(yè)項目，將茶的旅游文化項目放在景邁山，由柏聯(lián)來打造景邁山茶祖文化旅游，將景邁山茶祖景區(qū)規(guī)劃為4A景區(qū)。柏聯(lián)還參與惠民旅游小鎮(zhèn)開發(fā)。柏聯(lián)普洱茶莊園擁有茶、旅游、休閑養(yǎng)生三大產(chǎn)業(yè)，除了莊園茶祖廟等九大建設(shè)內(nèi)容本身就可以作旅游觀光與深度體驗之外，還建有三大旅游配套項目：
(1)建在普洱茶莊園內(nèi)的精品酒店。
(2)正在開發(fā)建設(shè)的付臘溫泉。其以鄉(xiāng)村旅游來帶動，擁有森林溫泉酒店、戶外的運(yùn)動休閑中心，開辟有山地車賽道、自行車賽道、房車營地、熱氣球活動基地，通過運(yùn)動達(dá)到養(yǎng)生養(yǎng)老的目的。
(3)參與老達(dá)堡音樂村建設(shè)。老達(dá)堡有200戶拉祜族，人生來就會唱歌、跳舞，展現(xiàn)民族風(fēng)情。
三、用新型高原特色農(nóng)業(yè)模式改造傳統(tǒng)茶業(yè)
其體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)效益與社會效益兩方面。
(一)走一二三產(chǎn)融合的道路，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級
農(nóng)業(yè)是第一產(chǎn)業(yè)，其要真正發(fā)展壯大，必須走一二三產(chǎn)業(yè)融合的道路，具體到茶業(yè)而言，也就是以品牌建設(shè)為核心，從茶園到茶杯進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈打造。柏聯(lián)普洱茶莊園擁有自有1.1萬畝茶園基地以及2.8萬畝古茶園。前者以前屬于惠民茶廠，以種植與加工為主，銷售開始是計劃調(diào)撥，后來放開市場以客戶下訂單為主。其主要長項在于一產(chǎn)二產(chǎn)，至于屬于三產(chǎn)的商業(yè)與服務(wù)業(yè)，其并沒有走出去開拓市場的能力，更談不上創(chuàng)建品牌，以坐等客戶上門，或者到茶葉批發(fā)市場推銷為主?；菝癫鑿S的體制與企業(yè)建設(shè)水平，只能適應(yīng)計劃經(jīng)濟(jì)與中國市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展初級階段。到了21世紀(jì)初期，隨著市場競爭的加劇，惠民茶廠由當(dāng)年的明星企業(yè)迅速淪為邊緣企業(yè)，也是題中應(yīng)有之義。2007年通過改制，成立柏聯(lián)普洱茶莊園，引入現(xiàn)代企業(yè)管理制度，施行先進(jìn)的管理經(jīng)營模式，以做精品為核心定位，融合一二三產(chǎn)，茶葉、旅游與休閑養(yǎng)生三大產(chǎn)業(yè)相輔相成，共同做大柏聯(lián)普洱茶莊園這一精品品牌。
同時，景邁山的2.8萬畝古茶園產(chǎn)權(quán)在茶農(nóng)手上，其屬于典型的小散亂種植、加工與經(jīng)營模式，光靠農(nóng)戶是很難融合一二三產(chǎn)進(jìn)行整體打造。柏聯(lián)以“公司+基地+茶農(nóng)專業(yè)合作總社”的形式，與景邁山茶農(nóng)展開深度合作，在充分保護(hù)古茶園的基礎(chǔ)上對之進(jìn)行深入的綜合性開發(fā)。
要做好精品，必須深入理解市場真實的需求，通過深度對接市場，來倒逼供給側(cè)改革，從而從茶園種植開始，乃至加工、倉儲，到銷售與展示，施行一系列與市場深度接軌的精品工程，以改變目前我國農(nóng)業(yè)與農(nóng)村落后的現(xiàn)狀，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級。
1、種植管理層面
1.1萬畝茶園，沒有增加，反而在減少。不追求產(chǎn)量，追求品質(zhì)：
(1)茶園實施嚴(yán)格的種植管理
A、疏林茶園改造(生態(tài)改造)
第一、現(xiàn)有茶園種非茶類植物，以落葉植物為主，葉子落下來變成有機(jī)肥，種了將近十萬株。
第二、間伐、放養(yǎng)茶樹。10—15米放養(yǎng)一蓬茶樹，營造植物多樣性與立體空間。放養(yǎng)型茶樹花開得多，吸引昆蟲授粉，為昆蟲的繁衍創(chuàng)造良好的環(huán)境。修整茶樹與茶樹之間的行距，讓陽光照到茶樹之間的土地上，微生物、矮草能生長。改制以前大量施用農(nóng)藥、化肥，土壤有農(nóng)藥殘留。用分解農(nóng)殘的藥物進(jìn)行灌溉，進(jìn)行土壤改造，分解重金屬，做到零農(nóng)殘，確保食品安全。
B、有機(jī)茶園建設(shè)
不使用化肥、農(nóng)藥，使用經(jīng)過歐盟認(rèn)證的有機(jī)肥、有機(jī)農(nóng)藥。禁止在茶園里大量種其他經(jīng)濟(jì)作物，因為種多了，茶農(nóng)出于保產(chǎn)、增產(chǎn)的目的用農(nóng)藥、化肥。發(fā)豆科植物給老百姓種，固氮。用牛糞、雜草、腐殖土做有機(jī)肥，發(fā)放給老百姓施用。
C、在各個生產(chǎn)隊進(jìn)行宣傳教育，規(guī)范農(nóng)事活動，制定嚴(yán)格的有機(jī)茶種植規(guī)范制度。公司專門成立了有機(jī)茶項目管理部，來實施有機(jī)茶園建設(shè)。
(2)公司對茶農(nóng)的管理與支持
A、有機(jī)農(nóng)藥、有機(jī)肥料由公司統(tǒng)一購買，免費(fèi)發(fā)給茶農(nóng)統(tǒng)一使用。
B、頒布禁用農(nóng)藥名目，禁用除草劑。
C、有病蟲害，生產(chǎn)隊上報公司，由有機(jī)項目部確定針對措施，再噴灑生物農(nóng)藥。
D、鼓勵物理除草，補(bǔ)助60元一畝。
E、收鮮價根據(jù)市場行情，逐年價格上浮。
F、內(nèi)部茶園標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。按公司的系統(tǒng)做的茶工，頒發(fā)有機(jī)茶認(rèn)證證書，在工廠有備案，給一個更高的收鮮價格，沒有證的，就不是有機(jī)茶，給另一個價格。以前靠行政手段強(qiáng)制實施，現(xiàn)在讓農(nóng)民轉(zhuǎn)過來主動要求認(rèn)證。這是由推廣期的示范強(qiáng)制，到鞏固期精細(xì)化深度有機(jī)成果鞏固的表現(xiàn)。以前對隊，現(xiàn)在對戶，管理越來越精細(xì)化。
2、加工
(1)根據(jù)產(chǎn)品開發(fā)品系，在加工過程中有不同的工藝和產(chǎn)量。
不同的產(chǎn)品采用不同的工藝。由產(chǎn)品計劃倒推采用什么品種、質(zhì)量與等級的鮮葉，按什么工藝來做。
(2)生產(chǎn)出的原料只要不達(dá)標(biāo)，嚴(yán)格控制不進(jìn)入下一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。精細(xì)化生產(chǎn)控制，保證出廠產(chǎn)品都符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高于國標(biāo)。
