原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

碧螺春詩(shī)

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有沒(méi)有這么一句詩(shī),會(huì)讓你秒懂一款茶?

詠茶詩(shī)

子曰:“詩(shī)可以興,可以觀,可以群,可以怨?!?/p>

作為一種古老的文學(xué)形式,

詩(shī),以其高度藝術(shù)化的語(yǔ)言

折射出了一個(gè)時(shí)代人們的現(xiàn)實(shí)生活、

內(nèi)心世界及精神風(fēng)貌

詠茶詩(shī)

則為我們呈現(xiàn)了詩(shī)人對(duì)好茶的定義

且蘊(yùn)含審美趣尚與精神底色。

其實(shí),茶所帶來(lái)的美妙體驗(yàn)

古今中外都是共通的

從感官到心靈

有沒(méi)有這么一句詩(shī),會(huì)讓你秒懂一款茶?

無(wú)由持一碗,寄與愛(ài)茶人。

明·文徵明《品茶圖》(局部)

宜興陽(yáng)羨茶

天子須嘗陽(yáng)羨茶,

百草不敢先開(kāi)花。

陽(yáng)羨茶

宜興

陽(yáng)羨茶,產(chǎn)于江蘇宜興,是唐代大名鼎鼎的貢茶。

“茶圣”陸羽曾在陽(yáng)羨考察,這里的茶為他著述《茶經(jīng)》提供了許多現(xiàn)實(shí)的依據(jù)。比如,論及好茶的原料標(biāo)準(zhǔn):“陽(yáng)崖陰林,紫者上,綠者次,筍者上,芽者次?!?/p>

許多文人雅士也都深情吟哦過(guò)陽(yáng)羨茶。其中,最有名的一句為:“天子須嘗陽(yáng)羨茶,百草不敢先開(kāi)花?!?/p>

這句詩(shī)出自盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》,也就是著名的“七碗茶歌”。

沉浸在山光水色里的茶園(園園攝于宜興竹父鎮(zhèn))

明代周高起在《洞山岕茶系》寫道:“淡黃不綠,葉莖淡白而厚,制成梗極少,入湯色柔白如玉露,味甘,芳香藏味中,空深永,啜之愈出,致在有無(wú)之外?!?/p>

西湖龍井茶

欲把西湖比西子,

從來(lái)佳茗似佳人。

龍井茶

杭州

歌詠西湖龍井最著名的詩(shī)句當(dāng)屬“欲把西湖比西子,從來(lái)佳茗似佳人”。

盡管這兩句皆出自大文豪蘇軾,但并非同一首詩(shī),而是后人二者輯為一聯(lián),陳列于茶館中,遂成千古名對(duì)。

龍井村春茶季(潘憲勤 攝)

若說(shuō)最具代表性的西湖龍井詠茶詩(shī),非明代屠隆《龍井茶歌》莫屬。全詩(shī)共220字,首次明確提出了“龍井茶”這一名稱,沿用至今。

限于篇幅,以下僅摘錄部分:

龍井茶歌

明·屠隆

香勝旃檀華莊界,味同沆瀣上清家。

雀舌龍團(tuán)亦浪說(shuō),顧渚陽(yáng)羨競(jìng)須擇。

摘來(lái)片片通靈竅,啜處泠泠馨齒牙。

玉川何妨盡七碗,趙州借此演三車。

采取龍井茶,還烹龍井水。

……

一杯入口宿酲解,耳畔颯颯來(lái)松風(fēng)。

即此便是清涼國(guó),誰(shuí)同飲者隴西公。

不過(guò),論品鑒高手,恐怕還得讓位于陸次之。他可謂西湖龍井的千古第一知己。他說(shuō):“龍井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎無(wú)味,飲過(guò)之后,覺(jué)有一種太和之氣,彌淪于齒頰之間,此無(wú)味之味,乃至味也?!?/p>

洞庭碧螺春

碧螺飛翠太湖美,

新雨吟香云水閑。

碧螺春

蘇州

“碧螺飛翠太湖美,新雨吟香云水閑?!?/p>

碧螺春,原產(chǎn)于蘇州吳縣太湖洞庭山。其形卷曲如螺,清香優(yōu)雅,濃郁甘醇,回味綿長(zhǎng)。

蘇州洞庭山茶園(草香居 攝)

清·王草堂《隨見(jiàn)錄》云:“洞庭山有茶,微似岕而細(xì),味甚甘香,俗呼為‘嚇煞人’。產(chǎn)碧螺峰者尤佳,名‘碧螺春’?!钡?,“碧螺春”之名的由來(lái),人們還是喜歡蹭名人的流量,傳為康熙帝賜名。

