注重健康，從喝好一杯茶開始，這里是茶友網(wǎng)茶葉常識(shí)欄目。紅酒論莊園，普洱講茶山，今天我們一起來了解下名山名寨之南迫老寨。
南迫老寨位于臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)冰島村委會(huì)勐庫鎮(zhèn)北部，地處西半山，坐落在冰島老寨的西北上方，海拔接近2000米。距離冰島村委會(huì)約5公里，距離勐庫鎮(zhèn)39公里。
南迫老寨的古茶園約有500畝，年產(chǎn)古樹茶6噸左右。平均樹齡在200-300年。南迫老寨還有一株逾千年樹齡的過渡型古茶樹，成為悠久制茶歷史的體現(xiàn)。南迫老寨連片的古茶園散落于田間地頭，茶園對(duì)面便是蒼翠蔥郁的原始森林，這里的自然生態(tài)環(huán)境保留得比想象中更原始，更完好，難怪茶價(jià)在冰島五寨中僅次于冰島老寨。
南迫的古茶樹不成片，大多數(shù)分布略顯零散，甚至有些茶樹分布在田間地頭，南迫古樹茶最顯著的特點(diǎn)香氣好，野韻足，茶氣強(qiáng)。入口苦澀度極低，其茶湯質(zhì)醇厚，水路細(xì)膩，飲時(shí)清甜綿密，飲后余韻無窮，香在湯中，氣強(qiáng)韻遠(yuǎn)，三開后整個(gè)口腔清涼無匹，五開后整個(gè)喉嚨韻味舒爽，久久不散。
好了，今天普洱茶產(chǎn)地之南迫老寨就分享到這里了，更多茶山知識(shí)，敬請(qǐng)期待，我們下期再見。
導(dǎo)讀兩年前的云南茶鄉(xiāng)游學(xué)，我們到達(dá)冰島湖一游，沒有去冰島茶園，留下遺憾，當(dāng)時(shí)我的日記里就說過，為再一次來云南訪茶游學(xué)留下借口，這還不到兩年，就再一次的來到云南的雙江勐庫，再一次的來到冰島，這一次不會(huì)留下遺憾了。
和昨天一樣，早上八點(diǎn)半從雙江出發(fā)，第一站祭拜茶祖神農(nóng)氏，在去往冰島茶園的山谷里，有一座神農(nóng)祠，在世界茶樹的發(fā)源地云南，有一座紀(jì)念中國茶葉被人類發(fā)現(xiàn)利用的始祖神農(nóng)氏的祠堂，作為愛茶喜茶的茶邦組織，帶著大家去祭拜茶祖，應(yīng)該是茶人們的最大心愿。我去年到過湖南炎陵縣，拜謁過炎帝神農(nóng)氏，今天再謁云南炎帝神農(nóng)祠，心情有別樣的感覺……
拜完茶人先祖，到達(dá)冰島湖，這里去年我來過，只是在這里遙望冰島老寨，留下遺憾和再次相遇的借口離開，想不到只隔一年，我就再次看到這冰清玉潔的冰島湖，再次相約冰島，終于可以登臨茶人向往的冰島老寨。去感受那普洱茶皇后冰糖甜的無窮魅力……
沿著一路曲折蜿蜒的山路前行，看著那一片片新開墾的土地植上的一株株茶樹，當(dāng)經(jīng)過一個(gè)牌樓，映入眼簾的是一塊石碑上的冰島二字，我終于到了冰島老寨，這寨子比我想象的要小了很多，不足百戶，可是聞名全國！
隨著近幾年冰島茶的價(jià)格一路上漲，茶農(nóng)們的日子可以說是越過越好了。坐落在大山深處的冰島老寨，每年的變化簡(jiǎn)直日新月異，老鄉(xiāng)們的房屋都是一棟棟的小別墅。冰島老寨的古茶園就分布在寨子周圍，是典型的勐庫大葉種。因?yàn)榉N植歷史悠久，生態(tài)環(huán)境和植被土壤環(huán)境非常好，因此茶樹都很粗壯，葉片肥厚，油亮墨綠。今年那冰島茶樹王的一年采摘權(quán)被人以88萬拍得，足見冰島茶的知名度與日俱增……
穿梭完冰島古樹茶林，來到冰島第一品牌的俸字號(hào)，開始了向往已久的冰島茶品鑒，在來之前我百度了冰島茶的特點(diǎn)：冰島老寨的古樹茶，最為吸引人的當(dāng)然是獨(dú)特的冰糖甜。真正的冰島一定是冰糖韻最甘甜、最持久的，茶湯入口，沒有任何苦澀，甜度包裹在茶湯中。我用心的從中樹、老樹到古樹，逐步品味那讓人向往的冰糖甜。
