2020年似乎過得特別快，轉眼秋就深了。天高云淡，氣候干燥，導致很多茶友存茶時不注意防潮。幾個不小心，大價錢買來的好茶，可能就變成廢草了。下面小西就盤點一下，您在家庭存茶時可能犯的一些錯誤。
保存茶葉的幾種錯誤方法
錯誤1：濕手觸摸茶葉
很多茶友比較講衛(wèi)生，在泡茶前喜歡洗手，之后毛巾一擦，就直接取茶。其實，即便擦干了手上的水，手上也還是有些潮濕。長期以往，茶葉就會受潮。茶友們要養(yǎng)成等手干些，再用茶則取茶的習慣。這樣不僅衛(wèi)生，還能初步估算投茶量。
錯誤2：拆開包裝裸放
秋冬天干物燥，但不意味著空氣里沒有水汽。平時做飯，或使用加濕器，也會讓室內產生水汽。如果喝茶后，把打開的包裝袋直接放在架子上，茶葉就容易受潮或吸收其它異味，從而影響品質。什么時候都把茶放在袋內，才能確保萬無一失。
錯誤3：和其它食物堆放一起
去朋友家里做客的時，總發(fā)現有些人能隨手從桌子下拿出一袋茶，或從桌上凌亂的零食堆里變出一盒茶。經常說，茶葉吸附性強，和花果混種一起都能使茶湯產生花果香。舊時茶葉店都是拒絕魚鲞進入的，如果干茶和零食亂放，那滋味就酸爽了。
錯誤4：邊開邊喝，頻繁開箱
把白茶、黑茶、普洱等具有存放價值的茶，單一品種地放在紙箱里，這無疑是個很好的做法。但如果邊存邊喝，每次喝茶從紙箱里拿出，之后再放進，頻繁開箱，這就有問題了。
首先，白茶、普洱茶等在密封環(huán)境中，狀態(tài)比較穩(wěn)定，頻繁開箱的話，會對茶葉環(huán)境造成影響，不利于后期轉化。其次，頻繁開箱也會讓干茶吸附水汽和異味，如果疏忽沒有及時密封而受潮，那一箱茶葉可能就毀掉了。對于長期儲存的茶葉，基本隔上1~3個月打開外層紙箱一次，感受茶葉香氣變化即可。如果想喝，就把想喝的茶單獨拿出來，單獨存放，不要因小失大。
錯誤5：什么茶都放冰箱
綠茶、黃茶、清香型烏龍茶冰箱存儲，能幫助降低它們的氧化速度，保持鮮爽度和色澤。但經焙火的烏龍茶、白茶、普洱茶、紅茶（金駿眉除外）、茉莉花茶（碧潭飄雪除外）就不適合放在冰箱了。因為焙火的烏龍茶本就需要退火，無需放在冰箱；白茶、普洱茶等放在冰箱不利于后期轉化；紅茶是全發(fā)酵茶，常溫存儲即可；而茉莉花茶放在冰箱則會讓它的香氣受損。即便存放綠茶、黃茶等也一定要密封好，以避免與冰箱中的海鮮等串味。
錯誤6：地下室存儲
茶不是酒，不要看到別人在地下有個酒窖，就東施效顰，跟著弄個地下存茶室。地下室潮濕且不通風室悶味大，簡直是天生的濕倉環(huán)境，最容易讓好茶受潮而發(fā)霉變質。
總之，存茶總原則是：低溫、干燥、避光、避氧，最好還通風。你記住了嗎？
《一字至七字詩·茶》
（唐）元稹
茶
香葉，嫩芽
慕詩客，愛僧家
碾雕白玉，羅織紅紗
銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花
夜后邀陪明月，晨前命對朝霞
洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸
聽著水開的咕咕聲，注茶的滋滋聲，喝茶的嘬嘬聲，品茶一事，字里行間無不透露著人生之情趣。茶平中見滋味，淡里有幽香，苦中有甜，澀里有醇，茶香四溢，沁人心脾。中國是茶的故鄉(xiāng)，不消說其生得千萬種的不同滋味，僅茶名中的蘊藏的中國美，聽罷已然讓十三夷迷醉了，你呢？
月光白