3、五大生產(chǎn)管理體系
產(chǎn)品初制生產(chǎn)質(zhì)量管理控制體系、產(chǎn)品精制生產(chǎn)質(zhì)量管理控制體系、產(chǎn)品生產(chǎn)成本控制體系、產(chǎn)品倉儲質(zhì)量控制體系、產(chǎn)品可追溯體系(種植、加工到倉儲)。五大體系保證莊園產(chǎn)品有機(jī)、安全、健康，從茶園到茶杯的生產(chǎn)質(zhì)量控制體系。
打造環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)，做到各種生態(tài)平衡(茶園生態(tài)平衡、公司和茶農(nóng)生態(tài)平衡)
4、景邁山整體打造
注重挖掘保護(hù)景邁山少數(shù)民族文化，在景邁山本著保護(hù)先行原則，再開發(fā)。景邁山茶祖文化旅游開發(fā)指導(dǎo)原則(十六字方針)：保護(hù)先行、浮現(xiàn)文化、高端配套、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展。
在古茶園方面，不追求高價格、高產(chǎn)量來獲取利益，不過度采茶，要養(yǎng)樹。平衡公司與景邁山上五個少數(shù)民族之間的關(guān)系，比如山上搞旅游活動、茶葉項目要做到平衡，五個民族都要參與，不能偏頗，這樣才能做到民族團(tuán)結(jié)。開發(fā)茶祖廟等項目做到四個融合：
(1)與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族歷史文化融合;
(2)與自然景觀融合;
(3)與村容村貌(建筑樣式風(fēng)格)融合;
(4)與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)融合。
(二)管理人性化，保障了茶工與農(nóng)民收入的穩(wěn)步增長，繁榮了邊疆經(jīng)濟(jì)
1、管理人性化
對于茶工：
第一、逐年提高鮮葉采收工資，一年提高10—15%。
第二、有機(jī)茶園建設(shè)，有機(jī)肥、生態(tài)農(nóng)藥公司統(tǒng)一采購，茶工在農(nóng)事活動中不用出錢。
第三、公司逐年改善生產(chǎn)隊的生產(chǎn)、生活設(shè)施，路水電三通，建垃圾場、籃球場等。
第四、茶工子女就學(xué)扶持，考上大學(xué)補(bǔ)助1000元;職工去世發(fā)500元慰問金;困難茶工扶持等。
對于員工：
改制時茶廠有210名職工，只要認(rèn)同公司理念，愿意留下來，全部接收。改制的2007年，職工一個月900元工資，到現(xiàn)在，中層都是5000元(不含五險)，中層老員工工資翻了六倍。莊園(連酒店)擁有320名員工，百分之九十五的員工都來自當(dāng)?shù)夭韫ぶ械母辉趧恿Α?/p>
四、柏聯(lián)莊園十年建設(shè)的社會效益
柏聯(lián)莊園通過十載建設(shè)，產(chǎn)生顯著的社會效益：保障了農(nóng)民收入的穩(wěn)步增長，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，繁榮了邊疆經(jīng)濟(jì)，成為莊園經(jīng)濟(jì)的示范。
五、十大創(chuàng)舉
(一)借鑒法國葡萄酒莊經(jīng)驗，打造全球第一家普洱茶莊園，是云南發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)，建設(shè)精品農(nóng)莊的一個范本。同時也為茶企構(gòu)建莊園經(jīng)濟(jì)指明了方向與架構(gòu)，柏聯(lián)普洱茶莊園代表著茶莊園的高度，其許多理念已經(jīng)成為茶莊園的標(biāo)配。
(二)首創(chuàng)茶旅融合發(fā)展模式。茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合開發(fā)莊園經(jīng)濟(jì)，已經(jīng)成為了許多茶莊園孜孜以求的事，2014年以來茶山游的蓬勃興起就是明證，茶旅結(jié)合成為茶企發(fā)展的一種標(biāo)配。而柏聯(lián)2007年就在推茶旅一體化發(fā)展模式。
(三)借鑒景邁山流傳上千年的古老茶葉園藝，推出全新的疏林生態(tài)茶園建設(shè)模式，并被政府作為生態(tài)茶園建設(shè)的景邁山模式，在全普洱市范圍內(nèi)進(jìn)行推廣，成為生態(tài)茶園建設(shè)的一種標(biāo)準(zhǔn)范式。
(四)建設(shè)原產(chǎn)地窖藏，打造全球首個普洱茶后發(fā)酵科技倉，引領(lǐng)普洱茶微生物發(fā)酵研究與倉儲深度結(jié)合之前沿，這標(biāo)志著普洱茶倉儲由經(jīng)驗時代進(jìn)入了科技時代。
(五)摸索出一條普洱茶高端品牌發(fā)展之路。柏聯(lián)企業(yè)的核心基因是做精品，其迎合了當(dāng)前精細(xì)化的品質(zhì)消費(fèi)潮流，將柏聯(lián)普洱茶當(dāng)做一個世界級的文化精品工程來打造，極大地拓展了普洱茶的境界，提升了普洱茶的形象，也為業(yè)界打造高端品牌提供了參考。
(六)在“公司+基地+農(nóng)戶”、農(nóng)民專業(yè)合作社基礎(chǔ)上嫁接莊園模式，引領(lǐng)傳統(tǒng)的“公司+基地+農(nóng)戶”、農(nóng)民專業(yè)合作社升級，其是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域組織形態(tài)的一大創(chuàng)新，用全新的治理結(jié)構(gòu)建設(shè)美麗鄉(xiāng)村。
(七)其是國營老廠改制的一個范本。
改革開發(fā)以來，國企改制是個長期話題，不同時期有不同改制模式，比如八十年代盛行廠長承包制，九十年代中期起引入民營資本進(jìn)行改制。柏聯(lián)普洱茶莊園為民營資本改造國企豎立了一個經(jīng)典案例?；菝癫鑿S被柏聯(lián)收購后，柏聯(lián)確保原有老職工的利益，只要認(rèn)同公司理念、愿意來上班的，柏聯(lián)都盡量接收;公司員工90%以上都是原惠民茶廠職工與子弟，以及在瀾滄縣本地招的，中高層管理人員也大都是老廠及本地的;收鮮價格逐年穩(wěn)定增長;改制前工人工資900元一個月，現(xiàn)在平均下來三四千元一個月。
(八)其創(chuàng)造了保護(hù)先行的景邁山開發(fā)模式。
柏聯(lián)參與景邁山整體打造，嚴(yán)格按照景邁山茶祖文化旅游開發(fā)指導(dǎo)原則(十六字方針)執(zhí)行：保護(hù)先行、浮現(xiàn)文化、高端配套、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展。注重挖掘保護(hù)景邁山少數(shù)民族文化，在景邁山本著保護(hù)先行原則，再開發(fā)。
