很多人都會有這樣的感受，總覺得在茶葉店泡的茶和自己在家泡的茶，哪怕是同樣的茶，味道似乎都不一樣。那么，茶店的茶為什么那么好喝？
為什么茶館、茶葉店里泡的茶更好喝？
1.他們更加專業(yè)。
術(shù)業(yè)有專攻。不管是茶葉店、還是茶館，他們的主要載體就是茶。所以泡茶變成了跟平常人睡覺、吃飯一樣，成為一件自然而然的事。泡著泡著就知道怎么泡了，怎么泡得更好喝了。另外，還有一種職業(yè)叫茶藝師，他們是專門研究如何泡茶好茶的。所以他們泡好茶是正常的，泡不好才是不正常的。
2.他們更懂哪款茶。
因為在給你泡這款茶之前，他們已經(jīng)沖泡了很多遍了。所以他們更加懂得這款茶到底怎么樣？有什么優(yōu)點，有什么缺點，怎么泡可以取長補短。所以你在茶館、茶葉店喝的茶，往往是經(jīng)過茶藝師給你“美化”后的茶湯，利用沖泡技巧，使茶葉的優(yōu)點放大，缺點縮小或被掩蓋。
3.你享受了附加服務(wù)。
每一次，進入茶館或茶葉店總是感覺和其他地方不一樣，多了一份寧靜、舒緩。在茶館、茶葉店喝茶，你不用親自動手去沖泡，要做的只是靜心等待即可。茶藝師也會在沖泡過程中，慢慢去引導(dǎo)你品飲，你聞到香，品到了味，感受到了茶湯的變化。但是這一切在回到家中或工作中就變得困難重重。
六大茶類茶葉沖泡技巧
第1類，綠茶
綠茶是日常生活中最常喝到的的茶葉類別，碧螺春、西湖龍井、普龍茶、蒙頂甘露等都是綠茶系的代表。
綠茶系的茶葉較細嫩，并不適宜用剛剛煮開滾燙的沸水沖泡，最適宜的水溫是80~85℃，而茶葉與水的比例，則以1:50為佳，沖泡時間控制在2~3分鐘以內(nèi)，能夠把綠茶的茶味徹底沖泡而出，染的茶湯，碧綠清澈。
因為綠茶中帶有豐富的多酚類物質(zhì)，如果沖泡的水溫太高了，就會破壞掉多酚類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使得沖泡出的茶湯色發(fā)黃，而且茶味只澀不甘香。
第2類，紅茶
紅茶屬于全發(fā)酵茶，耳熟的祁門紅茶就是代表名茶，小類另分【紅碎茶】和【高檔工夫紅條茶】。
沖泡方式要與綠葉區(qū)別開來，沖泡紅茶需要沸水，沖泡時間比綠茶要稍微久點，要延長至3~5分鐘為佳，通過沸水的高溫沖泡并浸泡，促使紅茶中的茶味、有益成分充分溶出到茶湯中，也把茶湯染成暗紅。
另外紅碎茶和高檔工夫紅條茶所適宜沖泡的次數(shù)也各不相同，紅碎茶適宜只沖泡1~2次，而高檔功夫紅條茶則可以沖泡3~4次。
沖泡容器建議以紫砂壺為首選，更有趣味性的就用蓋碗品茶，不僅能方便聞著茶香，還能感受到紅茶的層次分明。
第3類，烏龍茶
烏龍茶也叫“青茶”，特點是具有綠茶鮮爽，花茶芳香，亦有類似紅茶般的甘醇，集多種茶香和口感于一體，深得一眾茶友們的喜歡。
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，代表茶有安溪鐵觀音、紅水烏龍、鳳凰水仙、烏龍紅茶、大紅袍等，沖泡烏龍茶很考驗“泡飲技藝”，對泡茶用水，泡茶器具，以及泡茶的整個過程都有講究。
傳統(tǒng)沖泡烏龍茶的技藝是“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”
當然這樣的沖泡技藝，在家庭應(yīng)用上難以實現(xiàn)，所以平常沖泡烏龍茶，只要選用專業(yè)的蓋碗杯或紫砂壺，用95℃左右的沸水，投放的烏龍茶葉的量達到所用的紫砂壺或蓋碗的一半甚至更多點為佳，沖泡后蓋著蓋燜泡即可。