碧螺春

清·陳康祺

從來(lái)雋物有嘉名,物以名傳愈自珍。

梅盛每稱香雪海,茶尖爭(zhēng)說(shuō)碧螺春。

已知焙制傳三地,喜得揄?yè)P(yáng)到上京。

嚇煞人香原夸語(yǔ),還須早摘趁春分。

安溪鐵觀音

舌根未得天真味,

鼻觀先通圣妙香。

鐵觀音

安溪

鐵觀音,原產(chǎn)于福建安溪,是閩南烏龍茶的代表。

其顆粒圓結(jié)重實(shí),砂綠油潤(rùn),有人形象地形容為“蜻蜓頭,青蛙腿,蠣干形,茶油色”。

沖泡后,清香撲鼻,馥郁持久。湯色金黃清澈,醇厚鮮爽,入口生香,喉底回甘,有獨(dú)特的“觀音韻”,七泡仍有余香。

安溪鐵觀音“王說(shuō)”發(fā)源地(劉潔智 攝)

元代劉秉忠的“舌根未得天真味,鼻觀先通圣妙香”雖非詠鐵觀音,卻常被用來(lái)形容鐵觀音的香氣與滋味,堪稱經(jīng)典。

嘗云芝茶

元·劉秉忠

鐵色皴皮帶老霜,含英咀美入詩(shī)腸。

舌根未得天真味,鼻觀先通圣妙香。

海上精華難品第,江南草木屬尋常。

待將膚湊浸微汗,毛骨生風(fēng)六月涼。

武夷大紅袍

就中武夷品最佳,

氣味清和兼骨鯁。

大紅袍

武夷

“武夷春暖月初圓,采摘新芽獻(xiàn)地仙?!?唐·徐夤《尚書惠蠟面茶》)

“雙世遺”武夷山,是烏龍茶、紅茶的發(fā)源地。碧水丹山塑造了武夷巖茶(大紅袍)獨(dú)樹(shù)一幟的“巖骨花香”之“巖韻”,令歷代愛(ài)茶人贊嘆不已。清人梁章鉅曾將“巖韻”歸結(jié)為:香、清、甘、活。

武夷山九龍窠大紅袍母樹(shù)

乾隆有詩(shī)云:“就中武夷品最佳,氣味清和兼骨鯁”“清香至味本天然,咀嚼回甘趣逾永”(《冬夜煎茶》)。

“揚(yáng)州八怪“之一的汪士慎則如是品武夷茶:“初嘗香味烈,再啜有余清。煩熱胸中遣,涼芳舌上生”(《武夷三味》)。

曾不看好武夷茶的袁枚也現(xiàn)身說(shuō)法:“余向不喜武夷茶,嫌其濃苦如飲藥……上口不忍遽咽,先嗅其香,再試其味,徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻,舌有余甘,一杯之后,再試一二杯,令人釋躁平矜,怡情悅性。始覺(jué)龍井雖清而味薄矣;陽(yáng)羨雖佳而韻遜矣。頗有玉與水晶,品格不同之故。故武夷享天下盛名,真乃不忝。且可以瀹至三次,而其味猶未盡”(《隨園食單·茶酒單》)。

武夷山獨(dú)特的“盆栽式”茶園

他還作有一首《試茶》,里面有一句把“巖韻”寫得很形象:“杯中已竭香未消,舌上徐停甘果至?!?/p>

“采之有時(shí)焙有訣,烹之有方飲有節(jié)?!豹?dú)特的采制、烹飲方式,成就了武夷大紅袍的“巖韻”。

福鼎白茶

太姥聲高綠雪芽,

洞天新泛海天槎。

白茶

福鼎

“白茶自為一種,與常茶不同。其條敷闡,其葉瑩薄。崖林之間,偶然生出,雖非人力所可致?!?宋·趙佶《大觀茶論》)

宋徽宗所推崇的“白茶”,實(shí)際上是一種白化茶,并非現(xiàn)代意義上的白茶。

白茶,不炒不揉,日光萎凋

至明代,才漸漸有了現(xiàn)代白茶的雛形:“芽茶以火作者為次,生曬者為上,亦更近自然,且斷煙火氣耳?!?明·田藝蘅《煮泉小品》)“田子蓻以生曬不炒不揉者為佳”(明·聞龍《茶箋》)

福鼎太姥山綠雪芽母樹(shù)

因此,目前較為公認(rèn)詠(現(xiàn)代)白茶的詩(shī)當(dāng)為明末清初周亮工《閩茶曲》中的第八首:

閩茶曲(之八)