(九)其為邊疆民族地區(qū)帶來了全新的發(fā)展理念，繁榮了邊疆經(jīng)濟(jì)，扶持了一大批少數(shù)民族帶頭人。
景邁山地處滇西南的中緬邊界，為普洱市邊三縣范疇，當(dāng)?shù)赜写鲎濉⒉祭?、哈尼、佤族、拉祜五個世居少數(shù)民族，加上漢族有六個民族。柏聯(lián)以“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的形式與邊疆民族建立深度合作關(guān)系。比如芒景村組建了茶農(nóng)合作社、旅游合作社與柏聯(lián)普洱茶莊園合作，一起整體打造景邁山的茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)。這些世居民族在柏聯(lián)的帶動下，由落后的生產(chǎn)經(jīng)營方式轉(zhuǎn)向與代表先進(jìn)生產(chǎn)力的莊園經(jīng)濟(jì)深度接軌，在政府與公司的扶助下進(jìn)行一系列精品工程的建設(shè)，整體改變了景邁山落后的面貌，成為邊疆民族地區(qū)與現(xiàn)代社會接軌的一個典范。
(十)探索了新型城鎮(zhèn)化建設(shè)模式，走城鄉(xiāng)一體化發(fā)展道路，讓茶業(yè)、旅游、休閑養(yǎng)生三大產(chǎn)業(yè)落戶景邁山，解決了當(dāng)?shù)厝司蜆I(yè)問題，扶持與帶動了一大批致富能手，助推當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)快速發(fā)展，從而真正實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧、產(chǎn)業(yè)致富，減少了人口向城市盲目流動，避免出現(xiàn)“空心村”，讓老百姓能留在當(dāng)?shù)匕簿訕窐I(yè)，生活水平逐漸提高，幸福指數(shù)高漲。
第四部分 展望未來
一、推動茶莊園的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺
莊園經(jīng)濟(jì)要規(guī)范化發(fā)展與做大，必須要有一套完善的標(biāo)準(zhǔn)。2012年以來，茶企紛紛涉足莊園經(jīng)濟(jì)，連一個小老板蓋了小廠房，建有餐飲、住宿、體驗等接待設(shè)施也打出了莊園的旗號。在茶莊園概念火熱的同時，也亂象叢生，埋下了隱憂。什么是茶莊園，其需要符合何種軟硬件條件才能算莊園?時代需要我們給出一個關(guān)于莊園標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)謹(jǐn)答案。柏聯(lián)普洱茶莊園作為全球第一家茶莊園，通過為期十年的艱苦實踐，探索出了一條為茶企量身定做的莊園之路。當(dāng)然，茶莊園的打造可以有不同模式，但其基本原理是相通的，柏聯(lián)為推動中國茶莊園事業(yè)的進(jìn)步，愿意拿出十年的實踐與思考與同行進(jìn)行分享，與志同道合的朋友一起推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺。
(一)標(biāo)準(zhǔn)制定依據(jù)：“有主體、有基地、有加工、有品牌、有展示、有文化”，這是省政府關(guān)于莊園建設(shè)要求做到“六個有”，也是打造茶莊園的必要條件。
(二)標(biāo)準(zhǔn)化分兩步走：
1、柏聯(lián)先制定茶莊園的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并大力宣傳，引發(fā)業(yè)界對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行關(guān)注與討論，達(dá)成共識。
2、用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來積極推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺。
(三)制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四大關(guān)鍵詞：原產(chǎn)地、自有、規(guī)模與標(biāo)準(zhǔn)
1、莊園首先是原產(chǎn)地的產(chǎn)物，這是莊園的靈魂。
2、其次要有自有基地。只有屬于自己的東西才能深入打造，否則只會淺嘗輒止，若不扎根經(jīng)營，莊園經(jīng)濟(jì)也無從談起。
3、要達(dá)到一定規(guī)模。莊園是一種集約經(jīng)濟(jì)，小打小鬧做不成莊園。
4、要符合成體系的軟硬件指標(biāo)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的才能稱為莊園。
二、穩(wěn)農(nóng)基礎(chǔ)上富農(nóng)
惠民茶廠改制以來，實現(xiàn)了茶工收入逐年穩(wěn)步增長，下一步將在穩(wěn)農(nóng)的基礎(chǔ)上富農(nóng)。
三、全新的開發(fā)格局
隨著景邁機(jī)場與高速公路的修建，景邁山的交通條件將得到極大改善，旅游業(yè)將進(jìn)入快速發(fā)展時期?；菝衤糜涡℃?zhèn)的游客接待中心將建在莊園，再沿著茶祖文化旅游環(huán)線，對莊園打造的精品項目展開觀光游與體驗游。莊園的旅游板塊將開發(fā)更多的景區(qū)、景點，做更多的精品項目，讓游客來了能體驗高品質(zhì)的景邁山朝圣之旅。
蓬勃發(fā)展的景邁山旅游能很好地帶動茶產(chǎn)業(yè)快速增長。以普洱茶莊園為核心布局更多的點，柏聯(lián)集團(tuán)旗下的各個精品酒店(昆明、騰沖、黃果樹、重慶、華清池、景邁山)聯(lián)動，打造旅游大環(huán)線，開發(fā)精品休閑養(yǎng)生項目。同時，積極拓展茶葉銷售網(wǎng)絡(luò)，做大茶葉銷量，進(jìn)一步提升品牌影響力，做成世界知名的普洱茶品牌。茶產(chǎn)業(yè)、旅游、休閑養(yǎng)生三大產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。旅游與休閑養(yǎng)生能帶來巨大的人流來接觸柏聯(lián)茶，進(jìn)而深度體驗柏聯(lián)茶，從而成為忠實的消費(fèi)者。茶產(chǎn)業(yè)做大了，也可以為旅游與休閑養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)開辟流量入口。這樣一來，柏聯(lián)就形成產(chǎn)業(yè)深度開發(fā)閉環(huán)，成為提供健康生活方式的領(lǐng)導(dǎo)品牌。
四、景邁山古茶品牌保護(hù)與建設(shè)思路：
(一)景邁山名氣大，這是好事情，但也存在隱憂：
1、當(dāng)?shù)赜行┎柁r(nóng)短視，小樹當(dāng)古茶賣。
2、外來客戶太多，直接找茶農(nóng)買原料。這些客戶水平參差不齊，茶農(nóng)根據(jù)客戶的五花八門要求，做出來的茶許多都是有問題的。而這些良莠不齊的茶流向市場，會嚴(yán)重影響景邁茶的聲譽(yù)。
