說(shuō)到碧螺春，很多人對(duì)其都不陌生，碧螺春是我國(guó)十大名茶之一，是傳統(tǒng)的名茶。雖然對(duì)于碧螺春這款名茶不陌生，但還是有很多人不知道碧螺春屬于什么茶，今天就來(lái)給大家做個(gè)詳細(xì)的介紹。
中國(guó)名茶之碧螺春
碧螺春屬于綠茶，距今已有1000多年的歷史。主要產(chǎn)地是江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山和西洞庭山一袋，所以碧螺春又稱之為“洞庭碧螺春”。
碧螺春在唐朝時(shí)期就被列為貢品，該茶茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，此茶色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春，故稱之為“碧螺春”。
碧螺春茶外形條索纖細(xì)，茸毛遍布，白毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲后有回甜之感。人們贊道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。洞庭碧螺獨(dú)特的花果香，主要是因?yàn)樗L(zhǎng)在果園之中，并且接受了洞庭特有水土的滋養(yǎng)。
因此，洞庭湖碧螺春是中國(guó)名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。
碧螺春茶的功效和作用
利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤，利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
防齲齒的功效：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
抗菌抗癌：我們知道細(xì)菌的主要成分是蛋白質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)茶葉中的某些成分能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)凝固，這樣就使細(xì)菌死亡達(dá)到殺菌效果；同時(shí)研究還發(fā)現(xiàn)，日常有飲茶習(xí)慣的人，患癌癥的概率會(huì)比較的低。
減壓降脂：現(xiàn)在隨著越來(lái)越多的科學(xué)研究表明，茶葉中含有的成分能夠調(diào)節(jié)人體中脂肪的代謝情況，加快脂肪膽固醇的分解，降低人體對(duì)其的吸收情況，達(dá)到降脂減肥功效。同時(shí)茶葉中的茶多酚和維生素成分，能夠幫助調(diào)節(jié)人體的心腦血管平衡，擴(kuò)張血管，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防高血壓等疾病。
抑制動(dòng)脈硬化效用：茶葉中的茶多酚和維他命c(diǎn)都有活血化瘀避免動(dòng)脈硬化的功效。所以常常飲綠茶的人高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
碧螺春茶的品飲方式
品飲碧螺春水溫一定要掌控好，水溫不但影響著碧螺春的味道，更影響著碧螺春的顏色。茶的用量也要跟水成一定的比例碧螺春才會(huì)清香四溢，茶與水的比例，大致是1:50～60。對(duì)于碧螺春的沖泡器具一般是玻璃杯或者瓷具。
1、觀茶聞香
用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，供各位茶客欣賞茶葉聞茶香。
2、燙茶杯
取開水壺，往每個(gè)杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。
3、水溫
沖泡時(shí)以純凈山泉水最好，它不會(huì)破壞碧螺春茶的營(yíng)養(yǎng)成分，泡茶水溫度不宜太高，以80℃為宜。