清·周亮工

太姥聲高綠雪芽,洞天新泛海天槎。

茗禪過(guò)嶺全平等,義酒應(yīng)教伴義茶。

綠雪芽,即福鼎白茶的前身。清乾隆年間邱古園《太姥指掌》云:“磨石坑三里許至平岡,居民十余家,結(jié)茅為居,種園為業(yè),園多茶,最上者‘太姥白’,即《三山志》綠雪芽茶是也?!?/p>

云南普洱茶

獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān),

清標(biāo)未足夸雀舌。

普洱茶

云南

今年9月17日,中國(guó)“普洱景邁山古茶林文化景觀”成功申遺,成為全球首個(gè)茶主題世界文化遺產(chǎn)。

這是中國(guó)的榮耀,也是普洱茶的榮耀。普洱茶,以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,采用特定的加工工藝制成具有獨(dú)特品質(zhì)的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征,普洱茶分為生茶(曬青綠茶)和普洱熟茶(黑茶)兩類。

云南景邁山古茶林景觀(圖源:新華網(wǎng))

普洱茶的產(chǎn)制歷史逾千年,最早見(jiàn)諸文字記載是在唐朝的樊綽《蠻書》卷七:“茶出銀生城界諸山,散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”

云南少數(shù)民族姑娘采摘古茶樹(shù)的鮮葉

明萬(wàn)歷年間謝肇淛在其著《滇略》中,提到“普茶”一詞:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成團(tuán)”。

“蒸而成團(tuán)”,普洱茶保留了唐宋團(tuán)餅茶的遺風(fēng),延續(xù)至今。

至清代,普洱茶因其獨(dú)特的消食解膩之功效,成為宮廷中逢年過(guò)節(jié)不可或缺的茶品。“懂茶風(fēng)雅帝”乾隆有詩(shī)為證:

烹雪用前韻

清·乾隆

獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān),清標(biāo)未足夸雀舌。

點(diǎn)成一椀金莖露,品泉陸羽應(yīng)慚拙。

寒香沃心俗慮蠲,蜀箋端硯幾間設(shè)。

興來(lái)走筆一哦詩(shī),韻葉冰霜倍清絕。

酷似紅酒的普洱熟茶茶湯

福州茉莉花茶

他年我若修花史,

列作人間第一香。

茉莉花茶

福州

茉莉花

宋·江奎

靈種傳聞出越裳,何人提挈上蠻航。

他年我若修花史,列作人間第一香。

茉莉,這種來(lái)自外域的香花,傳入中國(guó)后,就與茶結(jié)下了不解之緣,讓花香也可被品嘗,有滋有味。

宋·馬麟(傳)《茉莉舒芳圖》(團(tuán)扇 ,設(shè)色絹本)

花茶,是中國(guó)人一項(xiàng)浪漫的發(fā)明,其歷史可追溯到宋代,蔡襄《茶錄》中所說(shuō)的 “雜珍果香草”便是其雛形。

到了南宋,花茶從制法到工具,都已基本完備,明清時(shí),更是臻于完熟。

茶引花香,花益茶味,相得益彰。窨(xūn)制,古時(shí)稱為“熏香茶法”,是塑造花香茶味的最核心工序,是將花與茶拼和,花吐香,茶吸香,一吐一吸,配合默契。

茶引花香,花益茶味,相得益彰

福州是茉莉花茶的原產(chǎn)地,“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

真正的茉莉花茶,只聞花香卻不見(jiàn)花,花魂入骨,鮮靈雋永?;ㄅc茶,聚散離合,成全了杯盞間的暗香流動(dòng)。

福州帝封江茉莉花種植基地 (林武旺 攝)

中國(guó)紅茶

月桂與秋色,

美難與茶比。

紅茶

中國(guó)

“我覺(jué)得我心兒變得那么富于同情, 我一定要去求助于武夷的紅茶;真可惜酒卻是那么的有害……”

——英國(guó)詩(shī)人拜倫《唐璜》

“茶是可人兒,萬(wàn)靈丹。寒冷若你,茶將為之溫暖……”