3、景邁山只有100—200噸古茶，市面上流通的景邁古茶至少上千噸，偽劣產(chǎn)品盛行。
4、景邁山擁有大大小小的初制所200家、合作社90家。生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，做的是百家茶，加上客戶上山說“按我的要求做”，工藝更加混亂，許多茶品失去后期陳化價值。
(二)保護(hù)景邁山古茶品牌，要做“六個統(tǒng)一”：
統(tǒng)一的種植加工管理、工藝標(biāo)準(zhǔn)、檢測手段、市場行為、服務(wù)、定級評價。
(二)組建景邁、芒景兩個茶農(nóng)合作聯(lián)社來整合小散亂的茶農(nóng)、初制所、小合作社。
抓大放小，支持大的，不符合要求的，市場自然淘汰。
(三)按照“資源共享，達(dá)成長期利益合作”的原則，實行“公司+茶農(nóng)合作聯(lián)社+農(nóng)戶”模式，公司、茶農(nóng)合作聯(lián)社與茶農(nóng)三方做好各自的定位。
有古茶的茶農(nóng)，賣好鮮葉;合作社、合作社聯(lián)社，加工好毛茶;企業(yè)做好產(chǎn)品，打好品牌。定位于某個環(huán)節(jié)，就做好某個環(huán)節(jié)的事，只賺某個環(huán)節(jié)的錢，而將其他環(huán)節(jié)交給合作伙伴去做，讓合作伙伴去賺錢。
(三)銷售途徑：
1、龍頭企業(yè)渠道;
2、柏聯(lián)跟茶祖旅游文化結(jié)合，開發(fā)祭茶祖禮茶、茶祖紀(jì)念茶、體驗茶等;
3、建設(shè)普洱茶原產(chǎn)地窖藏，推出年份茶。
五、需要的政策支持
附件
柏聯(lián)茶莊園企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
定義：
茶莊園是指，在人與自然和諧發(fā)展的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會效益的統(tǒng)一，擁有鮮明的原產(chǎn)地特征，符合莊園規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)體系，自有茶園、工廠、銷售體系與品牌，產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)，以茶業(yè)為核心的多元化產(chǎn)業(yè)綜合體。
內(nèi)涵:
1、鮮明的原產(chǎn)地特征
2、符合莊園規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)體系
3、自有茶園、工廠、銷售體系與品牌
外延：
涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)，涉及茶產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)與休閑養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)，擁有茶園、制茶坊、茶窖、茶道、茶山寨、茶博物館、祭茶祖、茶佛寺、雨林會所九大項目。
標(biāo)準(zhǔn)：
莊園規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)體系
1、種植標(biāo)準(zhǔn)
必須符合環(huán)境友好、自然生態(tài)、綠色有機(jī)、安全健康標(biāo)準(zhǔn)
2、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
擁有符合茶葉生產(chǎn)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化工廠
符合國家食品行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
自成體系的產(chǎn)品工藝標(biāo)準(zhǔn)
3、倉儲標(biāo)準(zhǔn)
原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)茶窖
符合普洱茶后發(fā)酵機(jī)理的倉儲工藝標(biāo)準(zhǔn)
4、產(chǎn)品管控標(biāo)準(zhǔn)
茶園到產(chǎn)品可追溯體系
產(chǎn)品輔料可追溯體系
5、產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)
擁有食品衛(wèi)生許可證、QS證、中國有機(jī)認(rèn)證、ISO認(rèn)證、HSP認(rèn)證
考核指標(biāo)：
1、莊園認(rèn)證六大硬性指標(biāo)：
符合原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證
自有茶園1000畝以上
畝產(chǎn)不高于100千克干毛茶
廠房不低于2000㎡，功能齊全
自建銷售體系
自有品牌
2、莊園認(rèn)證五大軟性指標(biāo)：
即符合莊園規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)體系五大標(biāo)準(zhǔn)
原產(chǎn)地認(rèn)證：
國家認(rèn)證保護(hù)范圍
茶有明顯地域風(fēng)格
具有相似的物候特征
有悠久的茶歷史文化傳承和共同認(rèn)知
形成原產(chǎn)地公共價值觀與影響力
莊園茶標(biāo)準(zhǔn)：
1、綠色、有機(jī)
2、安全、健康
3、有明顯的莊園風(fēng)格
4、大眾能接受，消費(fèi)得起
5、原產(chǎn)地可溯源
后記：
我所理解的莊園經(jīng)濟(jì)是關(guān)于三農(nóng)問題的一種制度安排，其并不是簡單照搬法國紅酒莊園的分級制度，而是基于中國特殊國情與未來發(fā)展的一種國家戰(zhàn)略，亦即關(guān)于農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民與小城鎮(zhèn)的雄安千年大計。因此，企業(yè)戰(zhàn)略必須緊扣國家戰(zhàn)略才能將莊園經(jīng)濟(jì)做大做強(qiáng)，才能做成茶莊園經(jīng)濟(jì)的典范……
文/白馬非馬(撰于2016年7月)
請上帝喝茶工作室出品
普洱茶陷入文化普洱與金融普洱的結(jié)構(gòu)性鎖定，價格被深度扭曲，小眾市場很難下沉到大眾市場，大家都在專業(yè)市場這個存量市場競爭，而開拓非專業(yè)市場這個巨大的增量市場乏力。
基于行業(yè)現(xiàn)狀，行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)資本由于先天不足，很難將產(chǎn)業(yè)帶到更高更大的格局，這就需要外部大資本來幫普洱茶產(chǎn)業(yè)破局，用全新的整合模式，破除普洱茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)性鎖定，讓其走向更廣闊的天地，從而讓千億云茶不是夢!