4、放茶葉
茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個(gè)人的需要而定。
5、浸潤(rùn)
倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤(rùn)，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過(guò)程中最濃郁的時(shí)候。
經(jīng)過(guò)對(duì)碧螺春茶的介紹之后，大家應(yīng)該對(duì)碧螺春茶也有了一定的認(rèn)識(shí)吧。
一片樹葉，
落入水中，
改變了水的味道，
從此有了茶。
人在茶中，
與佛相通，
佛在心中，
與茶共融。
時(shí)光流轉(zhuǎn)，云水千年。茶成了生活中的習(xí)慣，成了修行者不可缺少的知音。只是多少人，可以將洶涌不安的歲月，喝到水靜無(wú)波。多少人可以將渾濁紛紜的世象，喝到純凈清朗。
人人都會(huì)喝茶，但不一定會(huì)泡茶。當(dāng)前，茶葉品類繁多，水質(zhì)差別明顯，沖泡技術(shù)各不相同，每個(gè)人泡出的茶色、茶香、茶味必定不同。
即便擁有好茶、好水、好茶具，若沒(méi)有掌握好泡茶工藝和技術(shù)，也難真正泡出一杯好茶。
本是一泡好茶，可為什么你泡出來(lái)滋味那么苦澀、香氣那么低沉，甚至讓喝的人都懷疑起這款茶是不是值得買。
而有些人卻往往能將一泡很通的茶，泡出它最好的那一面。要把一泡茶泡好了，確實(shí)不是那么簡(jiǎn)單的事情。
泡茶是技術(shù)更是學(xué)問(wèn)
泡出一杯好茶，必須具備五個(gè)條件：水質(zhì)、水溫、茶量、時(shí)間、心情。
一是水質(zhì)
水為茶之母。水之于茶，猶如水之于魚一樣，魚得水活躍，茶得水則更有其香、有其色、有其味。擇水先擇源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源(出處)、活(流動(dòng))、甘(甘甜)、清(潔凈)、輕(分量)”五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的水才算得上是好水。
茶圣陸羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主張。當(dāng)代科學(xué)試驗(yàn)得出用于泡茶的水質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果——泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，自來(lái)水最差。
二是水溫
水溫不同，泡出的茶的色、香、味也就不同，泡出的茶葉中的化學(xué)成分也就不同。
通常，泡茶水溫的高低與茶葉品類、制茶原料密切相關(guān)，比如較粗老原料加工而成的茶葉需用沸水直接沖泡，而細(xì)嫩原料制作而成的茶葉則需用降溫以后的沸水沖泡。
具體而言，龍井、信陽(yáng)毛尖等高檔細(xì)嫩綠茶宜用溫度降至80度的開水沖泡，烏龍茶等青茶宜用茶具燙熱后再泡，磚茶等蒸壓茶宜用100攝氏度以上的沸水沖泡，最好是煎煮后飲用。
三是茶量
你是否知道，泡不同茶類除了放不同量外，還要考慮泡茶器的容量，并不是所有的量都是放3g、5g或者7g。家里有電子稱的如果輕松記住兩個(gè)數(shù)據(jù)就基本上不怕出大錯(cuò)了。
蓋碗容量為110ml的時(shí)候，紅茶、綠茶、白茶、花茶、黃茶等這一類，一般3g就可以來(lái)一泡了，而烏龍茶、黑茶、普洱茶一般要7g到8g才能成一泡。正常來(lái)說(shuō)，按照這個(gè)比例，茶葉基本都處于比較適口的狀態(tài)。
但是具體的量，可以根據(jù)自己濃淡的口感，再在這個(gè)基礎(chǔ)上面自己調(diào)整。沒(méi)有稱的小伙伴就是考驗(yàn)眼力的時(shí)候了，這個(gè)是要靠長(zhǎng)期泡下來(lái)的感覺。