另外，沖泡烏龍茶時盛出的第1泡茶是需要倒掉的，而倒出的這些茶水，我們可以給茶杯潤一潤，然后再注入沸水進行沖泡，第2泡開始飲用，一壺烏龍茶可以沖泡多次，品質(zhì)上佳的，甚至能夠沖泡7~8次，每次沖泡時間維持在2~5分鐘為佳。
第4類，白茶
白茶因為茶樹品種多且不同，鮮葉原料的采集模式及標準也有所不同，白茶因原料的原因，可分出白牡丹、泉城紅、泉城綠、白毫銀針、壽眉、貢眉及新白茶等多個不同小類。
白茶的茶葉與其它5大類茶葉最不同的是，干茶更顯細膩鮮活，翠綠中又略帶金黃，茶葉味鮮爽，葉型薄而細秀，使得沖泡白茶所用的水溫很重要，不宜過高，維持在85~90℃最佳。
另外，沖泡白茶建議選用玻璃質(zhì)的透明杯沖泡，讓我們可以通過玻璃杯，去欣賞、去體會白茶葉在茶湯中浮現(xiàn)的千姿百態(tài)的那種活潑感。
第5類，黑茶
黑茶，帶有收藏、文化、健康于一體的特別茶，屬于后發(fā)酵茶，這類茶的特點與白酒一樣，陳化時間越長香味越濃。
黑茶的代表茶葉中，普洱最為耳熟，所沖泡的茶香格外突出，但這樣的濃茶卻并不會影響睡眠，反而格外適合晚上飲用。
沖泡黑茶，需要用到100℃的沸水，同時黑茶不宜直接注水沖泡，而是要先用10~20秒進行快速洗茶，把黑茶中的雜質(zhì)濾掉，然后才把茶葉放進杯中，注入沸水，稍微過會，再把泡出的第1泡茶倒掉或潤杯，而后再注入沸水，蓋上蓋子燜泡2~3分鐘，再傾倒出茶杯中品茶。
這樣沖泡出的茶湯才更香醇，后續(xù)沖泡的時間也基本維持在2~3分鐘，茶葉的投放量，是綠茶的2倍。
第6類，黃茶
黃茶是輕發(fā)酵茶，代表茶葉有溈山白毛尖，君山銀針、蒙頂黃芽、廣東大葉青等，其中毛尖茶小鹿最常喝了，因為沖泡方便，而且還容易沖泡出味道。
黃茶的茶葉特點是嫩，沖泡出的茶湯特別的柔，茶質(zhì)顯黃，黃綠明亮，沖泡黃茶的水溫不宜太高，以85~90℃為佳，如果水溫太高把茶葉給燙熟了，沖泡出的茶味會很濃烈，沖泡黃茶所用的茶葉量也不需太多，只需達到茶具容量的1/4就夠了。
黃茶第1泡的沖泡時間非常短，以30秒為佳，而第2泡則延續(xù)到一分鐘，延后的第3泡則延伸到二分鐘左右，沖泡時間疊加，以達到黃茶的茶湯最佳口感。
而且用玻璃杯沖泡黃茶更適合，泡動起的茶葉如群筍破土，而后緩緩升降，層層疊綠，有如“三起三落”的茶中景觀。
你是否想過，在你出生的那天，你就與其中一種茶結(jié)緣，而且可能這種茶就是你的幸運茶？
茶其實也有其自己的性格，接下來就一起看看你的生日那天屬于什么茶？
出生于1日：金駿眉
很多人品嘗金駿眉的第一口就會喜歡上這種茶，滋味甘清圓潤。但是對原料和制造工藝的要求都非常高，且優(yōu)質(zhì)的茶葉成品率也只有70%。
性格：有獨立精神的野心家。因為包容心強又喜歡照顧別人，身邊會圍繞許多仰慕者。
出生于2日：鳳凰單樅黃枝香
入水后，會有特別濃郁的梔子花香味一下子出現(xiàn)又輕靈地散落到四面八方。讓人感受到那便是金秋九月的味道，置身其中，如夢似幻。
喝到嘴里，水路甜爽，茶氣充足。?遺憾的便是這茶不是很耐沖泡，第五泡后，感覺迅速衰減。
性格：性格溫柔，喜愛和平，是個感情豐富的浪漫主義者。缺點是容易為一點小事就受傷害。
出生于3日：鐵觀音
鐵觀音茶總會讓人有琢磨不定的感覺。它的茶香是韻的一部分，蘭香、蜜香、天香……幾乎百種人會品到百種香，且描述各不同。
性格：就像這一天出生的人一樣，洋溢藝術(shù)天分，雖 然性情令人捉摸不定，但是基本上還是屬于受歡迎的一型。
4日:東方美人茶