破局普洱茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)性鎖定，外部資本進(jìn)來的七大機(jī)會點：
1、倉儲交易平臺
2、基礎(chǔ)制造(富士康)
3、互聯(lián)網(wǎng)+新零售
4、小產(chǎn)區(qū)公用品牌
5、大宗交易市場
6、茶莊園
7、普洱茶產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)
其中，普洱茶產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)是戰(zhàn)略抓手，可對七大機(jī)會點進(jìn)行整合，打造產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。昆明作為普洱茶的重鎮(zhèn)，并肩負(fù)省政府振興云茶之使命，需要產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)作為抓手來整合普洱茶產(chǎn)業(yè)。
昆明可打造普洱茶的信息之都：
目前的產(chǎn)業(yè)分工：勐?！圃熘?，東莞——倉儲之都，芳村——流通之都。昆明作為連接產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)的橋梁，可升級產(chǎn)銷橋梁，打造信息之都。
普洱茶信息產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)的構(gòu)建：
以倉儲交易為核心，產(chǎn)研學(xué)融為紐帶，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)為突破口，文化、旅游、康體養(yǎng)老為拓展，建立全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化倉配一體化整合平臺與品牌孵化平臺，在昆明打造普洱信息產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)。
產(chǎn)業(yè)底層邏輯升級路線表：從農(nóng)業(yè)普洱到文化普洱，最后到健康普洱大時代
一、被文化普洱、金融普洱結(jié)構(gòu)性鎖定的普洱茶
2003年以來，天量資金進(jìn)入普洱茶行業(yè)，不但完成了普洱茶的原始積累，讓這個行業(yè)成為資本追逐的一個熱點，普洱茶不但跟品質(zhì)生活聯(lián)系在一起，也跟投資品、貴茶聯(lián)系在一起。這是好事，同時也是壞事。在老百姓心目中，許多人認(rèn)為普洱茶不是用來喝的，而是用來炒的，以及用來裝逼的。也就是，在這一個大周期，普洱茶的收藏屬性、文化屬性、金融屬性，得到空前強(qiáng)化，而真正決定一個產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的消費(fèi)屬性卻被壓制，無法在大眾消費(fèi)市場上釋放。在某種程度上，普洱茶變成少數(shù)人的游戲。
就像中國的經(jīng)濟(jì)危機(jī)被人為的推后與轉(zhuǎn)移了，普洱茶在2014年下半年與2015年上半年遇到的巨大危機(jī)，也被不斷注入的貨幣流動性，以及發(fā)現(xiàn)新的炒作點，而人為推后與轉(zhuǎn)移。中國靠龐大的基建工程與持續(xù)的貨幣放水，雖然將經(jīng)濟(jì)危機(jī)延伸后了，但多年超發(fā)的貨幣與龐大的債務(wù)，以及產(chǎn)業(yè)環(huán)境惡化，經(jīng)濟(jì)脫實向虛，等等，讓中國經(jīng)濟(jì)積重難返，不經(jīng)鳳凰涅槃式的深度調(diào)整，中國經(jīng)濟(jì)很難走出結(jié)構(gòu)性鎖定，迎來全新的繁榮時代。
2015年到2018年，普洱茶行業(yè)其實處于溫水煮青蛙的階段。2014年下半年的市場深度調(diào)整，因為充足的流動性，以及結(jié)構(gòu)性的熱點炒作，加上小青柑與熟茶市場的爆發(fā)，在某種程度上將“?！鞭D(zhuǎn)化為“機(jī)”。市場不但沒有崩盤，相反這幾年，許多人抓住了市場的新機(jī)會賺不了不少錢。但市場的系統(tǒng)性危機(jī)只要沒有得到出清，就會一直累積與疊加。“溫水煮青蛙”的意思是，市場整體環(huán)境不行，大家生意都不好做，但只要積極去抓市場熱點，還是活得下去，大錢不好賺，賺小錢的機(jī)會還是有的。這些能賺小錢的溫水，極具欺騙性，掩蓋了行業(yè)主流商業(yè)模式難以為繼的事實。
行業(yè)的主流商業(yè)模式是建立在投資驅(qū)動基礎(chǔ)上的，而這投資形成了結(jié)構(gòu)性鎖定，一直在高端小眾市場里打轉(zhuǎn)，而很難向大眾消費(fèi)市場溢出。2018年，整個國民經(jīng)濟(jì)大環(huán)境已經(jīng)進(jìn)入了當(dāng)前大周期的尾部，普洱茶行業(yè)系統(tǒng)性風(fēng)險高企。炒作與投資可以繼續(xù)進(jìn)行，但風(fēng)險高企，成為高價接盤俠已經(jīng)是大概率事件。
二、外部資本的最大機(jī)會：打破行業(yè)結(jié)構(gòu)性鎖定，做大普洱盤子
行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)資本很難打破結(jié)構(gòu)性鎖定，這就給外部大資本提供了破局的巨大機(jī)會。
外部大資本用全新整合模式，為行業(yè)內(nèi)產(chǎn)業(yè)資本、茶企、茶商、茶農(nóng)賦能，從而開創(chuàng)新時代。
1、結(jié)構(gòu)性鎖定：以文化普洱、金融普洱的名義，一直在高端小眾市場里打轉(zhuǎn)，而很難向大眾消費(fèi)市場(大眾生活普洱)溢出。
被鎖定表現(xiàn)：
文化普洱、金融普洱，貴茶、炒作、藏而不喝。
大眾化進(jìn)程被打斷：
金字塔消費(fèi)結(jié)構(gòu)沒有建立。
2008—2012，茶價不高，消費(fèi)市場擴(kuò)大，收藏市場2011年開啟重新啟動，處于逐漸升溫的狀況，大量的茶被喝掉。理性的收藏市場，正在迅速培育的大眾消費(fèi)市場，表明整個行業(yè)發(fā)展是健康有序的。
2013年突變，收藏市場瘋狂，價格拉升，普洱茶變成貴茶、泛金融茶，忽悠講故事的文化茶。
2015年茶價降。因國家放水，2016年大幅上漲，2015年的下跌變成假摔。2016年至今，溫水煮青蛙，市場嚴(yán)重扭曲，陷入文化普洱、金融普洱帶來的結(jié)構(gòu)性鎖定。上漲，市場冷熱不均。產(chǎn)量過剩，同質(zhì)化競爭，臺地茶大面積拋荒，部分中老期茶價格快速上漲。存量市場(專業(yè)市場)爭奪白熱化，增量市場(非專業(yè)市場)開拓乏力。營銷行為缺乏放大效應(yīng)，在某種程度上營銷失效。
2、普洱茶需要建立金字塔消費(fèi)結(jié)構(gòu)：
塔基：健康普洱(健康養(yǎng)生價值)
塔中上部：文化普洱(品鑒審美價值)
塔上部：金融普洱(收藏投資價值)
健康普洱做大消費(fèi)基數(shù)，文化普洱、金融普洱理性有序發(fā)展：質(zhì)優(yōu)高價、質(zhì)優(yōu)平價，高端市場驅(qū)動大眾市場。健康有序發(fā)展的文化普洱，金融普洱以價值投資為主，少數(shù)單品的結(jié)構(gòu)性炒作。