紅茶、綠茶最簡(jiǎn)單剛剛覆蓋蓋碗底部就可以了，它們要求得并不多。
白茶如果不壓餅，一般比較飄逸蓬松。像白牡丹、壽眉就得占蓋碗的二分之一，銀針大約占四分之一，餅茶就占蓋碗的五分之一。
條形烏龍，只需要蓋碗的五分之一到三分之一的體積就行。緊實(shí)的球形烏龍茶一般更重，只要蓋碗底部鋪滿就好。
普洱茶餅(緊壓茶)一般密度較高，只需占蓋碗容量的五分之一就能輕輕松松給你一泡好茶。
四是時(shí)間
茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)，與茶葉品類、水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等有一定聯(lián)系。
首先，注水的時(shí)候水柱最好不要直接和茶沖撞，這樣才能使茶湯更順滑。
其次，水線的粗細(xì)不同，出來(lái)的茶湯香氣、滋味也是不同的，水線粗有利于香氣的激發(fā)，水線細(xì)能夠讓茶湯的內(nèi)質(zhì)表現(xiàn)得更好。
同時(shí)作為新手的話，只需要注意在注水的整個(gè)過(guò)程不斷斷續(xù)續(xù)，保持注水的節(jié)奏，達(dá)到順暢的狀態(tài)就可以了。
蓋上蓋子才著急忙慌地掰著手指，在心里默數(shù)出湯時(shí)間，然后一個(gè)不小心，出來(lái)的茶湯又苦又澀，難以下口。出湯時(shí)間，其實(shí)非常重要。
對(duì)初學(xué)者來(lái)說(shuō)在蓋碗注滿水后，按照我們提到的沖泡計(jì)時(shí)大致不會(huì)出錯(cuò)。當(dāng)然了還需要根據(jù)自己的濃淡喜好來(lái)調(diào)整沖泡時(shí)間，先奉上茶語(yǔ)網(wǎng)茶評(píng)沖泡標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則表。
一定要記得，出湯時(shí)間是從蓋上蓋碗蓋子開始算起的，不是從一注水算起的。
五是心情
好心情是泡茶人泡出好茶的關(guān)鍵因素。泡茶既是感受茶香茶韻，也是與自然的對(duì)話。
在茶藝界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之說(shuō)，這正是泡茶人良好心態(tài)的體現(xiàn)。唯有在平常心態(tài)下，才能泡出最優(yōu)質(zhì)、最純正的口感。
若想泡好茶，除了把握好水質(zhì)、水溫、茶量、時(shí)間、心情，還要講究有序而優(yōu)雅的沖泡方法與動(dòng)作，總之，泡茶不僅是一種技術(shù)，更是一門學(xué)問(wèn)，值得愛茶者、品茶者去深入探究。
敬茶是禮節(jié)更是修養(yǎng)
自古以來(lái)，我國(guó)就有客來(lái)敬茶的民俗傳統(tǒng)。早在3000多年前的周朝，茶已被奉為禮品與貢品。
兩晉、南北朝時(shí)期，客來(lái)敬茶已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)人際交往的社交禮儀。唐宋以來(lái)，以茶待客更是成為一種日常禮節(jié)。
至今，內(nèi)蒙古自治區(qū)、青海省等區(qū)域甚至還有“敬奶茶”的習(xí)俗。
唐代杰出書法家顏真卿《春夜啜茶聯(lián)句》中寫有“泛花邀坐客，代飲引清言”名句。
唐代茶者劉貞亮在詩(shī)詞《飲茶十德》中寫道：“以茶散郁氣；以茶驅(qū)睡氣；以茶養(yǎng)生氣；以茶除病氣；以茶利禮仁；以茶表敬意；以茶嘗滋味；以茶養(yǎng)身體；以茶可行道；以茶可雅志?！?/p>
普通家庭邀請(qǐng)賓客飲茶，以示對(duì)客人的歡迎；文人騷客將茶端至客人面前獻(xiàn)與客人，以示對(duì)客人的敬意。
通常，敬茶包含四個(gè)環(huán)節(jié)：備茶、取茶、敬茶、續(xù)茶。在備茶中，準(zhǔn)備用來(lái)泡茶的茶杯、茶壺、托盤及裝茶葉的罐、盒等茶具一定要潔凈，待賓客坐定后，主動(dòng)詢問(wèn)客戶是否對(duì)所飲的茶有特殊的要求。