泡茶的小妹說柜子里的那款冰島王子是06年的，是俸字號(hào)的標(biāo)桿產(chǎn)品，從06年的100多一餅一直竄到今年的8萬多一餅，它見證了冰島古樹茶的一路瘋狂……我們這桌茶友品著冰島茶，心里思念著那冰島王子，大家一致認(rèn)為可以眾籌品味一下這王子的冰糖韻，也許我們的真誠打動(dòng)了泡茶小妹，她去找來2016年參與拍賣的冰島王子，據(jù)說這款當(dāng)年的拍賣價(jià)11.8萬元，就這泡茶價(jià)值2000多啊……這個(gè)茶讓我終于感受到了那讓人向往的冰糖韻，而且是那咽喉兩邊的韻味……這個(gè)韻只有您嘗過才能體會(huì)到那魅力。
嘗了當(dāng)下最貴的普洱茶之一，我們下午去了同樣屬于冰島五寨之一的南迫古寨，我們40多人分乘十輛皮卡車，前往下一站：南迫古寨
南迫也是冰島五寨之一，應(yīng)該在冰島的山背面，相對(duì)海拔應(yīng)該高于冰島古寨，而且整個(gè)寨子的區(qū)域位置是在一個(gè)北坡的山坳里，當(dāng)我和陪同我們?cè)L茶李總交流時(shí)，我感覺這南迫的生態(tài)環(huán)境和區(qū)域位置應(yīng)該比冰島古寨更適合茶葉的生長(zhǎng)，而且品質(zhì)應(yīng)該優(yōu)于冰島古寨，只可惜名氣小，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)還是相對(duì)貧困，整個(gè)寨子的基礎(chǔ)設(shè)施遠(yuǎn)遠(yuǎn)的落后于冰島古寨。
昨天我們參觀的芯仙茗堂的李總他們?cè)谀掀裙耪幸粋€(gè)古樹普洱的初制所，他們公司除了在云南投資高山有機(jī)烏龍以外，還投資了部分的云南的古樹普洱，南迫是其中之一，他和他的團(tuán)隊(duì)帶著我們大家穿行于他們的古樹茶園，我們感受了茶農(nóng)在整個(gè)茶園培育管理和采摘的艱難，但是我們也看到了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在當(dāng)下茶葉行情看好的前提下，開始急功近利在毀林種茶，讓人看了心疼！
到了南迫，肯定要嘗嘗這南迫的茶，又是從大樹、古樹開始，今天還看到了一款叫公樹的茶，我詢問了一下，這公樹是不結(jié)籽的古樹茶，而且是這個(gè)南迫古寨最貴的茶。我一個(gè)綠茶的忠實(shí)粉絲，對(duì)普洱的感覺一直處在入門的狀態(tài)，同行的項(xiàng)總喝到南坡古樹的時(shí)候說了一句，這款茶讓我找到了這冰島茶的味道了，我立馬跑到另外一桌求證，他們也說這款南迫古樹有韻味，是一款不可多得的好茶，反正我這個(gè)普洱的菜鳥就是感覺這個(gè)茶有勁，而且喝了以后有先苦后甜的感覺，這甜是在口腔里久久不散。
我們這兩天都有體驗(yàn)炒茶的環(huán)節(jié)，當(dāng)這炒茶的香味彌漫的品茶的空間里，會(huì)對(duì)品茶又帶來無限的遐想。在南迫古寨訪茶的過程中，有幾個(gè)兒童一直陪伴著我們，他們那充滿童真的眼神讓我感覺在南迫古寨充滿了未來的希望，真誠的祝福他們。
結(jié)束今天南迫古寨游學(xué)的日記之前，我還是要感謝芯仙茗堂的李總和他的團(tuán)隊(duì)，感謝俸字號(hào)老板的熱情款待，感謝茶幫姐夫精心的安排，今天的活動(dòng)依舊充滿了精彩！
我這里依然搬來2年前的游學(xué)日記，讓大家感受一下：
2017年跟著茶邦走茶鄉(xiāng)，走進(jìn)冰島
導(dǎo)讀早上9點(diǎn)多出發(fā)，下午3:30到達(dá)臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)。
勐庫鎮(zhèn)位于云南省雙江拉祜族、佤族、布朗族、傣族自治縣北部。
境內(nèi)最高海拔為3233米的大雪山，最低海拔勐庫大河與回雷河交匯的大河灣，為1040米。