健康價值(生活茶、大眾消費(fèi)、薄利，占60%)——品鑒審美價值(文化茶、中高端消費(fèi)、厚利，占30%)——收藏投資價值(類金融茶、暴利、風(fēng)險高，占10%)
3、普洱茶2.0時代：從文化時尚到日常生活消費(fèi)
消費(fèi)升級(優(yōu)質(zhì)平價、優(yōu)質(zhì)高價)
優(yōu)質(zhì)平價(生活茶)——大眾消費(fèi)(60%)
優(yōu)質(zhì)高價(文化茶、類金融茶)——中高端消費(fèi)(40%)
優(yōu)質(zhì)——精品——精品普洱
大工業(yè)化粗放生產(chǎn)——高品質(zhì)導(dǎo)向精細(xì)化生產(chǎn)
高端引爆，降維打擊覆蓋大眾消費(fèi)市場
三、外部資本可以扶持行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)資本，讓其更好地做茅臺，并解決不能做立頓與雀巢的痛點
1、行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)資本缺乏做大的土壤與方法
行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)資本被結(jié)構(gòu)性鎖定，做大乏力，紛紛轉(zhuǎn)向做高、做長。許多茶企會由做全做寬轉(zhuǎn)向做長……不再對標(biāo)立頓，都想活成茅臺。
立頓、雀巢——大的代表
茅臺——歷史文化品牌，價值高、長的代表
2、外部資本破局結(jié)構(gòu)性鎖定，給行業(yè)產(chǎn)業(yè)資本賦能
行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)資本：做高，做長(對標(biāo)茅臺)
外部大資本：做高、做長(更好地對標(biāo)茅臺)
做大(對標(biāo)立頓與雀巢)
做美(引入頂級設(shè)計公司，引領(lǐng)國際消費(fèi)潮流)
3、外部資本賦能方式：
(1)短長結(jié)合的投資策略：
A、短期賺錢模式
B、中長期產(chǎn)業(yè)布局(以時間換空間)
(2)賦能對象
A、針對頭部品牌與平臺：優(yōu)化、整合與提升，中間開花
B、針對傳統(tǒng)中小微茶企、茶商、茶農(nóng)：打造集中服務(wù)平臺，農(nóng)村包圍城市
C、針對具備時代風(fēng)口的新創(chuàng)公司(原創(chuàng)價值)
(3)外部資本整合路線圖：
做殼——形成整合模式——賦能(短期引爆、中長期布局)
四、市場走勢與對策
未來市場走勢，有兩種可能：一是價格不整體暴跌，二是價格整體暴跌。面對不同結(jié)果，有不同的對策。
1、行業(yè)內(nèi)產(chǎn)業(yè)資本：
(1)價格不整體暴跌：做高做長(文化、金融邏輯路徑依賴)
(2)價格整體暴跌：
·抄底做高做長
·做大眾消費(fèi)茶、生活茶(做大)
也就是，暴跌可破解行業(yè)內(nèi)結(jié)構(gòu)性鎖定，從而給行業(yè)內(nèi)資本帶來了抄底與做大的機(jī)會。不整體大幅下跌，行業(yè)內(nèi)資本很難抄底與做大。
2、外部資本：
(1)價格不整體暴跌：
·放大存量市場：將“做高、做長”放大
·破局結(jié)構(gòu)性鎖定：用新模式來做增量市場，即非專業(yè)市場，大眾消費(fèi)茶。
(2)整體暴跌：
·抄底做高做長(加外部資本放大器)
·做大眾消費(fèi)茶、生活茶(加外部資本放大器)
也就是，不管暴跌與否，外部大資本都能找到做大的方式。其做大的方式：
對接成熟的新零售平臺、找風(fēng)口(創(chuàng)新零售渠道)。
五、破局普洱茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)性鎖定，外部資本進(jìn)來的七大機(jī)會點
1、倉儲交易平臺
2、基礎(chǔ)制造(富士康)
3、互聯(lián)網(wǎng)+新零售
4、小產(chǎn)區(qū)公用品牌
5、大宗交易市場
6、茶莊園
7、普洱茶產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)
綜合體：精品茶莊園(小綜合體)、產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)(大綜合體)
平臺：倉儲交易平臺、互聯(lián)網(wǎng)+新零售平臺、小產(chǎn)區(qū)公共品牌、大宗交易市場。
平臺是綜合體的核心戰(zhàn)略支點，圍繞精品莊園+普洱茶產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)來打造綜合體，
孵化品牌。
交易：毛茶、成品新茶、中老期茶(年份茶)
六、七大機(jī)會點介紹
(一)倉儲交易平臺
1、倉儲交易平臺的演變邏輯
茶行業(yè)平臺演化路線圖：貿(mào)易商→服務(wù)商→公用事業(yè)發(fā)展商。從貿(mào)易商起家，轉(zhuǎn)型升級為服務(wù)商。做成超級服務(wù)商，就可以在政府統(tǒng)一規(guī)劃下打造茶行業(yè)整體方案解決平臺——比如智慧茶山，智慧茶倉……做茶行業(yè)公用基礎(chǔ)事業(yè)發(fā)展商(大基建+大開放)。
貿(mào)易商賺差價，服務(wù)商靠系統(tǒng)服務(wù)價值賺錢，公用事業(yè)商靠基礎(chǔ)設(shè)施大開放賺錢。
從中介交易平臺到公共基礎(chǔ)平臺：
中介交易平臺→超級服務(wù)平臺→公共基礎(chǔ)平臺
(1)中介交易平臺：
時間：2012—2017
定位：致力于精品中期茶、老茶中介服務(wù)，充當(dāng)收藏家與零售商之間的連接橋梁，賺取搬運(yùn)工的利潤。
商業(yè)模式：降低進(jìn)貨成本+自建物流大配送中轉(zhuǎn)倉庫+一手價小幅上浮出貨
建立在成本控制與精選競爭優(yōu)勢之上，一手正品貨源、性價比極高的精品中期茶，對零售商極具吸引力。大資金吃進(jìn)降低采購成本，用超高性價比中期茶自建物流大配送中轉(zhuǎn)倉庫，向廣大零售商薄利多銷賺差價。
總結(jié)：沒能像收藏家那樣賺大錢，只賺取搬運(yùn)工的辛苦費(fèi)。但當(dāng)搬運(yùn)工最大好處是，發(fā)揮了交易平臺的連接功能，建立零售商、精品貨源數(shù)據(jù)庫。這為下一步建立服務(wù)平臺，奠定了堅實的群眾基礎(chǔ)。
(2)超級服務(wù)平臺：2018—2020
由賺差價，走大貨為主，到向藏家與零售商提供一站式生態(tài)化、系統(tǒng)化解決方案，打造“新制造+新零售”服務(wù)平臺。
(3)公共基礎(chǔ)平臺：2021—未來
大平臺，大開放，做年份茶的基礎(chǔ)市政工程，行業(yè)基礎(chǔ)公共產(chǎn)品提供商。
2、行業(yè)案例：
(1)交易平臺：東和與陳茶匯
(2)倉儲：雙陳與昌興藏茶
(二)、基礎(chǔ)制造(茶界富士康)
1、行業(yè)大變局：企業(yè)親力親為的全產(chǎn)業(yè)鏈，將轉(zhuǎn)向分工與協(xié)作的全產(chǎn)業(yè)鏈
2、品牌制造商與基礎(chǔ)制造商將分工協(xié)作
前期基礎(chǔ)制造：由基礎(chǔ)制造商完成
后期包裝制造：由品牌制造商完成