在取茶中，要用茶勺、茶匙等專用的器皿，按照茶葉的品種決定投放量，盡量不用手抓，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質(zhì)。在敬茶中，茶杯應(yīng)放在賓客右手的前方，請(qǐng)客人喝茶時(shí)要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上，手指不能觸及杯沿。
在續(xù)茶中，從桌上端下茶杯，雙腿一前一后，側(cè)身把茶水倒入客人杯中，可體現(xiàn)舉止文雅。當(dāng)賓主邊談邊飲茶時(shí)，要及時(shí)添加熱水，體現(xiàn)對(duì)賓客的敬重。
為賓客敬茶時(shí)，有四個(gè)細(xì)節(jié)需要特別注意：
一是淺茶滿酒
俗話說(shuō)：酒滿茶半。奉茶時(shí)倒往茶杯里的茶水不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。如沖滿茶杯，不但燙嘴，還寓有逐客之意。
二是敬茶動(dòng)作
上茶時(shí)應(yīng)向在座的人說(shuō)聲“對(duì)不起”，再以右手端茶，從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對(duì)方并說(shuō)：“這是您的茶，請(qǐng)慢用!”客人即應(yīng)起立說(shuō)聲“謝謝”，并用雙手接過(guò)茶托。
三是敬茶表情
敬茶時(shí)敬茶人的表情要溫文爾雅、笑容可掬、親切端莊，以給賓客留下良好的印象。
四是敬茶順序
敬茶時(shí)應(yīng)依職位的高低順序先端給職位高的客人或來(lái)賓中的年長(zhǎng)者，再依職位高低端給自己的同仁，如果是同輩人，應(yīng)當(dāng)先請(qǐng)女士用茶。
品茶有道，敬茶有禮。茶藝茶道活動(dòng)中的敬茶除奉茶外，還包含鞠躬禮、伸掌禮、寓意禮等禮儀內(nèi)容。
在日常待客過(guò)程中，敬茶禮儀需要結(jié)合平時(shí)生活實(shí)際，不斷地練習(xí)，若是品茶者對(duì)茶有著深刻的理解，這些敬茶的細(xì)節(jié)不僅能體現(xiàn)出敬茶人對(duì)賓客的歡迎與尊重，更體現(xiàn)出敬茶人自身的品位與修養(yǎng)。
儲(chǔ)茶是常識(shí)更是技巧
茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清濁而忌香臭等特性。這對(duì)存放茶葉的盛器內(nèi)質(zhì)和儲(chǔ)存方法有著較高的要求。自古以來(lái)，儲(chǔ)存茶葉都是一個(gè)生活難題。
作為至潔之物，茶葉易受潮、易霉變以及吸收異味，并且一旦霉變成敗茶，無(wú)論用什么方法都難于復(fù)原，形同廢物。為此，茶葉必須妥善貯藏。
古今中外，人們對(duì)茶葉儲(chǔ)存的創(chuàng)新探索從未停止過(guò)。明代愛茶雅士馮夢(mèng)禎在《快雪堂漫錄》中寫道：“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不處泄也?！?/p>
這說(shuō)明，明代時(shí)就已經(jīng)有了用干燥和減少氣體交換的方法以保持茶葉品質(zhì)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。
儲(chǔ)存茶葉要根據(jù)實(shí)際情況分為不同類型，比如大宗茶葉與家用茶葉的儲(chǔ)存方法就不同，不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶的儲(chǔ)存方法也會(huì)也有很大差異。
比如，大宗的茶葉貯藏，除了傳統(tǒng)的石灰塊儲(chǔ)藏法和炭貯法外，還可以用抽氣充氮法、冰柜儲(chǔ)藏法等。
家用茶葉的儲(chǔ)存方法主要有以下五種：