——英國(guó)前首相格萊斯頓

這種有著迷人琥珀色、“松煙香,桂圓味”且富神秘感的東方飲料,正是產(chǎn)自中國(guó)福建武夷山桐木關(guān)的正山小種紅茶。

云蒸霞蔚的武夷山桐木茶園

正山小種最早在歐洲被稱為“Bohea”,即“武夷”的諧音,并一度成為中國(guó)茶的代名詞,也是英國(guó)皇室的奢侈品。

云蒸霞蔚的武夷山桐木茶園

正山小種最早在歐洲被稱為“Bohea”,即“武夷”的諧音,并一度成為中國(guó)茶的代名詞,也是英國(guó)皇室的奢侈品。

油畫中的維多利亞下午茶場(chǎng)景

飲茶皇后歌

[英]埃德蒙?沃爾特

花神寵秋月,嫦娥矜月桂。

月桂與秋色,美難與茶比。

一為后中英,一為群芳最。

物阜稱東土,攜來(lái)感勇士。

助我清明思,湛然祛煩累。

欣逢后誕辰,祝壽介比此。

“飲茶皇后”凱瑟琳

武夷茶還通過(guò)“萬(wàn)里茶道”運(yùn)往俄羅斯的莫斯科、圣彼得堡,流淌在茶炊里,溫暖著每一個(gè)寒冷的日子。

“天色轉(zhuǎn)黑,晚茶的茶炊閃閃發(fā)亮,在桌上咝咝響,它燙著瓷壺里的茶水,薄薄的水霧在四周蕩漾?!?9世紀(jì)俄國(guó)著名詩(shī)人普希金詩(shī)意地寫道。

俄國(guó)佩洛夫《莫斯科郊外飲茶》(1862年)

當(dāng)喝中國(guó)武夷茶成為歐洲大陸的流行風(fēng)尚時(shí),財(cái)富與征服,奴役與反抗,戰(zhàn)爭(zhēng)與和平,也在全球輪番上演,深刻地改變了歷史,改變了世界。

除了這些,還有哪些茶香四溢的詩(shī)句令你印象深刻?讓你瞬間就能想起一款茶?歡迎留言告訴我們哦!

來(lái)源:茶道CN

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吳中:一葉碧螺引“春”來(lái),洞庭山碧螺春今日大量開(kāi)采!

走進(jìn)三月,萬(wàn)物競(jìng)發(fā),東西洞庭,更是滿目滴翠。


春雨中、微風(fēng)下、晨曦里,一葉葉舒展的洞庭山碧螺春,讓空氣中都彌漫著沁人心脾的茶香。漫山遍野的茶園里,更是“新潮”澎湃——在智能監(jiān)測(cè)設(shè)備的“指導(dǎo)”下,茶農(nóng)指尖翻飛,忙著將今年第一批嫩芽攬入懷中;大手拉著小手,親子家庭走進(jìn)茶園民宿,先炒再泡,體驗(yàn)著傳承千百年的茶文化;熱情洋溢的網(wǎng)絡(luò)主播們不吝夸獎(jiǎng),線上發(fā)力,將清新淡雅的太湖味道推介到全國(guó)各地。

當(dāng)茶文化的繁榮與茶科技的革新相互交織,茶全產(chǎn)業(yè)鏈條也得以提質(zhì)增效,一幅彰顯洞庭山碧螺春品牌競(jìng)爭(zhēng)力的活力圖景已在太湖之濱徐徐鋪開(kāi)。16日,2024中國(guó)綠茶品牌大會(huì)暨第二屆蘇州太湖洞庭山碧螺春茶文化節(jié)將在吳中區(qū)啟幕,屆時(shí),隨著“三茶統(tǒng)籌綠色發(fā)展”綠茶行業(yè)專項(xiàng)簽約完成,這一“生態(tài)綠茶第一品牌”又將迎來(lái)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展的新風(fēng)口。


看茶園——智慧“管家”上線,用科技守護(hù)茶樹(shù)茁壯成長(zhǎng)

春雨綿綿,走進(jìn)東山眠佛寺遺址山塢的茶園,茶樹(shù)叢里的白色鐵箱格外引人注目,這是守護(hù)碧螺春茁壯成長(zhǎng)的智慧“管家”。

去年起,在江蘇省農(nóng)科院、蘇州市農(nóng)科院和吳中區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的指導(dǎo)下,這片茶園就開(kāi)始布置數(shù)字化監(jiān)測(cè)設(shè)備。白色鐵箱內(nèi)集成了多項(xiàng)功能:蟲害監(jiān)測(cè)及防治系統(tǒng)可通過(guò)蟲情測(cè)報(bào)設(shè)備、頻振式太陽(yáng)能殺蟲燈,實(shí)現(xiàn)智能計(jì)算、分析田間蟲情變化趨勢(shì);茶葉生長(zhǎng)環(huán)境信息智能采集監(jiān)測(cè)設(shè)備可以實(shí)時(shí)記錄包括土壤溫度、濕度、pH值、空氣溫度、濕度、光照和氣象監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),實(shí)現(xiàn)對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)周期的追溯。