3、行業(yè)需要基礎(chǔ)制造商——打造云茶富士康的可能
4、基礎(chǔ)制造商引領(lǐng)行業(yè)分工大協(xié)作：
向更上游：整合眾多初制所與茶農(nóng)合作社，讓其做原料配套
向下游：服務(wù)品牌制作商
5、行業(yè)案例
勐海有茶企正在打造茶界富士康(廣東老板投資)
(三)互聯(lián)網(wǎng)+新零售
1、普洱茶銷售通路的困境：
大家都在專業(yè)市場發(fā)力，存量市場爭奪日趨激烈
2、“互聯(lián)網(wǎng)+新零售”，開拓增量市場的利器
要開拓非專業(yè)市場，做大增量市場，必需要用新工具、新模式。就當(dāng)前而言，“互聯(lián)網(wǎng)+新零售”是迅速做大銷量的最好方式。
3、業(yè)內(nèi)無成功案例，這可能要靠外部大資本來引爆
(四)小產(chǎn)區(qū)公用品牌
山頭茶小散亂，需要在政府統(tǒng)一規(guī)劃與指導(dǎo)下，在龍頭企業(yè)帶動下，茶企、茶商與茶農(nóng)攜手共進(jìn)，建立誠信聯(lián)盟、行業(yè)公會、公用品牌來規(guī)范與統(tǒng)一打造。
小產(chǎn)區(qū)公用品牌深入整合茶山，可帶來巨大的社會價值與財富效益。
參考案例：景邁山誠信聯(lián)盟
(五)大宗交易市場
普洱茶需要像咖啡那樣的國際大宗交易市場。但目前條件還不成熟，大宗交易市場要真正落地可能要到四五年之后。
(六)精品茶莊園
莊園作為價值高地，宜走精品路線，所以打造精品茶莊園是茶產(chǎn)業(yè)的重頭戲。
三產(chǎn)融合、分級標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系、莊園茶等，是精品茶莊園建設(shè)的重點。
行業(yè)案例：柏聯(lián)普洱茶莊園
(七)普洱茶產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)
茶莊園是三產(chǎn)融合的茶業(yè)綜合體，而茶業(yè)小鎮(zhèn)無疑是超級綜合體。如果說，“茶園+生產(chǎn)倉儲基地”之基地型茶企，是小盤，那么茶莊園就是大盤，而茶業(yè)小鎮(zhèn)無疑是超級大盤。小盤裝億元級投資到頂，大盤裝十億元級投資到頂，超級大盤可裝幾十億甚至百億投資。如果說茶莊園開啟普洱茶投資的大盤時代，那么普洱茶小鎮(zhèn)有可能開啟普洱茶投資的超級大盤時代。
云南省政府繼旅游與高原生態(tài)農(nóng)業(yè)之后，打造康體養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)，打算將云南打造成中國的康體養(yǎng)老目的地。有文章說，過去中國人買房，未來中國人將買命，康體養(yǎng)老目的地——云南，無疑是賺買命的錢。普洱茶是大健康產(chǎn)業(yè)，以普洱茶為主題的普洱茶小鎮(zhèn)，可抓住云南為中國康體養(yǎng)老目的地這一大趨勢，布局茶產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、康體養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等，以茶為媒介撬動數(shù)十億元，甚至上百億元項目。
如果茶產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)能做大做活，能真正撬動多元產(chǎn)業(yè)，能賺取富人與小康家庭買命的錢，并為富人與小康家庭做資產(chǎn)多元優(yōu)化配置，那么其不但解決了投資資金來源問題，同時也解決了投資出口的問題。
買命，其實是后現(xiàn)代化生活方式的一種表述。房子，以及各種物化的東西，都是身外之物。隨著中國經(jīng)濟(jì)告別數(shù)量，進(jìn)入質(zhì)量增長階段，老百姓也會追求品質(zhì)生活。所謂的品質(zhì)生活，就是要從身心健康、自我價值實現(xiàn)的角度出發(fā)，有了內(nèi)在的目標(biāo)，再有限度追求身外之物，讓外物服務(wù)于身心健康的最大化，而不是人被外物所奴役。
買命產(chǎn)業(yè)，就是后現(xiàn)代生活方式產(chǎn)業(yè)!
用資產(chǎn)多元優(yōu)化配置賺取的長期穩(wěn)定收入來買命，并帶動身邊朋友圈來進(jìn)行多元化投資與過后現(xiàn)代化生活，形成投資與消費(fèi)一體化內(nèi)生發(fā)展閉環(huán)。其無疑是普洱茶除了投資收藏市場，以及正在開啟的超級B端與大消費(fèi)時代之后的全新玩法。最終，普洱茶產(chǎn)業(yè)會形成三大市場：投資收藏、超級B端與大消費(fèi)市場、多元資產(chǎn)配置與買命市場。
行業(yè)案例：瀾滄古茶普洱茶小鎮(zhèn)(剛開始搞，效果待評估)
七、以普洱茶產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)為抓手，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)大整合
(一)、七大機(jī)會點的戰(zhàn)略抓手——普洱茶產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)
1、七大機(jī)會點，可以單獨做，也可以串聯(lián)起來，打造產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈
2、以普洱茶產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)為戰(zhàn)略抓手，串聯(lián)七大機(jī)會點，打造云茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈
(二)昆明可打造普洱茶信息產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)
1、昆明打造“普洱茶的信息之都”的可行性
(1)目前的產(chǎn)業(yè)分工：
勐?！圃熘?/p>
東莞——倉儲之都
芳村——流通之都
昆明——連接產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)的橋梁
(2)升級產(chǎn)銷橋梁，打造信息之都
昆明打造信息之都的優(yōu)勢：
·知名普洱茶電商集中營
·最大的行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)——中國普洱茶網(wǎng)，在昆明
·選擇電商與互聯(lián)網(wǎng)作為突破，是昆明茶企、茶商的普遍行為
·昆明已經(jīng)成為普洱茶的文化高地，話語權(quán)向昆明轉(zhuǎn)移
·媒體、中介交易組織、咨詢機(jī)構(gòu)等在快速崛起
·政府重視
2、普洱茶信息產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)的構(gòu)建：
以倉儲交易為核心，產(chǎn)研學(xué)融為紐帶，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)為突破口，文化、旅游、康體養(yǎng)老為拓展，建立全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化倉配一體化整合平臺與品牌孵化平臺，在昆明打造普洱信息產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)。