月光白，是普洱茶中的特色茶。此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見陽光，而僅在月光下慢慢晾干，每批茶葉的粗制要在一天內完成。因采樹的均為當地美貌年輕少女，也有“月光美人”的稱號。制成的茶，葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，葉芽顯毫白亮像一輪彎彎的月亮，一芽二葉整體看起來就象黑夜中的月亮，滋味柔和、甜香、回甘。由于其工藝流程對外界秘而不宣，更增添了此茶的幾分神秘色彩。
綠楊春
“綠楊春”茶產于揚州西部低山丘陵地區(qū)。盡管只有20多年生產史，但生產工藝不斷創(chuàng)新，茶質也不斷提升，具有了自己獨特的特色，特別是新茶，湯色和茶葉都綠得誘人。綠楊春茶名字是由原揚州茶廠高工馮金緯老先生（已故）提出，出自因揚州茶區(qū)主產綠茶，綠茶又以春茶為上品，而揚州自隋唐起就有“綠楊城郭是揚州”之稱，故名“綠楊春”。此茶色澤翠綠，香氣清高持久，有板栗香氣，沖泡后葉如蘭花綻放，葉色嫩綠，葉底舒張，滋味濃醇。
蘭貴人
蘭貴人是中國歷代宮廷供茶，是五百年前專給皇帝喝的貢品，有幾千年的歷史。原產地在我國臺灣省，它的學名叫做人參烏龍，色味清香、回味悠長，喝后口舌之中產生一種莫名其妙的香味，故稱為“蘭貴人”。茶葉外形卷曲緊結、重實、干茶色澤沙綠翠潤，香氣馥郁芳香，條索勻整，剛入水的蘭貴人茶，猶如種子般，煥發(fā)生機，湯色褐綠清澈，香氣濃郁清香，滋味醇厚回甘，葉底柔軟細膩。
恩施玉露
恩施玉露茶，是我國目前保存下來的唯一一種以蒸汽殺青的針形綠茶，該制作工藝被列為國家非物質文化遺產保護目錄。恩施玉露，發(fā)源于現恩施市芭蕉鄉(xiāng)一帶，相傳于清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研制，所制茶葉，外形緊圓、堅挺、色綠、毫白如玉，故稱“玉綠”，后改名為“玉露”。恩施玉露外形和黃山毛峰有點類似，但條形比黃山毛峰更為緊實，纖細。其干茶香氣綿長，濃郁的豆香味伴著淡淡的清香味。湯色嫩綠明亮，仿佛玉露，香氣清爽，滋味醇和。
休寧松蘿
休寧名茶松蘿茶歷史悠久，主產于休寧境內松蘿山，由當地茶農創(chuàng)制于明代隆慶年間。休寧松蘿茶條索緊卷，勻齊均整，色澤綠潤，香氣高爽，滋味醇厚，湯色綠明，葉底綠嫩。初喝頭幾口稍有苦澀的感覺，但仔細品嘗，甘甜醇和，回甘很快，頓時感覺齒霞生津，茶香在口中、喉中久久不會散去。松蘿茶的獨特橄欖香氣，使人心情愉悅，平和安神。飲后令人神馳心怡，古人有“松蘿香氣蓋龍井”之贊辭。
敬亭綠雪
“形似雀舌露白毫，翠綠勻嫩香氣高。滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飄。”這首詩形象地描述出了品飲敬亭綠雪后的切身感受。敬亭綠雪，歷史悠久，是綠茶中的珍品，以其芽葉色綠、白毫似雪而得名，明清時期曾被列為貢茶，主產于安徽宣城市敬亭山一帶。成茶外形色澤翠綠，茶葉肥壯而全身白毫似雪，茶形如雀舌而挺直飽潤，芽葉相合不離不脫，湯色清碧葉底細嫩，回味爽口香郁甘甜，香氣鮮濃，似綠霧結頂。沖泡后，茶杯中茶葉朵朵，垂直下沉，那披附于茶葉的白毫隨之徐徐飄落，如同綠蔭叢中雪花紛飛一般。郭沫若曾親筆題書“敬亭綠雪”四字，惠贈敬亭山茶場。
碧潭飄雪
茉莉花茶向來享有“可聞春天的氣味”之美譽，作為綠茶的再加工茶，茉莉花茶的品種并不少，其中，產于四川峨眉山的碧潭飄雪在花茶品類中負有盛名，可謂一絕。碧潭飄雪采用早春嫩芽為茶坯，挑雪白晶瑩、含苞待放的茉莉花蕾，趕在開放前擇花，使茶葉趁鮮搶香，與未開放的茉莉鮮花混合窨制，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。外形緊細挺秀，白毫顯露，香氣持久，回味甘醇。喝碧潭飄雪，賞著花和杯中的景觀，不失為一種清歡。