東方美人茶名字的由來，據(jù)聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。
性格：嚴謹認真，凡事都會腳踏實地努力耕耘。不過自我意識頗強烈，不善于和他人協(xié)調(diào)。
出生于5日:宮保府紅茶
一匹近幾年在品茶大會上脫穎而出的黑馬。開湯顏色非常漂亮，紅濃如寶石，香氣不是中國人喜歡的傳統(tǒng)紅茶味道，不是特別濃郁，但是一種你永遠忘不了的與眾不同的香氣，一股永葆春青的味道，應(yīng)該說是一種不拘泥于傳統(tǒng)制茶工藝的紅茶。
性格：腦筋動得很快，擁有適應(yīng)變化的能力。喜歡追求刺激，較難安于現(xiàn)狀
出生于6日:福鼎大白毫
絕對對得起這一個“大”字，不僅是茶芽健碩，而且是大味必真。白毫也是繁密如毛猴般，緊緊依附在芽葉之上。彼此有一搭沒一搭地聊著，慢慢燒了水來沖泡。真是通透啊，仿佛什么也沒浸出來，不過傾在白瓷盞里，還是看到杏色的黃。似明月般皎皎的香氣，卻并不暗靡，還是透出向上的心意。
性格：個性溫和而且穩(wěn)重。最大的特色就是不論對任何人，都可以表現(xiàn)得既親切又寬大
出生于7日:六堡茶
六堡茶耐于久藏，儲藏越久品質(zhì)越佳，如果說對于綠茶人們追求的是其“青春年華”，那么，對六堡茶而言，它打動人心的則是歲月的滄桑。這個茶又是需要懂得泡、懂得品的人，才會真正的喜愛。
性格：感受力敏銳，非常懂得察言觀色。不過缺乏和周圍協(xié)調(diào)的能力，注意不要變得太自我中心。
出生于8日:蘭貴人
一款獨特的茶，口感很直接很有力的告訴人們什么是回甘在喉的感覺。喜歡的人會對此茶贊不絕口，不能接受的也會對此茶表現(xiàn)得很堅決。
性格：一旦下定決心，便充滿干勁全力以赴。這種個性的人朋友多，敵人也多。
出生于9日:碧螺春
但凡品飲過碧螺春的人，都不由會被它嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽生津的絕妙韻味所傾倒。碧螺春的二水三水入口微澀，甘甜之味反歸得很慢，但在齒頰間，余香較遠。
性格：善解人意，又富有博愛精神。容易感情用事，也容易受到環(huán)境左右。
出生于10日:大紅袍
大紅袍名聲實在太大了，所以很多人喝茶的時候都會有點迫不及待。其實此時還是要把心情放平和，有欣賞之感，緩緩啜飲茶湯，慢慢體味，徐徐咽下。閉目輕嗅那高揚馥郁的香氣，蘭花香和其他花蜜香的復(fù)合香氣，高雅復(fù)雜，細銳持久；咂咂細品，滋味醇厚順滑，巖韻明顯。
性格：意志力旺盛，不服輸，獨立心也十分旺盛。需注意不要流于莽撞行事。
出生于11日:西湖龍井
近幾年更多人開始喜歡鐵觀音或者普洱，因為鐵觀音香氣濃郁，普洱有著獨特的保健作用，而綠茶尤其是龍井更多地保留了自然的感覺。“啜之淡然似乎無味，飲過后方有一種太和之氣，彌漫乎齒頰之間”，并且說龍井茶“無味之味，乃是至味”。
性格：性格浪漫又多愁善感，是個肯努力的理想主義者，能夠盡情享受豐富的人生。
出生于12日:正山小種
溫柔且細膩，風(fēng)度翩翩亦如紳士。香而不烈，細而含蓄。雖然無處不在，可是伴了松煙深沉的陰影，并不是那種歡快的歌唱，而是孤獨的沉吟。
性格：具有華麗高貴的氣質(zhì)，對各種事物都抱有興趣，常識豐富，教養(yǎng)良好。
出生于13日:君山銀針
君山銀針散發(fā)的是一種清醇的妙香，而且不論如何去沖泡，葉底與最初的干茶一樣變化不大，只不過紅塵歷練一番，已經(jīng)膨大，閃爍氤氳的光芒。是一款令人沉靜下心去品味的茶。