文/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品
這，也給中國最負(fù)盛名的農(nóng)產(chǎn)品——茶葉，帶來了新的發(fā)展思路，這些年，茶行業(yè)中也興起了一股莊園之風(fēng)。在全國，不同模式、不同風(fēng)格的茶莊園正走進(jìn)消費(fèi)者的視野。
不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，普洱茶行業(yè)更容易走通莊園經(jīng)濟(jì)這個模式，普洱茶和葡萄酒有非常多的相似之處，借鑒葡萄酒莊發(fā)展經(jīng)驗，對茶莊園運(yùn)作模式進(jìn)行設(shè)計，可促進(jìn)傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)銷形式由簡單粗放型向結(jié)合茶葉生產(chǎn)、銷售、旅游、文化體驗等多功能于一體的茶莊園模式轉(zhuǎn)變。
十年里，茶莊園模式日漸興起
在國內(nèi)，將“普洱茶”與“莊園”聯(lián)系在一起的，柏聯(lián)普洱茶莊園屬于最早的那一批之一。柏聯(lián)集團(tuán)從2007年起投身茶莊園建設(shè)，在云南瀾滄的景邁山，建起了我國第一個茶莊園——景邁山普洱茶莊園，堪稱茶莊園經(jīng)濟(jì)的先行者與探路者，為茶莊園的發(fā)展與探索樹立了很好的參考樣板。
柏聯(lián)普洱茶莊園
與此同時，云南當(dāng)?shù)匾恍堫^茶企也紛紛建立了自己的莊園，將傳統(tǒng)茶葉的生產(chǎn)加工與產(chǎn)區(qū)得天獨厚的自然地理優(yōu)勢相結(jié)合，并塑造自己的風(fēng)格與特色。
比如大益莊園，集普洱茶科學(xué)研究、茶文化展示、茶馬古道遺跡游覽、采茶制茶體驗、生態(tài)茶餐膳食和茶文化主題酒店為一體；云南白藥天頤茶品打造的天頤茶源臨滄莊園，為天下愛茶之人提供了一個集種茶、制茶、儲茶、品茶、茶SPA養(yǎng)生休閑于一體的玩茶樂園。
大益莊園
云南白藥天頤茶源臨滄莊園
而全國一些產(chǎn)茶大省也同樣將目光聚焦于此，其中，福建省就是一位在莊園模式積極踐行的實踐者。
在2009年啟動學(xué)習(xí)借鑒法國葡萄酒莊園模式后，福建安溪也迎來了莊園熱。其中，八馬鐵觀音茶莊園于2010年11月開工建設(shè)，以莊園化來改造茶園；隨后，包括華祥苑茶莊園、中閩魏氏鐵觀音茶莊園，高建發(fā)茶莊園、國心綠谷莊園等，一批特顯鮮明、生態(tài)優(yōu)美的茶莊園陸續(xù)出現(xiàn)在眾人面前，據(jù)了解，目前安溪內(nèi)規(guī)模不等的茶莊園已有數(shù)十家。
華祥苑茶莊園
此外，福建一些如品品香、綠雪芽、六妙等白茶龍頭企業(yè)幾乎也是在同步跟進(jìn)，也是一路從茶園發(fā)展，到擁有了集茶葉種植，白茶生產(chǎn)加工和茶文化旅游體驗的茶莊園。
品品香茶莊園
莊園模式對于茶企有哪些價值？
現(xiàn)在，仍有不少有實力的普洱茶企業(yè)開始涉足莊園茶，將茶莊園作為發(fā)展規(guī)劃中的重點，往近的說，去年下半年，老馬幫這家茶企，也舉行了莊園奠基儀式。對于茶莊園模式，茶企的參與熱情仍然很高。
不可否認(rèn)，經(jīng)過短短十多年的發(fā)展，作為融合傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)加工、茶文化生活體驗和休閑旅游的新模式，茶莊園越來越受到企業(yè)的推崇，為何呢？
助力品牌持續(xù)向上
茶莊園，是品牌茶企很好地展示自身文化魅力與品牌形象的對外窗口，也是企業(yè)軟實力的體現(xiàn)；茶莊園的開啟，為消費(fèi)者帶來專屬的品牌體驗，通過全方位的展示和品牌形象的深化，為用戶消費(fèi)體驗打下堅實基礎(chǔ)，從而助力品牌持續(xù)向上。
有利于打造產(chǎn)品競爭力
有茶莊園的品牌企業(yè)，在產(chǎn)品上不僅可以打造差異化、個性化的莊園茶，而且在定制化這條業(yè)務(wù)線上能做更多的延展。
品牌茶企完全可以根據(jù)客戶的需求打造定制產(chǎn)品，供客商消費(fèi)或者銷售亦或是貯藏，譬如，有部分普洱茶企莊園給客戶提供了窖藏這樣的倉儲服務(wù)。
可見，這個模式可以很好地解決一些在茶企品牌形象與傳統(tǒng)渠道市場之間的沖突，也不會造成客商之間價格混亂的局面。
實現(xiàn)全程可追溯
此外，莊園模式下，有實力的品牌茶企更容易實現(xiàn)全程可追溯，這樣也更容易與消費(fèi)者建立信任關(guān)系。
畢竟，茶企可通過建立莊園茶的可追溯體系，做到每一餅茶來自哪一塊茶園，比如茶園的樹齡大概多少年，茶葉是在什么時候采摘的，在什么時間完成初制、壓餅以及包裝，包括什么時間開始進(jìn)入窖藏體系，窖藏年限有多長，在什么時間進(jìn)入市場等等。
在茶莊園模式下實現(xiàn)全程可追溯，從茶園到茶杯的每一個環(huán)節(jié)，都能讓消費(fèi)者清清楚楚、明明白白的消費(fèi)，這同時也有利于消費(fèi)者建立對該品牌產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)知。
茶文化落地的重要載體
類似于柏聯(lián)、大益、云南白藥天頤茶品等品牌所打造的茶莊園，它們具備了茶友學(xué)習(xí)、觀賞、吃住行等軟硬件設(shè)施。
不僅能讓客戶全程體驗普洱茶的生產(chǎn)制作過程，也能讓消費(fèi)者在茶莊園里與普洱茶全方位的接觸，享受茶生活的愜意，某種意義上說，茶莊園讓茶文化變得更貼近生活。
茶莊園模式
有利于推動茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級
作為“東方神奇的葉子”，中國茶葉其實和葡萄酒一樣，是在國際上極具魅力的飲品之一。
雖然中國的茶莊園和歐洲的葡萄酒莊園相比，起步晚，還是一個比較新的概念和模式，但具有茶葉種植、加工、銷售、文化旅游多重功能吃喝玩樂一體化的莊園模式，還是引了眾多茶產(chǎn)區(qū)政府的重視和品牌茶企的廣泛關(guān)注。
這些年，我們也看到，在一些知名茶產(chǎn)區(qū)，有部分茶企和當(dāng)?shù)卣舶巡枨f園項目列入發(fā)展計劃，還有一些茶葉基地和有機(jī)茶園開始逐步向茶莊園進(jìn)化。
茶莊園作為融合傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)和茶文化生活體驗、休閑旅游的新模式，是中國茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的一種有益嘗試，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，借鑒國外的酒莊模式，通過進(jìn)行創(chuàng)新和再設(shè)計，對推動包括普洱茶在內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級意義重大。
也許，中國茶莊園的未來也將像歐洲的葡萄酒莊園那樣，扮演著讓中國茶葉更加璀璨的重要角色。