一、鐵制、錫制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密閉貯存；
二、石灰、木炭等干燥劑貯存；
三、5℃以下的冰箱貯存；
四、保溫性能良好的暖水瓶貯存；
五、新而無(wú)味、無(wú)孔隙的塑料食 品袋貯存。
再比如，不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶與全發(fā)酵茶的儲(chǔ)存要求與方法也有不同講究。不發(fā)酵茶類包括白(如壽眉、銀針白毫等)、黃(如君山銀針、黃山毛峰等)、綠(如龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖等)茶類。
不發(fā)酵茶含高量的維生素及活性的營(yíng)養(yǎng)素，最容易受到光曬、潮氣與氣味的影響及破壞。
一旦遭曬、受潮，茶葉便會(huì)變色、變味、變質(zhì)。儲(chǔ)存綠茶必須防曬、防潮、防氣味，要么放置于蔭涼通風(fēng)之處要么藏在冰柜之中。
半發(fā)酵茶主要包括青茶、烏龍茶等，既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。
儲(chǔ)存茶葉有一條基本規(guī)律：不論是哪種儲(chǔ)存法，存放茶葉的盛器要做到密閉、避光、干燥、低溫、無(wú)味，并且盛器密閉性能越好，就越容易保持茶葉的質(zhì)量，容器內(nèi)茶葉保存的時(shí)間也就相對(duì)越長(zhǎng)。
對(duì)于品茶者、愛茶者或賣茶者而言，儲(chǔ)茶不僅是一種常識(shí)，更是一種技巧。儲(chǔ)存好茶葉是泡好茶、品好茶的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，也是必要手段，不容忽視。
每一杯好茶的背后都有一個(gè)故事。喝茶聽故事，真真假假的傳說(shuō)也好，典故也好，總能讓我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候浮想聯(lián)翩，穿越時(shí)空?？赐暌院?，不禁莞爾一笑，嘴里的茶，仿佛更甜了。
所謂十大名茶，其實(shí)知名的茶遠(yuǎn)不止十種。在這屬于綠茶的春天里，為大家收集整理的是十大名優(yōu)綠茶的故事，讓這些故事在你的茶杯中翩翩起舞。
西湖龍井
傳說(shuō)乾隆皇帝下江南時(shí)，來(lái)到杭州龍井獅峰山下體察民情。這天，乾隆皇帝學(xué)著采起了茶葉，剛采了一把，忽然太監(jiān)來(lái)報(bào)告太后生病了，乾隆皇帝隨手將一把茶葉向口袋里一放，急忙趕回京城。其實(shí)太后只因山珍海味吃多了上火，雙眼紅腫，胃里不適。
此時(shí)乾隆皇帝來(lái)到，只覺一股清香，往口袋里一摸，原來(lái)是采的一把茶葉已經(jīng)干了。于是宮女將茶泡好，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時(shí)舒適多了，紅腫消了，胃也不脹了。太后高興地說(shuō):“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥?！鼻』实哿⒓磦髁顚ⅹ{峰山那十八棵茶樹封為御茶，專門進(jìn)貢太后。
至今，杭州龍井村還保存著這十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。
洞庭碧螺春
很久以前，洞庭西山住著一位美麗勤勞的姑娘名叫碧螺。
有一天，碧螺姑娘到洞庭東山去砍柴，忽然聞到一股清香，她抬頭張望，發(fā)現(xiàn)洞庭東山最高峰莫厘峰上有幾棵茶樹，于是冒著危險(xiǎn)攀上懸崖，采了些嫩芽揣在懷里下山回家。到家后，碧螺姑娘又累又渴，當(dāng)她把懷中的茶葉嫩芽取出來(lái)時(shí)，只覺得清香襲人，姑娘脫口而道：“香得嚇煞人也！”
到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時(shí)品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。