性格：個性冷靜謹慎，即使再細微的細節(jié)也能注意到。再加上本性誠實，能得到許多人的信賴。
出生于14日:漳平水仙
烏龍茶類唯一緊壓茶，品質(zhì)珍奇，風(fēng)格獨一無二，極具濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，更有久飲多飲而不傷胃的特點。
性格：頭腦清楚，好奇心旺盛，樂于追求快感，又行事沖動；不可思議的是運氣總是很好，很少失敗。
出生于15日:鐵羅漢
鐵羅漢，在東南亞的聲譽位于大紅袍之上，蘭花香里帶著剛烈的火香，還有幾分中藥的藥香，老茶客更喜歡一些，新接觸的人便往往被“沖“得站不住。
性格：意志力很強，立定目標后無論遇上任何挫折，都會排除萬難達成。通常都很喜歡照顧別人。
出生于16日：安吉白茶
安吉白茶色、香、味、形具佳，但在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。
性格：聰明,做事情有條理，不輕易受別人影響，做什么都有自己的一套。
出生于17日：白雞冠
白雞冠是巖茶中的一個奇跡，茶湯顏色淡黃，清澈純凈。聞之香氣并非濃烈，可是鮮活，如蛟龍翻騰，由海升空，翻轉(zhuǎn)反復(fù)。可謂是既甘甜又豐沛，如同一個美人，不僅秀外還能惠中，內(nèi)外兼修，實在是難能可貴。
性格：平?？雌饋頊睾腕w貼，其實主觀很強，有時候會出現(xiàn)大膽行動，讓身邊的人大吃一驚。
出生于18日：祁門紅茶
那縷縷似花、似果、似蜜的“祁門香”，有一股讓疲憊的身體重又興奮的力量。但比起其他的紅茶來，較不耐泡，然而葉底又非常漂亮，片如紫金般沉淀在碗底。
性格：性格非常極端，不是意志堅定勇往直前；就是感情用事隨波逐流。
出生于19日：易武茶
易武茶最大的特點就是，幾水之后，仿佛破繭重生一般，張開了令人驚嘆的羽翼。散發(fā)出柔美的香氣，茶湯在順滑之外，別有厚重，可是又和班章的霸氣不同，是那種綿綿不絕的力量。茶湯在口腔中柔中帶剛，綿密細膩，韻致精深，純凈無邪，幾近完美。喝完之后，回味半晌，以致無言。
性格：想象力豐富，有個性又有才華。不過自尊心很強，而且有好強不服輸?shù)膬A向。
出生于20日：水金龜
水金龜?shù)南銡夂痛蟛糠謳r茶的蘭花香不同，卻也得自然之韻。此外，它還有梅花香，梅花香重在一個”清“字，香得爛漫，偏又莊重，還帶幾分清高。”寂寞開無主“，沒人欣賞也是香飄一方，香不香是自己的事，欣賞不欣賞是別人的事。
性格：是個性喜和平的浪漫主義者。脾氣雖然不錯，但如太過任性，將會遇上意想不到的挫折。
出生于21日：正山水仙
水仙的香氣可以說得上馥郁了，又仿佛電影明星，遠遠看著，那念想往往比娶回家里更長久些。
性格：開朗快活，充滿活力，到哪里都很有人緣，是凡事都往好處想的樂天主義者。
出生于22日：肉桂
肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光。在漫長的歲月里，肉桂的產(chǎn)量寥寥無幾。
性格：認真而且責任感很強，只要不剛愎自用，做生意成功的機率很大。
出生于23日：信陽毛尖
信陽毛尖香氣芬芳清鮮，有板栗香，滋味非常醇和，濃淡表達得非常理想，但因取料為最嫩的芽尖，因而好的信陽毛尖都不耐泡。
性格：挑戰(zhàn)心旺盛，學(xué)什么都能很快上手。問題是喜新厭舊，而且欠缺耐性。
出生于24日：滇紅