平時愛喝茶的朋友，家里都會備很多茶葉，好多朋友會把茶葉放在冰箱里儲存，甚至會專門買個小冰箱用來儲存茶葉。
其實吧，這是個誤區(qū)，茶葉是否放冰箱，也要區(qū)別對待。
適合放在冰箱儲存的茶葉
綠茶、清香型烏龍茶以及抽濕茶。六大茶類中，綠茶最容易變質，保存時候需要額外注意，可以將茶葉裝進茶葉罐里封口，用密封袋套好放入冰箱內；
另外清香型鐵觀音以及在烏龍茶中比較火的抽濕茶，都可以放進冰箱儲存。
綠茶、清香型烏龍茶以及抽濕茶適合放冰箱。
不適合放在冰箱儲存的茶葉
黑茶、普洱茶和白茶，自然是由于后期轉化的原因，特別是普洱茶更是講究后期的陳化所體現出的飲用價值。
將這兩類茶放在冰箱里，除了以上所說的受潮問題，在冰箱的低溫環(huán)境下，茶葉當中生物酶的活動也會下降，從而影響茶葉轉化的效率。
茉莉花茶由于自己身香氣原因，如果放在冰箱里會使它的香氣逐漸變得淡薄。但這里有一個特例，就是碧潭飄雪。
由于碧潭飄雪在制作工藝的后期又加入了茉莉花，將它適當的放在冰箱里，有利于鮮花的香氣得到保存，但長期存放香氣也會有所散失。
視情況而定放在冰箱儲存的茶葉
有研究表面溫度對紅碎茶貯藏品質影響很大，茶葉在較低溫度（0-5℃）條件下貯藏一年，品質成分變化較小，水分也只增加2.11%；
而常溫處理的茶葉，經過一年貯藏，茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多，而茶褐素的增幅卻高出2.76倍。這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽、濃醇，而常溫保存的茶卻湯色變褐，香味變鈍。
因此紅茶由于是全發(fā)酵茶，多數情況下常溫下保存是允許的，對茶葉的品質影響不大。而一些品質較高、原料較細嫩的紅茶（例如金駿眉），通常茶黃素含量也較高，在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲存一段時間的。這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。
冰箱儲存茶葉的注意事項
冰箱里能夠放茶葉，但把茶葉放進冰箱還需要注意溫度操控，如果儲存期是六個月以內的，合適在0~5攝氏度的冷藏區(qū)保存。如果超越六個月的，合適放在零下10~18攝氏度的冷凍區(qū)保存。注意要把茶葉包好，避免串味。
很多人都不太會保存茶葉，導致好的茶葉都白白浪費了。茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清閔而惡蒸悶、喜清濁而忌香臭等特性，故存放時用什么盛器、用什么方法，均有一定的要求。
一般茶葉袋都不密封，一經開封后就不能再合好。有人就會直接這樣放著、拿個小夾子夾著放進冰箱里。
茶葉的吸濕性和吸味性很強，如果沒有密封起來，很容易受潮變味蛻變。 家庭用茶較少，開封后要用塑料袋或者鋁箔袋包裝起來，盡量把空氣放出來，就能夠延緩蛻變的發(fā)作。
或者使用有色玻璃瓶及陶瓷盛器等貯存，將茶葉裝實裝滿，減少容器內的空氣。這些貯茶方法，雖簡單易行，但只適用于短期貯存，因為它不能做到完全密閉。?
但是要注意黑茶、普洱茶等陳化比較慢的茶，千萬不能放進冰箱里。這些茶葉陳華慢，但是越陳越香。只需要放在密封性好的陶瓷罐來，然后只需要放在陰涼、干燥處就可以了。