前端守護(hù)還不放心。走進(jìn)茶園的后臺(tái)智慧管理中心,工作人員只需動(dòng)動(dòng)手指,千米外的茶園里的溫度、濕度、蟲情等數(shù)據(jù)就可以逐一顯示在屏幕上?!拔覀儚姆N植、加工、管理等維度實(shí)現(xiàn)數(shù)字化管理,讓古老的茶園實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)向智慧過(guò)渡。”合作社的“95后”茶農(nóng)宋彧說(shuō),將來(lái)利用區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等技術(shù),還能實(shí)現(xiàn)對(duì)加工、包裝、銷售等全流程數(shù)字化溯源管理。

這樣的智慧守護(hù)不是個(gè)例。在洞庭東西山,越來(lái)越多的“茶科技”正被應(yīng)用在生產(chǎn)一線,讓山林間的每一片葉子更健康、更高效地蛻變?yōu)榍Ъ胰f(wàn)戶的一杯茶。

吳中區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員介紹,吳中區(qū)與江蘇太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所共建了洞庭山碧螺春江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞夫科技服務(wù)工作站,用以系統(tǒng)提升科研工作水平,并建成了洞庭山碧螺春茶集中加工共享中心,創(chuàng)建“智慧茶園”體系,獲評(píng)市級(jí)智慧茶葉示范生產(chǎn)場(chǎng)景2個(gè)、省級(jí)生態(tài)茶園1個(gè)。

有好茶園,科技加持下的優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)種質(zhì)資源也不能少。近年來(lái),吳中區(qū)全面開(kāi)展洞庭山碧螺春茶樹(shù)種質(zhì)資源調(diào)查,2023年共計(jì)搜集鑒定茶樹(shù)資源樣本5000余份,建成洞庭群體小葉種種質(zhì)資源圃4個(gè)、種質(zhì)資源保護(hù)基地7個(gè),收集碧螺春茶樹(shù)種質(zhì)資源151個(gè),繁育優(yōu)良性狀碧螺春茶樹(shù)株系20個(gè)。在此基礎(chǔ)上,吳中區(qū)進(jìn)一步開(kāi)展了茶果品種選育工作,逐步淘汰或改良現(xiàn)有品質(zhì)低下的茶果樹(shù)品種,不斷提升洞庭山茶樹(shù)和果樹(shù)良種率。

看發(fā)源地——多維度講好“茶故事”,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展培根鑄魂

縹緲?lè)逑碌乃聣],500畝茶園層層疊疊,生機(jī)勃勃。和煦的暖陽(yáng)下,更顯芽翠葉嫩。這里是中國(guó)(吳中)太湖洞庭山碧螺春茶文化園,更是碧螺春茶的發(fā)源地。

早在一千三百多年前,“茶圣”陸羽和詩(shī)僧皎然在水月寺旁采茶品茶,作詩(shī)“何山嘗春茗,何處弄春泉”,彰顯悠然自在;宋代,寺旁產(chǎn)的“小青茶”已是貢品,大詩(shī)人蘇舜欽評(píng)論“無(wú)礙泉香夸絕品,小青茶熟占魁元”;清康熙帝南巡至蘇州,飽覽太湖的湖光山色后,見(jiàn)呈上的春茶卷曲如螺、碧綠如玉,遂將原名“嚇煞人香”改為“碧螺春”,并一直沿用至今。

如今全國(guó)茶飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng),進(jìn)一步凸顯了洞庭山碧螺春悠久茶文化的珍貴。香茗入口,春色悠悠,韻味濃濃——品鑒內(nèi)涵豐富的洞庭山碧螺春,喝的是杯中茶,體驗(yàn)更多的則是背后的文化。因此,保護(hù)好茶文化,多維度講好“茶故事”,將更好地幫助洞庭山4萬(wàn)多畝茶園培根鑄魂,登上更高、更寬廣的舞臺(tái)。

“今年9月份即將實(shí)施的《蘇州市洞庭山碧螺春茶保護(hù)條例》中提到,要組織編制洞庭山碧螺春茶文化保護(hù)名錄,洞庭山碧螺春茶文化園和即將亮相的茶博館就是對(duì)綿延千年的茶文化的系統(tǒng)性梳理?!眳侵修r(nóng)發(fā)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)仉勇介紹,館內(nèi)陳設(shè)了洞庭山碧螺春的發(fā)展歷史,囊括了茶亭、茶碑、茶籍、茶禮服飾等文化載體,以及國(guó)家級(jí)“雙遺”風(fēng)采,讓參觀者走近碧螺春、走近茶文化。