外觀上，滇紅的金毫很多，尤其是滇紅的金芽；色澤上，滇紅的金毫有的亮若黃金，有的燦若秋菊；香氣上，茶湯有蜜香、花香，還有一些木香，而且香氣高揚，經(jīng)久不散。最好的是入口，內(nèi)質(zhì)豐富，仿佛會有黏稠的感覺，飽滿而順滑。不禁感慨：好茶總是具有讓人驚嘆的魅力！
性格：擁有敦厚慈愛的人品，所以即使個性神經(jīng)質(zhì)，遇到低潮時，身邊的人都愿意伸出援手。
出生于25日：茉莉花茶
好的茉莉花茶別講究地要“七窨七提“，也就是拌和一次鮮花，待茶葉吸飽香氣，再將花剔除干凈，重新?lián)Q一批鮮花，反復(fù)循環(huán)七次。不說人工，但就這幾批鮮花，不能帶露，不能全開，花香要正，氣要飽滿，哪是那么容易的事？只不過，現(xiàn)在的人們越來越懶，一般都是三窨三提了事，更別說噴點茉莉香精的那些了。
性格：看事情不求深入，隨著好奇心行動，到處累積經(jīng)驗。個性獨立。熱愛自由。
出生于26日：四川康磚
康磚烹煮時香氣滿堂，入口時味道特殊，比澀更潤，稍后微苦轉(zhuǎn)甜，回味厚重，留香持久，具有獨特陳香，極具風(fēng)韻。
性格：耐壓力特強，即使肩頭責任重大，也能夠處理得穩(wěn)穩(wěn)當當，是個實行主義者。
出生于27日：班章茶
班章的茶，是普洱茶里的霸主。就像項羽，雖然有很多不夠圓滑的地方，但是那一份霸氣、直爽，甚至不懂政治的憨直，還是贏得眾人的喜愛。
性格：有個性，感情也豐富。擁有應(yīng)付各種狀況的機智，若能掌握時機，成為成功人士的機會很大。
出生于28日：白牡丹
白牡丹湯色很出眾，是純粹凈然、通透晶瑩的杏黃，如同上好的琥珀。白牡丹乃至白茶一直在市場上不討好，所占份額不多，一般人飲用也多是因為白茶的藥性，并不見得如何欣賞它。然而白牡丹也不聲不響，安然地守著自己的性格，孤寂百年，始終如一。
性格：韌性很強，擁有戰(zhàn)勝困難的力量。這天出生的女性，常給人一種妖艷的印象。
出生于29日：湖南茯磚
茯磚和熟普不同，它沒有普洱那么耐泡，但是五六泡中，每泡的口感都有明顯的不同，而且每泡都要沸水來沖，最后還可以用壺煮透，仍然能獲得不錯的茶湯內(nèi)質(zhì)。
性格：人生的道路似乎波折不斷，容易感情用事，不過運氣和生命力都很強，必定能夠成功，獲得幸福。
出生于30日：宜興紅茶
宜興紅茶最大的特點就是不事源水，入沸彌香。入沸僅需二十秒，彌香悠然即若岸芷汀蘭，可惜到目前為止知名度不高。
性格：擁有語言文筆藝術(shù)等天分。缺點是容易沉浸于逸樂，而缺乏責任感。
出生于31日：百年老樅水仙
百年以上老樅，有著獨有的青苔香氣，茶香濃郁,有一股很幽很柔的蘭花香,有的則帶乳香和水仙花香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃,葉底厚軟黃亮。
性格：誠實認真很清楚自己的人生目標，能依照自己的信念和原則過一輩子。但個性有些頑固。
你是否想過，在你出生的那天，你就與其中一種茶結(jié)緣，而且可能這種茶就是你的幸運茶？茶其實也有其自己的性格，接下來就一起看看你的生日那天屬于什么茶？
出生于1日：金駿眉
很多人品嘗金駿眉的第一口就會喜歡上這種茶，滋味甘清圓潤。但是對原料和制造工藝的要求都非常高，且優(yōu)質(zhì)的茶葉成品率也只有70%。
性格：有獨立精神的野心家。因為包容心強又喜歡照顧別人，身邊會圍繞許多仰慕者。
出生于2日：鳳凰單樅黃枝香
入水后，會有特別濃郁的梔子花香味一下子出現(xiàn)又輕靈地散落到四面八方。
讓人感受到那便是金秋九月的味道，置身其中，如夢似幻。
喝到嘴里，水路甜爽，茶氣充足。