培植茶葉、畜牧業(yè)、甘蔗、林紙是當(dāng)?shù)氐乃拇笾еa(chǎn)業(yè)，冰島茶、宮廷普洱盛產(chǎn)于此。
冰島古茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一，被譽(yù)為“云南大葉種之正宗”，種植范圍主要是在臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)大雪山中下部的冰島村、公弄村和大中山等地。它是典型的勐庫大葉喬木樹，長(zhǎng)大葉、墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟、茶香濃郁，非常獨(dú)特，它是勐庫茶的極品、也是云南普洱茶的極品。
特點(diǎn)：冰島古茶兼具東半山茶香高味揚(yáng)、口感豐富飽滿，甘甜質(zhì)厚及西半山茶質(zhì)量氣強(qiáng)之長(zhǎng)，茶氣強(qiáng)而有力，氣足韻長(zhǎng)。入口苦澀度低到幾乎沒有感覺，但香氣咄咄逼人，古茶應(yīng)有的沖擊力會(huì)從舌根緩緩向前延伸。香甜的茶湯會(huì)從口腔上顎一直彌漫到整個(gè)鼻腔，經(jīng)過喉嚨會(huì)有絲絲涼氣。冰島茶的力量總體來講集中表現(xiàn)在舌面的中后部，兩頰生津不斷。
現(xiàn)在政府把冰島附近的四個(gè)寨子也劃歸冰島產(chǎn)區(qū)，一并稱為冰島五寨，他們分別是：冰島老寨、南迫、地界、壩歪、糯伍。
下車安頓后，馬上前往亥公村，東來山上吃大餐、品茶。各種美食和美茗相伴，還有那云南特有的野桃和野蜂蜜，完全被臨滄自然和生態(tài)征服。
我在勐海的時(shí)候，就有茶友告訴我，說我會(huì)喜歡上冰島的茶，因?yàn)楸鶏u茶生津回甘，花香水柔，更主要的是它有臨滄茶區(qū)特有的甜。
大家都說版納喝香氣，臨滄喝滋味，我的感受是版納的茶苦澀霸氣，臨滄的茶甜蜜溫柔。臨滄茶這些年對(duì)市場(chǎng)的迎合，越來越好，柔柔的，難怪大家都喜歡，尤其是冰島茶，那種甜，無比的美好，所以今年春茶冰島老寨的古樹茶賣到了24000元一公斤，真的不是一般的貴啊！喝不起！
今天是到云南后大家喝的最嗨的一場(chǎng)，幾個(gè)臺(tái)子同時(shí)開泡，尋找自己喜歡的味道，我這個(gè)門外漢只知道這里的茶比前面喝的甜一些，沒有那么苦澀，剛開始也沒有購買的欲望和沖動(dòng)。
這里的老板很會(huì)做生意，他把那幾千一公斤的茶論克賣，不像第一天我要買500克，那小伙說要按公斤賣，這下可好，一下子撬動(dòng)了大家的購買欲望，我也加入了沖動(dòng)的行列。什么冰島、昔歸，地界等一樣裝了一包，這幾包茶也花了我1550個(gè)大洋啊！
最后還有一款性價(jià)比較高的茶，只有600公斤，大家伙眾籌把他買下了，一起去壓鐵餅，我又沒有熬住，也買了一件15公斤！
這會(huì)做生意和不善于做生意，差距還真的不小，通過這件事不知道大家感悟到什么沒有！希望對(duì)您有所啟發(fā)。
后記：我今天又看到了一個(gè)云南普洱的殺青設(shè)備，就是長(zhǎng)滾筒殺青機(jī)，昨天我在雷師傅家看到了他的殺青設(shè)備是液化氣加熱的殺青機(jī)（福建安溪茶使用較多），加上我第一天在斗記的看到的傳統(tǒng)的短滾筒殺青機(jī)，還有就是原始的大鍋殺青，到底哪個(gè)更加符合普洱殺青要求，昨天雷師傅告訴我是用現(xiàn)代的液化氣殺青和大鍋殺青相結(jié)合，先用機(jī)器殺、再用大鐵鍋炒制?？珊臀覀兺嚨钠斩油趵蠋熣f那是忽悠我的，普洱殺青根本不可能實(shí)現(xiàn)機(jī)器殺青后再用人工鐵鍋炒制。
不過我是知道普洱殺青不同于我們綠茶殺青，他在完成前面的殺青以后，需要長(zhǎng)時(shí)間的低溫的炒制，所以他的色澤沒有綠茶鮮活，他要的是香韻持久、耐泡。