山高路遠(yuǎn),但見(jiàn)風(fēng)光無(wú)限;跋山涉水,不改一往無(wú)前。近年來(lái),吳中大力推動(dòng)茶文化保護(hù)傳承工作,已取得累累碩果——碧螺春制作技藝作為中國(guó)茶傳統(tǒng)制作技藝及傳統(tǒng)習(xí)俗被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)入選第五批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單;擁有中國(guó)制茶大師8人、制茶能手8人,江蘇省制茶大(名)師3人,各級(jí)各類非遺傳承人11人。

去年7月,吳中區(qū)的碧螺春省級(jí)非遺傳承人、中國(guó)制茶大師周永明,中國(guó)制茶大師柳榮偉以及東山茶廠柳倩楠等代表還去往法國(guó)巴黎的聯(lián)合國(guó)教科文組織總部,帶著國(guó)際友人沉浸式體驗(yàn)聞香、看色、嘗味,近距離感受洞庭山碧螺春獨(dú)特的制茶技藝和出色的產(chǎn)品品質(zhì),在更多人心中埋下茶文化的“種子”。

看競(jìng)爭(zhēng)力——鄉(xiāng)村振興“茶”為徑,品牌化運(yùn)營(yíng)助推綠葉生“金”

在茶科技的加持、茶文化的浸潤(rùn)以及茶產(chǎn)業(yè)的賦能下,2023年,洞庭山碧螺春品牌價(jià)值達(dá)53.05億元,產(chǎn)值突破4億元,洞庭山碧螺春茶品牌已在中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)中躋身第六。

潮涌催人,揚(yáng)帆正好。如何讓這“一片綠葉”香飄更遠(yuǎn),吳中人還在持續(xù)探索茶葉與年輕消費(fèi)市場(chǎng)、鄉(xiāng)村文旅融合等新業(yè)態(tài)、新現(xiàn)象的互動(dòng)互融,真正將洞庭山碧螺春“生態(tài)綠茶第一品牌”的影響力投射進(jìn)市場(chǎng)和消費(fèi)者心里——

龍頭引領(lǐng),效果顯著。作為區(qū)屬國(guó)企,吳中農(nóng)發(fā)集團(tuán)肩負(fù)著振興碧螺春的重任,從源頭把控入手,在品牌化上持續(xù)發(fā)力,依托水月塢的500畝茶園開(kāi)展著水肥一體化和綠色生態(tài)種植項(xiàng)目實(shí)踐,用國(guó)資的公信力引領(lǐng)著洞庭東西山所有茶農(nóng)。通過(guò)收購(gòu)和注冊(cè),目前集團(tuán)已打造出“水月”“吳中”“嚇煞人香”“小青”等定位精準(zhǔn)的品牌矩陣體系,還額外注冊(cè)了“茶不離果”用以生產(chǎn)冷萃茶、巧克力、糕點(diǎn)等衍生產(chǎn)品,讓碧螺春有了更多新奇的“打開(kāi)方式”,進(jìn)而形成消費(fèi)人群的集聚效應(yīng)。線上搭建的盒馬“蘇州吳中生鮮館”、“吳中甄選”直播間和線下的農(nóng)產(chǎn)品旗艦店也配合得當(dāng),為這一口春天的鮮甜廣開(kāi)銷路。

山秀茶香,客似云來(lái)。晴朗的周末,在有著“小九寨溝”美稱的天王塢,一場(chǎng)“1699”春茶藝術(shù)季活動(dòng)受到江浙滬等地游客們的青睞,大家在工作人員的帶領(lǐng)下,遍覽茶園,了解鮮葉如何通過(guò)篩選、攤涼、殺青、揉捻、炒青等過(guò)程制成碧螺春茶葉;在茶娘泡茶環(huán)節(jié),點(diǎn)香、滌器、注水、賞茶,讓觀眾與茶有了更直觀的接觸;午后坐在湖邊,喝茶、聽(tīng)民謠、賞湖景,讓來(lái)自長(zhǎng)三角的游客們幾乎把洞庭山碧螺春和愜意雅致的蘇式生活畫上了“等號(hào)”。

科研攻關(guān),成果轉(zhuǎn)化。去年,洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)研究院正式揭牌成立,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、蘇州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院以及蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院攜手政府、龍頭企業(yè),瞄準(zhǔn)洞庭山碧螺春茶主導(dǎo)品種選育等關(guān)鍵環(huán)節(jié),推動(dòng)更多科研成果轉(zhuǎn)化落地。今年,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所也將來(lái)到吳中,聚焦有機(jī)茶田打造和管理,為洞庭山碧螺春的標(biāo)準(zhǔn)制定“添磚加瓦”。

“隨著市場(chǎng)參與主體的加工能力和品質(zhì)把控能力的提升,未來(lái)兩至三年,一條健康的產(chǎn)業(yè)鏈就將初步形成,三至五年,洞庭山碧螺春的市場(chǎng)規(guī)模也將進(jìn)一步擴(kuò)大。不斷增強(qiáng)的品牌競(jìng)爭(zhēng)力,將是洞庭山碧螺春叫得響、走得遠(yuǎn)的關(guān)鍵?!必胗抡f(shuō)。

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重磅!碧螺春入選第二批中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)名單公示!