遺憾的便是這茶不是很耐沖泡，第五泡后，感覺迅速衰減。
性格：性格溫柔，喜愛和平，是個感情豐富的浪漫主義者。缺點是容易為一點小事就受傷害。
出生于3日：鐵觀音
鐵觀音茶總會讓人有琢磨不定的感覺。它的茶香是韻的一部分，蘭香、蜜香、天香……幾乎百種人會品到百種香，且描述各不同。
性格：就像這一天出生的人一樣，洋溢藝術(shù)天分，雖 然性情令人捉摸不定，但是基本上還是屬于受歡迎的一型。
4日:東方美人茶
東方美人茶名字的由來，據(jù)聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。
性格：嚴謹認真，凡事都會腳踏實地努力耕耘。不過自我意識頗強烈，不善于和他人協(xié)調(diào)。
出生于5日:宮保府紅茶
開湯顏色非常漂亮，紅濃如寶石，香氣不是中國人喜歡的傳統(tǒng)紅茶味道，不是特別濃郁，但是一種你永遠忘不了的與眾不同的香氣，一股永葆春青的味道，應(yīng)該說是一種不拘泥于傳統(tǒng)制茶工藝的紅茶。
性格：腦筋動得很快，擁有適應(yīng)變化的能力。喜歡追求刺激，較難安于現(xiàn)狀。
出生于6日:福鼎大白毫
絕對對得起這一個“大”字，不僅是茶芽健碩，而且是大味必真。白毫也是繁密如毛猴般，緊緊依附在芽葉之上。彼此有一搭沒一搭地聊著，慢慢燒了水來沖泡。真是通透啊，仿佛什么也沒浸出來，不過傾在白瓷盞里，還是看到杏色的黃。似明月般皎皎的香氣，卻并不暗靡，還是透出向上的心意。
性格：個性溫和而且穩(wěn)重。最大的特色就是不論對任何人，都可以表現(xiàn)得既親切又寬大。
出生于7日:六堡茶
六堡茶耐于久藏，儲藏越久品質(zhì)越佳，如果說對于綠茶人們追求的是其“青春年華”，那么，對六堡茶而言，它打動人心的則是歲月的滄桑。這個茶又是需要懂得泡、懂得品的人，才會真正的喜愛。
性格：感受力敏銳，非常懂得察言觀色。不過缺乏和周圍協(xié)調(diào)的能力，注意不要變得太自我中心。
出生于8日:冰島茶
冰島茶是近年來在茶界如日中天的一款普洱茶。冰島茶回甘持久、湯色鮮亮、葉底柔軟，相比茶霸“老班章”甜味更加濃厚、細膩，更多人群偏愛冰島。觀其湯：色勻鮮亮、濃厚如油；品其味：變化多端、唇齒留香；飲畢，茶杯內(nèi)蜜香濃郁，久久不能散去。
一款獨特的茶，口感很直接很有力的告訴人們什么是回甘在喉的感覺。喜歡的人會對此茶贊不絕口，不能接受的也會對此茶表現(xiàn)得很堅決。
性格：一旦下定決心，便充滿干勁全力以赴。這種個性的人朋友多，敵人也多。
出生于9日:碧螺春
但凡品飲過碧螺春的人，都不由會被它嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽生津的絕妙韻味所傾倒。碧螺春的二水三水入口微澀，甘甜之味反歸得很慢，但在齒頰間，余香較遠。
性格：善解人意，又富有博愛精神。容易感情用事，也容易受到環(huán)境左右。
出生于10日:大紅袍
大紅袍名聲實在太大了，所以很多人喝茶的時候都會有點迫不及待。其實此時還是要把心情放平和，有欣賞之感，緩緩啜飲茶湯，慢慢體味，徐徐咽下。閉目輕嗅那高揚馥郁的香氣，蘭花香和其他花蜜香的復(fù)合香氣，高雅復(fù)雜，細銳持久；咂咂細品，滋味醇厚順滑，巖韻明顯。
性格：意志力旺盛，不服輸，獨立心也十分旺盛。需注意不要流于莽撞行事。
出生于11日:西湖龍井
近幾年更多人開始喜歡普洱，因為普洱滋味濃醇且具有著獨特的保健作用，而綠茶尤其是龍井更多地保留了自然的感覺?！班ㄖ凰坪鯚o味，飲過后方有一種太和之氣，彌漫乎齒頰之間”，并且說龍井茶“無味之味，乃是至味”。