黃山毛峰
明朝天啟年間，江南黟縣新任縣官熊開元帶書童來(lái)黃山春游迷了路，遇到一位老和尚，便借宿于寺院中。長(zhǎng)老泡茶敬客時(shí)，只見開水沖泡下去，熱氣環(huán)繞升起，化作一朵白蓮花，隨后熱氣飄散，清香滿室。
知縣問(wèn)后方知此茶名叫黃山毛峰，臨別時(shí)，長(zhǎng)老贈(zèng)送此茶一包和黃山泉水一葫蘆，并囑一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇景。
熊知縣回縣衙后，正遇同窗舊友太平知縣來(lái)訪，便沖泡黃山毛峰表演了一番。太平知縣暗喜，到京城想獻(xiàn)仙茶邀功請(qǐng)賞?；实蹅髁钸M(jìn)宮表演，然而卻不見白蓮奇景出現(xiàn)。
皇上大怒，太平知縣只得說(shuō)出實(shí)情?；实哿⒓磦髁钚荛_元進(jìn)宮受審，熊知縣用黃山泉水在皇帝面前再次沖泡黃山毛峰，果然出現(xiàn)了白蓮奇觀，皇帝看得眉開眼笑，便升熊知縣為江南巡撫。
熊知縣心中感慨萬(wàn)千，心想：“黃山名茶尚且品質(zhì)清高，何況為人呢？”于是他脫下官服玉帶，來(lái)到黃山云谷寺出家做了和尚。
安吉白茶
美麗的蛇仙白娘子思凡下山，在西子湖畔邂逅藥店伙計(jì)許仙，倆人一見鐘情，結(jié)為夫妻。金山寺和尚法海從中破壞，幾次三番使白娘子顯出真身。許仙不知原委，驚嚇得昏死過(guò)去。
白娘子為了救許仙，冒死上仙山盜草，九死一生，南極仙翁念她一片真情，允許帶仙草下山，白娘子便從仙山帶了仙草和仙果一路趕回。途中經(jīng)過(guò)安吉，美麗的山水吸引了白娘子，無(wú)意之中將仙果失落在山顛。仙果落在安吉的高山峻嶺之上，遇到肥沃的土壤、清澈的泉水便破殼而出。
為找回仙果，白娘子又回到安吉，只見仙果已長(zhǎng)成枝繁葉茂的安吉白茶樹，于是，她就身居此山修道，并日夜呵護(hù)安吉白茶樹。
現(xiàn)在在安吉縣溪龍鄉(xiāng)的安吉白茶廣場(chǎng)，你會(huì)看到一個(gè)安吉白茶仙女的塑像，這位安吉白茶仙女就是傳說(shuō)中的白娘子。
六安瓜片
六安瓜片是世界上唯一的一種單葉茶，無(wú)芽無(wú)梗，十分神奇，它起源于這樣一個(gè)故事。
1905年前后，六安茶行的一位評(píng)茶師，從收購(gòu)的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗枝，作為新產(chǎn)品應(yīng)市，獲得成功。消息不脛而走，金寨麻埠的茶行，聞風(fēng)而動(dòng)，雇用茶工，如法采制，因?yàn)椴枞~長(zhǎng)得像蜜蜂的翅膀，便起名“蜂翅”。
此舉又啟發(fā)了當(dāng)?shù)氐囊患也栊?，在齊頭山的后沖，把采回的鮮葉剔除梗芽，并將嫩葉、老葉分開來(lái)炒制，結(jié)果成茶的色、香、味、形等均使“峰翅”相形見絀。于是附近的茶農(nóng)競(jìng)相學(xué)習(xí)，紛紛仿制。這種片狀茶葉形似葵花子，遂稱作“瓜子片”，后來(lái)慢慢地人們叫成了“瓜片”。
太平猴魁
傳說(shuō)古時(shí)候，在黃山居住著一對(duì)白毛猴，生下一只小毛猴，有一天小毛猴獨(dú)自外出玩耍，來(lái)到太平縣，遇上大霧迷失了方向。老毛猴立即出門尋找，幾天后，勞累過(guò)度，老猴病死在太平縣的一個(gè)山坑里。
山坑里住著一個(gè)老漢，以采野茶與藥材為生，他心地善良，當(dāng)發(fā)現(xiàn)這只病死的老猴時(shí)，就將他埋在山崗上，并移來(lái)幾顆野茶和山花栽在老猴墓旁，正要離開時(shí)，忽聽有說(shuō)話聲：“老伯您真好，我一定會(huì)報(bào)答您。”但卻不見人影。
第二年春天，老漢又來(lái)到山崗采野茶，發(fā)現(xiàn)整個(gè)山崗都長(zhǎng)滿了綠油油的茶樹。這時(shí)老漢才醒悟過(guò)來(lái)，這些茶樹是神猴的謝禮。