? ? ? ? 近日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家林業(yè)和草原局等九部門開(kāi)展了中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)創(chuàng)建和遴選工作。經(jīng)縣市(墾區(qū)、林區(qū))申請(qǐng)、省級(jí)推薦、部門初審、專家評(píng)審、征求意見(jiàn)等程序,遴選出中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)(第二批)名單,并進(jìn)行公示。公示期為12月13日至12月19日。江蘇省蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)入選。


碧螺春嫩葉的采摘

中國(guó)名茶洞庭山碧螺春產(chǎn)于蘇州太湖的洞庭東山、西山。據(jù)地方史記載,蘇州種茶始于兩晉南北朝,唐陸羽所著《茶經(jīng)》就有茶葉出自“長(zhǎng)洲縣(今蘇州市)洞庭山”的記述。唐宋朝時(shí)此茶已作為貢茶,據(jù)北宋朱長(zhǎng)文《吳郡圖經(jīng)續(xù)記》(1084年)記載:“洞庭出美茶,舊入為貢……”。清初,洞庭茶俗稱“嚇煞人香”,清康熙三十八年(公元1699年),清世祖康熙皇帝南巡太湖,以該茶色碧形曲似螺,采于早春為由,欽定茶名“碧螺春”。清代文人龔自珍贊曰:“茶以洞庭山之碧螺春為天下第一”。


茶果間種特色栽培茶園

據(jù)地方史記載,蘇州種茶始于兩晉南北朝,唐陸羽所著《茶經(jīng)》就有茶葉(水月茶)出自“長(zhǎng)洲縣(今蘇州市)洞庭山”的記述。唐至德二年(757年)三月,陸羽經(jīng)好友皎然和尚介紹,與詩(shī)人劉長(zhǎng)卿一起到太湖西山考察茶事,找到包山寺主持維諒和尚,經(jīng)維諒和尚介紹,前往水月寺,到寺旁洞庭山產(chǎn)茶歷史最早的墨佐君壇邊采茶品茶。陸羽的好友詩(shī)僧皎然也慕名來(lái)訪,并寫下了《訪陸處士羽》詩(shī)。從此,水月塢的水月茶(小青茶)逐漸聞名于世,被唐宋兩代列為貢茶,為洞庭山碧螺春茶的前身。


揀剔后的碧螺春嫩芽

? ? ? ? 因洞庭山碧螺春茶的特殊品質(zhì),其采制流程全部由手工完成,所以至今仍完全采取傳統(tǒng)的采制技藝。其制作技藝分“采摘、揀剔、攤放、高溫殺青、揉捻整形、搓團(tuán)顯毫、文火干燥”七道工序?!罢迷?、采得嫩、揀得凈”和“手不離茶,茶不離鍋,揉中帶炒,炒揉結(jié)合,連續(xù)操作,起鍋即成”是洞庭山碧螺春采制技藝技術(shù)要領(lǐng)。


非遺傳人周永明展示炒茶技藝

? ? 洞庭山碧螺春在1910年南洋勸業(yè)會(huì)獲優(yōu)等獎(jiǎng),1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獲金獎(jiǎng)。建國(guó)后,洞庭山碧螺春多次作為中國(guó)名茶的代表招待各國(guó)友人,并作為國(guó)禮贈(zèng)送給各國(guó)政要。2009年4月,“洞庭山碧螺春”原產(chǎn)地證明商標(biāo)被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。


附二:

中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)名單(第二批)

1.湖北省隨州市隨州香菇中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

2.河北省懷來(lái)縣懷來(lái)葡萄中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

3.吉林省洮南市洮南綠豆中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

4.河北省內(nèi)丘市富崗蘋果中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

5.四川省資中縣資中血橙中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

6.四川省廣安市廣安區(qū)廣安龍安柚中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

7.山西省沁縣沁州黃小米中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

8.安徽省長(zhǎng)豐縣長(zhǎng)豐草莓中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

9.山東省壽光市壽光蔬菜中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

10.安徽省黃山市黃山區(qū)太平猴魁中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

11.廣西壯族自治區(qū)融安縣融安金桔中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

12.山東省沂源縣沂源蘋果中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

13.湖北省十堰市武當(dāng)?shù)啦柚袊?guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