性格：性格浪漫又多愁善感，是個肯努力的理想主義者，能夠盡情享受豐富的人生。
出生于12日:正山小種
溫柔且細膩，風(fēng)度翩翩亦如紳士。香而不烈，細而含蓄。雖然無處不在，可是伴了松煙深沉的陰影，并不是那種歡快的歌唱，而是孤獨的沉吟。
性格：具有華麗高貴的氣質(zhì)，對各種事物都抱有興趣，常識豐富，教養(yǎng)良好。
出生于13日:君山銀針
君山銀針散發(fā)的是一種清醇的妙香，而且不論如何去沖泡，葉底與最初的干茶一樣變化不大，只不過紅塵歷練一番，已經(jīng)膨大，閃爍氤氳的光芒。是一款令人沉靜下心去品味的茶。
性格：個性冷靜謹慎，即使再細微的細節(jié)也能注意到。再加上本性誠實，能得到許多人的信賴。
出生于14日:漳平水仙
烏龍茶類唯一緊壓茶，品質(zhì)珍奇，風(fēng)格獨一無二，極具濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，更有久飲多飲而不傷胃的特點。
性格：頭腦清楚，好奇心旺盛，樂于追求快感，又行事沖動；不可思議的是運氣總是很好，很少失敗。
出生于15日:鐵羅漢
鐵羅漢，在東南亞的聲譽位于大紅袍之上，蘭花香里帶著剛烈的火香，還有幾分中藥的藥香，老茶客更喜歡一些，新接觸的人便往往被“沖“得站不住。
性格：意志力很強，立定目標后無論遇上任何挫折，都會排除萬難達成。通常都很喜歡照顧別人。
出生于16日：安吉白茶
安吉白茶色、香、味、形具佳，但在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。
性格：聰明,做事情有條理，不輕易受別人影響，做什么都有自己的一套。
出生于17日：白雞冠
白雞冠是巖茶中的一個奇跡，茶湯顏色淡黃，清澈純凈。聞之香氣并非濃烈，可是鮮活，如蛟龍翻騰，由海升空，翻轉(zhuǎn)反復(fù)。可謂是既甘甜又豐沛，如同一個美人，不僅秀外還能惠中，內(nèi)外兼修，實在是難能可貴。
性格：平?？雌饋頊睾腕w貼，其實主觀很強，有時候會出現(xiàn)大膽行動，讓身邊的人大吃一驚。
出生于18日：祁門紅茶
那縷縷似花、似果、似蜜的“祁門香”，有一股讓疲憊的身體重又興奮的力量。但比起其他的紅茶來，較不耐泡，然而葉底又非常漂亮，片如紫金般沉淀在碗底。
性格：性格非常極端，不是意志堅定勇往直前；就是感情用事隨波逐流。
出生于19日：易武茶
易武茶最大的特點就是，幾水之后，仿佛破繭重生一般，張開了令人驚嘆的羽翼。散發(fā)出柔美的香氣，茶湯在順滑之外，別有厚重，可是又和班章的霸氣不同，是那種綿綿不絕的力量。茶湯在口腔中柔中帶剛，綿密細膩，韻致精深，純凈無邪，幾近完美。喝完之后，回味半晌，以致無言。
性格：想象力豐富，有個性又有才華。不過自尊心很強，而且有好強不服輸?shù)膬A向。
出生于20日：水金龜
水金龜?shù)南銡夂痛蟛糠謳r茶的蘭花香不同，卻也得自然之韻。此外，它還有梅花香，梅花香重在一個”清“字，香得爛漫，偏又莊重，還帶幾分清高?！奔拍_無主“，沒人欣賞也是香飄一方，香不香是自己的事，欣賞不欣賞是別人的事。
性格：是個性喜和平的浪漫主義者。脾氣雖然不錯，但如太過任性，將會遇上意想不到的挫折。
出生于21日：正山水仙
水仙的香氣可以說得上馥郁了，又仿佛電影明星，遠遠看著，那念想往往比娶回家里更長久些。
性格：開朗快活，充滿活力，到哪里都很有人緣，是凡事都往好處想的樂天主義者。