為了紀(jì)念神猴，老漢就把這片山崗叫作猴崗，把自己住的山坑叫作猴坑，把從猴崗采制的茶葉叫做猴茶。由于猴茶品質(zhì)超群，堪稱魁首，后來(lái)就將此茶取名為太平猴魁。
信陽(yáng)毛尖
相傳在很久以前，信陽(yáng)本沒(méi)有茶，鄉(xiāng)親們?cè)诠俑屠县?cái)?shù)钠蹓合?，吃不飽，穿不暖，許多人得了一種叫“疲勞痧”的怪病。
一個(gè)叫春姑的閨女為了給鄉(xiāng)親們治病四處奔走。一天，一位采藥老人告訴姑娘，往西南方向翻過(guò)九十九座大山，趟過(guò)九十九條大江，便能找到一種消除疾病的寶樹。春姑走了九九八十一天，累得精疲力盡，染上了可怕的瘟病，倒在一條小溪邊。
這時(shí)，泉水中飄來(lái)一片樹葉，春姑含在嘴里，馬上神清目爽，她順著泉水向上尋找，果然找到了寶樹，摘下種子。看管茶樹的神農(nóng)氏老人告訴姑娘，種子必須在10天之內(nèi)種下，否則會(huì)前功盡棄。春姑急得哭了起來(lái)，神農(nóng)氏老人見此情景，拿出神鞭抽了兩下，春姑便變成了一只畫眉鳥，很快飛回了家鄉(xiāng)，將茶籽種下。
不久茶樹長(zhǎng)大，山上飛出了一群畫眉鳥，它們用尖尖的嘴巴啄下一片片茶葉，放進(jìn)得了瘟病人的嘴里，病人便馬上好了。后來(lái)，種植茶樹的人越來(lái)越多，也就有了茶園和茶山。
廬山云霧
傳說(shuō)廬山五老峰下有一個(gè)宿云庵，住持和尚憨宗以種野茶為業(yè)，在山腳下開墾了一大片茶園。一年四月，忽然冰凍三尺，茶樹幾乎全被凍死。當(dāng)?shù)毓俑裳靡蹃?lái)找憨宗，硬是要買茶葉。這樣天寒地凍，園里哪有茶葉呢？憨宗向衙役百般哀求無(wú)效，只好連夜逃走。
九江名士廖雨為憨宗打抱不平，在九江街頭到處張貼冤狀，控訴官府的橫暴無(wú)理。官府不但不理睬，深夜把老百姓趕上山，逼著他們采摘茶葉，竟把憨宗的一園茶葉一掃而空。
憨宗和尚的滿腔苦衷感動(dòng)了上天，一天，從五老峰忽然飛來(lái)各種珍禽異鳥，不斷擷取茶園中散落的茶籽，飛到云霧中，將茶籽散落在五老峰的巖隙中。采茶的季節(jié)到了，那些鳥兒又從云中飛過(guò)來(lái)，飛到山峰上的云霧中采茶。憨宗和尚將這些鮮葉經(jīng)過(guò)制作，就成了“云霧茶”。
都勻毛尖
相傳在很早以前，都勻地區(qū)有一個(gè)蠻王，蠻王的兒女眾多，其中兒子有九個(gè)，女兒有九十個(gè)。有一年，老蠻王得病了，感覺自己老了該退位了，就叫來(lái)子女們，告訴他們?nèi)绻l(shuí)可以治好他的病就讓誰(shuí)管理天下。
老蠻王的九個(gè)兒子帶回來(lái)的九種藥，其吃了后病情并沒(méi)有什么好轉(zhuǎn)，他的九十個(gè)女兒卻帶回了同樣的藥——茶葉，用茶葉治好了病。于是老蠻王將天下交給了她們，叫她們?nèi)ヅ貥浞N來(lái)種植，讓更多的老百姓受益。
老蠻王女兒們出去找茶，一只綠仙雀給了她們茶種，口中發(fā)出了類似“毛尖毛尖”的聲音。女兒們就將茶種帶回去種植形成了一片茶園，老百姓根據(jù)地名和綠仙雀的發(fā)音將其取名為“都勻毛尖”。
峨眉雪芽
峨眉雪芽一茶名稱，為中國(guó)古代隋末唐初峨眉山佛門茶僧所取，距今已有一千五百年左右的歷史。
據(jù)峨眉山佛門茶僧介紹，峨眉雪芽茶葉的名字同山上獨(dú)特的自然氣候緊密相關(guān)。峨眉山位于中國(guó)云、貴、川西南邊陲的崇山峻嶺。每逢農(nóng)歷10月，峨眉山普降瑞雪，漸至隆冬，白雪從山巔披落下來(lái)，高景區(qū)與中山區(qū)的森林盡數(shù)被白雪覆蓋。
到了第二年農(nóng)歷的二、三月，即雨水至清明時(shí)季，茶園中的白雪尚未融盡，在晝夜溫差懸殊的作用下，雪野中的峨眉山茶新發(fā)茶芽且開且合，在冬雪未融的高山林間一一綻放，似白雪翡翠，晶瑩靈透，鵝黃飛綠。
我國(guó)是茶葉的原產(chǎn)地，茶文化的歷史悠久。茶的傳說(shuō)故事，描寫的多是勤勞勇敢的勞動(dòng)人民種茶制茶的故事。
喝茶聽故事，有了故事做佐料，這杯茶更有滋有味了。