14.重慶市石柱縣石柱黃連中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

15.山西省忻州市忻州雜糧中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

16.遼寧省東港市東港草莓中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

17.山東省煙臺(tái)市福山區(qū)福山大櫻桃中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

18.浙江省杭州市臨安區(qū)臨安山核桃中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

19.廣西壯族自治區(qū)玉林市玉州區(qū)玉林三黃雞中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

20.寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市中衛(wèi)香山硒砂瓜中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

21.江蘇省東臺(tái)市東臺(tái)西瓜中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

22.四川省眉山市眉山晚橘中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

23.云南省漾濞縣漾濞核桃中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

24.遼寧省鞍山市鞍山南果梨中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

25.廣西壯族自治區(qū)河池市宜州桑蠶繭中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

26.重慶市江津區(qū)江津花椒中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

27.陜西省大荔縣大荔冬棗中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

28.甘肅省榆中縣蘭州高原夏菜中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

29.河北省安國(guó)市安國(guó)中藥材中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

30.湖北省宜昌市宜昌蜜桔中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

31.福建省福鼎市福鼎白茶中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

32.海南省三亞市三亞芒果中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

33.寧夏回族自治區(qū)靈武市靈武長(zhǎng)棗中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

34.河北省涉縣涉縣核桃中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

35.廣西壯族自治區(qū)欽州市欽南區(qū)欽州大蠔中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

36.廣東省仁化縣仁化貢柑中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

37.四川省合江縣合江荔枝中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

38.山東省濱州市沾化區(qū)沾化冬棗中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

39.遼寧省盤山縣盤山河蟹中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

40.安徽省碭山縣碭山酥梨中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

41.福建省寧德市蕉城區(qū)寧德大黃魚中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

42.云南省文山州文山三七中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

43.河北省晉州市晉州鴨梨中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

44.寧夏回族自治區(qū)西吉縣西吉馬鈴薯中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

45.湖南省湘潭縣湘潭湘蓮中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

46.內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市烏蘭察布馬鈴薯中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

47.山東省汶上縣汶上蘆花雞中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

48.廣西壯族自治區(qū)平南縣平南石硤龍眼中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

49.新疆維吾爾自治區(qū)葉城縣葉城核桃中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

50.安徽省霍山縣霍山石斛中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

51.重慶市潼南區(qū)潼南檸檬中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

52.山西省吉縣吉縣蘋果中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

53.廣東農(nóng)墾湛江劍麻中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

54.貴州省織金縣織金竹蓀中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

55.江蘇省蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

56.湖南省汝城縣汝城朝天椒中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

57.甘肅省靜寧縣靜寧蘋果中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

58.云南省華坪縣華坪芒果中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

59.甘肅省岷縣岷縣當(dāng)歸中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

60.浙江省余姚市余姚榨菜中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

61.四川省安岳縣安岳檸檬中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

62.江西省婺源縣婺源綠茶中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

63.重慶市巫山縣巫山脆李中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

64.河南省杞縣杞縣大蒜中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

65.江蘇省南京市高淳區(qū)固城湖螃蟹中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

66.河南省泌陽(yáng)縣泌陽(yáng)夏南牛中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

67.廣東省潮州市潮州單叢茶中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

68.云南省騰沖市檳榔江水牛中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

69.云南省賓川縣賓川柑橘中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

70.內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市赤峰小米中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

71.江蘇省海門市海門山羊中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

72.貴州省都勻市都勻毛尖中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

73.青海省海西蒙古族藏族自治州柴達(dá)木枸杞中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

74.天津市寶坻區(qū)寶坻黃板泥鰍中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

75.內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市科爾沁牛中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

76.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第一師阿拉爾市阿拉爾紅棗中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

77.新疆維吾爾自治區(qū)若羌縣若羌紅棗中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

78.江西省崇仁縣崇仁麻雞中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

79.內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂托克旗阿爾巴斯絨山羊中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

80.河南省平輿縣平輿白芝麻中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

81.上海市崇明區(qū)崇明清水蟹中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

82.新疆維吾爾自治區(qū)鄯善縣吐魯番葡萄中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

83.陜西省富平縣富平奶山羊中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

84.西藏自治區(qū)工布江達(dá)縣藏豬中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

85.黑龍江省東寧市東寧黑木耳中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)

86.西藏自治區(qū)類烏齊縣牦牛中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)


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