出生于22日：肉桂
肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光。在漫長的歲月里，肉桂的產(chǎn)量寥寥無幾。
性格：認真而且責任感很強，只要不剛愎自用，做生意成功的機率很大。
出生于23日：信陽毛尖
信陽毛尖香氣芬芳清鮮，有板栗香，滋味非常醇和，濃淡表達得非常理想，但因取料為最嫩的芽尖，因而好的信陽毛尖都不耐泡。
性格：挑戰(zhàn)心旺盛，學(xué)什么都能很快上手。問題是喜新厭舊，而且欠缺耐性。
出生于24日：滇紅
外觀上，滇紅的金毫很多，尤其是滇紅的金芽；色澤上，滇紅的金毫有的亮若黃金，有的燦若秋菊；香氣上，茶湯有蜜香、花香，還有一些木香，而且香氣高揚，經(jīng)久不散。最好的是入口，內(nèi)質(zhì)豐富，仿佛會有黏稠的感覺，飽滿而順滑。不禁感慨：好茶總是具有讓人驚嘆的魅力！
性格：擁有敦厚慈愛的人品，所以即使個性神經(jīng)質(zhì)，遇到低潮時，身邊的人都愿意伸出援手。
出生于25日：茉莉花茶
好的茉莉花茶別講究地要“七窨七提“，也就是拌和一次鮮花，待茶葉吸飽香氣，再將花剔除干凈，重新?lián)Q一批鮮花，反復(fù)循環(huán)七次。不說人工，但就這幾批鮮花，不能帶露，不能全開，花香要正，氣要飽滿，哪是那么容易的事？只不過，現(xiàn)在的人們越來越懶，一般都是三窨三提了事，更別說噴點茉莉香精的那些了。
性格：看事情不求深入，隨著好奇心行動，到處累積經(jīng)驗。個性獨立。熱愛自由。
出生于26日：四川康磚
康磚烹煮時香氣滿堂，入口時味道特殊，比澀更潤，稍后微苦轉(zhuǎn)甜，回味厚重，留香持久，具有獨特陳香，極具風(fēng)韻。
性格：耐壓力特強，即使肩頭責任重大，也能夠處理得穩(wěn)穩(wěn)當當，是個實行主義者。
出生于27日：班章茶
班章的茶，是普洱茶里的霸主。就像項羽，雖然有很多不夠圓滑的地方，但是那一份霸氣、直爽，甚至不懂政治的憨直，還是贏得眾人的喜愛。
性格：有個性，感情也豐富。擁有應(yīng)付各種狀況的機智，若能掌握時機，成為成功人士的機會很大。
出生于28日：白牡丹
白牡丹湯色很出眾，是純粹凈然、通透晶瑩的杏黃，如同上好的琥珀。白牡丹乃至白茶一直在市場上不討好，所占份額不多，一般人飲用也多是因為白茶的藥性，并不見得如何欣賞它。然而白牡丹也不聲不響，安然地守著自己的性格，孤寂百年，始終如一。
性格：韌性很強，擁有戰(zhàn)勝困難的力量。這天出生的女性，常給人一種妖艷的印象。
出生于29日：湖南茯磚
茯磚和熟普不同，它沒有普洱那么耐泡，但是五六泡中，每泡的口感都有明顯的不同，而且每泡都要沸水來沖，最后還可以用壺煮透，仍然能獲得不錯的茶湯內(nèi)質(zhì)。
性格：人生的道路似乎波折不斷，容易感情用事，不過運氣和生命力都很強，必定能夠成功，獲得幸福。
出生于30日：宜興紅茶
宜興紅茶最大的特點就是不事源水，入沸彌香。入沸僅需二十秒，彌香悠然即若岸芷汀蘭，可惜到目前為止知名度不高。
性格：擁有語言文筆藝術(shù)等天分。缺點是容易沉浸于逸樂，而缺乏責任感。
出生于31日：百年老樅水仙
百年以上老樅，有著獨有的青苔香氣，茶香濃郁,有一股很幽很柔的蘭花香,有的則帶乳香和水仙花香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃,葉底厚軟黃亮。
性格：誠實認真很清楚自己的人生目標，能依照自己的信念和原則過一輩子。但個性有些頑固。
